B.

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Tinjauan Bahan
a. Reagen Molisch
Komposisi: 1-Naphthol 5%, Etil Alkohol 95%
Stabilitas: Stabil dalam kondisi normal penggunaan dan penyimpanan.
Reaktivitas: Oksidasi yang kuat, panas, percikan, nyala api terbuka, sesuai dengan
platinum, sodium, bromine pentafluoride, kalium dioksida, asetil bromida, asetil klorida
Bahaya: Cairan mudah terbakar. Dapat menyebabkan kekeringan dan retak kulit. Dapat
menyebabkan iritasi pada saluran pernapasan, mata dan kulit. Dapat menyebabkan iritasi,
terbakar, nyeri, dan kemungkinan kerusakan pada kornea dan konjungtiva. Kulit: Dapat
menyebabkan iritasi, pengeringan dan cracking menyebabkan infeksi sekunder dan
dermatitis, dapat menyebabkan halusinasi, gangguan tidur, persepsi terdistorsi, ataksia,
perubahan fungsi motorik, kejang, tremor, koma, dan sakit kepala (Bisset, 2012).

b. H
2
SO
4
Komposisi: asam sulfat 95-98%
Stabilitas: Produk ini stabil.
Reaktivitas: Higroskopis. Oksidator kuat. Bereaksi hebat dengan air dan alkohol terutama
ketika air ditambahkan ke produk. Incompatible (dapat bereaksi eksplosif atau berbahaya)
dengan Acetic Acid, Acrylic Acid, Ammonium Hidroksida, Cresol, Cumene,
Dichloroethyl Ether, Ethylene sianohidrin, ethyleneimine, Asam Nitrat.
Bahaya: Sangat berbahaya dalam kasus kontak kulit (korosif, iritan, permeator), kontak
mata (iritan, korosif), menelan, inhalasi. Cairan atau semprotan kabut dapat menghasilkan
kerusakan jaringan terutama pada selaput lendir mata, mulut dan saluran pernapasan.
Kontak kulit dapat menghasilkan luka bakar. Menghirup kabut semprotan dapat
menghasilkan iritasi parah dari saluran pernapasan, yang ditandai dengan batuk, tersedak,
atau sesak napas. Dan yang paling parah dapat mengakibatkan kematian (Pollack, 2008).

c. Larutan Yodium
Komposisi: Kalium iodida 1-5%, Iodine 1-5%, Air 1%
Stabilitas: Stabil bila digunakan dengan tepat.
Reaktivitas: Hindari garam alkaloid, Chloral hidrat, tartarat dan asam lainnya, kalomel,
Potasium klorat dan logam garam. Hasil pencampuran yodium, antimoni dan Amonia akan
mengalami sebuah ledakan.
Bahaya: Menyebabkan perubahan warna. Dapat menyebabkan perih, kesemutan,
kemerahan, peradangan atau reaksi alergi. Dapat menyebabkan menyengat atau sensasi
terbakar, kemerahan atau peradangan kelopak mata. Dapat menyebabkan kejang, iritasi
selaput lendir, mata berair, sakit kepala, batuk, air liur atau mual. Dapat menyebabkan
iritasi bibir, mulut dan tenggorokan, air liur, haus intens, kram perut, diare, muntah atau
perubahan warna mukosa mulut (Zinsser, 2007).

d. Reagen barfoed
Komposisi: Cupric Asetat, Monohydrate 6 - 7%, Asam Asetat 2 - 3%, Air
Stabilitas: Stabil dalam kondisi normal penggunaan dan penyimpanan
Reaktivitas: ketidaksesuaian dengan Sodium hipobromit, asetilena, hidrazin, dan
nitromethane.
Bahaya: Dapat menyebabkan iritasi, kemerahan, nyeri, dan merobek kontak mata. Dapat
menyebabkan iritasi pada saluran pernapasan. Menghirup asap tembaga dapat
menyebabkan 'metal fume fever,' yang merupakan penyakit seperti flu yang berlangsung
hingga 24 jam dengan gejala karakteristik menggigil, pegal-pegal, batuk, dan demam.
Dapat menyebabkan iritasi, kemerahan, dan nyeri pada kontak dengan kulit. Cukup
beracun apabila dikonsumsi (Rhodes, 2009).

e. Reagen benedict
Komposisi: Sodium sitrat dihidrat 17,3%, Sodium karbonat 10%, Tembaga sulfat
pentahidrat 3,89%, 68,8% dan air.
Stabilitas: Produk ini stabil.
Reaktivitas: higroskopis; menjaga wadah tertutup rapat. (Tembaga sulfat pentahidrat),
sangat reaktif dengan asam. Sedikit reaktif dengan alkali.
Bahaya: Sedikit berbahaya dalam kasus kontak kulit (iritan). Non-korosif bagi kulit. Non-
permeator oleh kulit. Cairan atau semprotan kabut dapat menghasilkan kerusakan jaringan
terutama pada selaput lendir mata, mulut dan saluran pernapasan. Kontak kulit dapat
menghasilkan luka bakar. Menghirup kabut semprotan dapat menghasilkan iritasi parah
dari saluran pernapasan, yang ditandai dengan batuk, tersedak, atau sesak napas (Pollack,
2008).

f. Glukosa g. Fruktosa

(Suherman, 2010) (Suherman, 2010)
h. Sukrosa i. Maltosa

(Suherman, 2010) (Suherman, 2010)
j. Pati

(Kahar,2008)
k. Glikogen
(Widya, 2014)