CONTOH FORM SOP (bisa dikembangkan)

Judul SOP
Bistik Ayam Bumbu Rempah
Prosedur Tetap Nomor Dokumen : 033 Nomor Revisi : 01 Halaman : 4 dari 4
Perancang : Nurul
Nurhasanah

Reviewer : Ade Liana

(tanda tangan)

Tanggal Terbit :… Ditetapkan oleh : (Nama)

(Pimpinan) (tanda tangan)

Pengertian : Pengetahuan dan keterampilan karyawan dalam mengemas produk Bistik Ayam
Bumbu Rempah

Tujuan : Mampu mengemas produk Bistik Ayam Bumbu Rempah dengan baik dan benar

Syarat / : 1. Karyawan dalam keadaan sehat dan bersih

Kebijakan 2. Karyawan menguasai pengetahuan dan keterampilan dalam mengemas
produk
3. Karyawan menguasai pengetahuan mengenai ketepatan porsi

Sarana : 1. Ruangan pengemasan

Prasarana 2. Sarana cuci tangan
3. Alat pengemasan (Sendok, centong, dll)
4. Produk yang akan dikemas

Prosedur : Siapkan produk yang akan dikemas
Siapkan mika bento dan kotak
kardus
Pastikan kebutuhan serta mutu
produk dan bahan pengemas
Pengawasan kualitas produk dari
cemaran
Pastikan mika bento dan kotak
kardus dalam keadaan bersih
1. Menyiapkan produk bistik ayam
bumbu rempah yang akan
dikemas
2. Menyiapkan mika bento dan
kotak kardus sebagai bahan
pengemas
3. Sebelum dilakukan pengemasan
pastikan keutuhan serta mutu
produk “Bistik Ayam Bumbu
Rempah” dan bahan pengemas.
4. Proses pengemasan dilaksanakan
dengan pengawasan ketat untuk
menjaga kualitas produk dari
cemaran
5. Mika bento dan kotak kardus
Masukkan mika bento ke dalam
kotak kardus
Masukkan produk ke dalam mika
bento sesuai takaran porsi
Menutup kotak kardus dengan rapat
Meletakkan produk di tempat yang
bersih bebas dari cemaran
yang akan digunakan untuk
pengemasan pastikan dalam
keadaan bersih
6. Memasukkan mika bento ke
dalam kotak kardus
7. Memasukkan produk “Bistik
Ayam Bumbu Rempah” ke dalam
mika bento sesuai dengan
takaran porsi
8. Menutup kotak kardus dengan
rapat agar terhindar dari cemaran
9. Meletakkan produk yang sudah
dikemas di tempat yang teduh
dan bersih bebas dari cemaran.