Business Plan Coffee n Shop

ASPEK PASAR

I. ANALISIS SEGMENTASI-TARGET-POSISI
I.1 Segmentasi Pasar
Segmentasi pasar adalah proses pengelompokan konsumen berdasarkan kriteria
tertentu. Segmentasi ini ditujukan untuk memberikan pelayanan yang berbeda
untuk setiap segmennya. Karena usaha kami adalah usaha coffee shop dimana
produk yang kami tawarkan adalah kopi dan teh dan jasa pelayanan cafe maka
segmentasi pasar kami adalah segmen menengah dan menengah atas (karyawan
perusahaan)

I.2 Targetting
Target pasar untuk usaha kami yang berupa coffee shop ini sama yaitu untuk
kalangan menengah dan menengah atas

I.3 Positioning
Positioning produk merupakan suatu cara untuk menempatkan produk sehingga
tertanam dalam benak pelanggan. Untuk menciptakan brand image yang baik
kami memberikan kualitas produk dan kualitas pelayanan yang terbaik. Dapat
tersirat dari moto kami yaitu ”We Serve The Best Coffee & Tea For Your
Satisfaction”. Hal ini dilakukan dengan melakukan kontrol yang ketat untuk
setiap produk yang masuk (yang akan dijual) baik untuk produk baru atau produk
yang sudah ada. Tidak hanya produk yang akan kami jaga kualitasnya tetapi
pelayanan terbaik juga merupakan salah satu nilai jual yang akan kami
pertahankan. Dengan adanya jaminan dan kontrol kualitas serta service yang
maksimal diharapkan akan timbul kepercayaan dan loyalitas pelanggan terhadap
usaha kami.

II. PRODUCT LIFE CYCLE & STRATEGI PEMASARANNYA

Product life cycle terdiri dari 4 tahap yaitu introduction, growth, maturity, dan
decline. Masing-masing tahap memiliki karakteristik sendiri dan strategi tertentu
dalam menjalankan perusahaan.
Strategi pemasaran untuk tiap-tiap tahap:
1. Introduction

Tugas Besar Simulasi Bisnis

 Business Plan Coffee n Shop

Dalam tahap ini perusahaan masih dalam tahap perkenalan dimana awal mula
produk diluncurkan. Hal-hal yang kami lakukan untuk strategi pemasarannya
adalah dengan memperbanyak promosi yaitu salah satunya dengan
memberikan diskon pada saat pertama kali buka. Hal ini kami lakukan untuk
menarik pelanggan sebanyak-banyaknya. Walaupun diskon kualitas produk
dan layanan tetap kami jaga karena apabila mereka puas dengan produk dan
pelayanan yang kami tawarkan maka mereka akan loyal kepada usaha kami.

2. Growth
Pada tahap ini pertumbuhan usaha semakin cepat sehingga beberapa strategi
diperlukan diantaranya:
Mengembangkan kualitas produk
Kami akan terus mengembangkan kualitas dari produk yang akan diberikan
(dijual). Hal ini dilakukan dengan kontrol yang ketat untuk setiap produk
yang akan dijual/disajikan serta penambahan variasi kopi dan teh. Adanya
penambahan variasi kopi dan teh ditujukan agar dapat memenuhi selera
pelanggan yang berbeda-beda.
Peningkatan mutu pelayanan konsumen
Selain mengembangkan kualitas produk hal lain yang akan kami lakukan
adalah dengan peningkatan mutu pelayanan. Peningkatan ini akan kami
lakukan dengan mengadakan pelatihan atau training untuk para karyawan
yang akan bekerja di coffee shop ini . hal ini ditujukan agar mereka dapat
memberikan service yang terbaik dan dapat meningkatkan kepuasan
pelanggan.

3. Maturity
Tahap ini merupakan tahap dimana pertumbuhan bersifat stagnan atau
konstan. Strategi yang dapat dilakukan yaitu dengan:
Meningkatkan service after sales
Hal ini sangat penting karena perusahaan harus menjaga agar pelanggan
tidak berpindah ke tempat lain. Dapat dilakukan dengan memberikan
kartu anggota untuk pelanggan yang sering datang ke coffee shop. Dengan
menggunakan kartu tersebut pelanggan dapat memperoleh diskon
beberapa persen dari harga sebenarnya atau dapat juga untuk

Tugas Besar Simulasi Bisnis

 Business Plan Coffee n Shop

pengumpulan poin. Jadi kartu tersebut ditunjukkan setiap kali pelanggan

datang ke coffee shop dan poin yang didapat dari jumlah kedatangannya
akan diakumulasikan dan pelanggan dengan poin tertinggi akan
mendapatkan hadiah.
Melakukan modifikasi produk
Hal ini dapat dilakukan dengan memberikan paket ekonomis dilihat dari
jenis-jenis produk yang paling diminati. Dapat juga dilakukan dengan
penambahan service misalnya penampilan band atau pelanggan dapat
memanfaatkan fasilitas band yang ada.

4. Decline
Tahap ini merupakan tahap dimana menurunnya permintaan terhadap
produk. Maka strategi yang dapat kami lakukan yaitu dengan meningkatkan
investasi. Dalam meningkatkan investasi ini dapat dilakukan dengan menarik
para investor untuk mau menginvestasikan dananya untuk pengembangan dan
perbaikan produk. Jadi usaha yang akan ditawarkan akan memiliki produk
yang lebih variatif dan pelayanan serta fasilitas yang lebih memadai dari
sebelumnya.

III. ANALISIS PERSAINGAN (POTTER)

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam menganalisa hal-hal yang
berkaitan dengan pesaing yaitu:

Tugas Besar Simulasi Bisnis

 Business Plan Coffee n Shop

New Entrants
Pesaing yang baru memasuki pasar merupakan salah satu hambatan untuk
perusahaan. Untuk dapat bersaing dengan pesaing-pesaing baru tersebut dapat
dilakukan beberapa hal yaitu dengan:Mengetahui terobosan apa yang dilakukan
oleh perusahaan baru tersebut. Dengan mengetahui hal tersebut kami dapat
melakukan inovasi lain agar tidak tenggelam dengan adanya pesaing-pesaing
baru tersebut.
- Meningkatkan produk dan
layanan agar pelanggan memiliki loyalitas yang tinggi sehingga akan tetap
percaya dan puas dengan service yang kami berikan dan tidak terpengaruh
dengan adanya usaha-usaha baru yang sejenis.
Suppliers
Supplier sangat mempengaruhi dalam persaingan usaha karena dengan
mempunyai supplier yang loyal, kami dapat mempercayai kualitas dari produk
yang akan kami jual. Kami memiliki supplier tetap dimana kualitas dari produk
yang akan dikirimkan sesuai dengan standar yang kami harapkan. Dan kami
berusaha untuk mendapatkan cita rasa kopi yang berbeda dari pesaing-pesaing
lainnya dengan menggunakan supplier tersebut.

Buyers
Kami perlu mengetahui pasar yang akan ditarget oleh pesaing seperti apa.
Apabila pasar yang ditarget sama maka hal yang dapat dilakukan adalah dengan
peningkatan kualitas produk dan jasa agar pelanggan menjadi puas dan loyal
terhadap usaha kami.

Substitutes
Dikarenakan produk kami adalah kopi dan teh dimana tidak memiliki barang
substitusi maka hal yang dapat kami lakukan adalah dengan meningkatkan
variasi kopi dan teh itu sendiri. Biasanya untuk perusahaan yang masih baru
memasuki pasar kemungkinan variasi produk yang dimilikinya masih terbatas.
Sehingga ini merupakan salah satu keunggulan usaha kami yang memiliki variasi
kopi dan teh yang lebih banyak.

Tugas Besar Simulasi Bisnis

 Business Plan Coffee n Shop

IV. BAURAN PEMASARAN PRODUK/JASA

Product
Produk yang kami tawarkan adalah kopi dan teh dimana keduanya memiliki
kualitas terbaik. Kopi dan teh yang kami sediakan tidak hanya kualitas
terbaik dari lokal tapi juga internasional. Selain itu kami selalu melakukan
kontrol dengan ketat agar kualitas tetap terjamin. Tempat penyajian untuk
kopi dan teh juga bermacam-macam agar kesan estetikanya dapat muncul.
Selain produk, pelayanan yang kami berikan juga merupakan suatu nilai
tambah untuk usaha kami. Kami memberikan pelayanan yang terbaik agar
pelanggan yang datang ke tempat kemi merasa puas dan mau datang
kembali.

Price
Karena segmen yang kami tuju adalah segmen kelas menengah dan
menengah atas maka harga yang kami tawarkan cukup tinggi yaitu berkisar
Rp15.000 hingga Rp30.000. Penentuan harga ini adalah berdasarkan survei
membandingkan harga produk kami dengan produk yang sejenis dari usaha
lain serta survei ke calon pelanggan.

Promotion
Dalam mempromosikan produk, perusahaan kami mengambil beberapa
langkah strategi promosi antara lain :
- Memberikan diskon pada
saat pertama kali buka. Hal ini kami lakukan untuk menarik pelanggan
sebanyak-banyaknya. Walaupun diskon, kualitas produk dan layanan
tetap kami jaga karena apabila mereka puas dengan produk dan
pelayanan yang kami tawarkan maka mereka akan loyal kepada usaha
kami.
- Memasang iklan (dapat
berupa spanduk, poster maupun pamflet)

Place
Tempat usaha kami cukup strategis karena berada pada daerah perkantoran
dan lalu lintas yang cukup ramai. Dengan arsitektur yang cukup unik maka

Tugas Besar Simulasi Bisnis

 Business Plan Coffee n Shop

pelanggan akan dengan mudah mengenali dan tertarik datang ke tempat

kami.
V. ANALISIS SWOT
Analisis Faktor Strenght Weakness
Internal
 Kualitas Kopi dan teh yang kami  Masih dalam posisi market
tawarkan merupakan kualitas entry sehingga brand image
terbaik yang masih belum kuat
 Pelayanan yang kami berikan  Kurangnya pengalaman karena
adalah yang terbaik untuk kami masih tergolong new
memuaskan pelanggan comer
 Kenyamanan suasana lokasi kami
 Lokasi yang strategis
 Harga yang terjangkau
 Adanya live music
Analisis Faktor Strategi SO Strategi WO
External
Opportunity
 Menciptakan peluang  Lokasi yang strategis  Dari peluang pasaryang cukup
pasar yang cukup memungkinkan menambah besar memungkinkan kami
besar peluang pasar untuk menambah market
 Menambah kepuasan  Dengan adanya live music dan share untuk bersaung dengan
customer keinginan yang kuat dari kami usaha sejenis dan
sehingga kepuasan customer memperkuat brans image
dapat tercapai kami
 Dengan adanya usaha
menambah kepuasan dan
peluang maka pengalaman
kami dapat bertambah
Threat Strategi ST Strategi WT
 Banyaknya pesaing  Dengan kualitas terbaik yang  Banyaknya pesaing yang sudah
yang sudah terlebih kami berikan dari segi goods lebih dahulu masuk membuat
dahulu memasuki maupun jasa, lokasi yang kami belajar untuk menambah

Tugas Besar Simulasi Bisnis

 Business Plan Coffee n Shop

pasar strategis, harga yang terjangkau, pengalaman dalam bersaing

 Mempertahankan dan kenyamanan lokasi, maka  Dengan adanya bisnis sejenis
kualitas agar tetap kami dapat mengatasi pesaing yang juga baru muncul maka
loyal terhadap kami yang sudah terlebih dahulu masuk kami juga memiliki
 Munculnya bisnis maupun bisnis sejenis yang baru pengalaman yang sama dan
sejenis dengan saja muncul pengalaman yang mereka
kualitas yang lebih miliki tidak lebih baik dari
unggul yang kami miliki, sehingga
peluang kami untuk belajar
dapat menambah
penagalaman kami

Tugas Besar Simulasi Bisnis

 Business Plan Coffee n Shop

ASPEK MANAJEMEN & ORGANISASI

I. ORGANIZING
1.1 Struktur Organisasi
Struktur organisasi terdiri dari sumber daya manusia yang merupakan elemen
penting dalam suatu organisasi, karena sumber daya manusia akan menentukan
keberhasilan suatu organisasi dalam menjalankan visis, misi, dan tujuan perusahaan.
Dalam usaha kami, struktur organisasinya cukup sederhana tidak kompleks,
disesuaikan dengan lingkup usaha kami.

Direktur

Manajer
Operasional

Operasi dan
Pelayanan Marketing Keuangan Logistik

Dari struktur organisasi tersebut dapat dilihat, terdapat direktur yang membawahi
beberapa bagian, diantaranya bagian operasi dan pelayanan, marketing, keuangan,
dan logistik. Seperti telah dijelaskan sebelumnya karena lingkup usaha yang masih
tergolong kecil ini, struktur organisasi kami tidak kompleks. Selain itu, usaha kami
menerapkan sitem organisasi berbasis proses bukan fungsional, sehingga setiap
bagian dapat membantu bagian lain tanpa harus memandang fungsinya di organisasi
tersebut.

Tugas Besar Simulasi Bisnis

 Business Plan Coffee n Shop

1.2 Pegawai Perusahaan

Dari struktur organisasi tersebut, maka di break down menjadi jumlah pegawai
yang diperlukan untuk masing-masing bagian, meliputi:
Direktur : 1 orang
Manajer Operasional : 1 orang
Bagian Operasi dan Pelayanan : 5 orang
Bagian Marketing : 1 orang
Bagian Keuangan : 1 orang
Bagian Logistik : 1 orang
Sehingga total pegawai yang kami butuhkan sebanyak 10 orang.

1.3 Job Description

Job description merupakan kewajiban yang harus dilaksanakan oleh setiap
pegawai berdasarkan bagiannya. Tugas dan tanggung jawab yang menjadi kewajiban
bagi mereka kami berikan sebagai berikut:
1. Direktur
 Penanggung jawab utama dan pemimpin dalam menyelenggarakan tugas-
tugas internal dan eksternal perusahaan.
 Mengorganisasikan dan merencanakan serta mengontrol seluruh kegiatan
organisasi perusahaan.
 Bertangung jawab dalam pelaksanaan ketentuan dan peraturan dalam
perusahaan.
 Membuat kebijakan yang tidak bertentangan dengan peraturan perusahaan.
 Mengadakan koordinasi dengan pihak yang berkompeten.
 Inovasi Produk
 Merancang strategi bisnis untuk bersaing dengan usaha sejenis
2. Manager Operasional
 Standarisasi penjualan.
 Pengembangan lingkup usaha .
 Analisa kelayakan tempat usaha, membuka cabang baru.
 Merekrut, mempekerjakan dan memberhentikan pegawai.
 Mengatur membuka, menjalankan dan menutup tempat usaha setiap hari.

Tugas Besar Simulasi Bisnis

 Business Plan Coffee n Shop

 Memastikan tempat usaha dibuka tepat waktu.

 Bertanggung jawab terhadap kegiatan, kedisiplinan, jadwal kerja pegawai.
 Memonitor kebutuhan logistik yang dilakuka oleh bagian logistik
 Memonitor transaksi penjualan dan laporan keuangan yang diberikan bagian
keuangan.
 Menggaji pegawai
 Analisa terhadap kemajuan usaha dan improvement yang harus dilakukan.
 Memantau kegiatan marketing yang dilakukan bagian marketing.
 Berinteraksi dengan pelanggan di sela-sela waktu kosong untuk mendengar
keluhan dari mereka

3. Bagian Operasi dan Pelayanan

 Melayani pelanggan yang datang dengan ramah.
 Melayani pesanan pelanggan dengan waktu yang sudah ditetepakan yaitu 5-10
menit.
 Membersihkan ruangan dan setiap peralatan yang dipakai, baik oleh
pelanggan maupun oleh karyawan.
 Yang bekerja sebagi kasir melakukan perhitungan transaksi penjualan dengan
jujur.
 Mendengarkan dan menanggapi setiap keluhan dan keinginan pelanggan

4. Bagian Marketing
 Melakukan riset pasar mengenai jenis kopi maupun teh yang digemari
pelanggan.
 Memasarkan cafe n shop minimal di sekitar Jakarta
 Bekerjasama dengan perkantoran sebagai sponsor even mereka
 Membuat kegiatan promosi

5. Bagian Keuangan
 Melakukan pencatatan transaksi penjualan setiap harinya
 Membuat laporan keuangan di akhir bulan
 Membuat laporan transaksi pembelian
 Menyimpan setiap bukti-bukti transaksi dengan baik dan benar

Tugas Besar Simulasi Bisnis

 Business Plan Coffee n Shop

6. Bagian Logistik
 Mencatat barang-barang yang diperlukan
 Mencatat setiap transaksi order pembelian barang
 Merekap semua inventory, maupun barang yang dijual
 Membangun hubungan yang baik dengan distributor-distributor lain

1.4 Job Specification

Posisi Job Specification
Direktur  Berpengalaman di bidang usaha cafe, toko
dan restoran minimal 2 tahun
 Pendidikan minimal S2, Manajemen atau
Ekonomi
 Bisa berbahasa Inggris dengan baik dan
lancar
 Mampu berkomunikasi dengan baik
 Kreatif dan mau berinovasi
 Mampu menganalisis pasar
Manajer Operasional  Pendidikan minimal S1, Manajemen
 Berpengalaman di bidang usaha cafe,
restoran, dan toko minimal 1 tahun
 Bisa berbahasa Inggris dengan baik dan
lancar
 Bisa menggunakan Mic. Office, HTML, dan
PHP

Operasi dan Pelayanan  Pendidikan minimal SMU dan sederajat

 Ramah, berpenampilan menarik
 Mampu berkomunikasi dengan baik

Marketing  Pendidikan minimal S1 FIKOM

 Berpenampilan menarik

Tugas Besar Simulasi Bisnis

 Business Plan Coffee n Shop

 Mampu berkomunikasi dengan baik

 Mampu berbahasa Inggris dengan baik dan
lancar
Keuangan  Pendidikan minimal S1 Akuntansi
 Mampu menggunakan Excel
Logistik  Pendidikan minimal S1 Manajemen
 Berpengalaman di bidang logistik minimal 1
tahun
 Mampu berkomunikasi dengan baik

Tugas Besar Simulasi Bisnis

 Business Plan Coffee n Shop

ASPEK TEKNIS dan TEKNOLOGI

1.1 Aspek Teknis & Teknologi

 Lokasi
Lokasi yang kami ambil untuk LNG cafe n shop LNG ini berada di kawasan
Sudirman Jakarta Selatan, tepatnya di plaza I.X JL. Sudirman kav.205 lantai 1.
Alasan kami memilih lokasi ini karena merupakan lokasi strategis di kawasan
perkantoran, sesuai dengan target pasar yang akan kami bidik, yaitu kalangan
menengah, dan menengah atas khususnya para pekerja atau pegawai kantor.
 Jenis Teknologi
Jenis teknologi yang dibutuhkan dalam LNG cafe n shop LNG adalah
1. Penggiling biji kopi
2. Automated coffee maker
3. Dispenser
4. Komputer sebagai alat transaksi dan data base pelanggan
 Lay Out

Tugas Besar Simulasi Bisnis

 Business Plan Coffee n Shop

Keterangan :
Ruangan yang dipakai merupakan tempat yang disewa dari plaza IX, dan terletak pada
satu lantai. Ruangan yang ada dibagi menjadi 2, ruangan di sebelah kiri digunakan
sebagai shop dan office, sedangkan ruangan di sebelah kanan digunakan sebagai cafe,
dapur, dan toilet. Cafe dan shop dipisahkan oleh sekat kaca, dan bila pelanggan akan
berkunjung ke shop maka ia harus masuk terlebih dahulu ke pintu masuk utama.
Berikut keterangan menegnai layout ruangan :
1. Bagian ruangan dari shop tempat teh-teh diletakkan.
2. Bagian ruangan dari shop tempat kopi diletakkan.
3. Kasir tempat transaksi dan pembayaran dilakukan, terdapat 2 kasir yaitu pada
lokasi shop dan cafe.
4. Tempat dibuatnya pesanan pelanggan baik teh maupun cafe.
5. Tempat cuci segala peralatan yang telah digunakan.
6. Rak penyimpanan kopi, teh, dan gula.
7. Rak tempat penyimpanan gelas, mug, cangkir, piring, dan peralatan lain yang
diperlukan.
8. Meja cafe yang dapat ditempati pelanggan dengan kapasitas max 4 orang.
9. Meja cafe yang dapat ditempati pelanggan dengan kapasitas max 6 orang.

Tugas Besar Simulasi Bisnis

 Business Plan Coffee n Shop

10. Pot tanaman digunakan agar ruangan terasa segar dan display yang ditampilkan
lebih hidup.
11. Pintu masuk utama.
12. Pintu masuk menuju shop.
13. Lokasi office/ kantor manajemen LNG LNG cafe n shop.
14. Toilet.

 Pengawasan Kualitas
Bentuk usaha LNG cafe n shop adalah:
Cafe :
Pelanggan dapat datang menikmati kopi atau teh sesuai dengan menu dengan
suasana yang didesain se”cozy” mungkin, selain itu mereka juga dapat memesan
snack sebagai teman minum teh atau kopi.
Shop :
Pelanggan dapat membeli beranekaragam kopi dan teh dari lokal (Indonesia)
maupun dari mancanegara. Dalam penyediaan kopi dan teh LNG cafe n shop LNG
ini bekerjasama dengan distributor lokal maupun mancanegara.

Sehingga dapat disimpulkan bahwa usaha kami merupakan kombinasi sebagai cafe,
tempat melepas lelah atau mengisi waktu luang, dan sebagai shop tempat mereka
dapat membeli kopi maupun teh. Usaha kami juga menyediakan layanan bagi mereka
yang telah membeli kopi maupun teh dan ingin meminumnya saat itu juga, dapat
dilakukan di tempat kami. Sehingga konsep usaha kami bertujuan memudahkan dan
memberi kenyamanan bagi mereka yang ingin menikmati waktu luang sekaligus
membeli kopi maupun teh.
Pengawasan kualitas yang dilakukan terdiri dari 2 aspek, yaitu pertama aspek
produk kopi dan teh yang dijual dan yang akan dinikmati pelanggan, dan yang kedua
adalah aspek jasa.
Produk kopi dan teh yang dijual bekerjasama dengan distributor yang ada,
sehingga pengawasan kualitas yang dilakukan memperhatikan aspek
Performance : Teh dan kopi yang dijual dipertahankan sebagai minuman yang
dinikmati di waktu luang untuk melepas lelah maupun minuman yang dapat
dinikamati setiap hari.

Tugas Besar Simulasi Bisnis

 Business Plan Coffee n Shop

Features : Pilihan untuk kopi dan teh untuk cafe and shop ini bermacam-
macam, terdapat produk lokal maupun mancanegara, sehingga pelanggan dapat
menikamati berbagai macam pilihan. Pengembangan produk dari kopi dan teh
juga dapat dinikamati di cafe kami, dengan berbagai macam variasi dan
kombinasi yang menghasilkan banyak pilihan rasa baru.
Durability : Daya tahan produk yang kami jual sangat kami perhatikan,
karena sangat berpengaruh terhadap kualitasnya, yaitu dengan cara pengecekan
kemasan kopi dan teh, apakah masih dalam keadaan baik atau tidak, serta
pengecekan expired date untuk kopi dan teh tersebut. Bila di lebih dari expired
date yang ditetapkan dari manufacturer dan kemasan dalam keadaan rusak maka
kopi dan teh tersebut tidak dijual dan ditawarkan dalam cafe kami. Sedangkan
dalam penyajian kopi dan teh, semua disajikan fresh, langsung ketika pelanggan
memesan kopi dan teh tersebut.
Estetika : Desain pembukus kopi dan teh langsung didesain dari pihak
manufacturer, sehingga kami hanya bisa mendesain kemasan pembelian saja.
Kemasan pembelian kami menggunakan kertas coklat daur ulang dengan logo
usaha kami dengan alasan mengurangi dampak lingkungan karena kertas dapat
didaur ulang, dan juga mempertahankan orisinalitas kopi dan teh yang menyatu
dengan alam. Sedangkan untuk penyajian kpi dan teh yang akan dinikamati
terdiri dari bermacam-macam gelas, mug maupun cangkir, tergantung jenis kopi
dan teh yang dipesan.
Untuk jasa pelayanan dalam cafe, standar kualitas yang ditetapkan kami bagi
menjadi:
Kecepatan penyerahan : Waktu pelayanan yang diberikan kepada
pelanggan adalah 5-10 menit untuk setiap pesanan baik untuk cafe maupun shop.
Konsistensi : Pelayan yang akan bekerja akan dilatih terlebih dahulu agar
pelayanan yang diberikan bisa sesuai standar. Bila waktu pelayanan yang
diberikan lebih dari waktu yang ditetapkan, pelanggan mendapatkan free drink
dari cafe and shop kami.
Tingkat pemenuhan pesanan : Kami pertahankan sebesar 100%, sehingga setiap
pelanggan yang datang selalu mendapatkan pesanan yang diinginkannya.
Informasi : Setiap informasi menu dan harga teh maupun kopi (terdapat
snack sebagai pelengkap) dicantumkan di dalam daftar menu. Untuk shop,
informasi produk yang dijualnya dicantumkan pada papan produk yang dijual di

Tugas Besar Simulasi Bisnis

 Business Plan Coffee n Shop

dekat meja kasir. Bila produk yang dijual habis maka kami cantumkan pada
papan informasi khusus pada shop maupun cafe.
Kebijaksanaan pengembalian : Cafe and shop kami memiliki kebijakan
pelanggan dapat mengembalikan produk yang telah dibeli apabila produk
tersebut rusak, namun tidak lebih dari satu hari setelah pembelian.
Penampilan pelanggan : Setiap pelayan menggunakan seragam , dengan
tujuan menjaga kualitas positioning dan brand image, selain itu keramahan para
pelayan kami sebagai bagian dari kualitas yang diberikan.
Kebersihan : Merupakan faktor penting standar kualitas kami,
yaitu ruangan dibersihan 2 kali sehari, ketika pagi saat cafe and shop kami dibuka
dan malam hari ketika cafe and shop kami tutup. Kebersihan setiap meja juga
dibersihkan setelah digunakan pelanggan, tujuannya agar pelanggan yang akan
mememakai meja selanjutnya dapat menggunakan dengan bersih. Kebersihan
bagian peralatan juga kami perhatikan, untuk cafe setiap peralatan yang selesai
digunakan langsung dibersihkan.
Ketepatan waktu : Dalam hal ini berkaitan dengan kecepatan memberikan
respon terhadap keperluan pelanggan tidak lebih dari 5-10 menit setelah
pelanggan melaporkan keprluannya.

Selain itu setiap akhir bulan kami melakukan riset kepausan pelanggan dengan
tujuan untuk mengetahui kualitas apa saja yang harus dipertahankan,
ditingkatkan, dan diperbaiki agar pelanggan merasa puas terhadap barang dan
jasa yang kami tawarkan.

Tugas Besar Simulasi Bisnis

 Business Plan Coffee n Shop

ANALISIS ASPEK FINANSIAL

1. Dana dan Sumbernya

Dana yang dibutuhkan perusahaan adalah sebanyak Rp 234.500.000. dana
tersebut digunakan untuk memenuhi :

Rp
Investasi tetap   50,500,000.00
Rp
Working capital   174,000,000.00
Biaya Inisiliasi & Riset Rp
Awal   10,000,000.00
Rp
Total 234,500,000.00

Dana tersebut dipenuhi dengan pengalokasian dana sebagai berikut :

Rp
Modal sendiri 60%   140,700,000.00

Tugas Besar Simulasi Bisnis

 Business Plan Coffee n Shop

eksternal financing 40% Rp

(i=20%/th)   93,800,000.00

Perusahaan menggunakan modal sendiri sebesar 60% dari dana total yang
dibutuhkan. Sedangkan selebihnya perusahaan melakukan peminjaman kepada
bank dengan nilai bunga sebesar 20%.
Kondisi ini menunjukkan bahwa target pertama perusahaan adalah bagaimana
mengembalikan modal pinjaman tersebut. Strategi perusahaan dalam
menentukan arah kebijakan penjualan dan marketing akan juga menentukan
profit perusahaan dalam pengembalian modal pinjaman tersebut..

2. Laporan Keuangan
 Rugi laba
Selama lima tahun kedepan, rata-rata perusahaan mendapatkan laba
yang positif. Meskipun tidak meningkat secara linier. Berikut laba yang
didapatkan perusahaan setelah dikurangi pajak :

Periode Laba
1 29284887
2 8181873
3 14316089
4 22485991
5 29288016

Operating expenses meningkat setiap tahun, namun peningkatan

tersebut diiringi pula oleh peningkatan revenue yang jumlahnya lebih
besar dari operating expenses. Hal ini yang menyebabkan perusahaan
mempunyai laba.
Dari kondisi diatas dapat simpulkan bahwa kondisi perusahaan berada
dalam kondisi baik dan akan menguntungkan jika menanamkan modal
perusahaan ini karena setiap periode perusahaan mendapatkan laba.

 Cash Flow

Tugas Besar Simulasi Bisnis

 Business Plan Coffee n Shop

Selama lima tahun kedepan, nilai akumulasi net cashflow meningkat

secara linier. Berikut akumulasi net cashflow :

Akumulasi net
Periode cashflow
1 213384888
2 231666761
3 256082850
4 288668842
5 328056858

Jika dilihat dari fluktuasi nilai cashflow yang meningkat secara linier,
dapat dikatkan bahwa kondisi keuangan perusahaan berada dalam
kondisi yang baik. Nilai inflow selalu lebih besar dari outflow sehingga
perusahaan selalu memiliki uang cash. Dengan tersedianya uang cash,
maka sangat memungkinkan jika perusahaan melebarkan sayap dengan
membuka cabang atau pun meningkatkan customer service untuk
mendapatkan loyalitas pelanggan.

 Neraca
Sama hal nya dengan nilai cashflow, selama lima tahun kedepan nilai
aktiva dan pasiva perusahaan meningkat secara linier. Berikut nilai neraca
tersebut :
Nilai Aktiva dan
Periode Pasiva
1 263784887
2 271966761
3 286282850
4 308768842
5 338056858

Dengan meningkatnya nilai aktiva dan pasiva, menunjukkan bahwa nilai

asset dan laba perusahaan meningkat secara linier pula. Peningkatan nilai

Tugas Besar Simulasi Bisnis

 Business Plan Coffee n Shop

asset menandakan nilai uang cash perusahaan meningkat, dana cash

tersebut potensial untuk melebarkan sayap dan meningkatkan market share
perusahaan yang pada akhirnya dapat meningkatkan pula profit perusahaan
kedepannya.
Pasiva meningkat menunjukkan bahwa laba ditahan perusahaan mengalami
peningkatan. Kondisi ini menggambarkan kondisi keuangan perusahaan yang
baik.

3. Analisis Investasi
 PayBack Periode
Payback Periode (PBP) untuk perusahaan adalah 3.39. hal ini
menunjukkan bahwa perusahaan baru dapat mengembalikan dana pada
tahun ke tiga bulan keempat. Secara finansial, dapat dikatakan
perusahaan cukup baik dalam memanage strategi penjualannya. Karena
sebelum lima tahun perusahaan sudah dapat mengembalikan dana.

 IRR
Nilai IRR perusahaan sama dengan nilai MARR yaitu sebesar 20%. Hal ini
menunjukkan bahwa perusahaan mempunyai dua alternatif dalam
penanaman dana yaitu :
- menyimpan dana di bank atau
- menginvestasikan dana (melakukan usaha)
Dari dua alternatif tersebut, secara umum perusahaan lebih baik
menyimpan di bank. Hal ini karena perusahaan tidak perlu lagi
mengalami kesulitan karena sama saja meyimpan dan menginvestasikan.

 NVP
Selama lima tahun, nilai NPV perusahaan positif yaitu sebesar Rp
484.489. Dengan nilai NPV yang positif tersebut, menunjukkan bahwa
nilai present value perusahaan lebih besar dari present value biaya yang
dikeluarkan perusahaan. Dengan kata lain nilai kelayakan perusahaan
diterima.
Nilai present value perusahaan yang lebih besar, menunjukkan bahwa
nilai penjualan perusahaan besar dan menguntungkan perusahaan.

Tugas Besar Simulasi Bisnis

 Business Plan Coffee n Shop

4. Analisis Sensitivitas
Perusahaan sangat sensitif dengan perubahan harga. Hal ini dapat dilihat dari :

perubahan PBP NVP IRR

Rp
-20% - (235,312,503.03) -
Rp
-10% - (117,413,831.83) -
Rp
0 3.39 484,839.38 20%
Rp
10% 0.91 118,383,510.58 95%
Rp
20% 0.59 236,282,181.79 161%

Dengan perubahan 10% saja perusahaan sudah dapat mengembalikan dana

hanya dalam 0.91 tahun saja. Sedangkan jika diturunkan sebesar 10%
perusahaan tidak bisa lagi mengembalikan dana. Selain itu, nilai NVP
perusahaan juga negatif. Kebalikan dengan jika perusahaan meningkatkan
harga. Nilai NVP dan IRR meningkat sangat tajam.
Hal ini menunjukkan bahwa perusahaan sangat sensitif sekali dengan adanya
perubahan harga.

5. Analisis Kinerja Keuangan

 NPM
Rata-rata nilai NPM lebih dari satu hal ini menunjukkan bahwa profit
dari hasil penjualan perusahaan besar. Nilai pendapatan setelah pajak
lebih besar dari nilai penjualan bersih perusahaan.

 ROI
Rata-rata nilai ROI perusahaan lebih besar dari satu hal ini menunjukkan
bahwa nilai efektivitas penggunaan investasi terhadap nilai asset pada

Tugas Besar Simulasi Bisnis

 Business Plan Coffee n Shop

perusahaan sangat baik. Investasi yang dilakukan mempunyai turnover

yang baik terhadap assets perusahaan sehingga investasi perusahaan
efektif.

 ROE
Efektivitas penggunaan modal sendiri terhadap penggunaan aseets
perusahaan dapat nilai baik, karena nilai ROE perusahaan rata-rata lebih
dari satu. Hal ini menujukkan bahwa langkah penanaman modal sendiri
sudah efektif dalam penggunaan assets perusahaan yang ada.

Tugas Besar Simulasi Bisnis