SANITASI & HYGIENE

Name group
• Agus Haeri Johan
• Diky Mahmuda
• Rohima Hidayatul Mairo
• Tina Pernanda Indra
PENERAPAN HIGENITAS DAN SANITASI DI RESTORAN THE VIEW
ROOFTOP GRAND LA VILLAIS SEMINYAK

• Penulis : Yudha Eka Nugraha S.Kesos.M.par

• Tahun : 2019
• Rumusan masalah:
Bagaimana pentingnya penerapan sanitasi dan higenitas di restoran the view rooftop grand
la villais seminyak
• Tujuan:
mencegah terjadinya kontaminasi (zat berbahaya) pada makanan
• Metode penelitian:
metode yang digunakan ialah metode deskriptif kualitatif
• Hasil dan kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan yang dilakukan, di dapatkan hasil bahwa
dengan adanya standar penerapan higenitas dan sanitasi yang baik disebuah restoran hotel
dapat meningkatkan standar Kesehatan, kebersihan, dan mutu suatu produk apabila
dilakukan sesuai dengan prosedur yang ada.
• Penulis: I ketut Bagiastra, Niki Hanaji, Si luh putu Damayanti
• Tahun : 2022
• Rumusan Masalah :
Bagaimana kondisi lingkungan di objek wisata dende seruni?
Apa tujuan program sanitasi di objek wisata dende
seruni?
• Bagaimna kesediaan sarana dan prasarana sanitasi di obyek
wisata dende seruni?
• Tujuan penelitian :
untuk mengkaji sistem sanitasi yanng diterapkan pada
objek wisata di desa Seruni Mmumbul.
• Metode Penelitian :
Dalam penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif.
• Hasil dan Kesimpulan
Berdasarakan hasil dan kajian yang di peroleh bahan sistem STRATEGI PENGELOLAAN SANITASI
sanitasi pada objek wisata di desa dende seruni belum DALAM UPAYA MENDUKUNG DESA
memenuhi standar sanitasi yang di tentukan oleh WISATA DI DESA SERUNI MUMBUL
LOMBOK TIMUR
kementerian kesehatan RI
PENERAPAN HYGIENE SANITASI MAKANAN PADA
PEDAGANG KAKI LIMA

• Penulis : Bella Rose Indira Hadi, Akas Yekti Pulih Asih, Achmad Syafiuddin
• Tahun terbit : 2021
• Rumusan masalah
Bagaimana kekurangan dalam pengelolaan sanitasi dan fasilitas
• Tujuan
Upaya pencegahan terjadinya penyakit bawaan makanan
• Metode
Literature review tradisional dengan database yg berasal dari google schoolar dan
portal Garuda
• Hasil dan kesimpulan
Simpulan penelitian ini membuktikan bahwa hygiene sanitasi makanan pada
pedagang kaki lima belum diterapkan sesuai dengan aturan yang dikeluarkan
oleh pemerintah sehingga pemahaman hygiene sanitasi makanan perlu
ditingkatkan melalui kegiatan pembinaan
 PENERAPAN HYGIENE DAN SANITASI
MAKANAN DI KAFE KOKUMI TRANSMAR
RUNGKUT SURABAYA

• PENULIS : -ANUGRAH DWI RISWANTO, NIKEN PURWIDIANI, LUCIA TRI PANGESTI,

MAUREN GITA IRANTI.
• Tahun terbit : 15 Juli 2021
• Rumusan Masalah :
Bagaimana penerapaan sanitasi dan hygiene di Kafe Kokumi Transmart
Rungkut Surabaya?
• Tujuan :
Untuk mengetahui penerapan sanitasi dan hygiene di Kafe
Kokumi Transmart Rungkut Surabaya.
• Metode Penelitian :
Penelitian deskriptif, metode pengumpulan data dengan observasi,
wawancara dan dokumentasi berupa foto
• HASIL DAN KESIMPULAN
UNTUK PENERAPAN HYGIENE DI KAFE KOKUMI TRANSMART
PENYULUHAN HYGIENE SANITASI MAKANAN DAN
MINUMAN, SERTA KUALITAS MAKANAN YANG
DIJAJAKAN PEDAGANG DI LINGKUNGAN SDN KOTA
SAMARINDA
• Penulis : Riyan Ningsih
• Tahun terbit : Juli 2014
• Rumusan Masalah:.
Bagaimana tingkat pengetahuan, praktik hygiene sanitasi makanan dan
minuman sebelum dan sesudah diberi penyuluhan?
• Tujuan :
Mengetahui bagaimana kualitas makanan secara mikrobiologis
• Metode:
Pengambilan data dengan wawancara dan observasi menggunakan kuesioner
serta pemeriksaan makanan secara mikrobiologis.
• Hasil dan kesimpulan:
hasil penelitian dan pembahasan maka dapat ditarik kesimpulan Tingkat
pengetahuan pedagang sebelum penyuluhan sebagian besar tingkat
pengetahuan kurang