Kemasan Kertas untuk

Produk Perikanan Basah,

Semi Basah, dan Kering
Oleh:
Linda Kartika Sari (141911233007)
Kemasan
Produk
Perikanan
Basah
Es Krim Rumput Laut
 Kraft Paper Cup
• Paper cup cocok untuk produk basah karena kemasan bagian Ukuran 8 OZ
dalamnya dilapisi lilin atau plastik untuk mencegah kebocoran

• Berdasarkan faktor biologi paper cup memiliki tutup yang

rapat, sehingga ketika disimpan meminimalisir risiko
kontaminasi masuknya serangga dan organisme yang tidak
diinginkan

• Berdasarkan faktor kimia kraft paper cup sifatnya kuat dan

tidak tembus cahaya karena pada pembuatannya dengan
bleaching dan perendaman pulp. Hal ini membuatnya tahan
akan air dan lemak, dalam keadaan basah lebih kuat

• Berdasarkan faktor fisika paper cup jenis cold cup memiliki

polyethylen yang melapisi bagian luar dan dalam untuk
mencegah rembesan embun ke kertas dan melembekkan sisi
luar cup sehingga tidak mudah rusak (Sucipta, dkk., 2017).
 Kelebihan dan
Kekurangan
Kelebihan Kekurangan
 Ramah lingkungan  Sifatnya sekali pakai
 Aman  Mengalami penumpukan sampah
 Murah apabila tidak didaur ulang
 Mudah diberikan desain  Mudah terbakar
 Ringan  Susah dilipat karena kaku
 Dapat didaur ulang
 Tahan suhu dingin dan panas
 Tidak mudah pecah
 Kedap air
 Kemasan
Produk
Perikanan Semi
Basah
Sushi
 Kraft Box
• Laminasi
Lunch box berbahan kraft berlapis laminasi cocok untuk
makanan semi basah karena karakteristiknya yang tahan air,
minyak, dan lemak

• Berdasarkan biologi: melindungi dari mikroorganisme,

kotoran, dan kontaminasi luar karena tertutup

• Berdasarkan kimia: memberikan perlindungan pada produk

dari gas dan senyawa volatil

• Berdasarkan fisika: memiliki koalin yang berpengaruh

terhadap indeks tarik kertas dan ketahanan penetrasi minyak,
lemak, dan bahan pelarut lainnya (Sari, dkk., 2016).
 Kelebihan dan
Kekurangan
Kelebihan Kekurangan
 Ramah lingkungan  Sifatnya sekali pakai
 Aman  Mengalami penumpukan sampah
 Murah apabila tidak didaur ulang
 Mudah diberikan desain  Mudah terbakar
 Dapat didaur ulang  Mudah penyok apabila ditindih
 Kedap air, minyak, dan lemak melebihi kapasitas
 Mudah dilipat  Memiliki sifat hygroskopis
Kemasan
Produk
Perikanan
Kering
Kulit Krispi Ikan Lele
Food Pail Box Ivory
• Food pail berbahan ivory cocok untuk makanan kering karena
karakteristiknya yang baik dalam penetrasi minyak

• Berdasarkan biologi: melindungi dari mikroorganisme,

kotoran, dan kontaminasi luar karena tertutup

• Berdasarkan kimia: memberikan perlindungan pada produk

dari peristiwa ketengikan, serat ivory yakni jenis kimia

• Berdasarkan fisika: memiliki daya serap air dan penetrasi

minyak yang bagus, kertas juga mudah dilipat dan tidak mudah
rusak, sehingga cocok untuk dijadikan produk kering (Amri,
dkk., 2020).
 Kelebihan dan
Kekurangan
Kelebihan Kekurangan
 Ramah lingkungan  Sifatnya sekali pakai
 Food grade  Memiliki sifat hygroskopis
 Mudah dilipat  Mudah terbakar
 Penetrasi minyak dan air yang baik  Mudah penyok apabila ditindih
 Mudah didaur ulang melebihi kapasitas
 Tidak dapat mengemas air
Daftar Pustaka
Amri, LHA., Muchtar, E., dan Pradipta, Z. 2020. Kesesuaian Sifat
Mutu Kemasan Karton Ivory 250 gram Berdasarkan
Persyaratan Standar Nasional Indonesia (SNI) Karton Dupleks.
Jurnal Kreator,3 (2): 1 – 12.

Sari, TIW., Muhsin, dan Wijayanti, H. 2016. Pengaruh

Metode Aktivasi pada Kemampuan Kaolin sebagai Adsorben
Besi (Fe) Air Sumur Garuda. Jurnal Konversi, 5 (2): 20 – 25.

Sucipta, IN., Suriasih, K., dan Kencana, PKD. 2017. Pengemasan

Pangan: Kajian Pengemasan yang Aman, Nyaman, Efektif, dan
Efisien. Buku Ajar. Udayana University Press. Bali. 178 hlm.
Terima
kasih