-PENGERTIAN POLA HIDUP SEHAT

PENGERTIAN POLA HIDUP SEHAT MENURUT PARA AHLI - Pengertian pola hidup sehat yaitu hidup
dengan gaya yang lebih fokus kepada kesehatan, baik itu melalui prilaku, makanan, bahkan gaya hidup
sangat berpengaruh terhadap kesehatan dan menuju hidup sehat baik jasmani ataupun rohani.

Jadi gaya hidup seseorang lah yang menopang pola hidup sehat nya, karena dengan gaya
hidup sehat maka pengertian pola hidup sehat secara otomatis lakukan. Jika gaya hidup
sudah terbiasa meminum alkuhol, merokok, mengkonsumsi obat kimia, narkoba, jalan malam
setiap hari ini adalah contoh-contoh hidup yang tidak sehat dan berpengaruh terhadap
kesehatan.
Pengertian Pola Hidup Sehat Menurut Ahli: Menurut Kotler, pola hidup sehat yaitu gambaran
dari aktivitas / kegiatan yang di dukung oleh minat, keinginan dan bagaimana pikiran
menjalaninya dalam berinteraksi dengan linkungan. Tentunya terhadap hal-hal baik.
Orang-orang dahulu memiliki tubuh yang sehat bahkan umur lebih panjang, padahal mereka
semua belum mengerti tentang pola hidup sehat secara alami atau hidup berkualitas, tapi
kenapa mereka selalu sehat? Jawabannya adalah mereka memakan makanan yang segar,
tanpa menggunakan pengawet dan tanpa ada zat zat kmia.
Mereka tidak mengkonsumsi makanan siap saji yang mengandung zat kimia. Sedangkan orangorang saat ini terlalu sibuk bekerjaan, mengkonsumsi zat kimia, lupa waktu makan, tidur tidak
teratur, mekan makanan siap saji dan selalu meminum suplemen penambah energi.
Dan tak jarang diantara orang pada saat ini meninggal di usia muda, baik itu terkena penyakit
komplikasi, seperti jantung, kanker, stroke, sakit darah tinggi, dan sakit diabetes. Menurut
data di WHO 70 % kematian pada masyarakat di dunia akibat penyakit tersebut.

Pengertian Kesehatan atau pola hidup sehat menurut pandang Organisasi Kesehatan Dunia
(WHO) di tahun 1948 menyatakan bahwa pengertian kesehatan adalah suatu keadaan
mental, fisik, kesejahteraan sosial dan bukan hanya pada ketida adaan penyakit kepada
seluruh manusia. Sedangkan pengertian pola hidup sehat wikipedia adalah keadaan
sejahtera pada badan, jiwa serta sosial yang memungkinkan setiap individu hidup produktif
secara sosial dan ekonomis.
Di tahun 1986 WHO, di dalam Piagam Ottawa untuk mempromosikan Kesehatan, menyatakan
bahwa pengertian kesehatan adalah sumber daya untuk kehidupan sehari-hari, bukan tujuan

hidup sehat adalah konsep positif dalam menekankan sumber daya sosial dan sumber daya
pribadi, serta kemampuan pada fisik.
Pengertian / Maksud Kesehatan Menurut Undang-Undang
Dalam Undang-Undang ini yang maksud dari pengertian kesehatan adalah:
1. Kesehatan yaitu keadaan sejahtera from badan, jiwa, dan sosial yang memungkinkan setiap
individu hidup produktif dengan sosial dan ekonomis.
2. Upaya kesehatan adalah seluruh kegiatan untuk pemeliharaan dan peningkatan kesehatan
3.

yang akan dilakukan oleh seluruh pemerintah atau masyarakat.

Tenaga kesehatan adalah seluruh orang yang mengabdikan dirinya dalam bidang kesehatan
serta memiliki pengetahuan atau keterampilan (didalam kesehata) melalui pendidikan di
bidang kesehatan untuk jenis-jenis tertentu memerlukan kewenangan untuk melakukan upaya

kesehatan.
4. Sarana kesehatan adalah tempat-tempat yang akan digunakan untuk menyelenggarakan
5.

dalam upaya kesehatan.

Kesehatan adalah sesuatu yang berguna bagi kehidupan seluruh masyarakat Indonesia.
Pemeliharaan kesehatan adalah upaya menanggulangi dan mencegah gangguan terhadap
kesehatan yang memerlukan pengobatan, pemeriksaan, atau perawatan terhadap kesehatan
termasuk juga kehamilan dan persalinan.
Pendidikan kesehatan adalah proses membantu orang dengan bertindak secara sendiri-sendiri
atau secara kolektif, untuk menjadikan keputusan berdasarkan pengetahuan mengenai segala
hal yang memengaruhi tentang kesehatan pribadi dan orang lain.
Sedangkan Larry Green dan para koleganya menulis bahwa pendidikan kesehatan atau pola
hidup

sehat

adalah

kombinasi

dalam

pengalaman

belajar

yang

dirancang

untuk

mempermudah antara adaptasi sukarela terhadap perilaku yang kondusif bagi kesehatan
seseorang.
Sebuah data menunjukkan bahwa lebih dari 80 % rakyat republik Indonesia tidak mampu
mendapatkan jaminan kesehatan dari lembaga ataupun perusahaan-perusahaan kesehatan,
seperti jamsostek, Akses, dan Taspen.
Golongan masyarakat bawah teranaktirikan di dalam jaminan kesehatan adalah mereka
semua golongan masyarakat kecil dan pedagang kelas bawah. Di dalam pelayanan kesehatan
masyarakat, masalah ini menjadi lebih suram, berhubung manajemen pelayanan kesehatan
tidak saja berhubungan beberapa kelompok manusia, akan tetapi sifat khusus dari pelayanan
kesehatan sendiri.
Aspek-Aspek Kesehatan
Dasar-dasar kesehatan itu meliputi empat aspek di dalam kehidupan bermasyarakat:

A. Kesehatan fisik akan terwujud jika sesorang tidak mengeluh sakit dan memang secara
objektif tidak terlihat sakit. Seluruh organ tubuh berfungsi secara normal atau tidak ada
gangguan.
B. Kesehatan mental (jiwa) mencakup di dalam tiga komponen yaitu: spiritual, pikiran dan
emosional.
1. Pikiran sehat akan dicerminkan dari cara berpikir dan jalan pikiran seseorang.
2. Emosional

sehat akan dicerminkan dari kemampuan seorang manusia untuk mengekspresikan

sebuah emosi, misalnya kuatir, takut, gembira, sedih dan lain-lain.
3. Spiritual sehat akan dicerminkan dari cara seseorang di dalam mengekspresikan prasaan
syukur, rasa pujian, kepercayaan dan lain-lain terhadap sesuatu di luar alam dunia, yakni Allah
Tuhan Yang Maha Kuasa. Contohnya sehat spiritual terlihat dari praktik pengamalan
keagamaan seseorang atau sehat spiritual adalah keadaan seseorang hammad dalam
menjalankan ibadah dengan semua aturan-aturan agama Islam.
C. Kesehatan sosial akan terwujud jika seseorang mampu berhubungan dengan kelompok lain
atau orang lain secara baik dan benar, tanpa membeda-bedakan ras, suku, kepercayan, status
sosial, status ekonomi, pandangan politik, dan lain-lain, serta saling bersikap toleran dan
menghargai karna Allah menciptakan manusia ini sama semuanya yang membedakan hanya
keImanannya pada Allah SWT.
D. Kesehatan dilihat dari aspek ekonomi bila seseorang yang telah dew-aasa produktif,
maksudnya mempunyai kegiatan yang dapat menghasilkan sesuatu untuk menyokong
kehidupnya sendiri atau keluarganya secara harta benda (finansial).
Bagi yang belum dew-aasa masih siswa atau mahasiswa dan seseorang yang telah usia lanjut,
dengan sendirinya batasan pada aspek ekonomi tidak berlaku. Oleh karna itu, bagi sebagian
kelompok, yang berlaku hanyalah produktif secara sosial, yakni mempunyai sebuah kegiatan
yang berguna terhadap kehidupan mereka nantinya, misalnya berprestasi di sekolah bagi siswa
atau mahasiswa dan mengadakan kegiatan-kegiatan sosial, kegiatan keagamaan bagi yang
telah usia lanjut.
Tujuan Kesehatan Dalam Segala Aspek
Tujuan nasional adalah memajukan / meningkatkan kesejahteraan bangsa, berarti memenuhi
seluruh kebutuhan dasar dari manusia: papan, sandang, pangan, pendidikan, lapangan kerja,
kesehatan, dan ketenteraman dalam hidup.
Tujuan pembangunan kesehatan adalah menciptakan hidup sehat bagi seluruh penduduk,
jadi ada rasa tanggung jawab untuk terwujudnya derajat kesehatan yang maksimal berada di
tangan semua masyarakat Indonesia, pemerintah dan pekerja swasta secara bersama-sama.

Tujuan dan Ruang Lingkup dalam Kesehatan Lingkungan

Tujuan dan ruang lingkup kesehatan lingkungan dibagi menjadi dua, secara khusus dan secara
umum. Tujuan dan ruang lingkup kesehatan lingkungan yang akan dibahas terlebih dahulu
tentang tujuan dan rung lingkup secara umum:
1. Melakukan koreksi serta perbaikan terhadap seluruh bahaya serta ancaman terhadap
2.

kesehatan serta kesejahteraan hidup umat manusia.

Melakukan pencegahan menggunakan cara mengatur sumber-sumber lingkungan didalam

upaya meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan hidup umat manusia.

3. Melakukan kerja sama (gotong royong) dan menerapkan program terpadu antara masyarakat
dan institusi-institusi pemerintah serta lembaga-lembaga non-pemerintah dalam menghadapi
bencana alam ataupun wabah penyakit yang menular.
Dan tujuan dan ruang lingkup kesehatan lingkungan yang berikutnya yaitu secara khusus
meliputi usaha-usaha dalam perbaikan lingkungan hidup manusia:
1. Menyediakan sarana air bersih yang masuk dalam persyaratan kesehatan.
2. Makanan dan minuman diproduksi dengan skala besar dan dikonsumsi oleh seluruh masyarakat.
3. Pencemaran udara karna pembakaran BBM, kebakaran hutan, batubara dan gas-gas beracun

yang berbahaya terhadap kesehatan manusia dan makhluk hidup lain dan menyebabkan
terjadinya perubahan ekosistem di dunia.
cair dan zat padat yang bersumber dari rumah tangga, perternakan, pertanian, rumah

4. Limbah

sakit, industri, dan sebagainya.

5. mengontrol arthropoda dan rodent yang menjadi fektor terhadap penyakit dan cara mengatasi
penularan penyakitnya.

6. Perumahan dan bangunan layak huni dan memenuhi standar dalam syarat kesehatan.
7. Kesehatan kerja, Kebisingan dan radiasi.
8. Survei sanitasi untuk pemantauan, perencanaan, dan evaluasi terhadap program kesehatan

di

lingkungan.
Tujuan Pembangunan Kesehatan
Untuk pembangunan jangka panjang di dalam bidang kesehatan diarahkan untuk mencapai
tujuan utama:
1. Meningkatkan kemampuan masyarakat agar mampu menolong diri sendiri dalam kesehatan.
2. Memperbaiki kualitas lingkungan hidup yang menjamin kesehatan anggota masyarakat.
3. Meningkatkan status gizi masyarakat.
4. Mengurangi kesakitan (morbiditas) dan menurunkan angka kematian (mortalitas).
5. Mengembangkan keluarga yang selalu sehat dan sejahtera.

Dasar-Dasar Pembangunan Kesehatan

Di negara repoblik Indonesia ini memiliki Dasar-dasar pembangunan di bidang kesehatan
nasional adalah:
warga negara berhak mendapatkan derajat kesehatan yang optimal supaya dapat

1. Semua

bekerja dan hidup layak dengan martabat manusia.

2. Pemerintah serta masyarakat memiliki tanggung jawab dalam memelihara dan mempertinggi
derajat kesehatan setiap rakyat.
usaha kesehatan yang diatur secara teratur oleh pemerintah dan dilakukan

3. Penyelenggaraan

dengan serasi dan seimbang oleh pemerintah bersamaan dengan seluruh masyarakat.

Begitulah beberapa Pengertian Pola Hidup Sehat Menurut Ahli yang ada dibelahan dunia di
planet bumi ini.

-http://www.yhschurch.com/gaya-hidup-sehat-dan-pola-hidup-sehat/
GAYA HIDUP SEHAT DAN POLA HIDUP SEHAT

A. PENGERTIAN
Gaya hidup sehat adalah suatu pilihan sederhana yang sangat tepat untuk dijalankan. Hidup dengan pola
makan, pikiran, kebiasaan dan lingkungan yang sehat. Sehat dalam arti kata mendasar adalah segala hal
yang kita kerjakan memberikan hasil yang baik bagi tubuh.
Pengertian Pola Hidup Sehat Menurut Ahli: Menurut Kotler, pola hidup sehat yaitu gambaran dari
aktivitas / kegiatan yang di dukung oleh minat, keinginan dan bagaimana pikiran menjalaninya dalam
berinteraksi dengan linkungan. Tentunya terhadap hal-hal baik.
Dari pengertian di atas dapat diartikan bahwa gaya hidup sehat adalah adalah suatu pilihan yang sangat
tepat untuk kelangsungan hidup kita, sedangkan pola hidup sehat adalah jalan yang harus ditempuh untuk
memperoleh fisik yang sehat secara jasmani maupun rohani. Jadi gaya hidup sehat adalah proses untuk
mencapai pola hidup sehat.
B. KEUNTUNGAN BERGAYA HIDUP SEHAT
Merasa tenteram, aman dan nyaman Memiliki rasa percaya diri, hidup seimbang, tidur nyenyak
Berpenampilan lebih sehat dan ceria
Sukses dalam pekerjaan
Menikmati kehidupan sosial dilingkungan keluarga, handai taulan dan tetangga
C. POLA HIDUP SEHAT
Ada beberapa langkah yang harus diperhatikan dan dijalani untuk mencapai pola hidup sehat, diantaranya
adalah konsumsi makanan, olah raga, istirahat, kualitas udara, dan pribadi yang kuat.
1. Konsumsi Makanan
Konsumsi makanan yang memenuhi standar kesehatan yaitu makanan yang harus bisa memenuhi
kebutuhan tubuh. Namun belu banyak yang memerhatikan tentang makanan, bahkan banyak makanan
yang berbahaya bagi kesehatan sangat diminati, seperti makanan yang mengandung pengawet, makanan
cepat saji/makanan instan.
Orang-orang zaman dahulu cenderung lebih panjang umurnya daripada di zaman sekarang, hal ini
disebabkan karena mereka mengkonsumsi makanan-makanan segar, dan tanpa bahan kimia. Ini
merupakan contoh penting betapa bahan kimia sangat merusak kesehatan kita.
2.Olahraga
Olahraga adalah kegiatan yang mudah dilakukan tetapi banyak yang mengabaikannya, padahal olahraga
merupakan sumber kesehatan bagi seluruh tubuh. Olahraga yang teratur memberikan banyak manfaat bagi
kesehatan tubuh, seperti akan lebih giat, menurunkan tekanan dara tinggi, menguatkan tulang-tulang,
meningkatkan HDL(kolesterol yang baik), mencegah kencing manis, menurunkan resiko kanker,
mengurangi stress dan depresi, dan juga akan memberikan kebugaran.
3. Istirahat Yang Cukup

Istirahat yang cukup diperlukan untuk memulihkan diri dari kelelahan dan memberikan cukup waktu bagi
tubuh untuk mengembalikan tenaga yang telah dipakai. Di sini jelas terdapat perbedaan yang sangat
menonjol, kita di masa kini lebih sering bekerja hingga lupa waktu untuk istirahat atau bahkan sampai
minum minuman penambah energi (suplemen).
4. Menciptakan Udara Yang Bersih
Bagi yang tinggal di daerah pedesaan tentunya udara yang bersih bukan merupakan hal yang sulit, namun
bagi yang tinggal di daerah perkotaan perlu melakukan pengndalian terhadap kebersihan udara, paling
tidak menanam pohon di sekitar rumah.
5. Pribadi Yang Kuat
Pribadi yang kuat juga sangat erat kaitannya dengan kesehatan secara menyeluruh. Pribadi yang kuat
berarti mampu mengendalikan keseluruhan aktifitas hidupnya. Diantaranya kepribadian untuk pantang
mengkonsumsi apapun yang bersifat merusak, seperti tembakau, alkohol, narkoba, makanan yang
mengandung pengawet dll.

-pengertian pola hidup sehat

Adalah hidup dengan pola atau gaya yang lebih fokus kepada hal hal kesehatan, baik itu makanan,
prilaku, bahkan gaya hidup yang sangat berpengaruh kepada kesehatan dan menuju hidup yang sehat baik
jasmani maupun rohani.
Jadi gaya hidup lah yang menopang pola hidup sehat ini, karena dengan gaya hidup yang sehat maka
pengertian pola hidup sehat akan secara otomatis anda lakukan. Jika gaya hidup anda terbiasa meminum
minuman keras, merokok setiap saat, terlalu banyak mengkonsumsi obat kimia, narkoba keluar malam
setiap hari inilah contoh hidup tidak sehat dan tentu sangat berpengaruh pada kesehatan.
Pengertian Pola Hidup Sehat Menurut Ahli:
Menurut Kotler [2002 p 192] pola hidup sehat adalah gambaran dari aktivitas atau kegiatan kita yang di
dukung oleh keinginan dan minat kita dan bagaimana pikiran kita menjalaninya dalam berinteraksi
dengan linkungan kita. Tentu nya akan hal yang baik baik ya.
Tahukah anda orang orang zaman dahulu sehat sehat, bahkan umur mereka lebih panjang dari pada kita,
padahal mereka belum mengerti pola hidup sehat secara alami ataupun hidup yang berkualitas, tapi
kenapa mereka tetap sehat sehat saja?. Jawabannya adalah mereka selalu memakan makanan yang masih
segar, tanpa pengawet, tanpa zat zat kmia yang terkandung di dalamnya. Mereka juga tidak pernah
mengkonsumsi makanan siap saji yang banyak mengandung zat zat kimia yang perlahan lahan mengikis
kesehatan seperti kita.
Berbeda dengan kita, kita terkadang terlalu sibuk dengan pekerjaan, lupa waktu akan makan, selain tidak
teratur kita terkadang cenderung mengkonsumsi makanan siap saji, tidur larut malam, meminum
suplemen penambah energi, mengkonsumsi zat zat kimia. Dan tak jarang banyak diantara kita yang
meninggal usia muda, baik itu terkena komplikasi penyakit, seperti sakit jantung, sakit kanker, sakit
stroke, darah tinggi, dan diabetes. Dan menurut data WHO 70 % kematian masyarakat dunia akibat
penyakit tersebut.
Nah dari situlah kita sangat perlu melakukansepenuhnya pengertian pola hidup sehat agar kita tetap bisa
mencegah hal hal buruk dari gaya hidup buruk, yang merusak kesehatan dan hak untuk sehat

https://id-id.facebook.com/bclinicindonesia/posts/500447376684876
-Manfaat Menjalankan Pola Hidup Sehat

Manfaat keuntungan menjalani pola hidup sehat bagi kita manusia begitu besar. Hanya saja
terkadang bahkan seringkali kita mengabaikan akan pola hidup sehat yang sebenarnya.
Kita akan baru merasakan nikmat hidup sehat bila kita sedang delam keadaan kurang sehat
atau pun sedang dalam kondisi sakit.
Pengertian konsep sehat menurut WHO adalah merupakan suatu keadaan yang sempurna
baik fisik, mental dan sosial tidak hanya bebas dari penyakit atau kelemahan. Sehingga
makna kesehatan secara umum adalah merupakan keadaan sehat baik dalam hal fisik
mental serta sosial.
Maka bila saja ada kekurangan dalam satu hal saja, misal ada gangguan mental, maka
seseorang tidak dapat dikatakan sebagai manusia individu yang sehat. Untuk itulah penting
juga akan arti sehat mental psikologis bagi kita semuanya.

Konsep pengertian sakit dari beberapa ahli kesehatan antara lain adalah merupakan suatu keadaan dari
badan atau sebagian dari organ badan dimana fungsinya terganggu atau menyimpang. Sakit adalah
merupakan ketidakseimbangan dari kondisi normal tubuh manusia diantaranya sistem biologik dan
kondisi penyesuaian itu sendiri.

Pola Hidup Sehat

Tujuan manfaat menjalani pola hidup yang sehat tentunya adalah menjaga kesehatan tubuh dan
mendapatkan kehidupan yang lebih baik. Serta juga bahwa ternyata dengan menjalankan pola hidup sehat
kita tidak hanya akan mendapatkan kesehatan jasmani kita juga mendapatkan bonus kesehatan rohani
mental psikologis yang stabil serta sehat pula.
Cara Kiat Tips Hidup Sehat
Ada beberapa hal yang bisa kita lakukan dalam rangka menjaga kesehatan jasmani dan kesehatan mental
kita diantaranya dengan melakukan beberapa hal sebagai berikut :
1. Melakukan olahraga secara rutin.
2. Mendapatkan asupan makanan yang bergizi dan bernutrisi baik.
3. Selalu berpikir positif.
4. Menjauhi stressor.
5. Menjauhi kebiasaan yang berdampak buruk terhadap kesehatan misalnya merokok.

Manfaat Pola Hidup Sehat

Ada banyak hal yang bisa kita peroleh dari manfaat tujuan menjalankan pola hidup yang sehat. Baik itu
untuk diri kita sendiri, keluarga kita maupun anak-anak kita.
Berikut ini adalah manfaat menjalankan pola hidup secara sehat antara lain adalah sebagai berikut :

Dapat tidur beristirahat dengan nyenyak dan nyaman.

Dapat bekerja lebih maksimal serta meningkatkan kinerja.

Dapat belajar dengan baik.

Berpikiran positif dan sehat.

Merasa damai, nyaman dan tentram.

Memiliki penampilan yang sehat.

Mendapatkan kehidupan dan interaksi sosial yang baik.

Lebih percaya diri.

Menghemat pengeluaran untuk kesehatan.

Terhindar dari penyakit.

--

Pengertian Pola Hidup Sehat

Semua orang menginginkan untuk memiliki kesehatan jasmani dan rohani. Banyak orang yang
mengatakan kesehatan adalah mahal harganya.
Pengertian pola hidup sehat adalah suatu gaya hidup dengan memperhatikan faktor-faktor tertentu yang
mempengaruhi kesehatan, antara lain makanan dan olahraga.hal ini dapat kita terapkan dalam
kehidupan sehari-hari.
Pengertian lain menurut ahli Soekidjo adalah pola-pola yang berkaitan dengan upaya atau kegiatan
seseorang untuk mempertahankan dan meningkatkan kesehatannya.
Pengertian pola hidup sehat menurut ahli Rusli Ruthan adalah setiap tindakan yang mempengaruhi
peluang secara langsung atau jangka panjang semua konsekuensi fisik yang menjadi lebih baik

Pengertian Pola Hidup

Sedangkan pola hidup itu apa, jadi mari kita bahas.
Pengertian Pola Hidup menurut Soekidjo yang dimaksud pola hidup adalah suatu gaya hidup dengan
memperhatikan faktor-faktor tertentu yang mempengaruhi kehidupan sehari-hari.
Pengertian Hidup Sehat
Selain Pola Hidup , kita harus juga mengenal pengertian Hidup sehat.
Pengertian Hidup Sehat menurut menurut Hanlon yang dikutip oleh Slamet Riyadi , sehat itu
mencakup keadaan pada diri seseorang secara menyeluruh tetapi mempunyai kemampuan
melakukan fisiologis maupun psikologis penuh.
Dengan demikian berdasarkan pendapat diatas dapat disimpulkan bahwa pola hidup sehat
adalah pola yang berkaitan dengan upaya seseorang untuk mempertahankan dan
meningkatkan kesehatan melalui interaksi dengan lingkungan khususnya yang
berhubungan dengan kesehatan. Sedangkan kesehatan adalah suatu keadaan yang
meliputi kesehatan jasmani,rohani, dan sosial, lebih khusus lagi bahwa hidup sehat adalah
suatu keadaan hidup yang mencakup semua aspek, yaitu jasmani,rohani, sosial, serta
produktif secara ekonomi. Dan pengertian tentang pola adalah aktifitas yang dikerjakan
oleh individu yang terwujud dalam tindakan atau sikap karena adanya stimulus yang
diterima dan dapat diamati oleh pihak luar serta dilakukan untuk mencapai tujuan tertentu.
Semoga Artikel tentang Pola Hidup Sehat yang mencakup Pola Hidup , Hidup Sehat
,semoga bermanfaat.
Terima kasih

http://giripustaka.blogspot.com/2015/04/pola-hidup-sehat.html
--

PENGERTIAN POLA HIDUP SEHAT

MENURUT AHLI
PENGERTIAN POLA HIDUP SEHAT MENURUT PARA AHLI - Pengertian pola hidup sehat yaitu
hidup dengan gaya yang lebih fokus kepada kesehatan, baik itu melalui prilaku, makanan,

bahkan gaya hidup sangat berpengaruh terhadap kesehatan dan menuju hidup sehat baik
jasmani ataupun rohani.
PENGERTIAN POLA HIDUP SEHAT MENURUT AHLI
Jadi gaya hidup seseorang lah yang menopang pola hidup sehat nya, karena dengan gaya
hidup sehat maka pengertian pola hidup sehat secara otomatis lakukan. Jika gaya hidup
sudah terbiasa meminum alkuhol, merokok, mengkonsumsi obat kimia, narkoba, jalan malam
setiap hari ini adalah contoh-contoh hidup yang tidak sehat dan berpengaruh terhadap
kesehatan.
Pengertian Pola Hidup Sehat Menurut Ahli: Menurut Kotler, pola hidup sehat yaitu gambaran
dari aktivitas / kegiatan yang di dukung oleh minat, keinginan dan bagaimana pikiran
menjalaninya dalam berinteraksi dengan linkungan. Tentunya terhadap hal-hal baik.
Orang-orang dahulu memiliki tubuh yang sehat bahkan umur lebih panjang, padahal mereka
semua belum mengerti tentang pola hidup sehat secara alami atau hidup berkualitas, tapi
kenapa mereka selalu sehat? Jawabannya adalah mereka memakan makanan yang segar,
tanpa menggunakan pengawet dan tanpa ada zat zat kmia.
Mereka tidak mengkonsumsi makanan siap saji yang mengandung zat kimia. Sedangkan orangorang saat ini terlalu sibuk bekerjaan, mengkonsumsi zat kimia, lupa waktu makan, tidur tidak
teratur, mekan makanan siap saji dan selalu meminum suplemen penambah energi.
Dan tak jarang diantara orang pada saat ini meninggal di usia muda, baik itu terkena penyakit
komplikasi, seperti jantung, kanker, stroke, sakit darah tinggi, dan sakit diabetes. Menurut
data di WHO 70 % kematian pada masyarakat di dunia akibat penyakit tersebut.

Pengertian Kesehatan atau pola hidup sehat menurut pandang Organisasi Kesehatan Dunia
(WHO) di tahun 1948 menyatakan bahwa pengertian kesehatan adalah suatu keadaan
mental, fisik, kesejahteraan sosial dan bukan hanya pada ketida adaan penyakit kepada
seluruh manusia. Sedangkan pengertian pola hidup sehat wikipedia adalah keadaan
sejahtera pada badan, jiwa serta sosial yang memungkinkan setiap individu hidup produktif
secara sosial dan ekonomis.
Di tahun 1986 WHO, di dalam Piagam Ottawa untuk mempromosikan Kesehatan, menyatakan
bahwa pengertian kesehatan adalah sumber daya untuk kehidupan sehari-hari, bukan tujuan
hidup sehat adalah konsep positif dalam menekankan sumber daya sosial dan sumber daya
pribadi, serta kemampuan pada fisik.

Pengertian / Maksud Kesehatan Menurut Undang-Undang

Dalam Undang-Undang ini yang maksud dari pengertian kesehatan adalah:
1. Kesehatan yaitu keadaan sejahtera from badan, jiwa, dan sosial yang memungkinkan setiap
2.

individu hidup produktif dengan sosial dan ekonomis.

Upaya kesehatan adalah seluruh kegiatan untuk pemeliharaan dan peningkatan kesehatan

yang akan dilakukan oleh seluruh pemerintah atau masyarakat.

3. Tenaga kesehatan adalah seluruh orang yang mengabdikan dirinya dalam bidang kesehatan
serta memiliki pengetahuan atau keterampilan (didalam kesehata) melalui pendidikan di
bidang kesehatan untuk jenis-jenis tertentu memerlukan kewenangan untuk melakukan upaya
4.

kesehatan.
Sarana kesehatan adalah tempat-tempat yang akan digunakan untuk menyelenggarakan

dalam upaya kesehatan.

5. Kesehatan adalah sesuatu yang berguna bagi kehidupan seluruh masyarakat Indonesia.
Pemeliharaan kesehatan adalah upaya menanggulangi dan mencegah gangguan terhadap
kesehatan yang memerlukan pengobatan, pemeriksaan, atau perawatan terhadap kesehatan
termasuk juga kehamilan dan persalinan.
Pendidikan kesehatan adalah proses membantu orang dengan bertindak secara sendiri-sendiri
atau secara kolektif, untuk menjadikan keputusan berdasarkan pengetahuan mengenai segala
hal yang memengaruhi tentang kesehatan pribadi dan orang lain.
Sedangkan Larry Green dan para koleganya menulis bahwa pendidikan kesehatan atau pola
hidup

sehat

adalah

kombinasi

dalam

pengalaman

belajar

yang

dirancang

untuk

mempermudah antara adaptasi sukarela terhadap perilaku yang kondusif bagi kesehatan
seseorang.
Sebuah data menunjukkan bahwa lebih dari 80 % rakyat republik Indonesia tidak mampu
mendapatkan jaminan kesehatan dari lembaga ataupun perusahaan-perusahaan kesehatan,
seperti jamsostek, Akses, dan Taspen.
Golongan masyarakat bawah teranaktirikan di dalam jaminan kesehatan adalah mereka
semua golongan masyarakat kecil dan pedagang kelas bawah. Di dalam pelayanan kesehatan
masyarakat, masalah ini menjadi lebih suram, berhubung manajemen pelayanan kesehatan
tidak saja berhubungan beberapa kelompok manusia, akan tetapi sifat khusus dari pelayanan
kesehatan sendiri.
Aspek-Aspek Kesehatan
Dasar-dasar kesehatan itu meliputi empat aspek di dalam kehidupan bermasyarakat:
A. Kesehatan fisik akan terwujud jika sesorang tidak mengeluh sakit dan memang secara
objektif tidak terlihat sakit. Seluruh organ tubuh berfungsi secara normal atau tidak ada
gangguan.

B. Kesehatan mental (jiwa) mencakup di dalam tiga komponen yaitu: spiritual, pikiran dan
emosional.
1. Pikiran sehat akan dicerminkan dari cara berpikir dan jalan pikiran seseorang.
2. Emosional

sehat akan dicerminkan dari kemampuan seorang manusia untuk mengekspresikan

sebuah emosi, misalnya kuatir, takut, gembira, sedih dan lain-lain.
3. Spiritual sehat akan dicerminkan dari cara seseorang di dalam mengekspresikan prasaan
syukur, rasa pujian, kepercayaan dan lain-lain terhadap sesuatu di luar alam dunia, yakni Allah
Tuhan Yang Maha Kuasa. Contohnya sehat spiritual terlihat dari praktik pengamalan
keagamaan seseorang atau sehat spiritual adalah keadaan seseorang hammad dalam
menjalankan ibadah dengan semua aturan-aturan agama Islam.
C. Kesehatan sosial akan terwujud jika seseorang mampu berhubungan dengan kelompok lain
atau orang lain secara baik dan benar, tanpa membeda-bedakan ras, suku, kepercayan, status
sosial, status ekonomi, pandangan politik, dan lain-lain, serta saling bersikap toleran dan
menghargai karna Allah menciptakan manusia ini sama semuanya yang membedakan hanya
keImanannya pada Allah SWT.
D. Kesehatan dilihat dari aspek ekonomi bila seseorang yang telah dew-aasa produktif,
maksudnya mempunyai kegiatan yang dapat menghasilkan sesuatu untuk menyokong
kehidupnya sendiri atau keluarganya secara harta benda (finansial).
Bagi yang belum dew-aasa masih siswa atau mahasiswa dan seseorang yang telah usia lanjut,
dengan sendirinya batasan pada aspek ekonomi tidak berlaku. Oleh karna itu, bagi sebagian
kelompok, yang berlaku hanyalah produktif secara sosial, yakni mempunyai sebuah kegiatan
yang berguna terhadap kehidupan mereka nantinya, misalnya berprestasi di sekolah bagi siswa
atau mahasiswa dan mengadakan kegiatan-kegiatan sosial, kegiatan keagamaan bagi yang
telah usia lanjut.
Tujuan Kesehatan Dalam Segala Aspek
Tujuan nasional adalah memajukan / meningkatkan kesejahteraan bangsa, berarti memenuhi
seluruh kebutuhan dasar dari manusia: papan, sandang, pangan, pendidikan, lapangan kerja,
kesehatan, dan ketenteraman dalam hidup.
Tujuan pembangunan kesehatan adalah menciptakan hidup sehat bagi seluruh penduduk,
jadi ada rasa tanggung jawab untuk terwujudnya derajat kesehatan yang maksimal berada di
tangan semua masyarakat Indonesia, pemerintah dan pekerja swasta secara bersama-sama.
Tujuan dan Ruang Lingkup dalam Kesehatan Lingkungan

Tujuan dan ruang lingkup kesehatan lingkungan dibagi menjadi dua, secara khusus dan secara
umum. Tujuan dan ruang lingkup kesehatan lingkungan yang akan dibahas terlebih dahulu
tentang tujuan dan rung lingkup secara umum:
1. Melakukan koreksi serta perbaikan terhadap seluruh bahaya serta ancaman terhadap
2.

kesehatan serta kesejahteraan hidup umat manusia.

Melakukan pencegahan menggunakan cara mengatur sumber-sumber lingkungan didalam

upaya meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan hidup umat manusia.

3. Melakukan kerja sama (gotong royong) dan menerapkan program terpadu antara masyarakat
dan institusi-institusi pemerintah serta lembaga-lembaga non-pemerintah dalam menghadapi
bencana alam ataupun wabah penyakit yang menular.
Dan tujuan dan ruang lingkup kesehatan lingkungan yang berikutnya yaitu secara khusus
meliputi usaha-usaha dalam perbaikan lingkungan hidup manusia:

1. Menyediakan sarana air bersih yang masuk dalam persyaratan kesehatan.

2. Makanan dan minuman diproduksi dengan skala besar dan dikonsumsi oleh seluruh masyarakat.
3. Pencemaran udara karna pembakaran BBM, kebakaran hutan, batubara dan gas-gas beracun

yang berbahaya terhadap kesehatan manusia dan makhluk hidup lain dan menyebabkan
terjadinya perubahan ekosistem di dunia.
4. Limbah cair dan zat padat yang bersumber dari rumah tangga, perternakan, pertanian, rumah
sakit, industri, dan sebagainya.
arthropoda dan rodent yang menjadi fektor terhadap penyakit dan cara mengatasi

5. mengontrol

penularan penyakitnya.
6. Perumahan dan bangunan layak huni dan memenuhi standar dalam syarat kesehatan.
7. Kesehatan kerja, Kebisingan dan radiasi.
8. Survei sanitasi untuk pemantauan, perencanaan, dan evaluasi terhadap program kesehatan

di

lingkungan.
Tujuan Pembangunan Kesehatan
Untuk pembangunan jangka panjang di dalam bidang kesehatan diarahkan untuk mencapai
tujuan utama:

1. Meningkatkan kemampuan masyarakat agar mampu menolong diri sendiri dalam kesehatan.
2. Memperbaiki kualitas lingkungan hidup yang menjamin kesehatan anggota masyarakat.
3. Meningkatkan status gizi masyarakat.
4. Mengurangi kesakitan (morbiditas) dan menurunkan angka kematian (mortalitas).
5. Mengembangkan keluarga yang selalu sehat dan sejahtera.

Dasar-Dasar Pembangunan Kesehatan

Di negara repoblik Indonesia ini memiliki Dasar-dasar pembangunan di bidang kesehatan
nasional adalah:
warga negara berhak mendapatkan derajat kesehatan yang optimal supaya dapat

1. Semua

bekerja dan hidup layak dengan martabat manusia.

2. Pemerintah serta masyarakat memiliki tanggung jawab dalam memelihara dan mempertinggi
derajat kesehatan setiap rakyat.
usaha kesehatan yang diatur secara teratur oleh pemerintah dan dilakukan

3. Penyelenggaraan

dengan serasi dan seimbang oleh pemerintah bersamaan dengan seluruh masyarakat.

Begitulah beberapa Pengertian Pola Hidup Sehat Menurut Ahli yang ada dibelahan dunia di
planet bumi ini.

http://polahidupuntuk.blogspot.com/2013/06/pengertian-pola-hidup-sehat-menurutahli_4626.html?spref=bl
-Pengertian Makanan sehat
Pengertian Makanan sehat adalah makanan yang memiliki mengandung gizi yang
seimbang, mengandung serat dan zat-zat yang diperlukan tubuh untuk proses tumbuh
kembang. Menu makanan sehat harusnya kayak akan unsur zat gizi seperti karbohidrat, protein,
mineral, vitamin, dan sedikit lemak tak jenuh, atau lebih tepatnya disingkat dengan nama menu
4 sehat 5 sempurna.
Banyaknya zat-zat kimia dan hanya memiliki 1 atau 2 kandungan saja, sehingga tubuh masih
kekurangan akan beberapa zat yang sangat penting, berikut label beberapa bahan makanan yang
mengandung 4 sehat 5 sempurna :

karbohidrat : terdapat pada nasi, gandum, singkong, dan lain-lain.

protein : banyak terdapat pada tahu, tempe, telur daging, dll

mineral : banyak terdapat pada sayur-sayuran

vitamin : banyak terdapat pada buah-buahan

susu
Tujuan memakan makanan sehat bagi tubuh kita adalah untuk menjaga agar badan kita tetap
sehat, tumbuh, dan berkembang secara baik. Makanan sehat dan bergizi seimbang bukan berarti
makanan yang mahal dan enak. Makanan sehat menurut ahli gizi mengandung empat macam
makanan, yaitu: makanan pokok, lauk pauk, sayur dan buah
Makanan Pokok
Makanan pokok banyak mengandung karbohidrat (zat tepung). Misalnyal nasi, jagung, roti,
singkong, dan sagu. Karbohidrat sangat diperlukan oleh tubuh sebagai sumber tenaga. Dari
sumber tenaga ini, kita bisa melakukan segala aktivitas atau kegiatan. Jadi, agar tubuh
bertenaga maka setiap hari kita harus makan karbohidrat yang cukup yang bisa diambil dari
nasi, roti, jagung, singkong, maupun sagu.
Lauk Pauk
Lauk pauk banyak mengandung protein dan lemak yang digunakan untuk membangun tubuh
dan mengganti sel-sel yang rusak. Contoh yang termasuk dalam lauk pauk adalah daging, ikan,
ayam, telur, tempe, tahu, dan lain-lain.
Sayur dan Buah
Sayur dan buah banyak mengandung vitamin dan mineral. Vitamin dan mineral ini dibutuhkan
oleh tubuh untuk menjaga tubuh dan tidak mudah terserang penyakit. Contoh sayur adalah
bayam, kangkung, wortel, dan lain-lain.
Buah buahan
misalnya: mangga, heruk, pepaya, dan pisang. Untuk itu, setiap hari kita perlu makan sayur dan
buah yang cukup.
Dengan demikian, agar tubuh kita tetap sehat kita perlu mengkonsumsi keempat jenis makanan
tersebut setiap hari. Jangan lupa menambahkan susu pada makanan sehat Anda. Empat jenis
makanan dan ditambah susu inilah yang disebut dengan makanan sehat atau biasa dikenal
dengan empat sehat lima sempurna.

--

Pengertian Makanan Sehat untuk Menjaga

Kesehatan Kita

Andre Fillophy 12 months ago Gaya Hidup Sehat, Makanan Sehat, Tips Hidup Sehat, Tips Kesehatan

Banyak orang yang masih belum menerapkan pola hidup yang sehat. Merokok, jarang berolahraga dan
juga mengkonsumsi makanan siap saji yang hampir tidak bergizi sama sekali. Dalam mengkonsumsi
makanan, yang kita harus lakukan adalah mengkonsumsi makanan sehat. Dengan mengkonsumsi
makanan sehat, kita telah menerapkan langkah awal untuk memulai hidup sehat.
Pengertian makanan sehat sendiri adalah makanan yang mengandung gizi yang seimbang dan
mengandung zat yang diperlukan oleh tubuh kita untuk tumbuh dan berkembang. Makanan sehat ini
seharusnya memiliki kandungan gizi yang banyak, dan kandungan tersebut antara lain adalah karbohidrat,
mineral, protein, vitamin dan lemak tak jenuh dalam jumlah yang sedikit saja.
Kandungan yang terkandung dalam makanan sehat tersebut biasa juga disebut dengan makanan 4 sehat 5
sempurna. Seperti telah disebutkan sebelumnya, bahwa makanan yang termasuk dalam pengertian
makanan sehat mengandung 5 zat makanan yang diperlukan tubuh, antara lain karbohidrat, contoh bahan
makanan yang mengandungnya adalah nasi, singkong, gandum, roti dan masih banyak lagi yang lainnya.
Sedangkan contoh makanan yang mengandung mineral adalah sayur-sayuran dan juga berbagai buahbuahan. Untuk memperoleh protein, bisa kita dapatkan dengan memakan makanan seperti tempe, tahu
telur dan daging. Untuk memperoleh vitamin, kita bisa mengkonsumsi buah-buahan. Dan yang terakhir
untuk memperoleh lemak jenuh bisa kita lakukan dengan mengkonsumsi susu.
Dengan memahami pengertian makanan sehat, kita
akan mengetahui betapa pentingnya makanan ini untuk tubuh kita. Makanan sehat yang kita konsumsi
akan membantu tubuh kita untuk tetap sehat dan juga fit. Selain itu mengkonsumsi makanan sehat juga
sangat penting terutama pada usia pertumbuhan, karena makanan sehat akan membantu proses tumbuh
kembang kita.
Makanan yang sehat bukan berarti makanan yang mahal ataupun mewah. Para ahli gizi sendiri
mengkategorikan jenis makanan yang termasuk dalam makanan sehat menjadi 4 kategori, yaitu makanan
pokok, lauk pauk.
Kategori yang pertama yaitu makanan pokok adalah makanan yang banyak mengandung karbohidrat,
dimana zat ini terdapat pada nasi, jagung, roti, singkong, dan sagu. Karbohidrat sangat dibutuhkan oleh
tubuh kita sebagai sumber tenaga yang akan membuat kita bisa melakukan segala kegiatan atau aktivitas.
Maka, agar tubuh memiliki tenaga maka setiap hari kita harus makan karbohidrat yang cukup. Selanjutnya
adalah lauk pauk, dimana makanan yang merupakan kategori lauk pauk adalah ikan, ayam, daging dan
lain-lain.
Lauk pauk mengandung protein dan lemak yang berfungsi untuk mengganti sel yang rusak dan
membangun tubuh. Selanjutnya adalah sayur. Makanan ini mengandung vitamin dan mineral yang akan
diolah tubuh untuk menjaga tubuh sehingga tidak mudah sakit. Kemudian kategori yang terakhir adalah
buah. Buah mengandung banyak vitamin yang fungsinya sama dengan sayur. Demikianlah artikel tentang
pengertian makanan sehat, yang bisa memberikan anda informasi untuk hidup yang lenih sehat dan juga
natural.

Pengertian Makanan Sehat Bagi Tubuh

by Admin | category Kesehatan | No Comments
Memiliki badan yang sehat dan tidak mudah terkena penyakit adalah suatu dambaan dan harapan semua
orang. Hidup sehat ini akan dipengaruhi oleh pola hidup sehari hari serta pola makan. Jika semua Anda
memperhatikan dua hal pokok tersebut, pasti akan mendapatkan nikmatnya kesehatan yang luar biasa.
Pola makan ini penting untuk diperhatikan pada setiap manusia, karena jika seseorang itu tidak
memperhatikan pola makannya sehari-hari, maka bisa disimpulkan bahwa orang tersebut termasuk orang
yang tidak mencintai tubuhnya sendiri. Pada kesempatan kali ini, kami akan menjelaskan mengenai
pengertian makanan sehat.

Pengertian Makanan Sehat dan Bergizi

Pada dasarnya, pengertian makanan sehat ini sudah dijelaskan diberbagai media, baik cetak maupun
cetak. Namun kali ini perlu diulas kembali, agar Anda tidak menyepelekan kesehatan Anda sendiri.

Makna dari makanan sehat yaitu makanan yang didalamnya terdapat kandungan serat, gizi secara
seimbang, serta zat zat yang dibutuhkan tubuh sebagai proses perkembangan dan pertumbuhan pada
tubuh manusia.
Dan perlu untuk diingat, bahwa makanan sehat itu bukanlah makanan yang harus lezat, enak, dan mahal.
Karena tidak selamanya makanan-makanan yang lezat, enak, dan mahal itu pasti menyehatkan, bahkan
yang sering terjadi adalah makanan-makanan tersebut sebenarnya tidak baik untuk kesehatan tubuh.
Pengertian makanan sehat ini memang betul-betul harus dipahami. Sehingga tidak mengonsumsi makanan
seenaknya tanpa memperhatikan kandungan gizi yang ada di dalamnya. Menu makanan sehat ini biasanya
adalah makanan yang mengandung protein (tempe, tahu, daging, telur, dll), karbohidrat (singkong,
gandum, nasi, dll), mineral (sayur-sayuran), dan vitamin (pada buah-buahan). Jika Anda mengonsumsi
makanan-makanan yang mengandung protein, karbohidrat, mineral, dan vitamin serta dilengkapi dengan
mengonsumsi susu maka dijamin tubuh Anda akan sehat selalu.
Perlu untuk Anda ketahui, bahwa mengonsumsi makanan sehat itu mempunyai tujuan tersendiri. Adapun
tujuan dari konsumsi makanan sehat yaitu untuk menjaga tubuh agar tetap sehat, berkembang, dan tubuh
dengan baik. Yang termasuk makanan sehat yaitu 4 sehat 5 sempurna, ada makanan pokok, sayur-sayuran,
lauk pauk, buah-buahan, dan dilengkapi dengan susu). Nah, sampai di sini cukup jelas kan mengenai
pengertian makanan sehat ?.
http://mulaisehat.com/pengertian-makanan-sehat-bagi-tubuh/
www.makanankuyangsehat.blogspot.com/2012/.
www.duniainformasikesehatan.com
dr Agung Swastika Pinatih

Makanan Sehat Seimbang

Makanan Seimbang
Mengonsumsi pola makan yang seimbang merupakan sudah anjuran mendasar yang hakiki bagi semua orang. Dimana asupan zat gizi yang
terkonsumsi menentukan aspek kesehatan nutrisi setiap individu.
Pengertian makanan seimbang pada pembahasan ini ialah penjabaran makanan-makanan yang memiliki kandungan gizi yang sesuai dengan
asupan gizi yang dibutuhkan. Penting untuk diketahui, kebutuhan asupan gizi setiap orang berbeda-beda, tergantung dari jenis kelamin, usia,
kapasitas aktifitas keseharian, dan lainnya.
Makanan seimbang yang dimaksud haruslah memiliki kandungan zat gizi yang meliputi:
Karbohidrat
Protein
Vitamin & Mineral
Lemak
Serat
Karbohidrat
Karbohidrat sangat dibutuhkan oleh tubuh, karena zat inilah yang memiliki peran penting sebagai penopang sumber tenaga utama untuk
kegiatan sehari-hari tubuh manusia. Zat karbohidrat terdapat pada makanan:
Tepung-tepungan
Penting adanya untuk senantiasa mengonsumsi salah satu makanan sumber tepung-tepungan setiap kali makan. Contohnya: nasi, kentang
mie, ubi, singkong, dan lainnya. Bila tubuh mengalami ketidakcukupan zat karbohidrat, maka gejala paling awal yang paling mudah didapati
adalah tubuh terasa lebih cepat lelah karena kekurangan tenaga dari biasanya.
Gula

Gula bisa didapat pada makanan, antara lain: gula pasir, gula merah, gula batu, sirup, madu dan kue manis. Namun perlu diwaspadai, pola
konsumsi gula perlu dibatasi. Meninjau karena zat gula tidak memiliki kandungan zat gizi lainnya kecuali karbohidrat. Dengan demikian
kebanyakan gula hanya akan mengakibatkan kegemukan pada tubuh.
Lemak
Banyak yang belum mengetahui, bahwasanya lemak merupakan sumber tenaga juga, namun karena bentuknya lebih memakan waktu dan
sulit diserap oleh tubuh. Lemak merupakan zat yang bersifat sebagai cadangan energi bagi tubuh. Lemak yang berlebihan dapat membuat
tubuh menjadi gemuk. Lemak terdapat pada minyak, margarin, santan, kulit ayam, kulit bebek dan lemak hewan lainnya.
Protein
Protein berfungsi untuk pertumbuhan tubuh dan mengganti jaringan yang rusak pada tubuh. Jelas sekali kebutuhan zat protein sudah mutlak
dibutuhkan oleh tubuh setiap hari. Protein terdapat pada: Ikan, ayam, daging, telur, susu, tahu, tempe serta kacang-kacangan.
Vitamin & Mineral
Seperti telah diketahui bersama, vitamin dan mineral memiliki fungsi untuk membantu melancarkan kinerja tubuh. Vitamin dan mineral
banyak terdapat pada sayuran dan buah-buahan.
Serat
Serat memiliki banyak fungsi bagi tubuh, diantara lain :

Membantu menurunkan glukosa darah

Membantu menurunkan lemak darah

Melancarkan buang air besar

Membuat perut terasa lebih kenyang

Serat terdapat pada makanan jenis:

Roti gandum, buah, dan sayuran segar
Kacang-kacangan, tahu, tempe, bekatul
Jumlah & Jenis Makanan Sehari-hari
Sesungguhnya, entah darimana kita mengadopsi pola makan 3 kali sehari. Primordialisme tersebut telah ditanamkan secara turun temurun
dari orangtua kita. Sebenarnya yang terpenting adalah pola makannya, asal kebutuhan nutrisi gizi tubuh tercukupi, pola makan yang
berlebihan yang kebanyak terpicu oleh hawa nafsu semata dan bukan didasari oleh sadarnya kebutuhan gizi tubuh semata. Tidak perlu
berlebihan, pola makan yang berlebihan hanyalah mengakibatkan timbulnya potensi penyakit degeneratif, seperti halnya stroke, jantung
koroner, diabetes, dan lainnya.
Karena penting untuk menghindari kevakuman kebutuhan gizi, pola makan 3 kali sehari pada manusia secara umum setiap hari dianjurkan :

1 piring nasi atau penukarnya

1 potong ikan atau penukarnya

1 potong tempe atau penukarnya

1 mangkok sayuran

Buah-buahan

Jikalau perut sudah terasa lapar sebelum masuk jam waktu makan, diantara waktu makan dapat ditambah makanan selingan, namun ingat,
jangan berlebihan.
Penting untuk diketahui:

Makan berbagai jenis makanan

Makan makanan sumber tepung-tepungan, lauk pauk, sayuran dan buah

Kurangi makanan berlemak

Batasi makanan bergula

Kurangi makanan yang banyak garam

Makan teratur

Kegemukan
Bila anda gemuk, perlu berusaha agar berat badan menjadi normal sehingga terhindar dari berbagai penyakit karena kegemukan. Untuk
menurunkan berat badan perlu makan seimbang dan mengurangi makanan yang tinggi kalori seperti : lemak, gula, tepung-tepungan. Selain
itu diperlukan lebih banyak kegiatan jasmani secara teratur sesuai kesukaan, seperti jalan kaki, naik sepeda atau sepeda statis, senam,
berenang, dan lainnya.
Diet Untuk Diabetes
Anjuran makan untuk diabetesein hampir sama dengan anjuran makan orang sehat yaitu makanan seimbang, sesuai dengan kebutuhan gizi.
Bedanya pada penyandang diabetes : ditekankan pada perlunya makan teratur dalam hal jenis dan jumlah maknan serta waktu makan.
Bagaimana Cara Makan yang Teratur
Untuk itu perlu diketahui :

Kebutuhan energi / kalori sehari

Kebutuhan Bahan makanan sehari

Daftar Bahan Makana penukar dan cara penggunaannya. Dietesein akan membantu anda dalam hal tersebut diatas.

Kendala Makan Teratur

Kadang-kadang dikeluhkan bahwa makan teratur sulit dilakukan pada keadaan tertentu sperti pada saat:
Sibuk, tidak sempat keluar makan
Dalam perjalanan, dimana sukar mencari rumah makan
Dalam keadaan sakit seperti flu, sakit tenggorokan dimana nafsu makan menurun.
Keadaan di atas dapat mengakibatkan terlambat makan. Terlambat makan pada diabetesein dapat mengakibatkan hipoglikemia yang
membahayakan. Hipoglikemia terutama dapat terjadi pada seseorang yang telah minum obat penurun glukosa darah atau menggunakan
suntikan hormon insulin dan makan tidak teratur.
Bagaimana Mengatasi Kendala Makan Teratur
Diabetesein yan g tidak bisa makan makanan seimbang biasa karena suatu sebab seperti sibuk, tidak tersedianya makanan biasa atau karena
sakit, dapat menggantikan makanan mereka dengan pengganti makan.
Apakah itu Pangganti Makanan
Pengganti makanan adalah makanan cair yan g susunan zat gizinya dibuat seperti makanan seimbang untuk kondisi diabetesein.
Bagaimana Penggunaan Pengganti Makanan
Berikut keterangan dari daftar makanan pengganti yang dapat mensubstitusikan porsi sarapan, makan siang, maupun makan malam tanpa
menghilangkan esensi gizi dan nutrisi untuk kebutuhan para diabetesein.
Kebutuhan Bahan Makanan Dalam Sehari

Lauk 40 g
Diet
(kalori)

Energi (kalori)

Nasi 100 g atau

penukarnya

Kalori

1300

Ikan 40g
atau penukarnya
Tempe 50 g

Ikan
40g

Tempe
50g

Sayur 100g
1 mangkok
(matang)

Susu 1
Buah
gelas atau
1 penukar
penukar

Pagi

300

1 x porsi

Selingan

50

Siang

500

1 x porsi

Selingan

50

kalori

1500

Malam

425

1 x porsi

Pagi

337

1 x porsi

porsi

Selingan

50

Siang

675

2 x porsi

Selingan

50

Malam

425

1 x porsi

Pagi

337

1 x porsi

porsi

Selingan

50

Siang

675

2 x porsi

Selingan

50

Malam

600

2 x porsi

Pagi

475

1 x porsi

porsi

Selingan

50

Siang

675

2 x porsi

Selingan

50

Malam

650

2 x porsi

Pagi

512

1 x porsi

porsi

Selingan

50

Siang

812

2 x porsi

Selingan

50

kalori

1700
kalori

1900
kalori

2100
kalori

2300

Malam

737

2 x porsi

Pagi

587

1 x porsi

1 gelas

Selingan

50

Siang

900

3 x porsi

Selingan

50

Malam

737

2 x porsi

kalori

Menu dengan Pengganti Makanan

Diet Diabetes

Energi
(kalori)
Susu 1 gelas

Roti / biskuit
(penukar)

Keju (Lembar)

Buah (Penukar)

1300 Kalori

Sarapan

300

1 gelas

1 porsi

Makan Siang

500

1 gelas

porsi

1 porsi

1 porsi

Makan Malam

425

1 gelas

porsi

1 porsi

Sarapan

337

1 gelas

2 porsi

Makan Siang

675

1 gelas

1 porsi

2 porsi

Makan Malam

425

1 gelas

1 porsi

Sarapan

337

1 gelas

2 porsi

Makan Siang

675

1 gelas

1 porsi

2 porsi

Makan Malam

600

1 gelas

1 porsi

1 porsi

1 porsi

1500 Kalori

1700 Kalori

1900 Kalori

Sarapan

475

1 gelas

1 porsi

1 porsi

Makan Siang

675

1 gelas

1 porsi

2 porsi

Makan Malam

650

1 gelas

1 porsi

1 porsi

2 porsi

Sarapan

512

1 gelas

1 porsi

2 porsi

Makan Siang

812

1 gelas

1 porsi

2 porsi

1 porsi

Makan Malam

737

1 gelas

1 porsi

2 porsi

1 porsi

Sarapan

587

1 gelas

1 porsi

1 porsi

1 porsi

Makan Siang

900

1 gelas

2 porsi

2 porsi

1 porsi

Makan Malam

737

1 gelas

1 porsi

2 porsi

1 porsi

2100 Kalori

2300 Kalori

Keterangan:
1 Penukar Roti / Biskuit : 2 iris roti (70 g) atau 5 buah biskuit (50) g
Keju (rendah lemak) : 1 lembar (35 g) atau telur 1 butir (tidak lebih 3 butir seminggu)
1 Penukar buah : 1 buah pisang (50g) atau 1 buah jeruk (110g) atau 1 potong pepaya (110 gr)
1 gelas susu: 250 cc = 5 sendok takar susu pengganti

Apa Itu Berat Badan Sehat

Berat badan sehat ialah berat badan tubuh yang memiliki proporsi seimbang dengan tinggi badan. Tubuh sehat ideal secara fisik dapat terlihat
dan ternilai dari penampilan luar.
Berat tubuh yang sehat dan ideal dapat dikalkulasikan dengan menggunakan rumus:

Berat Badan
Body Mass Index /
Indeks Massa Tubuh

=
Tinggi Badan x Tinggi Badan

Atau anda dapat menggunakan fitur aplikasi web penghitungan Body Mass Index / Indeks Massa Tubuh pada sebelah kanan tampilan website
Klikdokter.com.
Setelah mengetahui status berat badan, penting pula untuk mengetahui pembatasan kebutuhan kalori yang dapat diperkirakan sesuai dengan
status hasil akhir penghitungan Body Mass Index , yakni sebagai berikut :

Very obese

1000 kalori/hari

Obese

1500 kalori/hari

Overweight

1700 kalori/hari

Normal

2000 kalori/hari

Namun sesungguhnya pengertian tubuh sehat ideal melalui aspek kesehatan ialah mencakup pembahasan yang lebih luas yang tidak cukup
hanya melalui penilaian secara fisik postur tubuh.
Guna mencapai tubuh sehat ideal, sekiranya dimulai sedini untuk menyempurnakan asupan nutrisi. Bila perlu sejak janin dalam kandungan.
Penting adanya dalam hal ini kondisi kesehatan ibu hamil harus cukup gizi serta menjaga kesehatannya guna melahirkan bayi yang sehat.
Yang lebih penting adalah pemantauan pertumbuhan dan perkembangan anak selanjutnya sampai anak dewasa, agar mencapai tinggi badan
dan berat badan ideal, sehat jasmani dan rohani, menuju sumber daya manusia yang berkualitas.
Pada masa dewasa dan perkembangan usia seterusnya merupakan masa kritis untuk terjadinya obesitas dengan berbagai komplikasi penyakit
degeneratif. Hal ini biasanya terjadi karena perubahan gaya hidup menjadi lebih santai, kurangnya aktivitas dan kecenderungan pola makan
yang berlebih yang mengandung kalori terlalu tinggi, protein dan lemak. Pun penting adanya upaya untuk mencegah meningkatnya
prevalensi penyakit kardiovaskuler, dapat dimulai dengan mempraktekkan perilaku hidup bersih dan sehat.
Intinya adalah keseimbangan. Berat badan tidak berlebih dan tidak pula kekurangan nutrisi yang memicu berbagai macam penyakit.
Ancaman malnutrisi atau kekurangan asupan nutrisi untuk tubuh paling banyak terjadi akhir-akhir ini ditengah masyarakat perkotaan ialah
disebabkan oleh pola makan berlebihan yang tidak seimbang dengan nutrisi yang dibutuhkan.
Sebagian besar makanan yang kita makan sehari-hari baik secara sengaja maupun tidak disengaja, kandungannya terlalu sedikit vitamin,
protein nabati, garam mineral, lemak nabati, zat asam amino essensial, hingga zat berserat serta air
Pun yang paling membahayakan ialah konsumsi terlalu banyak bahan pengawet, gula, garam protein hewani, lemak hewani, kolesterol dan
makanan olahan.
Keseimbangan asupan nutrisi seperti karbohidrat, mineral, protein, vitamin dan lain sebagainya penting adanya untuk diperhatikan. Adapun
pola makan yang dianjurkan yang menjadi dasar pola makan gizi seimbang terdiri atas 3 golongan bahan makanan yakni zat tenaga
(karbohidrat), zat pembangun (protein), dan zat pengatur dalam jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh.
Karbohidrat dapat diperoleh dari beras, jagung, roti, mie, makaroni, bihun, kentang, singkong, ubi, talas, tepung-tepungan, gula dan minyak.
Protein dapat diperoleh dari daging, ayam, kelinci, telur, ikan, udang susu, kacang-kacangan dan hasil olahannya seperti tahu dan tempe.
Zat pengatur banyak terdapat dalam sayur-sayuran yang berwarna kuning, jingga dan merah.
Seiring dengan ancaman malnutrisi yang secara tidak sengaja kita jalani, kerap kali para praktisi kesehatan menganjurkan keseimbangan pola
makan yang sehat yang tercukupi diiringi dengan kegiatan olahraga.
Tidak perlu olahraga yang berat hingga masndi keringat, cukuplah berolahraga dengan intensitas sedang selama 30 menit, 5 hari seminggu
asal rutin. Olahraga intensitas sedang bisa berupa jalan cepat atau joging dengan detak jantung sebesar 100-130. Dengan demikian, aktifitas
tersebut telah memangkas 250 kalori per hari.
Garam
Pada garam dapur terkandung unsur sodium dan chlor (NaCl). Dimana unsur sodium sangat penting untuk mengatur proses keseimbangan
cairan di dalam tubuh, disamping fungsinya dalam mengatur kelancaran proses transmisi saraf dan kerja otot.
Tubuh manusia sebenarnya hanya membutuhkan kurang dari 7gr garam dapur sehari atau setara dengan 3.000 mg sodium.
Satu sendok teh garam dapur setara dengan 2.000 mg sodium. Sodium yang terkandung dalam setiap menu modern rata-rata ialah sekitar 500
mg. Acapkali dalam menu makanan harian kita justru mengandung berlebihan garam dari yang sekedar kita butuhkan oleh tubuh. Hasilnya,
kinerja organ ginjal jadi 6 kali lebih berat untuk membuangnya. Selain itu, konsumsi garam berlebihan bagi tubuh juga mutlak menyebabkan
darah tinggi. Tidak hanya hipertensi, orang yang mengidap penyakit jantung pun perlu membatasi asupan sodium pula. Begitu juga jika
mengidap penyakit ginjal dan gangguan hati.
Beberapa jenis makanan yang banyak mengandung sodium, antara lain seperti soda kue, bubuk soda sebagal pengawet, obat pencahar,
makanan yang dipanggang, keju, makanan kaleng dan laut, serta sereal. Sementara beberapa jenis makanan yang memiliki kadar rendah
sodium antara lain seperti buah dan sayur-mayur segar, daging dan unggas segar.

Penting diketahui, kekurangan garam sama berbahayanya dengan berlebihan garam. Kekurangan sodium
dan chlor secara drastis bisa menjadi beban lain bagi ginjal. Diiringi gejala pembengkakan (oedema), kaki
bengkak yang disebabkan penyakit jantung.
Adapun pembatasan konsumsi terbagi menjadi 3 kategori:
Diet ketat : cukup 500 gr sodium atau setara 1,5 gr garam dapur.

Diet Sedang : cukup 800 gr sodium atau setara 2 gr garam dapur.

Diet Ringan : cukup 2000 gr sodium atau setara 5 gr garam dapur.
Berikut penjabaran kandungan mineral yang terdapat dalam garam yang biasa kita konsumsi sehari-hari dari makanan maupun minuman.
Yodium Zat mineral yodium biasanya terdapat pada garam dapur yang tersedia bebas di pasaran, namun pastikan garam yang anda beli
memiliki kandungan yodium. Karena zat ini berperan penting untuk membantu perkembangan kecerdasan atau kepandaian pada anak pada
masa pertumbuhannya.
Phospor Phosfor berfungsi untuk pembentukan tulang dan membentuk gigi.
Cobalt Cobalt memiliki fungsi untuk membentuk pembuluh darah.
Kalsium Kalsium atau zat kapur merupakan zat mineral yang memiliki fungsi dalam pembentukan tulang dan gigi disamping perannya
dalam vitalitas otot pada tubuh.
Kalium Kalium berfungsi sebagai pembentuk aktivitas otot jantung.
Zinc atau Seng Diperlukan untuk pembentuk enzim dan hormon penting.
Sulfur atau Belerang Berfungsi dalam proses pembentuk protein di dalam tubuh.
Chlor Chlor digunakan tubuh kita untuk membentuk HCl atau asam klorida pada lambung. HCl sendiri berfungsi membunuh kuman bibit
penyakit dalam lambung serta mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin.
Magnesium Magnesium berfungsi sebagai zat yang pembentuk sel darah merah berupa zat pengikat oksigen dan hemoglobin.
Mangaan Mangaan berfungsi untuk mengatur pertumbuhan tubuh kita dan sistem reproduksi.
Tembaga Tembaga pada tubuh manusia berguna sebagai pembentuk hemo globin pada sel darah merah.
Natrium / Na
Natrium adalah zat mineral yang kita andalkan sebagai pembentuk faram di dalam tubuh dan sebagai penghantar impuls dalam serabut syaraf
dan tekana osmosis pada sel yang menjaga keseimbangan cairan sel dengan cairan yang ada di sekitarnya.
Flour
Memiliki peran dalam pembentukan lapisan email gigi yang melindungi dari segala macam gangguan pada gigi.

--

Makanan Sehat
MAKANAN SEHAT ADALAH
Makanan sehat adalah makan yang mengandung zat zat yang dibutuhkan oleh tubuh dan harus memiliki
beberapa syarat, yaitu higienis, bergizi dan berkecukupan, tetapi tidak harus makanan mahal dan enak.
Makanan higienis adalah makanan yang tidak terkena kuman atau zat yang dapat mengganggu kesehatan.
Makanan bergizi adalah makanan yang memiliki jumlah kandungan karbohidrat, protein, lemak dan
vitamin yang cukup untuk tubuh. Sedangkan makanan berkecukupan adalah makanan yang sesuai dengan
kebutuhan berdasarkan usia dan kondisi tubuh. Selain persyaratan di atas, makanan sehat itu dipengaruhi
oleh cara memasaknya, suhu makanan pada saat penyajian dan bahan makanan yang mudah dicerna.
Tujuan dari memakan makanan yang sehat bagi tubuh adalah untuk menjaga agar badan tetap sehat,
tumbuh dan berkembang dengan baik . Sedangkan apabila tidak terpenuhi syarat syarat tersebut, bukan
kesehatan yang didapat tetapi malah terbentuk panyakit.

FUNGSI
Makanan yang sehat itu harus memiliki kandungan gizi yang seimbang antara Karbohidrat, protein, lemak
dan vitamin ini berfungsi dalam menjaga badan tetap sehat, tumbuh dan berkembang dengan baik. Fungsi
dari masing masing zat gizi ini, yaitu:
1. Karbohidrat atau disebut juga zat tenaga, yaitu makronutrien yang berfungsi sebagai sumber
energi utama untuk beberapa sel seperti sel saraf dan sel darah merah, Melindungi protein agar
tidak dipakai sebagai penghasil energi; mencegah terjadinya ketosis (proses pembentukkan badan
keton) yang diakibatkan oleh pemecahan protein yang berlebihan; di dalam organ hati dapat
berfungsi untuk mendetoksifikasi zat zat toksik tertentu; dan beberapa jenis karbohidrat

mempunyai fungsi khusus seperti laktosa membantu dalam penyerapan kalsium, ribose sebagai
komponen asan nukleat / DNA dan serat dapat membantu dalam proses pencernaan dan
memperlancar defekasi / buang air besar, Bentuk karbohidrat yang digunakan sebagai energi
adalah dalam bentuk glukosa yang akan disimpan dalam bentuk glikogen di hati dan otot apabila
tidak dipergunakan. Contoh makanan yang mengandung karbohidrat adalah beras, jagung,
kentang, buah dan sayur, susu, madu dan lain - lain
2. Protein yang berperan lebih penting sebagai zat pembangun daripada sebagai sumber energi.
Namun apabila sumber energi tidak ada maka protein dapat juga dipakai sebagai sumber energi
juga. Fungsi protein ini antara lain sebagai alat transportasi untuk molekul kecil dan ion ion dan
juga berperan dalam proses penyimpanan, proteksi tubuh dalam sistem imun, membantu dalam
koordinasi gerak, sebagai penunjang tubuh seperti pada kulit dan tulang, membantu dalam proses
enzimatik, menigirimkan impuls saraf, dan dalam pertumbuhan sel. Contoh makanan yang
mengandung protein adalah susu, telor, daging ayam, sapi, kambing, ikan, udang, tiram, jeroan,
semua jenis kacang kacangan dan biji bijian dan lain - lain,
3. Lemak adalah salah satu kandungan utama dalam makanan dan juga sebagai salah satu sumber
utama energi. Sumber makanan yang mengandung lemak seperti lemak tumbuhan dari kelapa,
kelapa sawit, kedelai, jagung; mentega dan lemak hewan. Peran dari lemak ini bagi tubuh adalah
sebagai sumber energi yang efektif 2 kali lebih besar dibandingkan dengan protein dan
karbohidrat; insulasi panas sehingga menjaga tubuh tetap hangat; sebagai pelindung organ tubuh;
membantu melarutkan vitamin A, D, E dan K; pembentukan Prostaglandin dan Sitokin;
diferensiasi dan pertumbuhan sel, sebagai struktur membran sel dan myelinasi; pembentukan
hormon dan asam empedu, dan
4. Vitamin atau disebut juga zat pengatur adalah kelompok seyawa organik yang tidak masuk dalam
golongan protein, karbohirat, maupun lemak dan ini merupakan bahan utama bagi fungsi tubuh
dan kesehatan dengan jumlah yang diperlukan lebih sedikit dari nutrien lain tetapi memiliki
manfaat yang sangat besar. Vitamin ini disebut juga sebagi zat pengatur. Berdasarkan
pembagiannya, vitamin dibagi menjadi 2 yaitu vitamin yang larut air (Vitamin C dan B) dan larut
lemak (Vitamin A, D, E, dan K). Vitamin secara umum diperlukan tubuh untuk proses metabolism,
pertumbuhan yang normal dan membantu menghasilkan energi untuk mendukung kerja dari sel.
Sumber dari vitamin ini dapat berasal dari makanan seperti sayuran dan buah buahan dan
suplemen makanan.

HAL TERKAIT
Berikut ini, ada beberapa contoh daftar makanan sehat yang dapat dipraktekan pada kehidupan sehari hari, yaitu :
1. Untuk jenis karbohidrat dapat memakan nasi merah, roti gandum, sereal gandum dan ubi,
2. Makanan yang mengandung tinggi protein dapat memakan kacang almond, kacang merah, salmon
dan kacang kedelai, dan
3. Untuk jenis sayur dan buah dapat memakan apel, blueberry, bayam, dan brokoli.
Daftar Pustaka
Catatan Dokter. 2012. Menu makanan sehat: higienis, bergizi, dan cukup jumlah.
http://dc715.wordpress.com/2012/06/05/menu-makanan-sehat-higienis-bergizi-dan-cukupjumlah/ (diakses pada tanggal 3 Juni 2014)
Hutagalung, Dr. Halomoan. 2004. Karbohidrat. Universitas Sumatera Utara digital
library. Medan
Nawan Primasoni. Manfaat Protein untuk Mendukung Aktifitas Olahraga, Pertumbuhan, dan
Perkembangan Anak Usia Dini
http://staff.uny.ac.id/sites/default/files/19840521/manfaat%20protein.pdf (diakses
pada tanggal 6 Juni 2014)
Caballero, MD, PhD., Benjamin. 2006. Lipids. The Johns Hopkins University and
Benjamin Caballero. America.
Vitamin.
http://file.upi.edu/Direktori/FPTK/JUR._PEND._KESEJAHTERAAN_KELUARGA/197807162006042AI_MAHMUDATUSSA%27ADAH/VITAMIN.pdf (diakses pada tanggal 6 Juni 2014)

http://www.kerjanya.net/faq/10663-makanan-sehat.html
--

Pengertian Makanan Sehat

16.23 Prima Ari Bangga
Makanan yang memenuhi syarat kesehatan atau makanan sehat adalah makanan yang higienis, bergizi,
dan berkecukupan. Makanan yang higienis adalah makan yang tidak mengandung kuman penyakit atau
zat yang dapat membahayakan kesehatan. Makanan yang bergizi adalah makanan yang cukup
mengandung karbohidrat, lemak, protein, mineral, vitamin dalam jumlah yang seimbang sesuai
kebutuhan. Makanan yang berkecukupan adalah makanan yang dapat memenuhi kebutuhan tubuh pada
usia dan kondisi tertentu. Selain memenuhi persyaratan pokok tersebut, perlu diperhatikan juga cara
memasak makanan, suhu makanan pada saat disajikan, dan bahan makanan yang mudah dicerna.
Tiga fungsi utama makanan sehat :
1. Sebagai sumber energi, yaitu zat makanan dapat menyediakan energi untuk berbagai aktivitas
tubuh. Zat makanan yang berperan dalam menghasilkan energi adalah karbohidrat dan lemak.
Dalam keadaan darurat, protein juga bisa sebagai sumber energi. Kandungan Kalori setiap 1gram
zat makanan karbohidrat adalah 4,1 Kalori ; lemak 9,3 Kalori ; protein 4,1 Kalori ( 1 Kalori = 1
kilokalori )
2. Sebagai pembangun tubuh, yaitu zat makanan yang diperlukan untuk pertumbuhan,
perkembangan, dan penggantian sel tubuh yang rusak. Zat makanan yang berperan adalah protein
dan beberapa mineral.
3. Sebagai pelindung, yaitu zat makanan yang berperan menjaga keseimbangan (homeostasis) proses
biologis atau metabolisme dalam tubuh. Metabolisme itu misalnya mengatur kerja hormon,
mengatur pertumbuhan tulang, mempengaruhi kerja jantung, dan mengatur penghantaran impuls
sel syaraf. Zat makanan yang berperan adalah protein, vitamin, mineral, air.
Selain ketiga fungsi utama tersebut, makanan juga berfungsi untuk :
1. Menjaga tubuh dari kondisi stres yang biasanya terjadi jika seseorang terkena penyakit, menerima
tekanan kerja yang cukup berat, atau mendapat masalah yang menggangu emosionalnya. Jika
cukup nutrien akan tahan terhadap kondisi stres ini, karena nutrien yang cukup menjaga tubuh
dalam kondisi optimal.
2. Meningkatkan inteligensi, beberapa penelitian menunjukan bahwa kecukupan gizi pada masa bayi
mempengaruhi inteligensi. Ibu hamil kurang gizi (terutama jika kekurangan protein dan
karbohidrat) melahirkan anak dengan kemampuan belajar rendah.
3. Memelihara fungsi reproduksi, terdapat kolerasi antara kecukupan nutrien dengan kemampuan
bereproduksi wanita. Beberapa penelitian menunjukan bahwa wanita yang mengalami defisiensi
nutrien lebih sering keguguran ketika hamil dan bermasalah selama hamil.
http://lifepoints8000.blogspot.com/2011/01/pengertian-makanan-sehat.html
--\

Makanan
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Sayur-sayuran dan buah-buahan yang dapat dijadikan masakan.

Daging yang siap untuk dimasak.

Makanan adalah bahan, biasanya berasal dari hewan atau tumbuhan, yang dimakan oleh makhluk hidup
mendapatkan tenaga dan nutrisi. Cairan yang dipakai untuk maksud ini sering disebut minuman, tetapi
kata 'makanan' juga bisa dipakai. Istilah ini kadang-kadang dipakai dengan kiasan, seperti "makanan
untuk pemikiran". Kecukupan makanan dapat dinilai dengan status gizi secara antropometri.
Makanan yang dibutuhkan manusia biasanya diperoleh dari hasil bertani atau berkebun yang meliputi
sumber hewan, dan tumbuhan. Beberapa orang menolak untuk memakan makanan dari hewan seperti,
daging, telur, dan lain-lain. Mereka yang tidak suka memakan daging, dan sejenisnya disebut vegetarian
yaitu orang yang hanya memakan sayuran sebagai makanan pokok mereka.
Pada umumnya bahan makanan mengandung beberapa unsur atau senyawa seperti air, karbohidrat,
protein, lemak, vitamin, enzim, pigmen dan lain-lain.
Makanan yang biasa dikonsumsi oleh Manusia
Sumber tumbuhan

Sumber Hewan

Buah

Daging

Sayuran

Telur

Biji Padi-padian

Produk-produk Perusahaan
Susu

Biji

Tumbuhan Polong (Buncis,kacang ijo, miju-miju, dan

lain-lain.)

Tumbuhan-tumbuhan bumbu

Bumbu

Setiap makhluk hidup membutuhkan makanan. Tanpa makanan, makhluk hidup akan sulit dalam
mengerjakan aktivitas sehari-harinya. Makanan dapat membantu manusia dalam mendapatkan energi,
membantu pertumbuhan badan dan otak. Memakan makanan yang bergizi akan membantu pertumbuhan

manusia, baik otak maupun badan. Setiap makanan mempunyai kandungan gizi yang berbeda. Protein,
karbohidrat, dan lemak adalah salah satu contoh gizi yang akan didapatkan dari makanan.
Setiap jenis gizi mempunyai fungsi yang berbeda. Karbohidrat merupakan sumber tenaga sehari-hari.
Salah satu contoh makanan yang mengandung karbohidrat adalah nasi. Protein digunakan oleh tubuh
untuk membantu pertumbuhan, baik otak maupun tubuh. Lemak digunakan oleh tubuh sebagai cadangan
makanan dan sebagai cadangan energi. Lemak akan digunakan saat tubuh kekurangan karbohidrat, dan
lemak akan memecah menjadi glukosa yang sangat berguna bagi tubuh saat membutuhkan energi.
Dapat dipastikan bahwa setiap negara mempunyai makanan khas masing-masing.
--

Gizi seimbang
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Belum Diperiksa
Gizi seimbang[1] adalah susunan makanan seharihari yang mengandung zat-zat gizi dalam jenis dan
jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh, dengan memerhatikan prinsip keanekaragaman atau variasi
makanan, aktivitas fisik, kebersihan, dan berat badan (BB) ideal[2].
Di Amerika Serikat dan beberapa negara lain, prinsip Gizi Seimbang divisualisasi berupa piramida Gizi
Seimbang. Tidak semua negara menggunakan piramida, tetapi disesuaikan dengan budaya dan pola
makan setempat. Misalnya, di Thailand dalam bentuk piramida terbalik sebagai bendera, dan di China
sebagai pagoda dengan tumpukan rantang. Para pakar gizi yang bergabung dalam Yayasan Institut
Danone Indonesia (DII) bersama para penulis dari Tabloid Nakita (Kompas-Gramedia), mengadaptasi
piramida sesuai dengan budaya Indonesia, dalam bentuk tumpeng dengan nampannya yang untuk
selanjutnya akan disebut sebagai Tumpeng Gizi Seimbang (TGS).* TGS dirancang untuk membantu
setiap orang memilih makanan dengan jenis dan jumlah yang tepat, sesuai dengan berbagai kebutuhan
menurut usia (bayi, balita, remaja, dewasa dan usia lanjut), dan sesuai keadaan kesehatan (hamil,
menyusui, aktivitas fisik, sakit).

Tumpeng Gizi Seimbang, oleh Yayasan Institut Danone Indonesia

Tumpeng Gizi Seimbang (TGS) menggambarkan 4 prinsip Gizi Seimbang (TGS)[3] meragakan 4 prinsip
Gizi Seimbang (GS): aneka ragam makanan sesuai kebutuhan, kebersihan, aktivitas fisik dan memantau
berat badan ideal. TGS terdiri atas beberapa potongan tumpeng: satu potongan besar, dua potongan
sedang, dua potongan kecil, dan di puncak terdapat potongan terkecil. Luasnya potongan TGS
menunjukkan porsi makanan yang harus dikonsumsi setiap orang per hari. TGS yang terdiri atas
potongan-potongan itu dialasi oleh air putih. Artinya, air putih merupakan bagian terbesar dan zat gizi
esensial bagi kehidupan untuk hidup sehat dan aktif.
Dalam sehari, kebutuhan air putih untuk tubuh minimal 2 liter (8 gelas). Setelah itu, di atasnya terdapat
potongan besar yang merupakan golongan makanan pokok (sumber karbohidrat). Golongan ini dianjurkan
dikonsumsi 38 porsi. Kemudian di atasnya lagi terdapat golongan sayur dan buah sebagai sumber
vitamin dan mineral. Keduanya dalam potongan yang berbeda luasnya untuk menekankan pentingnya
peran dan porsi setiap golongan. Ukuran potongan sayur dalam PGS sengaja dibuat lebih besar dari buah
yang terletak di sebelahnya. Dengan begitu, jumlah sayur yang harus dilahap setiap hari sedikit lebih
besar (3-5 porsi) daripada buah (23 porsi). Selanjutnya, di lapisan ketiga dari bawah ada golongan
protein, seperti daging, telur, ikan, susu dan produk susu (yogurt, mentega, keju, dan lain-lain) di

potongan kanan, sedangkan di potongan kiri ada kacang-kacangan serta hasil olahan seperti tahu, tempe,
dan oncom.
Terakhir dan menempati puncak TGS makanan dalam potongan yang sangat kecil adalah minyak, gula,
dan garam, yang dianjurkan dikonsumsi seperlunya. Pada bagian bawah tumpeng terdapat prinsip Gizi
Seimbang lain, yaitu pola hidup aktif dengan berolahraga, menjaga kebersihan dan pantau berat badan.
Karena prinsip gizi seimbang didasarkan pada kebutuhan zat gizi yang berbeda menurut kelompok umur,
status kesehatan, dan jenis aktivitas, maka satu macam TGS tidak cukup. Diperlukan beberapa macam
TGS untuk ibu hamil dan menyusui, bayi dan balita, remaja, dewasa, dan usia lanjut.

Sejarah Gizi Seimbang

Gizi terjemahan dari bahasa Inggris "Nutrition" dan nutrition science. Meskipun belum resmi ditetapkan
oleh Lembaga Bahasa Indonesia, istilah Gizi dan Ilmu Gizi telah dipakai oleh Prof.Djuned Pusponegoro,
dalam pidato pengukuhannya sebagai guru besar ilmu penyakit anak di Fakultas Kedokteran Universitas
Indonesia tahun 1952[4]. Tahun 1955 , Ilmu Gizi resmi menjadi mata kuliah di Fakultas Kedokteran UI,
dan tahun 1958 secara resmi dipakai dalam pidato pengukuhan Prof.Poerwo Soedarmo[5] sebagai Guru
Besar Ilmu Gizi pertama di Indonesia, di Fakultas Kedokteran UI. Sejak itu sampai sekarang banyak
Fakultas Kedokteran , Fakultas Pertanian , Fakultas Teknologi Pangan, Fakultas Kesehatan Masyarakat
telah mendirikan Bagian atau Departemen Ilmu Gizi. Tahun 1965 di Jakarta diresmikan Akademi Gizi
dari Departemen Kesehatan, yang sampai sekarang tersebar di hampir semua propinsi di Indonesia
sebagai Pendidikan Politeknis Kesehatan Jurusan Gizi . Pengesahan kata Gizi sebagai terjemahan resmi
dari Nutrition dan Nutrition Science[6], diperoleh pada akhir tahun 50an dari Prof DR. Haryati Soebadio
seorang dosen, ahli bahasa, dan sebagai direktur Lembaga Bahasa Indonesia Fakultas Sastra UI .
Prof.DR.Soebadio, menjelaskan tentang akar bahasa Indonesia kebanyakan dari bahasa Arab dan
Sanksekerta. Kata Inggris Nutrition dalam bahasa Arab di sebut GHIZAI, dan dalam bahasa Sanksekerta
SVASTAHARENA. Keduanya artinya sama, makanan yang menyehatkan. Atas petunjuk tersebut
Prof.Poerwo Soedarmo, ketika itu masih menjabat sebagai Kepala Lembaga Makanan Rakyat
Kementerian Kesehatan dan Direktur Akademi Gizi Kementerian Kesehatan, bapak gizi Indonesia
memilih kata GIZI sebagai terjemahan resmi kata nutrition, yang sejak tahun 1952 kata GIZI itu sudah
dipakai dikalangan ilmu kedokteran dan kesehatan masyarakat. Sedang kata SVASTAHARENA di pakai
dalam lambang organisasi PERSAGI,[7] sampai sekarang.
Ilmu Gizi dapat diartikan sebagai ilmu pengetahuan yang mempelajari " Proses Makanan sejak masuk
mulut sampai dicerna oleh organ-organ pencernakan, dan diolah dalam suatu sistem metabolisme
menjadi zat-zat kehidupan (zat gizi dan zat non gizi) dalam darah dan dalam sel-sel tubuh membentuk
jaringan tubuh dan organ-organ tubuh dengan fungsinya masing-masing dalam suatu sistem, sehingga
menghasilkan pertumbuhan (fisik) dan perkembangan (mental) , kecerdasan, dan produktivitas sebagai
syarat dicapainya tingkat kehidupan sehat, bugar dan sejahtera."
Ilmu gizi publik adalah ilmu gizi yang diaplikasikan untuk kesejahteraan publik (masyarakat luas) dengan
tidak sengaja mengkaitkannya dengan masalah kesehatan masyarakat, tetapi juga dengan masalahmasalah ekonomi, kemiskinan, pertanian, lingkungan hidup, pendidikan , kesetaraan gender, dan masalahmaslah pembangunan manusia lainnya.
Secara pendek dan populer ilmu gizi sering diartikan sebagai ilmu yang mempelajari hubungan makanan
dengan kesehatan. Sementara itu pada saat yang bersamaan fakultas kedokteran hewan IPB
menterjemahkan Animal Nutrition sebagai nutrisi makanan ternak. Dengan demikian nutrisi lebih banyak
di pakai untuk makanan ternak sedangkan gizi resmi di pakai di fakultas kedokteran dan semua lembaga
gizi.
Dulu kita mengenal pedoman makan berslogan 4 Sehat 5 Sempurna (4S5S) yang dipopulerkan oleh
Prof. Poerwo Soedarmo, , pada tahun 1950-an. Namun, sejak tahun 1990-an, pedoman tersebut dianggap
tak lagi sesuai dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi gizi. Hal ini juga sesuai dengan
adanya perubahan pedoman Basic Four di Amerika Serikatyang merupakan acuan awal 4S5S pada
masa itumenjadi Nutrition Guide for Balance Diet. Di Indonesia, Nutrition Guide for Balance Diet
diterjemahkan menjadi Pedoman Gizi Seimbang (PGS)[8]. Pada konferensi pangan sedunia tahun 1992
di Roma dan Genewa, yang diadakan oleh FAO, dalam rangka menghadapi beban ganda masalah gizi di
negara berkembang, antara lain ditetapkan agar semua negara berkembang yang semula menggunakan
pedoman sejenis Basic Four memperbaiki menjadi Nutrition Guide for Balance Diet. Indonesia
menerapkan keputusan FAO tersebut dalam kebijakan Repelita V tahun 1995 sebagai PGS dan menjadi
bagian dari program perbaikan gizi. Namun, PGS kurang disosialisasikan sehingga terjadi pemahaman
yang salah dan masyarakat cenderung tetap menggunakan 4S5S. Baru pada tahun 2009 secara resmi PGS

diterima oleh masyarakat, sesuai dengan Undang-Undang Kesehatan No. 36 tahun 2009 yang
menyebutkan secara eksplisit Gizi Seimbang dalam program perbaikan gizi.

Perbedaan Empat Sehat Lima Sempurna dengan Gizi Seimbang

Sesuai dengan prinsip Gizi Seimbang, pola makan berdasarkan "Pedoman Gizi Seimbang" (PGS) tidak
dapat berlaku sama untuk setiap orang. Tiap golongan usia, status kesehatan, dan aktivitas fisik,
memerlukan PGS yang berbeda sesuai kondisi masing-masing. Hal ini berbeda dengan pola makan
berdasarkan slogan "4 sehat 5 sempurna" (4S & 5S) yang berlaku bagi semua orang di atas dua tahun. Tak
jelas bagaimana pedoman yang mengelompokkan makanan hanya ke dalam 4 kelompok secara kualitatif
itu dapat menjadi acuan untuk memenuhi kebutuhan berbagai golongan masyarakat. Pada saat slogan
4S5S diciptakan tahun 1950-an, diasumsikan bahwa kebiasaan makan masyarakat makin sehat sehingga
berbagai masalah kesehatan karena kekurangan dan kelebihan gizi dapat dicegah dan dikurangi. Asumsi
ini ternyata tidak terwujud, baik di Indonesia maupun negara-negara lain, termasuk negara asal 4S5S di
AS. Oleh karena itu pedoman 4S5S sejak awal tahun 1990-an secara internasional telah digantikan oleh
pedoman yang lebih rinci yang disebut PGS dengan alasan sebagai berikut.
Pertama,

Susunan makanan yang terdiri atas 4 kelompok ini, belum tentu sehat, bergantung apakah porsi
dan jenis zat gizinya sesuai dengan kebutuhan. Contoh, jika pola makan kita sebagian besar
porsinya terdiri atas sumber karbohidrat (nasi), sedikit sumber protein, sedikit sayur dan buah
sebagai sumber vitamin, maka pola makan tersebut tidak dapat dianggap sehat. Sebaliknya, jika
pola makan kita terlalu banyak sumber lemak dan protein seperti hidangan yang banyak daging
dan minyak atau lemak, tetapi sedikit sayur dan buah, maka pola makan itu tak dapat dianggap
sehat.

Selain jenis makanan, pola makan berdasarkan PGS menekankan pula proporsi yang berbeda
untuk setiap kelompok yang disesuaikan atau diseimbangkan dengan kebutuhan tubuh. PGS pun
memperhatikan aspek kebersihan makanan, aktivitas fisik, dan kaitannya dengan pola hidup sehat
lain.

Kedua,

Susu bukan "makanan sempurna" seperti anggapan umum selama ini. Dengan anggapan itu
banyak orang, termasuk kalangan pemerintah, menganggap susu merupakan "jawaban" atas
masalah gizi[9]. Sebenarnya, susu adalah sumber protein hewani yang juga terdapat pada telur, ikan
dan daging.

Oleh karena itu di dalam PGS, susu ditempatkan dalam satu kelompok dengan sumber protein
hewani lain. Dari segi kualitas protein, telur dalam ilmu gizi dikenal lebih baik dari susu karena
daya cerna protein telur lebih tinqggi daripada susu.

Ketiga,

Slogan 4S5S yang dipopulerkan oleh Prof. Poerwo Soedarmo, Bapak Gizi Indonesia, pada tahun
1950-an dianggap tak lagi sesuai dengan perkembangan iptek gizi, seperti halnya slogan "Basic
Four" di Amerika yang merupakan acuan awal 4S5S pada masa itu. "Basic Four" dari AS yang
diciptakan tahun 1940-an bertujuan mencegah pola makan orang Amerika yang cenderung banyak
lemak, tinggi gula, dan kurang serat. Namun, setelah dievaluasi tahun 1970-an, ternyata slogan
tersebut tidak memperbaiki pola makan penduduk Amerika, yang disertai dengan meningkatnya
penyakit degeneratif terkait gizi. Sejak itu, slogan "Basic Four" diperbarui dan disempurnakan
menjadi "Nutrition Guide for Balance Diet" dengan visual piramida.

Di Indonesia "Nutrition Guide for Balance Diet" diterjemahkan menjadi PGS yang juga
menggunakan visual piramida. Berbeda dengan Nutrition Guide AS yang berlaku untuk usia di
atas 2 tahun, di Indonesia PGS berlaku sejak bayi dengan memasukkan ASI eksklusif sebagai Gizi
Seimbang.

Pada konferensi pangan sedunia yang diadakan oleh FAO tahun 1992 di Roma dan Genewa, antara lain
ditetapkan agar semua negara berkembang yang semula menggunakan slogan sejenis "Basic Four"
memperbaiki menjadi "Nutrition Guide for Balance Diet". Keputusan FAO tersebut diterapkan di
Indonesia dalam kebijakan Repelita V tahun 1995 sebagai PGS dan menjadi bagian dari program

perbaikan gizi. Namun, PGS kurang disosialisasikan sehingga terjadi pemahaman yang salah dan
masyarakat cenderung tetap menggunakan 4S5S. Baru pada tahun 2009 secara resmi PGS diterima
masyarakat, sesuai dengan Undang-Undang Kesehatan No 36 tahun 2009 yang menyebutkan secara
eksplisit "Gizi Seimbang" dalam program perbaikan gizi.
--

KONSEP MAKANAN SEHAT

Dr. Suparyanto, M.Kes
KONSEP MAKANAN SEHAT
Pengertian

Makanan sehat adalah dengan meramu berbagai jenis makanan yang seimbang, sehingga terpenuhi
seluruh kebutuhan gizi bagi tubuh dan mampu dirasakan secara fisik dan mental (Prasetyono,
2009).

Menurut Hulme, makanan sehat adalah makanan dalam arti yang sesungguhnya dan mampu
menikmati makanan tersebut. Makanan yang sehat harus terdiri dari makanan utama dan makanan
penunjang. Makanan sehat tersebut juga dikenal dengan istilah 4 dan 5 sempurna, tetapi
kepopulerannya sudah mulai memudar karena berbagai alasan. Makan dengan lauk pauk tahu,
tempe, sepotong daging, dan serta mangkuk sayur masih belum cukup memenuhi kebutuhan gizi.
Bila dilihat, menu makan tersebut sudah dianggap memenuhi kebutuhan kalori dan protein, tetapi
apakah di dalamnya sudah tercakup nutrisi lain yang diperluhkan tubuh.

Zat-zat gizi yang terkandung dalam makanan sehat

Protein

Protein dalam tubuh merupakan asam amino esensial yang diperlukan sebagai zat pembangun,
yaitu untuk:

Pertumbuhan dan pembentukan protein dalam serum, hemoglobin, enzim, hormone dan antibody.

Menggantikan sel-sel yang rusak

Memelihara keseimbangan asam basa cairan tubuh

Sumber energy

(RS.Cipto Mangunkusumo dan Persatuan Ahli Gizi, 2008)

Mineral

Mineral merupakan bagian dari tubuh dan memegang peranan penting dalam pemeliharaan fungsi
tubuh, baik pada tingkat sel, jaringan, organ maupun fungsi tubuh secara keseluruhan. Didalam
ketersediaanya tidak semua bahan makanan bisa mengandung mineral yang bisa digunakan untuk
keperluan tubuh, dan dimanfaatkan oleh tubuh.

Sumber makanan yang mengandung mineral :

Kalsium terdapat dalam susu dan keju

Natrium terdapat dalam garam dapur

Kalium terdapat dalam daging dan buah-buahan.

Fosfor, klorin, Mg dan sulfur terdapat dalam susu dan daging

Fungsi umum mineral dalam tubuh adalah sebagai berikut :

Memelihara keseimbangan asam basa tubuh dengan jalan penggunaan mineral pembentuk asam
(khlorin), fosfor (belerang dan mineral), pembentuk basa (kapur, besi, magnesium, kalium, dan
natrium).

Mengkatalisasi reaksi dalam pemecahan karbohidrat, lemak, dan protein serta pembentukan lemak
dan protein dalam tubuh.

Vitamin

Vitamin adalah zat organik yang kompleks yang dibutuhkan dalam jumlah sangat kecil dan pada
umumnya tidak didapat dibentuk oleh tubuh. Oleh karena itu harus didatangkan dari makanan.
Vitamin termasuk kelompok zat pengatur pertumbuhan dan pemeliharaan kehidupan. Tiap vitamin
mempunyai tugas spesifik di dalam tubuh. Karena vitamin dapat rusak karena penyimpanan dan
pengolahan. (Sunita, 2007).

Vitamin terbagi atas :

Vitamin yang larut dalam lemak :
Vitamin A

Berguna untuk pertumbuhan, penglihatan, reproduksi, dan pemeliharaan kesehatan sel epitel.
Sumber makanan vitamin A pepaya, wortel, apel.

Vitamin D

Berperan dalam penyerapan dan metabolisme kalsium dan fosfor, serta pembentukan tulang dan
gigi. Tubuh manusia mampu membuat vitamin D dengan pertolongan sinar ultraviolet yang
berasal dari matahari yang mengenai kulit.

Vitamin E

Sebagai anti oksidan untuk berbagai substansi yang larut dalam lemak, misalnya vitamin A dan
asam lemak tak jenuh. Kekurangan vitamin E dapat menyebabkan kerusakan saluran darah dan
perubahan permeabilitas saluran kapiler sertta dapat menyebabkan kemandulan.

Sumber makanan : minyak sayuran, butiran padi-padian yang utuh, sayuran berdaun hijau dan
kecambah.

Vitamin K

Berperan dalam sistem pembekuan darah.sumber makanan pada daun yang hijau, daging domba,
susu dan produk susu.

Vitamin yang larut dalam air

Vitamin Bl

Berfungsi dalam metabolisme karbohidrat untuk pembentukan energi. Sumber makanan Vitamin
Bl meliputi ragi, hati, daging babi, butiran padi-padian utuh, kacang, sayuran hijau, ikan, susu,
telur .

Vitamin B2

Berfungsi dalam metabolisme karbohidrat, asam amino dan asam lemak, juga penting untuk
kesehatan kulit, mata, dan syaraf. Sumber makan sumber makanan vitamin sumber B2 adalah susu
dan produk susu, sayuran hijau, daging (terutama hati), ikan, butiran padi dan kacang-kacangan.

Niacin

Berfungsi untuk pembentukan lemak tubuh dari karbohidrat dan protein. Sumber makanan baik
adalah daging unggas, butiran padi-padian, buah keras, kacang-kacangan, dan biji yang
berminyak.

Vitamin B6

Berperan dalam pembentukan protein dan asam amino, serta pembentukan karbohidrat dan
protein. Sumber makanan baik adalah daging merah, telur, butiran padi-padian yang utuh, dan
sayur-sayuran hijau.

Asam pantotenat

Asam pantotenat memegang peranan penting dalam metabolisme karbohidrat, protein, dan lemak
serta dalam sintesa beberapa substansi yang digunakan dalam tubuh. Sumber makanan adalah
padi-padian yang utuh, kacang-kacangan (tertama kacang tanah), hati, dan telur.

Biotin

Terlibat dalam metabolisme lemak, karbohidrat sumber makanan adalah putih telur yang dimasak
dapat meningkatkan penyerapan biotin.

Asam folat

Berfungsi untuk pembentukan sel darah dan pembentukan serta penyempurnaan protein inti yang
digunakan untuk membangun inti sel tubuh. sumber makanan sayuran berdaun hijau tua, ragi,
daging, dan organ hewan (hati dan ginjal), padi-padian, kacang-kacangan, jeruk, dan ikan.

Vitamin Bl2

Berperan untuk membuat inti sel dan pembentukan sel darah merah yang sehat. Sumber makanan
adalah hati dan daging, organ lain dari hewan, telur, susu.

Vitamin C

Berfungsi meningkatkan daya tahan, metabolisme lemak, protein, asam amino, besi, dan tembaga.
Menyempurnakan tulang dan gigi serta pencegahan bisul dengan pendarahan. Sumber makanan
jeruk, tomat, dan rambutan.

(Djaeni, 2000)

Lemak

Lemak merupakan zat padat energi, dimana kandungan energinya dua kali lipat karbohidrat dan
protein. Sumber makanan sumber lemak : daging berlemak, margarin, minyak goreng, jerohan,
keju, dan lain-lain. (Dep. Kes RI, 2003).

Fungsi lemak :

Membentuk jaringan tubuh.

Sebagai pelarut, vitamin yang larut lemak seperti vitamin A, D, E, K.

Syarat Makanan Sehat

Didalam pemberian makanan yang sehat pada balita mempunyai beberapa kriteria yaitu:

Memenuhi kecukupan energi dan semua zat gizi sesuai dengan umur.

Susunan hidangan disesuaikan dengan pola menu seimbang , bahan makanan yang tersedia
setempat kebiasaan, dan selera terhadap makanan.

Bentuk dan porsi makanan disesuaikan dengan daya terima, toleransi, dan keadaan faali bayi atau
anak.

Memperhatikan kebersihan perorangan dan lingkungan.

Makanan Sehat bagi balita

Makanan yang tidak mengandung lemak

Makanan yang berkalori tinggi

Makanan tidak mengandung gula

Makanan yang penuh protein

Makanan yang mengandung kalsium

Makanan yang mengandung zat besi

Makanan yang mengandung asam folat

Makanan yang mengandung AA dan DHA+omega 3

(Herlina, 2009)

Bahan Makanan Untuk Balita

Daging

Daging merupakan bahan makanan yang mengandung protein, selain daging makan yang
mengadung protein yaitu telur. Daging segar baik untuk dikomsumsi tidak berbau, berwarna
merah tua, tidak berulat..

Sayur-Sayuran

Susu

Sayur-sayuran merupakan bahan makan yang mengandung zat besi misalnya sayuran bayam,
kangkung, sawi. Sayur-sayuran yang layak dimakan yaitu sayuran yang tidak busuk, sayuran yang
segar,

Susu mengandung kalsium. Susu yang paling baik buat bayi adalah ASI. Susu juga didapatkan dari
hewan yaitu sapi, domba, dan kuda. Susu juga didapat dari kedelai.

Padi

Padi merupakan bahan makanan yang mengandung karbohidrat, selain padi makanan yang
mengandung karbohidrat yaitu gandum, jagung, dan sagu. Padi digiling jadi beras, beras bisa
masak menjadi nasi atau bubur.

Jerohan

Jerohan merupakan makanan yang mengandung lemak atau protein. Selain jerohan bahan
makanan yang mengndung lemak yaitu keju, margarin, minyak goreng. Jerohan yang paling
banyak mengandung lemak didapatkan dalam hati. Hati yang baik untuk dikomsumsi yaitu yang
berwarna merah tua, tidak berbau, segar.

Ikan.

Ikan merupakan bahan makanan yang mengandung asam folat, protein hewani, AA dan DHA.
Ikan laut sangat baik buat balita khususnya buat perkembangan otak yaitu tongkol, salem, muajair,
tombro. (Trie, 2009).

Merencanakan Menu Makanan Sehat:

Gula dam garam. Melupakan penggunaan gula dan garam pada menu balita. Apabila mereka
berusia diatas 1 tahun, batasi penggunanya. Bailta harus mengkonsumsi garam tidak lebih dari 1/6
jumlah maksimum orang dewasa dalam sehari atau kurang dari 1 gram. Cermati makanan anak
karena makanan orang dewasa belum cocok untuk anak. Kadang-kadang makanan yang dibuat
oleh para ibu terlalu banyak garam atau gula, bahkan mengandung bahan pengawet atau pewarna
buatan.

Porsi makan. Porsi makan anak juga berbeda dengan orang dewasa. Mereka membutuhkan
makanan sumber energi yang lengkap dan bergizi dalam jumlah yang lebih kecil.

Kebutuhan energi dan nutrisi. Bahan makanan sumber energi seperti karbohidrat, protein, lemak
serta vitamin, mineral dan serat wajib dikonsumsi oleh balita setiap hari. Atur agar semua sumber
gizi tersebut ada dalam menu sehari mereka.

Susu sebagai salah satu sumber kalsium, juga penting dikonsumsi oleh balita. Sedikitnya balita
membutuhkan susu 350 ml/12 ons per hari. Susu merupakan asupan gizi yang mampu memenuhi
kebutuhan nutrisi anak usia 12 bulan ke atas dan menjadi pelengkap menu anak.

(Yusrianto, 2010).

Mengembangkan Kebiasaan Makan Sehat Pada Balita

Mengembangkan kebiasaan makan sehat pada balita perlu lebih dari sekedar menyajikan makanan
yang tepat : melainkan berarti menangani semua faktor perilaku, sosial dan lingkungan yang
memengaruhi makan. Orang tua harus mencari kesempatan untuk membantu anak belajar tentang
makanan dan terlibat dalam nutrisi mereka sendiri.

Balita sekarang mengkonsumsi makanan yang tidak seimbang, mengandung terlalu banyak kalori
dengan terlalu banyak kalori dengan terlalu sedikit zat gizi. Piramida panduan makanan USDA
bagi balita merupakan sarana yang bermanfaat unuk membua komponen utama makanan menjadi
seimbang, tetapi masih kurang mengandung informasi penting mengenai cara memilih makanan
yang paling sehat.

Mengetahui apa yang harus dicari saat memilih makanan dari setiap kelompok dalam piramida itu
penting untuk membentuk diet bergizi.

(Walker, 2006)

Faktor-faktor yang mempengaruhi pemilihan bahan makanan balita

Umur Ibu dan Paritas

Umur adalah lama hidup individu terhitung saat mulai dilahirkan sampai berulang tahun
(Nursalam, 2003:124). Semakin cukup umur, tingkat kematangan seseorang akan lebih matang
dalam berfikir dan bekerja. Dari segi kepercayaan masyarakat seseorang yang lebih dewasa akan
lebih dipercaya dari pada orang yang belum cukup tinggi kedewasaannya. Hal ini sebagai akibat
dari pengalaman dan kematangan jiwa (Nursalam, 2003:124).

Paritas

Paritas adalah jumlah kehamilan yang menghasilkan janin yang mampu hidup diluar rahim (28
minggu) (Syarifudin, 2003:23). Sedangkan menurut Manuaba (2002:153) paritas adalah wanita
yang pernah melahirkan bayi aterm.

Status Ekonomi

Faktor status ekonomi sangat berperan dimana status ekonomi yang cukup atau baik akan
memudahkan mencari pelayanan kesehatan yang lebih baik. Faktor ekonomi berkaitan erat dengan
konsumsi makanan atau dalam penyajian makanan keluarga. Kebanyakan penduduk dapat
dikatakan masih kurang mencukupi kebutuhan dirinya masing-masing. Keadaan umum ini
dikarenakan rendahnya pendapatan yang mereka peroleh dan banyaknya anggota keluarga yang
harus diberi makan dengan jumlah pendapatan rendah (SKRT, 2004:2).

Status sosial ekonomi adalah kedudukan atau posisi seseorang dalam masyarakat, status sosial
ekonomi adalah gambaran tentang keadaan seseorang atau suatu masyarakat yang ditinjau dari
segi sosial ekonomi, gambaran itu seperti tingkat pendidikan, pendapatan dan sebagainya. Status
ekonomi kemungkinan besar merupakan pembentuk gaya hidup keluarga. Pendapatan keluarga
memadai akan menunjang tumbuh kembang anak. Karena orang tua dapat menyediakan semua
kebutuhan anak baik primer maupun skunder (Soetjiningsih, 2004:36).

Status Pekerjaan

Bekerja umumnya merupakan kegiatan yang menyita waktu bagi ibu-ibu yang mempunyai
pengaruh terhadap kehidupan keluarga (Markum, 2003:2). Seorang yang memerlukan banyak
waktu dan tenaga untuk menyeleseikan pekerjaan yang dianggap penting dan memerlukan
perhatian dengan adanya pekerjaan. Masyarakat yang sibuk akan memiliki waktu yang sedikit
untuk memperoleh informasi, sehingga tingkat pendidikan yang mereka peroleh juga berkurang,
sehingga tidak ada waktu dalam memilihkan bahan makanan yang baik.

Sosial Budaya

Faktor sosial budaya sangat berperan dalam proses terjadinya masalah dalam pemilihan bahan
makanan diberbagai kalangan masyarakat. Unsur-unsur budaya mampu menciptakan suatu
kebiasaan untuk memberikan bahan makanan.

Pengetahuan

Tingginya pengetahuan seseorang akan mempengaruhi seseorang untuk berperilaku dengan benar.
Hal ini sesuai dengan pendapat (Notoatmodjo 2007) bahwa perilaku yang didasari oleh
pengetahuan akan bersifat langgeng (long lasting)

DAFTAR PUSTAKA
1. Almatzier. 2001. Status Gizi. Jakarta: EGC
2. Dep.Kes RI. Kandungan Makanan Sehat . Http//www.com.dep.kes.id. diakses pada tanggal 10
Maret 2010
3. Djaeni. 2000. Gizi .Jakarta: EGC
4. Frisian.2010. 10 Tips Bentuk Membentuk Makanan Sehat. http.www. frisian flag.co.id diakses
tanggal 10 Maret 2010
5. Friedman.2004. Keperawatan Keluarga. Jakarta:EGC
6. Hasan. 2002. Analisa Data Penelitian.Jakarta: EGC
7. Hidayat, Alimul, Aziz.2009. Metode Penelitian Kebidanan dan Teknik Analisis Data. Jakarta:
Salemba Medika
8. Herlina. 2004. Makanan Sehat Bagi Balita. Http//.www.info-kia.com. diakses pada tanggal 10
Maret 2010.
9. Johan. 2010. Status Ekonomi Dengan Pemilihan Bahan Makanan. http.www.denias ket yaho mail
diakses pada tanggal 10 Maret 2010
10. Kartono. 2006. Perilaku Manusia. ISBN. Jakarta.
11. Markum.2004. Status Pekerjaan. Http//www.com.activity.com diakses pada tanggal 10 Maret 2010
12. Manuaba. 2002. Ilmu Kebidanan Penyakit Kandungan. Jakarta EGC
13. Mangunkusumo. 2008. Persatuan Ahli Gizi. Jakarta Gramedia: Pustaka.
14. Nazir, Moh. 2005. Metode Penelitian. Bogor : Ghalia Indonesia
15. Notoatmodjo, Soekidjo. 2005. Metodologi Penelitian Kesehatan. Jakarta : PT Rineka Cipta.
16. Nursalam, Siti Pariyani 2003. Konsep Penerapan Metodologi Penelitian Ilmu Keperawatan.
Jakarta: Salemba Medika.
17. Soetjiningsih.2004. Tumbuh Kembang Anak. Jakarta EGC
18. Sugiyono.2006. Statistik untuk penelitian. Jakarta :EGC
19. Pemda, 2010. UMR Kabupaten Madiun.
20. Patiha. 2008. Pemenuhan Bahan Makanan Sehat. Jakarta: Bina Pustaka
21. Pratiwi. 2009. Kesehatan Keluarga. Jogyakarta : Oriza
22. Prasetyono. 2009. Pengertian Makanan Sehat Http//www.info makanan sehat.co.id. diakses pada
tanggal 10 Maret 2010
23. Sugiyono. 2006. Statistik Untuk Kesehatan. Bandung: ALFABETA.
24. SKRT.2004.Status Ekonomi Pemilihan Bahan Makanan Http//www.com.skrt.co.id. diakses pada
tanggal 10 Maret 2009

25. Sunita. 2007. Status Ilmu Gizi Jakarta: EGC

26. Tanfid. 2009. Pemilihan bahan makanan sehat . http://www.info-kia.com.id diakses pada tanggal
10 Maret 2010
27. Walker.2006. Makanan Sehat Bagi Balita. Jakarta: Surya
28.Yusrianto.2010.Merencanakan
Menu
Makan
sehat.id.diakses pada tanggal 10 Maret 2009

Sehat.

Http//www.com.info

--\

pengertian Sehat Dan Sakit Menurut Para Ahli WHO

Home

About Us

Contact

Disclaimer

Privacy Police

Info Sehat
Kumpulan Informasi Seputar Kesehatan

Diet

Hidup Sehat

Makanan

Penyakit

Tips Kesehatan

Pengertian Sehat Dan Sakit Menurut Para Ahli

WHO
Sumarna Almarogi Maret 17, 2015 Pengertian Sehat Dan Sakit Menurut Para Ahli WHO2015-0317T22:53:57+00:00 Hidup Sehat 1 Comment
Pengertian sehat menurut WHO adalah Health is a state of complete physical, mental and social wellbeing and not merely the absence of diseases or infirmity. Sehat adalah kondisi normal seseorang yang
merupakan hak hidupnya. Sehat berhubungan dengan hukum alam yang mengatur tubuh, jiwa, dan
lingkungan berupa udara segar, sinar matahari, santai, kebersihan serta pikiran, kebiasaan dan gaya hidup
yang baik.
Selama beberapa dekade terakhir, pengertian sehat masih dipertentangkan oleh para ahli dan belum ada
kata sepakat dari para ahli kesehatan maupun tokoh masyarakat dunia.Akhirnya World Health
Organization (WHO) membuat defenisi universal yang menyatakan bahwa pengertian sehat adalah suatu

keadaan kondisi fisik, mental, dan kesejahteraan sosial yang merupakan satu kesatuan dan bukan hanya

bebas dari penyakit atau kecacatan.

Menurut WHO, ada tiga komponen penting yang merupakan satu kesatuan dalam defenisi sehat yaitu:
1.
Sehat
Jasmani
Sehat jasmani merupakan komponen penting dalam arti sehat seutuhnya, berupa sosok manusia yang
berpenampilan kulit bersih, mata bersinar, rambut tersisir rapi, berpakaian rapi, berotot, tidak gemuk,
nafas tidak bau, selera makan baik, tidur nyenyak, gesit dan seluruh fungsi fisiologi tubuh berjalan
normal.
2.
Sehat
Mental
Sehat mental dan sehat jasmani selalu dihubungkan satu sama lain dalam pepatah kuno Jiwa yang sehat
terdapat di dalam tubuh yang sehat (Men Sana In Corpore Sano).
3.
Sehat
Spritual
Spritual merupakan komponen tambahan pada pengertian sehat oleh WHO dan memiliki arti penting
dalam kahidupan sehari-hari masyarakat. Setiap individu perlu mendapat pendidikan formal maupun
informal, kesempatan untuk berlibur, mendengar alunan lagu dan musik, siraman rohani seperti ceramah
agama dan lainnya agar terjadi keseimbangan jiwa yang dinamis dan tidak monoton.
konsep sehat sakit menurut para ahli . .
1.
Sehat
menurut
WHO
1974
Kesehatan adalah keadaan sempurna baik fisik, mental, social bukan hanya bebas dari penyakit, cacat dan
kelemahan.
2.
UU
N0.
23/1992
tentang
kesehatan
kesehatan adalah suatu keadaan sejahtera dari badan (jasmani), jiwa (rohani) dan social yang
memungkinkan setiap orang hidup produktif secara social dan ekonomis.
3.
Pepkins
Sehat adalah suatu keadaan keseimbangan yang dinamis antara bentuk tubuh dan fungsi yang dapat
mengadakan penyesuaian, sehingga dapat mengatasi gangguan dari luar.
4. Kesehatan mental menurut UU No.3/1961 adalah suatu kondisi yang memungkinkan perkembangan
fisik, intelektual, emosional yang optimal dari seseorang dan perkembangan itu berjalan selaras dengan
keadaan orang lain.
5. Kesehatan social adalah suatu kemampuan untuk hidup bersama dengan masyarakat dilingkungannya.
6. Kesehatan fisik adalah suatu keadaan dimana bentuk fisik dan fungsinya tidak ada ganguan sehingga
memungkinkan perkembangan psikologis, dan social serta dapat melaksanakan kegiatan sehari-hari
dengan optimal.
A.
Kontinum
Sehat

sakit
Status kesehatan seseorang terletak antara dua kutub yaitu sehat optimal dan kematian , yang sifatnya
dinamis. Bila kesehatan seseorang bergerak kekutub kematian maka seseorang berada pada area sakit
(illness area) dan bila status kesehatan bergerak kearah sehat (optimal well being) maka seseorang dalam
area sehat (wellness area).
Sesuai dengan pengertian sehat di atas dapat di simpulkan bahwa kesehatan terdiri dari 3 dimensi yaitu
fisik, psikis dan social yang dapat diartikan secara lebih positif, dengan kata lain bahwa seseorang diberi
kesempatan untuk mengembangkan seluas-luasnya kemampuan yang dibawanya sejak lahir untuk
mendapatkan atau mengartikan sehat.

Meskipun terdapat banyak pengertian/definisi, konsep sehat adalah tidak standart atau baku serta tidak
dapat diterima secara mutlak dan umum. Apa yang dianggap normal oleh seseorang masih mungkin
dinilai abnormal oleh orang lain, masing-masing orang/kelompok/masyarakat memiliki patokan tersendiri
dalam mengartikan sehat.
Banyak orang hidup sehat walau status ekonominya kekurangan, tinggal ditempat yang kumuh dan bising,
mereka tidak mengeluh adanya gangguan walau setelah ditimbang berat badanya dibawah normal.
Penjelasan ini menunjukan bahwa konsep sehat bersifat relatif yang bervariasi sangat luas antara sesama
orang walau dalam satu ruang/wilayah.
Sehat tidak dapat diartikan sesuatu yang statis, menetap pada kondisi tertentu, tetapi sehat harus
dipandang sesuatu fenomena yang dinamis. Kesehatan sebagai suatu spectrum merupakan suatu kondisi
yang fleksibel antara badan dan mental yang dibedakan dalam rentang yang selalu berfluktuasi atau
berayun mendekati dan menjauhi puncak kebahagiaan hidup dari keadaan sehat yang sempurna.
Sehat sebagai suatu spectrum, Pepkins mendefinisikan sehat sebagai keadaan keseimbangan yang dinamis
dari badan dan fungsi-fungsinya sebagai hasil penyesuaian yang dinamis terhadap kekuatan-kekuatan
yang cenderung menggangunya. Badan seseorang bekerja secara aktif untuk mempertahankan diri agar
tetap sehat sehingga kesehatan selalu harus dipertahankan.Berikut adalah tahap-tahap spectrum
kesehatan :
1. Positive Health
2. Better Health
3. Freedom from Sickness
4. Spektrum
5. Kesehatan
6. Unrecognized Sickness
7. Mild Sickness
8. Severe Sickness
9. Death
Lakukan pencegahan agar terhindar dari segala penyakit baik menular maupun tidak menular . . . Jaga
Kesehatan anda dan keluarga anda . . .
-Pengertian Pola Makan Sehat
Pengertian Pola Makan Sehat | Pola makan sehat adalah pengaturan makanan
dengan mempertimbangkan asupan kandungan zat gizi di dalamnya. Gizi adalah sari
makanan yang bermanfaat untuk kesehatan, dan zat gizi terdapat dalam makanan
yang berasal dari hewan (hewani) dan tumbuh-tumbuhan (nabati). Tiga zat gizi yang
utama dan diperlukan tubuh adalah karbohidrat, protein, dan lemak. Ketiganya
kerap disebut sebagai zat gizi makro. Sementara itu, zat gizi lainnya yang tak kalah
penting adalah vitamin dan mineral, yang disebut juga dengan zat gizi mikro. Selain
kedua kelompok zat gizi tersebut, tubuh kita juga memerlukan air dan serat untuk
memperlancar proses metabolisme. Karena itulah, pola makan sehat mensyaratkan
untuk mengonsumsi aneka ragam makanan untuk mendapatkan semua zat gizi yang
diperlukan tubuh.

Kekurangan salah satu unsur zat gizi akan menyebabkan tubuh kita mengalami gangguan atau menderita
penyakit. Begitu pun sebaliknya, kelebihan gizi akan menyebabkan gangguan kesehatan. Itu sebabnya kita
perlu menerapkan pola makan seimbang dengan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan. Makanan dengan
gizi seimbang dalam pola makan sehat adalah makanan yang mengandung:

Zat tenaga (kalori) diperlukan untuk melakukan aktivitas sehari-hari. Zat ini sebagian besar
didapatkan dari karbohidrat dan lemak, hanya sedikit dari protein. Bahan makanan sumber zat

tenaga dan karbohidrat antara lain beras, jagung, gandum, ubi jalar, kentang, sagu, roti, mie, pasta,
makaroni, dan tepung-tepungan. Zat tenaga juga bisa didapat dari gula murni yaitu sukrosa,
glukosa, atau laktosa. Sementara itu, sumber zat tenaga dan lemak antara lain lemak hewani,
minyak, santan, margarin, dan mentega.

Zat pembangun (protein) penting untuk pertumbuhan dan mengganli sel-sel yang rusak. Protein
kebanyakan didapat dari bahan makanan hewani seperti daging, ikan, ayam, telur, udang, kerang
sari, keju, susu, dan lain-lain.

Zat pengatur berperan dalam kelancaran proses metabolisme atau bekerjanya fungsi organ tubuh.
Zat ini ditemukan pada semua sayuran dan buah yang mengandung berbagai vitamin dan mineral.

Selain zat gizi yang telah dipaparkan di atas, tubuh kita juga memerlukan serat. Selain untuk
memperlancar metabolisme, serat juga berfungsi memenuhi rongga perut (bulky), memperlancar proses
buang air besar, dan memengaruhi penyerapan zat gizi dalam usus. Serat juga berikatan dengan asam
empedu yang mengandung kolesterol lalu mengeluarkannya dari tubuh melalui feses, sehingga dapat
menurunkan kadar kolesterol.
Sekian

uraian

tentang

Pengertian

Pola

Makan

Sehat,

semoga

bermanfaat.

Referensi:

Gayatri. 2011. Women's Guide. Jakarta: Gagas Media.

-MAKALAH TENTANG MAKANAN SEHAT

BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Penyelenggaraan kesehatan mempunyai tujuan untuk mencapai kemampuan hidup sehat bagi setiap
manusia. Adanya kemampuan hidup sehat merupakan syarat utama bagi tercapainya derajat kesehatan
yang optimal, yang selanjutnya menghasilkan sumber daya manusia yang berkualitas.
Anak usia sekolah yang mencakup kelompok masyarakat yang berusia tujuh tahun sampai dengan dua
belas tahun merupakan kelompok yang rawan khususnya berada dalam masa pertumbuhan. Intensitas
pembianaan menuju terbentuknya perilaku hidup sehat merupakan bagian penting dari pembinaaan
kesehatan usia sekolah. Pembinaan kesehatan tersebut perlu dilaksanakan oleh guru sebagai pendidik
demi perkembangan dan pertumbuhan peserta didik yang baik.
Pertumbuhan dan perkembangan peserta didik itu salah satunya dipengaruhi oleh penyajian makanan
sehat. Penyajian makanan sehat perlu diperhatikan dengan baik agar anak tidak mengalami gangguan
pertumbuhan dan perkembangan. Namun, di beberapa sekolah masih belum memperhatikan makanan
sehat bagi peserta didik. Hal tersebut dapat dilihat dari banyaknya penjual makanan yang tidak sehat di
lingkungan sekolah. Sedangkan anak belum bisa membedakan mana makanan yang sehat dan yang tidak
sehat. Anak hanya bisa menilai dan menyukai makanan dari bentuk luarnya saja misalnya warna yang
begitu menggoda dan ukurannya besar sekaligus murah. Akibatnya anak menjadi mudah terserang
penyakit karena makanan tersebut. Realita tersebut perlu adanya tindakan dari pihak sekolah. Salah
satunya mengfungsikan peran guru dalam menyajikan makanan sehat. Dengan hal tersebut pertumbuhan
dan perkembangan peserta didik tidak terabaikan.
Berdasarkan hal di atas pemaparan tentang peran guru, makanan sehat, dan pertumbuhan dan
perkembangan peserta didik. Pemaparan tersebut dimaksudkan untuk mengetahui pentingnya peran guru
mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan peserta didik.
B. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang diatas dapat dirumuskan masalahnya yaitu sebagai berikut:
1. Apa peran guru dalam aktivitas pembelajaran?
2. Apa saja ruang lingkup makanan sehat?
3. Apa yang dimaksud dengan pertumbuhan dan perkembangan peserta didik?
4. Apa saja faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan peserta didik?
5. Apa hubungan antara guru, makanan sehat, dan perkembangan dan pertumbuhan peserta didik?
C. Tujuan
Adapun tujuannya adalah sebagai berikut:

1. Mengetahui peran guru dalam aktivitas pembelajaran.

2. Mengetahui ruang lingkup makanan sehat.
3. Mengetahui tentang pertumbuhan dan perkembangan peserta didik.
4. Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan peserta didik.
5. Mengetahui hubungan antara guru, makanan sehat, dan perkembangan dan pertumbuhan peserta
didik.

BAB II
PEMBAHASAN
A. Peran Guru Dalam Aktivitas Pembelajaran
Peran guru dalam aktivitas pembelajaran sangat kompleks. Guru tidak sekedar menyampaikan ilmu
pengetahuan kepada anak didiknya, tetapi guru juga dituntut untuk memainkan berbagai peran yang
bertujuan untuk mengembangkan potensi anak didiknya secara optimal. Salah satu peran guru dalam
konteks pendidikan kesehatan yaitu menjelaskan dan menyajikan makanan sehat untuk memacu
pertumbuhan dan perkembangan anak didik. Sedangkan Djamarah (2000) merumuskan peran guru dalam
pembelajaran sebagai berikut :
1. Korektor
Guru berperan menilai dan mengoreksi semua hasil belajar, sikap, tingkah laku dan perbuatan siswa.
2. Inspirator
Guru berperan memberikan inspirasi pada anak didik, misalnya dalam hal mengkonsumsi makanan sehat.
3. Informator
Guru berperan memberikan informasi yang baik dan efektif, misalnya mengenai informasi penyajian
makanan sehat.
4. Organisator
Guru berperan mengelola berbagai kegiatan akademik.
5. Motivator
Guru berperan mendorong anak didiknya senantiasa memilik motivasi yang tinggi, misalnya motivasi
yang berkaitan dengan pertumbuhan dan perkembangan dengan mengkonsumsi makan sehat.
6. Inisiator
Guru berperan sebagai pencetus ide-ide.
7. Fasilitator
Guru berperan menyediakan fasilitas bagi peserta didik.
8. Pembimbing
Guru berpearan memberikan bimbingan dalam menghadapi tantangan.
B. Makanan Sehat
1. Pengertian makanan sehat
Menurut Hulme, makanan sehat adalah makanan dalam arti yang sesungguhnya dan mampu menikmati
makanan tersebut. Makanan yang sehat harus terdiri dari makanan utama dan makanan penunjang.
Makanan sehat tersebut juga dikenal dengan istilah 4 dan 5 sempurna, tetapi kepopulerannya sudah mulai
memudar karena berbagai alasan. Makan dengan lauk pauk tahu, tempe, sepotong daging, dan serta
mangkuk sayur masih belum cukup memenuhi kebutuhan gizi. Bila dilihat, menu makan tersebut sudah
dianggap memenuhi kebutuhan kalori dan protein, tetapi apakah di dalamnya sudah tercakup nutrisi lain
yang diperluhkan tubuh.
Makanan sehat adalah makanan yang memenuhi syarat kesehatan dan jika dimakan tidak menimbulkan
penyakit serta keracunan. Sedangkan makanan bergizi adalah makanan yang mengandung zat-zat yang
diperlukan oleh tubuh dalam jumlah memadai. Selain itu makanan sehat dapat diartikan makanan yang
beragam,bergizi, dan berimbang, serta aman bila dikonsumsi. Makanan bergizi tidak harus berupa
makanan yang berharga mahal daan lezat, tetapi yang terpenting adalah zat-zatt yang terkandung di
dalamnya. Makanan bergizi harus mengandung energy, pembangun, dan pengatur dalam jumlah yang
seimbang. Sedangkan makanan seimbang ialah makanan-makanan yang memiliki kandungan gizi yang
sesuai dengan asupan gizi yang dibutuhkan. Makanan seimbang yang dimaksud haruslah memiliki
kandungan zat gizi yang meliputi: karbohidrat, lemak, protein,mineral, dan vitamin.
Makanan yang beragam, bergizi, dan berimbang dan aman untuk dikonsumsi diimplementasikan kedalam
13 pesan dasar gizi seimbang diperuntukkan untuk semua kelompok umur, kecuali bayi yang berumur
antara 0 4 bulan (hanya asi saja), yaitu :
a. Makanlah aneka ragam makanan
b. Makanlah makanan untuk memenuhi kecukupan energy
c. Makanlah makanan sumber karbohidrat,setengah dari kecukupan energy
d. Batasi konsumsi lemak dan minyak sampai seperempat dari kecukupan energy
e. Gunakan garam beryodium
f. Makanlah makanan sumber zat besi

g.
h.
i.
j.
k.
l.
m.

Berikan ASI saja pada bayi sampai umur 4 bulan

Biasakan makan pagi
Minumlah air bersih, aman, dan cukup jumlahnya
Lakukan kegiatan fisik dan olah raga secara teratur
Hindari minum minuman beralkohol
Makanlah makanan yang aman bagi kesehatan
Bacalah label pada makanan yang dikemas

2. Fungsi makanan bagi tubuh

Fungsi makanan bukan hanya sekedar untuk menhilangkan rasa lapar, tetapi lebih utama adalah untuk
mendapatkan tenaga, mendapatkan zat-zat pembangun bagi sel-sel tubuh, mempertinggi daya tahan tubuh
terhadap penyakit, serta untuk menjamin kelancaran segala macam proses yang terjadi di dalam tubuh.
Untuk itu, makanan yang dikonsumsi setiap hari hendaknya mengandung unsur-unsur pengasil tenaga,
pembangun sel-sel, dan mengatur segala macam proses dalam tubuh. Sesuai dengan kegunaannya, maka
makanan yang masuk ke dalam tubuh dapt dikelompokkan sebagai berikut :
a. Makanan sebagai sumber tenaga terutama yang mengandung hidrat arang.
b. Makanan sebagai sumber zat pembangun, digunakan sebagai pembentukan sel-sel jaringan tubuh
yang baru, pembentukan sel darah merah, sel darah putih, dan zat kekebalan atau antibody.
c.

Makanan sebagai sumber zat pengatur, mutlak diperlukan walaupun sangat sedikit.

3. Ciri-ciri makanan sehat dan makanan tidak sehat

a. Ciri-ciri makanan sehat
1) Tidak banyak mengandung lemak-lemak hewani
2) Rendah garam dan MSG, penggunaan penyedap rasa ygbanyak beredar di pasaran memang membuat
makanan terasa gurih dan nikmat, tapi bukan berarti mjd lebih sehat
3) Banyak mengandung sayuran atau serat
4) Tidak/sedikit menggunakan bahan pengawet. Setiap bahan Makanan yg dikemas umunya
menggunakan bahan pengawet, seperti bumbu kaldu, makanan kaleng dsb
5) Menggunakan sedikit minyak goreng
6) Tidak bersantan
7) Tidak terlalu pedas
8) Dimasak matang, jadi tidak setengah matang atau terlalu lama matang
9) Mengandung zat-zat gizi:
a) Sumber tenaga, terkandung dalam karbohidrat, protein dan lemak
Karbohidarat
Lemak
Lemak merupakan zat padat energi, dimana kandungan energinya dua kali lipat karbohidrat dan protein.
Sumber makanan sumber lemak: daging berlemak, margarin, minyak goreng, jerohan, keju, dan lain-lain.
(Dep. Kes RI, 2003). Fungsi lemak meliputi:

Membentuk jaringan tubuh

Sebagai pelarut, vitamin yang larut lemak seperti vitamin A, D, E, K

b) Sumber pembangun, terkandung dalam protein
Protein dalam tubuh merupakan asam amino esensial yang diperlukan sebagai zat pembangun, yaitu
untuk:
Pertumbuhan dan pembentukan protein dalam serum, hemoglobin, enzim, hormone dan antibody
Menggantikan sel-sel yang rusak
Memelihara keseimbangan asam basa cairan tubuh
Sumber energy
c) Sumber pengatur, terkandung dalam mineral dan vitamin
Mineral
Mineral merupakan bagian dari tubuh dan memegang peranan penting dalam pemeliharaan fungsi tubuh,
baik pada tingkat sel, jaringan, organ maupun fungsi tubuh secara keseluruhan. Didalam ketersediaanya
tidak semua bahan makanan bisa mengandung mineral yang bisa digunakan untuk keperluan tubuh, dan
dimanfaatkan oleh tubuh.
Sumber makanan yang mengandung mineral :

Kalsium terdapat dalam susu dan keju

Natrium terdapat dalam garam dapur

Kalium terdapat dalam daging dan buah-buahan.

Fosfor, klorin, Mg dan sulfur terdapat dalam susu dan daging

Fungsi umum mineral dalam tubuh adalah sebagai berikut :

Memelihara keseimbangan asam basa tubuh dengan jalan penggunaan mineral pembentuk asam
(khlorin), fosfor (belerang dan mineral), pembentuk basa (kapur, besi, magnesium, kalium, dan natrium).

Mengkatalisasi reaksi dalam pemecahan karbohidrat, lemak, dan protein serta pembentukan lemak
dan protein dalam tubuh.

Vitamin
Vitamin adalah zat organik yang kompleks yang dibutuhkan dalam jumlah sangat kecil dan pada
umumnya tidak didapat dibentuk oleh tubuh. Oleh karena itu harus didatangkan dari makanan. Vitamin
termasuk kelompok zat pengatur pertumbuhan dan pemeliharaan kehidupan. Tiap vitamin mempunyai
tugas spesifik di dalam tubuh. Karena vitamin dapat rusak karena penyimpanan dan pengolahan. (Sunita,
2007).
Vitamin terbagi atas :
Vitamin A
Berguna untuk pertumbuhan, penglihatan, reproduksi, dan pemeliharaan kesehatan sel epitel. Sumber
makanan vitamin A pepaya, wortel, apel.
Vitamin D
Berperan dalam penyerapan dan metabolisme kalsium dan fosfor, serta pembentukan tulang dan gigi.
Tubuh manusia mampu membuat vitamin D dengan pertolongan sinar ultraviolet yang berasal dari
matahari yang mengenai kulit.
Vitamin E
Sebagai anti oksidan untuk berbagai substansi yang larut dalam lemak, misalnya vitamin A dan asam
lemak tak jenuh. Kekurangan vitamin E dapat menyebabkan kerusakan saluran darah dan perubahan
permeabilitas saluran kapiler sertta dapat menyebabkan kemandulan. Sumber makanan : minyak sayuran,
butiran padi-padian yang utuh, sayuran berdaun hijau dan kecambah.
Vitamin K
Berperan dalam sistem pembekuan darah.sumber makanan pada daun yang hijau, daging domba, susu dan
produk susu.
Vitamin B
Vitamin Bl
Berfungsi dalam metabolisme karbohidrat untuk pembentukan energi. Sumber makanan Vitamin Bl
meliputi ragi, hati, daging babi, butiran padi-padian utuh, kacang, sayuran hijau, ikan, susu, telur .
Vitamin B2
Berfungsi dalam metabolisme karbohidrat, asam amino dan asam lemak, juga penting untuk kesehatan
kulit, mata, dan syaraf. Sumber makan sumber makanan vitamin sumber B2 adalah susu dan produk susu,
sayuran hijau, daging (terutama hati), ikan, butiran padi dan kacang-kacangan.
Vitamin B6
Berperan dalam pembentukan protein dan asam amino, serta pembentukan karbohidrat dan protein.
Sumber makanan baik adalah daging merah, telur, butiran padi-padian yang utuh, dan sayur-sayuran hijau.
Vitamin Bl2
Berperan untuk membuat inti sel dan pembentukan sel darah merah yang sehat. Sumber makanan adalah
hati dan daging, organ lain dari hewan, telur, susu.
Vitamin C
Berfungsi meningkatkan daya tahan, metabolisme lemak, protein, asam amino, besi, dan tembaga.
Menyempurnakan tulang dan gigi serta pencegahan bisul dengan pendarahan. Sumber makanan jeruk,
tomat, dan rambutan.
b. Ciri-ciri makanan tidak sehat
1) Mengandung formalin
Formalin adalah larutan formaldehida dalam air dan dilarang digunakan dalam pangan sebagai pengawet.
Formalin ini digunakan pada industri plastik, anti busa, bahan konstruksi, kertas, karpet, textile, cat,
mebel, dan pengawet. Formalin dapat menyebabkan kanker. Sekitar 2 sendok makan formalin dapat
menyebabkan kematian.
Ciri-ciri makanan mengandung berformalin
JENIS PANGAN
CIRI-CIRI
MIE BASAH

Tidak rusak sampai 2 hari pada suhu kamar (25oC) dan

bertahan lebih dari 15 hari pada suhu lemari es (10o C)

Bau agak menyengat, bau khas formalin

Tidak lengket dan mie lebih mengkilap dibandingkan

dengan mie normal
TAHU

Tidak rusak sampai 3 hari pada suhu kamar (25o C) dan

bertahan lebih dari 15 hari pada suhu lemari es (10oC)

Tahu terlampau keras, namun tidak padat, permukaan

BAKSO
IKAN SEGAR

IKAN ASIN

menjadi lebih kering

Bau khas agak menyengat, bau formalin

Tidak rusak sampai 5 hari pada suhu kamar

Tekstur sangat mengkilat dan kenyal

Tidak rusak sampai 3 hari pada suhu kamar

Warna insang merah tua dan cemerlang, pucat

Jika ikan dibelah, bagian dalamnya sudah agak hancur

Bau menyengat, bau formalin

Tidak rusak sampai kurag dari 1 bulan pada suhu kamar

Bersih cerah

Tidak berbau khas ikan asin

Tidak dihinggapi lalat

4. Syarat Makanan Sehat

Didalam pemberian makanan yang sehat pada balita mempunyai beberapa kriteria yaitu:
a. Memenuhi kecukupan energi dan semua zat gizi sesuai dengan umur
b. Susunan hidangan disesuaikan dengan pola menu seimbang , bahan makanan yang tersedia setempat
kebiasaan, dan selera terhadap makanan
c. Bentuk dan porsi makanan disesuaikan dengan daya terima, toleransi, dan keadaan faali bayi atau
anak
d. Memperhatikan kebersihan perorangan dan lingkungan
5. Jenis makanan sehat dan serasi
a. Protein dan Lemak
Kombinasi kedua jenis makanan ini menjadi serasi selama tidak diberi tambahan lemak. Misalnya,
Daging dan kacang-kacangan adalah dua jenis makanan yang memiliki kombinasi protein dan lemak.
Unsur lemak yang terkandung di dalam kedua makanan ini berfungsi untuk melamabatkan proses
pencernaan agar protein punya cukup waktu untuk berinteraksi dengan asam lambung. Tetapi jika lemak
yang sudah ada ini ditambah dengan lemak lain, misalnya daging digoreng dengan minyak, secara
otomatis lemak yang terkandung dalam minyak akan memberi tambahan lemak pada daging, maka, maka
lemak itu bisa mengakibatkan proses pencernaan di dalam lambung menjadi tidak sempurna.
Contoh makanan dengan kombinasi Protein dan Lemak adalah:
1) Daging (ayam, sapi, ikan) yang dipanggang, dibakar, direbus atau dikukus
2) Kacang-kacangan yang disangrai, direbus atau dikukus
b. Pati dan Lemak
Seperti halnya pada makanan yang mengandung protein dan lemak, pati dan lemak akan menjadi
kombinasi makanan yang serasi selama tidak diberi tambahan lemak dalam mengolahnya. Misalnya Ubi
atau ketela, jangan ditambahi santan kental seperti ketika kita membuat kolak. Gunakan lemak sekedarnya
saja sebagai penambah cita rasa.
Contoh makanan dengan kombinasi Pati dan Lemak adalah:
1) Roti dengan sedikit mentega
2) Kentang tumbuk dengan sedikit krim
3) Nasi ditanak dengan sedikit minyak kelapa
4) Kentang goring (protein dan lemak yang terkandung di dalam kentang sangat rendah sehingga aman
jika digoreng dengan minyak tak jenuh dan baru, bukan minyak yang bekas dipakai)
c. Gula dan Asam
Kombinasi ini banyak terdapat pada buah-buahan yang segar dan yogurt murni.
Contoh makanan dengan kombinasi Gula dan Asam adalah:
1) Yogurt murni + madu murni
2) Yogurt murni + buah manis
3) Buah asam + buah manis
4) Saus asam-manis
d. Protein Nabati dan Protein Nabati
Lemak dan protein pada nabati cenderung rendah, jadi aman apabila mengkombinasikan makanan yang
sama-sama mengandung protein nabati. Karena proses pencernaannya tidak seberat ketika kita
mengkonsumsi protein hewani. Justru jika kita mengkombinasikan kedua jenis makanan ini, hal ini akan
saling mendukung sehingga melengkapi kandungan asam amino pada kedua jenis makanan tersebut. Satu
yang perlu diingat ketika mengkombinasikan makanan ini adalah menghindari cara mengolahnya dengan
tidak menambah lemak yang berlebihan.
Contoh makanan dengan kombinasi Protein Nabati dengan Protein Nabati adalah:
1) Nasi merah + tempe
2) Nasi + perkedel kacang merah

3) Sup isi aneka biji-bijian dan polong-polongan

6. Tips memilih makanan sehat
Menuju hidup sehat dapat ditempuh dengan banyak cara. Salah satunya lewat pola makan kita. Menurut
para ahli, kunci jadi sehat adalah mengkonsumsi makanan dengan gizi seimbang. Singkatnya, kita bisa
mengkonsumsi berbagai jenis makanan yang tak hanya mengandung banyak kalori tapi kaya nutrisi.
Berikut 10 tips yang dapat Anda ikuti untuk mendapatkan makanan sehat, tapi juga masih terasa enak di
lidah.
a. Konsumsi Makanan Yang Kaya Nutrisi.Dibutuhkan 40 jenis nutrisi untuk membuat tubuh Anda tetap
sehat. Dan satu jenis makanan saja tak bisa mencukupi asupan semua jenis ini. Pilihan makanan seharihari Anda seharusnya mencakup karbohidrat dan produk padi-padian penuh lainnya,buah-buahan,
sayuran, produk susu serta daging, ikan atau makanan yang mengandung protein lainnya. Seberapa
banyak makanan yang perlu seharusnya Anda makan tergantung dari kalori yang dibutuhkan tubuh Anda.
b. Konsumsi Padi-Padian Penuh, Buah dan Sayuran. Survey menunjukkan kalau kebanyakan orang tak
cukup mengkonsumsi jenis makanan ini. Apakah Anda sudah menyantap 6-1 porsi nasi atau sereal,
apakah 3 porsi dari jenis yang Anda makan ini termasuk padi-padian penuh? Apa Anda sudah menyantap
makanan yang terdiri dari 2-4 porsi buah dan 3-5 porsi sayuran? Jika Anda termasuk yang tak menikmati
jenis makanan ini sebelumnya, maka mulai saat ini beri kesempatan pada diri Anda untuk mencicipinya.
c. Atur Berat Badan Seimbang. Berat badan yang sesuai untuk Anda tergantung pada banyak faktor,
termasuk jenis kelamin, tinggi badan, usia dan keturunan. Kelebihan berat berat badan membuat tekanan
darah Anda meningkat, menyebabkan sakit liver, stroke, diabetes, dan beberapa jenis kanker atau penyakit
lainnya. Tapi memiliki tubuh terlalu kurus juga bisa menyebabkan osteoporosis, ketidakseimbangan
menstruasi dan masalah kesehatan lainnya. Jadi berat badan seimbang sangat mempengaruhi kesehatan.
d. Makan Dalam Ukuran Yang Layak. Jika Anda mempertahankan ukuran porsi Anda yang masuk akal,
lebih mudah untuk menyantap makanan yang Anda inginkan supaya Anda tetap sehat. Apa Anda tahu
rekomondasi makanan masak yang disajikan adalah 3 ons. Ukuran sedang buah-buahan adalah satu porsi
dan satu cangkir pasta yang seimbang dua porsi, dan 4 porsi es krim.
e. Makan Secara Teratur. Melewatkan jam makan hanya akan membuat kontrol rasa lapar hilang,
bahkan hasilnya malah jadi rasa lapar yang berlebihan. Saat Anda merasa lapar, itu juga berarti Anda
melupakan soal nutrisi dalam makanan Anda. Menyantap camilan di antara jam makan satu-satunya cara
yang dapat membantu Anda mengatasi rasa lapar, tapi jangan makan camilan berlebihan.
f.
Kurangi, Bukan Membatasi Porsi Makan. Kebanyakan orang menyantap makanan untuk
menyenangkan diri. Jika makanan favorit Anda jenis yang tinggi lemak, garam atau gula, kunci untuk
menjadikannya layak. Periksa terlebih dahulu kandungan dalam diet makanan Anda dan ubahlah jika itu
perlu. Bagi orang dewasa yang mengkonsumsi makanan tinggi lemak atau produk susu penuh dalam
setiap makanan mereka, sebenarnya sudah menyantap terlalu banyak lemak. Manfaatkan daftar nutrisi
dalam label makanan untuk membantu Anda menyeimbangkan pilihan makanan.
g. Seimbangkan Pilihan Makanan Anda Setiap Saat. Tak semua makanan harus sempurna. Saat Anda
menyantap makanan tinggi lemak, garam atau gula, pilih yang bahan-bahannya paling rendah. Jika Anda
melewatkan kelompok makanan ini dalam sehari, perbaiki di hari berikutnya.
h. Mengetahui Kesulitan Program Diet Anda. Perbaiki kebiasaan makan Anda, pertama kenali apa yang
salah dengan pola makan Anda. Tuliskan apapun yang Anda makan dalam tiga hari, lalu periksa daftar
tersebut dan cocokkan dengan tips ini. Apa Anda terlalu banyak menyantap mentega, saus, krim atau
salad? Dari pada menghilangkannya sama sekali, lebih baik kurangi porsi Anda. Apa Anda merasa tak
puas dengan menyantap buah dan sayuran? Jika tidak, Anda mungkin melewatkan nutrisi vital dalam
makanan.
i. Buat Perubahan Secara Bertahap.Tak pernah ada 'makanan super' atau diet sehat yang mudah, jangan
mengharapkan bisa langsung menghapus kebiasaan makan Anda dalam semalam. Mulai lah melakukan
perubahan setahap demi setahap hingga mencapai hasil positif, dan jadi kebiasaan pola makan sehat
sepanjang hidup. Untuk lebih mudahnya, jika Anda tak menyukai susu tanpa lemak, coba susu redah
lemak. Pada akhirnya mungkin Anda juga akan menyukai susu tanpa lemak.
j. Ingat, Makanan Bukan Sebuah Kebiasaan Buruk. Pilih makanan yang didasarkan pada pola makan
total Anda, bukan berdasarkan 'baik' atau 'buruk.' Jangan merasa bersalah jika Anda menyukai makanan
seperti pie, kripik kentang, cokelat atau es krim. Makan secara layak, dan pilih makanan lain yang dapat
menyeimbangkan gizi Anda dan beragam yang lain, yang baik untuk kesehatan Anda. (primusweb/erl)
7. Pengaruh makanan terhadap kesehatan
Makanan sebagai sumber energy dan zat pembangun tubuh merupakan elemen penting dalam tubuh
manusia. Makanan akan memberikan dampak yang cukup besar terhadap ketahanan dan kondisi tubuh
serta pertumbuhan tulang dan gigi.
Makanan akan diproses didalam tubuh , dan diserap sari-sari makanannya untuk kemudian dibakar dan
diedarkan keseluruh bagian tubuh sesuai dengan fungsinya. Makanan akan mempengaruhi perkembangan
sel , jaringan serta organ pada tubuh manusia. Apabila tubuh kemasukan bahan makanan yang
mengandung toksin maka tubuh akan bereaksi serta memicu kerusakan pada bagian tubuh tertentu.

Tanpa makanan tubuh tidak akan bekerja dengan baik. Badan tidak akan berkembang serta tumbuh dan
bekerja dengan baik. Makanan mengandung beberapa asupan bahan yang diperlukan oleh tubuh. Tapi
terkadang kesadaran akan pentingnya makanan yang sehat dihiraukan oleh masyarakat. Hal ini terjadi
karena rendahnya kesadaran masyyarakat akan pentingnya makanan sehat serta kebutuhan akan efisiensi
waktu dan ekonomi menyebabkan masyarakat lebih memilih makanan instan dan murah.
Masyarakat tidak menyadari bahwa makanan-makanan instan, serta makanan yang mengandung pemanis
dan pengawet buatan uang banyak beredar di masyarakat telah menyebabkan tingkat kesehatan menurun
serta memicu penyakit berbahaya dalam jangka panjang. Harga makanan yang cenderung murah ,
menarik dan praktis menyebabkan makanan sehat terpinggirkan , apalagi terkadang pengemasan makanan
sehat kurang menarik dan kuran enak jika dibandingkan dengan makanan cepat saji dan makanan yang
mengandung bahan berbahaya. Apalagi muncul makanan berformalin, boraks , ayam tiren, daging
gelonggongan merupakan bukti bahwa ekonomi menyebabkan masyarakat apatis terhadap kesehatannya.
Jika makanan yang dikonsumsi tidak mengandung bahan bahan yang diperlukan tubuh maka tubuh akan
mengalami defisiensi seperti busung lapar, lupus, dll. Jika kelebihan makanan maka timbul penyakit
seperti obesitas, diabetes, dll. Oleh karena itu pemenuhan gizi seimbang sangat penting dalam upaya
menjaga kesehatan.
C. Pengertian pertumbuhan dan perkembangan
Istilah pertumbuhan dan perkembangan sering digunakan secara bergantian atau secara bersama dalam
arti yang sama. Namun demikian, sebenarnya mempunyai pengertian yang berbeda, walaupun keduanya
mempunyai aspek yang sama, yaitu terjadinya perubahan dan pertambahan. Untuk jelasnya dapat kita
lihat beberapa definisi yang dikemukakan para ahli:
1. Pengertian pertumbuhan
a. Dr. Kartini Kartono mengemukakan bahwa pertumbuhan adalah perubahan secara fisiologis sebagai
hasil dari proses fungsi-fungsi fisik yang berlangsung secara normal pada anak yang sehat, dalam passage
(peredaran waktu) tertentu.
b. Menurut Drs. Muhiddin Syah pertumbuhan berarti perubahan-perubahan kualitatif yang mengacu
pada jumlah, besar dan luas yang bersifat konkret..
c. Drs. H. Abu Ahmadi, mengemukakan bahwa:
Pertumbuhan dapat diartikan sebagai perubahan kuantitatif pada material sesuatu sebagai akibat dari
adanya pengaruh lingkungan. Pertumbuhan itu tidak hanya berlaku pada hal-hal yang bersifat kuantitatif,
karena tidak selamanya material itu kuantitatif. Material dapat terdiri dari bahan-bahan kuantitatif
misalnya atom, sel, kromosan, rambut dan lain-lain, dapat pula material terdiri dari bahan-bahan kualitatif
misalnya kesan, keinginan, ide, gagasan, pengetahuan, nilai, dan lain-lain.
Dari uraian di atas, dapat ditarik kesimpulan bahwa pertumbuhan sebagai perubahan kuantitatif pada
material pribadi sebagai akibat dari adanya pengaruh lingkungan. Material pribadi seperti sel, kromoson,
rambut, butiran darah, tulang, adalah tidak dapat dikatakan berkembang, melainkan bertumbuh. Begitu
juga material pribadi seperti kesan, keinginan, ide, pengetahuan, nilai, selama tidak dihubungkan dengan
fungsinya. Jadi pertumbuhan meliputi pertambahan material, baik yang pertumbuhan yang bersifat
kuantitatif maupun yang bersifat kualitatif, sepanjang tidak berhubungan dengan fungsinya.
2. Pengertian perkembangan
a. Drs. Tadjad mengemukakan bahwa perkembangan adalah perubahan dan pertambahan yang bersifat
kualitatif dari setiap fungsi-fungsi kejiwaan dan kepribadian
b. Sejalan dengan itu Drs. Muhiddin Syam mengemukakan bahwa perkembangan ialah proses
perubahan kualitatif yang mengacu pada mutu fungsi organ-organ jasmaniah, bukan organ-organ
jasmaniahnya itu sendiri. Dengan kata lain, perekanan arti perkembangan itu terletak pada
penyempurnaan fungsi psikologis yang disandang oleh organ-organ fisik
Dengan demikian dapat dikatakan bahwa perkembangan itu adalah perubahan dan pertambahan kualitatif
daripada setiap fungsi disebabkan adanya proses pertumbuhan material yang memungkinkan adanya
fungsi itu, di samping itu juga disebabkan oleh karena perubahan tingkah laku sebagai hasil belajar. Jadi
kita dapat merumuskan pengertian perkembangan pribadi sebagai perubahan kualitatif dari setiap fungsi
kepribadian akibat dari pertumbuhan dan belajar.
Dari beberapa pengertian pertumbuhan dan perkembangan yang telah dikemukakan di atas, dapat kita
simpulkan bahwa pertumbuhan mengandung arti yang berbeda dengan pribadi yang berkembang. Dalam
pribadi manusia, baik yang jasmaniah maupun yang rohaniah, terdapat dua bagian yang berbeda sebagai
kondisi yang menjadikan pribadi manusia berubah menuju kesempurnaan. Dua bagian yang kuantitatif
dan bagian pribadi fungsional yang kualitatif. Pribadi material yang kuantitatif mengalami pertumbuhan,
sedangkan pribadi fungsional yang kuantitatif mengalami perkembangan.
D. Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Pertumbuhan dan Perkembangan Anak
Beberapa faktor yang mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan anak, antara lain:
Faktor sebelum lahir, yaitu adanya gejala-gejala tertentu yang terjadi sewaktu anak masih di dalam
kandungan. Contoh: Adanya gejala kurungan nutrisi pada ibu atau janin, terkena infeksi oleh bakteri
syphilis, dan lain-lain.

Faktor pada waktu lahir, yaitu terjadinya gangguan pada saat anak dilahirkan. Contoh: Dinding rahim
terlalu sempit hingga terjadi tekanan yang kuat dan mengakibatkan pendarahan pada kepala, dan lain-lain.
Faktor sesudah lahir, yaitu peristriwa-peristiwa tertentu yang terjadi setelah anak lahir, terkadang
menimbulkan terhambatnya peertumbuhan anak. Contoh: Kekurangan gizi atau vitamin, adanya benturan
di kepala, dan lain-lain.
Faktor psikologis, yaitu adanya kejadian-kejadian tertentu yang menghambat berfungsinya psikis terutama
yang menyangkut perkembangan intelegensi dan emosi anak yang berdampak pada proses pertumbuhan
anak. Contoh: Kurangnya perawatan jasmani, atau rohani, kurangnya kasih sayang dan perhatian, dan lain
sebagainya.
Selain faktor diatas faktor sosial ekonomi juga ikut andil. Bayi-bayi yang dilahirkan oleh ibu-ibu dari
golongan sosial ekonomis yang rendah pada umumnya tumbuh lebih kecil daripada bayi yang dilahirkan
oleh ibu-ibu dari kelas menengah dan tinggi. Hal ini disebabkan karena kekurangan gizi dan kurang
sempurnanya perawatan kesehatan.
Menurut Kartini Kartono, faktor yang mempengaruhi perkembangan seorang anak, antara lain:
Faktor herediter (warisan sejak lahir), bawaan).
Faktor lingkungan, yang menguntungkan atau yang merugikan.
Kematangan fungsi-fungsi organis dan fungsi-fungsi psikis.
Aktivitas anak sebagai subyek bebas yang berkemauan, kemampuan sosial, bisa menolak atau menyetujui,
punya emosi, serta usaha membangun diri sendiri
Setiap gejala perkembangan anak merupakan hasil kerjasama dan pengaruh timbal balik antara potensi
hereditas dengan faktor-faktor lingkungan. Oleh karena itu bakat dan potensi anak patut diperhitungkan.
Perkembangan setiap anak pada batas tertentu sangat ditentukan oleh bibit dari setiap potensi psiko-psiko
anak. Dan kualitas alami tersebut mempengaruhi cara bereaksi atau respon anak terhadap segala pengaruh
dari lingkungan.
Kualitas-kualitas bawaan akan tampak pada penampakan ciri-ciri fisik dan karaktereistik, misalnya:
penampakan tubuh, warna rambut, bentuk hidung, dan lain-lain. Hal ini juga tampak pada ciri-ciri psikis
yang ber-karakteristik, misalnya: kecverdasan atau intelegensi, ketekunan, minat, dan lain-lain.
Pertumbuhan dan perkembangan anak kemudian diikuti dengan usaha belajar. Dan setiap pengalaman
anak sejak masa lahirnya akan cenderung mendorong maju perkembangannya. Jelaslah bahwa impuls
untuk tumbuh dan berkembang pada anak itu sangat kuat. Implus ini dimanfaatkan oleh anak untuk
mencoba setiap bakat dan kemampuannya, dengan caranya sendiri. Oleh karena itulah maka anak disebut
sebagai subyek yang aktif.
Menurut Tadjad pada garis besarnya ada dua faktor yang mempengaruhi terjadinya pertumbuhan dan
perkembangan pada seorang anak, yaitu:
Faktor intern, yaitu faktor yang berasal dari dalam diri anak, yang berasal dari keturunan dan pembawaan.
Faktor ekstern, yaitu faktor yang berasal dari luar diri anak, yang berasal dari pengalaman dan
interaksinya dengan lingkungan
Pada dasarnya, faktor-faktor tersebut di atas sama dengan yang dijelaskan sebelumnya, yaitu bahwa faktor
keturunan atau pembawaan dari anak dan juga faktor dari lingkungan sekitarnya sangan
mempengaruhi proses pertumbuhandan perkembangannya, tidak terlepas dari pembawaan dan
lingkungannya.
E. Hubungan antara Guru, Makanan Sehat, dan Pertumbuhan dan Perkembangan Peserta Didik
Guru sebagai pendidik di lingkungan sekolah memiliki peranan penting dalam menanamkan
pentingnya kesehatan terhadap peserta didik. Guru turut mengawasi makanan yang dikonsumsi dalam
lingkungan sekolah. Guru mengenalkan mana makanan sehat dan mana makanan tidak sehat . Karena
pada fase ini , anak lebih mudah menangkap konsep dan menjadi terbiasa. Guru juga mulai membiasakan
peserta didik untuk mengkonsumsi makanan sehat serta pentingnya makanan sehat bagi perkembangan
dan pertumbuhan peserta didik. Makanan sehat dapat mempengaruhi kecerdasan. Kecerdasan yang
optimal sebaiknya dengan konsumsi buah-buahan, sayuran, protein, dan makanan berserat tinggi,
membantu perkembangan kecerdasan dan pertumbuhan fisik anak.
BAB III
PENUTUP
A. Kesimpulan
Berdasarkan pemaparan diatas dapat disimpulkan sebagai berikut:
1. Peran guru dalam aktivitas pembelajaran sangat kompleks yang bertujuan untuk mengembangkan
potensi anak didiknya secara optimal.
2. Makanan sehat adalah makanan yang beragam,bergizi, dan berimbang, serta aman bila dikonsumsi.
3. Fungsi makanan bukan hanya sekedar untuk menhilangkan rasa lapar, tetapi lebih utama adalah untuk
mendapatkan tenaga, mendapatkan zat-zat pembangun bagi sel-sel tubuh, mempertinggi daya tahan tubuh
terhadap penyakit, serta untuk menjamin kelancaran segala macam proses yang terjadi di dalam tubuh.
4. Makanan sehat dan tidak sehat memiliki ciri-ciri khusus untuk dapat membedakan antar keduanya.

5. Pertumbuhan dan perkembangan mempunyai pengertian yang berbeda, walaupun keduanya

mempunyai aspek yang sama, yaitu terjadinya perubahan dan pertambahan.
6. Ada hubungan antara guru,makanan sehat dan perkembangan dan pertumbuhan peserta didik yaitu guru
berperan dalam mempengaruhi perkembangan dan pertumbuhan peserta didik melalui bentuk penyajian
makanan sehat.
B. Saran
Setelah mengetahui pentingnya makanan sehat untuk memacu perkembangan dan pertumbuhan
peserta didik, kami sebagai calon pendidik memberikan saran sebagai berikut:
1. Melarang siswa jajan sembarangan.
2. Mendirikan kantin sekolah yang menjual makan sehat.
3. Guru berperan aktif dalam mendukung program penyajian makan sehat.
DAFTAR PUSTAKA
Nasution, Noehi. 2008. Pendidikan IPA di SD. Jakarta: Universitas Terbuka.
Aip Syarifuddin dan Muhadi. 1993. Pendidikan Jasmani dan Kesehatan. Jakarta: Departemen Pendidikan
dan Kebudayaan Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Proyek Pembinaan Tenaga Kependidikan.
_________________________. 1992. Pendidikan Jasmani dan Kesehatan. Jakarta: Departemen
Pendidikan dan Kebudayaan Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Proyek Pembinaan Tenaga
Kependidikan.
Toho Cholik M dan Rusli Lutan. 1997. Pendidikan Jasmani dan Kesehatan. Jakarta: Departemen
Pendidikan dan Kebudayaan Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Proyek Pembinaan Tenaga
Kependidikan.
Hariminantyo.2008.Makanan Sehat. http://hariminantyo. blogspot.com/2008/04 /makanan-sehat.html.
Diakses tanggal 23 oktober 2010 pukul 08.15
Mukti
Bayu.2008.Makanan
Sehat
Mempengaruhi
Kecerdasan
Anak.
http://Bayu
Mukti.blogspot.com/2008/04/makanan-sehat-mempengaruhi-kecerdasan anak.html.Diakses tanggal 23
oktober 2010 pukul 09.15
Swastika Agung.2008.Makanan sehat dan Seimbang. http://Agung Swastika.com/2008/04/makanansehat-mempengaruhi-kecerdasan anak.html. Diakses tanggal 23 oktober 2010 pukul 10.15
http://sepengatahuanku.blogspot.com/2012/10/makalah-tentang-makanansehat.html
--

Kultwit Memahami Panas-Sejuk Yin-Yang, Diagnosa dan Terapinya

Follow: @agungyul atau @alwahida
1. Di kesempatan pagi yg indah ini saya akan kultwit ttg memahami panas & sejuk #yinyang dlm
pengobatan holistik
2. Panas-Sejuk ini, dibahas cukup mendetil dlm kitab Zaadul Ma'aad, Thibbun Nabawy karya Ibnul
Qoyyim #Yinyang
3. Di Zaadul Ma'aad dibahas bhw Habbassauda adalah herba panas, sangat ampuh utk mengobati
penyakit2 dingin #Yinyang
4. Dlm pengobatan China dan Jepang, Panas Dingin #Yinyang ini disebut TCM. Belajar akupunktur
hrs paham #Yinyang
5. Orang yg Yin Dingin cirinya, kalem, tenang, suka minum air hangat, suka pake baju dobel atau
mantel
6. Orang Dingin Yin penyakitnya biasanya lemah, alergi, banyak lendir, darah rendah, reproduksi,
gampang flu, masuk angin
7. Orang Yang (Panas), banyak omong, agresif, suka AC dan air dingin, tidurnya telentang ga suka
selimut
8. Dengan handdiagnosis, orang Yang (Panas) cirinya tangannya merah. Makin merah makin Yang

9. Penyakit orang yang Panas (Yang): Stroke, PJK, sembelit wasir, gampang radang dan infeksi,
masalah perkencingan
10. Batuk bisa Yin bisa Yang. Batuk Yang: keras, kering. Batuk Yin: lembut, pelan tapi sering, banyak
lendir #Yinyang
11. Sembelit Panas (Yang): susah BAB, keras. Sembelit Dingin (Yin): sering mencret. Yg keluar
hanya yg cair, yg pejal tdk keluar
12. Orang yg Panas-Yang harus mengkonsumsi makanan dan herbal yg bersifat Dingin-Yin dan
sebaliknya #Yinyang
13. Orang Dingin-Yin minum herbal dingin malah bisa menambah buruknya penyakit ybs #Yinyang
14. Orang pasti akan menderita sakit jika ia Dingin-Yin ekstrem atau Panas-Yang ekstrem. So harus
dinetralkan #Yinyang
15. Sekarang kita bahas makanan herbal apa yang Yin dan apa yg Yang.... #Yinyang
16. Herbal yg aromatik bersifat Panas-Yang. Misalnya: habbatussauda, jahe, kayu manis, tejalawang
dll #Yinyang
17. Herbal Panas-Yang lanjutan: Garlic (bawang putih), pepper, durian, kopi, mangga, cuka, ayam, dst
18. Nah orang Yang kurangi makanan Yang, yg saya sebutkan tadi. Sebaliknya orang Yin bagus makan
makanan tsb
19. Herbal Yin-Dingin: ilalang (malac), timun, pisang, belimbing, putih telur, tomat, nanas, brokoli,
spirulina, dst
20. Bekam basah (darah) adalah pengobatan Yin. Sangat bagus utk orang Yang, didaerah Yang, yaitu
yg berwarna gelap
21. Bagian tubuh kita yg bwarna gelap adalah Yang, yg berwarna putih aalah Yin.. #Yinyang
22. Itulah maka bekam banyak dilakukan di punggung (Yang), dan orang "Yang" akan merasakan
manfaat bekam dg signifikan
23. Namun bukan berarti orang Yin tdk boleh bekam. Utk kondisi yg Yin ekstrem, terkadang tidak
dianjurkan utk bekam
24. Dlm kaedah pengobatan herbal, harus diperhatikan keseimbangan Panas-Sejuknya #Yinyang
25. Misalnya dlm herbal Colon Cleansing: Pelawas (netral), HTA (tejalawang-Yang), Spirulina (Yin)
<-- Perhatikan!
26. Utk penyembuhan luka: Orang Yang dikasih daun pegagan (Yin), orang Yin dikasih Gamat (Yang)
#Yinyang
27. Untuk batuk Yin dikasih habbatussauda minyak/softgel, batuk Yang kasih ilalang (Yin) #Yinyang
28. Dan sangat baik utk semua pengobatan sinergikan dg Madu, krn ia berfungsi reset-enzym, dan
menyeimbangkan #Yinyang
29. Cara menusuk akupunktur pun beda. Kalo Yin harus diputar2 dicentil2. Kalo Yang, didiamkan
dlam waktu yg lebih lama #Yinyang
30. Kebanyakan orang neutral, ada Yin dan Yang seimbang. Jadi obat herbalnya juga bisa fleksibel
#Yinyang
31. Ok sekian dulu kultwit ttg #Yinyang. Silakan jika ada pertanyaan...
Tabel Yin-Yang makanan download disini:
http://dl.dropbox.com/u/4184542/HPA/PBC%20MAteri/Tabel%20Yin%20Yang%20makanan.pdf

--

--

Prinsip Makanan Menurut TCM

Selasa, 24 Juni 2014
Prinsip Makanan Menurut TCM
Dalam TCM (Traditional Chinese Medicine), cara makan yang tepat adalah komponen penting dalam
kesehatan. Semua makanan dikategorikan dalam suhu, dari panas ke dingin; dan rasa--pedas, manis,
asam, pahit dan asin. Perbedaan suhu dan rasa makanan mempengaruhi tubuh. Lebih spesifik, seseorang
harus memasukkan semua jenis rasa dan suhu makanan dalam setiap kali jam makan. Jika satu jenis
rasa/suhu makanan terlalu banyak, akan dapat membentuk ketidakseimbangan tubuh.
TCM percaya bahwa bagaimana cara kita makan juga sangat penting. Sekarang sudah jamak orang makan
di dalam mobil, atau makan sambil kerja atau menonton, yang akan melemahkan energi pencernaan.
Adalah sangat penting untuk :

makan sambil duduk

mengunyah makanan dengan baik

fokus terhadap makanan, matikan tv, jauh dari meja kerja

konsumsi makanan lokal dan organik

makan bahan makanan sesuai musimnya

jangan melewatkan makanan (jam).

TCM melihat limpa dan lambung sebagai panci masak yang menghancurkan makanan yang telah
dikunyah untuk berubah menjadi energi dan darah bagi tubuh. Lambung adalah ceret dan limpa adalah api
pencernaan untuk menghangatkan panci. Lambung memasak dan menghancurkan makanan, mengirimkan
bagian murni ke limpa untuk didistribusikan ke seluruh tubuh dan memisahkan sampah menjadi feses dan
urin. Adalah penting untuk menjaga api pencernaan dan terlalu banyak konsumsi makanan dingin dan
mentah dapat memadamkan api pencernaan, melemahkan dan melambatkan sistem pencernaan kita.
* Lembab
Sistem pencernaan dilembabkan oleh makanan yang bersifat lembab; lembab dapat melambatkan
transformasi energi dan darah murni/jernih.
Beberapa gejala lembab di tubuh adalah :

lelah, tubuh berat, lesu

berat bdan berlebihan

kista, tumor

infeksi ragi

kentut dan gas

berpikir tidak jernih

infeksi sinus kronis

urin keruh

tinja berbau busuk

selaput lidah tebal

Makanan yang harus dihindari atau dibatasi :

produk susu

tepung terigu

minuman dingin

jus buah

makanan olahan

kacang tanah dan selai kacang

tepung halus, kue, roti, pasta

makanan mentah

gula halus dan pengganti gula

kopi, alkohol

gorengan

pisang, alpukat

Makanan yang harus ditambah :

rumput laut, kelp (sejenis rumput laut)

teh hijau, teh melati, daun teh frambos

biji wijen, biji labu, biji bunga matahari

sedikit buah=buahan, lemon

sedikit daging tidak berlemak, daging unggas, ikan, tuna

kacang-kacangan, kacang merah, kacang adzuki,

beras meras, jelai, oat, gandum hitam, bayam

jamur kancing, lobak, alfalfa, labu, seledri, jagung, makanan yang dimasak.

*Defisiensi Yang
Energi Yang bertanggung jawab dalam menghangatkan dan mengaktifkan fungsi tubuh. Beberapa gejala
defisiensi Yang :

sensasi dingin

tangan dan kaki dingin

sering BAK dan warnanya pucat

sex libido rendah

nyeri pinggang atau pingang lemah

nyeri pinggang pre-menstrual

cairan serviks banyak

suhu tubuh rendah

siklus menstruasi pendek

Makanan yang harus dihindari:

Makanan dan minuman dingin

makanan mentah khususnya di musim gugur dan musim dingin

makanan lembab

Makanan yang menambah Yang :

frambos, buah persik, stroberi, ceri

buah kenari, pistachio, kacang pinus, kastanye

daging kambing, daging rusa

lobster, remis, ikan forel, udang

lada hitam, kulit kayu manis, cengkel, adas, bawang putih, sage, kunyit, jahe, lobak, cabe merah,
pala,

teh melati, teh chai.

* Defisiensi Yin
Yin bertanggung jawab untuk melembabkan dan mendinginkan. Saat Yin habis atau kurang, tubuh akan
menunjukkan gejala panas.

hot flashes

keringat malam

nyeri pinggang

siklus menstruasi pendek

telinga berdenging

rambut uban (sebelum waktunya)

cairan serviks sedikit

Makanan yang harus dihindari:

makanan panas pedas

makanan perangsang seperti kopi, alkohol, rokok, narkoba

gula

Makanan yang menambah Yin :

jelai, jawawut

kacang adzuki, kacang merah, kacang hitam, kacang kedelai hitam, kacang hijau

daging sapi, daging babi, tiram, kerang, kepiting, gurita, ikan

biji wijen, biji wijen hitam dan buah kenari

asparagus, ercis, artichoke, ubi, ketela dan tomat

telur

apel, pir, delima, semangka, pisang, alpukat.

Air :
semua makanan asin dan warnanya gelap, ungu, hitam atau biru, juga ikan segar dan ikan asin, daging
(diasinkan), telur ikan, kerang, daging babi, rumput laut dan tanaman laut, kecap asin, miso, buah ara,
blueberry, blackberry, terong, kubis, wijen hitam, buah kenari. Makanan ini memiliki efek
melembutkan/menghaluskan dan mendorong melembabkan dan menenangkan tubuh. Makanan berunsur
air sangat bermanfaat untuk orang kurus, gelisah dan kering.
Kayu :
Semua makanan asam dan hijau, tanaman cepat tumbuh, khususnya bertangkai hijau. Juga ayam, hati,
terigu, sayur hijau seperti bokchoy, brokoli, bayam, kecambah, asparagus, seledri. Makanan asam
khususnya lemon, jeruk, anggur, plum, nanas, belimbing, cuka, yoghurt, kimchi, acar, asinan kubis, dan
zaitun. Makanan ini dapat menghambat pergerakan dan fungsi seperti astringent. Makanan kayu cocok
untuk orang yang berubah-ubah, tidak stabil.
Api:
Semua makanan pahit dan berwarna merah, khususnya makanan seperti hati, makanan kering dan
makanan panas. Juga daging kambing, daging rusa, selada, dandelion, seledri air, tomat, kulit jeruk,
kumquat, aprikot, plum, frambos, stroberi, lada, cabe merah, cabe rawit, lada hitam, bir, kopi, alkohol, teh,
coklat hitam, minuman bersoda. Makanan ini dapat menambah panas dan mengeringkan cairan tubuh.
Makanan ini cocok untuk orang yang lambat, kegemukan, agresif.
Tanah:
Semua makanan manis dan mengandung tepung, khususnya warna kuning dan jingga serta makanan umbi
dan sangat manis, buah lunak. Juga daging sapi, millet, jelai, gandum hitam, gula, susu coklat, jagung,
sereal, bawang masak, semangka, melon, apel manis, ceri manis, kurma, anggur, persik, okra, wortel,
kubis, kentang, ubi, pisang, ketela, bit, jamur kancing, wintersquash, summersquash, sirup maple, almon,
timun, kelapa dan buah tropis seperti pepaya, cherimoyas, mangga. Juga madu, sirup beras. Makanan ini
melambatkan sindrom akut dan menetralkan racun. Makanan tanah ini paling cocok untuk tipe orang
kering, pemalu, dan lemah serta menenangkan agresi.
Logam :
Semua makanan pedas dan berwarna putih, rempah-rempah, berbagai herbal, sambal. Kita tidak
memerlukan banyak makanan logam karena makanan ini kuat dan pedas (tidak panas) atau sangat
sederhana.Penemuan terbaru tentang rasa "Umami" adalah bukti elemen logam termasuk glutamat, yang
ditemukan di dalam jamur shitake dan jamur porcini, keju parmesan dan kecap ikan yang memberikan
rasa gurih. Beras putih, susu, krim, keju putih, bawang bombay mentah, kucai, lobak, khususnya daikon,
brokoli, tofu, akar teratai, pir, kohlrabi, kayu manis, tarragon, timi, marjoram, rosemary, daun bawang,
cengkeh, biji adas, ketumbar, peterseli, sawi hijau, wasasbi, mustard, kemangi, pala, adalah makanan
berunsur logam. Makanan ini memiliki efek menyebar dan mendorong sirkulasi energi. Makanan ini
paling cocok untuk tipe orang dingin, lembab, lamban dan lesu.
-Inilah Pantangan Yang Perlu Kamu Tahu Sebelum Menyantap Kepiting

Kepiting mempunyai Kandungan protein lebih banyak dibanding daging, ikan

maupun babi. Misalnya seperti kalsium, zat fosfor (P), zat besi dan vitamin A. Kepiting juga mengandung
asam glutamat, asam amino dan zat asam lainnya yang dibutuhkan oleh tubuh manusia.
Namun, perlu diingat meskipun kepiting banyak memiliki manfaat bagi tubuh, juga memiliki banyak
pantangannya, dan kepiting biasanya tidak dapat disatukan begitu saja dengan jenis makanan tertentu.
Ada baiknya kita menghindari dan mengenali jenis makanan yang harus dihindari ketika sedang
menyantap kepiting. Mau tahu apa saja ? ini dia jenis makanannya.
1. BUAH KESEMAK
Setiap tahun saat musim panen kepiting, bersamaan pula musim panen buah kesemak. Walaupun mereka
memiliki musim panen yang sama, namun sebenarnya mereka bermusuhan saat dihidangkan dimeja
makan. Daging kepiting banyak mengandung protein, sedangkan buah kesemak mengandung banyak
asam tanat (yakni asam yang dapat menghancurkan protein).
Jika keduanya dikonsumsi bersamaan, asam tanat yang terkandung dalam buah kesemak akan membuat
protein yang ada dalam daging kepiting beku menggumpal, sehingga sulit untuk dicernakan, dan apabila
terlalu lama berada dalam usus akan meragi dan membusuk, sehingga menyebabkan rasa mual, muntah,
nyeri perut, diare dan lain sebagainya.
2. TEH
Kebanyakan orang setelah makan kepiting secara kebiasaan akan minum teh, mereka mengira dapat
membantu pencernaan. Akan tetapi justru dapat menyebabkan pencernaan terganggu. Minum teh saat
makan kepiting akan melumerkan getah lambung.
Bukan saja mempengaruhi pencernaan dan daya serap, namun juga menurunkan fungsi pembasmi kuman
dari getah lambung, sehingga bakteri dapat hidup bebas dalam lambung.
Selain itu air teh juga mengandung asam tanat yang sama dengan buah kesemak, mengkonsumsinya
bersama akan menimbulkan gejala tidak enak pada usus lambung.
3. BUAH PIR
Meskipun buah pir adalah obat mujarab untuk mengurangi kekeringan di musim gugur, tetapi sewaktu
mengkomsumsi kepiting sebaiknya diberi tenggang waktu. Khususnya bagi penderita limpa lambung
lemah dingin harus lebih memperhatikan masalah ini.
Hal ini dikarenakan buah pir adalah makanan yang bersifat dingin, makan bersama dengan kepiting yang
bersifat dingin , akan melukai limpa lambung, mengakibatkan pencernaan buruk.
Dengan alasan yang sama, setelah makan kepiting juga tidak cocok segera minum air es, makan es krim
atau minuman dingin lainnya, bila tidak, akan menimbulkan diare.
4. DAGING KAMBING
Daging kambing juga tidak baik jika menjadi pendamping hidangan kepiting. Hal ini dikarenakan daging
kambing bersifat panas, sedangkan daging kepiting bersifat dingin.
Apabila dikonsumsi secara bersamaan, tidak saja akan mengurangi fungsi memperkuat dan
menghangatkan dari daging kambing, namun juga akan mengganggu limpa lambung.

Dengan alasan yg sama, kepiting juga tidak cocok dikonsumsi dengan ikan gabus yang berfungsi
memperkuat dan menghangatkan.
--

Hati-Hati Menerapkan Diet Golongan Darah O, A, B, AB

Berbagai jenis diet untuk menurunkan berat badan kini banyak beredar. Salah satunya adalah diet
golongan darah. Sebagaimana namanya, diet tersebut didasarkan pada golongan darah.
Meski terdengar menarik, diet ini tidak direkomendasikan sebab belum didukung oleh bukti-bukti ilmiah.
Salah satu risiko dari diet ini adalah kesulitan untuk memenuhi kebutuhan nutrisi sepenuhnya karena
larangan mengonsumsi beberapa jenis makanan.
Tata Cara yang Disarankan

Salah satu penggagas diet golongan darah yaitu Peter DAdamo, seorang dokter naturopati. Dia meyakini
bahwa karakteristik golongan darah memengaruhi sistem pencernaan.
Teori yang mendasari adalah tiap golongan darah mencerna lektin secara berbeda. Lektin adalah sejenis
protein. Jika kandungan lektin dari makanan tidak sesuai dengan golongan darah, maka dapat memicu
perut kembung, peradangan, melambatnya metabolisme dan memicu penyakit lain, seperti kanker.
Tiga kategori makanan dalam diet golongan darah adalah bermanfaat, netral, dan harus dihindari.
Makanan netral akan dianggap sebagai asupan untuk tubuh. Sementara makanan yang bermanfaat akan
dianggap dapat bekerja sebagai obat dan makanan yang harus dihindari, sebagai racun.
Konsumsi golongan darah O dititikberatkan pada diet protein tinggi, seperti daging unggas, dan ikan.
Untuk golongan darah A, disarankan untuk menjalani pola makan bebas daging. Konsumsi utama yang
disarankan adalah sayur, buah, kacang, dan biji-bijian.
Pada diet golongan darah B, konsumsi ayam, jagung, tomat, gandum, dan wijen tidak disarankan. Pilihan
terbaik untuk golongan darah B antara lain sayur hijau, telur, daging dan produk susu rendah lemak.
Terakhir, untuk golongan darah AB, konsumsi difokuskan pada boga bahari (makanan laut), tahu, produk
susu dan sayuran hijau. Golongan darah AB disarankan untuk menjauhi minuman keras, kafein dan
daging-daging olahan.
Kritik terhadap teori ini terutama mengenai kurangnya bukti ilmiah yang mendukung. Selain itu timbul
berbagai kesulitan saat penerapannya, antara lain tidak adanya pengukuran kalori atau lemak, dan
beratnya menjalani diet golongan darah untuk jangka panjang dengan jenis makanan yang terbatas.
Arahan Jenis Olahraga

Tidak sekadar membatasi asupan makanan, diet golongan darah ini juga disarankan mengenai bagaimana
seharusnya seseorang berolahraga.
Olahraga yang membutuhkan kekuatan, seperti berlari, disebut sebagai pilihan tepat untuk golongan darah
O. Sebaliknya, golongan darah A disarankan memilih olahraga yang menenangkan, seperti golf atau yoga.
Sementara itu, golongan darah B disarankan untuk berolahraga dengan intensitas menengah, seperti
berjalan, mendaki, dan tenis. Golongan darah AB merupakan paduan dari olahraga menenangkan
sekaligus pada intensitas menengah.
Sayangnya, sebagaimana aturan pola makan, aturan olahraga berdasarkan golongan darah ini belum
memperoleh dukungan bukti ilmiah dalam dunia kedokteran.
Risiko Diet Golongan Darah

Rekomendasi diet berdasarkan golongan darah sebaiknya lebih diwaspadai jika diterapkan oleh penderita
penyakit tertentu, seperti diabetes dan penyakit ginjal. Perlu diingat bahwa cara diet ini tidak
mempertimbangkan kondisi kesehatan seseorang secara keseluruhan, namun hanya berdasarkan satu
faktor, yaitu golongan darah. Pola makan ini juga tidak mempertimbangkan jika seseorang menderita
kondisi kolesterol tinggi dan tekanan darah tinggi.
Hingga kini belum ada penelitian yang berhasil membuktikan diet ini dapat membantu meningkatkan
kinerja sistem pencernaan atau membuat tubuh lebih berenergi.
Penurunan berat badan dengan diet golongan darah ini kemungkinan terjadi karena pelakunya
mengurangi konsumsi makanan kurang sehat seperti yang siap saji dan yang mengandung banyak gula.
Ini berarti keberhasilan menurunkan berat badan bukan berdasarkan golongan darah tapi pilihan makanan.
Diet golongan darah dengan pembatasan jenis makanan berisiko membuat seseorang mengalami kondisi
akibat kekurangan nutrisi. Misalnya osteroporosis karena kekurangan kalsium, anemia karena kekurangan
zat besi, dan berbagai defisiensi vitamin.
Jika kini Anda tengah berusaha menurunkan berat badan, sebaiknya pilih rencana diet yang telah
didukung bukti ilmiah. Lakukan olahraga sesuai dengan kondisi dan kemampuan tubuh Anda. Jika perlu,
konsultasikan dengan ahli gizi dan dokter untuk mendapatkan saran terbaik.
-http://health.liputan6.com/read/2247366/7-makanan-sehat-yang-ternyata-berbahaya-bagitubuh

7 Makanan Sehat yang Ternyata Berbahaya bagi Tubuh

Berikut 7 makanan yang kita anggap sehat yang ternyata mematikan, dikutip dari Cosmopolitan pada
Senin (8/6/2015)
Liputan6.com, Jakarta - Sejumlah makanan yang kita anggap sehat ternyata dapat menjadi pembunuh
diam-diam buat kita. Entah karena asal dari makanan itu atau cara kita mengolah makanan yang
sebenarnya sehat menjadi tidak sehat.
Berikut 7 makanan yang kita anggap sehat yang ternyata mematikan, dikutip dari Cosmopolitan pada
Senin (8/6/2015).
1. Minyak zaitun
Minyak zaitun memang sehat. Tapi, ketika Anda menggunakan minyak zaitun untuk menggoreng telur,
steak, atau makanan apa saja yang Anda santap, minyak zaitun dapat membuat makanan yang lezat jadi
beracun. Ketika minyak zaitun dipanaskan, maka zat yang terkandung di dalamnya berubah menjadi
karsinogenik.
2. Seledri
Jangan pernah sekali pun memasukkan seledri ke dalam kuah sup yang masih dalam kondisi dimasak.
Seledri akan melepaskan nitrit yang berbahaya, yang beracun bagi tubuh.
3. Jamur
Sama seperti seledri, jika Anda memanaskan jamur terlalu lama dapat membuat mereka jadi beracun.
Cukup memasaknya sekali saja.
4. Almond
Hati-hati dalam memilih almond. Bila asal, bisa saja almond yang didapat itu merupakan almon liar yang
mengandung sianida, zat mematikan bagi tubuh.
5. Kentang

Kentang dapat digunakan sebagai pengganti nasi demi memenuhi karbohidrat seseorang. Namun, hati-hati
juga dalam memilih kentang. Jangan sekali-sekali menggunakan kentang hijau karena mengandung racun
yang dikenal sebagai solanin, yang awalnya menyebabkan Anda muntah-muntah dan berakhir dengan
serangan jantung.
6. Margarin
Ada banyak senyawa yang tidak sehat di margarin. Menurut sejumlah penelitian, margarin mengandung
heksana, bahan kimia industri yang memiliki efek toksik.
7. Apel
Biji apel mengandung amygdalin dalam jumlah kecil, yang bila menyatu dengan enzim pencernaan akan
menghasilkan hidrogen sianida. Hidrogen sianida dapat membunuh orang dewasa dalam beberapa menit
bila dikonsumsi dalam jumlah besar. Karenanya hindari menelan biji apel saat mengonsumsi buah ini.
-10 Makanan Sehat untuk Berat Badan Ideal
Ingin tetap makan banyak tapi tetap langsing? Jangan mimpi. Jika Anda mengonsumsi
makanan dengan kalori lebih dari yang tubuh Anda butuhkan, berat badan secara
otomatis akan bertambah. Namun jangan berkecil hati dulu. Ada beberapa makanan yang
dapat menimbulkan efek kenyang lebih lama dari makanan lain. Jika rasa kenyang
terasa lebih lama otomatis Anda tidak akan mencari-cari cemilan untuk mengisi
kekosongan perut.
Pilihlah makanan yang tinggi serat, mengandung protein dan lemak sehat serta tinggi
kadar airnya. Keuntungannya, kebanyakan makanan tersebut adalah makanan yang juga
mengandung vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh Anda. Berikut adalah 10
makanan yang bisa menjaga berat badan ideal Anda :

Apel
Apel merupakan contoh serat yang mudah dicerna untuk memerangi kolesterol. Apel juga
bagus sebagai sumber vitamin C. Apel mengandung quecertin, plavanoid yang bisa
mencegah penyakit kanker. Untuk dapatkan hasil maksimal, makan apel beserta kulitnya
setelah dibersihkan.

Kacang almond
Kacang almond kaya serat dan protein, juga bagus untuk sumber zat besi, magnesium, dan vitamin E.
Konsumsi kacang almond mentah atau sudah diolah untuk mendapatkan hasil terbaik. Hindari kacang
almond yang sudah dibumbui dengan banyak garam atau diolah dalam bentuk makanan manis, karena
buruk untuk program diet Anda.

Bluberry
Blueberry kaya serat, vitamin C, dan antioksidan. Jenis berry lainnya juga bisa jadi pilihan
yang sama bagusnya. Dimakan saat masih segar atau ditambahkan dalam
yoghurt, sereal, dan salad, khasiat berry tetap bagus untuk kesehatan.

Bayam
Bayam berguna untuk rambut dan kulit karena kaya zat besi, magnesium, serta vitamin
A dan C.

Kacang merah

Kacang merang memiliki kandungan serat, protein, zat besi, fosfor, magnesium tinggi, dan sejumlah
vitamin serta mineral. Tambahkan kacang merah dalam salad atau sup yang Anda buat untuk menambah
lezat dan sehat makanan Anda.

Brokoli
Brokoli merupakan sumber kalsium, potassium, serta vitamin A dan C. Untuk mendapatkan hasil terbaik
jangan masak terlalu matang dan hindari memakai saus serta keju berlebihan.

Ubi

Ubi kaya dengan vitamin. Dalam ubi terkandung vitamin A, B, C, dan E. Selain itu,
ubi juga rendah kalori, khususnya jika dipanggang atau dimasak tanpa gula.

Salmon
Sebagian besar jenis ikan dan seafood merupakan pilihan sehat, tapi salmon adalah ikan
yang paling bagus dengan kandungan protein serta asam amino omega 3 tinggi. Selain itu,
salmon juga rendah kolesterol.

Gandum
Gandung kaya vitamin B3, thiamin atau vitamin B1, zat besi, serat, dan vitamin E.
Sereal gandum juga bagus untuk diet Anda.

Kedelai
Kedelai mengandung omega 3, kalsium,
dan zat besi. Makanan ini popular untuk
vegetarian. Selain dimasak biasa, kedelai juga bisa dinikmati dalam bentuk tofu, susu, atau
tempe dan tahu.
--

Memilih Makanan Sehat Menurut Golongan Darah

Beritasehat.com,-Jika kita akan menjalani diet makanan sehat menurut golongan darah, maka kita
membutuhkan panduan yang benar-benar bisa dipercaya. Ini dikarenakan diet bukan sekedar
menguruskan badan atau menurunkan berat badan, tetapi ada faktor lain yang tidak kalah penting, yaitu
diet yang akan membantu menyeimbangkan kadar darah. Sebab, golongan darah pada masing-masing
orang adalah berbeda, maka kita membutuhkan menu dan pola makan yang sesuai dengan jenis golongan
darah kita. Untuk lebih jelasnya, mari kita simak beberapa jenis makanan yang tepat sesuai golongan
darah kita masing-masing.
Diet makanan golongan darah O
Bagi Anda yang memiliki golongan darah O, sebaiknya Anda mengonsumsi jenis makanan dari sayuran
hijau. Selain itu, Anda juga bisa mengonsumsi jenis makanan hewani yang mengandung protein tinggi
misalnya seafood. Makanan sehat menurut golongan darah O ini sangat baik dan aman dikonsumsi selama
Anda diet, SEHINGGA diet yang sedang dijalani akan menghasilkan tubuh yang ideal serta kadar darah
tetap stabil. Anda bisa memilih makanan sehat menurut golongan darah tersebut dengan menu yang
variatif supaya tidak bosan dan membangkitkan selera makan.
Diet makanan golongan darah A
Seseorang yang mempunyai golongan darah O, akan lebih baik jika mereka lebih sering mengkonsumsi
jenis sayur. Makanan sehat menurut golongan darah ini adalah harus mengurangi konsumsi makanan
berlemak seperti daging. Selain itu, Anda juga mengurangi jenis makanan berlemak seperti keju, susu dan
beberapa jenis makanan karbohidrat tinggi. Menu makanan menurut golongan darah ini masih
diperbolehkan mengonsumsi jenis ikan seperti salmon, tuna dan seafood lainnya yang mengandung
omega tinggi. Jika Anda rutin berolah raga santai juga akan sangat membantu menjaga kestabilan kadar
darah selama Anda diet.
Diet makanan golongan darah B

Berbeda dengan jenis golongan darah lainnya, jenis golongan darah B memiliki kadar kekebalan berupa
antibody yang maksimal. Maka jika Anda memiliki golongan darah B bisa lebih kuat menahan serangan
penyakit maupun virus. Jenis makanan yang dikonsumsi selama diet bagi pemilik golongan darah B tidak
terlalu banyak batasan. Anda boleh minum yogurt, makan jenis-jenis ikan, sayur hijau, telur dan sumber
nabati lainnya. Namun sebaiknya, Anda menghindari jenis daging ayam negeri maupun bebek. Selain
makanan sehat menurut golongan darah tipe B, Anda juga dianjurkan untuk rutin olah raga. Sama halnya
untuk pemilik golongan darah AB. Demikian beberapa panduan singkat tetapi cukup terjamin manfaat dan
keamanannya.
-AtibunNatura Holistic "An-Nahl"
19 Februari 2012

HIDUP SEHAT SESUAI GOLONGAN DARAH

Tampaknya memilih makanan sesuai dengan golongan darah diri sendiri, akan menjadi sehat, dan itu
tentu, tapi jika sudah berpenyakit menahun, tetap harus berkonsultasi dengan dokter anda agar tidak
menjadi parah. Sebab terapi alami adalah untuk membentuk tubuh sehat, tetapi jika sudah tidak sehat,
harus berhati-hati dan membutuhkan advis dokter.
Pertama bagaimana caranya mengetahui golongan darah kita, ada beberapa cara mudah yaitu :
1. Menjadi donor darah, dan biasanya bank donor darah akan mengetest darah anda secara cuma-cuma di
beberapa negara, meskipun anda belum tentu ingin menjadi donor. Karena tidak setiap orang berhak
menjadi donor, misalnya bertekanan darah rendah dan berpenyakit menular seperti hepatitis B, AIDS,
TBC dll.
2. Bertanya kepada dokter anda, dan jangan kaget kalau mereka tidak tahu. Meskipun anda sering cek-up.
3. Pergi ke klinik khusus mengetest darah dengan bayar tentunya.
Secara umum jika jenis golongan darah anda adalah :
1. Golongan darah O: maka akan sangat prima jika mengonsumsi makanan protein tinggi, yaitu daging,
unggas, ikan dan aneka ragam buah-buahan dan sayur-sayuran. Tetapi jangan lupa beras, biji-bijian,
kacang-kacangan dan produk susu tidak cocok untuk kesehatan gol O.
2. Golongan darah A: lebih dianjurkan menjadi vegetarian, yaitu memakan produk kacang kedelai,
kacang-kacangan, biji-bijian, beras, sayur-sayuran, buah-buahan dan porsi kecil untuk ikan laut.
3. Golongan darah B: menu makanan anda yang paling bagus adalah daging kelinci, kambing dan domba.
Tapi hendaknya menghindari ayam. Tidak seperti gol darah O dan A, tipe B akan sehat dengan
mengonsumsi produk susu. Tapi akan terganggu jika terlalu banyak makan biji-bijian, beras, kacangkacangan, karena itu menu tipe B harus sangat bervariasi.
4. Golongan darah AB: menu anda tambah komplex, karena berupa kombinasi antara tipe A dan tipe B.
meskipun gol AB bisa mengonsumsi semua makanan dari tipe A dan B, tetapi harus membatasi. Jadi tipe
AB harus seimbang dalam memakan sayur-sayuran, daging dan produk susu.
Jika anda mengikuti diet ini, akan segera mengalami perubahan dalam diri anda, misalnya, berat badan
menurun, dan energi bertambah atau stamina menjadi kuat.
Dan jika dituruti jangka panjang akan lebih jelas manfaatnya. Menuruti cara makan seperti ini akan
menghindarkan diri kita dari penyakit seperti kanker, dan pembuluh darah, bisa menghindari virus dan
infeksi yang umum, dan juga menawarkan racun dan lemak yang bisa mengakibatkan kegemukan, dan
perlahan-lahan akan menjurus pada penuaan yang cepat.
Dan yang paling menarik adalah, tidak perlu menambah anggaran ekonomi dalam mengikuti menu diet
ini, sebab kita toh harus makan setiap hari. Dan bahkan menikmati hidup dengan kesehatan yang prima.
Dalam hal ini makanan dibagi menjadi makanan yang paling efisien, netral dan harus dihindari. Jadi
hanya tiga macam, tapi sesekali makan yang tabu tidak akan mematikan, jadi mengapa tidak, toh hidup
hanya sekali bukan.

Selain makanan, anda juga dituntut berolah raga, dan tampaknya setiap jenis golongan darah,
mempunyai olah raga yang cocok untuk masing-masing.
1. Tipe O: lebih disarankan berolah raga yang menguras tenaga misalnya, aerobics atau berlari-lari
jogging.
2. Tipe A : membutuhkan olah raga yang lebih kalem, seperti olah raga yang menurunkan stress seperti
yoga, berjalan kaki atau Tai Chi.
3. Tipe B: olah raga yang moderat, misalnya mendaki gunung, bersepeda.
4. Tipe AB: sama dengan tipe A.
Jadi jika anda adalah bergolongan darah A, dan terbiasa makan daging banyak, maka bisa dimulai dari
mengurangi jumlah daging kambing dan sapi, dan menggantikannya dengan daging ayam atau ikan. Dan
sasaran kita semua adalah secara sukses menghindari semua makanan yang buruk terhadap kita. Dan bisa
dimulai dari makanan netral sedikit dan makanan efisien lebih banyak.
Tentu anda tidak perlu seperti seorang ahli sains yang kemana-mana membaca tabel makanan, dan
kalkulator menghitung berapa kalori yang dimakan hari ini. Tetapi cukup kita fokuskan diri ke makanan
segar yang tidak jauh berbeda dari faktor alamiahnya.
Maka ada beberapa tips untuk memulai hidup dengan prisip sehat cara ini yaitu :
1. Menghindari daging yang berlemak tinggi, dan memilih binatang yang diternak secara alamiah dan
bukan dengan cara suntikan antibiotik, maka kita memilih ayam kampung misalnya. Dan untuk daging
sapi atau kambing, kita pilih yang bagian lulur atau bebas lemak tinggi, maka semakin empuk dagingnya,
semakin merah maka semakin sedikit kadar lemaknya, seperti daging bagian lulur.
2. Pilih semua jenis makanan dalam keadaan segar, misalnya daging ikan, kalau kencang ketika ditusuk
dengan jari telunjuk maka artinya masih segar, tetapi kalau lembek dan membekas tekanan jari anda
berarti sudah tidak segar lagi. Dan juga baunya kalau berbau laut tidak amis berarti masih segar pula.
3. Hindarilah makanan kaleng. Sebab makanan kaleng bisanya sudah mengalami tekanan dan panas
tinggi, sehingga kehilangan kadar vitaminnya, terutama sifat antioksidasinya seperti vitamin C. dan juga
makanan kaleng sangat rendah kadar seratnya tapi tinggi natriumnya yaitu garam.
4. Maka makanan yang sudah difrozen yaitu dibekukan di lemari es juga merupakan pilihan tepat, karena
kandungan nutrisinya tidak banyak terganggu, apalagi sistem pembekuan dewasa ini sudah sangat
canggih, makanan beku dalam waktu singkat.
5. Dan tentu untuk sayur-sayuran, anda dianjurkan membeli sayuran organik, yaitu ditanam tanpa
menggunakan pestisida. Dan kalau masih belum ada sayur-sayuran organik, maka cucilah sayur-sayuran
anda dengan air yang banyak untuk menghilangkan kadar pestisidanya.
6. Di Taiwan sudah menjadi mode membeli sayur-sayuran organik, yaitu sayuran dan buah-buahan yang
ditanam diatas lahan yang bebas pestisida. Meskipun di dunia barat, AS dan Eropa juga sudah bertiup
musim ini, tapi masih diargumentasikan keabsahan lahan tanam organik. Karena untuk benar-benar
autentik organik, lahan harus dibiarkan selama 7 tahun baru boleh ditanami sayur-sayuran organik, kalau
tidak kadar pestisida masih tetap berada di dalam tanah dan hasil pertanian tidak akan murni organik.
7. Maka disarankan untuk tidak melalap mentah sayuran meskipun organik, karena banyak bakteri dan
juga belum murni.
8. Yang bisa dimakan mentah adalah sayur-sayuran yang diselur seperti kecambah dll. Timun, tomat dan
paprika yang ditanam khusus dalam ruang kaca atau hidroponik.

Golongan darah O, yang dianjurkan untuk menghindari nasi, untuk mengubah kebiasaan ini amatlah
sulit dan perlu masa peralihan yang sangat lama dan pengorbanan besar. Demikian juga golongan darah A,
yang suka makan daging, akhirnya harus memilih hidup vegetarian. Tapi kalau ingin hidup sehat,
mengapa tidak kita berjalan ke arah itu.
Kedokteran barat dan timur berpandangan sama, hanya saja di bidang kedokteran tiongkok, dibagi lagi
menjadi kelompok-kelompok yang lebih kecil tergantung dari jenis kondisi tubuh masing-masing. Dan
setiap jenis tubuh memilih sayuran yang cocok baginya. Dan jika dipadukan, antara barat dan timur, hidup
kita akan sehat selalu dan akan jarang sakit.
Maka sampai disini mungkin anda sudah faham, yaitu kalau melulu makan sayuran hijau tanpa memilih
yang tepat, akan buruk pula kesehatan kita dan bahkan mendatangkan malapetaka.
Mari kita mengenal sifat tubuh kita masing-masing, dan sebelumnya kita mengenal dulu 4 sifat dari
sayuran hijau, yaitu dingin menjurus kering dingin biasa hangat moderat dan panas .
Ilmu kedokteran tiongkok membagi sayuran menjadi 4 macam dan ini berdasarkan reaksi yang terjadi
setelah masuk ke tubuh manusia. Jadi misalnya, setelah makan cabe, dan jahe, badan akan hangat, maka
kedua sayuran ini termasuk sayuran sifat hangat dan panas. Tapi jika setelah makan pare, dan asparagus
badan terasa segar, maka sayuran ini termasuk jenis han liang yaitu dingin. Maka setelah mengetahui
sifat-sifat sayuran tadi, kita mencari daftar sayuran yang cocok tubuh kita sendiri dan dengan demikian
hidup akan lebih sehat.
Sebenarnya sifat Han dan Liang yang saya terjemahkan sebagai dingin kering dan dingin basah tidak
besar bedanya, karena Han dan liang yang dingin artinya bersifat bisa menurunkan panas dalam tubuh
yang sering kita sebut sebagai panas dalam, dan jenis sayuran dingin ini lebih cocok untuk orang yang
bersifat tubuh panas, misalnya orang yang sering merasa haus, mulut sering kering, takut panas, suka
meminum minuman dingin.
Dan sayuran yang bersifat dingin han adalah: Selederi, asparagus, pare, sawi putih ,
kangkung.
Dan sayuran yang bersifat dingin adalah: Labu air, lobak putih, oyong dan selada air.
Wen dan Re hangat dan panas juga berkasiat untuk menangkal rasa dingin tadi, jadi badan yang suak
dingin bisa diobati. Sifat tubuh seperti ini adalah takut dingin, tangan dan kaki lebih sering dingin tidak
hangat, suka minuman hangat atau panas.
Dan sayuran yang bersifat panas moderat adalah: jahe, kembang bawang, bawang putih, daun
peterseli atau daun ketumbar, bawang prey. Dan sayuran yang bersifat panas adalah: cabe
Biasa yaitu ping sifat speerti ini biasanya mudah dicerna, menambah selera, menyehatkan organ
tubuh, memperkuat tubuh yang suak. Sayuran yang biasa atau umum biasanya cocok untuk segala jenis
tubuh, dan sayur-sayuran yang umum ini adalah jamur kuping putih, wortel, kubis.
Sedangkan makanan juga terbagi menjadi 5 aroma yaitu , yaitu terbagi menjadi asam, pahit,
manis, pedas dan asin. Yaitu langsung tersirat dalam organ tubuh manusia, seperti ginjal, hati, empedu,
paru-paru, jantung. Jadi rasa yang berbeda akan membawa dampak berbeda pula bagi organ tubuh kita.
Meskipun ke 5 rasa tadi bermanfaat baik, tetapiu jika kelebihan porsinya akan mendatangkan dampak
negatif. Dan juga harus dikonsumsi sesuai dengan kadar jenis tubuh, jadi misalnya jenis tubuh yang
panas, kalau sering makan makanan yang panas dan pedas, akan sering sakit tenggorokkan, berambeien
atau gampang marah. Maka untuk hidup sehat kita harus menyerapnya secara seimbang.
Pahit khu, Sifatnya : menurunkan panas dalam, menawarkan racun, menghilangkan emosi tinggi,
cocok untuk tubuh panas. Dampak ke organ: jantung. Yang patut diperhatikan adalah: jika kelebihan
konsumsi, akan mengakibatkan pencernaan terganggun, jadi penderita sakit lambung harus berhati-hati.
Jangan makan terlalu banyak. Sayuran: pare dan kailan.

Manis gan. Sifatnya : menyehatkan lambung dan empedu, menambah otot, menghilangkan rasa
suak. Dampak ke organ: empedu. Yang patut diperhatikan: kalau terlalu banyak akan menggemukkan,
merusak gisi, maka penderita diabetes harus berhati-hati. Sayuran: ketela rambat, jagung.
Pedas la. Bisa memperlancar darah dan chi/Qi, bisa menambah rangsangan di tubuh sehingga
memperlacar peredaran darah dan chi, cocok untuk meningkatkan metabolisma. Dampak ke organ: paruparu. Yang patut diperhatikan adalah jika berlebihan akan mengakibatkan sembelit sulit buang air besar,
dan panas dalam. Sayuran: cabe, bawang prey, jahe.
Asam suan. Bersifat seperti astringen, maka jika asam lambung kurang, dan mengalami kulit kering
mudah gatal, bisa sering makan sayuran bersifat asam untuk menyelaraskannya. Dampak ke organ: hati.
Yang patut diperhatikan adalah kelebihan akan merusak otot dan tulang. Sayuran: kacang-kacangan, dan
biji-bijian.
Asin sian : bisa memperlancar pembuangan kotoran dalam tubuh, organ: ginjal. Jika kelebihan akan
menciptakan gumpalan darah dalam nadi, meningkatkan tekanan darah. Sayuran: ganggang ( rumput )
laut atau nori.
Hambar dan berkasiat untuk memperlancar urine, menghilangkan bengkak di tubuh karena kadar air
tidak bisa keluar. Cocok untuk setiap jenis tubuh. Sayuran: labu air
--

Makanan Yin-Yang Sesuai Kemauan Tubuh

Dec19
Buah dan sayuran bersifat Yin. Sedangkan daging dan ikan bersifat Yang
Sesungguhnya, untuk menjadi sehat tak perlu biaya mahal dan metode yang sulit. Karena alam semesta
telah menyediakan semuanya, termasuk cara untuk menjadi sehat. Menurut dr. William Adi Tedja, TCM,
M.A. dari Klinik Utomo Chinese Medical Center, Jakarta Barat, untuk menjadi sehat cukup dengan pola
makan dan minum sesuai kebutuhan tubuh.
Bagaimana kita tahu kebutuhan tubuh? Sederhana saja, ikuti saja kemauan tubuh saat itu. Karena
keinginan atau kemauan adalah alarm/sinyal alamiah tubuh dalam membutuhkan sesuatu pada suatu saat.
Mau makan atau minum yang bersifat panas atau yang dingin, ikuti saja. Mengapa begitu, karena sifat
tubuh manusia terbagi dua juga antara panas (Yang) dan dingin (Yin).
Manusia Yang sifatnya panas (Yang) maunya aktif bergerak, gampang marah, dan suka di tempat yang
dingin. Sedangkan manusia yang sifatnya dingin (Yin) akan lebih kalem, suka minum yang hangathangat, lebih suka di tempat yang panas (tidak suka berlama-lama di ruangan ber-AC).
Saat makan, lambung pun ada yang sifatnya dingin dan ada Yang sifatnya panas. Pada lambung yang
sifatnya dingin, makan yang pedas-pedas akan biasa saja, malah seimbang. Tapi pada lambung yang
sifatnya panas, jika diisi makanan pedas perut langsung terasa tidak enak. Reaksi ini timbul karena tubuh
secara alamiah memberi sinyal kalau kebutuhannya sudah terpenuhi atau kelebihan.
Kalau tubuh atau perut sudah terasa enggak enak atau eneg, tandanya tubuh minta berhenti asupannya,
ujar William. Perasaan tidak enak adalah bagian dari proses tubuh untuk menyelaraskan Yin dan Yang.
Kalau tubuh sudah merasa enak, berarti Yin dan Yang seimbang.
Makanan bersifat Yin (dingin) contohnya sayur mayur dan buah-buahan. Sedangkan makanan bersifat
Yang (panas) antara lain daging dan ikan. Sayur dan buah kebanyakan sifatnya dingin. Tetapi jika ingin
lebih detail lagi perlu diperhatikan tempat dia tumbuh. Misalkan, sayuran Yang tumbuh di tempat dingin
justru sifatnya panas (Yang). Sedangkan hewan, pada dasarnya bersifat panas, karena selalu bergerak, baik
Yang hidup di darat ataupun di air. Kecuali jika hewan itu dipelihara di dalam kandang, sifatnya akan
menjadi Yin (dingin).
William menegaskan bahwa orang yang masih bisa menyantap makanan atau minuman yang sifatnya
panas atau dingin, berarti kesehatannya masih bagus. Kalau sudah tidak seimbang tubuhnya, contohnya

sudah lebih memilih salah satu rasa baik panas atau dingin saja, atau tidak kedua-duanya, itu pertanda
kalau di dalam tubuh ada yang sakit.
Secara alamiah dan mengikuti hukum alam, sinyal tubuh juga akan terganggu fungsinya sejalan dengan
bertambahnya umur. Di usia lanjut manusia tidak bisa tahu apa kebutuhan tubuhnya sendiri. Karena di
masa ini organ tubuh sudah mulai berkurang fungsinya. Ditandai dengan rasa tidak enak, apa pun
makanannya. Keinginan tidak jelas. Kondisi ini akan datang saat wanita berumur 49 tahun atau ketika
mengalami menopause. Sedangkan pada pria diperkirakan ketika berumur 64 tahun.
-Panas Dingin Obat & Makanan

?Dan Dia-lah Tuhan yang membentangkan bumi dan menjadikan gunung-gunung dan sungai-sungai
padanya. Dan menjadikan padanya semua buah-buahan berpasang-pasangan, Allah menutup malam
kepada siang. Sesungguhnya pada yang demikian itu terdapat tanda-tanda (kebesaran Allah) bagi kaum
yang memikirkan? Qs Ar-Ra?d: 3
Sering kali kita dengar tentang makanan atau herbal yang mempunyai sifat panas, dingin, lembab dan
kering. Mungkin bagi sebagian besar pembaca ada yang masih bertanya-tanya, namun ada pula beberapa
yang sudah memahaminya. Apa sebenarnya unsur panas dan dingin? Apakah karena suhu panas atau suhu
dingin? Apa manfaat yang bisa diambil?
Apa itu sifat panas dan dingin
Di teori kedokteran cina (TCM) dikenal dengan istilah panas (Yang) dan dingin (Yin) teori ini dikenal
dengan teori YinYang, atau ada juga yang menyebutkan teori keseimbangan. Teori ini adalah teori dasar,
dimana teori ini menggambarkan dua hal yang saling berlawanan, tetapi saling melengkapi membentuk
suatu keseimbangan.
Seperti halnya di alam, panas pasangannya dingin, siang pasangannya malam, pria pasangannya wanita.
Karena kesamaan sifat, maka dingin, wanita dan malam dikelompokkan dalam Yin. Sedangkan panas,
siang dan pria dikelompokkan dalam Yang.
??Maha Suci Allah yang telah menciptakan semuanya bepasang-pasangan, baik dari apa yang
ditumbukan oleh bumi dan dari diri mereka sendiri, maupun dari apa yang tidak mereka ketahui?.QS
Yasin (36) ayat 36.
Alam akan berjalan dengan baik jika unsur-unsur penyusunnya yang berpasangan ini berada dalam
kondisi seimbang. Demikian halnya dengan tubuh kita, sehat akan tercapai apabila unsur panas dan dingin
seimbang.
Sifat panas dan dingin itu sendiri adalah energi yang terkandung di dalam suatu benda, sebagai contoh
makanan atau herbal. Menurut dr.Rahmat seorang praktisi TCM, energi? makanan digambarkan dengan
panas, hangat, sejuk dan dingin. Panas dan hangat digolongkan yang, sedangkan dingin dan sejuk masuk
dalam kategori yin.
Panas dan Dingin pada Obat dan Makanan

Makanan yang berenergi dingin (yin) umumnya rendah kalori, berwarna hijau atau putih, memberikan
rasa segar, dimakan mentah atau direbus atau dikukus. Makanan yang masuk dalam kategori dingin (yin)
adalah buah-buahan segar dan sayur-sayuran.
Sedangkan makanan berenergi panas (yang) umumnya tinggi kalori, berwarna jingga, kuning, dimakan
setelah dimasak dalam lemak dan member rasa hangat. Makanan yang masuk kategori hangat diantaranya
daging ayam, udang dan kurma. Makanan yang masuk dalam kategori panas adalah daging kambing, jahe,
merica, cabai dll.

Selain itu dari segi rasa, dalam kedokteran timur rasa terbagi menjadi lima rasa yaitu pedas, manis,
asam/sepat, pahit, asin. Rasa manis dan pedas masuk dalam golongan panas (yang), sementara
asam/sepat, pahit dan asin masuk dalam kategori dingin (yin)
Mengenal karakter panas dan dingin
Di dalam tubuh kita terdapat pula kedua unsur ini jika keduanya seimbang, maka orang tersebut sehat.
Apabila seseorang memiliki kecenderungan sifat panas (yang) biasanya aktif bergerak, mudah marah, dan
suka tempat yang dingin. Sedangkan yang mempunyai sifat dingin (yin) biasanya lebih kalem, suka
minum yang hangat-hangat, dan lebih menyukai atau merasa lebih nyaman diruangan panas, dan tidak
suka berlama-lama di ruang ber AC atau kipas angin.
Nah, mungkin sering kali kita temui orang yang lebih suka minum-minuman yang dingin walalaupun
dalam cuaca yang dingin. Dan juga kita temui orang yang lebih cenderung tidak kuat minum dingin dan
lebih menyukai minuman yang hangat. Maka ini menandakan kondisi lambung seseorang yang berbeda,
yang satu mempunyai karakter lambung panas dan yang satu berkarakter lambung dingin.
Konsep panas dingin dalam thibunnabawi
Rosululloh adalah seseorang yang jarang sakit, beliau sakit hanya 3 kali dalam hidupnya. Rosululloh
sangat memperhatikan baik dalam cara saat makan dan juga makanan yang di konsumsi, termasuk dalam
konsep keseimbangan. Resep yang biasa dipraktekkan oleh Rosululloh adalah saat makan kurma dan
mentimun. Seperti halnya dijelaskan dalam hadits yang diriwayatkan oleh Bukhori dan Muslim dari
Abdullah bin Ja?far, ia menceritakan ? Aku pernah melihat Rosulullah menyantap kurma dengan
mentimun?.
Menurut pendapat Ibnu Qoyyim Al-jauziyah menjelaskan mengenai hadits diatas, kurma memiliki sifat
panas pada tingkatan ke-2, dapat memperkuat lambung yang bersuhu dingin, sehingga terasa nyaman,
selain juga menambah karbohidrat.? Akan tetapi kurma cepat berubah baunya, membuat haus, mengotori
darah dan menimbulkan sumbatan serta rasa sakit pada kantung kemih, disamping membahayakan gigi.
Sementara mentimun mesir itu bersifat dingin pada tingkatan ke-2, bisa meredam rasa haus, meredam
panas pada lambung, menambah stamina selain bisa menambah aroma karena ada unsur wangi
didalamnya.
Maka kesimpulannya buah yang satu bersifat panas sementara yang lain bersifat dingin. Masing-masing
bisa memperbaiki kekurangan pada temperatur atau yang sifatnya berlawanan, disamping mencegah
pengaruh buruk pada buah yang lain. Inilah formula medis yang komprehensif. Penggunaan metode ini
pada segala jenis makanan dan obat-obatan bisa memberikan improvisasi, serta mencegah berbagai
dampak negative dari semua bahan tersebut dengan memberikan sesuatu yang berlawanan. Cara ini akan
membantu kesehatan tubuh, meningkatkan stamina dan pertumbuhan badan.
Secara umum, menetralisir efek buruk zat panas dengan dingin, dingin dengan panas, kering dengan
basah, dan basah dengan kering merupakan salah satu penyembuhan terpenting dan juga langkah-langkah
menjaga kesehatan.
--

-------------Makalah Metabolisme
BAB I
PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG
Metabolisme adalah proses pengolahan (pembentukan dan penguraian)
zat -zat yang diperlukan oleh tubuh agar tubuh dapat menjalankan fungsinya.
Metabolisme juga dapat diartikan sebagai proses pengolahan
(pembentukan dan penguraian Katabolisme dan Anabolisme ) zat-zat yang
diperlukan oleh tubuh untuk menjalankan fungsinya.

Kelainan Metabolisme adalah keadaan tubuh yang tidak mampu

menjalankan proses metabolisme karena sesuatu dan lain hal. Yang paling
berpengaruh bisa atau ketidak bisaan tubuh ialah disebabkan oleh kelainan tidak
memiliki suatu enzim yang diperlukan untuk membantu metabolisme.
Kelainan metabolisme seringkali disebabkan oleh kelainan genetik yang
mengakibatkan hilangnya enzim tertentu yang diperlukan untuk merangsang
suatu proses metabolisme.
Yang paling sering terjadi adalah kelainan metabolisme karbohidrat,
karbohidrat merupakan salah satu zat gizi yang mempunyai jenis-jenis beragam
diantaranya glukosa , sukrosa dan fruktosa. Beberapa jenis KH tersebut dalam
tubuh harus dimetabolisme (dipecah) sebelum digunakan tubuh . pemecahan
karbohidrat memerlukan sebuah enzim . kelainan Metabolisme karbohidrat
biasanya karena ketidakmampuan tubuh memiliki enzin pemecah. Beberapa
jenis karbohidrat tersebut sehingga KH yang akan terpecah dalam tubuh tidak
dapat ter-Metabolisme.
Karbohidrat adalah gula, diantaranya adalah glukosa, sukrosa dan
fruktosa.Beberapa gula (misalnya sukrosa) harus diproses oleh enzim di dalam
tubuh sebelum bisa digunakan sebagai sumber energi. Jika enzim yang
diperlukan tidak ada, maka gula akan tertimbun dan menimbulkan masalah
kesehatan.
Karbohidrat juga berperan penting dalam menentukan karakteristik
bahan makanan, misalnya warna, rasa, tekstur dan lain-lain. Sedangkan
dalam tubuh karbohidrat berguna untuk mencegah timbulnya ketosis,
pemecahan protein yang berlebihan, kehilangan mineral dan berguna untuk
metabolisme lemak dan protein.
B.
1.
2.
3.
4.

RUMUSAN MASALAH
Apa yang dimaksud dengan metabolisme?
Apa yang dimaksud dengan kelainan metabolisme karbohidrat?
Apa penyebab kelainan metabolisme karbohidrat?
Apa penyakit yang disebabkan oleh kelainan metabolism karbohidrat?

C.
1.
2.
3.
4.

TUJUAN PENULISAN
Untuk mengetahui tentang metabolisme
Untuk mengetahui tentang karbohidrat
Untuk mengetahui penyebab metabolisme
Untuk mengetahui penyakit yang disebabkan oleh kelainan
metabolisme karbohidrat.
BAB II
PEMBAHASAN

A. Pengertian Karbohidrat
Karbohidrat adalah senyawa organik terdiri dari unsur karbon,
hidrogen dan oksigen. Terdiri atas unsur C, H, O dengan perbandingan 1
atom C, 2 atom H, 1 atom O. Karbohidrat banyak terdapat pada
tumbuhan dan binatang yang berperan struktural dan metabolik.
Sedangkan pada tumbuhan untuk sintesis CO2 +H2O yang akan
menghasilkan amylum/selulosa, melalui proses fotosintesis, sedangkan
binatang tidak dapat menghasilkan karbohidrat sehingga tergantung
tumbuhan.
Karbohidrat merupakan sumber energi dan cadangan energi yang
melalui proses metabolisme.Banyak sekali makanan yang kita makan
sehari-hari adalah sumber karbohidrat seperti nasi, singkong, umbiumbian,
gandum, sagu, jagung, kentng, dan beberapa buah-buahan
lainnya.
B. Definisi Metabolisme
Makhluk multiseluler, baik manusia, hewan, maupun tumbuhan tersusun atas jutaan sel. Tiap
sel memiliki fungsi tertentu untuk kelangsungan hidup suatu organisme. Untuk menjalankan
fungsinya, sel melakukan proses metabolisme. Metabolisme adalah reaksi-reaksi kimia yang
terjadi di dalam sel. Reaksi kimia ini akan mengubah suatu zat menjadi zat lain.
Metabolisme terdiri atas dua proses sebagai berikut.

1. Anabolisme
Anabolisme adalah proses-proses penyusunan energi kimia melalui sintesis senyawa-senyawa
organik.
2. Katabolisme
Katabolisme adalah proses penguraian dan pembebasan energi dari senyawa-senyawa organik
melalui proses respirasi. Semua reaksi tersebut dikatalisis oleh enzim, baik oleh reaksi yang
sederhana maupun reaksi yang rumit.
Atau dengan pengertian lain:
Anabolisme adalah pembentukan molekul-molekul kompleks dari molekul sederhana, contoh
fotosintesis.
Katabolisme adalah penguraian molekul-molekul kompleks menjadi molekul-molekul
sederhana, contoh respirasi.
Metabolisme juga berperan mengubah zat yang beracunmenjadi senyawa yang tak beracun
dan dapat dikeluarkan dari tubuh. Proses ini disebut detoksifikasi. Umumnya, hasil akhir
anabolisme merupakan senyawa pemula untuk proses katabolisme. Hal itu disebabkan
sebagian besar proses metabolisme terjadi di dalam sel. Mekanisme masuk dan keluarnya zat
kimia melalui membran sel mempunyai arti penting dalam mempertahankan keseimbangan
energi dan materi dalam tubuh. Proses sintesis dan penguraian berlangsung dalam berbagai
jalur metabolisme. Adapun hasil reaksi tiap tahap metabolisme merupakan senyawa pemula
dari tahap reaksi berikutnya.
Proses metabolisme yang terjadi di dalam sel makhluk hidup seperti pada tumbuhan dan
manusia, melibatkan sebagian besar enzim (katalisator) baik berlangsung secara sintesis
(anabolisme) dan respirasi (katabolisme). Apa peran enzim di dalam reaksi kimia yang terjadi di
dalam sel? Pada saat berlangsungnya peristiwa reaksi biokimia di dalam sel, enzim bekerja
secara spesifik. Enzim mempercepat reaksi kimia yang menghasilkan senyawa ATP dan
senyawa-senyawa lain yang berenergi tinggi seperti pada proses respirasi, fotosintesis,
kemosintesis, sintesis protein, dan lemak.
C. Penyebab kelainan metabolisme
Banyak hal yang mengakibatkan terjadinya kelainan metabolisme
karbohidrat,yaitu :
1. Mengkomsumsi kafein
Kafein adalah stimulan yang dapat meningkatkan tingkat metabolisme
tubuh. Menurut sebuah riset yang dipublikasikan dalam International Journal of
Obesity, konsumsi kafein dapat menaikkan tingkat metabolisme tubuh 4-5
persen, asalkan dikonsumsi dengan jumlah yang benar. Namun, penting untuk
tidak mengonsumsinya secara berlebihan, karena dapat berdampak negatif pada
tubuh Anda.
2. Tidak minum susu
Sebuah riset menunjukkan bahwa kekurangan kalsium telah dikaitkan
dengan melambatnya proses metabolisme di dalam tubuh. Penelitian juga
menunjukkan bahwa konsumsi produk susu rendah lemak atau bebas lemak
akan mengurangi jumlah penyerapan lemak yang berasal dari makanan lain.
Jika memungkinkan, Anda dapat mengonsumsi yogurt saat sarapan atau jam
makan siang untuk memenuhi kebutuhan kalsium.
3. Melewatkan waktu makan
Melewatkan waktu makan dengan alasan ingin langsing, sesungguhnya
dapat menyebabkan proses metabolisme di dalam tubuh menjadi lebih lambat.
Mengapa? Karena, tubuh membutuhkan sejumlah kalori setiap harinya untuk
mendukung fungsi dari kerja tubuh. Jadi, jika asupan kalori terlalu rendah, maka
tubuh akan mencari sumber bahan makanan lain dan biasanya mereka
mengambilnya dari jaringan otot.
4. Terlalu banyak konsumsi alkohol

Menurut sebuah artikel yang ditulis oleh Dr Mauro Di Pasquale pada

BodyBuilding.com, disebutkan bahwa alkohol dapat memperlambat
metabolisme hingga 73 persen, bahkan beberapa jam setelah Anda selesai
mengonsumsi alkohol. Beberapa riset memang menunjukkan bahwa minum
satu gelas alkohol memiliki beberapa manfaat kesehatan, tetapi lebih dari itu
harus dihindari.

5. Rendah asupan vitamin D

Vitamin D telah lama dikenal sebagai vitamin sinar matahari dan sangat
penting dalam membantu proses penyerapan kalsium. Menghabiskan waktu
beberapa menit di bawah sinar matahari tanpa tabir surya dapat memberikan
Anda dosis yang baik dari vitamin D, seperti mendapat satu porsi ikan tuna,
segelas susu atau sereal. Tetapi ingat, Anda tidak boleh menghabiskan waktu
terlalu lama berjemur di bawah sinar matahari tanpa perlindungan untuk
menghindari sengatan matahari dan kanker kulit.
6. Masa Otot rendah
Fakta ilmiah menyebutkan bahwa otot menggunakan lebih banyak energi
ketimbang lemak. Oleh karena itu, seseorang yang memiliki massa otot lebih
besar, umumnya cenderung memiliki tingkat metabolisme yang lebih cepat.
Jadi, dengan melakukan latihan beban, tingkat metabolisme juga akan semakin
meningkat. Sebagai bonus tambahan, latihan beban juga akan membantu
meningkatkan kepadatan tulang Anda.
7. Kekurangan zat besi
Besi adalah nutrisi penting yang diperlukan tubuh untuk membawa
oksigen ke otot untuk membantu membakar lemak. Namun banyak orang
kekurangan zat besi, terutama pada kaum perempuan yang secara rutin
mengalami periode bulanan (menstruasi). Kondisi ini dapat menyebabkan
seseorang menjadi cepat merasa lelah, lemas disamping juga akan
memperlambat metabolisme. Namun, besi dapat dengan mudah Anda temukan
dalam makanan seperti daging dan sayuran berdaun hijau seperti bayam.
D. Penyakit kelainan metabolisme karbohidrat
Berikut beberapa penyakit akibat kelainan metabolisme karbohidrat:
1. Galaktosemia
Galaktosemia (kadar galaktosa yang tinggi dalam darah) biasanya disebabkan oleh
kekurangan enzim galaktose 1-fosfat uridil transferase. Kelainan ini merupakan kelainan
bawaan.
Sekitar 1 dari 50.000-70.000 bayi terlahir tanpa enzim tersebut. Patofisiologis
awalnya,pasien tampak normal, tetapi beberapa hari atau beberapa minggu kemudian, nafsu
makannya akan berkurang, muntah, tampak kuning (jaundice) dan pertumbuhannya yang
normal terhenti.
Hati membesar, di dalam air kemihnya ditemukan sejumlah besar protein dan asam amino,
terjadi pembengkakan jaringan dan penimbunan cairan dalam tubuh.
Karena kelainan ini merupakan herediter yang dibawa oleh ibu atau ayahnya, seorang
wanita yang diduga membawa gen untuk penyakit ini sebaiknya tidak mengkonsumsi galaktose
selama kehamilan.
Jika pengobatan tertunda, anak akan memiliki tubuh yang pendek dan mengalami
keterbelakangan mental. Banyak yang menderita katarak. Kebanyakan penyebabnya tidak
diketahui.
Pasien dengan galaktosemia, dilarang mengkonsumsi bahan makanan yang
mengandung galaktosa dari karbohidrat seumur hidupnya, seperti susu yang kaya akan
galaktosa.

2. Glikogenesis
Glikogenosis (Penyakit penimbunan glikogen) adalah sekumpulan penyakit keturunan
yang disebabkan oleh tidak adanya 1 atau beberapa enzim yang diperlukan untuk mengubah

gula menjadi glikogen atau mengubah glikogen menjadi glukosa(untuk Glikogenosis digunakan
sebagai energi). Pada glikogenosis, sejenis atau sejumlah glikogen yang abnormal diendapkan
di dalam jaringan tubuh, terutama di hati.
Diagnosis ditegakkan berdasarkan hasil pemeriksaan terhadap contoh jaringan
(biasanya otot atau hati), yang menunjukkan adanya enzim yang hilang.
Pengobatan tergantung kepada jenis penyakitnya.
Untuk membantu mencegah turunnya kadar gula darah, dianjurkan untuk mengkonsumsi
makanan kaya karbohidrat dalam porsi kecil sebanyak beberapa kali dalam sehari. Pada
beberapa anak yang masih kecil, masalah ini bisa diatasi dengan memberikan tepung jagung
yang tidak dimasak setiap 4-6 jam. Kadang pada malam hari diberikan larutan karbohidrat
melalui selang yang dimasukkan ke lambung.
Penyakit penimbunan glikogen cenderung menyebabkan penimbunan asam urat, yang
dapat menyebabkan gout dan batu ginjal. Untuk mencegah hal tersebut seringkali perlu
diberikan obat-obatan.
Pada beberapa jenis glikogenesis, untuk mengurangi kram otot, aktivitas anak harus
dibatasi.

3. Intoleransi Fruktosa Herediter

Intoleransi Fruktosa Herediter adalah suatu penyakit keturunan dimana tubuh tidak dapat
menggunakan fruktosa karena tidak memiliki enzim fosfofruktaldolase.
Sebagai akibatnya, fruktose 1-fosfatase (yang merupakan hasil pemecahan dari fruktosa)
tertimbun di dalam tubuh, menghalangi pembentukan glikogen dan menghalangi perubahan
glikogen menjadi glukosa sebagai sumber energi.
Mencerna fruktosa atau sukrosa (yang dalam tubuh akan diuraikan menjadi fruktosa,
kedua jenis gula ini terkandung dalam gula meja) dalam jumlah yang lebih, bisa menyebabkan:
- hipoglikemia (kadar gula darah yang rendah) disertai keringat dingin
- tremor (gerakan gemetar diluar kesadaran)
- linglung
- mual
- muntah
- nyeri perut
- kejang (kadang-kadang)
- koma.
4. Fruktosuria
Fruktosuria merupakan suatu keadaan yang tidak berbahaya, dimana fruktosa dibuang
ke dalam air kemih. Fruktosuria disebabkan oleh kekurangan enzim fruktokinase yang sifatnya
diturunkan.
1 dari 130.000 penduduk menderita fruktosuria. Fruktosuria tidak menimbulkan gejala,
tetapi kadar fruktosa yang tinggi di dalam darah dan air kemih dapat menyebabkan kekeliruan
diagnosis dengan diabetes mellitus.
Tidak perlu dilakukan pengobatan khusus.

5. Pentosuria
Pentosuria adalah suatu keadaan yang tidak berbahaya, yang ditandai dengan
ditemukannya gula xylulosa di dalam air kemih karena tubuh tidak memiliki enzim yang
diperlukan untuk mengolah xylulosa.
Pentosuria hampir selalu hanya ditemukan pada orang Yahudi.
Pentosuria tidak menimbulkan masalah kesehatan, tetapi adanya xylulosa dalam air kemih bisa
menyebabkan kekeliruan diagnosis dengan diabetes mellitus.
Tidak perlu dilakukan pengobatan khusus.
6. Diabetes melitus (Hiperglykemia)
Penyebab penyakit ini adalah defisiensi insulin. Gejala klinis yang terjadi akibat penyakit ini
adalah Hiperglikemia yaitu Glikosuria
Dapat diikuti gangguan sekunder metabolisme protein dan lemak juga dapat berakhir
dengan kematian. Kebanyakan yang menderita penyakit ini adalah orang yang berusia antara
50-60 tahun atau pada lansia.

KOMPLIKASI DIABETES MELITUS

Merupakan gangguan biokimia. Cedera morfologik sebenarnya tidak dapat untuk
menegakkan diagnosis. Tidak selalu sebagai dasar dari pada gangguan metabolisme. 20 %
penderita meninggal tidak menunjukkan bukti-bukti kelainan anatomik prankeas.
Seperempat penderita : pankreasnya normal
Pada umumnya kerusakan pada sel beta ringan tidak mungkin menimbulkan gangguan
produksi insulin Bila ada : Hialinisasi Fibrosis
Vakoalisasi hidropik yang sebenarnya merupakan penimbunan glikogen Pembuluh darah
Bila gangguan metabolisme karbohidrat terlalu lama hiperglikemik menahun, pada otot,
hati dan jantung terjadi difisiensi.
Lemak dimobilisasi sebagai sumber tenaga lemak dalam darah bertambah.
Lipaemia dan cholestrolimia gangguan vaskular, dengan komplikasi aterioskelosis
merata skeloris pembuluh darah arteri coronaria, ginjal dan retinaMata
Skelosis arteri retina retinitis diabetika.Berupa perdarahan kecil-kecil tidak teratur
pelebaran pembuluh darah retina dan berkeluk-keluk
kapiler-kapiler membentuk mikroaneurisma
Jantung
Sklerosis arteri coronaria infrak otot jantung
Ginjal
Kelainan degeneratif pada alat vaskular glomeruler tubular
pyleonepritis akut maupun kronis
Kulit
Penimbunan lipid dlm makropag-makropag pada dermis xantoma diabetikum
Susunan syaraf

Pada syaraf tepi dan kadang medula spinalis

Perubahan degeneratif
Demyelinisasi
Fibrosis
Mungkin berhubungan dengan skelosis pembuluh darah
Hati
Perlemakan hepatomegali dan infiltasi glikogen
Disebabkan karena defisiensi karbohidrat sumber tenaga dari lemak imobilisasi lemak
berlebihan defisiensi lipotropik lemak tidak dapat diangkut dari sel penimbunan lemak
berlebihan
Klinis
Polyphagia : tubuh tidak dapat memetabolisme karbohidrat yg dimakan penderita
banyak makan
Polidipsia : glycosuria (diuresis osmotik) kompensasi: penderita banyak minum
Polyuria : glycosuria (diuresis osmotik) penderita banyak kencing
Hipoglykemia
Patologis : Sering ditemukan pada 3 keadaan:
Akibat pemakaian insulin berlebihan pada diabetes
Pada pengobatan psykosis dengan shock hipoglikemik
Akibat pembentukan insulin berlebihan pada tumor pankreas yg dibentuk oleh sel beta
BAB III
KESIMPULAN
Metabolisme adalah proses pengolahan (pembentukan dan
penguraian) zat -zat yang diperlukan oleh tubuh agar tubuh dapat
menjalankan fungsinya.
Kelainan Metabolisme adalah keadaan tubuh yang tidak mampu
menjalankan proses metabolisme karena sesuatu dan lain hal. Yang paling
berpengaruh bisa atau ketidak bisaan tubuh ialah disebabkan oleh
kelainan tidak memiliki suatu enzim yang diperlukan untuk membantu
metabolisme.
Penyakit yang diakibatkan oleh kelainan metabolisme karbohidrat
yaitu:
1. Glikogenesis
2. Intoleransi fruktosa herediter
3. Fruktosuria
4. Pentosuria
5. Diabetes Melitus
http://mukaderita.blogspot.com/2013/05/makalah-metabolisme.html
-http://devirasulaenaimutz.blogspot.com/

MAKALAH metabolisme-anabolisme
Senin, 27 Januari 2014

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena dengan rahmat, karunia, serta
taufik dan hidayah-Nya lah kami dapat menyelesaikan makalah Metabolisme Dan Anabolisme ini sebatas
pengetahuan dan kemampuan yang dimiliki. Dan juga kami berterima kasih pada Ibu Kamrianti
Ramli,S.Pd,M.Pd selaku Dosen mata kuliah Biologi Umum yang telah memberikan tugas ini kepada
kami.
Kami sangat berharap makalah ini dapat berguna dalam rangka menambah wawasan serta
pengetahuan kita. Kami juga menyadari sepenuhnya bahwa di dalam tugas ini terdapat
kekurangan-kekurangan dan jauh dari apa yang kami harapkan. Untuk itu, kami berharap adanya kritik,
saran dan usulan demi perbaikan di masa yang akan datang, mengingat tidak ada sesuatu yang sempurna
tanpa sarana yang membangun.
Semoga makalah sederhana ini dapat dipahami bagi siapapun yang membacanya. Sekiranya Makalah
yang telah disusun ini dapat berguna bagi kami sendiri maupun orang yang membacanya. Sebelumnya
kami mohon maaf apabila terdapat kesalahan kata-kata yang kurang berkenan dan kami memohon kritik
dan saran yang membangun demi perbaikan di masa depan.
Kajuara, November 2013
Penyusun
KLP VI

DAFTAR ISI
1.KATA PENGANTAR(1)
2.DAFTAR ISI.......(2)
3.BAB 1 PENDAHULUAN
A.Latar Belakang.(3)
B.Rumusan Masalah(3)
C.Tujuan Penulisan.....(3)
D.Manfaat Penulisan..(3)
3.BAB II PEMBAHASAN
1.Metabolisme..(4)
2.Anabolisme...(16)
4.BAB III KESIMPULAN..(25)
5.Daftar Pustaka..(26)

METABOLISME=ANABOLISME
BAB 1
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Metabolisme sel adalah proses-proses pengubahan biokamis yang terjadi di dalam sel dan dapat di
bedakan menjadi anabolisme atau penyusunan dan katabolisme atau penguraian.
Metabolisme merupakan modifikasi senyawa kimia secara biokimia di dalam organisme dan sel.
Metabolisme mencakup sintesis (anabolisme) dan penguraian (katabolisme) molekul organik kompleks.
Metabolisme biasanya terdiri atas tahapan-tahapan yang melibatkan enzim, yang dikenal pula sebagai
jalur metabolisme.. .
B. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang diatas maka dapat diambil rumusan masalah sebagai berikut:
Apa sajakah jenis-jenis metabolisme?

Bagaimanakah cara kerja dari tiap metabolisme?

C. Tujuan Penulisan
Penulisan ini bertujuan untuk mengetahui apa manfaat dan peran metabolisme.
D. Manfaat Penulisan
Penulisan ini memberikan beberapa manfaat terutama dalam aspek akademis dimana masyarakat dapat
mengetahui apa sajakah jenis-jenis metabolisme.
BAB II
PEMBAHASAN
1.Metabolisme
Metabolisme adalah pertukaran zat antara suatu sel atau suatu organisme secara keseluruhan dengan zat
antara suatusel atau organisme secara keseluruhan dengan lingkungannya.Metabolisme berasal dari kata
YunaniMetabole berarti perubahan. Metabolisme kadang juga diartikan pertukaran zat antara satu sel
atau secara keseluruhan dengan lingkungannya. Salah satu aktivitas protoplasma yang penting adalah
pembentukan sel baru dengan cara pembelahan. Sebelum sel melakukan pembelahan, maka protoplasma
akan aktif mengumpulkan serta mensintesa karbohidrat, protein, lemak dan banyak lagi senyawa
kompleks yang merupakan bagian dari protoplasma dan dinding sel. Bahan dasar untuk sintesa senyawa
organic tersebut adalah unsur-unsur organic yang diserap oleh akar dan gula yang dibentuk dari karbon
dioksida dan air pada proses fotosintesa (asimilasi karbon).
Metabolisme adalah segala proses reaksi kimia yang terjadi didalam tubuh makhluk hidup, mulai
makhluk hidup bersel satu hingga yang memiliki susunan tubuh kompleks seperti manusia. Dalam hal ini,
makhluk hidup mendapat, mengubah dan memakai senyawa kimia dari sekitarnya untuk mempertahankan
hidupnya.
meliputi proses sintesis (anabolisme) dan penguraian (katabolisme) senyawa atau komponen dalam sel
hidup. Semua reaksi metabolisme dikatalis oleh enzim. Hal lain yang Metabolisme penting dalam
metabollisme adalah perenannya dalam penawar racun atau detoksifikasi.
Proses metabolisme yang terjadi didalam sel merupakan aktivitas yang sangat terkoordinasi, melibatkan
kerjasama berbagai system enzim yang mengkatalis reaksi-reaksi secara bertahap dan memerlukan
pengaturan metabolic untuk mengendalikan mekanisme reaaksinya.
Bagi organisme hidup memiliki 3 fungsi spesifik, yaitu :
1. Untuk memperoleh energi kimia dalam bentuk ATP dari hasil degradasi zat-zat makanan yang
kaya energi yang berasal dari lingkungan.
2. Untuk mengubah molekul zat-zat makanan (nutrisi) menjadi perkursor unit pembangun bagi
biomolekul sel.
3. Untuk menyusun unit-unit pembangun menjadi protein, asam nikleat, lipida, polisakarida, dan
komponen sel lain. Untuk membentuk dan merombak biomolekul.
Peran Metabolisme
Metabolisme berperan mengubah zat-zat makanan seperti: glukosa, asam amino, dan asam lemak menjadi
senyawa-senyawa yang diperlukan untuk proses kehidupan seperti: sumber energi (ATP). Energi antara
lain berguna untuk aktivitas otot, sekresi kelenjar, memelihara membran potensial sel saraf dan sel otot,

sintesis substansi sel. Zat-zat lain yang berasal dari protein berguna untuk pertumbuhan dan reparasi
jaringan tubuh. Hasil metabolisme tersebut kemudian dimanfaatkan oleh tubuh untuk berbagai keperluan
antara lain: sumber energi, menggangti jaringan yang rusak, pertumbuhan, dsb.
Metabolisme adalah seluruh reaksi biokimiawi yang terjadi di dalam sel tubuh makhluk hidup.
Metabolisme dapat dibedakan menjadi 2 (dua) macam proses yaitu anabolisme (penyusunan) dan
katabolisme (penguraian). Anabolisme adalah sintesis makromolekul seperti protein, polisakarida, dan
asam nukleat dari bahanbahan yang kecil. Proses sintesis demikian tidak dapat berlangsung tanpa adanya
masukan energi. Secara langsung atau tidak langsung, ATP merupakan sumber energi bagi semua aktifitas
anabolik di dalam sel. Metabolisme memerlukan keberadaan enzim agar prosesnya berjalan cepat. Hasil
proses metabolism berupa energi dan zat-zat lain yang diperlukan oleh tubuh.
Metabolisme Karbohidrat
Karbohidrat merupakan sumber utama energi dan panas tubuh. Karbohidrat merupakan sumber utama
energi dan panas tubuh.
Karbohidrat sebagian besar dalam bentuk glukosa (sekitar 80%), lainnya dalam bentuk fruktosa dan
galaktosa. Fruktosa dan galaktosa setelah diserap akan segera diubah menjadi glukosa, hanya sedikit yang
tetap dalam bentuk fruktosa dan galaktosa.
Glukosa dalam darah masuk lewat vena porta hepatica kemudian masuk ke sel hati. Selanjutnya glukosa
diubah menjadi glikogen (glikogenesis). Sebaliknya, jika tubuh kekurangan glukosa, maka glikogen akan
segera diubah lagi menjadi glukosa (glikogenolisis). Hal ini dapat terjadi di hati karena hati memiliki
kedua enzim yang berperan dalam katabolisme maupun anabolisme karbohidrat. Glukagon berperan
merangsang proses glikogenolisis dan glukoneogenesis. Insulin berperan untuk meningkatkan sintesis
glikogen.
Perpindahan Glukosa Lewat Membran Sel
Molekul glukosa setelah berada pada cairan jaringan (interseluler) tidak serta merta dapat melewati
membran sel yang bersifat selektif permiabel bagi glukosa. Glukosa dapat masuk ke dalam sitoplasma
melalui mekanisme difusi fasilitasi dengan menggunakan bantuan (difasilitasi) oleh protein karier yang
dirangsang oleh hormon insulin (kemampuannya 10 kali lipat bila dibanding tanpa ada insulin).
Sedangkan disakarida tidak dapat masuk ke dalam sel.
Regulasi Kadar Glukosa Darah
Kadar glukosa darah dipengaruhi oleh beberapa faktor sebagai berikut: Jumlah dan jenis makanan,
kecepatan digesti makanan, ekskresi, latihan (olah raga), kondisi psikologis, dan reproduksi. Faktor-faktor
tersebut mempengaruhi baik secara terpisah (sendiri-sendiri) atau bersamaan terhadap proses fisiologis
yang mengatur kadar glukosa darah. Jika makanan terbatas, maka latihan mampu menurunkan kadar
glukosa darah. Penurunan kadar glukosa darah dikenali oleh sel pancreas menghasilkan hormon
glukagon yang merangsang sel hati membesaskan glukosa dari glikogen sehingga kadar gula darah
kembali normal. Sebaliknya oleh sesuatu hal (makanan) kadar gula darah naik, maka sel pankreas
menghasilkan insulin berperan meningkatkan pengambilan glukosa dari darah ke dalam sel hati dan sel
lainnya, sehingga kadar glukosa darah kembali ke normal.
Glikogenesis
Glukosa setelah masuk ke dalam sel akan bergabung dengan gugus posfat radikal menjadi Glu-6-P
(Posforilasi): Posforilasi glukosa tersebut bersifat reversibel. Glu-6-P dapat langsung digunakan
untuk sumber energi atau disimpan dalam bentuk glikogen. Jika konsumsi karbohidrat berlebihan
sehingga intake glukosa melimpah sedangkan pembongkaran glukosa untuk sumber tenaga berkurang,
maka glukosa akan diubah menjadi glikogen (glikogenesis). Glikogenesis diregulasi oleh insulin.
Pembentukan glikogen dapat terjadi di semua sel tubuh terutama di hati dan otot (5-8 % dari seluruh sel).
Selain itu, glukosa dapat dipecah menjadi asetil Ko-A kemudian diubah menjadi lemak yang kemudian
disimpan di dalam hati dan jaringan adiposa (lemak) terutama di peritoneum.
Glikolisis
Proses ini disebut respirasi anaerob (glykolisis anaerob). Ada 2 (dua) jalur yaitu:
1. Jalur Embden Meyerhof
2. Heksosamonoposfat shunt
Asam piruvat selanjutnya akan mengalami beberapa kemungkinan diubah menjadi:
1. Asam laktat dengan menghasilkan 2 mol ATP. Peristiwa ini meningkat pada saat tubuh kekurangan
oksigen, misalnya pada saat latihan atau bekerja terlalu keras. Asam laktat yang dihasilkan ini dapat
menurunkan pH yang akan mempengaruhi daya hidup sel.
2. Asetaldehida kemudian menjadi alkohol. Proses ini disebut fermentasi (hanya terjadi pada bakteri,
jamur dan tumbuhan).

3. Asetil Ko-A selanjutnya siklus Krebs dan transport electron menjadi ATP.
Glikogenolysis
Pada saat seseorang berpuasa atau sedang melakukan aktivitas (latihan olahraga, bekerja) yang berlebihan
akan menyebabkan turunnya kadar glukosa darah menjadi 60 mg/100ml darah.
Glukoneogenesis
Apabila ketersediaan glukosa tidak tercukupi, maka lemak dan protein akan diubah menjadi asetil
koenzim A (Asetil Ko-A) sehingga dapat masuk ke siklus Kreb's.
Peristiwa pembentukan glukosa dari asam amino dan asam lemak disebut glukoneogenesis.
Respirasi (Okisidasi) Seluler
Glukosa di dalam sel dipecah secara oksidasi dengan menggunakan molekul oksigen menjadi
karbondioksida (CO2), air (H2O), energi (ATP), dan panas. Jika kadar oksigen tercukupi, maka asam
piruvat selanjutnya akan diubah menjadi asetil koenzim A (Asetil Ko-A) sehingga dapat masuk ke siklus
Kreb's, atau setelah menjadi asetil Ko-A kemudian masuk ke dalam siklus Kreb's dengan menghasilkan
NADH (nicotin amid dinucleotid), FAD (Flavin adenin dinucleotid), ATP (adenosine trifosfat), CO2 dan
H2O. Peristiwa ini terjadi di dalam mitokondria atau sering disebut respirasi seluler.
Transport electron: mengubah NADH dan FADH menjadi ATP di dalam membrane dalam mitokondria.
Satu mol glukosa akan menghasilkan sebanyak 36 mol ATP (netto). Satu mol glukosa (180 gr glukosa)
menghasilkan 686.000 kalori setara 36 ATP. Selain dari glukosa, ATP dapat dihasilkan dari pemecahan
asam lemak dan asam amino.
Organ-organ yang terlibat dalam metabolisme karbohidrat.
1. Hati (hepar/liver) merupakan organ homeostatik yang berperan penting dalam menjaga kadar gula
darah (KGD) agar tetap berada pada kondisi serasi dan seimbang (homeostasis).
. Selain itu, hati juga memiliki fungsi lain sebagai berikut:
Sintesis protein dan degradasi serta pembentukan urea dari nitrogen 2) Sintesis, penyimpanan dan
penggunaan lipid
Pembentukan empedu untuk digesti lemak
Inaktivasi senyawa kimia, detoksifikasi racun oleh sel retikuloendothelial
(SER)
Absorpsi dan penyimpanan zat anti-anemik yang penting untuk pematangan
(maturasi) eritrosit.
2. Pankreas merupakan organ yang memiliki kemampuan sebagai eksokrin maupun endokkrin. Bagian
endokrin kelenjar pankreas yakni bagian pulau Langerhans tersusun atas sel dan sel yang berperan
menghasilkan hormone yang mengontrol metabolisme karbohidrat yaitu:
1) Glukagon, disekresikan oleh sel (alfa) pankreas, berperan sebagai factor hiperglikemik artinya
sebagai faktor yang menyebabkan meningkatnya kadar glukosa darah. Karena glukagon berperan
merangsang proses glikogenolisis dan glukoneogenesis. Glukagon bersifat lebih poten dari pada epinefrin.
2) Insulin, disekresikan oleh sel (beta) pankreas, merupakan factor hipoglikemik artinya sebagai faktor
yang menyebabkan penurunan kadar glukosa darah. Insulin berperan untuk meningkatkan sintesis
glikogen.
3. Medulla adrenal tersusun atas sel kromafin yang berperan menghasilkan hormon epinefrin (adrenalin)
atau disebut juga katekolamin. total konsumsi oksigen meningkat sampai 30%. Misalnya pada pelari
maraton, epinefrin akan mempengaruhi kerja jantung dan sirkulasi, sehingga meningkatkan jumlah denyut
jantung dan tekanan darah dengan mengubah diameter arteriole akibatnya darah dari viscera akan
berpindah ke kulit dan otot, sehingga metabolisme di otot meningkat. Mekanismenya sbb.:
Glukosa dibebaskan dari timbunan (cadangan) glikogen melalui mekanisme
glikogenolisis di hati
Sekresi insulin dihambat
Penurunan kadar gula darah secara langsung merangsang saraf sympatis
yang menginervasi medulla adrenal untuk mensekresikan epinefrin
Epinefrin akan meningkatkan glikogenolisis pada otot dan hati sehingga meningkatkan kadar gula
darah kemudian glukosa-6-posfat
Apabila kebutuhan glukosa telah tercukupi, maka akan terjadi hiperglikemi, kemudian akan terjadi
glikogenesis, sekresi insulin meningkat dan sekresi epinefrin dihambat.
4. Kelenjar tiroid (thyroid)
Kelenjar tiroid mensekresikan hormon tiroksin yang berperan untuk meningkatkan metabolisme terutama
oksidasi seluler.

Metabolisme Lemak
Unsur lemak dalam makanan (dietary lipids) yang memiliki peranan penting dalam proses fisiologis
adalah: trigliserida (TG), posfolipid (PL), dan kolesterol (Kol).
Trigliserida terusun atas asam lemak (free fatty acids, FFA) dan gliserol.
Kolesterol kebanyakan berasal dari kolesterol hewan, sedangkan kolesterol dari tumbuhan sukar
diserap usus. Kolesterol dalam makanan (hewani) terutama berasal dari otak, kuning telur, hati, dan
lemak hewan lainnya. Kolesterol makanan dalam wujud sebagai kolesterol ester.
Asam lemak setelah diserap oleh sel mukosa usus halus dengan cara difusi, kemudian di dalam sel
mukosa asam lemak dan gliserol mengalami resintesis (bergabung lagi) menjadi trigliserida. Kolesterol
juga mengalami reesterifikasi menjadi ester kolesterol. Trigliserida dan ester kolesterol bersatu
diselubungi oleh protein menjadi kilomikron (chylomicron). Protein penyusun selubung kilomikron
disebut apoprotein. Selubung protein berfungsi mencegah antarmolekul lemak bersatu dan membentuk
bulatan besar yang dapat mengganggu sirkulasi darah.
Kilomikron keluar dari sel mukosa usus secara eksositosis (kebalikan dari pinositosis) kemudian diangkut
lewat sistem limfatik (ductus thoracicus cysterna chili) dan selanjutnya masuk ke dalam sirkulasi
darah (vena subclavia). Kadar kilomikron dalam plasma darah meningkat 2 - 4 jam setelah makan.
Kilomikron di dalam pembuluh darah dihidrolisis oleh enzim lipase endotel menjadi menjadi asam
lemak (FFA) dan gliserol. FFA dibebaskan dari kilomikron dan selanjutnya disimpan dalam jaringan
lemak (adipose tissue) atau jaringan perifer. Kilomikron yang telah kehilangan asam lemak dengan
demikian banyak mengandung kolesterol dan tetap berada di dalam sirkulasi disebut chylomicron remnant
(sisa kilomikron) dan akhirnya menuju ke hati yang selanjutnya didegradasi di dalam lisosom.
Sedangkan gliserol langsung diabsorpsi ke pembuluh darah porta hepatica.
Pengangkutan Asam Lemak dan Kolesterol
Pengangkutan asam lemak dan kolesterol dapat dibedakan menjadi 2 jalur:
1. Tahap pengangkutan asam lemak dan kolesterol dari usus ke hati dalam bentuk kilomikron (eksogenus).
Dalam sirkulasi darah, TG yang terdapat dalam kilomikron dihidrolisis menjadi asam lemak (FFA) dan
gliserol oleh enzim lipase yang dihasilkan oleh permukaan endotel pembuluh darah. Namun demikian,
tidak semua TG dapat dihidrolisis secara sempurna. Asam lemak bebas (FFA) yang dihasilkan kemudian
dibawa ke dalam jaringan lemak (adipose tissue) selanjutnya mengalami reesterifikasi menjadi TG, atau
FFA tetap berada di plasma berikatan dengan albumin. Selain itu, FFA juga diambil oleh sel hati, sel otot
rangka, dan sel otot jantung. Di jaringan tersebut, FFA digunakan sebagai sumber energi, atau disimpan
dalam bentuk lemak netral (trigliserida).
2. Tahap pengangkutan asam lemak dan kolesterol dari hati ke seluruh tubuh dalam bentuk lipoprotein
(endogenus). Di hati, asam lemak diresintesis menjadi TG yang kemudian bergabung dengan kolesterol,
posfolipid, dan protein menjadi very low density lipoprotein (VLDL). Fungsi VLDL adalah untuk
mengangkut (transpor) TG dari hati ke seluruh jaringan tubuh. Selain dalam bentuk VLDL, TG juga
diedarkan ke seluruh tubuh dalam bentuk intermedier density lipoprotein (IDL), low density lipoprotein
(LDL), dan high density lipoprotein (HDL). Pembebasan asam lemak dari VLDL dengan cara hidrolisis
oleh enzim lipase memerlukan heparin (sebagai kofaktor). VLDL yang telah kehilangan FFA berubah
menjadi IDL. IDL setelah dihidrolisis oleh lipase akan kehilangan asam lemak kemudian berubah menjadi
LDL. LDL memberikan kolesterol ke jaringan untuk sintesis membran sel dan hormon steroid. IDL
memberikan posfolipid melalui enzim lecithin cholesterol acyltransferase (LCAT) mengambil kolesterol
ester yang dibentuk dari kolesterol di HDL.Sel-sel hati dan kebanyakan jaringan memiliki reseptor LDL
yang terdapat pada membran sel yang berperan menangkap LDL kemudian LDL secara endositosis masuk
ke dalam sel tersebut. Reseptor tersebut mengenali komponen apoprotein B-100 dari LDL. Jika LDL
banyak, maka LDL juga diambil oleh makrofag (MQ),sehingga MQ penuh dengan kolesterol membentuk
sel busa (foam sel), hal ini biasanya terjadi pada lesi atherosklerotik. IDL memberikan posfolipid melalui
enzim lecithin cholesterol acyltransferase (LCAT) mengambil kolesterol ester yang dibentuk dari
kolesterol di HDL. Peran utama HDL adalah pertukaran kolesterol dan esterifikasi HDL lewat LCAT
kolesterol ester yang ditransfer ke IDL dan kembali lagi ke LDL.
Pemanfaatan Asam Lemak
Asam lemak oleh hati dimanfaatkan sebagai:
1. Di dalam mitokondria jaringan lemak atau di hati, asam lemak dan gliserol bergabung membentuk
lemak netral (TG) kemudian disimpan sebagai cadangan energi.
2. Dipecah menjadi asetil-koenzim-A (Asetil Co-A) yang kemudian masuk ke dalam siklus Krebs diubah
menjadi sumber energi (glukoneogenesis). Selain itu, asetil Co-A juga dapat digunakan untuk
pembentukan kolesterol.
3. Di berbagai jaringan tepatnya di dalam mitokondria dan mikrosoma, asetil Co-A diubah menjadi
trigliserida untuk disimpan sebagai lemak jaringan atau dapat juga diubah menjadi protein (asam amino).

Metabolisme FFA
FFA dibawa ke hati dan jaringan lemak dalam bentuk kilomikron atau dari hati ke jaringan dalam bentuk
VLDL. FFA juga disintesis di depot lemak dimana ia disimpan. FFA di plasma berikatan dengan albumin.
FFA merupakan sumber energi utama bagi berbagai organ terutama jantung dan kemungkinan juga otak.
Oksidasi FFA akan menghasilkan energi, panas, CO2 , dan H2O Suplai FFA ke jaringan diatur oleh 2
lipase yaitu lipase endotel yang terdapat pada permukaan endotel kapiler yang berperan menghidrolisis
TG di KM atau VLDL menjadi FFA dan gliserol. FFA kemudian dibentuk kembali (resintesis) menjadi
TG baru di dalam sel lemak. Hormon sensitif lipase intraseluler (HSLI) dari jaringan adiposa berperan
mengkatalisis pemecahan simpanan TG mejadi FFA dan gliserol,kemudian FFA yang terbentuk masuk ke
dalam sirkulasi berikatan dengan albumin.
Hormon sensitif lipase dibentuk lewat cAMP dan selanjutnya protein kinase-A. Adenilat siklase di dalam
membran sel lemak diaktifkan oleh glukagon dan juga oleh NE dan epinefrin lewat reseptor -adrenergik.
ACTH, TSH, LH, serotonin dan vasopresin meningkatkan lipolisis lewat cAMP. Insulin dan PGE
menurunkan aktifitas HSL dengan menghambat pembentukan cAMP. HSL meningkat karena
puasa dan stress, turun karena makan dan insulin. Sebaliknya makan, puasa dan stres menurunkan
aktivitas lipoprotein lipase.
Mekanisme -Oksidasi Asam Lemak
Oksidasi asam lemak terjadi di dalam mitokondria. Asam lemak bergabung dengan carnitin (derivat lysin)
menembus membran mitokondria mengalami -oksidasi menghasilkan 2 karbon dengan menghasilkan
banyak energi. Beta oksidasi terjadi di hati dan jaringan lemak. Oksidasi terjadi pada atom C kedua dari
gugus karboksil (rantai C beta). Pada setiap setiap oksidasi akan kehilangan 2 atom C untuk
menghasilkan 1 mol asetil Co-A. Sebagai perbandingan, katabolisme 1 mol asam lemak (mengandung 6
atom C) menghasilkan 44 mol ATP, sedangkan 1 mol glukosa (juga mengandung 6 atom C) hanya
menghasilkan 36 mol ATP, berarti oksidasi asam lemak menjadi energi sangat efisien. Jika asetil Co-A
dari asam piruvat mencukupi untuk sumber energi, maka asetil Co-A akan diubah menjadi asam lemak
sebagai cadangan sumber energi.
Benda Keton
Perubahan asam lemak menjadi energi akan menghasilkan benda keton yang terdiri atas:
1. Asetoasetat
2. -hidroksi butirat, dan
3. Aseton.
Jika perombakan lemak menjadi benda keton meningkat, maka akan menimbulkan ketosis yaitu
menumpuknya benda keton dalam darah. Biasanya hal ini terjadi pada orang kelaparan atau mogok makan
terlalu lama. Jika pemasukan asetil Co-A ke siklus Krebs menurun karena penurunan suplai produk
metabolisme glukosa atau suplai asetil Co-A meningkat, maka asetil Co-A terakumulasi sehingga
menyebabkan benda keton meningkat di hati, sirkulasi, dan kemudian akan terjadi ketosis. Tiga kondisi
yang menyebabkan suplai gukosa intraseluler berkurang yaitu puasa, kencing manis, dan diet kurang
karbohidrat tetapi tinggi lemak. Glukosa disebut faktor antiketogenik karena pemberian glukosa
menghambat pembentukan benda keton.
Di berbagai jaringan asetil Co-A mengalami perubahan menjadi asetoasetil Co-A. Di hati karena memiliki
enzim deacylase, asetoasetil Co-A diubah menjadi asetoasetat. Asam -keto ini selanjutnya akan diubah
menjadi -OH butirat dan aseton, masuk sirkulasi karena sulit di metabolisme di hati, maka dikeluarkan
lewat urin dan pernafasan. Kadar benda keton pada kondisi normal adalah 1 mg/dL.
Lemak Seluler
Lemak seleuler ada 2 macam yaitu:
1. Lemak sruktural adalah lemak yang menyusun membran sel dan bagian-bagian sel lainnya.
2. Lemak netral (trigliserida) adalah lemak yang disimpan dalam jaringan lemak (depot lemak). Lemak
netral ini dapat dimobilisasi jika diperlukan misalnya pada saat menjalani puasa. Pada orang dengan berat
badan normal, depot lemak kurang lebih 10% dari berat tubuh. Di depot lemak, glukosa dimobilisir
menjadi asam lemak dan lemak netral.
Fungsi Lemak
1. Untuk cadangan energi setelah KH
2. Sebagai insulansi tubuh untuk mencegah kehilangan panas tubuh.
Lemak Coklat (Brown Fat)
Banyak dijumpai pada saat bayi, sedangkan pada orang tua hanya sedikit. Letaknya di dekat scapula,
pembuluh darah aorta torakalis dan abdominalis. Lemak coklat banyak mengandung mitokondria. Untuk
perpindahan proton sehingga menghasilkan ATP (posporilasi oksidatif). Diinervasi dan diregulasi oleh

saraf simpatis (NE) melalui reseptor -adrenergik untuk meningkatkan lipolisis dan selanjutnya
merangsang oksidasi asam lemak menjadi energi dan panas tubuh.
Fungsi lemak coklat terutama untuk menghasilkan panas tubuh untuk adaptasi terhadap suhu dingin dan
reaksi spesifik setelah makan (specific dynamic action, SDA).
Regulasi Metabolisme Kolesterol
Kadar kolesterol dalam sel berperan menghambat biosintesis kolesterol dengan cara menghambat aktivitas
enzim HMG Co-A reduktase sehingga menghambat sintesis reseptor LDL dan merangsang esterifikasi
kolesterol. Pada kondisi seimbang (steady internal state), antara kolesterol yang masuk lewat makanan
dan yang disintesis oleh hati seimbang dengan kolesterol yang digunakan atau dikeluarkan dari tubuh.
Kolesterol yang keluar dari sel diabsorpsi ke dalam HDL yang disintesis di usus dan hati.
Kolesterol dalam tubuh digunakan untuk:
1. Biosintesis hormon steroid seperti: hormon adrenal oleh kortek adrenal, hormon seks oleh gonade.
2. Biosintesis garam empedu oleh hati.
3. Bersama dengan posfolipid berperan sebagai komponen penting membran sel.
Biosintesis Kolesterol di Hati
Kolesterol dapat disintesis di hati dari asetat yang diregualsi oleh enzim HMG CoA reduktase. Enzim
HMG CoA reduktase berperan mengubah -OH--methylglutaril Co-A menjadi asam mevalonat.
Kolesterol bersifat menghambat HMG Co-A reduktase sehingga jika kolesterol dalam makanan
meningkat, maka sintesis kolesterol di hati menurun dan sebaliknya.
Kolesterol plasma menurun oleh hormon tiroid yang menigkatkan reseptor LDL dan oleh estrogen yang
menurunkan LDL dan menigkatkan HDL. Plasma kolesterol meningkat karena absorpsi empedu dan DM
yang tidak terkontrol. Dosis tinggi niacin menurunkan LDL dan meningkatkan HDL. Obat penghambat
HMG Co-A reduktase dapat menurunkan kolesterol seperti; compactin, mevinolin,dan derivatnya.
Metabolisme Protein
Protein tersusun atas sejumlah asam amino yang membentuk suatu untaian (polimer) dengan ikatan
peptida. Selain itu, protein juga memiliki gugus amina (-NH2) dan gugus karboksil (-COOH).
Berdasarkan banyaknya asam amino dapat dibedakan menjadi:
1. Peptida jika terdiri atas untaian pendek asam amino (2 - 10 asam amino).
2. Polipeptida jika terdiri atas 10 - 100 asam amino.
3. Protein jika terdiri atas untaian panjang lebih dari 100 asam amino.
Beberapa jenis protein antara lain:
1. Glikoprotein yaitu protein yang mengandung karbohidrat.
2. Lipoprotein yaitu protein yang mengandung lipid.
Asam Amino Esensial
Asam amino esensial adalah golongan asam amino yang harus tersedia dalam diet karena tidak dapat
disintesis oleh tubuh, sedangkan asam amino non-esensial adalah golongan asam amino yang dapat
disintesis oleh tubuh (dalam hati).
Terdapat 8 jenis asam amino esensial yaitu:
1. Isoleucin
2. Leucin
3. Lysin
4. Phenylalanine
5. Threonine
6. Tryptophan
7. Valine, dan
8. Methionin; mengandung unsur sulfur (S).
Manfaat dan Fungsi Asam Amino
Protein dalam tubuh digunakan untuk keperluan:
1. Pembentukan jaringan baru seperti: rambut, kuku.
2. Mengganti jaringan yang rusak seperti: pengelupasan mukosa usus.
3. Mengganti asam amino yang hilang misalnya lewat urin.
4. Mensintesis asam amino non-esensial dengan menggabungkan asam keto melalui proses transaminasi
oleh hati.
5. Mensintesis molekul fungsional seperti; hormon, enzim dsb.

Intake protein dalam diet digunakan untuk mengganti protein dan asam amino yang hilang.
Keseimbangan nitrogen tercapai manakala jumlah nitrogen dalam urin sama dengan jumlah nitrogen
dalam protein yang dimakan. Pada individu normal, jika intake protein meningkat, maka deaminasi
meningkat dan ekskresi urea juga meningkat sehingga terjadi keseimbangan nitrogen. Akan tetapi, jika
pada kondisi sekresi hormone katabolitik dari kortek adrenal meningkat atau insulin menurun atau saat
puasa, maka nitrogen yang hilang lebih besar dari intake, akibatnya kesimbangan nitrogen menjadi
negatif.
Asam amino selanjutnya digunakan untuk: Biosintesis protein tubuh di dalam ribosom. Mengganti
jaringan yang rusak. Jika diperlukan dapat diubah menjadi sumber energi.
Mekanisme Transaminasi
Transaminasi adalah proses perubahan asam amino menjadi jenis asam amino lain. Proses transaminasi
didahului oleh perubahan asam amino menjadi bentuk asam keto, secara skematik digambarkan sebagai
berikut:
Transaminasi terjadi pada berbagai jaringan. Selain itu, transaminasi juga terjadi di dalam sirkulasi darah
akibat adanya kerusakan pada jaringan karena proses patologik, sebagai contoh SGOT (serum glutamicoxaloacetic transaminase) yang meningkat akibat infark miokard (kerusakan otot jantung karena adanya
sumbatan pembuluh darah yang mensuplai kebutuhan otot jantung).
Mekanisme Deaminasi
Deaminasi oksidatif adalah proses pemecahan (hidrolisis) asam amino menjadi asam keto dan ammonia
(NH4 +), secara skematik digambarkan sebagai berikut:
Deaminasi menghasilkan 2 senyawa penting yaitu senyawa nitrogen dan nonnitrogen.
1. Senyawa nonnitrogen yang mengandung gugus C, H, dan O selanjutnya diubah menjadi asetil Co-A
untuk sumber energi melalui jalur siklus Krebs atau disimpan dalam bentuk glikogen.
2. Senyawa nitrogen dikeluarkan lewat urin setelah diubah lebih dahulu menjadi ureum (diagram 2).
Proses deaminasi kebanyakan terjadi di hati, oleh karena itu pada gangguan fungsi hati (liver) kadar NH3
meningkat. Pengeluaran (ekskresi) urea melalui ginjal dikeluarkan bersama urin.
Kreatin dan Kreatinin
Kreatin disintesis di hati dari asam amino methionin, glisin, dan arginin. Di otot skelet, kreatin mengalami
posforilasi menjadi posfokreatin yang merupakan sumber energi penting di otot skelet. ATP yang berasal
dari proses glikolisis dan posforilasi oksidatif. ATP bereaksi dengan kreatin membentuk ADP dan
sejumlah besar posfokreatin.
Kreatinin dalam urin berasal dari pemecahan posfokreatin. Kreatinuria secara normal dapat terjadi pada
anak-anak, wanita selama mengandung dan setelah melahirkan. Pada laki-laki sangat jarang terjadi
kecuali pada kondisi kerja yang berlebihan. Kreatinuria pada laki-laki biasanya terjadi akibat kelaparan,
tirotoksikosis, DM yang tidak terkontrol, dan kerusakan otot (myopati).
Asam Urat
Asam urat berasal dari basa nitrogen penyusun asam nukleat (RNA dan DNA) yaitu
purin dan pirimidin. Asam nukleat dalam makanan setelah di digesti, kemudian diabsorpsi dan sebagian
besar purin dan pirimidin dimetabolisme oleh hati. Purinsebagian kecil dikeluarkan lewat urin terutama
setelah diubah menjadi asam urat. Kadar asam urat normal dalam darah adalah 4 mg/dL (0,24 mmol/L).
Di ginjal asam urat difiltrasi, kemudian 98% direabsorpsi dan sisanya 2% diekskresikan.Penimbunan
asam urat di persendian, ginjal, dan atau jaringan lainnya akan menimbulkan nyeri sendi atau disebut
gout. Persendian yang biasanya terkena adalah metatarsophalangeal (ibu jari kaki). Ada 2 jenis gout
yaitu:
1. Gout primer terjadi karena abnormalitas enzim yang menyebabkan produksi asam urat meningkat.
2. Gout sekunder karena penurunan ekskresi asam urat atau kenaikan produksi asam urat karena
meningkatnya penghancuran sel darah putih yang banyak mengandung asam urat seperti penyakit ginjal,
leukemia, dan pneumonia.
3. Penurunan ekskresi asam urat karena pengobatan biasanya dengan diuretik thiazide, colchicine, dan
atau obat antiinflamasi nonsteroid.Glukoneogenesis: Perubahan Protein sebagai Sumber Energi. Protein
dapat digunakan sebagai sumber energi setelah mengalami proses deaminasi di hati.Perombakan protein
menjadi sumber energi disebut mekanisme glukoneogenesis.Senyawa nonnitrogen yang mengandung
atom C, H, dan O diubah menjadi asetil Co-A untuk sumber energi.
2. Anabolisme

Anabolisme adalah lintasan metabolisme yang menyusun beberapa senyawa organik

sederhana menjadi senyawa kimia atau molekul kompleks. Proses ini membutuhkan energi dari luar.
Energi yang digunakan dalam reaksi ini dapat berupa energi cahaya ataupun energi kimia. Energi tersebut,
selanjutnya digunakan untuk mengikat senyawa-senyawa sederhana tersebut menjadi senyawa yang lebih
kompleks. Jadi, dalam proses ini energi yang diperlukan tersebut tidak hilang, tetapi tersimpan dalam
bentuk ikatan-ikatan kimia pada senyawa kompleks yang terbentuk.
Anabolisme meliputi tiga tahapan dasar. Pertama, produksi prekursor seperti asam amino,
monosakarida, dan nukleotida. Kedua, adalah aktivasi senyawa-senyawa tersebut menjadi bentuk reaktif
menggunakan energi dari ATP. Ketiga, penggabungan prekursor tersebut menjadi molekul kompleks,
seperti protein, polisakarida, lemak, dan asam nukleat. Anabolisme yang menggunakan energi cahaya
dikenal dengan fotosintesis, sedangkan anabolisme yang menggunakan energi kimia dikenal dengan
kemosintesis.
Hasil-hasil anabolisme berguna dalam fungsi yang esensial. Hasil-hasil tersebut misalnya glikogen
dan protein sebagai bahan bakar dalam tubuh, asam nukleat untuk pengkopian informasi genetik. Protein,
lipid, dan karbohidrat menyusun struktur tubuh makhluk hidup, baik intraselular maupun ekstraselular.
Bila sintesis bahan-bahan ini lebih cepat dari perombakannya, maka organisme akan tumbuh.
FOTOSINTESIS
Fotosintesis adalah suatu proses biokimia pembentukan zat makanan atau energi yaitu glukosa yang
dilakukan tumbuhan, alga, dan beberapa jenis bakteri dengan menggunakan zat hara, karbondioksida, dan
air serta dibutuhkan bantuan energi cahaya matahari. Hampir semua makhluk hidup bergantung dari
energi yang dihasilkan dalam fotosintesis. Akibatnya fotosintesis menjadi sangat penting bagi kehidupan
di bumi. Fotosintesis juga berjasa menghasilkan sebagian besar oksigen yang terdapat di atmosfer bumi.
Organisme yang menghasilkan energi melalui fotosintesis (photos berarti cahaya) disebut sebagai fototrof.
Fotosintesis merupakan salah satu cara asimilasi karbon karena dalam fotosintesis karbon bebas dari CO2
diikat (difiksasi) menjadi gula sebagai molekul penyimpan energi. Cara lain yang ditempuh organisme
untuk mengasimilasi karbon adalah melalui kemosintesis, yang dilakukan oleh sejumlah bakteri belerang.
Daun tempat berlangsungnya fotosintesis. Proses fotosintesis tidak dapat berlangsung pada setiap
sel, tetapi hanya pada sel yang mengandung pigmen fotosintetik. Sel yang tidak mempunyai pigmen
fotosintetik ini tidak mampu melakukan proses fotosintesis. Pada percobaan Jan Ingenhousz, dapat
diketahui bahwa intensitas cahaya mempengaruhi laju fotosintesis pada tumbuhan. Hal ini dapat terjadi
karena perbedaan energi yang dihasilkan oleh setiap spektrum cahaya. Di samping adanya perbedaan
energi tersebut, faktor lain yang menjadi pembeda adalah kemampuan daun dalam menyerap berbagai
spektrum cahaya yang berbeda tersebut. Perbedaan kemampuan daun dalam menyerap berbagai spektrum
cahaya tersebut disebabkan adanya perbedaan jenis pigmen yang terkandung pada jaringan daun.
Di dalam daun terdapat mesofil yang terdiri atas jaringan bunga karang dan jaringan pagar. Pada kedua
jaringan ini, terdapat kloroplas yang mengandung pigmen hijau klorofil. Pigmen ini merupakan salah satu
dari pigmen fotosintesis yang berperan penting dalam menyerap energi matahari. Kloroplas terdapat pada
semua bagian tumbuhan yang berwarna hijau, termasuk batang dan buah yang belum matang. Di dalam
kloroplas terdapat pigmen klorofil yang berperan dalam proses fotosintesis. Kloroplas mempunyai bentuk
seperti cakram dengan ruang yang disebut stroma. Stroma ini dibungkus oleh dua lapisan membran.

Membran stroma ini disebut tilakoid, yang didalamnya terdapat ruang-ruang antar membran yang disebut
lokuli.
Di dalam stroma juga terdapat lamela-lamela yang bertumpuk-tumpuk membentuk grana (kumpulan
granum). Granum sendiri terdiri atas membran tilakoid yang merupakan tempat terjadinya reaksi terang
dan ruang tilakoid yang merupakan ruang di antara membran tilakoid. Bila sebuah granum disayat maka
akan dijumpai beberapa komponen seperti protein, klorofil a, klorofil b, karetonoid, dan lipid. Secara
keseluruhan, stroma berisi protein, enzim, DNA, RNA, gula fosfat, ribosom, vitamin-vitamin, dan juga
ion-ion logam seperti mangan (Mn), besi (Fe),
maupun perak (Cu). Pigmen fotosintetik terdapat pada membran tilakoid. Sedangkan, pengubahan energi
cahaya menjadi energi kimia berlangsung dalam tilakoid dengan produk akhir berupa glukosa yang
dibentuk di dalam stroma. Klorofil sendiri sebenarnya hanya merupakan sebagian dari perangkat dalam
fotosintesis yang dikenal sebagai fotosistem.
Fotosintesis Tumbuhan
Tumbuhan bersifat autotrof. Autotrof artinya dapat mensintesis makanan langsung dari senyawa
anorganik. Tumbuhan menggunakan karbon dioksida dan air untuk menghasilkan gula dan oksigen yang
diperlukan sebagai makanannya. Energi untuk menjalankan proses ini berasal dari fotosintesis. Perhatikan
persamaan reaksi yang menghasilkan glukosa berikut ini:
6H2O + 6CO2 + cahaya C6H12O6 (glukosa) + 6O2
Glukosa dapat digunakan untuk membentuk senyawa organik lain seperti selulosa dan dapat pula
digunakan sebagai bahan bakar. Proses ini berlangsung melalui respirasi seluler yang terjadi baik pada
hewan maupun tumbuhan. Secara umum reaksi yang terjadi pada respirasi seluler berkebalikan dengan
persamaan di atas. Pada respirasi, gula (glukosa) dan senyawa lain akan bereaksi dengan oksigen untuk
menghasilkan karbon dioksida, air, dan energi kimia. Tumbuhan menangkap cahaya menggunakan
pigmen yang disebut klorofil. Pigmen inilah yang memberi warna hijau pada tumbuhan. Klorofil terdapat
dalam organel yang disebut kloroplas. klorofil menyerap cahaya yang akan digunakan dalam fotosintesis.
Meskipun seluruh bagian tubuh tumbuhan yang berwarna hijau mengandung kloroplas, namun sebagian
besar energi dihasilkan di daun. Di dalam daun terdapat lapisan sel yang disebut mesofil yang
mengandung setengah juta kloroplas setiap milimeter perseginya. Cahaya akan melewati lapisan
epidermis tanpa warna dan yang transparan, menuju mesofil, tempat terjadinya sebagian besar proses
fotosintesis. Permukaan daun biasanya dilapisi oleh kutikula dari lilin yang bersifat anti air untuk
mencegah terjadinya penyerapan sinar matahari ataupun penguapan air yang berlebihan.
Proses Fotosintesis

Proses fotosintesis sangat kompleks karena melibatkan semua cabang ilmu pengetahuan alam
utama, seperti fisika, kimia, maupun biologi sendiri. Pada tumbuhan, organ utama tempa berlangsungnya
fotosintesis adalah daun. Namun secara umum, semua sel yang memiliki kloroplas berpotensi untuk
melangsungkan reaksi ini. Di organel inilah tempat berlangsungnya fotosintesis, tepatnya pada bagian
stroma. Hasil fotosintesis (disebut fotosintat) biasanya dikirim ke jaringan-jaringan terdekat terlebih
dahulu.

Pada dasarnya, rangkaian reaksi fotosintesis dapat dibagi menjadi dua bagian utama: reaksi terang (karena
memerlukan cahaya) dan reaksi gelap (tidak memerlukan cahaya tetapi memerlukan karbon dioksida).
Reaksi Terang
Reaksi terang terjadi pada grana (tunggal: granum), sedangkan reaksi gelap terjadi di dalam
stroma. Dalam reaksi terang, terjadi konversi energi cahaya menjadi energi kimia dan menghasilkan
oksigen (O2). Reaksi terang adalah proses untuk menghasilkan ATP dan reduksi NADPH2. Reaksi ini
memerlukan molekul air dan cahaya matahari. Proses diawali dengan penangkapan foton oleh pigmen
sebagai antena.
Reaksi terang melibatkan dua fotosistem yang saling bekerja sama, yaitu fotosistem I dan II.
Fotosistem I (PS I) berisi pusat reaksi P700, yang berarti bahwa fotosistem ini optimal menyerap cahaya
pada panjang gelombang 700 nm, sedangkan fotosistem II (PS II) berisi pusat reaksi P680 dan optimal
menyerap cahaya pada panjang gelombang 680 nm.
Mekanisme reaksi terang diawali dengan tahap dimana fotosistem II menyerap cahaya matahari
sehingga elektron klorofil pada PS II tereksitasi dan menyebabkan muatan menjadi tidak stabil. Untuk
menstabilkan kembali, PS II akan mengambil elektron dari molekul H2O yang ada disekitarnya. Molekul
air akan dipecahkan oleh ion mangan (Mn) yang bertindak sebagai enzim. Hal ini akan mengakibatkan
pelepasan H+ di lumen tilakoid. Dengan menggunakan elektron dari air, selanjutnya PS II akan mereduksi
plastokuinon (PQ) membentuk PQH2. Plastokuinon merupakan molekul kuinon yang terdapat pada
membran lipid bilayer tilakoid. Plastokuinon ini akan mengirimkan elektron dari PS II ke suatu pompa H+
yang disebut sitokrom b6-f kompleks. Reaksi keseluruhan yang terjadi di PS II adalah: 2H2O + 4 foton +
2PQ + 4H- 4H+ + O2 + 2PQH2. Sitokrom b6-f kompleks berfungsi untuk membawa elektron dari PS II
ke PS I dengan mengoksidasi PQH2 dan mereduksi protein kecil yang sangat mudah bergerak dan
mengandung tembaga, yang dinamakan plastosianin (PC). Kejadian ini juga menyebabkan terjadinya
pompa H+ dari stroma ke membran tilakoid. Reaksi yang terjadi pada sitokrom b6-f kompleks adalah:
2PQH2 + 4PC(Cu2+) 2PQ + 4PC(Cu+) + 4 H+ (lumen).
Reaksi Terang dari fotosintesis dalam membran Tilakoid
Elektron dari sitokrom b6-f kompleks akan diterima oleh fotosistem I. Fotosistem ini menyerap
energi cahaya terpisah dari PS II, tapi mengandung kompleks inti terpisahkan, yang menerima elektron
yang berasal dari H2O melalui kompleks inti PS II lebih dahulu. Sebagai sistem yang bergantung pada
cahaya, PS I berfungsi mengoksidasi plastosianin tereduksi dan memindahkan elektron ke protein Fe-S
larut yang disebut feredoksin. Reaksi keseluruhan pada PS I adalah: Cahaya + 4PC(Cu+) + 4Fd(Fe3+)
4PC(Cu2+) + 4Fd(Fe2+) Selanjutnya elektron dari feredoksin digunakan dalam tahap akhir pengangkutan
elektron untuk mereduksi NADP+ dan membentuk NADPH. Reaksi ini dikatalisis dalam stroma oleh
enzim feredoksin-NADP+ reduktase. Reaksinya adalah: 4Fd (Fe2+) + 2NADP+ + 2H+ 4Fd (Fe3+) +
2NADPH Ion H+ yang telah dipompa ke dalam membran tilakoid akan masuk ke dalam ATP sintase. ATP
sintase akan menggandengkan pembentukan ATP dengan pengangkutan elektron dan H+ melintasi
membran tilakoid. Masuknya H+ pada ATP sintase akan membuat ATP sintase bekerja mengubah ADP
dan fosfat anorganik (Pi) menjadi ATP. Reaksi keseluruhan yang terjadi pada reaksi terang adalah sebagai
berikut: Sinar + ADP + Pi + NADP+ + 2H2O ATP + NADPH + 3H+ + O2. Sedangkan dalam reaksi
gelap terjadi seri reaksi siklik yang membentuk gula dari bahan dasar CO2 dan energi (ATP dan NADPH).
Energi yang digunakan dalam reaksi gelap ini diperoleh dari reaksi terang.
Pada proses reaksi gelap tidak dibutuhkan cahaya matahari. Reaksi gelap bertujuan untuk
mengubah senyawa yang mengandung atom karbon menjadi molekul gula. Dari semua radiasi matahari

yang dipancarkan, hanya panjang gelombang tertentu yang dimanfaatkan tumbuhan untuk proses
fotosintesis,

yaitu

panjang

gelombang

yang

berada

pada

kisaran

cahaya

tampak

(380-700 nm). Cahaya tampak terbagi atas cahaya merah (610 - 700 nm), hijau kuning (510 - 600 nm),
biru (410 - 500 nm) dan violet (< 400 nm).[20] Masing-masing jenis cahaya berbeda pengaruhnya
terhadap fotosintesis. Hal ini terkait pada sifat pigmen penangkap cahaya yang bekerja dalam fotosintesis.
Pigmen yang terdapat pada membran grana menyerap cahaya yang memiliki panjang gelombang tertentu.
Pigmen yang berbeda menyerap cahaya pada panjang gelombang yang berbeda. Kloroplas mengandung
beberapa pigmen. Sebagai contoh, klorofil a terutama menyerap cahaya biru-violet dan merah. Klorofil b
menyerap cahaya biru dan oranye dan memantulkan cahaya kuning-hijau. Klorofil a berperan langsung
dalam reaksi terang, sedangkan klorofil b tidak secara langsung berperan dalam reaksi terang. Proses
absorpsi energi cahaya menyebabkan lepasnya elektron berenergi tinggi dari klorofil a yang selanjutnya
akan disalurkan dan ditangkap oleh akseptor elektron. Proses ini merupakan awal dari rangkaian panjang
reaksi fotosintesis.
Reaksi Gelap (Siklus Calvin) dan fiksasi karbon
Reaksi gelap terjadi pada stroma kloroplas yang dapat (bukan harus) berlangsung dalam gelap,
karena enzim-enzim untuk fiksasi CO2 pada stroma kloroplas tidak memerlukan cahaya tetapi
membutuhkan ATP dan NADPH yang menghasilkan dari reaksi terang. Reaksi gelap pada tumbuhan
dapat terjadi melalui dua jalur, yaitu siklus Calvin-Benson dan siklus Hatch-Slack. Pada siklus CalvinBenson tumbuhan mengubah senyawa ribulosa 1,5 bisfosfat menjadi senyawa dengan jumlah atom karbon
tiga yaitu senyawa 3-phosphogliserat. Oleh karena itulah tumbuhan yang menjalankan reaksi gelap
melalui jalur ini dinamakan tumbuhan C-3. Penambatan CO2 sebagai sumber karbon pada tumbuhan ini
dibantu oleh enzim rubisco. Tumbuhan yang reaksi gelapnya mengikuti jalur Hatch-Slack disebut
tumbuhan C-4 karena senyawa yang terbentuk setelah penambatan CO2 adalah oksaloasetat yang
memiliki empat atom karbon. Enzim yang berperan adalah phosphoenolpyruvate carboxilase.
Mekanisme siklus Calvin-Benson dimulai dengan fiksasi CO2 oleh ribulosa difosfat karboksilase
(RuBP) membentuk 3-fosfogliserat. RuBP merupakan enzim alosetrik yang distimulasi oleh tiga jenis
perubahan yang dihasilkan dari pencahayaan kloroplas. Pertama, reaksi dari enzim ini distimulasi oleh
peningkatan pH. Jika kloroplas diberi cahaya, ion H+ ditranspor dari stroma ke dalam tilakoid
menghasilkan peningkatan pH stroma yang menstimulasi enzim karboksilase, terletak di permukaan luar
membran tilakoid. Kedua, reaksi ini distimulasi oleh Mg2+, yang memasuki stroma daun sebagai ion H+,
jika kloroplas diberi cahaya. Ketiga, reaksi ini distimulasi oleh NADPH, yang dihasilkan oleh fotosistem I
selama pemberian cahaya.
Fiksasi CO2 ini merupakan reaksi gelap yang distimulasi oleh pencahayaan kloroplas. Fikasasi
CO2 melewati proses karboksilasi, reduksi, dan regenerasi. Karboksilasi melibatkan penambahan CO2
dan H2O ke RuBP membentuk dua molekul 3-fosfogliserat (3-PGA). Kemudian pada fase reduksi, gugus
karboksil dalam 3-PGA direduksi menjadi 1 gugus aldehida dalam 3-fosforgliseradehida (3-Pgaldehida).
Reduksi ini tidak terjadi secara langsung, tapi gugus karboksil dari 3-PGA pertama-tama diubah menjadi
ester jenis anhidrida asam pada asam 1,3-bifosfogliserat (1,3-bisPGA) dengan penambahan gugus fosfat
terakhir dari ATP. ATP ini timbul dari fotofosforilasi dan ADP yang dilepas ketika 1,3-bisPGA terbentuk,
yang diubah kembali dengan cepat menjadi ATP oleh reaksi fotofosforilasi tambahan. Bahan pereduksi
yang sebenarnya adalah NADPH, yang menyumbang 2 elektron. Secara bersamaan, Pi dilepas dan
digunakan kembali untuk mengubah ADP menjadi ATP.

Pada fase regenerasi, yang diregenerasi adalah RuBP yang diperlukan untuk bereaksi dengan CO2
tambahan

yang

berdifusi

secara

konstan

ke

dalam

dan

melalui

stomata.

Pada

akhir

reaksi Calvin, ATP ketiga yang diperlukan bagi tiap molekul CO2 yang ditambat, digunakan untuk
mengubah ribulosa-5-fosfat menjadi RuBP, kemudian daur dimulai lagi.
Tiga putaran daur akan menambatkan 3 molekul CO2 dan produk akhirnya adalah 1,3-Pgaldehida.
Sebagian digunakan kloroplas untuk membentuk pati, sebagian lainnya dibawa keluar. Sistem ini
membuat jumlah total fosfat menjadi konstan di kloroplas, tetapi menyebabkan munculnya triosafosfat di
sitosol. Triosa fosfat digunakan sitosol untuk membentuk sukrosa.
BAB III
KESIMPULAN
1. Metabolisme adalah pertukaran zat antara suatu sel atau suatu organisme secara keseluruhan dengan zat
antara suatusel atau organisme secara keseluruhan dengan lingkungannya.
2. Proses metabolisme yang terjadi didalam sel merupakan aktivitas yang sangat terkoordinasi, melibatkan
kerjasama berbagai system enzim yang mengkatalis reaksi-reaksi secara bertahap dan memerlukan
pengaturan metabolic untuk mengendalikan mekanisme reaaksinya.
3. Metabolisme berperan mengubah zat-zat makanan seperti: glukosa, asam amino,dan asam lemak menjadi
senyawa-senyawa yang diperlukan untuk proses
kehidupan seperti: sumber energi (ATP).
4

Anabolisme adalah lintasan metabolisme yang menyusun beberapa senyawa organik sederhana
menjadi senyawa kimia atau molekul kompleks.
5 Anabolisme meliputi tiga tahapan dasar. Pertama, produksi prekursor seperti asam amino, monosakarida,
dan nukleotida. Kedua, adalah aktivasi senyawa-senyawa tersebut menjadi bentuk reaktif menggunakan
energi dari ATP. Ketiga, penggabungan prekursor tersebut menjadi molekul kompleks, seperti protein,
polisakarida, lemak, dan asam nukleat.

DAFTAR PUSTAKA
Anonymous. 2009.Health Vitamin-Vitamin. http://blog.its.ac.id/dyah03tc. Diakses tanggal 10 Maret 2009.
Anonymous. 2009.Metabolisme Karbohidrat.http://shilaw.blogsome.com/ . Diakses tanggal 10 Maret
2009
Anonymous. 2009. Siklus Krebs.http://verafun.multiply.com/ . Diakses tanggal 10 Maret 2009
Anonymous.2009. Peran Adiponektin dalam Gangguan Metabolisme Lemak.http://multiply.com/ .
Diakses tanggal 10 Maret 2009
Anonymous.2009.Anabolisme.http://bebas.vlsm.org/v12/sponsor/SponsorPendamping/Praweda/Biologi/Biologi%203.htm. Diakses tanggal 10 Maret 2009
Hendrotomo, Muhardi. 2009. Pemberian Nutrisi Parenteral pada Penderita Gangguan
Pencernaan.http://search.yahoo.com/search?fr=ytff-acd&p=&ei=UTF-8 . Diakses tanggal 10 Maret 2009
Misbah Djalinz .2009. Pemberian Dini Makanan lewat Pipa pada Pasien Postoperasi
http://search.alot.com/web?
q=&pr=tbar&src_id=11125&client_id=9878683f1c9898a8a42cacb8&camp_id=-1&install_time=200903- . Diakses tanggal 10 Maret 2009
-makalah metabolisme
KATABOLISME DAN ANABOLISME
Mengesahkan
Guru bidang study,
Drs. Abd.Rauf, M.MPdR
NIP. 196704271997021001

Penulis,
putri nurjayana muin
NISN

Kepala SMA Negeri 1 Libureng,

Drs. Syamsuddin, M.Si
NIP. 195512311988031039

ASSALAMUALAIKUM WA RAHMATULLAHI WA BARAKAATUH

ertama-tama, puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan rahmat dan hidayahNya kepada kami. Berkat pertolongan-Nya, kami dapat menyelesaikan makalah kami ini dengan baik
tanpa adanya suatu halangan apapun.

Tugas dan tanggung jawab kami sebagai siswa untuk membuat makalah tentang KATABOLISME DAN

ANABOLISME telah membawa kami pada suatu pembelajaran tentang betapa berharganya elemen-elemen
didalam tubuh makhluk hidup dalam membantu kerja system didalam tubuh.
Kami pun tak lupa untuk menyuguhkan gambar-gambar yang mendukung penjelasan-penjelasan kami.
Agar memperjelas apa-apa yang sukar untuk dipahami dalam makalah kami ini. Masalah yang kami kupas dalam
makalah ini sesuai dengan keterangan para sejarawan, jadi semua elemen-elemen masyarakat akan dengan sangat
mudah dalam menangkap semua kata-kata dalam kalimat-kalimat kami.
Sesungguhnya ini semua tak akan lepas dari pengawasan dan bimbingan para pengajar dan orang-orang
disekeliling kami dalam memberikan pengarahan bagi kami dalam menyusun makalah kami ini. Kami sangat
berterimakasih atas bantuan dan perhatian untuk semuanya.
Semoga apa yang kami paparkan didepan dapat bermanfaat bagi para pembaca dan menambah wawasan
kita semua akan bagaimana kronologis peristiwanya.
WASSALAMUALAIKUM WA ROHMATULLOHI WA BAROKATUH
Penulis, Sulfiati
Halaman Judul 1
Halaman Pengesahan 2
Kata Pengantar 3
Daftar Isi 4
Bab 1 Pendahuluan 5
1.1. Latar Belakang 5
1.2. Rumusan Masalah 5
1.3. Batasan Masalah 5
1.4. Hipotesa 5
1.5. Tujuan Dan Manfaat 5
Bab 2 Pembahasan 6
2. 1. Enzim 6
2. 2. Katabolisme 9
2. 3. Anabolisme 9
2. 4. Fungsi Enzim pada Metabolisme 13
Bab 3 Penutup 17
Kesimpulan 17
Saran 17
Daftar Pustaka 18
1.1. Latar Belakang
Dalam rangka memperdalam ilmu bidang biologi serta mengakrabkan jiwa dengan hembusan materi biologi
tertentu, saya sebagai siswa SMA Negeri 1 Libureng kelas XII IPA 1 di beri tugas dan tanggung jawab dalam
menyusun makalah ini. Judul saya pilih sendiri karena kami diberi wewenang untuk menarik judul sendiri sesuai
dengan kebutuhan masing-masing. Maka dari itu saya mengambil judul KEANEKARAGAMAN HAYATI ini
sebagai bahan acuan saya dalam menyusun makalah ini.
1.2. Rumusan Masalah
Adakah pengaruh kerja enzim pada proses metabolisme dalam tubuh makhluk hidup?
1.3. Batasan Masalah
Enzim

 Katabolisme
Anabolisme
1.4. Hipotesa
Enzim
adalah
suatu
molekul
yang
dapat
mengontrol
kecepatan
metabolisme
tubuh.
Enzim merupakan katalis yang terbuat dari protein, dalam hal ini enzim tidak ikut serta pengubahan suatu zat dan
dapat digunakan secara berulang kali.
Enzim bersifat mempercepat reaksi namun tidak ikut bereaksi, itu artinya enzim ikut andil dalam proses
metabolisme.
1.5. Tujuan Dan Manfaat
Tujuan dari pembuatan makalah ini adalah untuk mempelajari tentang proses metabolism dan
anabolisme dalam tubuh makhluk hidup dan kaitannya dengan kerja enzim.
Manfaat dari makalah ini adalah setelah kita membacanya, maka kita dapat memahami tentang apa
itu metabolism yang sebenarnya. Tentunya dapat kita aplikasikan dalam kehidupan sehari-hari.

2.1.
ENZIM
Pengertian enzim
Enzim adalah suatu molekul yang dapat mengontrol kecepatan metabolisme tubuh.
Enzim merupakan katalis yang terbuat dari protein, dalam hal ini enzim tidak ikut serta
pengubahan suatu zat dan dapat digunakan secara berulang kali.
Sifat enzim antara lain:
Bersifat sebagai katalis, artinya enzim dapat mempercepat berbagai reaksi kimia di dalam
sel Bersifat spesifik, yaitu hanya mengatalis reaksi kimia tertentu Bekerja secara bolakbalik, artinya enzim tidak mempengaruhi arah reaksi sehingga dapat bekerja bolak-balik
sampai akhirnya sampai terjadi keseimbangan Mempunyai nama tertentu yang bersifat
khusus. Aktif dalam jumlah yang sangat sedikit
Struktur kimia enzim
Enzim terdiri atas zat non protein (kofaktor) dan protein (apoenzim).
Ada 3 jenis kofaktor, yaitu:
1. Gugus prostetik, adalah senyawa non protein yang terikat secara permanen pada
apoenzim
2. Koenzim, adalah senyawa organik yang menjadi bagian sementara dari enzim, yaitu pada
saat berlangsung katalis.
3. Ion logam, dapat membentuk ikatan dengan sisi aktif dan substrat. Contohnya: Cu, Fe,
Mn, Ca, K dan Co.
Macam-macam enzim
Berdasarkan tipe reaksi kimia yang dikatalisis, macam-macam enzim antara lain:
1. Enzim Hidrolisis
2. Enzim Oksidasi-Reduksi
3. Fosforilase
4. Transferase
5. Karboksilase
Fungsi enzim
1. Enzim dalam diagnosa klinik
- Sebagai indikator penyakit
- Sebagai pereaksi uji untuk mengetahuikonsentrasi metabolit
2. Enzim dalam bidang industri
a. Amilase: untuk zat pemanis dan fermentasi
b. Invertase: pembuatan gula invert untuk kembang gula roti
c. Papain: pelunak daging
d. Renin: pembekuan susu pada pembuatan keju
e. Oksidase glukosa: menghasilkan sirup gandum berkadar fruktosa tinggi (pemanis)
f. Protease mikrobial: bahan tambahan detergen, pelunak daging
Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim
Temperatur
Perubahan pH
Konsentrasi enzim dan substrat
Konsentrasi enzim dan substrat

Mekanisme kerja enzim

Model kunci gembok: enzim dimisalkan sebagai gembok karena memiliki sebuah bagian
kecil yang dapat berikatan dngan substrat. Bagian tersebut sisi aktif. Substrat dimisalakan
sebagai kunci karena dapat berikatan secara pas dengan sisi aktif enzim (gembok).
Induksi pas (Model induced fit): sisi aktif enzim dapat berubah bentuksesuai dengan bentuk
substrat.
Enzim merupakan senyawa yang tersusun dari protein yang bertanggung jawab
dalam kelancaran sistem pencernaan, penyerapan, dan mengatur pengangkutan nutrisi
untuk digunakan oleh sel di seluruh tubuh serta membuang sampah hasil metabolisme
tubuh
Enzim yang berperan dalam pembersihan sampah metabolisme adalah sekelompok
enzim oksidatif yang secara keseluruhan disebut enzim sitokrom P450. Selain itu, enzim
hepar glutation S-transferase, memerlukan glutation sebagai bahan bakunya untuk
mengikat toksin dan membuangnya melalui urin, sedangkan enzim superoksida dismutase
berfungsi menetralkan racun radikal bebas. Sumber enzim pencernaan yang banyak
digunakan adalah ekstrak pankreas hewan dan ekstrak jamur Aspergillus oryzae. Glutation
diperoleh juga dari Silybum marianum. Sebagai bahan dasar (kofaktor enzim) pembentukan
enzim pencernaan diperlukan vitamin B kompleks dan magnesium. Untuk enzim antioksidan
superoksida dismutase diperlukan tembaga, seng, dan mangan, sedangkan untuk enzim
katalase diperlukan zat besi, dan glutation peroksidase diperlukan selenium.
Enzim merupakan suatu molekul protein kompleks yang dihasilkan oleh sel hidup
dan bekerja sebagai katalisator dalam berbagai proses kimia di dalam tubuh makhluk
hidup.
Enzim merupakan merupakan senyawa kimia yang mempunyai beberapa sifat, seperti :

Termolabil dalam arti tidak tahan panas / mudah mengalami perubahan dalam
kondisi lingkungan ekstrem ( suhu terlalu tinggi ataupun terlalu rendah )

mempermudah dan mempercepat berlangsungnya reaksi kimia di dalam sel

organisme . ( sering disebut bersifat sebagai biokatalisator ).

bekerja specifik, dalam pengertian enzim hanya mampu mempengaruhi reaksi

tertentu pada substrat tertentu.

Meskipun penting, enzim hanya diperlukan dalam jumlah sedikit untuk bisa
melaksanakan fungsinya

bekerja secara reversibel dalam arti enzim bisa bekerja pada reaksi bolak balik
Misalnya enzim lipase akan mempngaruhi reaksi penguraian lipid menjadi asam
lemak dan gliserol. Dan sebaliknya, penyusunan senyawa lemak dari asam lemak
dan gliserol dipengaruhi juga oleh enzim lipase.

kerja enzim sangat dipengaruhi oleh lingkungan sekitar enzim di mana dia bekerja.
Misalnya : suhu dan pH lingkungan, adanya inhibitor enzim, dan lainnya.

2.2.
KATABOLISME
Katabolisme adalah penguraian molekul-molekul besar menjadi molekul-molekul kecil.
Proses Melepaskan energi
Hasil reaksi Energi potensial lebih sedikit dari zat yang bereaksi
Proses katabolisme karbohidrat
Proses pembakaran glukosa (karbohidrat) secara aerobik dapat ditulis dengan persamaan
reaksi:
Reaksi katabolisme karbohidrat melalui 4 tahap, yaitu:
1. Glikolisis
2. Dekarboksilasi oksidatif piruvat
3. Daur asam sitrat
4. Oksidasi terminal dalam rantai respiratoris
Katabolisme adalah reaksi pemecahan / pembongkaran senyawa kimia kompleks yang
mengandung energi tinggi menjadi senyawa sederhana yang mengandung energi lebih

rendah. Tujuan utama katabolisme adalah untuk membebaskan energi yang terkandung di
dalam senyawa sumber. Bila pembongkaran suatu zat dalam lingkungan cukup oksigen
(aerob) disebut proses respirad, bila dalam lingkungan tanpa oksigen (anaerob) disebut
fermentasi.
Contoh Respirasi : C6H12O6 + O2 > 6CO2 + 6H2O + 688KKal.
(glukosa)
Contoh Fermentasi :C6H1206 > 2C2H5OH + 2CO2 + Energi.
(glukosa)
(etanol)
2.3.
ANABOLISME
Anabolisme adalah pembentukan molekul-molekul besar dari molekul-molekul kecil.
Memerlukan energi
Hasil reaksi Lebih banyak energi potensial dari yang bereaksi
Anabolisme adalah suatu peristiwa perubahan senyawa sederhana menjadi senyawa
kompleks, nama lain dari anabolisme adalah peristiwa sintesis atau penyusunan.
Anabolisme memerlukan energi, misalnya : energi cahaya untuk fotosintesis, energi kimia
untuk kemosintesis.
1. Fotosintesis
Arti fotosintesis adalah proses penyusunan atau pembentukan dengan menggunakan energi
cahaya atau foton. Sumber energi cahaya alami adalah matahari yang memiliki spektrum
cahaya infra merah (tidak kelihatan), merah, jingga, kuning, hijau, biru, nila, ungu dan ultra
ungu (tidak kelihatan).
Yang digunakan dalam proses fetosintesis adalah spektrum cahaya tampak, dari ungu
sampai merah, infra merah dan ultra ungu tidak digunakan dalam fotosintesis.
Dalam fotosintesis, dihasilkan karbohidrat dan oksigen, oksigen sebagai hasil sampingan
dari fotosintesis, volumenya dapat diukur, oleh sebab itu untuk mengetahui tingkat
produksi fotosintesis adalah dengan mengatur volume oksigen yang dikeluarkan dari tubuh
tumbuhan.
Untuk membuktikan bahwa dalam fotosintesis diperlukan energi cahaya matahari, dapat
dilakukan percobaan Ingenhousz.
2. Pigmen Fotosintesis
Fotosintesis hanya berlangsung pada sel yang memiliki pigmen fotosintetik. Di dalam daun
terdapat jaringan pagar dan jaringan bunga karang, pada keduanya mengandung kloroplast
yang mengandung klorofil / pigmen hijau yang merupakan salah satu pigmen fotosintetik
yang mampu menyerap energi cahaya matahari.
Dilihat dari strukturnya, kloroplas terdiri atas membran ganda yang melingkupi ruangan
yang berisi cairan yang disebut stroma. Membran tersebut membentak suatu sistem
membran tilakoid yang berwujud sebagai suatu bangunan yang disebut kantung tilakoid.
Kantung-kantung tilakoid tersebut dapat berlapis-lapis dan membentak apa yang disebut
grana Klorofil terdapat pada membran tilakoid dan pengubahan energi cahaya menjadi
energi kimia berlangsung dalam tilakoid, sedang pembentukan glukosa sebagai produk
akhir fotosintetis berlangsung di stroma.
Faktor-faktor yang berpengaruh terhadap pembentukan klorofil antara lain :
1. Gen :
bila gen untuk klorofil tidak ada maka tanaman tidak akan memiliki
klorofil.
2. Cahaya :
beberapa tanaman dalam pembentukan klorofil memerlukan cahaya,
tanaman lain tidak memerlukan cahaya.
3. Unsur N. Mg, Fe :
merupakan unsur-unsur pembentuk dan katalis dalam sintesis klorofil.
4. Air :
bila kekurangan air akan terjadi desintegrasi klorofil.
Pada tabun 1937 : Robin Hill mengemukakan bahwa cahaya matahari yang ditangkap oleh
klorofil digunakan untak memecahkan air menjadi hidrogen dan oksigen. Peristiwa ini
disebut fotolisis (reaksi terang).
H2 yang terlepas akan diikat oleh NADP dan terbentuklah NADPH2, sedang O2 tetap dalam
keadaan bebas. Menurut Blackman (1905) akan terjadi penyusutan CO2 oleh H2 yang
dibawa oleh NADP tanpa menggunakan cahaya. Peristiwa ini disebut reaksi gelap NADPH2
akan bereaksi dengan CO2 dalam bentuk H+ menjadi CH20.
CO2 + 2 NADPH2 + O2 > 2 NADP + H2 + CO+ O + H2 + O2

Ringkasnya :
Reaksi terang :
2 H20 > 2 NADPH2 + O2
Reaksi gelap :
CO2 + 2 NADPH2 + O2>NADP + H2 + CO + O + H2 +O2
atau
2 H2O + CO2 > CH2O + O2
atau
12 H2O + 6 CO2 > C6H12O6 + 6 O2
3. Kemosintesis
Tidak semua tumbuhan dapat melakukan asimilasi C menggunakan cahaya sebagai sumber
energi. Beberapa macam bakteri yang tidak mempunyai klorofil dapat mengadakan
asimilasi C dengan menggunakan energi yang berasal dan reaksi-reaksi kimia, misalnya
bakteri sulfur, bakteri nitrat, bakteri nitrit, bakteri besi dan lain-lain. Bakteri-bakteri tersebut
memperoleh energi dari hasil oksidasi senyawa-senyawa tertentu.
Bakteri besi memperoleh energi kimia dengan cara oksidasi Fe2+ (ferro) menjadi Fe3+
(ferri).
Bakteri Nitrosomonas dan Nitrosococcus memperoleh energi dengan cara mengoksidasi
NH3, tepatnya Amonium Karbonat menjadi asam nitrit dengan reaksi:
Nitrosomonas
(NH4)2CO3 + 3 O2 > 2 HNO2 + CO2 + 3 H20 + Energi
Nitrosococcus
4. Sintesis Lemak
Lemak dapat disintesis dari karbohidrat dan protein, karena dalam metabolisme, ketiga zat
tersebut bertemu di dalarn daur Krebs. Sebagian besar pertemuannya berlangsung melalui
pintu gerbang utama siklus (daur) Krebs, yaitu Asetil Ko-enzim A. Akibatnya ketiga macam
senyawa tadi dapat saling mengisi sebagai bahan pembentuk semua zat tersebut. Lemak
dapat dibentuk dari protein dan karbohidrat, karbohidrat dapat dibentuk dari lemak dan
protein dan seterusnya.
4.1. Sintesis Lemak dari Karbohidrat :
Glukosa diurai menjadi piruvat > gliserol.
Glukosa diubah > gula fosfat > asetilKo-A > asam lemak.
Gliserol + asam lemak > lemak.
4.2. Sintesis Lemak dari Protein:
Protein > Asam Amino
protease
Sebelum terbentuk lemak asam amino mengalami deaminasi lebih dabulu, setelah itu
memasuki daur Krebs. Banyak jenis asam amino yang langsung ke asam piravat >
Asetil Ko-A.
Asam amino Serin, Alanin, Valin, Leusin, Isoleusin dapat terurai menjadi Asam pirovat,
selanjutnya asam piruvat > gliserol > fosfogliseroldehid Fosfogliseraldehid dengan
asam lemak akan mengalami esterifkasi membentuk lemak.
Lemak berperan sebagai sumber tenaga (kalori) cadangan. Nilai kalorinya lebih tinggi
daripada karbohidrat. 1 gram lemak menghasilkan 9,3 kalori, sedangkan 1 gram
karbohidrat hanya menghasilkan 4,1 kalori saja.
5. Sintesis Protein
Sintesis protein yang berlangsung di dalam sel, melibatkan DNA, RNA dan Ribosom.
Penggabungan molekul-molekul asam amino dalam jumlah besar akan membentuk molekul
polipeptida. Pada dasarnya protein adalah suatu polipeptida.
Setiap sel dari organisme mampu untuk mensintesis protein-protein tertentu yang sesuai
dengan keperluannya. Sintesis protein dalam sel dapat terjadi karena pada inti sel terdapat
suatu zat (substansi) yang berperan penting sebagai "pengatur sintesis protein". Substansisubstansi tersebut adalah DNA dan RNA.
3.1.

FUNGSI ENZIM DALAM METABOLISME

Reaksi kimia akan berjalan lebih cepat dengan adanya asupan energi dari luar

(umumnya pemanasan), maka seyogyanya reaksi kimia yang terjadi pada di dalam tubuh
manusia harus diikuti dengan pemberian panas dari luar. Metabolisme merupakan
sekumpulan reaksi kimia yang terjadi pada makhluk hidup untuk menjaga kelangsungan
hidup. Reaksi-reaksi ini meliputi sintesis molekul besar menjadi molekul yang lebih kecil

(anabolisme) dan penyusunan molekul besar dari molekul yang lebih kecil (katabolisme).
Enzim berperan dalam menurunkan energi aktivasi menjadi lebih rendah dari yang
semestinya dicapai dengan pemberian panas dari luar. Kerja enzim dengan cara
menurunkan energi aktivasi sama sekali tidak mengubah G reaksi (selisih antara energi
bebas produk dan reaktan), sehingga dengan demikian kerja enzim tidak berlawanan
dengan Hukum Hess 1 mengenai kekekalan energi.

Selain itu, enzim menimbulkan

pengaruh yang besar pada kecepatan reaksi kimia yang berlangsung dalam organisme.
Reaksi-reaksi yang berlangsung selama beberapa minggu atau bulan di bawah kondisi
laboratorium normal dapat terjadi hanya dalam beberapa detik di bawah pengaruh enzim di
dalam tubuh.selain itu enzim juga berperan dalam diagnosa tubuh antara lain:
1.

Enzim sebagai petanda (marker) dari kerusakan suatu jaringan atau organ akibat

penyakit tertentu.
Contoh penggunaan enzim sebagai petanda adanya suatu kerusakan jaringan adalah
sebagai berikut:
a)

Peningkatan aktivitas enzim renin menunjukkan adanya gangguan perfusi darah ke

glomerulus ginjal, sehingga renin akan menghasilkan angiotensin II dari suatu protein
serum yang berfungsi untuk menaikkan tekanan darah
b)

Peningkatan jumlah Alanin aminotransferase (ALT serum) hingga mencapai seratus

kali lipat (normal 1-23 sampai 55U/L) menunjukkan adanya infeksi virus hepatitis,
peningkatan sampai dua puluh kali dapat terjadi pada penyakit mononucleosis
infeksiosa, sedangkan peningkatan pada kadar yang lebih rendah terjadi pada keadaan
alkoholisme.

c)

Peningkatan jumlah tripsinogen I (salah satu isozim dari tripsin) hingga empat ratus
kali menunjukkan adanya pankreasitis akut, dan lain-lain.

2.

Enzim sebagai suatu reagensia diagnosis

Contoh penggunaan enzim sebagai reagen adalah sebagai berikut:

a)

Uricase yang berasal dari jamur Candida utilis dan bakteri Arthobacter globiformis
dapat digunakan untuk mengukur asam urat.

b)

Pengukuran kolesterol dapat dilakukan dengan bantuan enzim kolesterol-oksidase

yang dihasilkan bakteri Pseudomonas fluorescens.

c)

Pengukuran alcohol, terutama etanol pada penderita alkoholisme dan keracunan

alcohol dapat dilakukan dengan menggunakan enzim alcohol dehidrogenase yang
dihasilkan oleh Saccharomyces cerevisciae, dan lain-lain.

3.

Enzim sebagai petanda pembantu dari reagensia.

Contoh penggunaannya adalah sebagai berikut:

a)

Pada teknik imunoenzimatik ELISA (Enzim Linked Immuno Sorbent Assay), antibodi
mengikat senyawa yang akan diukur, lalu antibodi kedua yang sudah ditandai dengan
enzim akan mengikat senyawa yang sama. Kompleks antibodi-senyawa-antibodi ini lalu
direaksikan dengan substrat enzim, hasilnya adalah zat berwarna yang tidak dapat
diperoleh dengan cara imunosupresi biasa. Zat berwarna ini dapat digunakan untuk
menghitung jumlah senyawa yang direaksikan. Enzim yang lazim digunakan dalam
teknik ini adalah peroksidase, fosfatase alkali, glukosa oksidase, amilase, galaktosidase,
dan asetil kolin transferase.

b)

Pada teknik EMIT (Enzim Multiplied Immunochemistry Test), molekul kecil seperti obat
atau hormon ditandai oleh enzim tepat di situs katalitiknya, menyebabkan antibodi tidak
dapat berikatan dengan molekul (obat atau hormon) tersebut. Enzim yang lazim

digunakan dalam teknik ini adalah lisozim, malat dehidrogenase, dan gluksa-6-fosfat
dehidrogenase.
Secara umum, enzim memiliki fungsi sebagai biokatalisator yaitu berfungsi
mempengaruhi dan mempercepat berlangsungnya sebuah reaksi kimia di dalam tubuh
organisme ( sel hidup ) baik pada reaksi-reaksi penguraian molekul kompleks menjadi
molekul-molekul sederhana maupun penyusunan senyawa-senyawa kompleks dari molekulmolekul sederhana.
Dalam reaksi katabolisme karbohidrat, fungsi / peran enzim dibedakan menjadi 2 kelompok
yaitu :
1.
Berperan dalam reaksi oksidasi-reduksi. Beberapa jenis enzim yang memiliki peran
seperti ini antara lain : a. aerobik dehidrogenase ( mengkatalisis pelepasan hidrogen
dari substrat yang menggunakan oksigen sebagai akseptor hidrogennya ) contohnya
adalah Flavin Adenin Dinukleotida ( FAD ), b. anaerobik dehidrogenase
( mengkatalisis pelepasan hidrogen dari suatu substrat yang menggunakan selain
oksigen sebagai akseptor hidrogennya. Contohnya Nikotinamid Adenin Dinukleotida (
NAD ) dan sitokrom, c. Hidroperoksidase ( mengkatalisis reaksi kimia dengan substrat
hidrogen peroksida. Contoh : peroksidase dan katalase. d. Oksidase ( mengkatalisis
transfer langsung dan penggabungan oksigen ke dalam molekul substrat ). Contoh :
sitokrom a, a3, b, c, c1.
2.

berperan dalam pengubahan substrat yang tidak terkait dengan reaksi oksidasi reduksi.
Contoh : aldolase, enolase, heksokinase, fosfogliserat, piruvat kinase.
Pada beberapa mikroorganisme dikenal adanya enzim ekstraseluler Bio enzim, yaitu
enzim yang dikeluarkan oleh sejenis bakteri dan jasad renik lainnya ke dalam bahan di
sekelilingnya untuk mencernakan bahan substrat dimaksud menjadi senyawa sederhana
. Ini dilakukan oleh mikroorganisme sebagai bentuk upaya mereka memperoleh energi.

KESIMPULAN
Dari pemaparan saya diatas, dapat ditarik kesimpulan bahwa :
.....metabolisme merupakan totalitas proses kimia di dalam tubuh. Metabolisme meliputi
segala aktivitas hidup yang bertujuan agar sel tersebut mampu untuk tetap bertahan hidup,
tumbuh, dan melakukan reproduksi. Semua sel penyusun tubuh makhluk hidup memerlukan
energi agar proses kehidupan dapat berlangsung. Sel-sel menyimpan energi kimia dalam
bentuk makanan kemudian mengubahnya dalam bentuk energi lain pada proses
metabolisme.
.....Proses metabolisme di dalam sel melibatkan aktivitas sejumlah besar katalis biologik
yang disebut enzim dan berlangsung melalui Respirasi (katabolisme) dan sintesis
(anabolisme).
SARAN
Semoga apa yang saya paparkan diatas dapat bermanfaat bagi kita semua. Setelah
mempelajarinya, kita bisa lebih menghargai dalam mengapresiasi kerja enzim yang sangat
membantu dalam proses metabolism dalam tubuh kita. Dengan kepedulian tersebut kita
lebih menjaga tubuh kita dari serangan parasit yang menghalangi kerja normal dalam
tubuh.
--

Makalah Metabolisme Karbohidrat, Lemak, dan Protein

1|P

BAB I PENDAHULUAN 1.1

Latar belakang masalah
Salah satu kebutuhan utama makhluk hidup adalah makanan. Makanan merupakan bahan utama yang kita butuhkan untuk
menghasilkan energi guna melaksanakan semua aktivitas hidup. Perubahan makanan menjadi energi, tentu terjadi
dalam sel sebagai suatu satuan fungsional dan struktural terkecil yang menyusun tubuh makhluk hidup. Dalam
makhluk hidup, sel merupakan unit penyusun terkecil. Di dalam sel tersebutlah terjadi aktivitas perubahan reaksireaksi untuk menghasilkan energy yang dibutuhkan oleh manusia. Metabolisme adalah suatu proses perubahan
reaksi kimia yang terjadi di dalam tubuh. Metabolisme terdiri dari pembentukan makanan (anabolisme) dan juga
penguraian makanan menjadi senyawa yang lebih sederhana (katabolisme). Pentingnya proses metabolisme dalam
tubuh berpengaruh penting pada kesehatan. Karena didalamnya menyangkut organ-organ yang dijadikan tempat
mesin untuk membantu menguraikan senyawa-senyawa kompleks (karbohidrat, lemak, dan protein) seperti lambung, usus halus, hati,
dan pancreas. Berdasarkan uraian di atas, hal inilah yang mendorong penulis untuk membuat
makalah yang berjudul metabolisme karbohidrat, lemak, dan protein.
1.2.Rumusan masalah

Rumusan masalah dalam penulisan makalah ini adalah sebagai berikut: 1.

Apa yang dimaksud dengan metabolisme? 2.
Bagaimana reaksi meatabolisme karbohidrat? 3.
Bagaimana reaksi metabolisme lemak? 4.
Bagaimana reaksi metabolisme protein?
1.3
Tujuan penulisan
Tujuaan penulisan makalah ini adalah sebagi berikut: 1.
Untuk mengetahui pengertian metabolism. 2.
Untuk mengetahui reaksi metabolisme karbohidrat. 3.
Untuk mengetahui reaksi metabolisme lemak. 4.
Untuk mengetahui reaksi metabolisme proten
2|P a
g e
BAB II PEMBAHASAN
2.1.Definisi metabolisme
Metabolisme adalah suatu proses komplek perubahan makanan menjadi energi dan panas melalui proses fisika dan
kimia, berupa proses pembentukan dan penguraian zat didalam tubuh organisme untuk kelangsungan hidupnya.
Metabolisme merupakan rangkaian reaksi kimia yang diawali oleh substrat awal dan diakhiri dengan produk akhir,
yang terjadi dalam sel. reaksi tersebut meliputi reaksi penyusunan energi (anabolisme) dan reaksi penggunaan energi
(katabolisme). Dalam reaksi biokimia terjadi perubahan energi dari satu bentuk ke bentuk yang lain, misalnya
energi kimia dalam bentuk senyawa Adenosin Trifosfat ( ATP) diubah menjadi energi gerak untuk melakukan suatu
aktivitas seperti bekerja, berlari, jalan, dan lain-lain (Kistinnah, 2009).
2.2.Karbohidrat
Secara umum definisi karbohidrat adalah senyawa organik yang mengandung atom Karbon, Hidrogen dan Oksigen, dan pada umumnya
unsur Hidrogen clan oksigen dalam komposisi menghasilkan H2O. Di dalam tubuh karbohidrat dapat dibentuk dari
beberapa asam amino dan sebagian dari gliserol lemak. Akan tetapi sebagian besar karbohidrat diperoleh dari bahan
makanan yang dikonsumsi sehari-hari, terutama sumber bahan makan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan
(Hutahalung, 2004). Sumber karbohidrat nabati dalam glikogen bentuk glikogen, hanya dijumpai pada otot dan hati
dan karbohidrat dalam bentuk laktosa hanya dijumpai di dalam susu. Pada tumbuh-tumbuhan, karbohidrat di bentuk
dari basil reaksi CO2 dan H2O melalui proses foto sintese di dalam sel-sel tumbuh-tumbuhan yang mengandung
hijau daun (klorofil). Matahari merupakan sumber dari seluruh kehidupan, tanpa matahari tanda-tanda dari
kehidupan tidak akan dijumpai (Hutagalung, 2004). Karbohidrat atau Hidrat Arang adalah suatu zat gizi yang fungsi utamanya
sebagai penghasil enersi, dimana setiap gramnya menghasilkan 4 kalori. Walaupun lemak menghasilkan enersi lebih
besar, namun karbohidrat lebih banyak di konsumsi sehari-hari sebagai bahan makanan pokok, terutama pada negara sedang
berkembang. Di negara sedang berkembang karbohidrat dikonsumsi sekitar 70-80% dari total kalori, bahkan pada daerah-daerah miskin
bisa mencapai 90%. Sedangkan pada negara maju karbohidrat dikonsumsi hanya sekitar 40-60%. Hal ini disebabkan sumber
bahan makanan yang mengandung karbohidrat lebih murah harganya dibandingkan sumber bahan makanan kaya lemak maupun
protein. Karbohidrat banyak ditemukan pada serealia (beras,
3|P a
g e
gandum, jagung, kentang dan sebagainya), serta pada biji-bijian yang tersebar luas di alam (Hutagalung, 2004).
2.2.1.Metabolisme karbohidrat
Semua jenis karbohidrat diserap dalam bentuk monosakarida, proses penyerapan ini terjadi di usus halus. Glukosa
dan galaktosa memasuki aliran darah dengan jalan transfer aktif, sedangkan fruktosa dengan jalan difusi. Para ahli
sepakat bahwa karbohidrat hanya dapat diserap dalam bentuk disakarida. Hal ini dibuktikan dengan dijumpainya
maltosa, sukrosa dan laktosa dalam urine apabila mengkonsumsi gula dalam jumlah banyak. Akhimya berbagai
jenis karbohidrat diubah menjadi glukosa sebelum diikut sertakan dalam proses metabolisme. Proses metabolisme
karbohidrat yaitu sebagai berikut:
I.Glikolisis
Glikolisis adalah rangkaian reaksi kimia penguraian glukosa (yang memiliki 6 atom C) menjadi asam piruvat
(senyawa yang memiliki 3 atom C), NADH, dan ATP. NADH (Nikotinamida Adenina Dinukleotida Hidrogen)
adalah koenzim yang mengikat elektron (H), sehingga disebut sumber elektron berenergi tinggi. ATP (adenosin
trifosfat) merupakan senyawa berenergi tinggi. Setiap pelepasan gugus fosfatnya menghasilkan energi. Pada proses glikolisis,
setiap 1 molekul glukosa diubah menjadi 2 molekul asam piruvat, 2 NADH, dan 2 ATP (Rochimah, 2009).
Glikolisis memiliki sifat-sifat, antara lain: glikolisis dapat berlangsung secara aerob maupun anaerob, glikolisis
melibatkan enzim ATP dan ADP, serta peranan ATP dan ADP pada glikolisis adalah memindahkan (mentransfer)

fosfat dari molekul yang satu ke molekul yang lain. Pada sel eukariotik, glikolisis terjadi di sitoplasma (sitosol).
Glikolisis terjadi melalui 10 tahapan yang terdiri dari 5 tahapan penggunaan energi dan 5 tahapan pelepasan energi.
Berikut ini reaksi glikolisis secara lengkap: Dari skema tahapan glikolisis menunjukkan bahwa energi yang
dibutuhkan pada tahap penggunaan energi adalah 2 ATP. Sementara itu, energy yang dihasilkan pada tahap
pelepasan energi adalah 4 ATP dan 2 NADH. Dengan demikian, selisih energi atau hasil akhir glikolisis adalah 2
ATP + 2 NADH (Rochimah, 2009). Proses pembentukan ATP inilah yang disebut
fosforilasi
. Pada tahapan glikolisis tersebut, enzim mentransfer gugus fosfat dari substrat (molekul organic dalam glikolisis)
ke ADP sehingga prosesnya disebut
fosforilasi tingkat
substrat
(Rochimah, 2009).
4|P a
g e
Gambar reaksi glikolisis

5|P a
g e
II.Dekarboksilasi oksidatif
Tahapan

5|P a
g e
II. Dekarboksilasi oksidatif
Tahapan
dekarboksilasi oksidatif
, yaitu tahapan pembentukan CO2 melalui reaksi oksidasi reduksi (redoks) dengan O2 sebagai penerima elektronnya.
Dekarboksilasi oksidatif ini terjadi di dalam mitokondria sebelum masuk ke tahapan siklus Krebs. Oleh karena itu,
tahapan ini disebut sebagai tahapan sambungan (
junction
) antara glikolisis dengan siklus Krebs. Pada tahapan ini, asam piruvat (3 atom C) hasil glikolisis dari sitosol diubah
menjadi asetil koenzim A (2 atom C) di dalam mitokondria. Pada tahap 1, molekul piruvat (3 atom C) melepaskan
elektron (oksidasi) membentuk CO2 (piruvat dipecah menjadi CO2 dan molekul berkarbon 2). Pada tahap 2, NAD+
direduksi (menerima elektron) menjadi NADH + H+. Pada tahap 3, molekul berkarbon 2 dioksidasi dan mengikat
Ko-A (koenzim A) sehingga terbentuk asetil Ko-A. Hasil akhir tahapan ini adalah asetil koenzim A, CO2, dan
2NADH (Rochimah, 2009). Berikut gambar di bawah ini reaksi dekarboksilasi oksidatif dan reaksinya.

6|P a
g e
III.. Siklus Krebs
Siklus Krebs terjadi di matriks mitokondria dan disebut juga siklus asam trikarboksilat. Hal ini disebabkan siklus
Krebs tersebut menghasilkan senyawa yang mempunyai gugus karboksil, seperti asam sitrat dan asam isositrat.
Asetil koenzim A hasi dekarboksilasi oksidatif memasuki matriks mitokondria untuk bergabung dengan asam
oksaloasetat dalam siklus Krebs, membentuk asam sitrat. Demikian seterusnya, asam sitrat membentuk bermacammacam zat dan akhirnya membentuk asam oksaloasetat lagi (Rochimah, 2009).

Berikut ini tahapan-tahapan dari 1 kali siklus Krebs:

1.Asetil Ko-A (2 atom C) menambahkan atom C pada oksaloasetat (4 atom C) sehingga dihasilkan asam sitrat (6
atom C).
2.Sitrat menjadi isositrat (6 atom C) dengan melepas H2O dan menerima H2O kembali.
3.Isositrat melepaskan CO2 sehingga terbentuk - ketoglutarat (5 atom C).
4.- ketoglutarat melepaskan CO2. NAD+ sebagai akseptor atau penerima elektron) untuk membentuk NADH dan
menghasilkan suksinil Ko-A (4 atom C).
5.Terjadi fosforilasi tingkat substrat pada pembentukan GTP (guanosin trifosfat) dan terbentuk suksinat (4 atom C).
6.Pembentukan fumarat (4 atom C) melalui pelepasan FADH2.
7.Fumarat terhidrolisis (mengikat 1 molekul H2O) sehingga membentuk malat (4 atom C).
7|P

8.Pembentukan oksaloasetat (4 atom C) melalui pelepasan NADH. satu siklus Krebs tersebut hanya untuk satu
molekul piruvat saja.
Sementara itu, hasil glikolisis menghasilkan 2 molekul piruvat (untuk 1 molekul glukosa). Oleh karena itu, hasil
akhir total dari siklus Krebs tersebut adalah 2 kalinya. Dengan demikian, diperoleh hasil sebanyak 6 NADH,
2FADH2 dan 2ATP (ingat: jumlah ini untuk katabolisme setiap 1 molekul glukosa).

IV. Transfer electron

Sebelum masuk rantai tanspor elektron yang berada dalam mitokondria, 8 pasang atom H yang dibebaskan selama
berlangsungnya siklus Krebs akan ditangkap oleh NAD dan FAD menjadi NADH dan FADH. Pada saat masuk ke rantai
transpor elektron, molekul tersebut mengalami rangkaian reaksi oksidasi-reduksi (Redoks) yang terjadi secara berantai
dengan melibatkan beberapa zat perantara untuk menghasilkan ATP dan H2O. Beberapa zat perantara dalam reaksi redoks,
antara lain flavoprotein, koenzim A dan Q serta sitokrom yaitu sitokrom a, a3, b, c, dan c1. Semua zat perantara itu
berfungsi sebagai pembawa hidrogen/pembawa elektron (electron carriers) untuk 1 molekul NADH2 yang masuk
ke rantai transpor elektron dapat dihasilkan 3 molekul ATP sedangkan dari 1 molekul FADH2 dapat dihasilkan 2
molekul ATP (Kistinnah, 2009). Molekul pertama yang menerima elektron berupa . avoprotein, dinamakan avin ononukleotida

(FMN). Selanjutnya, elektron dipindahkan berturut-turut melewati molekul protein besi-sulfur (Fe-S), ubiquinon
(Q atau CoQ), dan sitokrom (Cyst). Elektron melewati sitokrom b, Fe-S, sitokrom c1, sitokrom c, sitokrom a,
sitokrom a3, dan oksigen sebagai penerima elektron terakhir. Akhirnya terbentuklah molekul H2O (air). Pada
sistem transportasi elektron, NADH dan FADH2 masingmasing menghasilkan rata-rata 3 ATP dan 2 ATP. Sebanyak
2 NADH hasil glikolisis dan 2 NADH hasil dekarboksilasi oksidatif masing-masing menghasilkan 6 ATP.
Sementara itu, 6 NADH dan 2 FADH2 hasil siklus Krebs masing-masing menghasilkan 18 ATP dan 4 ATP. Jadi,
sistem transportasi elektron menghasilkan 34 ATP (Rochimah, 2009).
Molekul pertama yang menerima elektron berupa . avoprotein, dinamakan
avin mononukleotida
(FMN). Selanjutnya, elektron dipindahkan berturut-turut melewati molekul protein besi-sulfur (Fe-S),
ubiquinon
(Q atau CoQ), dan
sitokrom
(Cyst). Elektron melewati sitokrom b, Fe-S, sitokrom c1, sitokrom c, sitokrom a, sitokrom a3, dan oksigen sebagai
penerima elektron terakhir. Akhirnya terbentuklah molekul H2O (air). Pada sistem transportasi elektron, NADH dan
FADH2 masingmasing menghasilkan rata-rata 3 ATP dan 2 ATP. Sebanyak 2 NADH hasil glikolisis dan 2 NADH
hasil dekarboksilasi oksidatif masing-masing menghasilkan 6 ATP. Sementara itu, 6 NADH dan 2 FADH2 hasil
siklus Krebs masing-masing menghasilkan 18 ATP dan 4 ATP. Jadi, sistem transportasi elektron menghasilkan 34
ATP (Rochimah, 2009).
8|P a
g e
Setiap molekul glukosa akan menghasilkan 36 ATP dalam respirasi. Hasil ini berbeda dengan respirasi pada
organism prokariotik. Telah diketahui bahwa oksidasi NADH atau NADPH2 dan FADH2 terjadi dalam membrane
mitokondria, namun ada NADH yang dibentuk di sitoplasma (dalam proses glikolisis). Pada organism eukariotik,
untuk memasukkan setiap 1 NADH dari sitoplasma ke dalam mitokondria diperlukan 1 ATP. Dengan demikian, 2
NADH dari glikolisis menghasilkan hasil bersih 4 ATP setelah dikurangi 2 ATP. Sementara itu, pada organisme
prokariotik, karena tidak memiliki sistem membran dalam maka tidak diperlukan ATP lagi untuk memasukkan
NADH ke dalam mitokondria sehingga 2 NADH menghasilkan 6 ATP. Akibatnya total hasil bersih ATP yang
dihasilkan respirasi aerob pada organisme prokariotik, yaitu 38 ATP (Sembiring, 2009).

V. Glikogenesis
Kelebihan glukosa dalam tubuh akan disimpan dalam hati dan otot (glikogen) ini disebut glikogenesis. Glukosa
yang berlebih ini akan mengalami fosforilasi menjadi glukosa-6-phospat. Di otot reakssi ini dikatalis oleh enzim
heksokinase sedangkan di hati dikatalis oleh glukokinase. Glukosa-6-phospat diubah menjadi glukosa-1-phospat
dengan katalis fosfoglukomutase menjadi glukosa-1,6-biphospat. Selanjutnya glukosa-1-phospat bereaksi ddengan
uridin triphospat (UTP) untuk membentuk uridin biphospat glukosa (UDPGlc) dengan katalis UDPGlc pirofosforilase.
Atom C1 pada glukosa yang diaktifkan oleh UDPGlc membentuk ikantan glikosidik dengan atom C4 pada residu
glukosa terminal glikogen, sehingga membebaskan UDP. Reaksi ini dikatalis oleh enzim glikogen sintase. Molekul
glikogen yang sudah ada sebelumnya harus ada untuk memulai reaksi ini. Glikogen primer selanjutnya dapat
terbentuk pada primer protein yang dikenal sebagai glokogenin. Setelah rantai glikogen primer diperpanjang
dengan penambahan glukosa tersebut hingga mencapai minimal 11 residu glukosa, maka enzim pembentuk cabang
memindahkan bagian dari rantai 1 ke 4 (panjang minimal 6 residu glukosa0 pada rantai yang berdekatan untuk membentuk
rangkaian 1 ke 6 sehingga membuat titik cabang pad molekul tersebut. Cabang-cabang ini akan tumbuh dengan
penambahan cabang selanjutnya. Setelah jumlah residu terminal yang non reduktif bertambaah, jumlah total tapak
reaktif dalam molekul akan meningkat sehinggaa akan mempercepat glikogenesis maupun glikogenolisis (Mulasari
dan Tri, 2013).
VI. Glikogenolisis
Proses perubahan glikogen menjadi glukosa. atau kebalikan dari glikogenesis.

10 | P a
g e
VII. Glikoneogenesis
Proses pembentukan glukosa dari senyawa prekursor karbohidrat pada jaringan hewan (hati), tumbuhan (biji) dan mikroorganisme Pada
hewan prekursor penting dalam glukoneogenesis :piruvat, gliserol dan asam Amino Reaksi glukoneogenesis
berlangsung di semua organisme dengan pola yang sama, perbedaan terjadi pada beberapa senyawa metabolit dan
sistem pengaturannya. Perbedaan utama glikolisis dan glukoneogenesis: Glikolisis : glukosa menjadi piruvat
Glukoneogenesis : piruvat menjadi glukosa Pengaturan glikolisis dan glukoneogenesis adalah secara berlawanan.
Asetil KoA akan menghambat secara allosterik pembentukan piruvat menjadi asetil Ko A, tetapi meningkatkan
piruvat menjadi oksaloasetat.

11 | P a
g e
Kelebihan glukosa pada organisme akan diubah menjadi glikogen (pada hewan), amilum, sukrosa dan polisakarida
yang lain (pada tumbuhan) Glukosa akan diubah menjadi glukosa nukleotida yakni glukosa-UDP (uridin difosfat)
yang dikatalisis oleh glikogen sintetase untuk pembentukan ikatan a1 menjadi 4, untuk pembentukan ikatan 1
menjadi 6 oleh glikosil (1 menjadi 6) transferase atau amilo (1 menjadi 4) menjadi (1 menjadi 6) transglikosilase
Glukosa-UDP juga merupakan substrat bagi sintesis sukrosa sedangkan glukosa-ADP merupakan substrat bagi
sintesis amilum (Najmiatul, 2011).
2.2.2. Fungsi karbohidrat
Karbohidrat mempunyai peranan penting dalam menentukan karakteristik bahan makanan, seperti rasa, warna dan
tekstur (Hutagalung, 2004).
Fungsi karbohidrat di dalam tubuh adalah:
1. Fungsi utamanya sebagai sumber enersi (1 gram karbohidrat menghasilkan 4 kalori) bagi kebutuhan sel-sel
jaringan tubuh. Sebagian dari karbohidrat diubah langsung menjadi enersi untuk aktifitas tubuh, clan sebagian lagi
disimpan dalam bentuk glikogen di hati dan di otot. Ada beberapa jaringan tubuh seperti sistem syaraf dan eritrosit,
hanya dapat menggunakan enersi yang berasal dari karbohidrat saja.
2. Melindungi protein agar tidak dibakar sebagai penghasil enersi. Kebutuhan tubuh akan enersi merupakan
prioritas pertama; bila karbohidrat yang di konsumsi tidak mencukupi untuk kebutuhan enersi tubuh dan jika tidak
cukup terdapat lemak di dalam makanan atau cadangan lemak yang disimpan di dalam tubuh, maka protein akan
menggantikan fungsi karbohidrat sebagai penghasil enersi. Dengan demikian protein akan meninggalkan fungsi
utamanya sebagai zat pembangun. Apabila keadaan ini berlangsung terus menerus, maka keadaan kekurangan enersi dan
protein (KEP) tidak dapat dihindari lagi.
3.Membantu metabolisme lemak dan protein dengan demikian dapat mencegah terjadinya ketosis dan pemecahan
protein yang berlebihan.
4.Di dalam hepar berfungsi untuk detoksifikasi zat-zat toksik tertentu.
5.Beberapa jenis karbohidrat mempunyai fungsi khusus di dalam tubuh. Laktosa rnisalnya berfungsi membantu
penyerapan kalsium. Ribosa merupakan merupakan komponen yang penting dalam asam nukleat.
6.Selain itu beberapa golongan karbohidrat yang tidak dapat dicerna, mengandung serat (dietary fiber) berguna untuk
pencernaan, memperlancar defekasi.
2.3. Lemak

Lemak merupakan sumber nutrisi yang disimpan dari tubuh dan berasal dari makanan yang dikonsumsi. Zat gizi ini
menyumbangkan 60 % dari total energi yang dibutuhkan pada saat beristirahat dan juga dibutuhkan dalam jumlah
lebih besar saatz berolahraga. Ketika mengonsumsi makanan yang mengandung lemak, maka akan terjadi
penyimpanan dalam tubuh. Selain itu jika terdapat kelebihan konsumsi protein dan karbohidrat, maka kedua zat ini
akan dikonversi menjadi lemak. Namun, reaksi ini tidak terjadi sebaliknya, lemak tidak dapat diubah kembali
menjadi protein dan karbohidrat. Lemak, disebut juga lipid, adalah suatu zat yang kaya akan energi, berfungsi sebagai sumber
energi yang utama untuk proses metabolisme tubuh. Lemak yang beredar di dalam tubuh diperoleh dari dua sumber
yaitu dari makanan dan hasil produksi organ hati, yang bisa disimpan di dalam sel-sel lemak sebagai cadangan
energy (Tika, 2011).
2.3.1. Metabolisme lemak
Metabolisme Lemak Ada 3 fase:
oksidasi: proses merubah asam lemak menjadi asetil Co-A
Siklus Kreb: proses merubah asetil Co-A menjadi H
Fosforilasi Oksidatif: proses mereaksikan H + O menjadi H2O + ATP
Metabolisme Lemak: 1.
1. Di mulut, lemak mulai mengalami tahapan pencernaan, terjadi penyesuaian suhu tertentu pada saat lemak
dikunyah di mulut.
2. Pada lambung, lemak mengalami proses pencernaan dengan bantuan asam dan enzim menjadi bentuk yang
lebih sederhana.
3. Selanjutnya lemak akan memasuki hati, empedu, dan masuk ke dalam usus kecil.
4. Dari kantung empedu lemak akan bergabung dengan bile yang merupakan senyawa yang penting untuk proses pencernaan
pada usus kecil. Selanjutnya hasil pemecahan tersebut akan diubah oleh enzim lipase pankreas menjadi asam
lemak dan gliserol
5. Kelebihan lemak kemudian disimpan dalam tubuh, dan sebagai akan bergabung dengan senyawa lain seperti fiber
yang akan di keluarkan melewat usus besar.
2.3.2. JALUR PENGANGKUTAN LEMAK DALAM DARAH
Lemak dalam darah diangkut dengan dua cara, yaitu melalui jalur eksogen dan jalur endogen.

13 | P
-

a
g e
Jalur eksogen : Trigliserida & kolesterol yang berasal dari makanan dalam usus dikemas dalam bentuk
partikel besar lipoprotein, yang disebut Kilomikron. Kilomikron ini akan membawanya ke dalam aliran
darah. Kemudian trigliserid dalam kilomikron tadi mengalami penguraian oleh enzim lipoprotein lipase,
sehingga terbentuk asam lemak bebas dan kilomikron remnan. Asam lemak bebas akan menembus jaringan lemak atau
sel otot untuk diubah menjadi trigliserida kembali sebagai cadangan energi. Sedangkan kilomikron remnant akan
dimetabolisme dalam hati sehingga menghasilkan kolesterol bebas. Sebagian kolesterol yang mencapai organ
hati diubah menjadi asam empedu, yang akan dikeluarkan ke dalam usus, berfungsi seperti detergen & membantu
proses penyerapan lemak dari makanan. Sebagian lagi dari kolesterol dikeluarkan melalui saluran empedu
tanpa dimetabolisme menjadi asam empedu kemudian organ hati akan mendistribusikan kolesterol ke
jaringan tubuh lainnya melalui jalur endogen. Pada akhirnya, kilomikron yang tersisa (yang lemaknya telah
diambil), dibuang dari aliran darah oleh hati. Kolesterol juga dapat diproduksi oleh hati dengan bantuan
enzim yang disebut HMG Koenzim-A Reduktase, kemudian dikirimkan ke dalam aliran darah.
Jalur endogen : Pembentukan trigliserida dalam hati akan meningkat apabila makanan sehari-hari
mengandung karbohidrat yang berlebihan. Hati mengubah karbohidrat menjadi asam lemak, kemudian
membentuk trigliserida, trigliserida ini dibawa melalui aliran darah dalam bentuk Very Low Density
Lipoprotein (VLDL). VLDL kemudian akan dimetabolisme oleh enzim lipoprotein lipase menjadi IDL
(Intermediate Density Lipoprotein). Kemudian IDL melalui serangkaian proses akan berubah menjadi LDL
(Low Density Lipoprotein) yang kaya akan kolesterol. Kira-kira dari kolesterol total dalam plasma
normal manusia mengandung partikel LDL. LDL ini bertugas menghantarkan kolesterol ke dalam tubuh.
Kolesterol yang tidak diperlukan akan dilepaskan ke dalam darah, dimana pertama-tama akan berikatan
dengan HDL (High Density Lipoprotein). HDL bertugas membuang kelebihan kolesterol dari dalam tubuh.
Itulah sebab munculnya istilah LDL-Kolesterol disebut lemak jahat. dan HDLKolesterol disebut lemak
baik. Sehingga rasio keduanya harus seimbang. Kilomikron membawa lemak dari usus (berasal dari
makanan) dan mengirim trigliserid ke sel-sel tubuh. VLDL membawa lemak dari hati dan mengirim
trigliserid ke sel-sel tubuh. LDL yang berasal dari pemecahan IDL (sebelumnya berbentuk VLDL) merupakan pengirim
kolesterol yang utama ke sel-sel tubuh. HDL membawa kelebihan kolesterol dari dalam sel untuk dibuang
(Tika, 2011).

Pencernaan Lemak secara sederhana

-Makanan akan melewati kerongkongan menuju lambung, tempat penyerapan lemak berlangsung. Di sini, 10-20%
lemak dari makanan dipecah.
- Lemak tersebut akan memasuki usus kecil, di mana tetes-tetes lemak besar diuraikan lebih lanjut oleh kontraksi
usus (peristaltik) dan emulsifier (asam empedu dan lesitin) menjadi tetesan lemak yang lebih kecil.
-Sebagian besar lemak pada makanan berbentuk trigliserida

-Trigliserida terdiri dari rangka struktur gliserol dengan tiga asam lemak yang menempel dan menjadi bentuk
molekuler seperti huruf besar E.
-Enzim lipase gastrointestinal memecah trigliserida yang terdapat di tetesan lemak kecil menjadi asam lemak bebas
dan monogliserida, yang cukup kecil untuk memasuki sel-sel mukosa dinding usus.
-Untuk itu, molekulmolekul ini harus dapat larut dalam air.
-Asam empedu membungkus asam lemak bebas, monogliserida, vitamin yang larut dalam lemak, lesitin dan
kolesterol untuk membentuk tetesan mikroskopik larut air yang disebut misel.
-Misel kemudian menuju dinding sel dinding usus, di mana asam lemak bebas dan monogliserida melewati
membran dan memasuki sel.
-Misel sendiri tidak melewati membran. Setelah memasuki sel mukosa, asam lemak dan monogliserida bergabung
lagi menjadi trigliserida.
-Proses pencernaan selesai dan lemak dapat diedarkan melalui sistem limfatik menuju sistem peredaran darah lalu ke
seluruh tubuh untuk digunakan sebagai energi atau disimpan di sel lemak yang disebut dengan adiposity (Tika, 2011).
Lemak yang terdapat dalam diet sebagian besar merupakan lemak netral (trigliserida) yang tersusun atas molekul
gliserol, dan 3 molekul asam lemak. Pelarutan (solubilisasi) hasil lipolisis di dalam garam empedu. Digesti lemak
sudah mulai terjadi di mulut dan lambung oleh enzim lipase ludah Lipase ludah dihasilkan oleh kelenjar Ebner
di pemurkaan dorsal lidah. Lipase ludah berfungsi untuk hidrolisa asam lemak, proses emulsifikasi dan membantu
kerja lipase pankreas dan lipase lambung. Lipase lambung berfungsi untuk hidrolisa asam lemak dan gliserol.
Namun demikian proses digesti lemak dalam mulut dan lambung sangat kecil jumlahnya. Tetapi bila pankreas
mengalami
15 | P a
g e
gangguan fungsi, aktifitas lipase ludah dan lambung akan meningkat. Digesti lemak sebagian besar terjadi di usus
halus yaitu di duodenum oleh enzim lipase pankreas.Enzim ini melakukan hidrolisa semua trigliserida hanya dalam
waktu beberapa menit. Sel epitel usus halus juga menghasilkan lipase enterik dalam jumlah kecil. Aktifitas enzim
lipase pankreas mencapai puncaknya pada pH 8.0. pH yang lebih rendah dari 3.0 akan merusak enzim ini (Tika,
2011).
2.3.3. Penyimpanan Lemak dalam Tubuh
Lemak yang disimpan dalam tubuh dibedakan menjadi dua jenis yaitu:
-lemak subkutan Lemak subkutan terdapat tepat dibawah jaringan kulit dan
-lemak visceral. Lemak visceral terdapat di dekat organ tubuh bagian dalam. Lemak visceral ini berfungsi untuk
melindungi organ-organ tubuh bagian dalam. Kedua jenis lemak tersebut dapat dikurangi dengan cara yang
berbeda. Lemak visceral dapat dikontrol dengan menjaga pola makan lemak yang tidak berlebihan, sementara
lemak yang terdapat langsung dibawah kulit dapat dikurangi dengan berolahraga. Kelebihan lemak ini biasanya
akan menumpuk pada bagian tertentu pada tubuh seperti perut, pinggul, dan paha, namun yang paling jelas terlihat
pada bagian perut. Faktor lain yang juga mempengaruhi penumpukan lemak tersebut adalah stress.
Stress dapat mempengaruhi selera makan dan dapat menyebabkan penumpukan lemak semakin meningkat, secara
mudah mekanismenya dapat dijelaskan sebagai berikut:
Stress merupakan stimulus yang dikirimkan ke otak dan kemudian otak akan mengirimkan sinyal ke tubuh untuk
meningkatkan nafsu makan. Hasilnya, kecenderungan untuk mengonsumsi makanan akan mengalami peningkatan
(Tika, 2011).
2.3.4. Emulsifikasi Lemak
Tahap pertama dari digesti lemak ialah memecahkan globulus lemak kedalam ukuran yang lebih kecil sehingga
enzim-enzim lipolitik yang larut dalam air dapat bekerja pada permukaan globulus. Proses ini disebut sebagai
proses emulsifikasi lemak, yang berlangsung di bawah pengaruh empedu yang dihasilkan oleh hati. Empedu tidak
mengandung enzim pencernaan tetapi mengandung garam empedu dan lesitin-fosfolipid yang sangat penting untuk
emulsifikasi lemak. Bila garam empedu di dalam usus meningkat, lemak dan garam empedu secara spontan
membentuk micelles yang merupakan globulus dengan ukuran 3- 6nm yang terdiri dari molekul garam empedu dan
molekul lemak yang terutama asam lemak, monogliserida, dan kholesterol. Pembentukan micelles akan melarutkan
lemak yang selanjutnya memungkinkan lemak tersebut di absorbsi melalui sel epitel usus halus. Setelah melewati
epitel usus halus , monogliserida dan asam lemak akan diproses oleh retikulum endoplasmik halus ,yang
kemudiannya akan dirubah menjadi molekul trigliserida yang baru dan ditransportasi ke dalam limpe chylomicrons dan
mengalir melalui duktus thoracikus limpatikus dan selanjutnya ke sirkulasi darah.
-Bile + agitation
Fat > emulsified fat
-Pancreatic lipase
Emulsified Fat > fatty acids + 2-monoglycerides
Enzim lipase yang berperan pada emulsifikasi ini, akan memecah trigliserida menjadi asam lemak bebas dan
monogliserida. Untuk dapat menembus dinding usus, monogliserida dan asam lemak bebas ini harus berikatan
terlebih dahulu dengan garam empedu untuk membentuk micelle . Bagian dalam usus kecil diselimuti dengan apa
yang disebut villi yang berfungsi memperluas permukaan, guna mempercepat penyerapan hasil-hasil pencernaan. Saat lemak
diabsorpsi, akan melewati small lymph vessels , yang disebut lacteal, untuk kemundian didisstribusikan ke dalam
sistem limpa dan masuk ke dalam sistim sirkulasi (Tika, 2011).
2.3.5. Fungsi lemak

Lemak merupakan nutrisi yang berfungsi sebagai:

-Sumber cadangan energi yang disimpan dalam tubuh
-Media untuk transportasi beberapa vitamin yg larut dalam lemak (vitamin A, D,E, dan K)
-Membantu menekan lasa rapar dengan mekanisme memperlambat pengosongan pada lambung sehingga rasa kenyang dapat bertahan
lebih lama.
-Merupakan zat gizi yang menambah citarasa pada makanan
- pembentukan sel,
-sumber asam lemak esensial,

17 | P a
g e
-menghemat protein,
-sebagai pelumas, dan
-memelihara suhu tubuh (Tika, 2011).
2.4. Protein
Protein bersama karbohidrat dan lemak merupakan sumber energi bagi tubuh. Protein tersusun dari molekulmolekul yang disebut asam amino. Di dalam tubuh mamalia asam amino terbagi menjadi dua bagian yaitu asam
amino esensial dan non esensial. Asam amino esensial ialah asam amino yang tidak dapat disintesis oleh tubuh.
Asam amino esensial dapat disintesis oleh tubuh namun tetap diperlukan asupan dari makanan untuk menjaga
keseimbangan asam amino tersebut di dalam tubuh (Burnama, 2011).
Metabolisme protein meliputi:
1.Degradasi protein (makanan dan protein intraseluler) menjadi asam amino
2.Oksidasi asam amino
3.Biosintesis asam amino
4.Biosintesis protein
Gambar 1. Jalur metabolisme asam amino dalam siklus asam sitrat

Setiap asam amino didegradasi menjadi piruvat atau zat siklus asam sitrat lainnya dan dapat menjadi prekrusor
sintesis glukosa di hepar yang disebut glikogenik atau glukoneogenik. Untuk beberapa asam amino seperti tirosin
dan fenilalanin, hanya sebagian dari rantai karbonnya yang digunakan untuk mensintesis glukosa karena sisa
18 | P

rantai karbon di ubah menjadi asetil koa yang tidak dapat digunakan untuk sintesis glukosa (Burnama, 2011).
Metabolisme protein menurut Suparyanto (2010) dalam Mulasari dan Tri (2013) yaitu:
a.Penggunaan Protein Untuk Energi
1.Jika jumlah protein terus meningkat protein sel dipecah jadi asam amino untuk
dijadikan energi atau disimpan dalam bentuk lemak.
2.Pemecahan protein jadi asam amino terjadi di hati dengan proses deaminasi atau transaminasi.
3.Deaminasi merupakan proses pembuangan gugus amino dari asam amino sedangkan transaminasi adalah proses perubahan
asam amino menjadi asam keto.
b.Pemecahan protein
-Transaminasi yaitu mengubah alanin dan alfa ketoglutarat menjadi piruvat dan glutamate.
-Diaminasi yaitu mengubah asam amino dan NAD+ menjadi asam keto dan NH3. NH3 merupakan racun bagi tubuh, tetapi
tidak dapat dibuang oleh ginjal. Maka harus diubah dulu menjadi urea (di hati) agar dapat dibuang oleh ginjal.
c.Ekskresi NH3 NH3 tidak dapat diekskresi oleh ginjal dan harus diubah dulu menjadi urea oleh hati. Jika hati ada
kelainan (sakit) maka proses pengubahan NH3 akan terganggu dan akan terjadi penumpukan NH3 di dalam darah yang
menyebabkan terjadinya u r e m i a . NH3 bersifat meracuni otak yang dapat menyebabkan koma. Jika hati telah rusak
maka disebut koma hepatikum.
d.Pemecahan protein Deaminasi maupun transaminasi merupakan proses perubahan protein menjadi zat yang dapat
masuk ke dalam siklus Krebs. Zat-zat yang dapat masuk adalah alfa ketoglutarat, suksinil Ko-A, fumarat,
oksaloasetat, dan sitrat.

19 | P a
g e
e.Siklus krebs
Siklus ini merupakan proses perubahan asetil Co-A menjadi H dan CO2. Proses ini terjadi di mitokondria. Pengambilan
asetil Co-A di sitoplasma dilakukan oleh oksaloasetat. Proses pengambilan ini terus berlangsung sampai asetil CoA di sitoplasma habis. Oksalo asetat berasal dari asam piruvat. Jika asupan nutrisi kekurangan karbohidrat maka juga
akan kekurangan asam piruvat dan oksaloasetat.

f.Rantai respirasi Hydrogen hasil utama dari siklus krebs ditangkap oleh carrier NAD menjadi NADH. Hydrogen
dari NADH ditransfer ke flavoprotein, quinon, sitokrom b, sitokrom c, sitokrom a3, terus direaksikan dengan O2
membentuk H2O dan energy.

20 | P a
g e
g.Fosforilasi oksidatif Dalam proses rantai respirasi dihasilkan energy yang tinggi, energy tersebut ditangkap oleh
ADP untuk menambah satu gugus fosfat menjadi ATP. h.
Keratin dan kreatinin Keratin disintesa di hati dari metionin, glisin, dan arginin. Dalam otot rangka difosforilasi
fosforilkreatin (simpanan energy). Fosforilkreatin dapat mejadi kreatinin dan gerak urine.
21 | P a
g e
BAB III PENUTUP 3.1
Kesimpulan
Berdasarkan hasil pembahasan dapat disimpulkan yaitu sebagai berikut: 1.

Glikolisis yaitu: dimana glukosa dimetabolisme menjadi piruvat (aerob) menghasilkan energi (8 ATP)atau laktat
(anerob)menghasilkan (2 ATP). Reaksi dekarboksilasi oksidatif menghasilkan 2 NADH dan CO2. Siklus Krebs
menghasilkan 6NADH + 2FADH2 + 2ATP + CO2. Hasil akhir didapatkan energy sebesar 38 ATP untuk satu molekul glukosa. 2.
Glikogenesis yaitu: proses perubahan glukosa menjadi glikogen. Di hepar/hati berfungsi: untuk mempertahankan
kadar gula darah. Sedangkan di otot bertujuan: kepentingan otot sendiri dalam membutuhkan energi. Glikogenolisis
yaitu: proses perubahan glikogen menjadi glukosa. Atau kebalikan dari glikogenesis. Glukoneogenesis: senyawa
non-karbohidrat (piruvat, asam laktat, gliserol, asam amino glukogenik) menjadi glukosa. 3.
Hasil akhir dari pemecahan lipid dari makanan adalah asam lemak dan gliserol. Jika sumber energi dari karbohidrat
telah mencukupi, maka asam lemak mengalami esterifikasi yaitu membentuk ester dengan gliserol menjadi
trigliserida sebagai cadangan energi jangka panjang. Jika sewaktu-waktu tak tersedia sumber energy dari
karbohidrat barulah asam lemak dioksidasi, baik asam lemak dari diet maupun jika harus memecah cadangan
trigliserida jaringan. Proses pemecahan trigliserida ini dinamakan lipolisis. Proses oksidasi asam lemak dinamakan
oksidasi beta dan menghasilkan asetil KoA. Selanjutnya sebagaimana asetil KoA dari hasil metabolisme
karbohidrat dan protein, asetil KoA dari jalur inipun akan masuk ke dalam siklus asam sitrat sehingga dihasilkan
energi. Di sisi lain, jika kebutuhan energi sudah mencukupi, asetil KoA dapat mengalami lipogenesis menjadi asam
lemak dan selanjutnya dapat disimpan sebagai trigliserida. Beberapa lipid non gliserida disintesis dari asetil KoA.
Asetil KoA mengalami kolesterogenesis menjadi kolesterol. Selanjutnya kolesterol mengalami steroidogenesis
membentuk steroid. Asetil KoA sebagai hasil oksidasi asam lemak juga berpotensi menghasilkan badan-badan
keton (aseto asetat, hidroksi butirat dan aseton). Proses ini dinamakan ketogenesis. Badan-badan keton dapat
menyebabkan gangguan keseimbangan asam-basa yang dinamakan asidosis metabolik. Keadaan ini dapat menyebabkan
kematian.
22 | P
4.

Metabolisme protein meliputi: degradasi protein (makanan dan protein intraseluler) menjadi asam amino, oksidasi
asam amino, biosintesis asam amino, dan biosintesis protein.
23 | P a
g e
DAFTAR PUSTAKA
Burnama, Fitra Jaya. 2011.
Metabolisme Protein dan Asam Nukleat
. Universitas Syiah Kuala: Banda Aceh Hutagalung, Halomoan. 2004.
Karbohidrat
. Universitas Sumatera Utara: Sumatera Utara Kistinnah, Idun dan Endang Sri Lestari. 2009.
Biologi Makhluk Hidup dan Lingkungannya
. Pusat Perbukuan Pendidikan Nasional: Jakarta Mulasari, Surahma Asti dan Tri Wahyuni Sukesi. 2013.
Biokimia
. Penerbit Pustaka Kesehatan: Yogyakarta Najmiatul. 2011.
Metabolisme Karbohidrat
. Universitas Gadjah Mada: Yogyakarta Rochmah, Siti Nur. 2009.
Biologi
. Pusat Perbukuan Pendidikan Nasional: Jakarta Sembiring, Langkah. 2009.
Biologi
. Pusat Perbukuan Pendidikan Nasional: Jakarta Tika. 2011.
Makalah Metabolisme Lemak
. Universitas Andalas: Padang Zhernia. 2013.
Metabolisme Protein
. http://zhernia.files.wordpress.com/metabolisme- protein/. Diunduh pada tanggal 6 November 2014 di Yogyakarta.
--

Metabolisme
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Santorio Santorio (15611636) diyakini pertama kali melakukan eksperimen atas metabolisme dengan
menggunakan timbangan besar.
Metabolisme (bahasa Yunani: , metabolismos, perubahan) adalah semua reaksi kimia yang
terjadi di dalam organisme, termasuk yang terjadi di tingkat selular.
Secara umum, metabolisme memiliki dua arah lintasan reaksi kimia organik,

katabolisme, yaitu reaksi yang mengurai molekul senyawa organik untuk mendapatkan energi

anabolisme, yaitu reaksi yang merangkai senyawa organik dari molekul-molekul tertentu, untuk
diserap oleh sel tubuh.[1]

Kedua arah lintasan metabolisme diperlukan setiap organisme untuk dapat bertahan hidup. Arah lintasan
metabolisme ditentukan oleh suatu senyawa yang disebut sebagai hormon, dan dipercepat (dikatalisis)
oleh enzim. Pada senyawa organik, penentu arah reaksi kimia disebut promoter dan penentu percepatan
reaksi kimia disebut katalis.
Pada setiap arah metabolisme, reaksi kimiawi melibatkan sejumlah substrat yang bereaksi dengan
dikatalisis enzim pada jenjang-jenjang reaksi guna menghasilkan senyawa intermediat, yang merupakan
substrat pada jenjang reaksi berikutnya. Keseluruhan pereaksi kimia yang terlibat pada suatu jenjang
reaksi disebut metabolom. Semua ini dipelajari pada suatu cabang ilmu biologi yang disebut
metabolomika.

Jalur metabolisme
Jalur-jalur metabolisme penting mencakup:

Jalur umum

Metabolisme karbohidrat

Metabolisme lemak

Metabolisme protein

Metabolisme asam nukleat

Metabolisme asam assetat

Katabolisme
Jalur katabolisme yang menguraikan molekul kompleks menjadi senyawa sederhana mencakup:

Respirasi sel, jalur metabolisme yang menghasilkan energi (dalam bentuk ATP dan NADPH) dari
molekul-molekul bahan bakar (karbohidrat, lemak, dan protein). Jalur-jalur metabolisme respirasi
sel juga terlibat dalam pencernaan makanan.
o Katabolisme karbohidrat

Glikogenolisis, pengubahan glikogen menjadi glukosa.

Glikolisis, pengubahan glukosa menjadi piruvat dan ATP tanpa membutuhkan

oksigen.

Jalur pentosa fosfat, pembentukan NADPH dari glukosa.

o Katabolisme protein, hidrolisis protein menjadi asam amino.

Respirasi aerobik
o Transpor elektron
o Fosforilasi oksidatif

Respirasi anaerobik,
o Daur Cori

o Fermentasi asam laktat

o Fermentasi
o Fermentasi etanol

Anabolisme
Jalur anabolisme yang membentuk senyawa-senyawa dari prekursor sederhana mencakup:

Glikogenesis, pembentukan glikogen dari glukosa.

Glukoneogenesis, pembentukan glukosa dari senyawa organik lain.

Jalur sintesis porfirin

Jalur HMG-CoA reduktase, mengawali pembentukan kolesterol dan isoprenoid.

Metabolisme sekunder, jalur-jalur metabolisme yang tidak esensial bagi pertumbuhan,

perkembangan, maupun reproduksi, namun biasanya berfungsi secara ekologis, misalnya
pembentukan alkaloid dan terpenoid.

Fotosintesis

Siklus Calvin dan fiksasi karbon

Metabolisme obat
Jalur metabolisme obat, yaitu modifikasi dan penguraian obat-obatan dan senyawa ksenobiotik lainnya
melalui sistem enzim khusus mencakup:

Sistem sitokrom P450 okidase

Sistem monooksigenase berkandungan flavin

Metabolisme alkohol

Lain-lain

Metabolisme besi dalam tubuh manusia

Sejarah
Eksperimen terkontrol atas metabolisme manusia pertama kali diterbitkan oleh Santorio Santorio pada
tahun 1614 di dalam bukunya, Ars de statica medecina yang membuatnya terkenal di Eropa. Dia
mendeskripsikan rangkaian percobaan yang dilakukannya, yang melibatkan penimbangan dirinya sendiri
pada sebuah kursi yang digantung pada sebuah timbangan besar (lihat gambar) sebelum dan sesudah
makan, tidur, bekerja, berhubungan seksual, berpuasa makan atau minum, dan buang air besar. Dia
menemukan bahwa bagian terbesar makanan yang dimakannnya hilang dari tubuh melalui perspiratio
insensibilis (mungkin dapat diterjemahkan sebagai "keringatan yang tidak tampak").
--

Manfaat dan Pengertian Metabolisme

Ilustrasi Efek Metabolisme
Manfaat dan Pengertian Metabolisme - Makana menyediakan nutrisi yang digunakan sebagai sumber
energi bagi makhluk hidup, termasuk energi yang digunakan untuk beraktifitas, seperti olahraga seperti
tampak pada gambar. namun, makanan yang kita makan tidak langsung menghasilkan energi, begitu

sampai di dalam tubuh,nutrisi makanan baru dapat berfungsi sebagai penyedia energi apabila telah
mengalami perombakan melalui proses metabolisme
Apa itu Metabolisme? Metabolisme sebenarnya bukan istilah asing. maksudnya, sudah banyak
masyarakat awam yang telah mendengar tentang metabolisme. Meskipun mungkin sebagian dari mereka
tidak mengetahui betul definisi tentang metabolisme, yang jelas istilah ini menjadi kata yang tidak asing
bagi telinga mereka . hemz biar semua kalangan tau apa itu metabolisme kali ini saya akan sedikit
menjelaskan apa itu metabolisme, biar saya cerita sedikit ya sebelum kita masuk ke pengertian
metabolisme. Sebenarnya pengetahuan tentang metabolisme manusia yang telah dikemukakan oleh
santorio pada tahun 1614 dalam bukunya yang berjudul Ars de Statica Mediecina. Setelah melakukan
serangkaian percobaan yang dilakukan terhadap dirinya sendiri, dan kemudian ia mengungkapkan suatu
konsep metabolisme.
Kehidupan makhluk hidup, khususnya manusia memang tidak luput dari sebuah proses dalam
kehidupannya. Bahkan dirinya sendiri juga merupakan bagian dari sebuah proses. Bukan hanya itu, di
bagian dalam tubuh manusia juga terjadi sebuah proses. Proses itulah yang secara sederhana boleh
diartikan sebagai metabolisme. Sebuah proses yang memiliki nilai cukup penting dalam kehidupan
manusia.

Pengertian Metabolisme
Ada beberapa pengertian tentang metabolisme. Semua pengerian sebenarnya mengarah pada satu tujuan.
Yakni proses. Bahwa metabolisme adalah sebuah rangkaian reaksi bersifat kimia yang terjadi dalam tubuh
makhluk hidup. Reaksi ini terjadi sebagai modal/sumber makhluk hidup untuk mempertahankan
kehidupannya.
Ada juga pengertian lain tentang metabolisme. Metabolisme adalah sebuah aktivitas yang terjadi pada
setiap makhluk hidup. Selain itu, ada juga yang menyimpulkan jika metabolisme merupakan sebuah
reaksi bersifat kimia yang terjadi di dalam sel tubuh manusia. Pengertian yang terakhir ini mencakup dua
pengertian dari metabolisme yang sebelumnya.
Jadi bisa disimpulkan bahwa Metabolisme merupakan seluruh rangkaian reaksi kimia yang berlangsung di
dalam sel makhluk hidup. Metabolisme terdiri atas dua proses , yaitu anabolisme dan katabolisme.

anabolisme merupakan serangkaian reaksi kimia berupa proses penyusunan zat kompleks dari zat
yang lebih sederhana.

Katabolisme merupakan kebalikan dari anabolisme yakni zat kompleks serangkaian reaksi kimia
berupa proses pemecahan zat kompleks menjadi zat lebih sederhana yang disertai dengan
pelepasan energi berupa adenosin triphosphate

Kedua proses metabolisme diperlukan setiap organisme untuk dapat bertahan hidup. Peroses metabolisme
ditentukan oleh suatu senyawa yang disebut sebagai hormon, dan dipercepat oleh enzim. Pada senyawa
organik, penentu arah reaksi kimia disebut promoter dan penentu percepatan reaksi kimia disebut katalis.
Dengan kata lain, metabolisme adalah proses yang menentukan apakah zat tersebut berguna untuk
pertumbuhan atau tidak. Bergizi ataukah beracun. Sehingga, benar saja jika proses ini memiliki peran
yang sangat besar bagi kehidupan makhluk hidup. Jika proses metabolisme terganggu, maka secara
keseluruhan, kelancaran proses lain dalam tubuh juga akan ikut terganggu.
Jika yang dibicarakan adalah sel tubuh milik manusia, maka proses metabolisme bergantung dari asupan
makanan dalam tubuh.Maka dari itu, proses metabolisme dalam tubuh manusia sangat bergantung pada
makanan yang dikonsumsi. Semakin bagus, sehingga semakin banyak kandungan Vitamin dalam tubuh
akan semakin baik dan tubuh tubuh akan semakin sehat karena proses metabolisme terjaga dengan baik.
Sel-sel tubuh dapat tumbuh dengan sempurna dan berimbas baik bagi kesehatan dan pada akhirnya
kehidupan.

Manfaat Metabolisme Untuk Kesehatan Tubuh

Pengubah Racun
Racun merupakan zat yang jelas tidak dibutuhkan oleh tubuh. Masuknya zat ini ke dalam tubuh

tidak selamanya dilakukan dengan sengaja, sebagian besar malah justru tidak sengaja, alias
keracunan. Dan tahukah Anda bahwa proses metabolisme ini bisa mengubah zat beracun menjadi
senyawa yang sama sekali tidak beracun tidak hanya mengubahnya menjadi tidak beracun,
metabolisme juga dapat mengeluarkan racun dari tubuh.

Menjaga Kesehatan Tubuh

Metabolisme merupakan sebuah proses yang membantu tubuh untuk mengolah aneka zat yang
masuk ke dalam tubuh. Hasil akhir dari pengolahan tersebut nantinya berperan dalam membentuk
identitas kesehatan tubuh. Jika proses metabolime berjalan lancar, tubuh akan jauh lebih merasa
sehat dan bugar

Penghasil Senyawa ATP

ATP merupakan senyawa kimia berenergi tinggi, tetapi mempunyai ikatan yang bersifat labil.
senyawa tersebut nantinya akan menyumbang energi pada proses-proses dalam metabolisme
seperti fotosintesis, respirasi, sintesis protein, kemosintesis, dan lemak.

Sekarang udah pada tau kan apa itu metabolisme dan manfaatnya untuk tubuh. sehingga mulai sekarang
jaga lah kesehatan anda karena untuk mendapatkan tubuh yang sehat membutuhkan proses yan sangat
lama. semoga bermanfaat untuk anda semua ya. Baca Juga Manfaat Kalsium
-Metabolisme Karbohidrat Metabolisme karbohidrat Metabolisme mencakup sintesis (anabolisme) dan
penguraian (katabolisme) molekul organik kompleks. Metabolisme biasanya terdiri atas tahapan-tahapan
yang melibatkan enzim, yang dikenal pula sebagai jalur metabolisme. Metabolisme total merupakan
semua proses biokimia di dalam organisme. Metabolisme sel mencakup semua proses kimia di dalam sel.
Tanpa metabolisme, makhluk hidup tidak dapat bertahan hidup. Karbohidrat merupakan hidrat dari unsur
karbon (C). Peristiwa ini banyak dijumpai pada tubuh makhluk hidup, baik tumbuhan, hewan, atau
manusia. Katabolisme adalah reaksi metabolisme sel mengalami untuk mengekstrak energi. Ada dua jalur
metabolik utama katabolisme monosakarida: glikolisis dan siklus asam sitrat Dalam glikolisis, oligo /
polisakarida yang dibelah pertama yang lebih kecil monosakarida oleh enzim yang disebut hidrolisis
Glycoside. Unit-unit monosakarida kemudian dapat masuk ke dalam katabolisme monosakarida. Dalam
beberapa kasus, seperti dengan manusia, tidak semua jenis karbohidrat ini dapat digunakan sebagai
pencernaan dan enzim metabolisme yang diperlukan yang tidak hadir. Misalnya, baik kuda maupun
manusia maupun kucing dapat mencerna dan menggunakan selulosa, tetapi ruminansia dan rayap bisa.
Metabolisme (bahasa Yunani: metabolismos, perubahan) adalah semua reaksi kimia yang terjadi di dalam
organisme, termasuk yang terjadi di tingkat selular. Secara umum, metabolisme memiliki dua arah
lintasan reaksi kimia organik. katabolisme, yaitu reaksi yang mengurai molekul senyawa organik untuk
mendapatkan energi anabolisme, yaitu reaksi yang merangkai senyawa organik dari molekul-molekul
tertentu, untuk diserap oleh sel tubuh. Kedua arah lintasan metabolisme diperlukan setiap organisme
untuk dapat bertahan hidup. Arah lintasan metabolisme ditentukan oleh suatu senyawa yang disebut
sebagai hormon, dan dipercepat (dikatalisis) oleh enzim. Pada senyawa organik, penentu arah reaksi kimia
disebut promoter dan penentu percepatan reaksi kimia disebut katalis. Pada setiap arah metabolisme,
reaksi kimiawi melibatkan sejumlah substrat yang bereaksi dengan dikatalisis enzim pada jenjang-jenjang
reaksi guna menghasilkan senyawa intermediat, yang merupakan substrat pada jenjang reaksi berikutnya.
Keseluruhan pereaksi kimia yang terlibat pada suatu jenjang reaksi disebut metabolomika. Semua ini
dipelajari pada suatu cabang ilmu biologi yang disebut metabolomika. Jalur-jalur metabolisme penting
mencakup: Jalur umum : Metabolisme karbohidrat Metabolisme lemak Metabolisme protein Metabolisme
asam nukleat Metabolisme asam assetat Katabolisme Jalur katabolisme yang menguraikan molekul
kompleks menjadi senyawa sederhana mencakup: Respirasi sel, jalur metabolisme yang menghasilkan
energi (dalam bentuk ATP dan NADPH) dari molekul-molekul bahan bakar (karbohidrat, lemak, dan
protein). Jalur-jalur metabolisme respirasi sel juga terlibat dalam pencernaan makanan. Katabolisme
karbohidrat Glikogenolisis, pengubahan glikogen menjadi glukosa. Glikolisis, pengubahan glukosa
menjadi piruvat dan ATP tanpa membutuhkan oksigen. Jalur pentosa fosfat, pembentukan NADPH dari
glukosa. Katabolisme protein, hidrolisis protein menjadi asam amino. Respirasi aerobik Transpor elektron
Fosforilasi oksidatif Respirasi anaerobik, Daur Cori Fermentasi asam laktat Fermentasi Fermentasi etanol
Anabolisme Jalur anabolisme yang membentuk senyawa-senyawa dari prekursor sederhana mencakup:
Glikogenesis, pembentukan glikogen dari glukosa. Glukoneogenesis, pembentukan glukosa dari senyawa
organik lain. Jalur sintesis porfirin Jalur HMG-CoA reduktase, mengawali pembentukan kolesterol dan
isoprenoid. Metabolisme sekunder, jalur-jalur metabolisme yang tidak esensial bagi pertumbuhan,
perkembangan, maupun reproduksi, namun biasanya berfungsi secara ekologis, misalnya pembentukan
alkaloid dan terpenoid. Fotosintesis Siklus Calvin dan fiksasi karbon Pencernakan: proses pemecahan
makanan dari bentuk komplek menjadi bentuk sederhana Karbohidrat: dari polisakarida dirubah menjadi
monosakarida (galaktose, fruktose, glukose) Glukose merupakan monosakarida terbanyak dalam sirkulasi
(70 110 mg/ml) Galaktose dan fruktose dikonversi oleh hati dengan enzim yang sesuai menjadi glukose,
kemudian masuk sirkulasi METABOLISME KARBOHIDRAT Terdiri 3 fase: Glikolisis Siklus Kreb

Fosforilasi Oksidatif GLIKOLISIS Proses perubahan glukose menjadi asam piruvat atau asetil coenzim-A
Glikolisis terjadi di sitoplasma Glukose tidak dapat langsung diffusi ke sel Glukose harus berikatan dulu
dengan carrier: G + C GC GC dapat berdiffusi kedalam sel Didalam sel GC G + C C keluar sel
lagi untuk mengikat G yang lain sampai semua G masuk sel Proses ini dipercepat oleh H. Insulin, jika
H. Insulin kurang proses masuknya G kedalam sel lambat G menumpuk didalam darah DM G di
sitoplasma mengalami fosforilasi glukose 6-PO4 (enzim glukokinase) Fruktokinase fruktose
fruktose 6-PO4 Galaktokinase galaktose galaktose 6-PO4 Glikolisis: proses perubahan glukose
menjadi asam piruvat atau asam laktat Glikolisis terdiri 2 lintasan: Katabolisme glukosa (glikolisis)
melalui triose (dihidroksi aseton fosfat atau gliseraldehid 3-PO4) disebut lintasan Embden Meyerhof
Katabolisme glukosa (glikolisis) melalui 6-fosfoglukonat disebut lintasan oksidatif langsung (pintas
heksosmonofosfat). SIKLUS KREBS Proses perubahan asetil co-A H Proses ini terjadi didalam
mitokondria Pengambilan asetil co-A di sitoplasma dilakukan oleh: oxalo asetat proses pengambilan
ini terus berlangsung sampai asetil co-A di sitoplasma habis Jika dalam asupan nutrisi kekurangan KH
akan kekurangan oxaloasetat Kekurangan oxaloasetat pengambilan asetil co-A di sitoplasma terhambat
asetil co-A menumpuk di sitoplasma Penumpukan asetil co-A berikatan sesama asetil co-A asam
aseto asetat Asam aseto asetat senyawa tidak setabil mudah mengurai: aseton + asam hidroksi
butirat Ketiga senyawa: asam aseto asetat, aseton dan asam hidroksi butirat disebut Badan Keton
Meningkatnya badan keton didalam darah ketosis Badan keton bersifat racun bagi otak koma,
karena biasanya terdapat pada penderita DM koma diabeticum FOSFORILASI OKSIDATIF Dalam
proses rantai respirasi dihasilkan energi yang tinggi energi tersebut ditangkap oleh senyawa yang
disebut ATP. Fosforilasi oksidatif adalah proses pengikatan fosfor menjadi ikatan berenergi tinggi dalam
proses rantai respirasi. Fosforilasi oksidatif: proses perubahan ADP ATP dengan cara mengambil energi
yang dihasilkan Rantai Respirasi (reaksi H + O2 H2O). RINGKASAN METABOLISME
KARBOHIDRAT Glikolisis: perubahan glukose asam piruvat R/ Glukose + 2 ADP + 2 PO4 2 asam
piruvat + 2 ATP + 4 H Hasil utama glikolisis: asam piruvat Energi dihasilkan: 2 ATP Tempat reaksi
glikolisis: sitoplasma Terdiri 2 lintasan: Embden Meyerhof dan Heksosmonofosfat Siklus Kreb:
perubahan asetil co-A H R/ 2 Asetil Ko-A + 6 H2O + 2 ADP 4 CO2 + 16 H + 2 Ko-A + 2 ATP Hasil
utama: H Energi dihasilkan: 2 ATP Tempat berlangsung: mitokondria Sisa metabolisme CO2 berasal dari
hasil samping Siklus Krebs/ Siklus Asam Sitrat/ Siklus Asam Trikarboksilat Fosforilasi oksidatif: proses
perubahan ADP ATP dengan cara mengambil energi yang dihasilkan Rantai Respirasi (reaksi H + O2
H2O) R/ 2 H + O2 + 2e + ADP H2O + ATP Energi yang dihasilkan: 34 ATP Total hasil energi
metabolisme karbohidrat: 38 ATP Metabolisme Protein TRANSPORT PROTEIN Protein diabsorpsi di
usus halus dalam bentuk asam amino masuk darah Dalam darah asam amino disebar keseluruh sel
untuk disimpan Didalam sel asam amino disimpan dalam bentuk protein (dengan menggunakan enzim)
Hati merupakan jaringan utama untuk menyimpan dan mengolah protein PEMECAHAN PROTEIN
Transaminasi: alanin + alfa-ketoglutarat piruvat + glutamat Diaminasi: asam amino + NAD+ asam
keto + NH3 NH3 merupakan racun bagi tubuh, tetapi tidak dapat dibuang oleh ginjal harus diubah
dahulu jadi urea (di hati) agar dapat dibuang oleh ginjal PEMECAHAN PROTEIN Deaminasi maupun
transaminasi merupakan proses perubahan protein zat yang dapat masuk kedalam siklus Krebs Zat
hasil deaminasi/transaminasi yang dapat masuk siklus Krebs adalah: alfa ketoglutarat, suksinil ko-A,
fumarat, oksaloasetat, sitrat. SIKLUS KREBS Proses perubahan asetil ko-A H + CO2 Proses ini terjadi
didalam mitokondria Pengambilan asetil co-A di sitoplasma dilakukan oleh: oxalo asetat proses
pengambilan ini terus berlangsung sampai asetil co-A di sitoplasma habis Oksaloasetat berasal dari asam
piruvat Jika asupan nutrisi kekurangan KH kurang as. Piruvat kurang oxaloasetat RANTAI
RESPIRASI H hasil utama dari siklus Krebs ditangkap oleh carrier NAD menjadi NADH H dari
NADH ditransfer ke Flavoprotein Quinon sitokrom b sitokrom c sitokrom aa3 terus
direaksikan dengan O2 H2O + E Rangkaian transfer H dari satu carrier ke carrier lainya disebut Rantai
respirasi Rantai Respirasi terjadi didalam mitokondria transfer atom H antar carrier memakai enzim
Dehidrogenase sedangkan reaksi H + O2 memakai enzim Oksidase. Urutan carrier dalam rantai
respirasi adalah: NAD Flavoprotein Quinon sitokrom b sitokrom c sitokrom aa3
direaksikan dengan O2 H2O + E FOSFORILASI OKSIDATIF Dalam proses rantai respirasi dihasilkan
energi yang tinggi energi tsb ditangkap oleh ADP untuk menambah satu gugus fosfat menjadi ATP
Fosforilasi oksidatif adalah proses pengikatan fosfor menjadi ikatan berenergi tinggi dalam proses rantai
respirasi Fosforilasi oksidatif proses merubah ADP ATP Sumber:
http://alvyanto.blogspot.com/2013/04/metabolisme-part-1.html#ixzz3gtxNyab5
Copy and WIN : http://ow.ly/KNICZ
--

Makalah Metabolisme Karbohidrat, Lemak, dan Protein

--

Pengertian dan Proses Metabolisme

in Biologi - on 11:52 - 20 comments

Selamat datang di blog ini sahabat, kali ini saya akan membahas sedikit tentang metabolism,
seperti biasa cakupannyayang pertama adalah Pengertian Metabolisme, nah bagi sahabat yang
mencari-cari apa sih pengertian dari metabolism itu? Dan bagaimana proses nya terjadi? Silahkan
temukan jawabannya di postingan kami kali ini.

A.PENGERTIAN METABOLISME
Metabolisme adalah suatu proses kimiawi yang terjadi di dalam tubuh semua makhluk hidup,
proses ini merupakan pertukaran zat ataupun suatu organism dengan lingkungannya. Metabolisme
berasal dari bahasa Yunani, yaitu metabole yang berarti perubahan, dapat kita katakana bahwa
makhluk hidup mendapat, mengolah dan mengubah suatu zat melalui proses kimiawi untuk
mempertahankan hidupnya.

Metabolisme Makanan

B.JENIS-JENIS METABOLISME
Metabolisme memiliki dua arah lintasan metabolic, yaitu :

Katabolisme yang merupakan penguraian suatu zat menjadi partikel yang lebih kecil untuk
dijadikan energy.

Anabolisme yang merupakan reaksi untuk merangkai senyawa organic dari molekul
molekul tertentu agar dapat diserap oleh tubuh.

C.PROSES METABOLISME
Didalam tubuh terjadi 3 proses metabolism utama yaitu :
1.Metabolisme Karbohidrat
Metabolisme Karbohidrat

Metabolisme merupakan proses yang berlangsung dalam organisme,baik secara mekanis maupun
kimiawi.Metabolisme itu sendiri terdiri dari 2 proses yaitu anabolisme(pembentukan
molekul) dan Katabolisme(Penguraian molekul).Pada proses pencernaan makanan,karbohidrat
mengalami proses hidrolisis(penguraian dengan menggunakan molekul air).Proses pencernaan
karbohidrat terjadi dengan menguraikan polisakarida menjadi monosakarida.

Ketika makanan dikunyah,makanan akan bercampur dengan air liur yang mengandung enzim
ptialin (suatu amilase yang disekresikan oleh kelenjar parotis di dalam mulut).Enzim ini
menghidrolisis pati(salah satu polisakarida) menjadi maltosa dan gugus glukosa kecil yang terdiri
dari tiga sampai sembilan molekul glukosa.makanan berada di mulut hanya dalam waktu yang
singkat dan mungkin tidak lebih dari 3-5% dari pati yang telah dihidrolisis pada saat makanan
ditelan.
Sekalipun makanan tidak berada cukup lama dlaam mulut untuk dipecah oleh ptialin menjadi
maltosa,tetapi kerja ptialin dapat berlangsung terus menerus selama satu jam setalah makanan
memasuki lambung,yaitu sampai isi lambung bercampur dengan zat yang disekresikan oleh
lambung.Selanjutnya aktivitas ptialin dari air liur dihambat oelh zat asam yang disekresikan oleh
lambung.Hal ini dikarenakan ptialin merupakan enzim amilase yang tidak aktif saat PH medium
turun di bawah 4,0.
Setelah makan dikosongkan dari lambung dan masuk ke duodenum (usus dua belas jari),makanan
kemudian bercampur dengan getah pankreas.Pati yang belum di pecah akan dicerna oleh amilase
yang diperoleh dari sekresi pankreas.Sekresi pankreas ini mengandung amilase yang fungsinya
sama dengan -amilase pada air liur,yaitu memcah pati menjadi maltosa dan polimer glukosa
kecil lainnya.Namun,pati pada umumnya hampir sepenuhnya di ubah menjadi maltosa dan
polimer glukosa kecil lainnya sebelum melewati lambung.
Hasil akhir dari proses pencernaan adalah glukosa,fruktosa,glaktosa,manosa dan monosakarida
lainnya.Senyawa-senyawa tersebut kemudian diabsorpsi melalui dinding usus dan dibawa ke hati
oleh darah.
Artikel Penunjang : Struktur dan Fungsi Hati

Glukosa sebagai salah satu hasil dari pemecahan pati akan mengalami dau proses di dalam
hati,yaitu:

Pertama,Glukosa akan beredar bersama aliran darah untuk memenuhi kebutuhan energi
sel-sel tubuh

Kedua,jika di dalam hati terdapat kelebihan glukosa (gula darah),glukosa akan di ubah
menjadi glikogen(gula otot) dengan bantuan hormon insulin dan secara otomatis akan
menjaga keseimbangan gula darah.Glikogen di simpan di dalam hati,jika sewaktu-waktu
dibutuhkan,glikogen di ubah kembali menjadi glukosa dengan bantuan hormon adrenaline.
2. Metabolisme Protein
Metabolisme Protein

Protein dalam makanan hampir sebagian besar berasal dari daging dan sayur-sayuran.Protein
dicerna di lambung oleh enzim pepsin,yang aktif pada pH 2-3 (suasana asam).
Pepsin mampu mencerna semua jenis protein yang berada dalam makanan.Salah satu hal
terpenting dari penceranaan yang dilakukan pepsin adalah kemampuannya untuk mencerna
kolagen.Kolagen merupakan bahan daasar utama jaringan ikat pada kulit dan tulang rawan.

Pepsin memulai proses pencernaan Protein.Proses pencernaan yang dilakukan pepsin meliputi 1030% dari pencernaan protein total.Pemecahan protein ini merupakan proses hidrolisis yang terjadi
pada rantai polipeptida.
Sebagian besar proses pencernaan protein terjadi di usus.Ketika protein meninggalkan
lambung,biasanya protein dalam bentuk proteosa,pepton,dan polipeptida besar.Setelah memasuki
usus,produk-produk yang telah di pecah sebagian besar akan bercampur dengan enzim pankreas
di bawah pengaruh enzim proteolitik,seperti tripsin,kimotripsin,dan peptidase.Baik tripsin
maupun kimotripsin memecah molekul protein menjadi polipeptida kecil.Peptidase kemudian
akan melepaskan asam-asam amino.
Asam amino yang terdapat dalam darah berasal dari tiga sumber,yaitu penyerapan melalui dinding
usus,hasil penguraian protein dalam sel,dan hasil sintesis asam amino dalam sel.asam amino yang
disintesis dalam sel maupun yang dihasilkan dari proses penguraian protein dalam hati dibawa
oleh darah untuk digunakan di dalam jaringan.dala hal ini hati berfungsi sebagai pengatur
konsentrasi asam amino dalam darah.
Kelebihan protein tidak disimpan dalam tubuh,melainkan akan dirombak di dalam hati menjadi
senyawa yang mengandung unsur N,seperti NH3 (amonia) dan NH4OH (amonium
hidroksida),serta senyawa yyang tidak mengandung unsur N.Senyawa yang mengandung unsur N
akan disintesis menjadi urea.Pembentukan urea berlangsung di dalam hati karena hanya sel-sel
hati yang dapat menghasilkan enzim arginase.Urea yang dihasilkan tidak dibutuhkan oleh
tubuh,sehingga diangkut bersama zat-zat lainnya menuju ginjal laul dikeluarkan melalui
urin.sebaliknya,senyawa yang tidak mengandung unsur N akan disintesis kembali mejadi bahan
baku karbohidrat dan lemak,sehingga dapat di oksidasi di dalam tubuh untuk menghasilkan
energi.
3.Metabolisme Lemak
Pencernaan lemak tidak terjadi di mulut dan lambung karena di tempat tersebut tidak terdapat
enzim lipase yang dapat menghidrolisis atau memecah lemak.Pencernaan lemak terjadi di dalam
usus,karena usus mengandung lipase.
Lemak keluar daari lambung masuk ke dalam usus sehingga merangsang hormon
kolesistokinin.Hormon kolesistokinin menyebabkan kantung empedu berkontraksi sehingga
mengeluarkan cairan empedu ke dalam duodenum(usus dua belaas jari).Empedu mengandung
garam empedu yang memegang peranan penting dalam mengemulsikan lemak.Emulsi Lemak
merupakan pemecahan lemak yang berukuran besar menjadai butiran lemak yang berukuran lebih
kecil.ukuran lemak yang lebih kecil (trigliserida) yang teremulsi akan memudahkan hidrolisis
lemak oleh lipase yang dihasilkan dari penkreas.Lipase pankreas akan menghidrolisis lemak
teremulsi menjadi campuran asam lemak dan monoligserida (gliserida tunggal).Pengeluaran

cairan penkreas dirancang oleh hormon sekretin yang berperan dalam meningkatkan jumlah
elektrolit (senyawa penghantar listrik) dan cairan pankreas,serta pankreoenzim yang berperan
untuk merangsang pengeluaran enzim-enzim dalam cairan pankreas.
Absorpsi hasil pencernaan lemak sebagian besar (70%) terjadi di usus halus.Pada waktu asam
lemak dan monogliserida di absorpsi melalui sel-sel mukosa pada dinding usus,keduanya di ubah
kembali menjadi lemak (trigliserida dengan bentuk partikel-partikel kecil(jaringan lemak.Saar
dibutuhkam,timbunan lemak tersenit akan diangkut menuju hati.
Nah sahabat, itulah postingan kali ini di softilmu.blogspot.com, udah ngerti tentunya kan dengan
pengertian dan proses Metabolisme di dalam tubuh, Semoga ilmunya dapat terus bermanfaat ya,
Kalau memang ada yang belum dipahami langsung aja diisikan dikotak komentar, Terimakasih
telah berkunjung, Jangan lupa likenya ya J
--

Transcript of "Metabolisme"
1. 1. METABOLISMEMETABOLISME Yaitu seluruh proses perubahan reaksi kimiaYaitu seluruh
proses perubahan reaksi kimia beserta perubahan energi yangbeserta perubahan energi yang
menyertai perubahan reaksi kimia tersebut.menyertai perubahan reaksi kimia tersebut.
Metabolisme dibedakan menjadi dua, yaitu :Metabolisme dibedakan menjadi dua, yaitu : A.A.
Anabolisme/ reaksi penyusunanAnabolisme/ reaksi penyusunan B.B. Katabolisme/reaksi
pembongkaran atauKatabolisme/reaksi pembongkaran atau pemecahanpemecahan
2. 2. ANABOLISMEANABOLISME Adalah penyusunan senyawa kimia sederhanaAdalah
penyusunan senyawa kimia sederhana Menjadi senyawa kompleksMenjadi senyawa kompleks
Dalam proses ini diperlukan energi (energi cahaya atauDalam proses ini diperlukan energi (energi
cahaya atau energi kimia)untuk mengikatkan senyawa sederhanaenergi kimia)untuk mengikatkan
senyawa sederhana menjadi senyawa kompleks.menjadi senyawa kompleks. - Contoh :
Fotosintesis, Kemosintesis, Sintesis lemak,Contoh : Fotosintesis, Kemosintesis, Sintesis lemak,
Sintesa Protein.Sintesa Protein. - Organisme yang dapat menyusun senyawa organikOrganisme
yang dapat menyusun senyawa organik disebut Autotrof (meliputi fotoautotrof dandisebut
Autotrof (meliputi fotoautotrof dan kemoautotrof).kemoautotrof).
3. 3. KATABOLISME Adalah Reaksi pemecahan atau penguraian senyawa kimia kompleks yang
mengandung energi tinggimenjadi senyawa kimia sederhana yang mengandung energi lebih
rendah. - Contoh : Respirasi Aerob dan Respirasi anaerob (fermentasi)
4. 4. KETERKAITAN ANTARAANABOLISME DAN KATABOLISME
5. 5. ENZIM - Enzim adalah senyawa organik yang tersusun atas protein yang bertindak sebagai
biokatalisator, artinya zat yang mempercepat reaksi kimia tetapi zat tsb tidak ikut bereaksi. Adanya enzim tsb,akan menurunkan jumlah energi yang dibutuhkan dalam suatu reaksi kimia.
6. 6. KOMPONEN ENZIM
7. 7. DUA MACAM CARA KERJA ENZIM 1. KUNCI GEMBOK (LOCK AND KEY) Enzim
dimisalkan sebagai gembok, yang mempunyai bagian kecil yang berikatan dengan substrat (sisi
aktif) dan substrat dimisalkan sebagai kunci karena dapat berikatan secara pas dengan sisi aktif
enzim (gembok). 2. INDUKSI PAS (INDUCED FIT) Sisi aktif enzim dapat berubah bentuk sesuai
dengan bentuk substrat.
8. 8. KOMPONEN ENZIMKOMPONEN ENZIM Bagian Enzim Berupa protein (Apoenzim)
-Bersifat termolabil/tdk tahan panas Bukan protein (gugus Prostetik) -Biasanya berupa logam
:besi, -Tembaga, seng,senyawa -Organik yg mengandung logam.

9. 9. SIFAT-SIFAT ENZIMSIFAT-SIFAT ENZIM 1.1. Berfungsi sebagai biokatalisatorBerfungsi

sebagai biokatalisator 2.2. Berupa suatu proteinBerupa suatu protein 3.3. Kerja enzim bersifat
khusus/khasKerja enzim bersifat khusus/khas 4.4. Kerja enzim dapat bolak balikKerja enzim dapat
bolak balik 2H2H22OO22 2H2H22O + OO + O22 5.5. Tidak tahan panas.Tidak tahan panas.
10. 10. FAKTOR-FAKTOR YANGFAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KERJA
ENZIMMEMPENGARUHI KERJA ENZIM 1.1. Temperatur : Suhu optimum enzim
30Temperatur : Suhu optimum enzim 30oo C s/d 40C s/d 40oo CC 2.2. Pengaruh PH : PH
optimum brbeda unt.tiap enzimPengaruh PH : PH optimum brbeda unt.tiap enzim 3.3. Pengaruh
konsentrasi substratPengaruh konsentrasi substrat
11. 11. 4. Pengaruh hasil akhir : semakin menimbunnya hasil akhir, akan menghambat kerja enzim 5.
Pengaruh zat penngiat , seperti ion kobalt,mangan,nikel,klor, magnesium,dll 6. Pengaruh zat
penghambat/inhibitor enzim 2 jenis inhibitor : a. Inhibitor kompetitif : Zat penghambat
mempunyai struktur yang mirip dengan substrat, sehingga substrat dan inhibitor bersaing untuk
bergabung pada sisi aktif enzim. b. Inhibitor nonkompetitif : Substrat sudah tidak dapat berikatan
dengan sisi aktif enzim karena sisi aktif enzim sudah berubah
12. 12. INHIBITOR ENZIM
13. 13. TAHAP RESPIRASI AEROBTAHAP RESPIRASI AEROB I.I. GLIKOLISISGLIKOLISIS
II.II. REAKSI ANTARA/OKSIDASIREAKSI ANTARA/OKSIDASI PIRUVATPIRUVAT III.III.
SIKLUS KREBSSIKLUS KREBS IV.IV. TRANSPOR ELEKTRONTRANSPOR ELEKTRON
14. 14. GLIKOLISISGLIKOLISIS
15. 15. DAUR KREBSDAUR KREBS
16. 16. TRANSPOR ELEKTRONTRANSPOR ELEKTRON
17. 17. KATABOLISME PROTEIN
18. 18. ENERGI HASIL OKSIDASI SEMPURNA 1 MOLEKUL GLUKOSA NO TAHAPAN JML
ATP YG DIHASILKAN 1 GLIKOLISIS 2 ATP 2 NADH dari Glikolisis 4 6 ATP 2
Dekarboksilasi oksidatif (2 NADH) 6 ATP 3 Siklus Krebs 2 ATP 6 NADH dari Siklus Krebs 18
ATP 2 FADH2 dari Siklus Krebs 4 ATP Total ATP 36 38 ATP
19. 19. RESPIRASI ANAEROBRESPIRASI ANAEROB
20. 20. Perbedaan respirasi aerob danPerbedaan respirasi aerob dan anaerobanaerob CiriCiri Respirasi
aerobRespirasi aerob Respirasi anaerobRespirasi anaerob 1.1. TahapTahap 2.2. TempatTempat
berlangsunberlangsun gnyagnya 3.3. AkseptorAkseptor hidrogenhidrogen terakhirterakhir 4.4.
EnergiEnergi 4 tahap4 tahap Sitoplasma,Sitoplasma, mitokondriamitokondria O2O2 36 ATP36
ATP 2 tahap2 tahap SitoplasmaSitoplasma Asam piruvat danAsam piruvat dan
asetildehidaasetildehida 2 ATP2 ATP
--

Tips dan makanan untuk meningkatkan

metabolisme tubuh
Gaya Hidup, KesehatanTips Hidup Sehat

Meningkatkan metabolisme tubuh berarti meningkatkan

pembakaran kalori dalam tubuh kita. Jika metabolisme tubuh baik, maka Anda akan memiliki energi,
lebih fit, dan berat badan yang terkontrol. Metabolisme adalah Istilah yang berasal dari bahasa Yunani,
yang artinya perubahan atau transformasi. Hal ini terkait dengan berbagai macam proses yang terjadi
dalam tubuh yang mengubah makanan dan zat lain menjadi energi atau produk metabolik lainnya yang
digunakan oleh tubuh.
Advertisement
Metabolisme adalah fungsi penting yang memungkinkan tubuh untuk menggunakan makanan dan sumber
daya lain untuk bisa bekerja, memperbaiki kerusakan, menyembuhkan, dan membersihkan racun dari
dalam tubuh.
Metabolisme membantu pencernaan dalam menyerap nutrisi. Hal ini paling dipengaruhi oleh nutrisi,
hidrasi dan aktivitas fisik. Setiap item merupakan aspek yang penting bagi kesehatan metabolisme yang
optimal. Ketika salah satu ada yang kurang, maka akan menurunkan tingkat metabolisme. Akibatnya tentu
saja akan sangat mempengaruhi kesehatan tubuh kita.

Berikut 11 Tips dan Cara untuk Meningkatkan Metabolisme

tubuh, sehingga tubuh kita menjadi bugar dan memiliki berat
badan yang ideal :
1 . Cukup makan
Anda juga perlu membatasi kalori untuk menurunkan berat badan, akan tetapi terlalu rendah kalori juga
bisa membahayakan metabolisme. Pada saat tubuh kekuranga kalori, maka tubuh akan memetabolisme
dan membakar jaringan otot untuk dijadikan energi. Oleh karena itu, sebaiknya makanlah yang cukup dan
jangan melakukan diet yang terlalu ketat.

2 . Jangan lupa sarapan

Sarapan akan meningkatkan metabolisme tubuh agar tetap fit sepanjang hari. Tidak mengherankan, orang
yang tidak sarapan justru 4,5 kali lebih berisiko kelebihan berat badan. Sarapan tentunya harus sarapan
yang sehat, rendah lemak dan tinggi serat. Sarapan oatmeal, yogurt atau susu rendah lemak, jika Anda tak
sempat membuat sarapan.

3 . Kafein
Kafein juga ditemukan dalam teh selain dalam kopi. Kafein adalah stimulan sistem saraf, sehingga dapat
meningkatkan metabolisme hingga 5-8 persen. Menurut sebuah penelitian di Jepang, secangkir teh hijau
akan meningkatkan metabolisme sebesar 12 persen. Para peneliti juga percaya, bahwa katekin dalam teh
juga bermanfaat untuk mempercepat metabolisme .

4 .Makan makanan mengandung serat

Penelitian menunjukkan bahwa serat bisa membantu tubuh membakar lemak hingga 30 persen. Penelitian
juga menunjukkan, orang yang makan banyak serat lebih sedikit yang mengalamikegemukan. Perbanyak
asupan serat dengan mengonsumsi makanan seperti buah, sayuran dan biji-bijian, sehingga tubuh cukup
mendapatkan serat tak kurang dari 25 gram per hari. Baca juga: Daftar Makanan yang mengandung serat
tinggi

5 . Minum air dingin

Para peneliti diJerman menemukan bahwa minum enam gelas air dingin dapat meningkatkan metabolisme
tubuh hingga sekitar 50 kalori per hari. Mengapa demikian? , karena tubuh memerlukan energi untuk
memanaskan air yang dingin, agar sesuai dengan suhu tubuh.

6 . Makanan organik
Penelitian dari Kanada melaporkan bahwa tubuh yang terlalu banyak menyimpan racun dapat
menyebabkan kesulitan menurunkan berat badan. Hal ini mungkin karena racun memperlambat proses
pembakaran energi dalam tubuh. Studi lain juga menemukan bahwa pestisida bisa memicu kenaikan berat
badan. Oleh karena itu, jauhi menumpuk racun dari makanan. Jika memungkinkan, konsumsilah buahbuahan dan sayuran yang tumbuh secara alami atau organik/bebas bahan kimia.

7 . Asupan protein
Tubuh menggunakan protein untuk menjaga kesehatan otot. Makan daging atau ikan bebas lemak bisa
menjadi pilihan untuk menu sehari-hari. Protein bisa membantu membakar kalori hingga sebanyak 35
persen.

8 . Makan makanan ber Zat besi

Zat besi dibutuhkan tubuh untuk membentuk sel darah merah yang bertugas mengedarkan oksigen yang
dibutuhkan otot untuk membakar lemak. Tambahkan asupan zat besi dengan makan daging bebas lemak,
kacang-kacangan, dan bayam.

9 . Penuhi vitamin D
Vitamin D diperlukan untuk menjaga metabolisme. Vitamin yang juga bisa didapat dari berjemur dibawah
matahari ini juga bisa diperoleh dengan mengonsumsi tuna, udang, tahu, dan telur.

10 . Minum susu
Ada bukti penelitian bahwa kekurangan kalsium bisa memperlambat proses metabolisme . Penelitian ini
mengungkapkan jika mengkonsumsi kalsium dari makanan seperti susu atau yogurt rendah lemak, maka
bisa mengurangi penyerapan lemak dari makanan lain.

11. Olahraga
Olah raga akan memacu jantung agar lebih cepat memompa darah, sehingga peredaran darah menjadi
lebih cepat, yang otomatis juga akan mempercepat metabolime tubuh. Olahraga adalah cara yang sangat
baik untuk membakar kelebihan kalori, sehingga berat badan mudah terkontrol.

Makanan Untuk Meningkatkan Metabolisme tubuh

Untuk membantu mempercepat metabolisme tubuh Anda, maka Anda bisa makan beberapa makanan
sehat berikut :
Apel . Penelitian mengungkapkan bahwa apel rendah kalori, Namun kadar serat yang ada didalam apel
mampu menurunkan berat badan. Buah lainnya yang sama manfaatnya adalah buah pir. Makan apel dan
pir bersama dengan kulitnya, karena kulit yang paling banyak serat. Namun ingat, cuci bersih buah ini
untuk menghindari racun pestisida yang tertinggal.
Sayuran hijau . Sayuran berdaun hijau seperti bayam dll tidak hanya tinggi serat, mereka juga kaya
kalsium. Ada penelitian yang menemukan hubungan antara kalsium dalam penurunan berat badan.
Tahu atau ayam tanpa lemak . Jangan lupakan protein dalam diet Anda. Protein dari kedua makanan ini
cukup membantu Anda untuk membangun jaringan otot.
Beras merah . Pilihlah makanan yang tinggi serat, seperti beras merah, oatmeal, dan roti gandum. Makan
makanan ini akan membuat Anda lebih cepat kenyang, dan dengan demikian bisa mengurangi jumlah
makanan yang masuk ke dalam tubuh.

Minum Air. Sebelum Anda makan, minumlah segelas air. Selain air akan membuat bebas dehidrasi, juga
akan menghindarkan dari ngemil makanan tinggi kalori .
Teh hijau . Penelitian menunjukkan bahwa teh hijau bisa meningkatkan metabolisme, serta memberikan
zat antioksidan yang mencegah penuaan dini.
Makanan pedas . Makanan pedas, cabai atau lada berfungsi juga bermanfaat untuk meningkatkan
metabolisme. Hal ini karena lada dan cabai mengandung senyawa kimia yang disebut dengan capsaicin
yang bisa mempercepat proses metabolisme.
- See more at: http://www.carakhasiatmanfaat.com/artikel/tips-dan-makanan-untuk-meningkatkanmetabolisme-tubuh.html#sthash.zLgQ6V38.dpuf

3 Makanan Sehat untuk Meningkatkan

Metabolisme Tubuh

Topik Terkait

Manfaat Sarapan Pagi untuk Tubuh

5 Makanan yang baik dikonsumsi saat diet

Manfaat Sehat Sarapan Oatmeal Setiap Pagi

5 Kebiasaan Cara Diet yang Salah & Keliru

6 Tips Mudah Agar Tidak Gampang Terkena Flu

Sistem metabolisme tubuh yang sehat

membuat tubuh tubuh tidak mudah terserang penyakit. Salah satu cara meningkatkan sistem metabolisme
tubuh adalah dengan tidak melewatkan sarapan sehat.
Makanan sehat untuk sarapan bisa menjadi bahan bakar tubuh dan mengisi glikogen untuk menjaga
tingkat gula darah, meningkatkan energi dan mengurangi rasa lapar, sehingga menciptakan metabolisme
yang sehat sepanjang hari.
Seperti yang dilansir Livestrong, ada beberapa menu sarapan sehat yang dapat meningkatkan sistem
metabolisme. Berikut ini di antaranya:

1. Pisang
Pisang merupakan sumber pati yang resisten, yang merupakan produk sampingan dari konversi dari
beberapa karbohidrat menjadi energi, yang bisa memaksa tubuh menggunakan lemak untuk menyimpan
energi, bukan karbohidrat.
2. Putih Telur
Putih telur kaya akan protein, rendah kalori dan rendah lemak, yang dapat membantu meningkatkan
energi serta membakar lemak. Telur rebus adalah jenis sumber protein yang akan membuat perut kenyang
untuk waktu yang lama.
3. Sereal Tinggi Serat
Sarapan cepat dari sereal tinggi serat dengan susu rendah lemak menyediakan karbohidrat kompleks untuk
energi, serat yang membuat kenyang, vitamin D untuk meningkatkan mood dan peningkatan metabolisme.

11 Cara meningkatkan metabolisme tubuh

Reporter : Destriyana | Sabtu, 16 Maret 2013 21:36
40
22
Share
16
Tweet

Ilustrasi minum air. 2013 Merdeka.com/Shutterstock/BestPhotoStudio

Berita Terkait

Olahraga berlebihan bikin mandul?

10 Tempat paling berkuman di pusat kebugaran

Merokok, kecanduan yang paling sulit dihentikan?

Merdeka.com - Anda telah mencoba begitu keras untuk menghilangkan beberapa kilogram dari berat
badan Anda? Bagaimana jika saya katakan bahwa ada cara yang sangat sederhana untuk menurunkan

berat badan? Dan Anda tidak perlu mengikuti kelas gym atau diet. Ingin tahu caranya? Caranya adalah
dengan mempercepat tingkat metabolisme Anda.
Tingkat metabolisme adalah kecepatan di mana tubuh Anda mencerna, menyerap dan mengasimilasi
makanan yang Anda makan. Bila Anda memiliki sistem metabolisme yang cepat, Anda dapat membakar
kalori lebih cepat. Jadi jika Anda mempercepat metabolisme Anda, Anda akan dapat menghilangkan berat
badan ekstra di tubuh Anda dengan lebih cepat. Yuk coba trik jitu dari Boldsky!
1. Minuman banyak air
Ketika sel-sel Anda mengalami dehidrasi, tingkat metabolisme menurun. Hal ini dikarenakan cairan yang
diperlukan untuk penyerapan makanan ke dalam sel berkurang. Jadi, pastikan Anda minum banyak air
setiap hari dan menjaga diri tetap terhidrasi.
2. Penuhi asupan makanan yang kaya kalsium
Kekurangan kalsium dalam tubuh dapat menurunkan tingkat metabolisme Anda. Kalsium diperlukan
untuk pelepasan hormon yang merangsang metabolisme lebih cepat.
3. Makan pada interval reguler
Bila Anda mengunyah sepanjang waktu, maka tubuh Anda memiliki jadwal rutin untuk memproduksi
enzim dan mencerna makanan. Tetapi, kebiasaan makan yang tidak teratur dapat membingungkan tubuh
dan memperlambat metabolisme.
4. Cukup tidur
Sistem metabolisme juga perlu istirahat. Jadi, Anda memerlukan setidaknya 6 sampai 8 jam tidur untuk
memiliki tingkat metabolisme yang sehat.
5. Makan cokelat
Cokelat akan membantu untuk mempercepat laju metabolisme. Namun, jangan terlalu banyak pada coklat.
Konsumsi dark chocolate dalam jumlah terbatas untuk meningkatkan metabolisme.
6. Olahraga di tempat yang berudara sejuk
Ketika tubuh Anda dingin, sistem metabolisme harus bekerja keras untuk membakar kalori. Jadi, Anda
dapat berlatih di ruang ber-AC untuk merangsang sistem metabolisme Anda.
7. Minum teh herbal
Teh Herbal, khususnya teh hijau, dapat membantu mempercepat metabolisme. Jadi, konsumsi teh hijau
tanpa susu atau gula untuk menjaga pencernaan Anda tetap sehat dan efektif.
8. Makan jeruk
Buah citrus, seperti jeruk, kaya akan Vitamin C yang memiliki peran besar dalam pencernaan. Buah ini
membantu mengeluarkan cairan pencernaan yang diperlukan untuk mempercepat metabolisme.
9. Berkeringat
Anda tidak perlu berolahraga berjam-jam, tetapi cukup dengan melakukan aktivitas fisik sederhana yang
membuat tubuh berkeringat. Hal ini dapat meningkatkan metabolisme tubuh.
10. Makan makanan pedas
Cabai mengandung capsiacin yang membantu tubuh membakar kalori. Cabai dapat menciptakan panas
dalam tubuh yang mempercepat metabolisme.
11. Minum air jahe
Jahe adalah rempah-rempah yang baik untuk pencernaan. Minum air jahe dapat benar-benar membantu
Anda mencerna makanan lebih cepat.

Inilah sebelas cara untuk meningkatkan metabolisme tubuh Anda. Selain makanan, biasakan untuk
berolahraga secara rutin agar tubuh tetap bugar dan fit meski cuaca sedang tidak baik.

11 Cara meningkatkan metabolisme tubuh

Reporter : Destriyana | Sabtu, 16 Maret 2013 21:36
40
22
Share
16
Tweet

Ilustrasi minum air. 2013 Merdeka.com/Shutterstock/BestPhotoStudio

Berita Terkait

Olahraga berlebihan bikin mandul?

10 Tempat paling berkuman di pusat kebugaran

Merokok, kecanduan yang paling sulit dihentikan?

Merdeka.com - Anda telah mencoba begitu keras untuk menghilangkan beberapa kilogram dari berat
badan Anda? Bagaimana jika saya katakan bahwa ada cara yang sangat sederhana untuk menurunkan
berat badan? Dan Anda tidak perlu mengikuti kelas gym atau diet. Ingin tahu caranya? Caranya adalah
dengan mempercepat tingkat metabolisme Anda.
Tingkat metabolisme adalah kecepatan di mana tubuh Anda mencerna, menyerap dan mengasimilasi
makanan yang Anda makan. Bila Anda memiliki sistem metabolisme yang cepat, Anda dapat membakar
kalori lebih cepat. Jadi jika Anda mempercepat metabolisme Anda, Anda akan dapat menghilangkan berat
badan ekstra di tubuh Anda dengan lebih cepat. Yuk coba trik jitu dari Boldsky!
1. Minuman banyak air
Ketika sel-sel Anda mengalami dehidrasi, tingkat metabolisme menurun. Hal ini dikarenakan cairan yang
diperlukan untuk penyerapan makanan ke dalam sel berkurang. Jadi, pastikan Anda minum banyak air

setiap hari dan menjaga diri tetap terhidrasi.

2. Penuhi asupan makanan yang kaya kalsium
Kekurangan kalsium dalam tubuh dapat menurunkan tingkat metabolisme Anda. Kalsium diperlukan
untuk pelepasan hormon yang merangsang metabolisme lebih cepat.
3. Makan pada interval reguler
Bila Anda mengunyah sepanjang waktu, maka tubuh Anda memiliki jadwal rutin untuk memproduksi
enzim dan mencerna makanan. Tetapi, kebiasaan makan yang tidak teratur dapat membingungkan tubuh
dan memperlambat metabolisme.
4. Cukup tidur
Sistem metabolisme juga perlu istirahat. Jadi, Anda memerlukan setidaknya 6 sampai 8 jam tidur untuk
memiliki tingkat metabolisme yang sehat.
5. Makan cokelat
Cokelat akan membantu untuk mempercepat laju metabolisme. Namun, jangan terlalu banyak pada coklat.
Konsumsi dark chocolate dalam jumlah terbatas untuk meningkatkan metabolisme.
6. Olahraga di tempat yang berudara sejuk
Ketika tubuh Anda dingin, sistem metabolisme harus bekerja keras untuk membakar kalori. Jadi, Anda
dapat berlatih di ruang ber-AC untuk merangsang sistem metabolisme Anda.
7. Minum teh herbal
Teh Herbal, khususnya teh hijau, dapat membantu mempercepat metabolisme. Jadi, konsumsi teh hijau
tanpa susu atau gula untuk menjaga pencernaan Anda tetap sehat dan efektif.
8. Makan jeruk
Buah citrus, seperti jeruk, kaya akan Vitamin C yang memiliki peran besar dalam pencernaan. Buah ini
membantu mengeluarkan cairan pencernaan yang diperlukan untuk mempercepat metabolisme.
9. Berkeringat
Anda tidak perlu berolahraga berjam-jam, tetapi cukup dengan melakukan aktivitas fisik sederhana yang
membuat tubuh berkeringat. Hal ini dapat meningkatkan metabolisme tubuh.
10. Makan makanan pedas
Cabai mengandung capsiacin yang membantu tubuh membakar kalori. Cabai dapat menciptakan panas
dalam tubuh yang mempercepat metabolisme.
11. Minum air jahe
Jahe adalah rempah-rempah yang baik untuk pencernaan. Minum air jahe dapat benar-benar membantu
Anda mencerna makanan lebih cepat.
Inilah sebelas cara untuk meningkatkan metabolisme tubuh Anda. Selain makanan, biasakan untuk
berolahraga secara rutin agar tubuh tetap bugar dan fit meski cuaca sedang tidak baik.
Diet Sehat Apa Hubungan Tidur Dengan Metabolisme Tubuh?

Tidur sepertinya ini bukanlah moment yang terjadi guna melepaskan ketegangan dan rasa lelah
semata. Tampaknya tidur memiliki kaitan yang cukup penting bagi metabolisme tubuh Anda. Tidur
memainkan peranan dalam penurunan ataupun kenaikan berat badan. Secara garis besar, seseorang yang
kekurangan tidur dapat mengalami kelaparan jadi ia akan berupaya mengonsumsi segala macam
makanan yang dilihatnya hanya sekadar untuk memuaskan hasrat yang ada saat itu. Halnya sama dengan
orang yang kelebihan tidur, ketika ia bangun yang dirasa malah hasrat untuk makan.

Sekalipun tubuh Anda mengeluarkan jumlah kalori yang sedikit saat tidur, bila dibandingkan dengan saatsaat Anda beraktivitas. Tidur merupakan bagian penting yang tidak bisa Anda abaikan begitu saja.
Seseorang yang kurang tidur akan terlihat seperti zombie tampak seperti mayat hidup. Metabolisme
tubuh mereka juga ikut terganggu, jika ini terjadi gangguan yang timbul tak hanya soal berat badan
saja. Karena metabolisme tubuh berkaitan dengan fungsi organ secara keseluruhan. Karena itu, agar tidur
Anda nyenyak dibutuhkan penerangan dan suhu ruangan yang cocok.
Seseorang yang menjalani diet sehat, membutuhkan istirahat malam yang cukup idealnya 7 hingga 8
jam setiap hari. Waktu istirahat pada malam hari dipercaya mampu mengikis lemak hingga 2 kali lipat
dibandingkan dengan program diet yang tidak disertai dengan istirahat malam. Tampaknya memperoleh
istirahat yang cukup di malam hari juga bisa menunda lapar. Karena tidur di malam hari dapat
meningkatkan konsentrasi, maka saat bangun ini akan memudahkan Anda dalam merencanakan program
diet dengan cara masuk akal dan sesuai dengan kondisi atau situasi Anda saat itu.
Sebuah penelitian yang dilakukan di Australia memperlihatkan adanya hubungan sebab-akibat pada pola
tidur dengan obesitas yang terjadi dikalangan remaja. Penelitian menarik lainnya juga terjadi di
Columbia University yang berlokasi di New York pada tahun 2004. Penelitian ini melibatkan 18.000
orang dengan kesimpulan yang menarik, bahwa orang yang tidur kurang dari 4 jam setiap malam,
memiliki kecenderungan sebesar 73% menjadi gemuk jika dibandingkan dengan mereka yang tidur
selama 7 hingga 9 jam. Jika Anda tidur lebih dari 10 jam resiko kegemukan juga mengintai.
Seseorang dengan kondisi kekurangan tidur memiliki daya tahan tubuh yang lemah, keadaan ini
memungkinkan bagi Anda untuk terserang berbagai penyakit. Karena kurang tidur, tubuh juga mengalami
stres dan proses regenerasi sel bisa terganggu. Stres seringkali memicu seseorang untuk makan
berlebihan, maka tak heran jika orang dengan situasi ini juga mengalami peningkatan berat badan.
Sedangkan saat Anda sakit, tubuh memang mengalami penurunan berat badan tapi ini bukanlah cara
yang menyenangkan untuk memiliki bentuk tubuh yang ideal. Maka jagalah kesehatan!

7 Tips Sederhana Meningkatkan Metabolisme

Tubuh
Klik

Meningkatnya metabolisme dapat mendorong pembakaran lemak lebih cepat sehingga membantu
menurunkan berat badan. Daripada anda menjalani diet ketat yang menyiksa, lebih baik anda
memfokuskan diri untuk meningkatkan metabolisme tubuh. Adapun cara-cara berikut ini bisa
meningkatkan metabolisme tubuh anda.

Tingkatkan Metabolisme Tubuh Dengan Gaya Hidup Sehat

1. Mengonsumsi makanan bergizi

Tingkatkan asupan protein. Selain itu perbanyak konsumsi sayuran, buah-buahan, serta gandum. Di sisi
lain kurangi makan camilan asin atau manis. Menerapkan pola makan sehat seperti ini dinilai cukup
efektif dalam meningkatkan metabolisme.

2. Tidur yang cukup

Kurang tidur tidak hanya akan menggannggu ritme hidup anda di pagi hari, melainkan juga akan
mengganggu metabolisme tubuh anda. Oleh sebab itu, pastikan anda telah memenuhi kebutuhan tidur
selama 7 hingga 8 jam setiap malamnya sehingga anda akan mendapatkan manfaat kesehatan yang nyata.
3. Makan secara teratur
Makan secara teratur dapat membuat metabolisme tetap berada pada level yang stabil, mencegah
terjadinya penurunan. Maka dari itu, jangan pernah untuk melewatkan sarapan pagi, makan siang, maupun
makan malam dengan makanan-makanan yang sehat tentunya.
4. Atasi stres
Salah satu penyebab datangnya penyakit berawal dari pikiran. Jika anda sedang banyak pikiran, hal
tersebut bisa menyebabkan anda stres, yang pada akhirnya akan mempengaruhi kesehatan anda termasuk
terganggunya metabolisme anda. Maka dari itu, buat diri anda untuk selalu tetap nyaman dan bahagia, dan
atasi stres sesegera mungkin ketika ia datang.
5. Hindari lemak jahat
Lemak jahat memang harus dihindari, namun bukan berarti anda tidak boleh mengonsumsi lemak baik.
Justru mengonsumsi lemak baik atau lemak tak jenuh seperti minyak zaitun dapat meningkatkan
metabolisme tubuh anda.
6. Minum air
Cairan tubuh yang terpenuhi setiap harinya dapat memaksimalkan proses metabolisme di tubuh, serta juga
dapat membantu membakar lemak di tubuh anda dengan cepat. Penuhi kebutuhan cairan tubuh dengan
minum air putih yang cukup setiap harinya, 7 hingga 8 gelas air putih setiap hari sudah dinilai ideal
untuk memenuhi kebutuhan tersebut.
7. Aktif
Anda tidak perlu berolahraga apabila tidak memiliki waktu luang untuk melakukannya. Namun sebagai
gantinya, anda disarankan untuk selalu bergerak secara aktif, karena hal ini dapat membantu menjaga
keseimbangan metabolisme tubuh anda. Alih-alih menggunakan lift ketika di kantor, lebih baik anda
memanfaatkan tangga.

via Merdeka | image : metabolismboosters.net

Tips Meningkatkan Metabolisme Tubuh Agar Berat Badan Ideal

Metabolisme merupakan proses penting dalam tubuh, metabolisme memecah sari makanan untuk diambil
nutrisi yang berguna sebagai sumber energi untuk tubuh, dan sebagian lagi sebagai kotoran. Jadi busa
dibayangkan bukan betapa pentingnya metabolisme itu. Bayangkan kalau metabolisme kita terganggu,
segala macam penyakit akan datang menyerang. Dan bayangkan seperti apa kita jadinya dalam aktivitas
sehari-hari karena kekurangan energi untuk beraktifitas. Karena kita mendapatkan energi dari proses
metabolismen dalam tubuh kita.
Metabolisme yang baik akan membuat kita lebih sehat dan bertenaga, proses metabolisme yang baik
selain mampu menyerapa kandungan nutrisi dalam makanan juga mampu membuang racun atau toksin
keluar tubuh dalam bentuk kotoran. Bayangkan kalau kita tidak memiliki proses metabolisme yang baik
tentu kita akan dengan mudah terserang penyakit berbagai macam kotoran atau racun.
Metabolisme juga sering dikaitkan dengan obesitas untuk itu sering dikaitkan dengan diet melangsingkan
berat badan. Tubuh yang sehat dengan berat badan yang ideal biasanya memiliki proses metabolisme yang
sangat baik sekali dibandingkan dengan merekan memiliki obesitas tinggi.
Kalau kita mau memperhatikan berbagai macam suplemen obat untuk menurunkan berat bada aatau
berbagai macam makanan sehat untuk diet, sebagian besar manfaatnya adalah meningkatkan proses
metabolisme tubuh, yang pada akhirnya akan menurunkan berat bada. Namun tidak hanya pola makan
atau jenis makanan saja yang berguna untuk meningkatkan proses metabolisme kita. Pola kebiasaan kita
yang sehat juga sangat berpengaruh terhadap tinggi atau rendahnya tingkat metabolisme kita, berikut ini
adalah berbagai cara atau tips untuk meningkatkan proses metabolisme kita dalam tubuh sehingga
berguna untuk menurunkan tingkat obesitas kita.
Tidur yang cukup
Pada satu penelitian ternyata tidur terlalu larut dapat menyebabkn gangguan pada sisterm metabolisme
kita. untuk itu sangat dianjurkan untuk tidur dengan cukup, biasakan untuk selalu tidur tepat waktu yaitu
jam 9 an malam dengan lama waktu tidur yang ideal adalah 7 jam. Untuk meningkatkan metabolisme kita,
usahakan untuk minum 1 gelas air putih. Air putih ini akan membantu proses metabolisme tubuh terutama
ketika tidur.

Olahraga pagi hari

Olahraga adalah salah satu cara disamping makanan yang berguna untuk meningkatkan proses
metabolisme dalam tubuh. Pada satu penelitian disebutkan bahwa olahraga di pagi hari menigkatkan
metabolisme dan membakar lemak tubuh lebih tinggi dibandingkan dengan olahraga di lain waktu seperti
siang dan sore. Olahraga membantu kita untuk membakar kalori dan kolesterol, tumpukan kolesterol jahat
merupakan salah satu penyebab terganggunya proses metabolisme kita.
Sarapan atau makan pagi
Jangan pernah untuk mencoba menghindari makan pagi atau sarapan terutama sebelum bekerja, sarapan
atau makan pagi akan membantu untuk mempersiapkan pasokan energi yang berguna bagi aktivitas kita,
dengan adanya pasokan energi yang siap untuk dibakar, maka kita akan mendapatkan energi yang cukup
untuk bekerja, dan juga dapat menghindari tumpukan kalori dalam tubuh karena sudah habis kita bakar.
Ngemil
Banyak orang yang salah sangka bahwa ngemil itu dianggap sebagai salah satu penyebab dari kegemukan.
Pada sumber makanan yang kebanyakan camilan snack itulah yang menjadi penyebab dari obesitas,
karena mengandung banyak sekali kalori dan zat berbahaya lainya sperti zat pewarna dan zat pengawet
yang dapat mengganggu kesehatan kita. Tentu akan lebih baik jika bahan makanan pada camilan diganti
dengan makanan yang sehat seperti buah, atau kacang tentu tidak masalah bukan?
--

POLA MAKAN RASUL

KEBIASAAN RASUL
Basmalah ketika makan, minum, masuk rumah , berjima,melakukan sesuatu dll
Jika salah seorang diantara kalian makan tetapi dia lupa menyebut nama Allah maka hendaklah
membaca : Bismillahi awwalahu waaahirohu
Dengan menyebut Nama ALLAH di awal dan akhirnya.
Jika seorang laki laki hendak masuk rumahnya kemudian dia menyebut nama Allah dan hendak makan,
Setan berkata kepada anak anak dan temannya sesama setan : Tidak ada tempat menginap dan tidak ada
makan malam untuk kalian. Tetapi jika dia masuk rumah kemudian tidak menyebut nama Allah, setan
berkata Kalian anak anak dan teman temanku mendapat tempat menginapJika tidak menyebut nama
Allah ketika kendak makan setan berkata Kalian mendapat tempat menginap juga makan malam.
Menghalalkan yang Baik
Dan menghalalkan bagi mereka yang baik dan mengharamkan bagi mereka segala yang buruk (Al Araf(
7):157)
Hindarilah makanan daging binatang yang berbahaya daging sudah menjadi bangkai, Darah, Daging
Babi, daging Binatang buas, burung buas, Daging dan susu jalalah (pemakai bangkai).
*Daging yang disukai nabi adalah daging yang mudah dicerna yaitu daging leher dan bagian lengan.
*Daging domba bersifat panas baik untuk sindrom dingin.
*Daging sapi bersifat dingin baik untuk yang bersifat panas.
*Terlalu banyak daging membahayakan jantung.
Berwudu
Barang siapa ingin diperbanyak kebaikan dalam rumahnya maka berwudulah sebelum makan dan
sesudahnya.
(HR ahmad, Abu Daud & Turmudzi)
Tangan Kanan
Rasul bersabda : Jika salah seorang diantara kalian makan hendaklah dia makan dengan tangan
kanannya, jika minum dengan tangan kanannya karena setan selalu makan dengan tangan kiri dan minum
dengan tangan kiri
Jika dia kidal maka harus dibiasakan makan sejak kecil dengan tangan kanan
Tangan Kanan & Otak Kiri
*Tangan kanan menjadi bagian dominan pada otak kiri. Otak kiri merupakan sumber aliran syaraf motorik
kesisi sebelah kanan.
*Otak kiri adalah otak berfikir, analisis, dan rasional
*Otak kanan adalah otak merasa, ekspresif dan instingtif.
*Makan tangan kanan diartikan dengan penuh pertimbangan yang rasionalisis, tidak berlebihan,dan
melibatkan analisis kritis akan manfaat menu yang akan dimakan.
Mencuci Tangan

*Telapak tangan adalah areal terluas dan fleksibel dalam interaksi dengan dunia luar.
*Ketika bersalaman, menyentuh,sesuatu dll
*Disinyalir 70 % penyakit disebabkan virus, bakteri, jamur atau cacing disebabkan kontaminasi dengan
tangan.
*Rasulullah menganjurkan untuk memotong kuku jari kaki tangan dan kaki dengan sabdanya : Potonglah
kuku karena
*Sesungguhnya setan duduk dibawah kuku yang panjang (Ihya Ulumuddin)
Tidak Meniup Makanan
*Nabi tidak suka meniup makanan karena tiupan berbahaya
*Tunggu sampai suhu normal dan tidak tergesa gesa
*Rasul tidak pernah makan pada makanan yang panas dan tidak pula makanan yang basi
Mengunyah Makanan dengan baik
*Hancurkan makananmu dengan zikir.
*Jangan menelannya sebelum halus di mulut
*Dimulut dikunyah dibantu air liur lalu dikirim ke lambung.
*Makanan cair dan dikunyah lebih lumat akan cepat melintasi lambung.
*Sistem Pencernaan di mulai dari mulut berakhir di anus yang panjangnya 9 meter.
*Dilambung diubah dari padat menjadi semi cair 2-6 jam tergantung makanannya.
Tidak mengumpulkan makanan satu jenis
*Rasul tidak mengkonsumsi makanan dari satu jenis baik dari kandungan gizi maupun protein, memiliki
bahaya.
*Telur, daging, ikan dijadikan satu dalam sekali makan, dll.
Tidak Mencela Makanan
*Jika suka pada makanan beliau memakannya kalau tidak maka rasul tidak makan tidak pula melarang
umatku untuk memakannya.*Rasuli selalu menghormat makanan.
Tidak Rakus dan Kenyang
Rasul tak pernah makan dengan lahap dan kenyang hingga meninggal dunia
Rasul bersabda : Seseorang cucu Adam tidak pernah memenuhi satu bejana yang lebih jelek daripada
perutnya. Cukuplah bagi nya beberapa suap yang dapat menegakan punggungnya. Jika makan hendaklah
sepertiga untuk makanan, sepertiga untuk minuman dan sepertiga untuk minuman.
Makan sesuai Musimnya
*Rasul makan buah buahan hasil panen negrinya dan pada musimnya
*Bapak Kedokteran Hipokrates pempunyai nasihat : seseorang harus diobati dengan bahan makanan
yang tumbuh dari lingkungannya sendiri.
*Donald Lapore ahli Gizi penulis buku The Ultimate Healing System menemukan bahwa alergi yang
dideritanya pulih akibat terapi herbal dengan mengkonsumsi buah dan sayuran yang tumbuh disekitarnya.
Sambil Duduk
*Rasulullah memberi petunjuk agar duduk ketika makan atau minum.
*Ibnu Abbas meriwayatkan Rasulullah selalu duduk diatas tanah dan makan diatas tanah*Tidak makan
sambil bersandar karena akan menyulitkan jalannya makanan yaitu bersandar pada lambung. Duduk
melipat kaki, bersandar pada sandaran kasur atau bantal.
Berjamaah
*Rasulullah SAW senang jika banyak orang yang ikut serta menikmati suatu makanan.
*Rasul bersabda : Makanan 2 orang cukup untuk 3 orang, dan 3 orang cukup untuk 4 orang .
3 Jari dan menjilatinya
*Rasul makan dengan 3 jari dan selalu dikunyah dengan baik sehingga tidak mengalami gangguan
pencernaan
*Jika salah seorang diantara kalian makan hendaklah dia tidak membersihkan tangannya hingga
tangannya dijilati sendiri atau oleh orang lain yang tidak merasa jijik dengannya seperti istri, anak atau
pelayannya (HR Bukhori muslim)
*Rasul menyukai makanan makanan manis dan madu.
*Rasul mencicipi garam sebelum makan untuk menetralisir racun yang ada dalam pencernaan sekaligus
untuk menyiapkan lambung menerima dan mencerna makanan.

Makanan Yang Terdekat

Nabi selalu mengambil makanan yang terdekat, memberikan keteladanan kepada orang yang beriman agar
tidak diperkenankan rakus dan serakah dalam soal makanan.
Makanan Nabati (Labu)
*Rasul Lebih sering makan Nabati meski Rasul juga memakan daging tapi sesekali saja dan tidak banyak.
*Dalam Hadits Makanan favorit Rasul adalah labu. Jabir bercerita : Aku berkunjung kerumah Nabi
kulihat disampingnya ada labu yang telah dipotong potong. Aku bertanya Apakah ini Ya, Rasulullah ?
Beliau mengatakan : Kami memperbanyak makanan kami dengan nya. dimalam hari makanan utama
rasul adalah sayuran.
Perut sebagai binatang Ternak
Sayyidina Umar berkata : Jangan kau jadikan perutmu sebagai binatang ternak.
Maka makanan Komposisi terbaik adalah :
*10 % Hewani
*60 % dan biji bijian
*30 % Sayuran dan buah
Makanan Yang Bervariasi
Nabi bersabda : Makanlah kalian dari berbagai makanan karena sesungguhnya bila makanan yang satu
panas akan dipadamkan oleh makanan yang lain yang dingin.
Menghabiskan Makanan
Rasul bersabda : Kalian tidak tahu darimana makanan itu mengandung berkah. Ambillah makan itu sesuai
porsi jangan makan bersisa, Mubadzir. Sesungguhnya Mubabzir itu temannya setan.
*Giginya selalu bersih dari sisa makanan.
*Tidak tidur setelah makan, menyebabkan kerasnya hati.
*Tidur setelah makan tak akan dapat tercerna. Ketika tidur semua istirahat kecuali otak.
Diawetkan & Diproses
*Rasul tidak makan yang diawetkan atau yang dipanaskan berkali kali.
*Makanan yang diawetkan atau dipanaskan berkali kali akan menyebabkan Darah Tinggi.
*Kecap, Ikan asin, Mengandung MSG, Natrium Benzoat, Baking Soda, Saos dll.
Tidak minum setelah makan
*Makanan yang dikunyah bercampur dengan air liur (kelenjar ludah) memiliki kandungan enzim amilase
fungsinya untuk penghancur dan penyempurnaan makanan .
*Ketika ditelan bercampur dengan berbagai enzim dan gastric juice didalam lambung
*Ketika kita minumsetelah makan maka air yang kita minum akan memisahkan makanan yang sudah
tercampur dengan berbagai enzim tadi
*Akibatnya pengolahan makanan tidak sempurna, nutrisi yang dibutuhkan tubuh tidak maksimal dan
berkembang penyakit Sulit Buang air besar.
Saat Perut Kosong
*Minum yang terbaik adalah 2 jam setelah makan atau saat perut kosong.
*Kita dapat minum setelah makan hanya sekadar membasahi dan membersihkan makanan yang masih
tersisa di mulut gelas paling banyak.
*Minum yang baik akan membuang racun yang tidak berguna dalam tubuh.
*Minum yang tidak baik menyebabkan air tak dapat terserap oleh tubuh.
Mandi dulu baru makan
Mandi dulu atau makan dulu..? Saat mandi semua energi menuju ke seluruh badan. Makan dulu baru
mandi membuat makanan lambat tercerna dan merusak sistem tubuh.
Tidur setelah Makan
Nabi bersabda: Hancurkan makanmu dengan zikir dan salat serta Janganlah tidur setelah makan maka
hatimu menjadi keras (HR Ibnu Sunni, Thabrani dan Baihaqi)
Tidurlah setelah makan setelah 100 langkah
Diundang
*Rasulullah memerintahkan kita untuk memenuhi undangan jamuan makan akikah, perayaan, yang
diadakan orang mukmin.
*Jika rasul diundang untuk menghadiri jamuan makan yang diadakan oleh sahabatnya. Setelah makan
rasul mendoakannya walaupun yang dihidangkan hanya sepotong roti.(Orang yang diberi makanan oleh
Allah hendaklah dia berdoa ; Allahumma bariklana fiihi, atimna khairamminhu

Tamu
Rasulullah bersabda: Barangsiapa beriman pada Allah dan hari akhir maka hendaklah dia memuliakan
tamu, sesuai haknya. Mereka bertanya apa haknya, wahai rasulullah? Beliau menjawab, hari dan
malamnya. Jamuan tamu itu wajibnya 3 hari. Sedangkan lebih dari itu adalah sedekah.
Menutup Tempat Makanan & Minuman
Nabi bersabda : Tutuplah wadah wadahmu dan ikatlah leher leher kantung airmu karena sesungguhnya
ada satu malam dalam satu tahun dimana wabah datang dan tidak datang kewadah yang tak tertutup
kecuali wabah itu jatuh kedalamnya.
KEUTAMAAN HALLALAN THOYYIBAN
Pertama ; Mencapai Ridho Allah
Allah tidak meridhai orang beriman untuk menikmati melainkan sesuatu yang halal, suci dan bersih.
Firman Allah ;Dan makanlah makanan yang halal lagi baik dari apa yang Allah Telah rezekikan
kepadamu, dan bertakwalah kepada Allah yang kamu beriman kepada-Nya.(QS Almaidah :88)
Kedua ; Memberi kepuasan dalam jiwa
Kepuasan bagi seorang muslim tidak hanya kepuasan yang jasmani atau lahiriah, tetapi juga kepuasan
rohani.
Oleh karena itu, seorang muslim dalam makan & mengguna bahan bahan makanan tidak mengukur
kualitas dengan melihat ciri-ciri lahiriahnya saja, tetapi juga ciri-ciri rohaniahnya yaitu halal, suci, bersih,
dan diridhai Allah
Ketiga ; Agar Mustajab Doa.
Nabi Muhammad SAW pernah meninggalkan pesan kepada sahabatnya bernama Saad ra ; wahai Saad !
Perbaikilah makanan kamu, niscaya kamu akan dimustajabkan doa.
Nabi Muhammad SAW dalam hadisnya pernah bercerita tentang seorang lelaki yang kesusahan kerana
jauh mengembara, rambutnya kusut masai dan tubuh badannya berdebu. Ia memohon kepada Allah
dengan menyeru ;
Wahai Tuhanku! Wahai Tuhanku! Sedang makanan (yang diminum)nya juga haram serta pakaian (yang
dipakai)nya juga haram, malah ia diberi makan dengan yang haram, maka bagaimana hendak di
perkenankan (oleh Allah ) doanya?.
(riwayat Imam Muslim dari Abu Hurairah ra)
Keempat ; Hidup di berkati Allah
Keberkatan hidup hanya diperoleh dengan mentaati Allah termasuklah menjauhi yang haram (Takwa).
Dengan takwa, manusia akan dilimpahi barakah oleh Allah; Sesungguhnya seseorang itu akan terhalang
dari rezeki kerana dosa yang dilakukannya
( hadis Nabi SAW riwayat Imam Ahmad, Ibnu Majah, al-hakim dari Thauban ra Al-Jami as-Saghir, Imam
as-Suyuti, hadis no. 1975)
Kelima ; Mendapat Kenikmatan Ibadah
Hamba yang ingin merasai kenikmatan beribadah hendaklah ia menjaga dirinya dari makanan/barang
yang haram karena yang haram itu menjadi pintu kepada syaitan untuk memasuki hati dan
merusakkannya sehingga malas untuk beribadah.
Keenam; Keselamatan di Akhirat
Keselamatan di akhirat bergantung juga kepada apa yang kita nikmati di dunia. sabda Nabi SAW
Mana-mana hamba yang tumbuh/membesar daging badannya dari makanan yang haram dan riba, maka
api neraka lebih utama baginya (riwayat al-Hafidz Ibnu Mardawaih dari Ata dari Ibnu Abbas ra)
Ketujuh; Diri senantiasa Yakin
Makanan halal mendapatkan keyakinan pada diri karena berada di pihak yang benar, benar pada
pandanggan Allah, Benar pada pandangan manusia. Orang yang makanan haram haram atau syubhat ia
senantiasa dalam keraguan karena di hantui perasaan bersalah & berdosa kepada Allah.
REJEKI YANG HALAL
Setiap pagi antara doa yang pernah dibaca oleh Nabi Saw ialah; Ya Allah Wahai Tuhanku Aku memohon
kepada Engkau Ilmu yang bermanfaat rejeki yang baik dan Amal yang diterima.
Waktu pagi adalah permulaan hidup kita merancang kehidupan untuk kita Dalam doa diatas Rasulullah
mengajarkan kita supaya memberikan fokus kepada kita kepada 3 hal:
1. Ilmu yang bermanfaat
2. Rejeki yang baik yaitu yang bersih dan halal
3. Amalan yang diterima Allah

Suhu dalam Lambung

Makanan yang dingin akan memperlambat proses pencernaan. Contoh Es dalam jumlah tertentu suhu
lambung bisa hingga 26 C dari normalnya 37 C. Suhu lambung yang terlalu rendah bisa menghentikan
segala kegiatan pencernaan dalam lambung 30 menit sampai suhu lambung normal.
Marah, Takut
Ketika makan marah maka lambung akan memerah karena darah mengalir ke lambung lebih banyak.
Pada saat takut maka lambung akan menjadi pucat karena darah ke lambung kurang.
Ketika kita mencium bau masakan kesukaan kita lambungpun akan bereaksi memberi signal bahwa dia
sudah lapar.
Sedih Stres dan dan Melamun
Lambung seperti ini maka lambung akan bereaksi secara berlebih banyak asam lambung sampai 3 kali
lipat.
Asam lambung berlebih akan mengikis dinding lambung hingga menimbulkan luka lambung atau gastritis
(maag).
Getah Lambung
Untuk melaksanakan fungsinya dinding lambung dilengkapi oleh 35.000.000 kelenjar berfungsi sebagai
pabrik getah lambung.
Selama proses pencernaan di lambung berkontraksi meremas remas sehingga makanan menjadi bubur.
Lambung sangat peka, Muntah reaksi positip dalam menyelamatkan dirinya.
Manfaat Muntah
Muntah membersihkan dan menguatkan perut
Luka dan borok di ginjal
Penyakit Kronis Lepra, hydrocepalus, gemetaran
Menghilangkan berat kepala
Pembersihan mata, telinga, dll
Seyogyanya pembersihan dengan muntah dilakukan oleh orang sehat dua kali tiap bulannya.
Muntah pada kekeringan, lemah usus, jompo, loyo akan membahayakan.
Bila Makanan tak Tercerna
*Makanan tak lumat tak tercerna.
*Penyerapan sari sari makanan akan terganggu.
*Perih, kembung, sulit BAB, Diare banyak angin.
Makanan tak Tercerna
Sembelit adalah keadaan sulit untuk buang air besar .
*Lebih dari 90% merupakan masalah kesehatan manusia, berasal dari usus besar ( kolon ) yang
tersumbat = congested colon .
*Meskipun b.a.b telah 3 kali sehari, masih mengalami sembelit .
*Diare merupakan satu bentuk sembelit ( menurut Dr John Christopher, diare adalah keadaan
ketersumbatan kronis, dimana tinja pejal tidak dapat dibuang dan hanya bahan buangan cair yang dapat
dikeluarkan ) .
Dr. Arbuthnot Lane, Dokter Inggris, Pakar Kolon Pada tahun 1929 , membuat pernyataan dramatis :
Sembelit merupakan penyebab dari semua penyakit yang melanda tamadun manusia .
Lebih dari 14 abad yang lampau ISLAM telah menyinggung masalah ini :
Hadis : Perut merupakan sumber penyakit .
Doa sesudah b.a.b Segala puji bagi Allah yang telah menghilangkan penyakit dariku serta
menyehatkanku .
Dr. Arbuthnot Lane menemukan fenomena Kolon yang tersalah fungsi menyebabkan penyakit yang
tidak berkaitan dengan usus / malfunctioning colon and seemingly unrelated diseases .
Angin
Angin duduk : gejalanya cepat penat dan cape, mual
Angin Darah : Emosi dan cepat marah
Angin sendi : Badan terasa sakit, lemas, Kesemutan dan rasa seperti ditusuk tusuk pada bagian
kaki dan tangan
Migren: Sakit kepala sebelah, pusing mendadak
Perut kembung, rematik, dll

Berlebihan dalam Makanan

Menurut Abu Sulaiman ad Darani orang yang berlebih makanan :
1. Kehilangan nikmat ibadah
2. Sulit mengingat Ilmu/hikmah
3. Tidak belas kasihan
4. Malas Ibadah
5. Besar Syahwat
Apabila seseorang mengurangi makanan maka dipenuhi rongganya dengan nur (HR Dailami)
Untuk Nafas
Ada hubungan yang kuat antara lambung dan pernafasan.
Karena lambung yang ada di bagian atas rongga perut langsung menerima makanan yang
dikunyah dan ditelan melalui tenggorokan.
Lambung memiliki kekuatan besar untuk mengubah ukurannya. Ia kecil ketia kosong dan ia
melebar ketika aktifitas berat. Dalam kondisi seperti itu seseorang tidak ada ruang didalam
lambungnya dan susah bernafas.
Pengembangan ini berakibat pada menurunnya tekanan udara didalam paru paru dan saluran
pernafasan.
Diare
Pergerakan di usus kecil perlahan dan tidak teratur . Namun apabila ada makanan yang mengandung
bakteri, kuman dan racun maka otot lapisan dalam bekerja lebih cepat dan kuat agar makanan yang
beracun itu bisa keluar agar tidak diserap tubuh hal ini ditandai dengan DIARE.
Kerakusan Dunia
Apabila anda mendahulukan kepentingan akhirat dan mengurangi makan maka itu lebih baik ,
sebab sumber malapetaka yang menimpa manusia itu disebabkan oleh kerakusan terhadap dunia,
yang memotivasinya adalah perut dan alat kelamin.
Syahwat kelamin berkaitan dengan perut yang kekenyangan sedang lapar adalah satu sarana
menutup pintu kebinasaan.
Lapar dan Berfikir
Al Hasan menyampaikan dari Rasulullah bahwa orang yang mempunyai kedudukan mulia disisi Allah
adalah: Orang yang selalu lapar dan berfikir.
Sedangkan orang yang dibenci Allah kelak di hari akhirat adalah :
Orang yang banyak Makan (akuulun)
Orang yang banyak Tidur
(naumun)
Orang yang banyak Minum (syaruubun
Aisyah Menangis
Setelah wafatnya Rasul para sahabat mengunjungi Aisyah. Ketika itu daulah Islamiyah sedemikian luas
dan makmur. Lalu sambil menunggu Aiyah. Ra. Para sahabat yang sudah menjadi orang kaya saling
bertukar cerita tentang menu makanan yang mewah dan bermacam macam.
Aisyah yang mendengar itu tiba tiba menangis. Apa yang membuatmu menangis wahai ummu
mukminin ?tanya para sahabat.
Aisyah lalu menjawab , Dahulu Rasulullah tidak pernah mengenyangkan perutnya dengan 2 jenis
makanan. Ketika sudah cukup dengan roti beliau tidak akan makan kurma. Jika sudah cukup makan
dengan kurma beliau tidak makan roti.
Dari Abu Hurairah mengatakan : Nabi Saw meninggal dunia sedangkan beliau tidak pernah kenyang
dengan roti jelai selama hidupnya.
Berlebih Makanan
Makanlah minumlah dan jangan berlebihan (Araf :31)
Berlebih dapat mengakibatkan :Batu ginjal, Penyakit jantung, tersumbatnya pembuluh
darah,penyakit gula, kanker, hati, hipertensi dll
Seorang bijak berkata : Ilmu tidak akan masuk kedalam perut yang terisi penuh makanan, banyak
makan banyak minum, banyak tidur keberkahan dijauhi dari perut kenyang
Hindari Kenyang
Hindari perut yang kenyang karena dapat merusak agama dan membuat malas ibadah (HR Abu Nuaim)
Sendawa

Hindari dari kami sendawa karena orang yang paling kenyang didunia adalah mereka yang akan
merasakan kelaparan yang paling lama diakhirat (HR Turmudzi &Ibnu Majah)
Lemahnya Sistem Pencernaan
Terlalu banyak makanan.
Terlalu sering makan.
Makan yang diselangi minum air. Hal ini dapat mencairkan rembesan di perut.
Kebiasaan makan terlalu cepat.
Tekanan Perasaan dan faktor umur.
Pencernaan yang Lemah
Badan/ Nafas bau
Lambat mencerna makanan
Rambut yang sering rusak, kering, gugur
Buang angin selepas makan
Kuku rusak mudah patah
Sembelit
Gangguan kulit
Tulang dan gigi lemah
Orang Sakit
Jangan memaksa makan Orang Sakit, Allah yang akan memberi makan.
Hampir semua binatang kalau sakit mereka berhenti makan.
Mereka istirahat sebanyak banyaknya untuk memberi kesempatan tubuh melawan penyakit dan
memperbaikinya setiap kerusakan sampai waktu tertentu dimana tubuh memberikan signal positif
kapan harus mulai makan dan minum.
Makanan Orang Sakit
Aisyah berkata : jika Rasulullah diberitahu bahwa si fulan sakit dan tidak nafsu makan, beliau berkata:
Berikanlah kepadanya talbinah kata beliau selanjutnya: Ia mencuci perut seseorang seperti kamu
membersihkan mukamu dari kotoran.
Makanan Yang Baik
Makanan yang baik adalah makanan yang segar seperti sayur buah buahan alami tanpa bahan pengawet,
pewarna, perasa dan bahan bertoksin.
Meningkatkan daya Fikir
Mengangkat mood
Mengurangi stres
Meningkatkan vitalitas
Menyehatkan jantung
Makanan Yang buruk
Mempercepat penuaan
Masalah pencernaan
Malas dan ngantuk
Tidak konsentrasi
Menyebabkan kegelisahan
Melemahkan persendian
Resiko penyakit jantung
Mengurangi kesuburan
Sakit kepala dan asma
Tidak sehat dll
Rasulullah SAW bersabda :
Seseorang tidaklah mengisi kantong yang lebih buruk daripada perutnya. Cukuplah bagi seseorang
itu beberapa suap makanan yang bisa menegakan tulang punggungnya. Jika harus makan yang
banyak maka minimal sepertiga untuk makanannya, sepertiga untuk minumannya dan sepertiga
untuk nafasnya