engenal makanan khas Indonesia

Bubur pedas sambas

Disusun Oleh : THP B
(E)
Dessy Putir Sona
Aji Dwi Waskito

1317101020
1317101053

Rohmah Munawaroh 1317101059

Nurdiana Agustina

1317101119

Latar Belakang
Diklaim
sebagai
budaya
Malaysia
Ciri khas
bubur pedas

Mengenalkan Bubur Pedas sebagai

makanan khas Indonesia
Merupakan warisan budaya
nasional

Lebih terlihat
banyak sayuran
daripada tepung
berasnya

Isinya daun kesum yang diberi

ikan teri dan kacang tanah
yang digoren

Tujuan

Memperkenalkan makanan khas tradisional provinsi Kalimantan

Barat Sebagai Warisan Budaya Nasional

Mengenal Bubur Pedas Sambas

Makanan khas
kalimantan Barat.
Khususnya di daerah
Sambas Pontianak
Biasa disajikan pada saat
bulan puasa, acara
pengajian dan pesta
keluarga

Bahan dasar
beras

Pemberi
aroma
khas

Daun
kesum

Bubur Pedas
Tapi Tidak pedas
Lho....

Sejarah Singkat
Seorang raja kerajaan
Sambas yang kaya raya
Jatuh Sakit

Meminta pelayan Instana

membuatkannya
Makanan

Raja Tetap Tak nafsu

makan

Pelayan berusaha
membuat masakan yang
enak

Pelayan memetik
daun disekitas
istana sbg
tambahan bubur
Raja langsung sembuh

Daun diberi nama daun

kesum
Si pelayan bernama
Kasum

Metodologi
ALAT

Wajan
Parutan
Pisau
Ulekan
Panci
Telenan
Pengaduk
Piring
Mangkok
Sendok

BAHAN
250 g beras,
100 g kelapa setengah tua
parut
2 lembar daun salam
2 batang serai
2 cm lengkuas
2 L air
150 g dagingsapitetelan,
potongdadu 1 cm
100 g wortel, potongdadu 1 cm
100 g ubijalar, potongdadu 1 sm
5 helaikacangpanjang, potongpotong
50 g daun kangkung
50 g daun kesum

Manfaat bagi Kesehatan

Beras: Sumber
karbohidrat
Sbg tenaga
Tambahan
sayuran:
sumber
mineral dan
serat
Daun Kesum :
antibakteri,
anti kanker,
antiradikal
(Wibowo,
2007).

Sebagai
pangan
Fungsional
Why?????

Tetapi, Perlu diteliti Lagi

pengolahannya
Jangan Sampai Merusak
kandungan Gizi Bahan

Kesimpulan
Bubur pedas Sambas Merupakan makanan Khas
Kalimantan Barat Khususnya daerah Sambas kabupaten
Pontianak
Asal Usul Bubur Pedas Sambas karena Raja Sambas yang
sedang Sakit dan si Pelayan Istana membuatkan Bubur
ini
Sifat khas ada pada daun kesum yang memiliki aroma
Khas

Bubur pedas merupakan pangan fungsional sebagai

sumber karbohidrat, mineral, serat antioksidan dan
antikanker (Wibowo, 2007)

Cukup sekian