Kuliner Cerminan Inkulturasi Budaya - New
Kuliner Cerminan Inkulturasi Budaya - New
Dinasti Ming
Dinasti Han (1405-1433)
Dinasti Tang
(1-6 SM) Tahun 1405
(618-907) Kaisar Yong Le
pemerintahan memerintahkan Laksamana
orang Tionghoa
Kaisar Wang 7 pelayaran ke Cheng Ho
semakin banyak
Ming, mengenal Laut Tiongkok berlayar ke
datang ke
nusantara dengan dan Samudera Samudra Pasai
nusantara
sebutan Huang Tse Hindia
• Pada masa pemerintahan VOC banyak orang
Cina yang didatangkan dan bekerja sebagai
buruh. Beberapa kemudian berdagang
• Sampai saat ini masih ada daerah “Pecinan“
dimana orang Cina tinggal secara berkelompok
• Merupakan cara dari Belanda untuk memecah
belah dan mempermudah mendeteksi konflik
Pengaruh Cina di kuliner Indonesia
Penemu mi instant
Momofuku Ando
Pengaruh Kolonisasi Belanda
• Berkembang melalui konsep pernikahan dan
selir. Wanita Indonesia sebagai
“housekeepers” dan sexual partners
• https://www.kompas.com/stori/read/2023/06/24/070000779/10-kerajaan-
indonesia-yang-masih-berdiri?page=all
• https://www.jatengnyamleng.id/2020/05/kuliner-dalam-tradisi-keraton.html
• inews.id/travel/kuliner/mengenal-makanan-favorit-sultan-di-cirebon-yang-
melegenda
• https://ojs.unud.ac.id/index.php/jumpa/article/download/69532/38098/
• https://alif.id/wp-content/uploads/kalins-pdf/singles/Kuliner%20Etnik
%20Sunda%20dalam%20Naskah%20Kuno%20dan%20Tradisi%20Keraton.pdf
Kerangka
• Pendahuluan
• Sejarah Pecel
• Varian sebaran pecel
• Cara Pembuatan
• Kandungan Gizi
• Modernisasi dan tantangannya
• Kesimpulan