SISTEM

PENCERNAAN
(bagian 1)
Mengapa kamu harus makan?

PowerPlugs Templates for PowerPoint Preview 2

Sistem pencernaan atau
traktus digestifus

Sistem organ yang berfungsi untuk

mengambil berbagai zat dari luar
tubuh, memecah partikel-partikel
besar menjadi partikel kecil, dan
mentransfer partikel-partikel
tersebut dari lingkungan luar ke
dalam darah, untuk selanjutnya
digunakan atau disimpan dalam sel
Peta konsep
 Nutrisi
zat yang dibutuhkan makhluk hidup sebagai
sumber energi, mempertahankan kesehatan,
pertumbuhan, dan keberlangsungan fungsi
pada setiap jaringan dan organ tubuh secara
normal

Nutrisi organic (mengandung Harus dipecah terlebih

karbon): dahulu agar dapat
Karbohidrat, lemak, protein, diserap oleh tubuh

Nutrisi anorganic (tidak

Dapat diserap langsung
mengandung karbon):
oleh sel-sel tubuh
Air, protein, mineral
Fungsi saluran cerna dapat dibagi menjadi empat:

1. Fungsi digesti memecahan atau

penguraian nutrien secara fisik dan kimia
menjadi bentuk atau unit yang dapat
diserap. Proses pencernaan terjadi melalui
2 cara:

a. Pencernaan mekanis : pencernaan

makanan secara fisik, mengubah bentuk
kasar menjadi halus, dengan cara seperti
mengunyah, menggiling, mengaduk,
menekan maupun melumatkan.
b. Penceranaan kimiawi (enzimatis) : proses
perubahan makanan dari zat yang
kompleks menjadi zat-zat yang lebih
sederhana dengan bantuan enzim
Fungsi saluran cerna dapat dibagi menjadi empat:

2. Fungsi motilitas, melibatkan kontraksi otot

polos yang bertujuan untuk mendorong
makanan melalui saluran cerna. motilitas
saluran cerna mencakup proses:
• Ingestion (masuknya makanan kedalam
mulut)
• Mastication yaitu proses pengunyahan
makanan dalam mulut oleh gigi.
• Propulsion yaitu pergerakan makanan dari
satu ujung saluran pencernaan ke ujung
saluran yang lain (mulut-anus).
• Mixing (pencampuran)
Fungsi saluran cerna dapat dibagi menjadi empat:

3. Fungsi sekresi, terdiri atas enzim, garam

empedu, mukus, cairan, serta elektrolit yang
dilepaskan ke dalam saluran cerna.

4. Fungsi absorpsi, yaitu proses pemindahan

atau transfer zat makanan yang sederhana
dari lumen usus melalui epitel untuk
selanjutnya masuk ke dalam pembuluh
darah dan limfa.
Selain fungsi terkait percernaan, saluran
cerna juga memiliki peran besar dalam
sistem kekebalan tubuh

Flora normal sistem

pencernaan

membantu mencerna makanan,

mengatur sistem imun, dan
perlindungan terhadap bakteri
pathogen.
 Organ sistem pencernaan

1. Saluran pencernaan:
Mulut, faring, esophagus,
lambung, usus halus dan usus
besar, rectum, anus

2. Organ pencernaan tambahan

(aksesoris)
• Membantu saluran pencernaan
dalam menjalankan fungsinya.
• Gigi, lidah, kantung empedu,
kelenjar saliva, hati dan
pankreas
Secara mikroskopis atau histologis, dinding
saluran cerna terdiri dari empat lapisan:

1. Mukosa; Lapisan ini sangat aktif dalam

menyerap nutrisi. Terdiri dari sel epitel
dan jaringan ikat
2. Submukosa; lapisan dalam dari
mukosa. Pembuluh darah di lapisan ini
mengangkut nutrisi yang diserap.
3. Muskularis; bertanggung jawab atas
kontraksi dan pergerakan (peristaltik).
Terdiri dari otot polos
4. Serosa; lapisan pelindung dan jaringan
ikat terluar yang menghasilkan cairan
serous untuk menjaga bagian luar
saluran tetap lembab atau basah dan
untuk mencegah saluran melekat ke
organ lainnya
Organ saluran
pencernaan
Ayo ulangi!

Rongga mulut

Esofagus/kerongkongan

Lambung

Usus besar Usus halus

Anus

PowerPlugs Templates for PowerPoint Preview 13

Rongga Mulut
Mulut adalah permulaan
saluran pencernaan yang terdiri
atas 2 bagian yaitu:
• Bagian luar (vestibula): ruang
antara gusi, gigi, bibir dan
pipi
• Bagian dalam (Rongga
mulut), dilapisi oleh selaput
lender dan dibatasi oleh
tulang maksilaris,
mandibularis dan palatum
• proses pencernaan dimulai di dalam mulut
dan diawali dengan proses ingesti, yaitu
memasukkan makanan ke dalam rongga
mulut
• Pada saat makanan kontak dengan lidah,
taste bud akan mendeteksi komposisi
kimia zat makanan.
• Proses ingesti dilanjutkan dengan
mastikasi atau gerakan mengunyah
• Dalam rongga mulut terjadi pencernaan:
a. mekanis (pengunyahan oleh gigi,
mencampur makanan oleh saliva
sehingga berbentuk bolus)
b. Kimiawi (pemecahan zat pati/amilum
oleh ptyalin/amilasi menjadi maltosa
 Didalam rongga mulut terdapat organ
tambahan (aksesoris):
1. Lidah
• Lidah dapat digerakkan keseluruh arah.
• Lidah dibagi atas 3 bagian;
a. Radiks lingua (pangkal lidah),
terdapat epiglottis yang berfungsi
menutup jalan napas saat
menelan
b. Dorsum lingua (punggung lidah),
terdapat ujung saraf pengecap
c. Apeks lingua (ujung lidah).
• Fungsi : Mengaduk makanan,
membentuk suara, Sebagai alat
pengecap dan menelan, serta
merasakan makanan.
2. Gigi

Susunan Gigi:
• Incisors (gigi seri)
• Canine (gigi taring)
• Molars (Geraham depan)
• “Wisdom” tooth (geraham
belakang)

Fungsi :
 Gigi seri untuk memotong makanan
 Gigi taring gunanya untuk memutuskan
makanan yang keras dan liat
 Gigi geraham guna nya untuk
mengunyah .
 Email: substansi aseluler
tidak hidup yang
menutupi dentin
mahkota gigi.
Dentin: jaringan
seluler hidup yang
mengalami pengerasan Mahkota gigi: bagian
karena adanya kalsium gigi yang muncul di oral
yang mengelilingi pulp cavity.
cavity

Pulpa: pusat gigi

mengandung pembuluh
darah, saraf, dan
jaringan konektif disebut
pulp.

Celah akar: rongga

pulpa di dalam bagian
akar gigi
PowerPlugs Templates for PowerPoint Preview 18
3. Kelenjar Saliva

Di sekitar rongga mulut

terdapat 3 pasang kelenjar
ludah yaitu:
1. kelenjar parotis, Banyak
mengandung amilase,
dan protein kaya prolin.
2. Kelenjar sub
mandibularis
3. kelenjar sub lingualis
• Semua kelenjar saliva menghasilkan
saliva untuk membasahi rongga
mulut dan makanan
• Kira-kira 1600 cc saliva disekresikan
setiap hari
• Pada kelenjar saliva terdapat enzim:
a. Ptyalin/amilase memecah
karbohidrat berupa zat tepung
(starch/pati) menjadi gula
sederhana karbohidrat (maltosa,
fruktosa, glukosa dan dextrin).
b. Lingual lipase: berfungsi memecah
Lipid.

PowerPlugs Templates for PowerPoint Preview 20

Fungsi saliva
• Saliva memulai pencernaan karbohidrat di
mulut melalui kerja amilase saliva yang
merupakan suatu enzim yang memecah
polisakarida menjadi disakarida;
• Saliva mempermudah proses menelan
dengan membasahi partikel-partikel
makanan sehingga saling menyatu serta
dengan menghasilkan mukus yang kental
dan licin sebagai pelumas;
• Saliva memiliki efek antibakteri:
a) Lisozim menghidrolisis dinding sel
beberapa bakteri (antibakteri)
b) Laktoferin menghambat pertumbuhan
bakteri
c) Imunoglobulin A (IgA) mencegah infeksi
oleh bakteri dengan cara
mengaglutinasi mikroorganisme
Fungsi saliva (lanjutan..)
• Saliva berfungsi sebagai pelarut untuk
molekul-molekul yang merangsang papil
pengecap;
• Saliva membantu mastikasi dan berbicara
karena adanya lubrikasi oral.
• Saliva berperan penting dalam membantu
menjaga kesehatan mukosa mulut dengan
adanya growth factor untuk membantu
dalam proses penyembuhan luka.
• Aliran Saliva yang terus menerus
membantu membilas residu makanan,
melepaskan sel epitel, dan benda asing.
• Penyangga bikarbonat di Saliva
menetralkan asam di makanan serta asam
yang dihasilkan oleh bakteri di mulut,
sehingga membantu mencegah karies gigi.

PowerPlugs Templates for PowerPoint Preview 22

Ayo ulangi!

Kelenjar parotis

Kelenjar sub Kelenjar

lingualis submandibularis
 Q&A
1. Proses pencernaan terjadi dengan 2 1. Pencernaan mekanik dan pencernaan kimiawi
cara……
2. Di dalam Rongga Mulut Makanan di 2. Gigi, lidah dan kelenjar saliva
cerna oleh ........, ......... dan ..........
3. Sebutkan Enzim apa yang dihasilkan 3. ptyalin/amilase dan lingal lipase
kelenjar air liur ?
4. Apa Kegunaan Enzim Amilase (Ptialin) 4. Memecah karbohidrat/pati menjadi gula sederhana
yang terdapat dalam Rongga Mulut ?
5. Gigi Manusia di kelompokan menjadi 3 5. Gigi geraham(molars dan “Wisdom” tooth),
jenis, yaitu gigi ........, gigi ....... Dan ....... gigi taring (Canine), gigi seri (Incisors)
6. Nutrisi yang harus dipecah terlebih
dahulu agar dapat diserap oleh tubuh 6. karbohidrat, protein dan lemak
adalah…….
7. proses pencernaan di dalam mulut diawali 7. Proses ingesti (masuknya makanan kedalam mulut)
dengan proses ……
8. Dinding saluran cerna terdiri dari empat 8. mukosa, submucosa, muskularis dan serosa
lapisan yaitu........
9. Organ tambahan (aksesoris) pada rongga 9. Gigi, lidah dan kelenjar saliva
mulut adalah…..
10. Fungsi saluran cerna… 10. digesti, motilitas, sekresi dan absorbsi
11. Di sekitar rongga mulut terdapat 3 pasang
kelenjar saliva yaitu…. 11. parotis, submandibularis dan sublingualis
 Menuju Kemana Makanan
setelah dikunyah di
Rongga Mulut ???

PowerPlugs Templates for PowerPoint Preview 25

 Faring dan eshopagus
• Faring adalah daerah persimpangan
saluran dari rongga mulut ke
kerongkongan/esophagus
• Ada 3 bagian:
a. Nasofaring: bagian superior (bagian
yang sama tinggi dengan hidung)
b. Orofaring: bagian medial (bagian
yang sama tinggi dengan mulut)
c. Laringofaring: bagian inferior
(bagian yang sama tinggi dengan
laring)
• Terdapat katup Epiglotis menutupi
pembukaan laring berfungsi
mencegah makanan/minuman
memasuki laring

PowerPlugs Templates for PowerPoint Preview 26

 Faring dan eshopagus
• Dari faring makanan masuk ke kerongkongan (Eshopagus).
• Di esofagus, makanan akan di dorong ke Lambung karena
adanya gerak peristaltic pada 2/3 bagian bawah esophagus
• Gerak peristaltic adalah gerakan mendorong makanan dari
esophagus ke lambung

PowerPlugs Templates for PowerPoint Preview 27