KEWIRAUSAHAAN

LAPORAN MAGANG :
HISANA FRIED CHICKEN
KELOMPOK 9

DOSEN PENGAMPU : - INSYIRAH PUTIKADEA , S.E.,

M.A.,
- MARIANA, S.PD., M.A.,
 ANIFATURROKHMAH
_01 (22080694189)

ANASTASIA ARITHA
_02 (22080694197)

ANGGOTA _03 PRADITA WIDI ARYANI

(22080694208)
KELOMPOK
PROFIL TEMPAT MAGANG
Berikut merupakan profil dari tempat magang yang
kami pilih :
1. Nama UMKM : Hisana Fried Chicken
2. Jenis UMKM : Usaha Makanan Ayam Goreng
3. Alamat UMKM : Jl. Karangrejo Timur X No. 19
4. Staff yang bertugas saat magang : Pak Mustafa
POTRET ASPEK 01 ASPEK PASAR 02 ASPEK
OPERASIONAL
DALAM STUDI
KELAYAKAN
BISNIS DARI 03 ASPEK SDM 04 ASPEK
KEUANGAN
UMKM
ASPEK
05 LEGALITAS DAN
LINGKUNGAN
 ASPEK PASAR
Pemasaran dengan menggunakan karakter maskot
Hisana Fried Chicken menggunakan karakter maskot untuk meningkatkan daya tarik dan
mengenalkan merek mereka kepada pelanggan. Dengan menggunakan karakter maskot
menarik, maka mereka dapat menarik perhatian konsumen, terutama anak-anak.

Diskon dan penawaran khusus

Hisana Fried Chicken memberikan diskon dan penawaran khusus saat membuka cabang baru
untuk menarik pelanggan baru dan memperkenalkan produk mereka. Penawaran khusus dan
diskon dapat menarik perhatian pelanggan, mendorong mereka untuk mencoba produk. Diskon
memungkinkan konsumen untuk membeli lebih dengan harga yang lebih murah, dan
penawaran khusus seperti beli dua gratis satu, atau satu paket dengan isi ayam dan nasi
beserta minuman yang harganya akan lebih mahal jika dibeli secara satuan, akan menarik
konsumen untuk datang dan membeli lagi.
 ASPEK OPERASIONAL

Pelayanan pelanggan yang baik Kualitas produk Ekspansi bisnis

Setiap cabang Hisana Fried Chicken
memiliki minimal dua staf yang saling
mendukung untuk memastikan
pelayanan pelanggan yang baik dan
efisien. Pelayanan yang baik, akan
meningkatkan kemungkinan untuk
pelanggan tersebut untuk datang dan
membeli lagi. Pelayanan yang baik juga
membantu menaikkan reputasi franchise
dan menarik lebih banyak pembeli.
Hisana Fried Chicken berfokus pada menyajikan Hisana Fried Chicken mungkin juga
produk dengan kualitas terbaik untuk memiliki strategi untuk melakukan ekspansi
mempertahankan kepuasan pelanggan dan
bisnis dengan membuka cabang-cabang
membangun reputasi yang baik. Kualitas produk
baru di lokasi yang strategis. Ekspansi
yang baik merupakan salah satu faktor kepuasan
pelanggan. Sebagai konsumen, pastinya kita tidak bisnis dapat membuka peluang untuk
ingin disajikan produk dengan kualitas yang tidak konsumen-konsumen baru, dan juga
sesuai dengan harga. Maka dari itu, untuk menarik produk baru, memungkinkan franchise
pembeli untuk datang membeli lagi, atau konsumen
untuk memperkenalkan produk dengan
baru, kualitas produk pun harus dijaga
lebih jauh, kepada lebih banyak konsumen,
konsistensinya. Kualitas produk juga menjaga
reputasi franchise, dan meminimalisir terjadinya dan meningkatkan penjualan.
ketidakpuasan di antara konsumen.
 ASPEK SDM
Dalam pengelolaan sumber daya manusia, mereka tidak menerapkan sistem penjadwalan shift, dan setiap cabang memiliki minimal dua staf
yang saling mendukung dalam operasional bisnis serta pelayanan pelanggan. Selain tidak ada sistem kerja shift, Hisana Fried Chicken juga
mewujudkan kesejahteraan karyawannya. Seperti, menawarkan gaji dan juga beberapa tunjangan untuk meningkatkan motivasi kerja para
karyawannya.

ASPEK KEUANGAN
Dalam hal keuangan, mereka memiliki laporan inventaris yang digunakan untuk mencatat bahan-bahan yang ada, digunakan, dan sisa
stoknya. Harga yang ditawarkan kepada konsumen cukup bervariasi, dari yang murah hingga yang mahal, karena semua tergantung dari
jenis ayam potong dan menu lainnya. promosi yang dilakukan oleh PT Hisana Fried Chicken melibatkan dua jenis kegiatan yaitu periklanan
offline dan online dengan menggunakan aplikasi bisnis seperti Grabfood, Gofood dan Shopeefood. Hal inilah yang dapat diyakini untuk
meningkatkan aspek keuangan dari usaha Hisana Fried Chicken tersebut.

ASPEK LEGALITAS DAN LINGKUNGAN

Untuk menjalankan operasinya dengan legalitas yang lengkap, Hisana Fried Chicken perlu memperoleh izin usaha dari pemerintah setempat, serta izin lokasi untuk setiap
cabangnya guna memastikan kepatuhan terhadap regulasi tata ruang. Selain itu, Hisana Fried Chicken harus memperoleh izin kesehatan makanan untuk menjual produknya
kepada pelanggan, dan jika diperlukan, izin lingkungan juga harus diperoleh untuk memastikan kepatuhan terhadap peraturan lingkungan yang berlaku. Kadang-kadang,
perusahaan ini juga harus mendapatkan izin gangguan dari pemerintah setempat. Terakhir, Hisana Fried Chicken harus terdaftar sebagai badan hukum yang sesuai dengan hukum
perusahaan di negara atau wilayah tempat operasinya berada.
 LAPORKAN AKTIVITAS ANDA SELAMA MAGANG DAN
DOKUMENTASIKAN
Kami mensurvey beberapa tempat UMKM dengan ranah bisnis dan operasional yang mirip
dengan usaha PKM-K kami. Kami mengusahakan untuk memilih UMKM di dekat kampus, untuk
mempermudah perjalanan dari kos masing-masing bila perlu. Kami juga mendiskusikan aspek
apa saja yang akan kami ambil dan mempertimbangkan pilihan UMKM dengan ranah usaha
kami.. Kami juga menuliskan daftar pertanyaan-pertanyaan dan mereview pertanyaan-
pertanyaan tersebut berdasarkan kelayakannya, dan aspek-aspek yang kami cari.

Wawancara kami lakukan dengan salah satu staf yang bekerja pada saat tersebut, dan kami
mulai dengan memperkenalkan diri kami dan meminta ijin untuk wawancara sambil merekam.
Rekan kami, Anifaturrokhmah dan Pradita Widi Aryani melakukan tanya-jawab dengan staf
secara bergantian, sedangkan rekan kami, Anastasia Aritha berada di belakang kamera sebagai
dokumentasi.
 BERIKUT KAMI LAMPIRKAN FOTO-FOTO
DOKUMENTASI SELAMA WAWANCARA DENGAN
STAF HISANA FRIED CHICKEN :
 BERIKUT KAMI LAMPIRKAN FOTO-FOTO
DOKUMENTASI SELAMA WAWANCARA DENGAN
STAF HISANA FRIED CHICKEN :
 BERIKUT KAMI LAMPIRKAN FOTO-FOTO
DOKUMENTASI SELAMA WAWANCARA DENGAN
STAF HISANA FRIED CHICKEN :
Penerapan dari salah satu atau beberapa aspek diatas dalam rencana bisnismu
Penerapan yang dapat kami ambil dari usaha Hisana Fried chicken untuk rencana bisnis yang kami,
dari beberapa aspek diatas yakni:
1. Rencana keuangan yang jelas, disertai dengan adanya laporan inventoris dari setiap bahan
yang digunakan dan stock yang tersedia
2. operasi legalitas yang lengkap, yang dapat membuat usaha ini memiliki berbagai cabang
karena syariat legalitas hukum yang kuat
3. Aspek SDM yang mampu memotivasi kesejahteraan karyawannya
4. Pelayanan dan pemenuhan yang berkualitas dan baik kepada para konsumennya
5. Menciptakan produk yang berkualitas dan terjaga konsitensinya
6. Menciptakan bentuk kerja yang kondusif bagi para karyawannya
7. Membuka peluang bagi para konsumen-konsumennya untuk menjajal produk yang baru
dikeluarkan atau yang baru dimodifikasi
8. Membuat promosi dengan menggunakan maskot untuk menarik para konsumennya
9. Mengadakan diskon dan penawaran khusus untuk produk baru dan pelanggan pertama.
THANK YOU
 Proposal Usaha :Si U Bi
Topy SaBar (Stick Ubi dan
Tofu Crispy Saus Bakaran)
Kelompok 9 Kewirausahaan
Dosen Pengampu :
Insyirah Putikadea , S.E., M.A.
 Anggota Kelompok
Anifaturrokhmah (22080694189)
Anastasia Aritha (22080694197)
Pradita Widi Aryani (22080694208)
Pendahuluan
Latar Belakang
Tujuan
Manfaat
Luaran
 elakang
B
Pada saat ini, usaha berbasis makanan
r
sangat digandrungi oleh masyarakat
Lata

Indonesia, tidak hanya itu para

konsumen yang membelipun juga sangat
beragam. Salah satunya yakni Usaha Tahu
Crispy dan juga Ubi Crispy, Hal
tersebut juga didasarkan atas kegemaran
dari sebagian besar masyarakat
Indonesia terhadap gorengan. Selain
itu, tahu dan ubi crispy sendiri
menjadi salah satu produk inovasi
kekinian yang saat ini masih disukai
oleh sebagian besar masyarakat
Indonesia, sehingga hal tersebut
tentunya bisa dimanfaatkan sebagai
peluang usaha yang cukup potensial.
 elakang
r B
Bisnis tahu dan ubi crispy juga bisa
Lata
dibilang cukup mudah karena bahan
bakunya yang mudah ditemui dan harganya
yang relatif terjangkau. Tahu crispy
tidak hanya dijadikan sebagai cemilan,
tetapi juga sebagai lauk pelengkap,
sehingga pasarnya masih cukup luas.
Menariknya lagi, tahu crispy akan
mengembang ketika digoreng, hal
tersebut yang menjadi salah satu daya
tarik bagi konsumen. Sedangkan ubi,
akan menjadi pengganti kentang, karena
rasanya yang hampir mirip.
 Tujuan
Proposal ini bertujuan untuk:
Menganalisis dan merencanakan potensi usaha
Tahu dan Ubi dalam gizi masyarakat
Menjadikan produk ini sebagai produk yang
aman dan ramah untuk dikonsumsi masyarakat
Memperkenalkan metode pemasaran dan strategi
penjualan Stick Ubi dan Tahu Crispy Saus
Bakaran di Masyarakat
 Program
at
Manfa

Menjadi solusi pengganti camilan

saat lapar atau sedang program diet
Produk yang terjamin ramah dan aman
dikonsumsi
Produk ini dapat terjamin
kebersihannya
 Program
a n
Luar
Keluaran yang kami harapkan dari produk
ini adalah :
Menghasilkan cemilan berupa tahu
crispy dengan inovasi baru yaitu
menggunakan saus bakaran, sehingga
bisa menjadi alternatif cemilan
dikalangan masyarakat
Produk ini bisa menginspirasi
produsen makanan untuk menggunakan
inovasi yang kita terapkan.
GAMBARAN UMUM RENCANA
USAHA

Potensi SDA
Deskrispsi Produk
Keunggulan Produk
Peluang pasar
Analisis SWOT
Gambaran Produk
 tensi Sum
Po b

er
Daya
Tahu dan ubi telah lama menjadi bagian dari menu
makanan sehari-hari, selain nasi. Dilansir dari
Wikipedia (2024), tahu berasal dari Tingkok,
Tahu sendiri telah mengalami indigenisasi, atau
proses penyerapan ke dalam budaya, di Indonesia.
Tahu telah menjadi bagian dari kuliner lokal
Indonesia, digunakan sebagai bahan dalam
berbagai macam hidangan, mulai dari lauk, hingga
cemilan dan makanan ringan di sela-sela kegiatan
sehari-hari.Tahu mengandung banyak protein dan
kabohidrat sebagai sumber energi bagi tubuh,
karena tahu mengandung protein nabati sehingga
baik untuk tumbuh kembang tubuh.
 tensi Sum
Po b

er
Ubi merupakan tanaman budidaya, yang akarnya

Daya
berupa umbi yang dapat digunakan sebagai bahan
makanan sumber karbohidrat, pengganti nasi. Ubi
berasal dari Benua Amerika, mulai menyebar ke
seluruh dunia, terutama negara-negara beriklim
tropika pada abad ke-16. Orang-orang Spanyol
menyebarkan ubi jalar ke kawasan Asia, terutama
Filipina, Jepang, dan Indonesia (Wikipedia,
2024). Dilansir dari buku “Serba Serbi Ubi
Jalar” oleh Linda Carolina Brotodjojo pada
tahun 2010, berikut merupakan nutrisi-nutrisi
yang dikandung oleh ubi
 ekripsi
Tahu krispi atau crispy tofu D P
merupakan olahan makanan yang

ro
terbuat dari bahan dasar Kemudian dapat dilakukan

duk
tahu. Ciri khas dari tahu proses perlakuan awal seperti
krispi yaitu memiliki tekstur pengeringan dengan handuk
luar yang renyah dan kaku untuk menghilangkan kandungan
sehingga jenis tahu yang airnya serta untuk membantu
umumnya digunakan yaitu menghasilkan tahu dengan
extra-firm ataupun super- tekstur yang lebih renyah dan
firm. Proses pembuatan tahu berwarna coklat. Setelah itu
krispi dimulai dengan cara panaskan wajan yang telah
memisahkan tahu dari dalam diberi minyak dan goreng tahu
rendaman air lalu memotong hingga berwarna coklat
tahu menjadi beberapa bagian keemasan selama 4-5 menit
kotak sesuai selera. pada masing-masing sisi. Lalu
dicampur dengan bumbu
bakaran, seperti bumbu
barbeque, teriyaki, mentega
dan pedas.
 ekripsi
Sedangkan Ubi adalah yaitu D P
istilah untuk umbi dari

ro
tanaman berumbi yang dapat

dimakan. Walaupun orang
Indonesia biasanya merujuk
istilah ubi kepada ubi kayu,
tetapi ada beberapa jenis ubi
yang terkenal, yaitu: Ubi
jalar atau ubi rambat atau
petatas. Ubi kelapa.
duk
Sedangkan Ubi yang digunakan
pada usaha kami yakni ubi
jalar. Ubi jalar ini akan
diproses menjadi Stick ubi
crispy. Stick ubi crispy
sendiri yaitu, makan yang
terbuat dari ubi yang
dicampurdengan adonan tepung
berbumbu, lalu digoreng
hingga matang. Kemudian di
beri bumbu tabur sebelum
dikemas. setelah itu tahu dan
ubi crispy siap dikemas dan
dipasarkan.
 eunggulan
K

Pr
oduk
1. Produk ini berupa Tahu Crispy dengan saus bakaran
dan Stick Ubi dengan berbagai varian rasa sehingga
bisa menambah pilihanbagi pembeli.
1. Produk ini mengandung protein dan karbohidrat yang
bisa digunakan sebagai cemilan yang praktis untuk
dimakan.2.4 Peluang Pasar
 elu
P ang P

as
ar
Kelompok menggunakan metode BMC (Bussiness Model
Canvas) dengan 9 elemen dalam melihat peluang pasar
bisnis. BMC dijabarkan sebagai berikut:
a. Key Partners
Penjual Tahu dan Penjual Ubi
b. Key Activities
Membuat Stick Ubi dan Tahu Crispy
Memasarkan Stick Ubi dan Tahu Crispy
c. Value Proposition
Tekstur dan kualitas yang unik dan berbeda
 elu
P ang P

as
ar
d. Customer Relationships
Pelayanan yang ramah melalui media online dan
penjualan offline
e. Customer Segmen
Masyarakat dari mulai anak-anak hingga dewasa
f. Key resource
Bahan dan peralatan
Tenaga kerja
 elu
P ang P

as
ar
g. Channels
Media online
Penjualan Offline
h. Cost Structure
Bahan baku
Bahan operasional lainnya
i. Revenue streams
Pendapatan dari media online dan offline
 nalisis
A

SWOT
3
 Gambaran Produk
Kedua produk, tahu crispy dan stik ubi
merupakan menu cemilan yang dapat dinikmati
di sela kegiatan sebelum jam makan sebagai
pengganjal perut, atau saat buka puasa.
Potongan tahu dan ubi dibumbui dan dibaluri
tepung, sebelum digoreng. Produk disajikan
dalam tempat pembungkus makanan plastik yang
dialasi kertas minyak khusus makanan.
Logo Produk
METODE PELAKSANAAN

Waktu dan Tempat

Alat dan Bahan
 Waktu dan Tempat
waktu yang digunakan bisa diperkirakan lebih
dari 1-30menit, karena dalam proses pengerjaan
produk ini dibutuhkan waktu untuk menggoreng
produk yang sudah diadoni tepung minimal selama
15 menit untuk menghasilkan produk yang baik.
Untuk tempat yang digunakan dalam menjalankan
usaha ini, kami menggunakan media online dan sewa
stan pada acara kewirausahaan yang bisa langsung
diakses dari gadget pribadi Masyarakat atau
datang langsung ditempat stan yang tersedia.
 TEKNIK PENGERJAAN

1. Siapkan Tahu dan Ubi yang akan digunakan

2. Potong Tahu dan Ubi berbentuk kotak dadu atau persegi panjang
3. Siapkan adonan tepung yang sudah diberi racikan bumbu
4. Masukkan Tahu dan Ubi kedalam adonan tepung
5. Lalu nyalakan kompor dan panaskan minyak diwajan
6. Goreng Hingga tekstur crispy dan warna coklat keemasan
 TEKNIK PENGERJAAN

7. Setelah matang, Angkat dan tiriskan

8. Kemudian panaskan minyak kurang lebih 1 sendok
9. setelah itu masukan bumbu bakaran kedalam minyak, disusul
dengan tahu crispy yang sudah matang.
10. Campur atau aduk hingga bumbu merata pada tahu, Lalu
angkat dan tiriskan
11. Siapkan wadah untuk ubi crispy yang telah matang, lalu
beri bumbu tabur sesuai selera
12. Tahu dan ubi Crispy siap disajikan
 TEKNIK PEMASARAN

Promosikan Lewat media Online

Menawarkan paket bundling
Memngumpulkan review dari konsumen
Memberikan reward kepada konsumen
Alat dan Bahan
a. Alat
Meja
Kompor
Wajan dan Spatula
. Kemasan
b. Bahan
Tahu dan Ubi
Bumbu Tabur
Bumbu Bakaran
Terima kasih