Program Sarjana Muda

Sarjana Muda Sains (Teknologi Makanan)

dengan Kepujian

Pengenalan
Program empat (4) tahun atau lapan (8) semester.
Mengintegrasikan prinsip dan konsep dalam
bidang sains pemakanan, teknologi, pengurusan
dan keusahawanan.
Bidang fokus adalah analisis makanan,
pemprosesan, pembungkusan, pengeluaran dan
pemasaran makanan.
Latihan industri dijalankan selama enam (6) bulan.

Objektif Pembelajaran Program (PEO)

Program ini akan melahirkan ahli profesional yang
berupaya untuk;
PEO
1:

PEO
2:

Mengaplikasikan
pengetahuan
serta
kemahiran berfikir bagi membina pemahaman
yang mendalam berkaitan permasalahan sains
dan teknologi makanan dalam konteks
gunaan.
Berkomunikasi secara berkesan sebagai
seorang ahli multidisiplin dalam kerjaya
profesional mereka melalui kaedah lisan dan
1

PEO
3:
PEO
4:

penulisan.
Melaksanakan
tanggungjawab
secara
professional
bagi
memenuhi
kehendak
pelanggan, organisasi, sosial dan negara serta
bertindak secara beretika.
Menunjukkan keprihatinan terhadap konteks
alam sekitar, sosial dan ekonomi di tempat
kerja dan memiliki komitmen yang tinggi
untuk melaksanakan amalan yang beretika.

Hasil Pembelajaran Program (PLO)

Setelah menamatkan program ini, pelajar berupaya
untuk;
PLO
01 :
PLO
02 :
PLO
03 :
PLO
04 :
PLO
05 :
PLO
06 :
PLO

Memperolehi pengetahuan dan kefahaman

tentang konsep-konsep asas yang mencukupi
dalam sains dan teknologi makanan.
Melaksanakan kemahiran-kemahiran sains dan
teknologi makanan (seperti penyampaian,
makmal,komputer, penyelesaian masalah dan
kemahiran teknik) dalam pelbagai situasi.
Berkomunikasi
secara
berkesan
dan
menyalurkan informasi melalui kaedah lisan
dan penulisan serta penggunaan ICT.
Menghuraikan masalah yang berkaitan dengan
bidang sains dan teknologi makanan dengan
menggunakan kemahiran penyelesaian
masalah yang bersistem.
Berkeupayaan untuk berkerja secara
berpasukan dengan berkesan bagi mencapai
objektif organisasi.
Melibatkan diri dalam pembelajaran sepanjang
hayat untuk meningkatkan ilmu pengetahuan
dan kemahiran diri dalam bidang sains dan
teknologi makanan.
Mempraktikkan prinsip-prinsip keusahawanan
2

07 :
PLO
08 :
PLO
09 :

dalam meneroka peluang perniagaan yang

berorientasikan bidang yang berkaitan.
Bertindak secara beretika dan profesional
berlandaskan kepada kemahiran bersistematik
bagi memenuhi tanggungjawab sosial, budaya
dan persekitaran.
Mengamalkan ciri-ciri kepimpinan yang
berhemah dan dapat menyesuaikan diri untuk
memikul tanggungjawab dalam organisasi dan
komuniti.

Prospek Kerjaya

Saintis kawalan kualiti.

Eksekutif pengeluaran.
Jurutera makanan.
Ahli teknologi pembangunan produk.
Ahli mikrobiologi/ kimia makanan.
Eksekutif keselamatan makanan
Pengurus perkhidmatan operasi makanan.
Penyelidik
Usahawan.
Kursus yang ditawarkan
Tahun 1
Semester 1

Kre
dit

English for Academic

Purposes
Islamic Studies
Moral Studies
Nationhood and Current
Development of Malaysia
Foreign Language

Semester 2

Kre
dit
1

Co-curiculum I
Effective
Communication

3
2

TITAS
Ethnic Relation

2
2

Cell Biology
Microbiology
Introduction to Food
Science and Technology

3
3

Statistics for
Technology
Food Microbiology

Food Chemistry
Physical Properties of
Food
18
Jumlah

Jumlah
Tahun 2
Semester 1
Co-curiculum II
Technical Writing
Food Biochemistry
Nutrition
Food Analysis I
Food Quality Assurance
Food Law and Regulation
Jumlah
Tahun 3
Semester 1
Food Technology Unit
Process II
Food Processing
Technology II
Food Packaging
Technology
Bakery Products
Technology
Oil and Fats Technology
Elective I (Food Science)

2
3
3
3
18

Kre
Semester 2
dit
1 Food Analysis II
2 Halal Foods
Sensory Evaluation of
3 Food
Food Technology Unit
3 Process I
Food Processing
3 Technology I
Food Safety and
3 Toxicology
3
18
Jumlah

Kre
dit
3
3

Kre
dit

Kre
dit
2

3
3
3
3
3
3

Semester 2
Creativity and
Innovation
Food Science and
Technology Seminar
Final Year project I
Food Biotechnology
Comunnity Nutirtion
Snack and
Confectionary Foods

3
3
3
3
18

2
2
3
3
3

Jumlah

18

Tahun 4
Semester 1

Kre
dit

Enterprenuership
Water and Food Waste
Management
Food Products
Management and
Marketing
Food Products
Development
Final Year project II
Elective III (Food
Technology)
Jumlah

Technology
Elective II (Food
Technology)
Jumlah

Semester 2

Kre
dit

Industrial Training (24

weeks)

12

Jumlah

12

2
3
3
4
3
17

Kursus Elektif
Bidang

3
18

Kursus

Food Additives and Ingredients

Functional Foods and
Nutraceuticals
Meat, Poultry and Aquatic
Products Technology
Fruits and Vegetables
Food
Processing Technology
Technolo
Cereals and Legumes
gy
Processing Technology
Milk and Dairy Products
Technology
Food
Science

Kre
dit
3
3
3
3
3
3

Syarat Kelayakan
1.

Mendapat sekurang-kurangnya Gred C (2.00) pada

peringkat Matrikulasi dalam Mathematics dan
Physics/ Chemistry/ Biology, Atau

2.

Mendapat sekurang-kurangnya Gred C (2.00) pada

peringkat Matrikulasi dalam Mathematics dan
Engineering Physics/Engineering Chemistry/ Civil
Engineering
Studies/
Electrical
Engineering
Studies/ Mechanical Engineering Studies, Atau

3.

Mendapat sekurang-kurangnya Gred C (2.00) pada

peringkat
STPM
dalam
mata
pelajaran
Mathematics T/ Further Mathematics T; dan
Physics/ Chemistry/ Biology, Atau

4.

Memiliki kelayakan Diploma Sains/ Diploma Sains

Gunaan/ Diploma Teknologi Makanan/ Diploma
Sains Pemakanan/ Diploma berkaitan atau
kelulusan lain dengan mendapat sekurangkurangnya Purata Matanilai Himpunan (CPA/PNGK)
2.50 dari mana-mana Institusi Pendidikan Tinggi
Awam (IPTA) atau Politeknik atau kelulusan yang
diiktiraf setaraf dengannya oleh Kerajaan Malaysia
dan diluluskan oleh Senat IPTA, Atau calon yang
tidak memenuhi syarat CPA/PNGK 2.50 tetapi
mempunyai
pengalaman
bekerja
sekurangkurangnya 2 tahun dalam bidang berkaitan boleh
dipertimbangkan.
Nota:
*
Mendapat sekurang-kurangnya Gred E pada
peringkat SPM dalam mata pelajaran Bahasa
Inggers dan calon tidak rabun dan tidak
cacat
anggota
(buta/pekak/lumpuh/bisu)
yang menyukarkan kerja amali.
7

**

Lepasan Diploma boleh dipertimbangkan

untuk
pengecualian
kredit
mengikut
kelulusan mata pelajaran dan bidang yang
diikuti.

Kemudahan
Dewan
kuliah,
bilik
tutorial,
pengangkutan,
perpustakaan, pejabat pos, makmal, bengkel, makmal
komputer, studio, kolej kediaman, perkhidmatan
perubatan dan kesihatan, perkidmatan kaunsling dan
kerjaya, kemudahan sukan dan rekreasi, perkhidmatan
kewangan
dan
perbankan,
kafeteria,
pusat
perkhidmatan pelajar dan koperasi, masjid, bantuan
kewangan.

Untuk maklumat lanjut, sila hubungi:

Fakulti Sains, Teknologi dan Pembangunan Insan
Universiti Tun Hussein Onn Malaysia
86400 Parit Raja, Batu Pahat, Johor
8

No. Tel.: 07-4537950/ 07-4537952/ 07-4537910

No. Faks: 07-4536051/ 07-4536090
Laman sesawang: http://fstpi.uthm.edu.my/v2