UJIAN TENGAH SEMESTER (UTS)

MATA KULIAH
TINGKAT / SEMESTER
HARI/TANGGAL
WAKTU
PJMK
DOSEN

:
:
:
:
:
:

ILMU GIZI
II / III
KAMIS, 29 AGUSTUS 2007
09.00 10.00 WITA
R. Yudi Utomo, S.Kep.
1. R. Yudi Utomo, S.Kep.
2. Misyuyu Alamiyah, S.SiT.
3. Marah, SKM.

PETUNJUK SOAL!!!
A. Pilihan Ganda Biasa ( Pilihlah Salah satu jawaban yang paling benar )
B. Pilihan Ganda Bertingkat
Pilihlah A Jika 1,2,3 benar
Pilihlah B Jika 1,3 benar
Pilihlah C Jika 2,4 benar
Pilihlah D Jika 4 saja benar
Pilihlah E Jika 1,2,3,4 benar / salah semua.
1.

Dibawah ini yang harus diperhatikan dalam pemberian makanan yang sebaikbaiknya, kecuali :
A. Kemampuan tubuh untuk mencerna
Sex
Umur
Berat badan

2.

Yang dimaksud makanan seimbang, bila hidangan sehari-hari terdiri dari :

A. Sumber zat tenaga, pembangun dan pengatur
B. Sumber karbohidrat, zat besi dan protein
C. Sumber-sumber kalori, protein dan vitamin-vitamin
D. Sumber vitamin-vitamin dan mineral

3.

Bahan kimia yang sangat dibutuhkan oleh tubuh yang berfungsi sebagai penghasil
energi, membangun dan memperbaiki jaringan yang rusak dan mengatur proses tubuh
disebut :
Makanan
Gizi
Zat Gizi
Diet

4.

Senyawa organik yang terdapat pada tumbuh-tumbuhan yang mengandung unsur C,

H dan O yaitu :
Karbohidrat
Lemak
Protein
Mineral

5.

6.

Metabolisme 1 gr karbohidrat menghasilkan . Kalori

5 kilo kalori
3 kilo kalori
4 kilo kalori
6 kilo kalori
Pernyataan yang benar dibawah ini tentang sumber karbohidrat :
A. pada tumbuh-tumbuhan > pada hewan
B. > tumbuh-tumbuhan < pada hewan
C. Sama pada tumbuh-tumbuhan dan hewan
D. Pada tumbuh-tumbuhan tertentu tersimpan dalam bentuk glikogen

7.

8.

Fungsi karbohidrat didalam tubuh, kecuali :

A. Sumber utama energi yang termurah, selain protein dan lemak
B. Memberi rasa kenyang dan memudahkan BAB
C. Simpanan energi didalam otot
D. Sumber pengatur didalam tubuh
Penyakit-penyakit yang berhubungan dengan kekurangan karbohidrat, yaitu :
Marasmus
Hipertensi
Krinisme
Pneumoni aurastaltik

9.

Tujuan pemberian nutrisi pada bayi, adalah :

A. perkembangan dan tingkat kecerdasan, selanjutnya pada masa dewasa
B. untuk memenuhi gerak dan aktivitasnya
C. merangsang perkembangan IQ
D. penggantian zat-zat antara yang hilang

10.

Dibawah ini faktor-faktor yang berpengaruh terhadap keadaan nutrisi pada bayi,
kecuali :
Keadaan faal bayi
Jenis kelamin
Faktor lingkungan
Umur

11.

Usia bayi diberikan PASI, yaitu :

4-6 bulan
6 bulan

7 bulan
8-9 bulan

12.

Kebutuhan energi rata-rata bayi perhari adalah :

120 Ka / Kg / hr
130 Kal / Kg / hr
112 Kal / Kg / hr
140 / Kg / hr

13.

Rumusan hitungan berat badan ideal bayi 0 sampai dengan 12 bulan bila diketahui
berat lahir, yaitu :
(Usia dalam tahun :2) + 2 s/d 3 Kg
3 BBL
2 x BBL
4 BBL

14.

Bila diketahui berat badan lahirnya, maka bayi umur enam bulan yaitu :
Usia diatas 80 tahun
Depresi
Gangguan intelektual
Menutup diri

15.

Sedangkan usia 12 bulan maka berat badan bayi :

Usia diatas 80 tahun
Depresi
Gangguan intelektual
Menutup diri

16.

Berdasarkan susunan kimianya karbohidrat digolongkan menjadi tiga jenis, yaitu :

Monosakarida
Polisakarida
Disakarida
Fruktosa

17.

Yang termasuk jenis disakarida adalah :

Sucrosa
Fruktosa

18.

Laktosa
Polisakarida

Fungsi karbohidrat adalah :

1. Sumber energi yang murah
2. Sumber energi utama bagi otak dan syaraf
3. Membuat efisiensi penggunaan protein
4. Memberikan rasa kenyang

19.

Zat gizi diabsorbsi oleh usus kecil dan bagian proksimal usus besar, metabolisme
karbohidrat mengandung tiga proses, yaitu :
A. Sumber penghasil energi bagi fungsi organ, gerakan dan kerja fisik
B. Perubahan dari anabolisme glukosa menjadi glikogen disebut glikogenesis
C. Sebagai pelindung dan pengatur
D. Sebagai bahan dasar untuk pembentukan dan perbaikan jaringan

20.

Elemen nutrien / zat gizi terdiri atas :

Karbohidrat
Protein

Lemak
Vitamin

21.

Zat gizi yang merupakan zat penting untuk membangun, mempertahankan dan
mengatur metabolisme jaringan tubuh, adalah :
Vitamin
Air
Mineral
Lemak

22.

Lemak atau lipid merupakan sumber energi paling besar, berdasarkan ikatan kimianya
lemak dibedakan menjadi :
4
2
3
1

23.

Fungsi lemak, adalah :

1. Memberikan kalori dimana setiap 1 gram lemak dalam peristiwa oksidasi akan
memberikan kalori sebanyak 9 kkal
2. Melarutkan vitamin sehingga dapat diserap oleh dinding usus
3. memberikan asam-asam lemak esensial
4. mempertahankan panas tubuh

24.

Simpanan lemak dalam tubuh digunakan sebagai :

1. Cadangan tenaga / energi
2. Mempertahankan panas tubuh
3. Perlindungan tubuh terhadap trauma, zat-zat kimia berbahaya
4. Membentuk postur tubuh

25.

Yang merupakan asam amino esensial, adalah :

Albumin
Globulin
Lisin
Triptopan

26.

Berdasarkan susunan kimianya, protein dapat dibagi menjadi tiga golongan, yaitu :
Protein sederhana
Turunan atau derivat dari protein
Protein bersenyawa
Protein hewani

27.

Untuk keseimbangan cairan yaitu meningkatkan tekanan osmotik koloid

keseimbangan asam, merupakan :
Sumber protein
Metabolisme
Fungsi protein
Derivat dari protein

28.

Faktor-faktor yang mempengaruhi kebutuhan protein, antara lain :

1. BB individu
2. Aktivitas
3. Pada wanita hamil ditambah 10 gr / hr
4. Pada ibu menyusui ditambah 20 gr / hr

29.

Elemen organik esensial untuk tubuh karena perannya sebagai katalis dalam reaksi
biokimia, definisi dari :
Vitamin
Protein
Karbohidrat
Mineral

30.

Secara umum fungsi dari mineral adalah :

1. Membangun jaringan tulang
2. Mengatur tekanan osmotik di dalam tubuh
3. Membuat berbagai enzim
4. Berperan dalam proses metabolisme

31.

Substansi organik, keberadaannya sangat sedikit pada makanan dan tidak dapat dibuat
dalam tubuh, definisi dari :
Mineral
Vitamin
Protein
Karbohidrat

32.

Vitamin yang larut dalam air, adalah :

Vitamin B komplek
B1, B2. B3

B12, Folic Acid

Vitamin C

33.

Kebutuhan akan zat besi selama trimester I relatif sedikit, kecuali :

0,9
0,7
0,8
0,6

34.

Kebutuhan akan zat besi selama kehamilan yang meningkat, ditujukan untuk :
1. Memasok kebutuhan janin
2. Pertumbuhan placenta
3. Peningkatan volume darah ibu
4. Terpenuhi cadangan zat besi

35.

Sindroma yang terjadi pada saat kehamilan masuk pada minggu ke 20 dengan tanda
dan gejala seperti hipertensi, protein uria, kenaikan BB yang cepat (karena edema),
mudah timbul kemerah-merahan, mual, pusing, nyeri lambung. Oliguria, gelisah dan
kesadaran menurun, definisi dari :
Hiperemesis Gravidarum
Eklamsi
Pre eklamsia
Hipertensi

36.

Tujuan dari diit pre eklamsia, adalah :

1. Mencapai dan mempertahankan status gizi optimal
2. Mencapai dan mempertahankan tekanan darah (normal)
3. Mencegah, mengurangi retensi garam / air
4. Mencapai keseimbangan nitrogen

37.

Makanan berbentuk saring atau lunak dan diberikan sebagai diet rendah garam I
makanan ini cukup energi dan zat gizi lainnya, ini merupakan diet preeklamsia yang
ke ..................
I
III
II
IV

38.

Mengganti persediaan glikogen tubuh dan mengontrol acidosis tujuan dari :

A. Tujuan diit pre eklamsia
B. Tujuan diit eklamsia
C. Tujuan diit hyperemesis gravidarum
D. Tujuan diit hipertensi

39.

Syarat diit hyperemisis gravidarum, adalah :

1. Karbohidrat tinggi, yaitu 75 % - 80% dari kebutuhan energi total
2. Lemak rendah, yaitu 10% dari kebutuhan energi total
3. Protein sedang, yaitu 10% - 15% dari kebutuhan energi total
4. Makanan ini cukup energi dan semua zat gizi

40.

Makanan yang dianjurkan untuk diit hyperemisis I, II dan III adalah :

1. Roti panggang, biskuit, crackers
2. Buah segar dan sari buah
3. Minuman botol ringan, sirup, kaldu tak berlemak
4. Bahan makanan yang mengandung alkohol

41.

Kebutuhan nutrisi untuk ibu menyusui, adalah :

Protein
Cairan
Kalsium
Vitamin B12

42.

Definisi dari ASI ekslusif, adalah...............

a.Merupakan makanan ideal untuk bayi dan setiap ibu yang tertarik untuk menyusui
harus dianjurkan untuk bayi
b. Makanan yang diberikan pada bayi umur 0 6 bulan tanpa makanan
pendamping (makanan lunak)
c.ASI yang kandungan gizinya sesuai dengan yang dibutuhkan bayi
d. Susu khusus diciptakan untuk bayi

43.

Manfaat ASI untuk bayi, adalah ...............

1. Susu yang khusus diciptakan untuk bayi
2. Alergi terhadap makanan lebih sedikit
3. Dapat dicerna dengan lebih baik
4. Faktor anti infeksi : ASI mengandung berbagai faktor anti infeksi dan sel imun
seperti IgA, IgM, IgG, Limfosit B dan T

44.

Manfaat ASI untuk ibu, adalah ...............

1. Susu yang khusus diciptakan untuk bayi
2. Dapat dicerna dengan lebih baik
3. Mengandung lebih sedikit sodium dan protein
4. Menghindari Obesitas

45.

Menurut RDA, kebutuhan untuk kalsium selama menyusui sama seperti selama
kehamilan, yaitu :
800 1000 ml
1200 mg / hr
1100 mg / hr
1300 mg / hr