Bacillus Cereus

KELOMPOK 10 : 1. Aldi Pore

2. Putri Hildawati
3. Thadeus Inamba
 Bacillus Cereus
• Genus Bacillus sangat penting dalam sejarah awal mikrobiologi,
Ferdinand Cohn (1876)
• B. cereus sensu stricto (selanjutnya disebut B. cereus ) merupakan
penyebab penting keracunan makanan pada manusia.
• Pada tahun 1887, Bacillus cereus diisolasi dari udara di kandang sapi oleh
Percy Frankland
• Pada tahun 1969, telah di dokumentasikan pertama wabah
B. cereus di Amerika Serikat. Sejak tahun 1971, sejumlah B.
cereus menyebabkan keracunan yang dilaporkan pertama
Ferdinand Chon (1876)
adalah jenis muntah.
.

Dromion, 2008. Bacillus cereus. Collection “Monographies de microbiologie”. Editions Lavoisier Paris.
 KLASIFIKASI/TOKSONOMI

KINGDOM : Bacteria
PHYLUM : Firmicutec
CLASS : Bacilli
ORDO : Bacillales
FAMILY : Bacillaceae
GENUS : Bacillus
SPESIES : Bacillus
Cereus

ABIS encyclopedia, 2009. Bacillus cereus. http://www.tgw 1916.net/ABIS/encyclopedia. html

MORFOLOGI & FISIOLOGI
• Bacillus cereus memiliki dua penampilan morfologi yang berbeda baik
sebagai endospora atau sel vegetative. Sel-sel vegetative Bacillus cereus
adalah batang aerobic fakultatif, bervariasi lebar 1,0-1,2 µm dan 3,0-5,0µm.
Batang cenderung tumbuh di rantai Panjang.
Organisme ini adalah Gram positif terutama ditandai dengan
pembentukan spora. Bacillus cereus memiliki flagella
peritrikus. Organisme ini dapat bertahan hidup dalam
berbagai suhu yaitu 10-50°C, dan untuk suhu pertumbuhan
optimal 28-35°C dan radiasi sinar-y

• Bacillus cereus ada lingkungan sekitar kita, termasuk di tanah, debu,

udara, serta bahan makanan
STRUKTUR ANTIGEN/FAKTOR VIRULENSI
Antigen Seluruh Bakteri (Whole-Cell Antigen): Ini mencakup komponen seluruh bakteri, termasuk dinding sel,
membran sel, dan komponen sitoplasma lainnya
Antigen O: Bacillus cereus memiliki beberapa jenis antigen O, yang merupakan komponen dari dinding sel bakteri

Antigen Flagela: Bacillus cereus memiliki flagela, yang memungkinkan bakteri untuk bergerak.
Antigen Kapsul: Bacillus cereus memiliki kapsul, lapisan pelindung di luar dinding sel.
Antigen Spora: Bacillus cereus dapat membentuk spora, struktur tahan yang melindungi bakteri dari kondisi
lingkungan yang ekstrem.

C. Choma et al. The enterotoxin T (BcET) from Bacillus cereus can probably not contribute to food poisoning FEMS Microbiol. Lett. (2002)
 STRUKTUR ANTIGEN/FAKTOR
VIRULENSI
• Toksin pembentuk pori ini adalah toksin yang dapat membentuk pori pada membran sel inang.
• Cereulide adalah toksin yang dihasilkan oleh beberapa strain b. Cereus yang dapat menyebabkan keracunan
makanan.
• Enterotoksin adalah dapat memicu respons inflamasi dalam saluran pencernaan terdapat dua jenis enterotoksin:
1. Enterotoksin hemolitik (hbl) adalah kompleks toksin yang dihasilkan oleh bacillus cereus.
Hbl memiliki tiga komponen protein: l1, l2, dan b. Untuk merusak membran sel, jaringan, dan
sel darah merah.
2. Enterotoksin non-hemolitik (nhe) sebagai toksin yang mempengaruhi saluran
pencernaan dan tidak menyebabkan penghancuran sel darah merah
• Fosfolipase dan protease adalah enzim-enzim ini dapat merusak komponen membran sel dan jaringan inang,
membantu dalam penetrasi bakteri ke dalam jaringan/memfasilitasi invasi bakteri.
• Cytotoxin k (cytk) adalah toksin yang dapat merusak membran sel, terutama pada sel epitel dan sel darah merah.
PATOGENESIS

Inkubasi 6-15 jam

Cara kerja racun dalam B. Cereus.
(A) enterotoksin non-hemolitik (nhe) dan enterotoksin hemolitik (hbl) melubangi membran sel. Nhe
mempromosikan peradangan NLRP3 dan menginduksi apoptosis yang bergantung pada caspase-8.
(B) cereulide menginduksi potensi membran mitokondria (mmp) yang hancur dan menyebabkan kerusakan
hepatosit.
(C) cytk dan hemolisin sebaliknya merusak membran sel target, menyebabkan lisis sel dan apoptosis sel pada
makrofag.
Xiao-Ye Liu,Toxins 2020 Characterization of Bacillus cereus in Dairy Products in China,,, 12(7), 454; https://doi.org/10.3390/toxins12070454
PENYAKIT/GEJALA KLINIK
Keracunan Makanan: Bacillus cereus sering dikaitkan dengan keracunan
makanan karena toksinnya dapat tumbuh dalam makanan yang tidak disimpan
atau diolah dengan benar. Gejala keracunan makanan yang mungkin timbul
meliputi:
• Mual dan muntah.
• Diare, yang mungkin terjadi dalam waktu beberapa jam setelah
mengonsumsi makanan terkontaminasi.
• Kram perut.
• Gejala biasanya berlangsung sekitar 24-48 jam
Keracunan nasi goreng dapat terjadi karena penggunaan nasi yang sudah dingin
sebagai bahan baku dari nasi goreng mengingat bakteri ini sering di temukan
pada nasi.
Untuk bacillus cereus, gejala keracunan makanan biasanya muncul dalam
waktu 6 hingga 15 jam setelah mengonsumsi makanan yang terkontaminasi.
Ini adalah perkiraan umum, tetapi bisa saja bervariasi tergantung pada kondisi
individu dan berbagai faktor lainnya.
 Diagnosa laboratorium
1. Kultur
• Bacillus cereus dapat diisolasi dari feses dengan menggunakan media selektif
seperti: MYPA (mannilol, kuning telur, polimiksin, fenol merah dan agar),
PEMBA (polimiksin, kuning telur, mannilol, bromodiymol, agar biru).
• Pertumbuhan dapat dideteksi dalam waktu 24 jam setelah inkubasi pada media
yang diinkubasi pada suhu 35°C, di udara sekitar, atau dalam 5% karbon dioksida
(PEMBA) MY (CO2).
P • Karakter koloni pada agar darah: Koloni besar, berbulu, menyebar, kusam, abu-
abu, granular, menyebar dan buram dengan permukaan kusut kasar dan batas tidak
teratur, beta-hemolitik.
2. ELISA dapat memberikan hasil dengan spesifisitas tinggi, yaitu kemampuan untuk mendeteksi
hanya Bacillus cereus dan tidak merespon mikroorganisme lain yang mungkin ada dalam sampel
Deteksi Toksin: ELISA dapat digunakan untuk mendeteksi keberadaan toksin yang dihasilkan
oleh Bacillus cereus dalam sampel makanan atau lingkungan.

Uji Kualitatif: ELISA dapat digunakan untuk secara kualitatif mengidentifikasi keberadaan
Bacillus cereus dalam sampel. Ini bisa melibatkan deteksi protein spesifik pada sel bakteri.

Uji Kuantitatif: ELISA juga dapat digunakan untuk mengukur sejauh mana keberadaan Bacillus
cereus dalam sampel, misalnya, kuantitas toksin yang dihasilkan.

Xiao-Ye Liu,Toxins 2020 Characterization of Bacillus cereus in Dairy Products in China,,, 12(7), 454; https://doi.org/10.3390/toxins12070454
 Diagnosa laboratorium
3. PCR, RT-PCR dan multiplex PCR adalah teknik analitik utama yang
dilaporkan dalam artikel penelitian untuk mengidentifikasi faktor
virulensi dengan mendeteksi gen toksin pada B. cereus
1. Pengambilan Sampel: seperti makanan atau lingkungan yang terkontaminasi.
2. Ekstraksi DNA
3. Denaturasi: Panaskan DNA untuk memisahkannya menjadi dua untai tunggal.
4. Primer DNA: Tambahkan primer DNA pendek yang spesifik untuk daerah target di Bacillus
cereus.
5. Sintesis DNA: Gunakan enzim DNA polimerase untuk membuat salinan baru dari DNA
target.
6. Siklus PCR: Lakukan beberapa siklus pemanasan dan pendinginan yang diatur secara
khusus untuk memperbanyak DNA secara eksponensial.
PC 7. Analisis Hasil: Periksa hasil PCR dengan menggunakan teknik seperti ektroforesis gel
R agarosa untuk memastikan adanya DNA Bacillus cereus.
8. Deteksi: Jika hasil PCR cocok dengan DNA Bacillus cereus, maka bakteri Ini terdeteksi
dalam sampel.Dengan demikian, PCR memungkinkan deteksi yang sensitif dan spesifik
terhadap keberadaan Bacillus cereus dalam sampel yang dianalisis.

Xiao-Ye Liu,Toxins 2020 Characterization of Bacillus cereus in Dairy Products in China,,, 12(7), 454; https://doi.org/10.3390/toxins12070454
 Pencegahan Dan Pengobatan
Pencegahan keracunan bacillius cereus dapat dilakukan dengan prosedur penanganan makanan yang tepat.
• Untuk bahan makanan seperti daging dan sayuran tidak dapat disimpan pada 10-45°C untuk jangka waktu yang
lama dan nasi yang disimpan dari malam hari setelah dimasak harus didinginkan terlebih dahulu.
• makanan yang dimasak, dipanaskan, dan disimpan dengan benar umumnya aman dari keracunan yang
menyebabkan diare dan muntah.
• Selalu mencuci tangan, terutama sebelum dan setelah makan. Menerapkan pola hidup bersih

Pengobatan infeksi akibat Bacillius cereus didasarkan pada prinsip yang sama seperti pasien lain tetapi
tergantung pada kondisi klinis, biokimia, dan profil mikrobiologi.
Bacillius cereus sensitive terhadap getamisin,teicoplanin, vankomisin, linezoid, siprofloksasin, dan
moksifloksasin. Pada bayi atau anak-anak, regimen terbaik adalah menggunakan vankomisin Bersama dengan
pengobatan ini pertama atau kedua yang sesuai sebagai antibiotic local. Alternatif lainnya selain vankomisin
meliputi aminoglikosida, siprofloksasin dan linezolid
SEKIAN & TERIMAKASI

aldi
thadeus
putri