MANFAAT IKAN, UDANG,

CUMI-CUMI, RUMPUT
LAUT, DAGING, TELUR
DAN SUSU
Secara umum ikan, udang, cumi, rumput laut, daging, telur dan
susu adalah sumber penghasil protein hewani, yang berfungsi :

sebagai zat pembangun

cadangan makanan dan sumber energi

sintesis antibodi, hormon dan enzim

pengatur keseimbangan kadar asam dan basa dalam sel

pembentuk dan perbaikan sel serta jaringan, terutama pada anak-

anak pada masa pertumbuhan.
Manfaat Telur
Terdapat 6 kelebihan telur:

1. Murah
2. Mudah
3. Banyak Vitamin
4. Tinggi protein
5. Rendah Kalori
6. Menurunkan berat badan
Manfaat mengonsumsi Ikan

1. Sumber protein terbaik

2. Menurunkan risiko stroke dan penyakit jantung
3. Meningkatkan kecerdasan dan penglihatan pada tubuh kembang anak
4. Sumber vitamin D
5. Melawan depresi dan meningkatkan rasa bahagia
6. Menurunkan risiko penyakit auto imun dan diabetes tipe 1 pada anak
7. Menurunkan risiko asma pada anak hingga 24%
8. Mencegah pikun dan penuaan dini
9. Melindungi penglihatan di usia tua
10. Memperbaiki kualitas tidur
 TEKNIK PENGOLAHAN
PRODUK PANGAN HASIL
PETERNAKAN DAN
PERIKANAN
Teknik Pengolahan Panas Basah (Moist
Heat Cooking)
Contoh:
Syarat syarat menggunakan teknik braising:

1. Teknik ini cocok menggunakan daging bagian paha

2. Daging di saute menggunakan mentega hingga warnanya kecoklatan
3. Cairan pada proses braising dipakai untuk saus pada saat menghidangkan
4. Selama proses braising berlangsung boleh ditambahkan cairan kembali
Contoh: Au Bain Marie

Teknik pengolahan ini menggunakan 2 buah wadah,

dimana                wadah yang besar berisi air dan
wadah  yang kecil berisi bahan          makanan. Saat
perebusan wadah yang berisi bahan makanan             
dimasukkan  dalam  wadah besar berisi air.
Teknik pengolahan panas kering (dry heat
cooking)