BAB I

PENDAHULUAN
1.1.

Latar Belakang Perusahaan

Papa Rons Pizza berdiri sejak tahun 2000, sampai saat ini Papa Ron's
Pizza sudah membuka 27 outlet yang di seluruh Indonesia. Delapan outlet
diantaranya berada di JABOTABEK dan sisa nya di luar Kota. Sejak dibukanya
Papa Rons Pizza, banyak prestasi yang telah didapatkan. Selain mendapatkan
penghargaan sebagai The Best Tasting Pizza versi harian Jakarta Post, dalam
survey yang dilakukan oleh majalah SWA, Papa Rons Pizza mendapatkan
peringkat ke tiga terbaik terhadap kepuasan pelanggan. Menjadi kebanggaan
tersendiri karena Papa Rons Pizza merupakan satu satunya restaurant Pizza
merek nasional diantara merek waralaba international lainnya yang ada di
Indonesia . Hal itu pula yang membuat pemerintah Indonesia memberikan
kesempatan bagi Papa Rons Pizza untuk dapat berpameran dalam exhibisi yang
dilakukan oleh pemerintah Indonesia guna kepentingan pengembangan ekspor
nasional, hal ini telah dilakukan selama 3 tahun berturut-turut di Singapore dan
juga di Beijing China pada tahun 2005 yang lalu. Seperti yang diungkapkan oleh
Bapak Anang Sukandar, Ketua Asosiasi Franchise Indonesia ( AFI ) bahwa Papa
Rons Pizza merupakan restaurant nasional yang mampu bersaing dengan
restaurant internasional lainnya. Dalam waktu beberapa bulan terakhir ini juga
telah membuka outlet terbaru yang berlokasi di Ternate, Timika-Papua, dan
Cirebon, kemudian akan menyusul dalam waktu dekat ini Papa Rons Pizza akan
membuka outlet Papa Rons Pizza terbaru dibeberapa lokasi, baik di Jakarta
maupun di kota - kota besar lainnya.

1.2.

Visi Dan Misi

VISI
1

Agar dapat dikenal oleh pelanggan dan franchisee sebagai salah satu dari 3
perusahaan pizza di Asia
MISI
Menjaga kesempurnaan standar mutu kualitas internasional dalam produk dan
pelayanan dengan memenuhi permintaan rasa, kenikmatan, kenyamanan dan nilai
khusus bagi pelanggan
1) Kesempurnaan mutu dari pelayanan kualitas internasional
2) Jaminan kepuasan pelanggan.

1.3.

Konsep dan Target Market

Konsep dari Restaurant Pizza ini adalah Restaurant keluarga dengan target

market mulai dari anak anak hingga orang dewasa. Produk yang disajikan
memiliki kualitas terbaik dan selalu dijaga agar selalu segar. Pembuatan adonan
Pizza (Dough) dibuat setiap hari, sehingga produk pizza yang disajikan selalu
dijaga kesegaran dan kerenyahannya. Karena rasa dan kualitas yang selalu dijaga
dan dipertahankan itulah Papa Rons Pizza mendapat predikat The Best Tasting
Pizza.

1.4.

Produk
Papa Rons Pizza memiliki 23 jenis rasa yang berbeda dengan 2 kategori

yaitu Papas Favorite Pizza dan Loaded To The Max Pizza sebagai Top Of The

Line Pizza. Dan satu lagi produk sensasional yang hanya ada di Papa Ron's Pizza
yaitu pizza dengan ukuran besar, berdiameter 50 cm yang dinamakan GIANT
PIZZA, disajikan dengan adonan tipis ( Thin Pizza ) dan aneka pilihan topping
sesuai selera customer. Konsep dari makanan yang ditawarkan adalah East
Meets West dimana makanan yang ditawarkan merupakan hasil adaptasi agar
sesuai dengan cita rasa asia.
1.5.

Stategi dan Program Perusahaan

Papa Rons Pizza menawarkan program promosi setiap hari maupun

secara periodik untuk customer, dan Papa Rons Pizza juga memiliki program
menarik lainnya seperti Junior Pizza Maker untuk anak anak usia dibawah 12
tahun dan program Kitchen Tour untuk peserta usia di atas 12 tahun. Kegiatan ini
memberikan pengalaman baru bagi para pesertanya karena diajarkan untuk
membuat Pizza mereka sendiri dan dapat dibawa pulang lengkap dengan
minumnya, dan juga akan mendapatkan Sertifikat Junior Pizza Maker.
Selain itu Papa Rons Pizza juga memiliki paket untuk pesta ulang tahun,
dengan harga yang terjangkau. Papa Rons Pizza juga memiliki kegiatan sosial
kemasyarakatan dan membantu anak-anak terlantar dengan Program CSR kita
yang diberi nama Community Care Program yang rutin dilakukan setiap bulan,
dan pada saat ini mitra yang bergabung dengan Papa Rons Pizza antara lain
adalah Wahana Visi Indonesia (WVI), Sampoerna Foundation dan Yayasan Cinta
Anak Bangsa (YCAB). Dan untuk institusi pendidikan yang memerlukan dana
untuk kegiatan mereka, Papa Rons Pizza memiliki program yang disebut dengan
Dukung OSIS atau bisa disebut juga Fund Raising. Yang terakhir, untuk
program promo Papa Rons Pizza memiliki program atau penawaran khusus setiap
harinya yaitu Monday Love Calzone, Crazy Tuesday, Buy One Get One
( BOGO ), Papa Hey, Pizza Maniak serta program promosi bulanan yang rutin
ditawarkan, hal ini dilakukan untuk memanjakan customer agar selalu
mendapatkan yang terbaik dari Papa Rons Pizza.

1.4.

Analisa SWOT
a.
Kekuatan (Strenghts)
Beberapa hal yang menjadi kekuatan dari Papa Rons Pizza adalah

memiliki ciri khas tersendiri,memiliki variasi cita rasa yang

banyak dan sesuai dengan cita rasa asia, produk pizza yang
selalu dijaga kualitasnya, memiliki layanan antar (delivery
service), serta harga yang terjangkau.
b.

Kelemahan (Weaknesses)
Beberapa hal yang menjadi kelemahan dari adalah Papa Rons

Pizza adalah outlet yang masih sedikit, brand awareness yang

masih lemah dimata konsumen, iklan yang kurang efektif,
loyalitas pelanggan masih kurang, serta ketepatan penyajian
makanan.
c.

Peluang (Oppurtunities)
Beberapa hal yang dapat menjadi peluang bagi Papa Rons Pizza

adalah selera masyarakat, pengembangan inovasi produk

(pizza) baru, kerjasama dengan beberapa pihak, terbukanya
peluang untuk memperluas pasar serta kemajuan teknologi
yang terus berkembang
d.

Ancaman (Threat)
Beberapa hal yang dapat menjadi ancaman Papa Rons Pizza

adalah adanya kompetitor yang memiliki produk yang sama,

adanya

kompetitior

dengan

produk

pengganti,

kondisi

perekonomian dalam negeri,persepsi konsumen yang berubah

dari fast food ke healty food, serta terbatasnya jumlah
pemasok.

BAB II
PEMBAHASAN
2.1.

Matriks Profil Persaingan ( Competitive Profile Matrix )

The Competitive Profile Matrix (CPM) for Papa Rons Pizza

Papa Rons Pizza
Pizza Hut
No

Critical Succcess
Factors

Weight

Rating

Weighted
Score

Rating

Weighted
Score

Iklan

0,10

0,20

0,40

2
3
4
5

Persaingan Harga
Variasi Produk
Distribusi Outlet
Brand Awareness

0,20
0,20
0,15
0,20

3
4
2
2

0,60
0,80
0,30
0,40

2
3
4
4

0,40
0,60
0,60
0,80

Pelayanan Konsumen
Total

0,15
1

0,45
2,75

0,45
3,25

Peringkat (rating) : 1.Kurang baik, 2. Cukup Baik, 3. Baik, 4. Sangat Baik

Dalam Matrik CPM, angka-angka yang tertera adalah estimasi atau
perkiraan berdasarkan penilaian kelompok kami. Sehingga matrik ini bersifat
relatif terhadap keadaan yang sesungguhnya. Berdasarkan matrik CPM di atas
persaingan Papa Rons Pizza dengan restoran pizza lainnya yaitu Pizza Hut secara
keseluruhan kurang baik. Namun, dalam beberapa hal seperti persaingan harga
serta variasi produk Papa Rons Pizza sedikit lebih baik bila dibandingkan dengan
Pizza Hut. Sedangkan, Pizza Hut unggul dalam hal promosi (iklan), brand
awareness serta distribusi outlet yang tersebar dibeberapa daerah.

2.2.

Faktor Strategis Internal

The Internal Factor Analysis Strategy (IFAS) Matrix for Papa Rons Pizza

No

Key Internal Factors

Weight

Rating

Weighted
Score

Strength
1
2

Memiliki ciri khas tersendiri

Kualitas pizza yang terjaga

0,10
0,10

3
3

0,30
0,30

3
4
5

Adanya layanan antar (delivery service)

Variasi rasa yang beragam serta sesuai dengan cita rasa asia
Harga yang terjangkau

0,08
0,12
0,10

3
4
4

0,24
0,48
0,40
1,72

1
2
3
4
5

Weakness
iklan yangn kurang efektif
Brand awareness
Ketepatan penyajian
Loyalitas pelanggan yang masih kurang
Distribusi outlet yang masih sedikit

0,10
0,10
0,07
0,08
0,15

3
2
2
2
3

0,30
0,20
0,14
0,16
0,45

Total

1,00

1,25

a. Strength
Berdasarkan matrik IFAS di atas dapat diketahui bahwa yang menjadi
kekuatan dari Papa Rons Pizza adalah variasi rasa yang beragam dan sesuai
dengan cita rasa asia dengan skor (0,48) serta harga yang terjangkau denga skor
(0,40).
b. Weakness
Kelemahan Papa Rons Pizza dalam matrik IFAS di atas adalah distribusi
outlet yang masih sedikit dengan skor (0,45) serta iklan yang masih kurang efektif
dengan skor (0,30).

2.3.

Faktor Strategi Eksternal

The External Factor Analysis Stratrgy (EFAS) Matrix for Papa Rons Pizza
Key External Factors

Weight

Rating

Weighted
Score

Opportunities
Selera masyarakat

0,15

0,45

Pengembangan inovasi produk (pizza) baru

0,10

0,40

Kerja sama dengan beberapa pihak

0,08

0,24

Terbukanya peluang untuk memperluas pasar

0,10

0,30

Kemajuan teknologi yang terus berkembang

0,07

0,14
1,53

Threats
kompetitor yang memiliki produk sama

0,15

0,45

kompetitor dengan produk pengganti

0,10

0,30

Persepsi konsumen mengenai healty food

0,07

0,14

Kondisi perekonomian

0,10

0,30

Jumlah pemasok terbatas

0,08

0,16
1,35

Total

1,00

c. Opportunities
Berdasarkan matrik EFAS diatas yang menjadi peluang terbesar bagi Papa
Rons Pizza adalah selera masyarakat dengan skor (0,45) serta pengembangan
inovasi produk (pizza) baru dengan skor (0,40)
d. Threats
Berdasarkan matrik EFAS diatas hal yang menjadi ancaman dan perlu
diperhatikan oleh Papa Rons Pizza adalah banyaknya kompetitor yang memiliki
produk yang sama yaitu dengan skor (0,45) , kompetitor dengan produk pengganti
dengan skor (0,30) serta kondisi perekonomian Indonesia yang tidak stabil (0,30)
2.4.

Analisa Matriks TOWS Papa Rons Pizza

Weakness

Strength
1.
2.
3.
4.
5.

memiliki ciri khas

kualitas pizza terjaga
adanya layanan antar
variasi rasa beragam
harga terjangkau

1.
2.
3.
4.
5.

iklan kurang efektif

brand awareness
masih lemah
ketepatan penyajian
loyalitas pelanggan
kecil
outlet masih sedikit

Opportunities
1.
2.
3.
4.
5.

selera masyarakat
inovasi produk baru
kerja sama dengan
beberapa pihak
peluang memperluas
pasar
perkembangan
teknologi

Analisa SO
a.

b.

c.

Threats
1.
2.
3.
4.
5.

kompetitor dengan
produk yang sama
kompetitor dengan
produk pengganti
persepsi konsumen
mengenai healty food
kondisi perekonomian
terbatasnya pemasok

menciptakan pizza
dengan cita rasa
masakan Indonesia
(S1,S4,O2)
menggunakan
teknologi terbaru
dalam penggunaan alat
produksi (S2,O5)
meningkatkan
personal service untuk
satisfy costumer
(S3,O4)

Analisa WO
a.

b.
c.

Analisa ST
a.
b.
c.

meningkatkan kualitas
produk (S1,T1)
menambah program
promosi untuk
konsumen (S5,T2)
menciptakan produk
yang berfokus pada
healty food (S4,T3)

melakukan promosi
iklan melalui media
cetak, elektronik dan
sosial (W1,W2,O3)
menambah jumlah
outlet (W5,O1)
menambah gerai di
outlet pusat
perbelanjaan
(W1,W2,O4)

Analisa WT
a.

b.
c.

evaluasi dan
pengembangan
karyawan
(W3,W4,T1)
menjalin kerjasama
dengan beberapa
pemasok (W1,T4,T5)
melakukan riset untuk
mengetahui keinginan
konsumen (W4,T2)

BAB III
REKOMENDASI STRATEGI PERUSAHAAN
Berdasarkan penjelasan yang telah kami uraikan , maka kelompok kami
dapat mengemukakan beberapa rekomendasi strategi yang dapat dilakukan oleh,
Papa Rons Pizza yaitu :
1. Strategi Penetrasi Pasar (Market Penetration)
a.

Melakukan iklan melalui media cetak, media sosial dan media

elektronik.

b.

Meningkatkan promosi seperti memberikan diskon makanan pada

c.
d.

acara-acara tertentu.
Memperbaiki kinerja karyawan dengan melakukan training.
Memberikan kesempatan bagi konsumen untuk memberikan saran,
kritik serta keluhan dan menanggapinya dengan baik untuk
memperbaiki kinerja pelayanan kepada konsumen.

2. Strategi Pengembangan Pasar (Market Development)

a.

Perkenalan produk-produk atau jasa yang ada sekarang ke daerahdaerahyang masih baru.

b.

Menambah cabang (outlet) Papa Rons Pizza dengan

mempertimbangkan studi kelayakan
.

3. Strategi Pengembangan Produk (Product Development)

a.
b.
c.
d.
e.
f.

Melakukan penelitian lebih lanjut lagi akan produk makanan dan

jasa yang ditawarkan kepada konsumen.
Mengembangkan atau memperbaiki produk yang sudah ada dan
menciptakan kreativitas serta inovasi terhadap produk baru yang
dapat ditawarkan kepada konsumen.
Menganalisis adanya produk-produk yang sudah memuaskan di
mata konsumen sehingga perlu dipertahankan.
g. Membuat program paket makanan yang sesuai dengan keadaan
konsumen.
h. Mengembangkan produk-produk baru dengan mengkolaborasikan
dengan cita rasa masakan Indonesia