Kek Lumut II

resepi : DayangJack@Dapurku Sayang

bahan-bahan : loyang 8" x 8"

10 biji telur gred A

450g mentega berkualiti tinggi (Golden Churn, Anchor, SCS)

3/4 cawan gula kastor

2 cawan nestum (dikisar halus)

1 cawan serbuk almond

1 cawan serbuk horlicks

1 cawan tepung hongkong/gandum (diayak)

2 sudu kecil esen vanilla

1 botol besar (60 ml) pes pandan cap Kopoe-Kopoe

( pewarna dan perisa pandan yang lain pun boleh)

1 cawan susu pekat manis

Cara-cara :

Sediakan pengukus. Didihkan air. Griskan loyang dengan

mentega dan taburkan dengan sedikit tepung (alaskan
loyang dengan kertas minyak jika suka)

Pukul mentega bersama gula halus dan esen vanilla hingga

kembang dan berkrim. Gunakan kelajuan maksima.

Masukkan telur sebiji dan pukul hingga sebati (guna speed

perlahan). Kemudian, masukkan lagi sebiji telur dan pukul
lagi. Ulangi proses ini sehingga habis.

Masukkan susu pekat dan pes pandan. Putar sebati.

Masukkan tepung sedikit demi sedikit diselangselikan

dengan horlicks, serbuk almond dan nestum . Kacau sebati.

Tuangkan adunan ke dalam loyang dan tutupkan dengan

kertas foil yang sudah disapukan sedikit butter (supaya
permukaan kek tak melekat pada kertas foil).

Kukuskan selama 4 jam. (tambah air panas jika hampir

kering)

Setelah masak, sejukkan terlebih dahulu sebelum dipotong.