Aerofood Indonesia 13-14 Desember 2011

Program Pelatihan Manajemen Operasi Aerofood Indonesia, 13-14 Desember 2011

Sasaran :
Setelah mengikuti pelatihan ini, peserta diharapkan dapat menjelaskan definisi, fungsi, lingkup dan pengelolaan operasi di perusahaan.

Pokok Bahasan :
Sistem Manajemen Operasi Manajemen Logistik Manajemen Mutu Peningkatan Produktifitas Penerapan Manajemen Operasi

Apa yang Marketing janjikan kepada pelanggan ?

Marketing mix
STP4P (Barang) y Segmenting y Targetting y Positioning y Product y Price y Place y Promotion STP7P (Jasa) y Segmenting y Targetting y Positioning y Product y Price y Place y Promotion y People y Process y Physical Evidence

Definisi Produk
consulting hotels

% goods

autos

% service
groceries

Products Are Bundle of Goods and Services

DEFFERENCES BETWEEN MANUFACTURING AND SERVICE

MANUFACTURING
TANGIBLE (BERWUJUD) BERPINDAH KEPEMILIKAN DAPAT DIJUAL KEMBALI DAPAT DIDEMONSTRASIKAN SEBELUM DIBELI DAPAT DISIMPAN PRODUKSI MENDAHULUI KONSUMSI DIPRODUKSI OLEH PENJUAL

SERVICE
INTANGIBLE UMUMNYA TIDAK BERPINDAH KEPEMILIKAN TIDAK BISA DIJUAL KEMBALI TIDAK ADA SEBELUM DIBELI TIDAK DAPAT DISIMPAN PRODUKSI & KONSUMSI BERJALAN SIMULTAN PEMBELI BISA TERLIBAT DALAM PRODUKSI

MANUFACTURING

FG PROCESS Inv CUSTOMER

SERVICE

PROCESS

CUSTOMER

SISTEM OPERASI
FACILITIES EQUIPMENT SUPLIES PERSONNEL

RESOURCES

INPUTS

PROCESS

OUTPUTS

INPUT (MASUKAN) SERING DISINGKAT DENGAN : - 5M (MAN, MACHINE, MATERIAL, METHOD, MONEY), ATAU - 5P (PEOPLE, PLANTS, PARTS, PROCESSES, PRODUCTION & CONTROL)

JENIS-JENIS TRANSFORMASI
FISIK LOKASI PERTUKARAN FISIOLOGIS INFORMASI : MANUFAKTUR : TRANSPORTASI : TOKO PENGECER : PERAWATAN KESEHATAN : TELEKOMUNIKASI

CONTOH : INPUT - PROSES - OUTPUT

SISTEM INPUT UTAMA RESOURCES PROSES TRANSFORMASI OUTPUT YG DIHARAPKAN

Pabrik mobil

Lembaran baja, komponen

Peralatan, TK

Physical

Mobil dengan kualitas bagus

Rumah Sakit

Pasien

Dokter, perawat, obat

Psychological

Orang yang sehat

Department store Pembeli

Barang dagangan, pelayan toko

Exchange

Pembelanja yang puas

Universitas

Tamatan SMU

Dosen, perpustakaan, lab

Informational

Sarjana

Rumah makan

Pelanggan lapar

Makanan, koki, pelayan, suasana

Physical dan Exchange

Pelanggan kenyang

COMPETITIVE PRIORITIES
GOODS:
QUALITY COST FLEXIBILITY DELIVERY INNOVATION

SERVICES:
TREATMENT PRICE VARIETY SPEED/CONVENIENCE UNIQUE SKILL

Cara Pembuatan Produk Pembuatan

ALIRAN PROSES
LINE FLOW JOB-SHOPS
Bor Las Potong

L L B B B mesin tool JOB mesin B B

P
Cat

Gerinda

B B B

C C
Pengiri man Produk akhir A B C

Penerimaan Bahan Baku

PROJECT

tool

KARAKTERISTIK PROSES OPERASI

FAKTOR MANUSIA Keterampilan Jenis kerja PERALATAN Mesin MATERIAL Sediaan Variasi produk Sifat produksi Volume PROSES Arus Produk Fleksibilitas Mutu PENGENDALIAN Produksi Mutu Sediaan KEUANGAN Upah Biaya Investasi LINE Rendah Rutin Spesial Rendah Rendah Masal Tinggi Kontinyu Rendah Konsisten Mudah Mudah Mudah Rendah Rendah Tinggi JOB SHOPS Tinggi Tidak rutin Serbaguna Tinggi Tinggi Pesanan Menengah Batch Menengah Banyak variabel Sukar Sukar Sukar Tinggi Menengah Menengah PROJECT Tinggi Tidak rutin Serbaguna Menengah Sangat tinggi Unik Tunggal Tunggal Tinggi Banyak variabel Sukar Sukar Sukar Tinggi Tinggi Rendah

Game Amplop

GAME AMPLOP
PERUSAHAAN ANDA : Perusahaan Anda baru saja menerima order pembuatan amplop. Spesifikasi yang diminta konsumen : bisa menyimpan uang 50-an ribu, warna menarik, harga jual Rp. 500/unit. BAHAN-BAHAN : Kertas Rp. 100/lbr Lem kertas Rp. 1000/unit (maks 3) Spidol warna-warni Rp. 1000/ unit (maks 1 set) Sewa Gunting Rp. 1000/ unit (maks 3) Sewa Penggaris Rp. 500/ unit (maks 3) Upah karyawan Rp. 1000/orang/20 menit TAHAP : Pembuatan 1 contoh produk amplop selama 15 menit. Pengiriman I sejumlah 50 amplop, diproduksi selama 30 menit.

GAME MEMBUAT AMPLOP

TAHAP-TAHAP : (15 menit) :Tiap kelompok membuat 1 prototip amplop (5 menit) : persiapan (30 menit) :Tiap kelompok membuat amplop sejumlah 100 unit

TAHAP KEGIATAN OPERASI

Sasaran Operasi

Desain

Operasional

Penyempurnaan

Keputusan Tahap Desain

Desain Produk Desain Proses Desain Kualitas Pemilihan Lokasi Penyusunan Layout

Operasional

Keputusan Tahap Operasional

Input Output (P) Production (Q) (C) Man Money Machine Material
Production Planning Quality Control Quality Cost Cost Control

Method Produk/proses Kapasitas

(D) Delivery (S)

Safety

Delivery Control Safety & Pollution Human Relation

Manpower Authorization Productive Maintenance Inventory Control

(M)

Morale

Method

Productivity =

Goal of plant activity

Keputusan Tahap Penyempurnaan

y Incremental y Radikal
Kinerja

} Inovasi
} Kaizen } Pemeliharaan

Waktu

Siklus Penyempurnaan Berkesinambungan

Manufaktur  SDCA
Standard, Do, Check, Action

Jasa  PTAMIR
Plan, Train, Action, Monitor, Improve, Review

 PDCA
Plan, Do, Check, Action

PT. ASIA TENGGARA INC