ABSTRAK

Mesin pengiris pisang untuk keripik adalah suatu mesin yang bermanfaat mengiris pisang dengan motor listrik sebagai penggerak utama. Berbeda dengan cara manual, mesin ini menggunakan piringan pengiris untuk mengiris pisang secara melintang dan miring. Tujuan penelitian ini adalah untuk membuat model mesin pengiris pisang dengan menggunakan motor listrik, dan mengetahui hasil irisan pisang dengan menggunakan mesin pengiris pisang itu sendiri. Prinsip kerja mesin pengiris pisang ini adalah putaran dari motor listrik diteruskan ke pulley poros piringan pengiris melalui v-belt, selanjutnya putaran dari pulley ditransmisikan ke piringan pengiris oleh poros. Pisang yang dimasukkan dalam tabung pemegang ditekan oleh pegas dan terdorong ke poros piringan, lalu pisau pengiris dalam piringan kemudian mengiris pisang hingga habis. Dari hasil pengujian alat yang dilakukan, rata-rata waktu yang dibutuhkan untuk mengiris pisang secara manual sebanyak 1 kg adalah : Pisang Bugis 10 menit dan Pisang Ambon 14 menit. Sedangkan rata-rata waktu yang dibutuhkan untuk mengiris pisang dengan mesin sebanyak 1 kg adalah : Pisang Bugis 6 menit dan Pisang Ambon 8 menit. Kapasitas produksi dari mesin pengiris pisang ini 9 kg/jam. Prosentase perbedaan kapasitas antara manual dan mesin yaitu sebesar 43,6 %.

Kata kunci : pengiris, keripik pisang, perancangan, home industry