Jenis dan Fungsi Zat Gizi

Dalam Tubuh
Pertemuan 4
 1. Karbohidrat

 Karbohidrat merupakan sumber energi utama dalam makanan, selain juga sebagai sumber serat makanan.
Jumlah yang dianjurkan adalah 50% atau lebih dari energi total serta tidak lebih dari 10-20% berasal dari
karbohidrat sederhana seperti sukrosa atau fruktosa.
 Jenis dan Sumber Karbohidrat

Ada dua jenis karbohidrat, yaitu karbohidrat sederhana dan kompleks.

Karbohidrat kompleks membutuhkan waktu lebih lama untuk diproses dalam tubuh, jika dibandingkan
karbohidrat sederhana. Sisi baiknya, karbohidrat kompleks akan memberikan energi secara konsisten,
tanpa membuat tubuh mendapat asupan kalori berlebihan secara tiba-tiba. sementara tepung dan serat
merupakan karbohidrat kompleks . Karbohidrat kompleks juga berisiko lebih kecil untuk menumpuk
sebagai lemak di dalam tubuh.

Gula merupakan bentuk sederhana dari karbohidrat. Gula sederhana termasuk fruktosa, serta sukrosa
dan laktosa dalam buah, sayur, susu, dan produk olahan susu.
 Fungsi Karbohidrat

1. Sumber energi utama

2. Membatasi asupan kalori

3. Menurunkan risiko penyakit tertentu

4. Penentu indeks glikemik

 2. Lemak

 Tubuh manusia memerlukan lemak dan asam lemak esensial untuk pertumbuhan dan perkembangan normal.
Pedoman gizi seimbang menganjurkan konsumsi lemak <30%
dari energi total.
 Fungsi Lemak

Menurut Medical News Today, lemak sangat penting karena memainkan beberapa fungsi pada tubuh. Fungsi lemak yang
paling utama antara lain sebagai sumber energi dan pelindung bagi kerangka dan saraf. Lemak juga merupakan komponen
yang dibutuhkan tubuh karena membantu nutrisi lain dalam melakukan fungsinya.

Jadi, tidak selamanya lemak itu buruk bagi tubuh. Justru, menjaga asupan lemak yang baik sangat penting agar tubuh
tetap bisa menjalankan fungsinya dengan optimal. Adapun Fungsinya yaitu:

1. Sumber Cadangan Energi 6. Meningkatkan Fungsi Otak

2. Komponen Struktural 7. Mengurangi Risiko Penyakit Kardiovaskular

3. Pembawa Vitamin 8. Meningkatkan Tulang Kuat

9. Meningkatkan Kesehatan Hati
4. Sebagai Pengatur Suhu Tubuh
10. Meningkatkan Kesehatan Paru-Paru
5. Meningkatkan Kesehatan Optimal
 3. Protein

 Kebutuhan protein pada remaja ditentukan oleh jumlah protein untuk menunjang masa tubuh selama
percepatan tumbuh.
 Kebutuhan protein tertinggi pada saat puncak terjadi pada (perempuan 11-14 tahun, dan lelaki 15-18 tahun).
Jumlah yang dianjurkan 20% dari kebutuhan energi total
TUGAS

 BUATlLAH MAKALAH TENTANG ELEMEN-ELEMEN GIZI LAINNYA.. YANG BELUM TERDAPAT

DI DALAM PENJELASAN SLIDE/PPT
 DIKUMPUL besok pagi paling lambat jam 08.00 Wib
 diKetik dan diKIRIM VIA EMAIL. aminahzb@uinjambi.ac.id
TERIMA KASIH