PROPOSAL

PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA

Pengembangan Makanan Khas Manado di Kota Yogyakarta Angguns

Klappertaart & Macaroni Schotel

Oleh :
Rega Chandra Irawan

(13504241035)

Anggun Dharmaning Putri

(13812141009)

Nisa Indira Vhistika

(13812141007)

NesyaWidyaputranti

(13812141031)

LEMBAR PENGESAHAN PROPOSAL

1. Judul Usaha
2. Ketua Pelaksana
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Semester
d. Jurusan/Prodi
e. Fakultas
f. Alamat kost

3.

4.
5.

6.
7.

g. Alamat asal
h. No. Telpon/HP
Pembimbing
a. Nama Lengkap
b. NIP
c. Pangkat, gol
d. Jabatan
e. Jurusan/Prodi
f. Fakultas
g. No. Telpon/HP
JumlahAnggota
Rencana Biaya
a. UNY
b. Kredit Usaha
c. Sumber lain
d. Total
Jangka Waktu pelaksanaan
Alamat Lokasi Usaha

: Angguns Klappertaart & Macaroni

Schotel
: Rega Chandra Irawan
: 13504241035
: 4 (Empat)
: Pendidikan Teknik Otomotif
: Teknik
: Gang Naga No 1 RT VIII Karanggayam,
Depok, Sleman
: Jl. Agil Kusumadya No 81 Blora
: 089667790222
: Drs. NotoWidodo M.Pd
: 195111011975031004
: IV/B
: Lektor Kepala
: Pendidikan Teknik Otomotif
: Teknik
: 08156801222
: 3 orang
: Rp. 20.000.000
::: Rp. 20.000.000
: 12 bulan
: PogungLor Blok E No 1005, Sinduadi,
Mlati, Sleman, Yogyakarta

Yogyakarta, 6 Mei 2015

Menyetujui,
Dosen Pembimbing

Ketua Tim,

Drs. Noto Widodo, M.Pd

NIP. 195111011975031004

Rega Chandra Irawan

NIM. 13504241035

DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN PROPOSAL................................................................2
A. Judul..................................................................................................................5
B. Latar Belakang..................................................................................................5
C. Bidang Usaha....................................................................................................6
D. Tujuan...............................................................................................................6
E. Manfaaat...........................................................................................................7
F.

Target Luaran....................................................................................................7

G. Gambaran Umum Rencana Usaha....................................................................8

1.

Lokasi Usaha.................................................................................................8

2.

Rencana Investasi dan Modal Usaha............................................................8

3.

Rencana Produksi dan Pemasaran.................................................................8

4.

Rencana Organisasi dan Manajemen............................................................9

5.

Biaya Produksi Tiap Bulan.........................................................................10

6.

Bahan-bahan................................................................................................10
1.

Klappertaart.............................................................................................10

2.

Macaroni Schotel.....................................................................................10

H. Rencana Anggaran Biaya dan Prakiraan Profit...............................................11

1.

Rencana Anggaran Biaya (Modal awal & Anggaran bulanan)...................11

2. Perkiraan Pendapatan.....................................................................................13
3. Perkiraan Saldo Akhir....................................................................................13
I.

Jadwal Kegiatan..............................................................................................14

J.

Personalia Tim Pelaksana...............................................................................16

1.

Ketua Pelaksana Kegiatan...........................................................................16

2.

Anggota Pelaksana......................................................................................16

3.

Dosen Pendamping.....................................................................................17

DAFTAR TABEL
Table 1 Tabel Biaya Produksi Tiap Bulan..............................................................10
Table 2 Tabel Bahan-Bahan Klappertaart..............................................................10
Table 3 Tabel Bahan-Bahan Macaroni Schotel......................................................11
Table 4 Tabel Rencana Anggaran Biaya (Modal awal & Anggaran bulanan).......13
Table 5 Tabel Perkiraan Pendapatan......................................................................13
Table 6 Tabel Jadwal Kegiatan...............................................................................15
Table 7 Tabel Jadwal Kegiatan...............................................................................15

A. Judul
Pengembangan Makanan Khas Manado di Kota Yogyakarta Angguns
Klappertaart & Macaroni Schotel

B. Latar Belakang
Untuk menumbuh kembangkan jiwa kewirausahaan dan meningkatkan
aktivitas kewirausahaan, Direktorat Pendidikan Tinggi (DIKTI) telah
mengembangkan berbagai kebijakan dan program untuk mendukung
terciptanya lulusan perguruan tinggi yang lebih siap bekerja dan menciptakan
lapangan kerja. Program Mahasiswa Wirausaha bertujuan untuk melatih
mahasiswa mejadi seorang wirausaha selain itu tujuan dari program tersebut
menurut

Dikti

untuk

mengurangi

jumlah

pengangguran

dikalangan

mahasiswa yang telah menyelesaikan masa studinya. Dalam proposal ini

program wirausaha yang kami ajukan adalah Usaha Pengembangan Makanan
Khas Manado di Kota Yogyakarta Angguns Klappertaart & Macaroni
Schotel. Klappertaart merupakan kue khas Manado dengan bahan dasar
kelapa, tepung terigu, susu, mentega, dan telur. Resep adonan tersebut
merupakan pengaruh saat zaman pendudukan Belanda di Manado. Terdapat
beberapa cara memasak klappertaart, bila dipanggang dan menggunakan roti,
maka akan menghasilkan klappertaart dalam bentuk padat bisa dipotong
layaknya kue tart pada umumnya. Tetapi ada juga cara masak yang tidak
dipanggang. Ini akan menghasilkan tekstur yang begitu lembut, seperti
memakan custard yang langsung meleleh jika masuk kemulut. Kue ini paling
nikmat bila disantap dalam keadaan dingin jadi tidak boleh dibiarkan terlalu
lama diluar pendingin. Klappertaart adalah ikon Sulawesi Utara (Manado)
juga telah masuk dalam makanan khas nusantara bersama dengan 30 jenis
makanan lainnya dari berbagai daerah. Saat ini Klappertaart sudah
dikembangkan menjadi berbagai macam rasa, coklat, keju, kismis, blueberry,
dan tentunya original. Di Manado sendiri Klappertaart sangat mudah
didapatkan. Guna memudahkan para pecinta makanan khas nusantara,
khususnya makanan khas Manado ini penulis mempunyai inisiatif untuk
merintis bisnis Klappertaart. Disamping bisa memuaskan lidah penikmat

makanan manis, bisnis ini bisa menjadi salah satu peluang bisnis yang
menjanjikan karena masih jarang yang memproduksinya.
Kami memilih usaha AnggunsKlappertaart & Macaroni Schotel karena
berpeluang sangat tinggi terlebih lagi bagi mahasiswa yang kebanyakan
menyukai makanan yang belum terlalu terkenal di kota Yogyakarta. Hal yang
menjadi unggulan produk kami yaitu kualitas yang terjamin dikarenakan
kami memilih bahan-bahan yang sehat dan berkualitas, kami olah
menggunakan mesin higienis sehingga menghasilkan produk sehat dengan
harga terjangkau dan tentunya pelayanan serta inovasi terbaik akan kami
suguhkan. Harapannya dengan adanya Program Mahasiswa Wirausaha
(PMW) ini dapat merealisasikan serta mendukung semangat usaha kami.

C. Bidang Usaha
Usaha yang kami lakukan meliputi bidang produksi dan pemasaran
Klappertaart & Macaroni Schotel. Produk yang kami pasarkan yaitu
Klappertaart dan Macaroni Schotel bervarian rasa. Produk ini mempunyai
pangsa pasar yang sangat luas mulai dari kalangan bawah hingga eksekutif,
dapat dinikmati sendiri khususnya mahasiswa.

D. Tujuan
1. Meningkatkan kecakapan dan keterampilan mahasiswa sehingga akan
tercipta wirausaha-wirausaha muda potensial.
2. Menumbuhkembangkan wirausaha-wirausaha baru yang berpendidikan
tinggi.
3. Membangun jejaring bisnis antara pelaku bisnis wirausaha pemula dengan
pengusaha (terutama UKM) yang sudah mapan.
4. Meningkatkan produktivitas mahasiswa sebagai produsen yang memiliki
nilai jual lebih.
5. Menciptakan lapangan usaha baru bagi masyarakat sekitar.

E. Manfaaat
1. Bagi mahasiswa

Kesempatan mengasah jiwa wirausaha yang dimiliki, meng-upgrade

kapasitas dalam berfikir dan soft skill dengan terilibat didalam usahanya,
menambah keberanian untuk memulai usaha dengan medapatkan
dukungan modal dan pendampingan secara ekstensif.
2. Bagi UKM
Mendapatkan mitra bisnis baru walaupun masih dalam belajar,
mempererat hubungan dunia usaha (UKM) dengan kampus, membantu
permasalahan yang dihadapi oleh UKM dengan adanya relasi baru, dan
juga mendapatkan tenaga baru dalam pemasaranya.
3. Bagi Perguruan Tinggi
Memungkinkan penyesuaian kurikulum yang lebih aplikatif pada
dunia usaha, menghasilkan wirausaha-wirausaha muda pencipta lapangan
kerja dan calon pengusaha sukses masa depan, mempererat hubungan
dunia akademis dan dunia usaha, penguatan kelembagaan PT dalam
pengembangan kewirausahaan.
4. Bagi Masyarakat
Membukakan lapangan kerja baru bagi masyarakat sekitar yang
ingin berkerjasama dalam usaha ini serta mempererat

F. Target Luaran
1. Menghasilkan makanan yang sehat penuh gizi dan terjangkau sehingga
mampu dinikmati seluruh kalangan masyarakat.
2. Meningkatkan kualitas dan jumlah produk agar memenuhi permintaan
pelanggan.
3. Memberikan alternative makanan sehat dan praktis bagi mahasiswa dan
masyarakat lainnya.
4. Menciptakan lapangan kerja baru bagi masyarakat sekitar.

G. Gambaran Umum Rencana Usaha

Berikut ini rincian gambaran perintisan usaha Angguns Klappertaart
& Macaroni Schotel sebagai alternative makanan sehat bagi mahasiswa dan
masyarakat yang akan kami rencanakan:

1. Lokasi Usaha
Pogung Lor Blok E No 1005, Sinduadi, Mlati, Sleman, Yogyakarta.
2. Rencana Investasi dan Modal Usaha
Modal investasi ini akan dimanfaatkan untuk perintisan usaha
Angguns Klappertaart & Macaroni Schotel sebagai makanan sehat bagi
mahasiswa di Yogyakarta, hal-hal yang perlu di persiapkan untuk
perintisan usaha ini adalah: penyewaan kontrakan/toko, pembelian pernak
pernik dan alat-alat penunjang usaha. Kami menggunakan modal usaha
yang berasal dari program kewirausahaan Direktorat Pendidikan Tinggi
(Dikti), yang disalurkan melalui Universitas Negeri Yogyakarta. Melalui
program ini diharapkan kami dapat merintis dan mengembangkan usaha
tersebut.
3. Rencana Produksi dan Pemasaran
Kegiatan pemasaran dilakukan melalui :
a. Promosi lisan
b. Promosi melalui Brosur/ Selebaran.
c. Promosi melalui sosial media.
Usaha Angguns Klappertaart & Macaroni Schotel sebagai makanan
sehat ini sangat bermanfaat sehingga, diharapkan dapat menghasilkan :
a. Produk makanan yang sangat sehat dan terjangkau sehingga dapat
dinikmati semua kalangan khususnya mahasiswa.
b. Meningkatkan kualitas dan jumlah produk guna memenuhi permintaan
pelanggan.
c. Menambah jangkauan pemasaran, membuka cabang sehingga dapat
memberikan lapangan kerja lebih bagi masyarakat sekitar.
d. Mendorong anak bangsa untuk terus berjiwa wirausaha.
4. Rencana Organisasi dan Manajemen
MANAGER

KEUANGAN

PRODUKSI

PEMASARAN

a. Ketua Pelaksana/Manager
Nama

: Rega Chandra Irawan

NIM

: 13504241035

Jurusan/Prodi

: Pend. Teknik Otomotif

Fakultas

: Teknik

Kompetensi yang dimiliki

: Pengelolaan Manajemen

b. Keuangan
Nama

: Nesya Widyaputranti

NIM

: 13812141031

Jurusan/Prodi

: Akuntansi

Fakultas

: Ekonomi

Kompetensi yang dimiliki

: Pengelolaan Keuangan

c. Produksi
Nama

: Anggun Dharmaning Putri

NIM

: 13812141009

Jurusan/Prodi

: Akuntansi

Fakultas

: Ekonomi

Kompetensi yang dimiliki

: Pengolahan produk/barang

d. Pemasaran
Nama

: Nisa Indira Vhistika

NIM

: 13812141007

Jurusan/Prodi

: Akuntansi

Fakultas

: Ekonomi

Kompetensi yang dimiliki

: Memasarkan produk/publikasi

5. Biaya Produksi Tiap Bulan

Di bawah ini sedikit alat yang kami gunakan:

No

Nama Barang

Jumlah

Harga Satuan

Jumlah Harga

Barang
1

Showcase

2buah
Rp.2.723.000 Rp.5.466.000
(pendingin)
2
Kompor
2 buah
Rp.300.000
Rp. 600.000
3
Timbangan
1 buah
Rp. 250.000
Rp.250.000
4
Panci
1 buah
Rp.80.000
Rp. 80.000
TOTAL
Rp.5.930.000
Table 1 Tabel Biaya Produksi Tiap Bulan
6. Bahan-bahan
1. Klappertaart
Nama Barang
Tepung
Susu cair
Telur ayam
Susu kental manis
Gula
Margarin
Room butter
Kelapa muda
Vanilli
Jumlah Harga

Jumlah
Barang
100 gram
1000 ml
6 butir
250 ml
100 gram
100 gram
100 gram
2 buah
1 sdt

Harga
Rp 5.000
Rp 25.000
Rp 10.000
Rp 8.000
Rp 4.000
Rp 5.000
Rp 10.000
Rp 30.000
Rp 500
Rp. 97.500

Table 2 Tabel Bahan-Bahan Klappertaart

2. Macaroni Schotel
Nama Barang

Jumlah
Barang
1 bungkus
1 buah
2 buah
2 siung
4 siung
1 sachet
4 butir
kg
25 gram
1 block

Harga

Macaroni Elbow
Rp 20.000
Jagung manis
Rp 3.000
Wortel
Rp 3.000
Bawang Bombay
Rp 8.000
Bawang putih
Rp 1.000
Susu bubuk putih
Rp 3.500
Telur ayam
Rp 6.000
Daging sapi
Rp 55.000
Tepung terigu
Rp 10.000
Keju
Rp 20.000
Jumlah Harga
Rp 129.500
Table 3 Tabel Bahan-Bahan Macaroni Schotel

H. Rencana Anggaran Biaya dan Prakiraan Profit

N
o

1. Rencana Anggaran Biaya (Modal awal & Anggaran bulanan)

Jenis Anggaran
Jumlah (Rp)
UNY
Kredit usaha
Sumber

Subtotal

lain
1.

Modal investasi

25.000.000
Jumlah

Harga satuan

Total harga

Rp 100.000

Rp 200.000

a. Sarana prasarana
1) Pembelian

meja

dan 1

kursi kerja
2) Lemari etalase

Rp 1.000.000

Rp 1.000.000

3) Lemari es (Showcase)

Rp 2.723.000

Rp 5.446.000

4) Listrik

Rp 100.000

Rp 100.000

5) Sewa kontrakan

Rp 12.000.000 Rp 12.000.000

1) Mixer

Rp 300.000

Rp 300.000

2) Panci

Rp 80.000

Rp 80.000

3) Kukusan

Rp 85.000

Rp 85.000

4) Kompor

Rp 300.000

Rp 600.000

5) Mangkok

10

Rp 3.000

Rp 30.000

6) Baskom

Rp 10.000

Rp 10.000

7) Kocokan telur

Rp 55.000

Rp 55.000

8) Wadah

Rp 35.000

Rp 35.000

9) Talenan

Rp 25.000

Rp 50.000

10) Pisau

Rp 20.000

Rp 60.000

11) Sendok

Rp 2.000

Rp 10.000

12) Kemasan

250

Rp 3.000

Rp 750.000

13) Label

250

Rp 250

Rp 625.000

1 Kg

Rp 10.000

Rp 10.000

b. Peralatan

2.

Modal kerja
a. Bahan produksi
1) Tepung

3.

2) Mentega

1 Kg

Rp 35.000

Rp 35.000

3) Telur

1 Kg

Rp 17.000

Rp 17.000

4) Room butter

1 Kg

Rp 55.000

Rp 55.000

5) Gula

Kg

Rp 7.000

Rp 7.000

6) Susu cair

2 Liter

Rp 20.000

Rp 40.000

7) Susu kental manis

Rp 15.000

Rp 15.000

8) Vanilli

Rp 1.500

Rp 3.000

9) Kelapa muda

Rp 8.000

Rp 32.000

10) Macaroni

1 Bungkus

Rp 15.000

Rp 15.000

11) Bawang Bombay

Kg

Rp 8.000

Rp 8.000

12) Bawang putih

Kg

Rp 5.000

Rp 5.000

13) Wortel

3 Buah

Rp 1.000

Rp 3.000

14) Jagung manis

2 Buah

Rp 2.500

Rp 5.000

15) Daging sapi

Kg

Rp 30.000

Rp 30.000

16) Keju

Rp 20.000

Rp 20.000

17) Susu bubuk

Rp 4.000

Rp 4.000

Kg

Rp 10.000

Rp 10.000

18) Jamur
Lain-lain
a. Penyusunan laporan

100.000

Total
Rp 20.000.000
Table 4 Tabel Rencana Anggaran Biaya (Modal awal & Anggaran bulanan)

*)Anggaran diatas merupakan anggaran perintisan usaha + biaya bulan pertama

*)Modal kerja pada bahan produksi menghasilkan
*) Penentuan harga jual disesuaikan dengan kelayakan sesuai harga pasar yaitu

2. Perkiraan Pendapatan
No
Jenis Produk/ Jumla
1.

Jasa
Klappertaart

h
100

Harga

Harga Jual

Profit

Pokok
Rp 7.000

Rp. 10.000

Rp 3.000

2.

Macaroni

Schotel
Total Profit

100

Rp 9.000

Rp. 13.000

Rp 4.000

Rp 7.000
Table 5 Tabel Perkiraan Pendapatan

3. Perkiraan Saldo Akhir

Dalam satu bulan kami target dapat memasarkan minimal 30/hari atau
900/bulan dengan rincian biaya produksi tiap produk sebagai berikut :
Biaya produksi perbulan

: Rp 908.000

Gaji karyawan

: Rp 500.000 +

Total

: Rp 1.408.000

Biaya produksi tiap produk

Klappertaart

: Rp 7.000

Macaroni Schotel

: Rp 9.000

Harga jual tiap pcs

Klappertaart

: Rp 10.000

Macaroni Schotel

: Rp 13.000

Laba
Klappertart

: Rp 3.000

Macaroni Schotel

: Rp 4.000

Laba per bulan

Pendapatan per bulan pengeluaran bulanan
Klappertaart
: 300 x 10.000 = Rp 3.000.000
Macaroni Schotel
: 300 x 13.000 = Rp 3.900.000
Rp 6.900.000 Rp 1.408.000,00 = Rp 5.492.000
Untuk Cicilan Utang : Rp 2.000.000/bulan
Untuk Pengembangan : Rp 1.500.000

I. Jadwal Kegiatan
Jadwal Kegiatan secara umum :
Bulan
No Kegiatan

BulanKe I

BulanKe II

BulanKe

BulanKe IV

III
1
1.

2 3

4 1

Persiapan
Kegiatan

2.

Pelaksanaa
n Program

3.

Evaluasi

4.

Penyusuna
n

Draf

Laporan
5.

Seminar
Hasil

6.

Penyusuna
n Laporan
Akhir
Table 6 Tabel Jadwal Kegiatan

Jadwal Rincian Kegiatan operasional yaitu :

Kegiatan

Triwulan
I

Analisis kebutuhan
Persiapan kelengkapan

Triwulan

Triwulan

Triwul

II

III

an IV

Produksi
Pemasaran produk
Pengembangan usaha dengan
inovasi pelayanan dan paket
Table 7 Tabel Jadwal Kegiatan
J. Personalia Tim Pelaksana
1. Ketua Pelaksana Kegiatan
a NamaLengkap

: Rega Chandra Irawan

NIM

: 13504241035

Fak/Program Studi

: Teknik/Pend. Tek. Otomotif

Pengalaman Wirausaha

: Jualan Nasi Kuning

No. Telp/Hp

: 089667790222

Alamat rumah

: Jl. Agil Kusumadya No 81, Blora

Waktu untuk kegiatan

: 15 jam/minggu

2. Anggota Pelaksana
Anggota 1
a

NamaLengkap

: Anggun Dharmaning Putri

NIM

: 13812141009

Fak/Program Studi

: Ekonomi/Akuntansi

Pengalaman wirausaha

: Reseller Jilbab, Jualan Nasi

Bungkus

No. Telp/Hp

: 082221140991

Alamatrumah

: Jl. Cempaka II No 57 RT 02/I

Wonoboyo, Wonogiri

Waktu untuk kegiatan

: 12 jam/minggu

Anggota 2
a

NamaLengkap

: Nesya Widyaputranti

NIM

: 13812141031

Fak/Program Studi

: Ekonomi/Akuntansi

Pengalaman Wirausaha

:-

No. Telp/Hp

: 085647895995

Alamat rumah

: Jln. Rambutan 1 No 17 Bojongsari,

Kembaran, Banyumas

Waktu untuk kegiatan

: 12 jam/minggu

Anggota 3
a

Nama Lengkap

: Nisa Indira Vhistika

NIM

: 13812141007

Fak/Program Studi

: Ekonomi/Akuntansi

Pengalaman Wirausaha

: Tas Goni (Burlap Bags)

No. Telp/Hp

: 082221041498

Alamat rumah

: Arinda Permai 2 Blok F4/7 RT 09

RW 07 Pondok Aren, Tangerang
Selatan

Waktu untuk kegiatan

3. Dosen Pendamping
a Nama Lengkap

:12jam/minggu

: Drs. Noto Widodo, M.Pd

NIP

: 195111011975031004

Pangkat, Golongan

: VI/B

Jabatan Fungsional

: Dosen Pengajar

Jabatan Struktural

: Lektor Kepala

Fakultas/Program Studi

: Teknik/Pend. Teknik Otomotif

Bidang Keahlian

: Teknik Sepeda Motor & Media

Pendidikan

No. Telpon/Hp

: 08156801222

Alamat Rumah

: Perum Dosen UNY DERESAN 4

B25, Gandok, Condong Catur,

Sleman,

Yogyakarta. Kode pos

55283.
j

Waktu untuk kegiatan

: 5 jam/minggu

K. Lampiran
1 Foto Lokasi

Foto Produk

Lokasi Usaha