Sefi Ayu Nirmalasari

3022210027
Dokumentasi
OBSERVASI
Observasi Tahap 1 Tahap 2 Tahap 3 Tahap 4

Persiapan Produksi Quality

Proses Bisnis Packing
Bahan Baku Ayam Geprek Control

PIC PIC PIC Bagian

Penanggung Jawab
Stok Produksi QC Pengemasan

• Menggunakan • Menggunakan • Menggunakan

• Memastikan kualitas
perlengkapan yang steril perlengkapan yang perlengkapan yang

TREND ANALYSIS
Aturan Bisnis bahan baku yang
saat produksi ayam standart agar tetap rapi standar agar sampai
berkualitas.
geprek. dan bersih tujuan dengan selamat.

• Memastikan jumlah
• Selalu memastikan • Memastikan konsumen
bahan baku sesuai • Packing menggunakan
rasa ayam geprek agar mendapatkan pelayanan Nama Tren (5 tahun 5 Lokasi Tren Daftar Nama Harga Jual Keunggulan
dengan kebutuhan / styrofoam dan kresek.
tetap stabil. yang ramah Produk/Jasa terakhir) Terbaik Kompetitor Kompetitor Kompetitor
permintaan.

• Memastikan komposisi
• Memastikan 2019 Bostanten
yang digunakan sesuai
ketersediaan produk. Meningkat pada Jambi Woman Official Rp99.000 Harga terjangkau
dengan resep.
bulan Mei Store
• Komposisi produksi
ayam geprek dalam 2kg
2020 Bostanten
produksi : 2kg Bahan berkualitas
ayam 1kg Meningkat pada Yogyakarta Woman Official Rp128.000
menggunakan PVC
tepung terigu 1/4 bulan Mei Store
tepung tapioka • Pengemasan ayam
2sdm garam 1sdm geprek menggunakan
Nama, lada 2sdm styrofoam yang tahan 2021 Bostanten
Desain menarik dengan
Data harga, jumlah bahan bawang putih bubuk • Lokasi penjualan. minyak dilengkapi
Tas Meningkat pada Aceh Woman Official Rp150.000
baku. 2sdt penyedap dengan sendok plastik,
bahan PU
Bostanten bulan Mei Store
rasa • Komposisi kemudia di packing
produksi menggunakan kresek.
sambal 1kg :
3/4 cabe rawit
2022 Bostanten
Bahan berkualitas
1/4 bawang merah Meningkat pada Riau Woman Official Rp170.000
menggunakan kulit PU
10 ons bawang putih bulan Mei Store
1sdm garam

Kenaikan Kenaikan Lokasi

Kendala 2023 Bostanten
bahan baku bahan baku yang tidak strategis Desain unik dan
Meningkat pada Bengkulu Woman Official Rp190.000
menarik
bulan Mei Store