Pemanfaatan Limbah Cair Tahu dan

Fermentasi Nasi Basi Terhadap

Pertumbuhan dan Produksi Tanaman Kale
(Brassica oleracea) Secara Hidroponik
 INDUSTRI TAHU

Menghasilkan limbah:
Padat
 dihasilkan dari proses penyaringan dan penggumpalan
 dimanfaatkan untuk olahan pangan sampai pakan ternak
Cair
 dihasilkan dari proses pencucian, perebusan, pengepresan,
dan pencetakan tahu
 biasanya langsung dibuang di aliran sungai tanpa adanya
pengolahan limbah
Untuk 1 kg bahan baku kedelai dibutuhkan rata-rata 45 liter
air dan akan dihasilkan limbah cair berupa whey tahu rata-
rata 43,4 liter (Bapedal, 1994 dalam Pohan, 2008).
 SALURAN PEMBUANGAN LIMBAH CAIR
TAHU LANGSUNG MENUJU SUNGAI

Perlu adanya
pemanfaatan limbah cair
tahu lebih lanjut agar
tidak mencemari sungai

Limbah cair tahu membunuh

organisme air yang ada di
sungai dan mencemari
sungai
 KANDUNGAN LIMBAH CAIR TAHU

 Bahan-bahan organik berupa protein 60%, karbohidrat 25% -

50%, dan lemak 10 (Novita, 2009).
 Unsur anorganik seperti Ca, Fe, Cu, Na, Mn, Mg, N, P, K .
N dapat membantu pertumbuhan vegetatif,
P dapat merangsang pertumbuhan akar,
K dapat memperkuat bagian kayu tanaman
(Indah, 2007).
 LIMBAH NASI

 Dapat dipastikan dalam

kehidupan sehari-hari terdapat
nasi sisa yang tidak dikonsumsi
lagi.
 Nasi sisa biasanya digunakan
sebagai pakan ternak
 Banyak orang yang membuang
nasi sisa langsung di tempat
sampah tanpa ada pengolahan
lanjutan hingga lambat laun
memberikan efek bau yang kurang
sedap pada lingkungan dan
pemandangan yang tidak
menyenangkan.
 FERMENTASI NASI BASI

 Nasi basi dibiarkan selama 5 hari sampai tumbuh jamur

 Pemberian larutan gula dan didiamkan selama 2 hari
 Penyaringan larutan
 KANDUNGAN FERMENTASI NASI BASI

 Jumlah Nitrogen Total sebanyak 92 mg/L Menurut

Sriyundiyati, dkk (2013)

 Nitrogen yang tersedia bagi tanaman dapat merangsang

pembentukkan tunas dan daun, mempertinggi kandungan
protein dan meningkatkan jumlah klorofil pada daun. Dengan
meningkatnya jumlah klorofil dan jumlah daun yang
terbentuk maka proses fotosintesis akan berjalan dengan
baik dan fotosintat yang dihasilkan akan lebih tinggi
sehingga pertumbuhannya semakin baik.
 HIDROPONIK

Cara bercocok tanam tanpa

menggunakan media tanam
tanah, yang dibutuhkan hanya
larutan nutrisi sebagai sumber
makanan bagi tanaman dan
kadang pula terdapat substrat
sebagai media pendukung
atau penopang tanaman
(Rosliani dan Sumarni, 2005)
 HIDROPONIK

 AB mix merupakan larutan

hara yang terdiri dari
larutan hara stok A yang
berisi hara makro dan
stok B yang berisi hara
mikro (Nugraha, 2014).
Akan tetapi, harga jualnya
yang masih tinggi
membuat biaya produksi
juga ikut meningkat.
Pemanfaatan limbah cair tahu dan fermentasi nasi basi untuk
pengganti AB Mix atau larutan nutrisi pada sistem hidroponik
diharapkan mampu:
 Mengurangi pencemaran sungai dari limbah cair tahu
 Memanfaatkan limbah nasi sehingga tidak ada yang dibuang
 Menggantikan larutan AB Mix yang mahal
Kale Nero (Brassica oleracea
var. palmifolia)
 Divisi : Spermatophyta
 Subdivisi : Angiospermae
 Kelas : Dicotyledonae
 Famili : Cruciferae
 Genus : Brassica
 Spesies : Brassica oleracea
 MANFAAT KALE NERO/LACINATO

 Kale memiliki vitamin A, C dan K serta mineral seperti

tembaga, potasium, besi, mangan dan fosfor.
 Kale sangat tinggi antioksidan; termasuk beta karoten, serta
berbagai flavonoid dan polifenol.
 Kale mengandung serat dan belerang, sangat bagus untuk
mendetoksifikasi tubuh dan menjaga kesehatan hati.
 PERLAKUAN

P1 = limbah cair tahu 100%

P2 = fermentasi nasi basi 100%
P3 = limbah cair tahu 50% + fermentasi nasi basi 50%
P4 = larutan AB Mix
 RENCANA SKRIPSI

 Observasi industri tahu yang ada di Batu

 Observasi tanaman Kale dan Hidroponik di Singosari
 Melakukan bimbingan skripsi ke dosen pembimbing
 Mengusulkan judul ke biro skripsi
 Menyusun proposal penelitian
 Melakukan penelitian
 Mengumpulkan data hasil penelitian
 KEGIATAN YANG SUDAH DILAKUKAN

 Observasi industri tahu yang ada di Batu

 Observasi tanaman Kale dan Hidroponik di Singosari
 Melakukan bimbingan skripsi ke dosen pembimbing
 Mengusulkan judul ke biro skripsi