DESKRIPSI RESTORAN PIZZA HUT SEBAGAI TEMPAT FAVORIT

PARA KELUARGA

DOSEN PENGAMPU:

Andi Alfianto Anugrah Ilahi,SE.,MM.

DISUSUN OLEH:

Nini Anggreni

200202005

PRORAG STUDI D3 MANAJEMEN INDUSTRI

FAKULTAS BISNIS INSTITUT ILMU SOSIAL DAN BISNIS

ANDI SAPADA PAREPARE

2023
 PIZZA HUT

Perusahaan-perusahaan saat ini sedang menghadapi persaingan yang sangat ketat.

Untuk dapat memenangkan persaingan perusahaan harus berorientasi ke pemasaran, bukan

hanya terfokus pada produk saja. Perusahaan yang berorientasi ke pemasaran akan berusaha

melakukan identifikasi kebutuhan dan keinginan pasar dengan mempertimbangkan aspek

orang sebagai obyek pemasaran yang perlu diperhatikan keinginannya. Hanya perusahaan

yang berfokus kepada pelanggan yang berhasil menarik pelanggan dan bukan hanya berhasil

memperkenalkan produk, tetapi perusahaan juga dapat meningkatkan loyalitas merek sebagai

tujuan yang harus dicapai dari sebuah perusahaan.

Pizza Hut sebagai salah satu pusat perdagangan dan bisnis yang dapat menimbulkan

banyaknya perubahan dan pertumbuhan bisnis yang sangat pesat. Perubahan yang paling

jelas terlihat adalah timbulnya persaingan bisnis yang semakin banyak. Sebagai salah satu

pertumbuhan bisnis saat ini dapat dilihat dengan berdirinya usahausaha bisnis baru yang

bergerak dibidang penyediaan makanan serta minuman. Selain banyaknya persaingan bisnis
yang tinggi, pola pikir dan perilaku dari setiap orang juga mengalami kemajuan dalam

berbisnis. Perkembangan pola pikir dan perilaku tersebut, misalnya orang lebih tertarik untuk

menginvestasikan uang mereka dengan mendirikan usaha seperti restoran agar dapat

menghasilkan keuntungan bagi mereka. Karena setiap orang membutuhkan makanan dan

minuman.

Bisnis fast food adalah salah satu bisnis yang paling kompetitif dan berkembang pesat.

Restoran fast food yang ada di Indonesia sekarang ini salah satunya adalah Pizza Hut. Dengan

adanya berbagai restoran fast food, maka berdampak pula pada ketatnya persaingan untuk

mendapatkan pelanggan agar perusahaan mampu mendapatkan keuntungan, terus tumbuh

dan tetap bertahan. Pizza Hut dapat menempatkan bisnisnya disemua segmen.

Dari sebuah kedai pizza kecil dan sederhana, Pizza Hut tumbuh menjadi jaringan

restoran pizza terbesar di dunia dengan lebih dari 5.600 restoran di 97 negara. Di Indonesia,

Pizza Hut membuka restoran pertamanya tahun 1984 di Gedung Djakarta Theatre, daerah

Thamrin, Jakarta. Tahun 2000, restoran Pizza Hut pertama ini dipindahkan ke Gedung

Cakrawala di area yang sama, hingga sekarang. Kini, Pizza Hut mempunyai lebih dari 200

restoran yang tersebar di 22 provinsi di Indonesia, dari Aceh hingga Abepura.

Sebagai salah satu restoran fast food terbesar, Pizza Hut tidak ingin para pelanggannya

beralih ke kompetitornya. Oleh sebab itu, tuntutan untuk selalu menjadi yang terbaik harus

menjadi komitmen yang utama dari restoran Pizza Hut agar pelanggan tetap puas sehingga

menimbulkan keinginan para pelanggan untuk kembali melakukan pembelian di Pizza Hut.

Pizza Hut harus meningkatkan dan bisa mempertahankan tingkat kualitas layanan yang baik.
 Kualitas layanan adalah kondisi dinamis yang berhubungan dengan produk, jasa,

manusia, proses, dan lingkungan yang memenuhi atau memiliki harapan dengan lima

dimensi utama yakni realibilitas (realibility), daya tanggap (responsiveness), jaminan

(assurance), empati (emphaty) dan bukti fisik (tangibles). (Tjiptono, 2005:51).

Kualitas mempunyai tiga komponen inti : memenuhi dan melampaui harapan

pelanggan, menghindari penyimpangan dalam produksi dan penyerahan produk, dan

komitmen total dari organisasi atau Total quality management (TQM). (Eva, 2007:32)

Kepuasan pelanggan adalah sebagai perasaan suka atau tidak suka seseorang terhadap

suatu produk setelah ia membandingkan prestasi produk tersebut dengan harapannya (Kotler,

2005:36). Membangun kepuasan pelanggan tidak dapat begitu saja diraih, tetapi memerlukan

proses panjang, salah satunya melalui kualitas pelayanan yang diberikan kepada pelanggan

guna meyakinkan pelanggan bahwa Pizza hut merupakan restoran fast food terbaik .

Dengan adanya kualitas layanan yang baik dari pihak restoran Pizza Hut akan

menimbulkan rasa puas dari konsumen, rasa puas dari konsumen dapat menciptakan loyalitas

merek. Sikap dari loyalitas itu sendiri adalah pembelian ulang secara konsisten dari

konsumen dan mencegah konsumen untuk beralih ke pesaing.

Dilihat dari segi kualitas layanan Pizza Hut saat ini, bahwa orang-orang puas

berkunjung ke Pizza Hut. Dalam hal tersebut, orang-orang cenderung akan berkunjung

kembali bahkan dijadikan tempat pertama yang akan dikunjungi.

Salah satu ciri khas dari bentuk pelayanan Pizza Hut yang paling menonjol ketika kita

berkunjung adalah bagaimana keramah-tamahanan, kerapihan seragam karyawan dan sopan

santun yang selalu diberikan dari setiap pertama kali penyambutan restoran Pizza Hut kepada

setiap pelanggannya. Contohnya seperti bagaimana mereka akan bertanya berapa jumlah

bangku yang diperlukan, perlu ruangan untuk merokok atau tidak merokok, bahkan

menjelaskan berapa lama waktu yang diperlukan untuk proses pembuatan makanan yang

dipesan.

Persaingan merupakan hal yang sangat menentukan keberhasilan maupun kegagalan

suatu perusahaan dimana perusahaan yang tidak mampu bersaing akan segera tersisih dari

lingkungan pasar. Sebaliknya, persaingan akan semakin dimenangkan oleh perusahaan yang

inovatif dan kreatif dalam pengelolaan bisnisnya serta perusahaan yang berhasil memuaskan

konsumen mereka. Hubungan yang baik akan tercipta apabila usaha bisnis mampu

memberikan kepuasan kepada konsumen melalui produk yang dihasilkan sehingga

pelanggan akan tetap setia untuk membeli produk tersebut, yang pada akhirnya membuat

perusahaan tersebut semakin tumbuh dan berkembang. Usaha bisnis juga harus mampu

menciptakan dan memelihara hubungan baik dengan lingkungan, khsnya dengan konsumen.

Salah satu cabang restoran Pizza Hut yang sering dikunjungi pengunjung daerah kelapa

gading adalah Pizza Hut Mall of Indonesia. Restoran Pizza Hut Mall of Indonesia sering

dikunjungi dikarenakan restoran tersebut berdekatan dengan pusat permainan anak-anak

didalam mall tersebut. Restoran Pizza Hut di Mall of Indonesia memberikan fasilitas yang

lengkap sesuai dengan kebutuhan dan keinginan pelanggan, salah satu yang diinginkan para

pelanggan adalah kelancaran jaringan wifi.

 Strategi 4P yang di terapkan pada restoran Pizza Hut yaitu:

a) PRODUCT (produk)

Pizza Hut salah satu restoran berantai dan waralaba makanan internasional yang

mengkhususkan dalam pizza.Dalam hal produk mereka selalu mementingkan kualitas dan

layanan karena bukan hanya produk yg di butuhkan tetapi fasilitas yg ada di dalamnya untuk

memberi kepuasan dan ketenangan.

Walaupun perusahaan ini sudah tersebar dimana mana,tapi tetap hasil dari mulut ke

mulut untuk membuat perusahaan ini tetap stabil dalam penjualan mungkin semakin

bertambah. Perusahaan ini didirikan pada 1958 oleh dua mahasiswa, dan Frank Carney di

Wichita, Kansas,sampai sekarang sudah tersebar di berbagai daerah di Indonesia.

Pelanggan bagi perusahaan adalah aset, karena itu peningkatan kualitaspelayanan

diupayakan terus-menerus untuk memenuhi kebutuhan dan harapanpelanggan / kolega.

Pelayanan yang baik bertujuan memberikan pelayanan kepadapelanggan / kolega sehingga

tidak akan terjadi masalah / konflik / komplain.Penerapan pelayanan prima yang dapat

memberikan kepuasan kepadakolega dan perlanggan pada dasarnya mempunyai manfaat

sebagai berikut :

a. Dapat menciptakan komunikasi yang positif dan harmonis antaraperusahaan bisnis

dengan kolega dan pelanggan.

b. Dapat mendorong bangkitnya rasa simpatik dan loyalitas dari para kolegadan

pelanggan.
 c. Dapat membentuk opini publik yang positif, sehingga menguntungkan bagikemajuan

perusahaan.

d. Dapat menimbulkan profitabilitas perusahaan, sehinggamendorongdihasilkan produk

baru yang berkualitas.

e. Dapat membina hubungan yang baik dan harmonis dengan para kolega

danpelanggan.Pelayanan tidak dapat dipisahkan dengan kepuasan pelanggan. Sebab

tujuanpenerapan pelayanan prima untuk memenuhi kepuasan pelanggan.

Menurutpenelitian kami sebagai pelanggan, hal-hal di bawah ini yang membuat

pelangganpergi ke Pizza Hut :1) Yang terpenting citra rasa makanan yang di berikan

kepada pelanggantentu rasanya yang enak. Sehingga membuat pelanggan tertarik

untuk kembalimengunjungi Pizza Hut2) Yang tak kalah penting, adalah pelayanan

dan tempat yang di berikankepada pelanggan ramah dan nyaman3) Inovasi yang

terus-terusan dan berkala. Saat ini, kelebihan Pizza Hutdibandingkan dengan fast

food yang lain, adalah inovasi terus-terusan. Secaraberkala, Pizza Hut selalu

mengeluarkan menu-menu terbarunya. Dibandingkandengan fastfood yang lain,

kebanyakan hanya mengubah paket-paketnya saja,

b) PRICE (harga)

Harga di Pizza Hut masih sangat terjangkau,salah satu strategi perusahaan ini adalah

dengan membuat harga promosi dengan membuat 1 box berisi berbagai macam varian.

Analisis Strategis Manajemen Pemasaran Berbasis Profit And Loss Untuk Meningkatkan

Profit. Image customer mengenai Pizza Hut identik dengan makanan mahal dengan konsep

servisnya. Pizza Hut ingin mengubah imagetersebut dan memperkenalkan konsep restoran
full dine in service untuk dapat”makan puas dengan harga pas” (bukan harga murah).

Restoran fastfood (McDonald, KFC, dan lainnya) melakukan strategi perang harga dengan

menurunkanharga produk mereka (berkesan murah).

Pizza Hut mencoba menarik konsumen, memperkenalkan dan merebutmarket share

dan segmentasi fast food ini, maka diciptakan “Sensasi PaketDeligt”. (Rp. 11.000-an per

orang). Konsumen Pizza Hut berangsur sudah mulaimengenal program paket ini secara

menyeluruh. Pizza Hut mencoba meng-upgrade program ini dengan tambahan keju pinggir

untuk semua pizza ukuranpersonal/kecil. Pemilik saham PT, Sarimelati Kencana (Pizza Hut)

saat ini adalah juga sebagai pemilik PT. Sriboga (pabrik tepung di Semarang). Pemilik

sahambaru ini tentu saja ingin meningkatkan profit (pada Profit & Lost Report) dengancara

meningkatkan sales penjualan melalui program-program marketing yangmenciptakan

produk-produk baru atau meng-up grade produk baru tersebut.

c) PROMOTION (promosi)

Periklanan yang diluncurkan Pizza Hut di TV selalu pada jam-jam yang tepat. Sehingga

pesan bisa tersampaikan dengan baik.Bahkan dengan adanya selebaran yg biasa di bagikan

ke tiap rumah warga sehingga dapat dibaca langsung oleh para konsumen.

d) PLACE (tempat)

Berawal dari sebuah kedai pizzakecil dan sederhana, Pizza Hut berkembang menjadi

jaringan restoran pizza terbesar dunia dengan lebih dari 5.600 restoran di 97 negara. Di

Indonesia, Pizza Hut membuka outlet restoran pertamanya pada tahun 1984 di Gedung

Djakarta Theatre. Kini, Pizza Hut mempunyai lebih dari 200 restoran yang tersebar di 22
propinsi di Indonesia, dari Aceh hingga Abepura.Dan Pizza Hut menyediakan tempat yg

nyaman dan fasilitas seperti wifi dll.

Dengan melakukan analisa terhadap strategi pasar dan websitepizza hut delivery

(PHD), terdapat beberapa area yang dapat dijadikan sebagai bahan pengembangan bisnis di

masa yang akan dating, beberapa diantaranya seperti:

a. Jika ingin melakukan pemesanan melalui website, maka pelanggan harus

menjadi anggota pada websiteterlebih dahulu, dengan mendaftarkan beberapa

data pribadi pelanggan. Dalam hal ini dari sisi perusahaan mungkin akan

mendapatkan nilai tambah yaitu mendapatkan data pelanggan dari seluruh kota

yang mengakses website tersebut, dan bersedia menjadi anggota website, serta

dapat melakukan pengembangan manajemen pelanggan yang lebih dekat

dikarenakan data yang sudah terkoleksi tersebut. Namun yang menjadi

kekurangan website tersebut ialah, tidak semua pelanggan ingin menjadi

anggota di dalam website, karena tidak ingin memberikan informasi atau data

pribadi. Dengan demikian PHD bias menanggapi hal ini dengan memberikan

fasilitas pemesanan bagi pelanggan yang tidak ingin menjadi anggota di dalam

website tersebut.

b. Strategi memberi kupon gratis bagi anggota website, bahkan memberikan

layanan promosi tambahan bagi anggota merupakan keunggulan dalam

melakukan pemasaran, namun setelah melakukan analisis pada area

anggotawebsite, setiap kali anggota melakukan pemesanan melalui website,

tidak terdapat history atau sejarah pesanan pelanggan. Dalam hal ini penulis
 memberikan pendapat, untuk menyimpan data transaksi pelanggan itu sangat

berguna, pihak pemilik bisnis atau PHD dapat memberikan layanan tambahan

yang membuat pelanggan merasakan nilai tambah dengan dirinya bersedia

menjadi pelanggan dan memberikan informasi data pribadinya pada website.

Sebagi contoh, mungkin PHD dapat memberikan rewarding bagi pelanggan

yang sudah melakukan pesanan melalui website lebih dari n-kali, pada batas

waktu tertentu, atau mungkin pelanggan bias diberi rewarding apabila sudah

melakukan transaksi dengan jumlah nominal tertentu melalui website. Atau

bisa juga memberikan kupon yang dapat dikumpulkan sampai dengan beberapa

jumlah kupon, sehingga dapat ditukarkan dengan hadiah merchandise tertentu.

Hal ini dapat menjaga image perusahaan sebagai pilihan pertama bagi

pelanggan, dan dikenal dengan perusahaan dengan layanan excellence

standard.

c. Survey, hal ini juga merupakan alat yang sangat membantu untuk mendekatkan

perusahaan dengan pelanggannya. Sebagai perusahaan layanan makanan siap

saji, PHD seharusnya menyajikan alat ini pada website Marketing-nya. Dengan

demikian dapat dikumpulkan berbagai data tertentu yang dibutuhkan

perusahaan untuk mengenali tipe pelanggan, jenis produk yang disukai, rentang

harga dsb, sehingga kedepannya dapat memberikan layanan baru yang didapat

dari hasil analisis response pelanggan yang diterima dari hasil survey
d. Up-Selling tersebut terdapat 2 komponen yang penting:

1. Standarisasi

Biasa kita tau dengan SOP (standard operation procedure), hal

ini harus ditentukan dari perusahaan. Produk apa yang ditawarkan

kepada siapa di saat apa, dan bagaimana cara menawarkannya. Petugas

harus ditraining agar hafal dan menjalankan serta memanfaatkan

momen intens dengan konsumen sebagai momen untuk meningkatkan

penjualan.

Contoh yang paling menarik lagi-lagi saya ambil Pizza Hut, di

mana dalam proses konsumen datang hingga pulang ada titik-titik yang

mereka jadikan titik peluang meningkatkan penjualan. Dari mulai pas

kita memesan, mereka selalu menawarkan minuman lain, es krim,

produk baru, paket, dll. Lalu pada saat kita sudah selesai makan biasa

mereka mendatangi lagi dan bertanya lebih dulu “Gimana makanannya

enak hari ini?” baru kemudian ia mulai menawarkan dessert. Dengan

bertanya lebih dulu, secara psikologi mengalihkan perhatian konsumen

dan merasa bahwa komunikasi yang dijalin adalah 2 arah tidak

semertamerta berjualan saja. Semakin bagus SOP yang dibuat dan

semakin bagus sistem trainingnya maka pelaksanaannya akan semakin

baik. Permasalahan utama dari komponen ini adalah perusahaan tidak

memberikan training yang memadai terhadap petugas, jadi jangan harap

bisa seperti Pizza Hut, karena mereka menginvestasikan waktu dan

biaya yang tidak sedikit untuk memiliki tim pelayanan yang hebat.
2. Karakter dasar

Kedua dan terakhir adalah karakter dasar dari service people

yang dimiliki. Sebagus-bagusnya SOP dan sistem training, jika orang

yang ditempatkan adalah orang yang salah, yang tidak memiliki

ketertarikan di bidang service maka tidak akan maksimal. Jadi proses

recruitment sangat penting. Kesalahan yang sangat umum terjadi adalah

meremehkan proses recruitment dan penempatan posisi yang salah.

Jadi jika pemilik perusahaan ingin meningkatkan penjualan,

salah satu komponennya adalah dengan menggarap konsumen agar bisa

mengkonsumsi lebih banyak produk perusahaan tersebut. Salah satu

caranya selain memang menyediakan produk komplementer, kemudian

menawarkannya dengan cara yang tepat. Cara yang tepat tersebut

membutuhkan SDM yang handal dan standarisasi yang telah dipikirkan

dengan matang, agar sampai ke konsumen berupa solusi dan

menyadarkan mereka bahwa manfaat dari produk komplementer

tersebut penting bagi mereka. sebagai salah satu perusahaan jasa

penyedia makanan cepat saji, ditujukan untuk menyajikan informasi

media marketing yang digunakan PHD, analisa kelayakan serta tinjauan

dan masukan terhadap tools yang digunakan, sehingga bisa menjadi

perusahaan first choice bagi pelanggan, yang selanjutnya dapat

digunakan sebagai bahan pertimbangan dan pengembangan dalam

bidang marketingdengan menggunakan tool Customer Relationship

Management.