SILABUS BINTEK

OLAHAN PANGAN PROGRAM

PENUMBUHAN DAN
PENGEMBANGAN INDUSTRI KECIL
DAN MENENGAH DI KOTA PALU
 Indikator Pencapaian
No Kompetensi Dasar Materi Pokok JP Kegiatan Pembelajaran
Kompetensi
1. Menganalisis Jenis Olahan - Mampu Pengantar Bintek 2 Mengamati jenis pangan
Pangan Yang Baik Untuk Di mendeskripsikan Olahan Pangan yang di olah
Kembangkan Bagi Industri Kecil tentang olahan
Dan Menengah pangan
- Mampu
menganalisis
macam-macam
produk olahan 2 Mengajukan pengertian,
pangan fungsi karakteristik bahan
- Mampu dan alat yang digunakan,
menganalisis cara/proses membuat, hasil
peralatan dan olahan serta daya simpan
bahan untuk produk olahan
menghasilkan
olahan pangan bagi
industri kecil dan
menengah
 Indikator Pencapaian
No Kompetensi Dasar Materi Pokok JP Kegiatan Pembelajaran
Kompetensi
2. Memahami Cara Mengolah Yang - Mampu Cara pengolahan 2 Mengamati dan presentasi
Baik Dalam Berproduksi mendefinisikan makanan yang baik Audio Visual terkait resep-
olahan pangan dan dan benar resep pengolahan makanan
jenis-jenisnya
- Mampu
mendefinisikan
karakteristik
peralatan dan 2 Menanya :
bahan yang Mengamati dan presentasi
digunakan penggunaan bahan pangan
- Mampu yang unggul dalam kegiatan
menyebutkan industri
manfaat dari bintek
olahan pangan