PENDAHULUAN Malam itu saya sedang dalam perjalanan pulang dari kantor sembari mendengarkan acara Sehat Bersama

Dr. Kasim di Radio SmartFM asuhan dr. Kasim Rasyidi yang sangat renyah didengar dengan saran-saran beliau yang sangat masuk akal dan menyejukkan untuk kebanyakan pendengar yang haus akan wejangan-wejangan yang tidak sekedar dibatasi oleh dunia medis namun juga syarat dengan kearifan-kearifan nilai (beyond medic). Dr. Kasim sering dan selalu mengatakan bahwa penyembuhan yang terbaik datang dari sesuatu disekitar kita yaitu sayur-sayuran dan buah-buahan yang tumbuh subur di Nusantara ini yang selama ini belum kita sadari dan itu patut selalu kita syukuri. Kali ini seorang pendengar yang risau karena anak perempuannya mengalami menstruasi diusianya yang sangat dini jika dibandingkan dengan teman-teman sebayanya. Dr. Kasim mengatakan bahwa kemungkinan ada masalah dengan pola makan anak tersebut yang akhirnya menyebabkan gangguan hormonal hingga mengalami menstruasi dini. Kasus lain yang pernah saya dengar dari sharing teman saya yang anak lakilakinya mengalami obesitas yang cukup berat hingga terjadi pengecilan pada alat kelaminnya, yang menyebabkan kekawatiran kedua orang tuanya dan memutuskan untuk berkonsultasi pada dokter spesialis nutrisi. Saran yang diperoleh dari dokter tersebut agar si anak menghentikan kebiasaan makan ayam goreng (fried chicken) dan junk food lainnya termasuk kebiasaan mengkonsumsi mie instant, ditambah aktifitas olahraga rutin agar berat badan bisa turun. Kedua kasus tersebut bermuara pada sebab yang sama yaitu pola makan modern yang berbasis pada konsumsi makanan cepat saji (junk food), minuman ringan (soft drink), makanan ringan (snack), makanan kemas, minuman kaleng bahkan makanan yang kita masak dirumah yang masih menggunakan bahanbahan yang tidak sehat yang dikonsumsi secara terus menerus dalam waktu lama, hingga menimbulkan efek gangguan hormonal yang berakibat buruk pada kita. Kebutuhan akan protein telah memicu pengelolaan ternak ayam pedaging dan ayam petelur memasuki era industrialisasi agar mampu melayani kebutuhan konsumen akan daging dan telur dengan cara cepat dan efisien.

Ternak dengan cara lama (free ranch farming) yaitu beternak dengan cara melepas ayam di alam bebas, sudah tidak lagi efisien dan kurang produktif untuk bisa melayani kebutuhan yang sangat tinggi akan protein. Ternak dengan cara 'penggemukan' cepat di areal yang terbatas (confined farming) telah menjadi pilihan yang harus dilakukan agar masa panen bisa dilakukan dalam waktu yang cepat (30 hari saja disbanding ternak biasa yang perlu waktu 90 hari). Dengan makanan yang diracik oleh pabrik berupa campuran jagung, kedelai, bungkil kelapa, bekatul dan broiler konsentrat agar ternak mendapatkan asupan makanan yang seimbang secara makro maupun mikro nutrient untuk bisa mempercepat pertumbuhan ternak. Disamping itu ditambah pula dengan antibiotik agar ternak mampu bertahan dari penyakit serta metode suci hama yang masif diberlakukan agar ternak terbebas dari jamur dan micro-organisme. Walupun penambahan hormon estrogen pada ternak unggas sudah dilarang di Amerika oleh FDA (Food and Drug Association) namun penggunaan Soy Protein (Protein Kedelai) pada konsentrat pakan ternak seperti dijelaskan diatas, bisa menyebabkan tingginya residu estrogen pada daging ayam broiler yang bisa berakibat negative kepada mereka yang secara rutin mengkonsumsinya. Penambahan hormon estrogen sebagai sarana menggemuk ternak masih dilakukan untuk ternak sapi. Resep praktis dan sederhana ini saya tulis berdasarkan rangkuman pengalaman di lapangan (street smart) selama 10 tahun lebih dalam menggeluti dunia kebugaran (fitness) dengan segala macam mitos dan praktek-praktek yang banyak mengalami distorsi dan mis-conception (salah persepsi) tentang caracara cepat dan ampuh bagaimana memperoleh postur tubuh dan berat ideal serta memiliki fitalitas yang tinggi untuk bisa mendukung aktifitas sehari-hari dengan baik. Kesimpulan yang bisa saya ambil bahwa seorang personal trainer professional atau certified nutritionist sekalipun tidak banyak yang mengetahui cara tepat dan ampuh dalam mengembangkan program nutrisi dan latihan yang mampu menghasilkan tubuh yang ideal sekaligus sehat. Selamat mempraktekkan cara-cara sederhana namum super ampuh yang akan saya paparkan di buku ini yang terbukti telah berhasil paling tidak untuk diri saya

sendiri dan beberapa orang yang telah membuktikan keampuhan metode sederhana ini dibandingkan dengan cara-cara diet yang rata-rata sangat mahal dan menyiksa serta belum tentu aman.

BAB 1 Makanan-Makanan Super terdapat di Negeri yang Gemah Ripah Loh Jinawi
Kitab suci Al-Quran menyebutkan adanya sebuah negeri yang dijuluki dengan sebutan Baldatun Toyyibatun wa Rabbun Ghafuur (Negeri yang Gemah Ripah Loh Jinawi). Dan penyebutan ini hanya satu dan satu-satunya di dalam kitab tersebut. Hal ini barangkali merupakan petunjuk bahwa negeri yang memiliki karakteristik ini hanya ada satu dan satu-satunya di dunia. Penyebutan tersebut termaktub di dalam kitab suci Al-Quran sebagai berikut: Sesungguhnya bagi kaum Saba' ada tanda (kekuasaan Tuhan) di tempat kediaman mereka yaitu dua buah kebun di sebelah kanan dan di sebelah kiri. "Makanlah olehmu dari rezeki yang (dianugerahkan) Tuhanmu dan bersyukurlah kamu kepada-Nya. (Negerimu) adalah Negeri yang Baik (Toyyib) dan (Tuhanmu) adalah Tuhan Yang Maha Pengampun (Saba 34:15) Ayat ini menggambarkan sebuah negeri yang disebut dengan nama Negeri Saba yang juga menjadi nama Surat dari ayat ini, yang digambarkan memiliki karakteristik alam yang subur serta menghasilkan makanan-makanan yang baik yang merupakan anugerah dari Tuhan. Dimanakah sebenarnya negeri yang disebut dengan negeri Saba ini? Apakah negeri ini sudah hilang seperti akhir kisah cerita Negeri Saba ini yang tenggelam oleh banjir sangat besar? Ataukah sebenarnya negeri ini masih menyisakan peninggalan-peninggalan, paling tidak kesuburan tanahnya serta kondisi alamnya yang masih bisa ditelusuri saat ini hingga kita bisa mengambil manfaat sebesar besarnya akan anugerah rezeki dari Tuhan yang Maha Pengampun? Jika memang masih bisa kita temukan bekas negeri Saba ini, pastilah negeri ini memiliki alam yang subur, dimana alamnya selalu diremajakan oleh prosesproses organis untuk mengembalikan kesuburannya, airnya sangat melimpah sebagai sarana untuk mampu menumbuhkan tanaman dan makhluk hidup yang berada diatasnya serta oksigen yang melimpah sebagai hasil dari fotosintesis tanaman-tanaman dari apa yang disebut dengan kebun-kebun (jannah) yang pastinya berupa hutan-hutan yang sangat subur. Dan untuk mempertahankan kesuburan tersebut tentunya diperlukan limpahan mineral-mineral yang akan terus disuplai secara alami dari lelehan gunung berapi yang setiap saat bisa

mengguyur dengan bahan-bahan yang kaya mineral yang dibutuhkan untuk memjaga kesuburan tanah. Saya bisa menyimpulkan bahwa negeri ini pastilah berada di equator (negeri tropis) yang mana matahari sebagai sumber utama energi tumbuh-tumbuhan untuk bisa melakukan proses fotosintesis secara terus menerus sepanjang tahun hingga mampu menyediakan oksigen yang berlimpah untuk daerah sekitarnya bahkan untuk seluruh dunia. Jika memang daerah ini adalah Gambar -1 : Hutan Tropis Nusantara Sebagai negeri tropis maka ada 3 kandidat paru-Paru Dunia utama yang memenuhi spesifikasi ini, yaitu Indonesia, Afrika Tengah dan Amerika Selatan (Latin). Namun dimanakah negeri yang memiliki barisan gunung-gunung paling banyak di dunia ini yang merupakan syarat utama agar kesuburan tanah itu bisa terus selalu terkayakan? Dengan mudah saya bisa berkesimpulan bahwa negeri itu pastilah Negeri Nusantara yang merupakan negeri yang memiliki gunung berapi aktif paling terbanyak di dunia yang merupakan tempat bertemunya 2 buah cincin api (ring of fire) dunia. Hipotesa ini sekaligus memperkuat sebuah temuan fenomenal yang diperkenalkan oleh KH. Fahmi Basya (seorang pelopor sains Quran Indonesia) yang menyimpukan bahwa Negeri Saba itu bukanlah di Yaman seperti teori yang selama ini diyakini sebagian besar orang, namun justru di Negeri Nusantara ini yang beliau memiliki 15 poin alasan-alasan yang mendukung. SiIahkan baca buku Indonesia Negeri Saba karya KH. Fahmi Basya untuk bisa menelusuri dan mengeksplorasi hipotesa beliau. Barangkali kesimpulan ini masih perlu dikaji lebih lanjut dan tentunya masih sangat bisa diperdebatkan, namun point yang paling penting disini adalah bagaimana kita mampu menggunakan informasi ini untuk memperoleh manfaat yang sebesar-besarnya dari anugerah Tuhan yang diberikan pada Bangsa Indonesia yang memiliki keberagaman tanaman tropis yang bisa kita manfaatkan sebagai bahan makanan yang baik (toyyib), karena perintah untuk mengkonsumsi makanan ternyata tidak hanya Halal tapi juga harus Baik

(Toyyib), seperti perintah Allah SWT yang tertuang dalam beberapa ayat AlQuran berikut: Hai sekalian manusia, makanlah yang Halal lagi Baik (Toyyib) dari apa yang terdapat di bumi(Al-Baqarah 2: 168) Maka makanlah yang Halal lagi Baik (Toyyib) dari rezeki yang telah diberikan Allah kepadamu; dan syukurilah nikmat Allah jika kamu hanya kepada-Nya saja menyembah (An-Nahl 16:114) Hai rasul-rasul, makanlah dari Makanan yang Baik-Baik (Toyyib), dan kerjakanlah amal yang shaleh. Sesungguhnya Aku Maha Mengetahui apa yang kamu kerjakan (Al-Mukminuun 23:51) Makanan-makanan yang baik (toyyib) itu pastilah memberikan manfaat kesehatan kepada tubuh kita sekaligus memberikan efek peremajaan pada selsel tubuh kita serta penyembuhan terhadap penyakit yang kita derita baik secara langsung maupun tidak langsung. Ternyata dunia sains telah membuktikan bahwa tumbuhan-tumbuhan yang terpapar sinar matahari secara terus menerus selama setahun, maka seluruh bagian tanaman itu baik akar, batang, maupun daun dan buahnya memiliki kandungan antioksidan yang paling tinggi dan ini hanya akan terjadi pada tanaman-tanaman yang berada di daerah tropis saja.

Gambar -2 : Gunung Merapi dilihat dari Borobudur

Kita tahu bahwa kandungan antioksidan pada asupan makanan yang kita konsumsi akan mampu secara efektif memerangi atau menetralisir adanya radikal bebas yang ada di dalam tubuh kita yang disebabkan oleh makanan yang tidak baik yang bisa memicu produksi radikal bebas di dalam tubuh serta aktifitas olahraga yang berlebihan. Hewan-hewan yang hidup secara liar maupun hewan ternak yang makan dari tanaman-tanaman tropis pastilah akan tumbuh menjadi binatang atau hewan yang sehat dan baik untuk dikonsumsi oleh manusia.

Salah satu keajaiban tanaman tropis adalah buah kelapa yang tumbuh subur di seluruh pulau di Nusantara ini yang menjadi icon daerah tropis, selain hampir semua bagian pohon kelapa ini berguna, juga buah kelapa yang bisa menghasilkan minyak VCO (Virgin Coconut Oil) yang ternyata memiliki manfaat yang sangat banyak dan fenomenal. Diantara manfaat itu Gambar-2a : Kelapa Sebagai Icon Daerah Tropis adalah melawan micro-organisme, mengontrol gula darah sehingga mampu menyembuhkan diabetes, menyembuhkan penyakit yang berhubungan dengan degradasi fungsi otak, hepatitis-C bahkan HIV AIDS. Bab-Bab berikutnya memberikan paparan yang cukup konprehensif mengenai bagaimana makanan yang baik (toyyib) jika kita jadikan menjadi bagian dari pola makan kita sehari-hari maka akan mampu membuat tubuh kita terhindar dari penyakit-penyakit degenerative termasuk kanker dan obesitas yang saat ini menjadi penyebab utama munculnya berbagai macam penyakit yang membahayakan kesehatan kita secara keseluruhan.

BAB 2 Hormon Insulin (Fat Storage Hormone)

Proses metabolism didalam tubuh kita merupakan sebuah rangkaian proses yang sangat rumit apalagi dengan keterlibatan enzim dan hormon yang menjadi katalisator berlangsungnya proses tersebut membuat system metabolisme ini menjadi hal yang perlu terus dieksplorasi untuk bisa mendapatkan manfaat yang sebesar-besarnya terhadap tingkat kesehatan kita. Sebelum masuk ke cara ampuh yang saya temukan, hal terpenting yang harus diketahui adalah bagaimana kerja hormon Insulin dalam sistem metabolisme manusia, karena hal ini akan memberikan pengertian yang baik untuk kita mengerti bagaimana lemat/gemuk (fat) itu disimpan atau dibakar didalam tubuh kita. Hormon insulin merupakan salah satu hormon yang penting dalam mengontrol kadar gula didalam darah termasuk proses pemakaian kalori juga penyimpanan energy dalam tubuh yang dikonversi menjadi tumpukan lemak. Hormon yang disekresikan oleh pankreas ini menjadi ujung tombak pendistribusian glukosa yang diuraikan dari asupan makanan yang kita konsumsi ke dalam sel-sel tubuh yang memerlukan energi untuk mampu menjalankan tugas-tugasnya.

Gambar -3 : Hormon Insulin

Makanan-makanan dengan Glycemic Index (GI) tinggi, biasanya dari sumber makanan karbohidrat tinggi (nasi, kentang atau gula) yang memiliki sifat cepat terurai, menyebabkan meningkatnya gula darah secara cepat yang secara otomatis juga menyebabkan sekresi insulin dari pankreas mengalami lonjakan (insulin spike). Lonjakan ini tentunya akan menyebabkan kerja pankreas menjadi berat dan jika hal ini terjadi dalam kurun waktu yang lama, bisa menyebabkan terganggunya kerja pancreas hingga kinerjanya tidak optimal.

Orang dengan gangguan sekresi insulin (penderita Diabetes Type 2) mengalami kesulitan untuk bisa mengantisipasi lonjakan gula darah ini yang mengakibatkan proses penyaluran energy ke sel-sel tubuh terganggu. Gambaran sederhana ini hanya sekedar untuk memberikan sedikit pengetahuan mengenai gangguan penyerapan energy dalam tubuh jika proses sekresi insulin terganggu. Dibawah ini sebuah grafik yang menunjukkan 2 buah zona yang sangat penting kita ketahui bagaimana gula darah dipengaruhi oleh asupan yang kita makan dan kerja insulin memberikan efek pada proses pembakaran lemak atau justru bisa meningkatkan prose penyimpanan lemak yang berujung pada kegemukan (obesitas).

Gambar -4 : Hubungan Gula Darah dan Insulin terhadap pembakaran lemak

Pesan dari grafik tersebut adalah jika asupan kita menyebabkan tingginya gula darah (misal nasi atau gula), maka insulin akan cepat pula disekresi dari pancreas (insulin spike) untuk segera menyalurkannya ke dalam sel-sel yang membutuhkan energy. Namun karena tubuh merasa adanya ketersediaan energy yang sangat banyak didalam aliran darah yang di tandai dengan tingginya gula darah, maka tubuh akan mengkonversi kelebihan energy tersebut menjadi cadangan energy dalam bentuk sel-sel lemak. Dalam kondisi seperti ini, maka tubuh kita dikatakan berada pada Zona Weight Gain (peningkatan berat badan)

karena pada zona ini energy cenderung akan disimpan dalam bentuk fat (lemak) dari pada dibakar untuk aktifitas kita. Namun jika kita bisa mengatur asupan agar gula darah berada pada level moderat (level normal) sekitar 90-100mg/dL (mili gram per deci liter), maka kita dikatakan berada pada Zona Fat Burning (pembakaran lemak), karena tubuh merasakan tidak adanya ketersediaan energy yang berlimpah yang ditandai dengan tingkat gula darah yang moderat (normal), hingga jika kita melakukan aktifitas maupun olahraga pada kondisi ini, maka tubuh akan menggunakan simpanan energi yang ada pada tubuh kita yaitu lemak yang tersimpan untuk dibakar menjadi energi. Disinilah proses pembakaran lemak itu berlangsung dan proses inilah yang kita inginkan agar lemak yang ada bisa terpakai yang akhirnya mampu membuat berat badan kita turun dikarenakan lemak-lemak yang terus terbakar. Walaupun ada hal-hal rumit lain yang terjadi misalkan energy yang diambil bisa saja dari lembar-lembar otot kita yang justru akan memperkecil massa otot yang tentunya ini harus dihindari, namun hal ini hanya akan terjadi pada kondisi saat kita over train (olah raga yang berlebihan dalam waktu yang cukup lama) dan asupan protein yang kurang.

BAB 3 Ampuh-1: Pertahankan Zona Fat Burning

Dengan mengetahui kerja insulin diatas, kita perlu mengkondisikan agar tubuh kita untuk terus berada pada zona pembakaran lemat (fat burning) yakni kondisi dimana gula darah kita berada pada level tengah-tengah disekitar 90-100mg/dL. Bagaimana caranya? Tidak perlu harus diukur seperti kebanyakan orang dengan ketidaknyamanan Diabetes, tapi cukup dengan mengatur asupan yang kita makan tiap hari saja. Kita mulai sekarang harus melakukan metode pembalikan piramida makanan. Bukan karbohidrat yang berada dipuncak piramida, tapi justru protein yang berada dipuncak piramida, artinya porsi protein harus mendominasi menu makanan kita, setelah itu baru lemak dan karbohidrat. Dengan demikian kita bisa menurunkan porsi karbohidrat yang pada akhirnya akan mengatur gula darah agar berada pada zona fat burning. Namun ada satu kunci yang perlu diingat bahwa semua jenis makanan tersebut haruslah makanan yang halal dan baik (halaalan toyyiban). Kalau halal, kita sudah cukup mengerti asal, apa dan bagaimana perlakuan terhadap makanan tersebut, namun agak sulit mengukur apakah makanan itu baik (toyyib) atau tidak, karena pastilah berhubungan dengan kualitas, jumlah, dan kondisi kita saat menyantap makanan tersebut. Mempertahankan zona fat burning, berarti kita harus mengatur asupan kita dengan mengurangi bahkan menghilangkan unsur-unsur yang bisa membuat gula darah menjadi tinggi yang akan mempercepat sekresi insulin ke dalam aliran darah. Makananmakanan yang masuk dalam daftar merah ini yang merupakan karbohidrat dengan GI tinggi adalah: Gula

Gambar-5 : Sumber Karbohidrat

- Nasi putih

Roti (termasuk roti gandum) - Kentang Jagung - Singkong Makanan olahan dari segala jenis tepung

Makanan-makanan ini masuk kedalam daftar merah karena memiliki glycemic index (GI) yang tinggi, karena semakin tinggi GI-nya, maka makanan ini cepat diuraikan oleh system metabolism kita menjadi glukosa yang merupakan bahan bakar utama sel-sel tubuh kita. Gula saya taruh dipaling atas karena jenis karbohidrat ini merupakan karbohidrat paling sederhana yang mana sistem metabolism tubuh hanya perlu waktu sedikit untuk mencerna, menyalurkannya ke sel-sel tubuh hingga membuat pankreas mengalami spike (lonjakan) untuk mengeluarkan (sekresi) insulin. Perlu menghindari makanan dan minuman yang mengandung gula tinggi seperti minuman-minuman kaleng, jus buah dengan gula tinggi apalagi yang sudah dalam bentuk kemasan, kue-kue manis, roti danmakanan-makanan ringan lainnya. Namun ada beberapa karbohidrat yang sehat, karena selain sebagian besar memiliki serat yang tinggi yang bisa membersihkan saluran pembuangan tubuh kita dengan baik, juga memiliki GI rendah yang bagus untuk menjaga agar kita selalu berada pada zona fat burning, seperti: Nasi merah dan Nasi hitam Talas Susu skim - Ubi jalar - Yogurt (low fat)

Berikut ini daftar makanan-makanan dengan nilai glikemik indeks nya yang bisa kita jadian acuan dalam memilih produk-produk yang kita konsumsi agar bisa selalu berada pada zona fat burning. Kuncinya adalah bagaimana kita bisa mengurangi sedikit demi sedikit atau secara drastis jika diperlukan makanan-makanan tersebut. Ujung-ujungnya jika kita mampu

Gambar-6: Beras Merah (GI Rendah)

sama sekali tidak memakan nasi misal, tapi menggantikannya dengan sumber karbohidrat dari makanan yang super healthy yaitu sayur, maka ini akan bisa menjaga agar kita selalu berada pada zona fat burning, disamping itu kita juga mendapatkan micronutrient (mineral dan vitamin) dari sayur mayur tersebut serta kaya anti oksidan yang sangat berguna untuk peremajaan, pemulihan serta penyembuhan.

Daftar Sayur Mayur yang bisa kita gunakan sebagai pengganti nasi: Bayam Kubis Terong Wortel Baby Kailan Kecambah Buncis - Brokoli - Lettuce - Timun - Kangkung - Asparagus - Kacang Panjang - dll

Dengan kita bisa mempertahankan diri pada zona fat burning ini, maka tubuh akan terus membakar energy yang tersimpan dalam tubuh kita yang berupa lemak yang kebanyakan tersimpan dibawah kulit kita dibagian lingkar perut (waist) dan perut itu sendiri (abdominal). Kiat yang paling bagus untuk mengatasi masalah penggunaan gula pasir yang pastinya ini akan membawa kita keluar dari zona fat burning adalah jangan pernah menambah gula pada minuman atau makanan kita dengan sengaja. Pilih minuman tawar seperti teh tawar atau kopi tubruk tanpa gula. Hindari makanan-makanan yang memiliki Gambar-7: Organ Tubuh kandungan gula tinggi yang biasanya ada disetiap makanan olahan dan kue-kue basah maupun kering. Selain kandungan karbohidrat yang tinggi, makanan-makanan ini biasanya juga manis dan mengandung produk-produk minyak dan turunannya seperti mentega atau margarin yang tidak bagus untuk menjaga kualitas asupan kita. Namun untuk mereka yang mengalami obesitas akut, maka perubahan radikal harus dilakukan agar fat burning bisa dilakukan dengan rate yang cepat. Silahkan lihat BAB 10 tentang Cara Diet Ampuh untuk mendapatkan berat badan yang diinginkan dengan cepat.

BAB-4 Ampuh-2: Dua Macam Makanan yang Paling Berbahaya

Penyakit degeneratif adalah penyakit yang tidak disebabkan oleh mikroorganisme, tapi disebabkan oleh menurunnya bahkan tidak berfungsinya (disfingsi) dari organ-organ tubuh disebabkan oleh pola makan dan gaya hidup dalam waktu yang lama serta pengaruh umur. Penyakit-penyakit degenerative itu adalah sebagai berikut: - Obesitas - Penyakit cardio vascular - Darah tinggi - Kanker - Diabetes - Asam urat - Alzheimer - Parkinson - Osteoarthritis - Osteoporosis yang saat ini banyak melanda masyarakat modern sebenarnya barawal dari makanan yang tidak baik (tidak toyyib) yang terakumulasi di tubuh kita serta gaya hidup (kurangnya aktifitas gerak atau olahraga) hingga menyebabkan tubuh mengalami gangguan yang muncul dalam bentuk berbagai penyakit degeneratif tersebut. Penelitian telah menunjukkan hubungan kuat antara kebiasaan mengkonsumsi terhadap 2 macam makanan yang banyak beredar di pasaran dengan meningkatnya kelainan-kelainan itu. Dua macam makanan itu adalah: High Fructose Corn Syrup (HFCS) Trans Fat (Lemak Trans)

HFCS adalah produk turunan dari jagung yang dengan proses tertentu menjadi sirup cair yang digunakan sebagai pengganti gula pasir (table sugar) yang banyak digunakan oleh industry makanan karena harganya jauh lebih murah serta lebih manis dari gula pasir biasa. Disamping itu HFCS ini lebih mudah penanganannya karena berbentuk cair sehingga mudah untuk diangkut dengan cara yang lebih efisien dibanding gula pasir yang berbentuk butiran.

HFCS ini bisa menimbulkan efek mengkilat pada produk-produk roti atau makanan-makanan olahan, sehingga mampu membangkitkan selera serta tampilan makanan tersebut. Meskipun bahan bakunya dari jagung, namun sirup ini dalam proses produksinya mengalami beberapa tahap yang melibatkan banyak zat-zat kimia yang bisa menyebabkan efek buruk jika dikonsumsi dalam waktu yang lama. Disamping itu HFCS ini, bahan baku jagungnya berasal dari produk MGO (Modified Genetic Organism) atau organisme yang telah mengalami rekayasa genetika yang ternyata banyak menimbulkan efek samping yang sebelumnya tidak diperhitungkan. Diskusi tersendiri perlu dilakukan untuk mengerti bagaimana MGO ini dibuat dan pengaruh-pengaruh negative yang mungkin bisa terjadi jika mengkonsumsinya. Bahkan produk-produk makanan dari bahan hasil MGO ini telah dilarang di negara-negara Eropa.

Gambar-8: Dua Bahan Makanan Yang Paling Berbahaya

Sementara Trans Fat adalah minyak hewani ataupun nabati yang telah diproses dengan menambahkan hidrogen pada rangkaian hidro-karbon nya sehingga sifat minyak menjadi tidak jenuh dan tidak beku pada suhu dingin, serta memiliki efek renyah atau krispy pada produk yang dicampur atau digoreng dengan minyak ini. Produk transfat yang banyak beredar di pasaran adalah minyak dari bahan baku kedelai (soy bean oil) yang juga dari kedelai yang telah mengalami rekayasa genetika.

Semua makanan cepat saji (fast food) yang saat ini telah digolongkan sebagai junk food (makanan sampah) menggunakan transfat untuk menggoreng produknya. Sebut saja misal produk Ayam Goreng (Fried Chicken) yang sangat terkenal itu atau produk Burger serta French Fries (kentang goreng). Mengapa 2 jenis bahan ini banyak digunakan pada makanan-makanan cepat saji serta makanan-makanan kemas? Alasan utamanya adalah karena minyak ini harganya relatif lebih murah dipasaran yang disebabkan subsidi besar-besaran pemerintah Amerika pada bahan baku produk ini, sehingga membuat industry makanan bisa membuat produk yang kompetitif dengan keuntungan yang besar. Dua makanan inilah yang diduga kuat menjadi penyebab utama obesitas dikarenakan timbunan lemak membandel dari transfat dan sirup ini. Mengkonsumsi makanan dengan bahan ini, juga mampu menimbulkan radikal bebas didalam tubuh kita yang bisa memicu timbulnya kerusakan jaringan dan kanker serta degradasi organ-organ tubuh seperti hati dan pankreas yang sangat vital untuk mengurai makanan serta merubahnya menjadi energy tubuh serta mensekresi insulin yang menjadi kunci penting agar bahan makanan mampu masuk melalui membrane ke dalam sel-sel tubuh.

BAB-5 Ampuh-3: Hindari Makanan/Minuman Kemas, Refined Food dan Sumplemen Diet serta Pemanis Sintetis
Makanan kemas selain mengandung 2 bahan berbahaya tersebut diatas, pasti juga diberi bahan pengawet agar mampu bertahan dalam waktu yang relatif lama. Bahan pengawet mungkin saja tidak akan menyebabkan keracunan segera setelah kita makan atau minum, namun bahan ini pastinya menyebabkan kerja hati akan semakin berat untuk melakukan proses netralisasi racun didalam tubuh, sementara tugas utama hati adalah untuk mengkonversi glukosa menjadi glukogen dan menyimpannya untuk cadangan bahan makanan tubuh. Sebut saja Softdrink, minuman ini selain kemungkinan besar mengandung HFCS ataupun gula, juga pastinya mengandung pengawet yang berbahaya pula untuk konsumsi dalam waktu yang lama. Jangan pernah tergiur dengan iming-iming zero kalori atau kalori rendah pada makanan kemas atau minuman kaleng, karena pasti mereka mengunakan pemanis sintetis yang mana tubuh justru akan merasa asing dengan kehadiran bahan sintetis ini dibanding dengan bahan alami. Bahan-bahan sintetis ini yang diduga keras bertanggung jawab terhadap tumpukan lemak-lemak yang sulit dikikis di bawah perut kita. Saran saya makanlah makanan-makanan yang kita masak sendiri dirumah dari bahan-bahan alamiah dan segar dari alam Indonesia yang terbukti memiliki keunggulan tersendiri. Disamping itu kita juga tahu asal bahan tersebut serta kita tahu bagaimana cara kita memasaknya, minyak apa yang kita pakai, serta bahan-bahan tambahan apa yang kita gunakan dengan takaran yang kita tahu ukurannya yang pas dengan kebutuhan dan selera kita.

Refined, Bleached, Coloured, Flavoured and Preserved Food (RBCFP)

Kita sering mendengar kata gula pasir refinasi yaitu gula pasir yang telah melalui proses tambahan berupa pemurnian hingga gula tersebut terlihat lebih putih dari gula non-refinasi. Walaupun gula jenis ini menjadi lebih baik tampilannya karena terlihat lebih Gambar-9: Makanan RBCFP bersih dari gula pasir biasa, namun kualitas secara intrinsik ternyata lebih buruk, karena mengalami tambahan proses pemutihan yang melibatkan zat-zat kimia pemutih ke dalam gula tersebut dan ini justru yang harus kita hindari. Secara prinsip sebenarnya refined food adalah bahan makanan yang telah mengalami proses tambahan baik secara mekanis, kimia dan thermis hingga menjadi bentuk yang berbeda dari aslinya, namun justru secara intrinsik bahan ini telah mengalami degradasi. Sebagai contoh beras adalah bahan yang masih orisinil yang dikategorikan sebagai karbohidrat kompleks (majemuk) yang memiliki serat (fiber) cukup tinggi dan beberapa micronutrient aslinya. Namun bahan-bahan turunan dari beras seperti tepung beras sudah masuk ke dalam kategori refined food dimana proses mekanis berupa penghancuran butiran beras serta proses bleaching (pemutihan) yang dilakukan pada pabrik tepung yang tentunya telah mengurangi kualitas aslinya dalam hal kandungan serat dan micronutrient. Jadi makanan-makanan yang berbahan tepung beras, adalah jenis makanan dari bahan refined food yang tentunya kualitasnya telah mengalami degradasi serta kemungkinan terkontaminasi oleh zat-zat kimia selama proses refinasi di pabrik. Minyak transfat juga masuk dalam kategori refined food karena minyak aslinya telah diproses dengan mengikatkan gas hidrogen pada minyak aslinya melalui proses tekanan dan temperatur tinggi.

Mie dan mie instant adalah salah satu produk turunan dari refined food yang berbahan dasar tepung serta tambahan MSG dan pengawet yang tentunya bisa mengakibatkan akibat-akibat buruk pada sistem metabolisme kita. Bahan makanan yang direfinasi, kebanyakan juga melalui proses pemutihan (bleaching), pewarnaan (colouring), ditambahkan perisa (flavouring) dan juga zat pengawet (preservation). Makanlah makanan-makanan yang betul-betul berasal dari bahan yang masih orisinil serta masih segar serta pastikan kita tahu bagaimana makanan tersebut dimasak. Makanan fresh langsung dari pohonnya tentunya paling bagus seperti pada lalapan atau salad, setelah itu makanan rebus atau bakar merupakan makanan yang lebih disarankan untuk dimakan dibanding yang digoreng (deep fried), karena tentunya tergantung dari kualitas minyak yang digunakan yang kemungkinan kita bisa terekspos pada minyak transfat jika kita tidak tahu dengan minyak apa makanan tersebut digoreng.

Suplemen Diet dan Pemanis Buatan (Sintetis)

Banyak penawaran yang tersedia dipasar yang menawarkan metode diet untuk bisa menurunkan berat badan dengan menggunakan bahan suplemen yang biasanya berupa bubuk untuk dibuat shake yang siap diminum setiap hari. Bahan utama dari suplemen ini biasanya menggunakan soy protein (protein dari kedelai) yang dicampur dengan bahan-bahan tertentu yang dipercaya meningkatkan metabolisme tubuh serta memberi asupan yang mengandung serat. Untuk menghilangkan pengaruh buruk gula pasir pada lonjakan insulin, biasanya suplemen diet tersebut dicampur dengan bahan pemanis sintetis (artificial Sweetener) seperti saccharin, aspartame, sucralosa, xyclamate, neotame, maltodextrin, xylitol, dll, agar rasa shakenya tidak hambar dan terasa manis dengan pemanis buatan yang memiliki tingkat manis 200-600 kali gula pasir, sehingga hanya dibutuhkan sangat sedikit bubuk pemanis untuk mendapatkan tingkat kemanisan yang sama dengan gula pasir biasa.

Apakah penggunaan makanan suplemen ini baik untuk jangka waktu yang lama? Banyak penelitian dan riset yang menyimpulkan bahwa protein dari kedelai (soy protein) bisa meningkatkan kadar hormon estrogen secara tajam didalam tubuh kita. Akibat yang muncul pada anak perempuan adalah menstruasi dini di usia yang relatif sangat muda serta pada rentang waktu yang lama menimbulkan percepatan masa menopouse pada wanita baya. Hormon estrogen yang tinggi secara terus menerus bisa mengakibatkan kanker payudara. Pada anak laki-laki hal ini bisa menimbukan efek kewanita-wanitaan, yakni mengecilnya alat kelamin dan membesarnya daerah dada (mans boob). Mengapa rata-rata orang yang mengikuti secara ketat anjuran diet dengan suplemen ini, mereka berhasil menurunkan berat badannya? Karena jika mereka mengikuti anjuran diet dengan ketat, sebenarnya mereka tidak perlu lagi harus mengkonsumsi makanan diluar paket bahan makanan suplemen yang digunakan. Artinya sebenarnya mereka telah melakukan pola makan dengan tanpa karbohidrat yang sudah saya buat di Ampuh-1 yang jika dilakukan dengan ketat, maka pastilah mendapatkan berat badan yang diinginkan.

Gambar-10: Minuman dengan pemanis sintetis

Penggunaan pemanis buatan pada hampir seluruh produk suplemen diet, walaupun memang sama sekali tidak mengandung kalori seperti halnya gula pasir, namun memasukkan bahan sintetis ke dalam tubuh kita, tubuh melihat bahan sintetis ini semacam makhluk asing (baca: racun) yang menyebabkan sistem metabolisme harus bekerja berat untuk menetralisir seperti halnya menetralisir racun dari obat-obatan non-herbal atau racun dari residu pestisida dan pupuk buatan yang masuk kedalam tubuh kita.

Salah satu kasus yang ramai terjadi di tahun 80-an di Amerika adalah mengenai kasus diloloskannya pemanis buatan Aspartame oleh FDA untuk makanan dan minuman rendah kalori atau bahkan kalori nol. Namun pada kenyataannya Aspartame telah divonis sebagai penyebab penyakit-penyakit karena kerusakan otak seperti lupus. Jika sistem tubuh kita tidak mampu menetralisir dan mengeluarkan bendabenda asing ini, maka racun-racun ini akan disimpan di dalam lemak tubuh kita yang biasanya diperut (abdominal) kita. Makanya jangan heran jika lemak di daerah perut ini, menjadi sangat bandel dan sulit untuk dikikis, salah satunya karena lemak-lemak ini telah menyimpan benda-benda asing tersebut dan sulit untuk diurai atau dibakar dengan baik. Jika masih belum bisa lepas dari rasa manis pada makanan dan minuman yang kita konsumsi, kita bisa ganti pemanis tersebut dengan madu atau air yang berasal dari sari buah segar seperti semangka misal atau menggunakan gula merah dari bahan air nira kelapa yang tentunya lebih fresh dan alami.

BAB-6 Ampuh-4: Salah Paham atas Lemak

Kita sering mendengar saran untuk menghindari mengkonsumsi lemak karena akan meningkatkan kolesterol darah serta mengakibatkan tumpukan lemak pada saluran darah tubuh kita. Hal ini ternyata tidak sepenuhnya benar, karena dalam takaran yang moderat serta kualitas lemak yang baik justru pola konsumsi ini akan meningkatkan sistem metabolisme tubuh kita untuk secara efektif bisa membakar lemak yang tertimbun. Jadi makanlah lemak yang sehat (baik) untuk membakar timbunan lemak membandel. Pro-Kontra mengenai type diet mana yang bagus untuk secara efektif mempercepat pembakaran lemak (fat loss atau fat burning) antara cara diet low carb atau diet karbohidrat rendah dan cara diet low fat atau rendah lemak. Ternyata hasil studi yang dilakukan oleh Johns Hopkins yang ditampilkan pada acara American Heart Association menunjukkan bahwa dari 60 orang yang dibagi dalam 2 kelompok. 1 kelompok diperlakukan dengan pola makan rendah karbohidrat (low carb diet), sedangkan kelompok satunya lagi diberikan asupan dengan pola rendah lemak (low fat diet), selama 6 bulan yang dikombinasi dengan aktifitas olahraga ringan. Setelah 6 bulan, mereka yang melakukan diet rendah karbohidrat rata-rata menghasilkan penurunan berat badan sebanyak 13kg, sementara mereka yang melakukan diet rendah lemak hanya turun rata-rata sebanyak 8.5kg. Jadi bukanlah menghilangkan lemak dalam daftar menu makan kita yang harus kita lakukan, namun mengurangi atau kalau perlu menghilangkan karbohidrat apalagi refined karbohidrat dari daftar menu kita adalah cara yang efektif untk menjaga postur tubuh kita untuk tetap ideal dan fit. Kita sudah tahu mengapa harus menghindari transfat karena minyak ini begitu jauh dari sifat-sifat baik (toyyib), namun bagaimana dengan lemak yang melekat pada sumber protein kita yang begitu penting untuk membangun sel-sel tubuh kita dari daging ikan dan hewan ternak?

Daging ikan dan hewan serta telur memiliki kandungan asam lemak (fatty acid) yang terdiri dari jenis omega-3 dan omega-6. Pada ikan-ikan liar yang ditangkap dari sungai atau laut yang hidup secara bebas (wild fish) ternyata perbandingan omega-3 dan omega-6 nya berada ada ratio 1:3, artinya ada kandungan 1 omega-3 dan 3 omega-6 pada daging ikan tersebut. Demikian juga dengan daging dari hewan liar atau hewan yang diternak di alam bebas (free range farming) dimana binatang ternak dilepas di alam bebas sehingga bisa melakukan aktifitasnya secara bebas dan mereka mencari makan sendiri dari makanan yang tersedia di alam, ternyata juga memiliki perbandingan asam lemak 1:3. Inilah sumber daging yang sangat bagus dan disarankan agar kita mengkonsumsi jenis daging atau telur ini setiap hari untuk mendukung kebutuhan protein, terutama asupan asam amino esensial yang harus didapat dari luar, karena tubuh tidak bisa memproduksi (mensintesa) sendiri. Daging ikan, hewan atau telor dari ternak yang dikelola secara intensif melalui peternakan industri, mereka dikonsentrasikan pada lahan ternak yang terbatas sehingga tidak memiliki ruang untuk melakukan aktifitas alamiah, serta diberikan bahan makanan buatan yang tidak alami yaitu konsentrat. Disamping makanan konsentrat tersebut, ternak-ternak itu juga diberikan apa yang disebut dengan growth promotor yang berbahan dasar antibiotik untuk mempercepat pertumbuhannya. Dulu di Amerika dan negara-negara lain dibolehkan menggemukkan ternak unggas (poultry) dengan menggunakan hormon estrogen yang bisa mempercepat pertumbuhan (penggemukan) ternak. Namun cara ini sudah dilarang di Amerika untuk unggas, namun masih diperbolehkan untuk ternak sapi. Ternyata komposisi daging dari ternak industri ini menghasilkan omega-3 dan omega-6 dengan perbandingan 1:6 sampai 1:20. Kualitas daging dengan komposisi omega-3 dan omega-6 seperti inilah yang menjadi sebab terjadinya apa yang disebut dengan inflamasi atau peradangan pada saluran-saluran darah ditubuh kita yang berujung pada terjadinya plak yang bisa menyumbat saluran
Gambar-11: Ayam Broiler (Confined Farming)

darah di tubuh kita jika terjadi reaksi dengan kolesterol LDL yang berukukan kecil (dense LDL cholesterol) yang telah mengalami oksidasi.

100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Grass Fed Meat/Wild Animal Ternak Industri

Omega 6 Omega 3

Gambar-12: Kandungan Asam Lemak dari 2 Jenis Daging yang berbeda

Jadi mulai sekarang biasakan bahan makanan kita berasal dari daging atau telor dari hewan yang hidup di alam bebas (liar) atau ternak yang dilakukan dengan cara dilepas dialam bebas. Pilihan yang logis adalah mengkonsumsi ayam kampung dan telur kampung, ikan laut segar tanpa zat-zat pengawet berbahaya, daging sapi lokal yang kebanyakan masih diternak dengan cara bebas, daging kambing yang kebanyakan diternak dengan cara tradisional, dan ikan air tawar yang ditangkap dari sungai. Memastikan agar daging dan telur tersebut benar-benar diternak dengan cara yang tradisional merupakan kunci penting agar kualitas daging dan telur yang kita konsumsi memenuhi kadar omega-3 dan 6 dengan perbandingan yang baik (toyyib) yaitu sekitar 1:3, karena ternak ayam dan telur kampung juga bia kemungkinan dilakukan dengan cara ternak industry.

Hindari mengkonsumsi ayam broiler, telor ayam negeri, sapi import dan ikan tawar yang diternak di kolam atau tambak yang makanannya bukan dari makanan alami tapi dari makanan industri (konsentrat dan palet). Jika makanan-makanan ternak industri itu memiliki efek pertumbuhan (baca: pengemukan) yang terbukti efektif Gambar-13: Sumber Protein sehat dan cepat terhadap pertumbuhan hewan- dari Wild Fish, Telur Ayam Kampung dan Grass Fed Meat hewan ternak, maka hasil dagingnya dikarenakan residu yang tersimpan pada hewan ternak tersebut pastilah memiliki efek yang sama pada kita yaitu proses kegemukan yang cepat serta terganggunya saluran darah kita yang berujung pada penyakit cardio vascular (penyakit jantung) juga penyakit-penyakit degenerative lainnya. Walaupun pengunaan hormon estrogen sebagai hormon penggemuk pada unggas sudah dilarang, namun pemberian makanan dari kedelai pada konsentrat pakan unggas ternyata menimbulkan produksi hormon estrogen yang tinggi pada unggas yang bisa menimbulkan kadar estrogen Gambar-14: Ayam Kampung tinggi pula pada mereka yang menkonsumsinya. Lihat pengaruh negatif hormon estrogen berlebih pada wanita dan pria di Ampuh-3. Memang kita harus merogoh kocek kita lebih banyak untuk membeli daging dan telor yang sehat tersebut, namun itulah harga yang harus dibayar agar kita tetap sehat dan bugar serta menghindarkan kita dari biaya yang sangat tinggi nanti dikemudian hari jika kita sakit.

Bagaimana dengan kolesterol jahat (LDL) yang sering menjadi alasan mengapa kita tidak disarankan untuk mengkonsumsi lemak? Ternyata bukan kolesterol LDL yang menyebabkan penyumbatan, tapi dikarenakan inflamasi (peradangan) pada saluran darah dan adanya kolesterol LDL kecil yang teroksidasi yang jika kedua sebab ini bertemu maka akan Gambar-15: Plak pada dinding Arteri menimbulkan reaksi sehingga menimbulkan sumbatan atau plak pada saluran darah kita. Jika asupan daging dan telur kita sudah memiliki kandungan omega-3 dan 6 dengan perbandingan yang baik yaitu sekitar 1:3, maka sebenarnya kita tidak perlu lagi harus meributkan apakah daging tersebut menyebabkan kolesterol tinggi atau tidak, karena yang berbahaya adalah kolesterol LDL kecil yang teroksidasi yang menyebabkan plak jika bereaksi dengan saluran darah yang telah mengalami imflamasi (peradangan). Sumber lemak yang sehat seperti dari santan (coconut milk), VCO dan buah alpukat serta kacang-kacangan (nuts) seperti: Kacang Tanah Kaacang Pecan Wallnut - Kacang Mete - Macadamia - dll

ternyata mampu memberikan dampak positif terhadap metabolism tubuh kita, serta mampu membangun bangunan membran sel yang sehat. Karena seluruh makanan yang masuk ke dlaam sel tubuh kita harus melalui membrane sel ini, maka kesehatan dari membrane sel ini sangatlah vital agar proses penyerapan makanan ke dalam sel terjadi dengan lancar. Orang-orang dengan penyakit diabetes type-2 mengalami apa yang disebut dengan insulin resistant yaitu tidak optimalnya penyerapan glukosa ke dalam sel

yang disebabkan insulin tidak mampu membuka kunci reseptor di membran sel dengan baik sehingga penyerapan glukosa ke dalam sel terganggu. Lemak dari VCO yang mengandung MCT dan buah alpukat dengan caranya yang unik mampu membangun sensitifitas pankreas agar mampu memproduksi insulin dengan baik serta membangun membrane sel agar resistansi terhadap insulin pada permukaan sel bisa diperbaiki. Sehingga 2 makanan yang saya sebut dengan super food ini, menjadi menu makanan wajib bagi penderita diabetes tidak hanya agar mereka bisa mengontrol kadar gula, tapi juga memberbaiki pakreas dan membrane sel hingga, mereka bisa sembuh dari gangguan diabetes (reversed diabetic). Lihat pada bab keajaiban minyak kelapa untuk menelusuri lebih jauh, bagaimana manfaat VCO untuk kesehatan kita yang sangat fenomenal itu. Jadi aturan sederhananya adalah bagaimana kita bisa selalu mengkonsumsi bahan-bahan makanan yang segar dan alamiah, apapun itu, apalagi yang tumbuh dari daerah tropis, maka jika kita lakukan dengan takanan yang moderat, kita tidak perlu lagi harus mengkawatirkan hal-hal yang selama ini mungkin kita salah mengerti, karena sebenarnya makanan-makanan itu secara komposisi telah tersusun dengan sempurna oleh proses alamiah. Ayo kita hidup dengan kembali ke alam (back to nature).

BAB-7 Ampuh-5: Bahan dan Rempah-Rempah yang bagus untuk Fat Burning
Ribuan tahun yang lalu bangsa-bangsa Timur Tengah dan Eropa tergiur dengan hasil bumi Nusantara ini yaitu rempah-rempah yang sangat mereka gandrungi sebagai bahan makanan, bahan pengawet, bumbu, obat serta suplemen kesehatan yang sangat prestisius saat itu. Untuk itu mereka rela mengorbankan tenaga dan uang mengarungi luasnya samudra untuk datang ke wilayah Nusantara agar bisa mendapatkan rempah-rempah tropis yang sangat disukai oleh masyarakat sub-tropis. Hingga mereka menginginkan untuk menguasai jalur perdagangan rempahrempah Nusantara kala itu, yang akhirnya bahkan menjelma menjadi sebuah penjajahan. Hal ini menunjukkan bagaimana hasil rempah-rempah negeri Nusantara ini telah menarik dunia dan diperebutkan, karena memiliki nilai ekonomi yang tinggi serta manfaat yang sangat banyak untuk industri makanan, kesehatan dan kecantikan yang sampai sekarang juga masih digunakan. Ada beberapa makanan dan rempah-rempah yang ternyata mampu meningkatkan proses metabolisme tubuh kita yang tentunya ini akan menyebabkan proses fat burning menjadi lebih efektif atau menjaga kita untuk tetap berada pada zona fat burning. Seorang yang bernama Tim Ferris dari Amerika telah melakukan percobaan pada dirinya sendiri untuk mengetahui bagaimana pengaruh beberapa bahan makanan yang bisa menurunkan kadar gula darah secara efektif hingga menjadikan kita selalu pada zona fat burning. Tim Ferris melakukan pengukuran kadar gula darah pada dirinya secara langsung dengan menempatkan sensor alat pengukur gula darah kedalam kulit perutnya agar bisa secara langsung dan kontinyu melihat kadar gula darahnya. Dari cara ini, dia dapat langsung melihat pengaruh dari beberapa makanan yang dipercaya mampu menurunkan gula darah secara efektif. Ada 3 bahan makanan yang sebelumnya dipercaya mampu menurunkan gula darah jika dikonsumsi 10-

15 menit sebelum kita makan makanan utama (main course). 3 bahan makanan itu adalah: Cuka apel (apple vinegar) Air Lemon (air Jeruk Nipis) Kayu Manis

Ternyata cuka apel yang dulunya dipercaya mampu menurunkan Gambar-16: Kayu Manis kadar gula darah, ternyata tidak menimbulkan pengaruh apapun, sementara air lemon mampu menurunkan kadar gula darah sekitar 10% dan kayu manis ternyata mampu menurunkan sampai 30% dan kayu manis yang ternyata mampu memberikan dampak yang paling ampuh adalah kayu manis yang tumbuh dari daerah tropis yang untuk penelitian ini digunakan kamyu manis dari Vietnam. Dengan demikian jika kita ingin terus berada pada zona fat burning yang disyaratkan kita harus berada pada level gula darah normal, maka mengkonsumsi air lemon atau kayu manis sebelum makan utama menjadi sebuah pola yang harus kita biasakan. Bagaimana caranya? Campurkan bubuk kayu manis sekitar ukuran 1 buah kapsul kecil (seperempat sendok teh) pada kopi atau teh (sebaiknya teh hijau) sebelum kita makan atau campurkan air jeruk lemon satu sendok makan pada air teh hijau. Dengan demikian berarti juga penderita diabetes harus melakukan pola makan dengan cara ini agar mereka bisa mengontrol gula darah untuk tetap berada pada posisi normal (90mg/dL).

Gambar-17: Rempah-rempah

Disamping itu ada beberapa rempah-rempah atau minuman yang mampu meningkatkan metabolisme tubuh kita yaitu:

Teh hijau Kopi Cengkeh Kunyit Rosmery

- Teh Oolong - Jahe - Lombok - Bawang putih - Merica

Selain pengaruh terhadap peningkatan metabolisme, bahan-bahan tersebut ternyata juga memiliki anti-oxidant yang tinggi untuk mampu membantu proses netralisir dan pemulihan didalam tubuh kita untuk bisa menanggulangi penyakit kanker, diabetes, jantung dan asam urat.

BAB-8 Ampuh-6: Tumbuhan Tropis mengandung Anti-Oksidant Paling Tinggi

Dunia sains dan nutrisi telah membuktikan bahwa tanaman-tanaman yang terpapar matahari sepanjang tahun (yang hanya bisa terjadi di daerah tropis) ternyata memiliki anti-oksidant yang paling tinggi, artinya hasil dari tanaman tersebut mampu memberikan efek netralisir, pemulihan serta penyembuhan jika dikonsumsi oleh hewan atau manusia.

Gambar-18: Buah-buahan Tropis

Demikian juga hewan yang makan dan tumbuh serta berkembang di daerah tropis pastilah juga akan memiliki hasil daging yang sangat bagus untuk dikonsumsi oleh manusia. Tanpa harus memilih-milih sayur atau buah apa yang cocok, kita yang hidup di daerah tropis ini ternyata telah diaugerahi dengan alam dan hasil alam yang merupakan sumber makanan yang baik (toyyib) yang sering disebut dengan

Gambar-19: Sayur Mayur Tropis

Super Food (makanan terbaik). Lebih daripada itu Indonesia memiliki resep makanan-makanan yang super sehat dan makanan ini ada di semua daerah dengan gaya dan citarasa yang beragam. Resep makanan-makanan yang berbasis mayoritas sayur kita

Gambar-20: Pecel Madiun

bisa lihat banyak terdapat di Nusantara ini seperti: Pecel Rujak Cingur Gado-gado Karedok Ketoprak

Makanan-makanan ini bumbu utamanya terbuat dari kacang tanah yang merupakan sumber lemak hayati yang sangat sehat dan gula merah yang menambah cita rasa dengan sentuhan manis alami, namun masih tergolong aman karena berbahan dasar kelapa yang ternyata juga merupakan super food. Makanan-makanan yang berbasis ikan laut: Siomay Pempek Otak-otak

Gambar-21: Siomay Bandung

Belum lagi makanan pelengkap yang setaraf dengan salad buah atau sayur yang juga super healthy, seperti: Rujak buah Rujak Bebeg - Asinan Buah/Sayur Bogor - Rujak Kecut

Pilih sayuran yang tergolong dalam kelompok Cruciferous seperti: Kubis Bunga kol Lobak - Brokoli - Kubis brussel - Selada Air

yang mengandung phyhonutrient yang sangat spesisifk dan unik yang disebut dengan Indole-3-carbinol (I3C) yang bisa membantu memerangi senyawa estrogenic yang berbahaya tersebut. I3C mampu menetralisir pengaruh buruk

dari makanan yang bersifat phytoestrogen yang terdapat pada makanan yang terkontaminasi oleh residu pestisida dan pupuk sintetis. Sangat jarang dari kita yang menyadari potensi ini dan kita lebih sering menghargai makananmakanan import yang selain harganya mahal, belum tentu makanan itu memiliki kandungan nutrisi yang terbaik untuk tubuh kita. Dari makanan terbaik inilah, insyaAllah akan muncul pula kualitas sumber daya manusia yang terbaik pula.

Gambar-22: Sayur-sayuran Kelompok Cruciferous

BAB-9 Miracle of Coconut Oil

Kualitas makanan yang kita konsumsi memiliki efek yang penting pada kesehatan kita. Semakin sehat makanan kita, semakin sehat pula tubuh kita. Untuk itu, sangat penting untuk mengkonsumsi makanan yang memiliki banyak manfaat untuk kita. Beberapa makanan bagus untuk tubuh karena memang mengandung banyak vitamin, mineral serta serat yang tinggi. Beberapa dikelompokkan sebagai makanan fungsional karena ia mampu memenuhi manfaat-manfaat kesehatan diluar dari kandungan nutrisinya itu sendiri. Makananmakanan seperti ini memiliki manfaat therapy yang dapat melindungi diri kita dari berbagai macam masalah kesehatan. Ada satu bahan makanan yang yang sangat powerful yang mampu meredakan gejala-gejala flu hanya Gambar-23: Pohon Kelapa (icon negeri tropis) dalam semalam, meredakan infeksi kandung kemih, menghilangkan kanker kulit stadium awal, menyembuhkan secara cepat penyakit Cronh, menyembuhkan psoriasis kronis, dan meredakan gejala-gelaja yang berhubungan dengan hypoglycemia, diabetes, hypothyroidism, dan fatique yang kronis serta yang lain-lainnya. Para periset medis saat ini sedang melakukan penelitian dengan menggunakan bahan makanan ini untuk memerangi penyakit HIV-AIDS.

Makanan ajaib apakah itu? Banyak orang bahkan anda mungkin terperanjat dan shock mengetahui bahwa makanan ajaib itu adalah buah kelapa atau lebih spesifik adalah produk minyak kelapa. Saat ini banyak orang percaya bahwa minyak kelapa itu buruk karena merupakan minyak yang tergolong lemak jenuh (saturated fat), namun saat ini minyak kelapa diketahui memiliki kandungan lemak jenuh yang unik Gambar-24: Keajaiban ASI yang ternyata mampu membantu mencegah penyakit jantung, stroke, dan pengerasan saluran darah arteri serta memiliki manfaat-manfaat lain yang menakjubkan. Ternyata menarik, rahasia minyak kelapa yang memiliki kekuatan penyembuhan datang dari hasil riset susu ASI. ASI disebut sebagai makanan alami yang sempurna. Ia mengandung semua vitamin, mineral dan bahan-bahan lain yang dibutuhkan oleh bayi pada tahun-tahun awal pertumbuhannya. Pada ASI ini ada nutrisi tertentu yang tidak hanya berupa sumber makanan ideal namun juga melindungi bayi dari penyakit-penyakit yang disebabkan oleh bakteri, virus dan jamur yang bertebaran di lingkungan kita. Beberapa tahun yang lalu ditemukan bahwa ASI memiliki kandungan lemak jenuh yang unik yang dikenal dengan medium chain triglycerides (MCT). Lemak ini sangat berbeda dengan lemak yang ada di kebanyakan daging dan bahkan pada minyak sayur (vegetable oils). Saat dimakan, tubuh merubah MCT menjadi monoglycerides dan medium-chain fatty acid (MCFA), masing-masing memiliki manfaat yang sangat bagus sebagai anti-mikroba yang mampu membunuh bakteri-bakteri, virus dan jamur yang menyebabkan penyakit. Hal ini disebabkan adanya MCT pada ASI yang melindungi bayi dari infeksi untuk beberapa bulan dari kehidupannya sementara system kekebalannya sedang berkembang.

Lemak-lemak pada makanan, umumnya terdiri dari long-chain triglyceride (LCT). Sebanyak 98% sampai 100% dari lemak dan minyak biasa yang kita konsumsi mengandung LCT. Selain ASI hanya ada sedikit sumber makanan yang mengandung MCT. Mentega dan susu asli mengandung sedikit MCT. Namun sejauh ini sumber alami MCT paling kaya di alam ternyata berasal dari buah kelapa. Minyak kelapa sangatlah unik karena sangat kaya akan Gambar-25: Sumber Lemak dari kandungan MCT. Untuk alasan inilah Minyak minyak kelapa memiliki efek yang sangat bagus pada kita seperti halnya manfaat yang didapatkan bayi dari ASI. Hal ini yang membuat minyak kelapa berbeda dengan semua minyak yang lain, yang memiliki karakteristik penyembuhan yang unik. Para peneliti menyimpulkan, jika MCT pada ASI mampu melindungi bayi dari infeksi, ia juga pasti bisa memiliki dampak yang sama pada kelompok usia yang dewasa. Jika ini benar, maka mengkonsumsi MCT dari sumber yang lain juga akan memiliki dampak yang sangat aman dan efektif untuk menyembuhkan penyakit-penyakit infeksi. Karena minyak kelapa merupakan sumber MCT yang paling kaya di alam, saat ini para peneliti melakukan riset yang intensif terhadap minyak kelapa ini. Mereka menemukan bahwa MCFA, yang merupakan hasil penguraian dari MCT pada minyak kelapa, memiliki efek anti mikroba yang sangat bagus. Hal ini didokumentasikan dengan baik pada literature-literatur medis. Studi memperlihatkan bahwa MCFA dari minyak kelapa sangat efektif membunuh bakteri

Gambar-26: Buah Kelapa Segar

penyebab luka lambung, infeksi sinus, infeksi kandung kemih, infeksi gusi dan lubang gigi, pneumonia, gonorrhea dan banyak lagi. Ia membunuh jamur, kutu air, dan lain-lain. Ia membunuh virus yang menyebabkan influenza, campak, herpes, dan hepatitis C. Ia bahkan bisa membunuh HIV. Antibiotik telah disebut sebagai keajaiban pengobatan abad 20 ini. Pertama-tama kelihatan efektif dalam menghentikan banyak penyakitpenyakit menakutkan pada masa lalu. Namun bakteri generasi baru telah muncul yang ternyata memiliki ketahanan terhadap obat ini dan infeksi tidak mampu diobati. Penggunaan antibiotic telah Gambar-27: Antibiotik memunculkan apa yang disebut dengan supergerms. Ilmuwan terus berupaya mengembangkan antibiotic baru yang mampu memerangi bakteribakteri yang memiliki kekebalan ini. Meskipun antibiotik kadang perlu sesekali waktu, namun masalahnya antibiotic bisa menjadi racun bagi tubuh kita termasuk terhadap bakteri-bakteri tertentu yang akan dibunuh. Antibiotik juga berpengaruh pada kesehatan kita, karena ia akan membunuh semua bakteri-bakteri di dalam tubuh kita termasuk bakteribakteri yang bermanfaat. Pada saat bakteri yang bermanfaat itu mati di saluran usus, jamur yang sangat bahaya akan bertumbuh tanpa adanya halangan. Hal ini sering menyebabkan penyakut jamuran di dalam tubuh kita. MCFA juga membunuh bacteri yang menyebabkan penyakit, tapi tidak seperti antibiotic, ia tidak beracun dan tidak berbahaya terhadap bakteri yang baik. Manfaat tambahan dari MCFA, ia juga bisa membunuh jamur. Sehingga kondisi usus dibiarkan dalam kondisi yang bagus dibanding dengan sebelumnya. Disamping itu pula, ia tidak menyebabkan berkembangnya supergerm seperti dampak yang ditimbulkan oleh antibiotic yang menyebabkan kekebalan bakteri terhadap antibiotik.

MCFA melakukan hal-hal lain yang antibiotic tidak bisa lakukan yaitu membunuh berbagai virus. Antibiotik tidak mampu membunuh virus, bahkan tidak ada obat apapun yang mampu secara efektif membunuh virus. Hanya Vaksin satu-satuya senjata untuk melawan virus. Pasa saat kita terserang flu, tidak ada seorang dokter yang mampu melakukan penyembuhan terhadap kita. Semua yang selama dilakukan oleh dokter adalah memberi kita obat yang bisa mengurangi gejala-gejala flunya saja, agar kita merasa lebih nyaman, tapi tubuh kitalah yang melakukan pekerjaan untuk melawan infeksi tersebut. Beberapa infekti virus bahkan mampu bertahan di dalam tubuh kita selamanya. Pada saat kita terinfeksi virus herpes atau hepatitis C, maka virus tersebut akan terus bersemayam ditubuh kita selamanya. MCFA memberikan cara yang alamiah yang tidak menimbulkan dampak negatif untuk memerangi bakteri dan virus, paling tidak membuat kita hidup secara normal tanpa harus mengalami gejala-gejala serius. Hal ini sama sekali tidak bisa dilakukan oleh obat-obatan, namun Minyak kelapa merupakan anti bakteri, virus dan jamur yang sangat kuat yang bisa kita dapatkan sebagai suplemen tanpa harus menggunakan resep dokter. Didasarkan pada hasil studi yang dipublikasikan bahwa MCFA membunuh virus AIDS, banyak orang yang terinfeksi HIV telah menambahkannya kedalam program penyembuhannya dengan sukses. Sebuah studi klinis dilakukan di Philipina memberikan bukti lebih lanjut bahwa minyak kelapa sangat efektif dalam menyembuhkan infeksi. Kelompok pasien HIV diberi 3 sendok makan Gambar-28: Virus HIV AIDS minyak kelapa tiap hari dan mereka tidak diberikan pengobatan atau perlakuan lain selain minyak kelapa itu. Setelah 3 bulan, 60% dari pasien pasien telah mengalami pengurangan serangan virus dan mereka menjadi lebih baik. Meskipun MCFA menyebabkan matinya micro organisme penyebab penyakit, ia tidak sama sekali tidak berbahaya terhadap tubuh kita. Bahkan ia begitu aman dimana alam telah menaruhnya kedalam ASI untuk mengawal perkembangan

bayi. Jika minyak kelapa terbukti efektif, mengapa kita tidak mendengar adanya pengobatan infeksi dengan menggunakan minyak kelapa? Masalahnya minyak kelapa adalah produk dari alam, sehingga pabrik farmasi tidak bisa mempatenkannya, jadi mereka tidak berminat untuk mempromosikannya secara luas. Yang menaruh interest paling tinggi adalah industi suplemen dan makanan kesehatan yang telah digunakan dalam bentuk-bentuk lain. Caprylic Acid, salah satu dari kandungan MCFA dalam minyak kelapa yang merupakan bahan baku yang sangat populer pada formula anti jamur. Monolaurin, yang merupakan turunan dari minyak kelapa banyak digunakan sebagai bahan untuk antibiotic. Pecahan dari minyak kelapa yang dikenal dengan minyak MCT, merupakan bahan yang umum digunakan pada produkproduk kesehatan dan kebugaran. Minyak kelapa juga ditaruh ke dalam kapsul sebagai suplemen diet. Namun tentunya kita bisa mendapatkan minyak kelapa asli di toko-toko makanan kesehatan. Pabrik makanan telah mengenal kegunaan dari MCT pada ASI dan telah ditambahkan pada berbagai bentuk susu formula selama ini. MCT tidak hanya membantu bayi dari infeksi tapi juga mengandung sumber penting nutrisi. Satu perbedaan mendasar antara MCT pada minyak kepala dan LCT yang banyak terdapat pada minyak-minyak yang bukan minyak kelapa adalah MCT mudah dicerna oleh tubuh dan tidak diperlukan enzim pencernakan dari pancreas atau kandung empedu untuk dicerna. Karena dicerna dengan cepat, ia memberikan sumber nutrisi yang cepat Gambar-29: Minyak Sawit tanpa melibatkan system enzim dalam tubuh. Studi telah menunjukkan saat bayi prematur diberikan formula yang mengandung MCT mereka tumbuh lebih cepat dan memiliki tingkat survival yang tinggi. Hal ini menjadi alasan mengapa MCT ditambahkan pada susu formula bayi.

Seperti namanya LCT (long chain triglyceride) memiliki molekul yang lebih besar dari pada MCT. Ukuran menjadi hal yang paling penting sebab tubuh kita mencerna dan mengurai tiap-tiap lemak dengan cara yang berbeda tergantung dari ukurannya. Oleh karena itu, efek fisiologis dari MCT dari minyak kelapa menjadi kunci pembeda dengan minyak-minyak yang mengandung LCT. Perbedaan ini justru yang membuatnya memiliki pengaruh yang sangat baik pada kesehatan tubuh kita. Berikut ini gambaran bagaimana kedua jenis lemak itu dicerna dalam tubuh. Pada saat kita mengkonsumsi LCT, ia akan berjalan melalui lambung kita dan masuk kedalam usus. Di dalam usus inilah proses penyerapan besar-besaran terjadi. Enzim dari pancreas dan kandung empedu diperlukan untuk proses penyerapan ini. LCT harus diurai menjadi LCT tunggal. Yang diserap pada dinding usus. Di dalam dinding usus ia dirubah bentuknya menjadi butiran-butiran lemak dan protein yang disebut dengan lipoprotein. Lipoprotein ini kemudian memasuki aliran darah. Ketika berjalan pada aliran darah, ia melepas butiranbutiran lemaknya. Ini menjadi sumber lemak yang disimpan ke dalam sel-sel lemak dan lemak-lemak ini menggumpal dan bisa menutupi saluran arteri. Ketika lipoprotein menjadi mengecil, ia akhirnya menuju ke hati dan disini ia akan digunakan untuk sumber energi dan dirubah bentuknya menjadi lipoprotein yang baru dan dikirim kembali melalui aliran darah untuk disebarkan keseluruh tubuh. MCT dicerna dengan cara yang berbeda. Pada saat kita makan yang memiliki kandungan MCT, seperti minyak kelapa, ia akan berjalan melalui lambung dan masuk ke usus halus. Namun karena MCT dicerna dengan cepat, pada saat ia meninggalkan lambung dan memasuki saluran usus, ia sudah berubah menajdi asam lemak tunggal (MCFA). Oleh karena itu tidak diperlukan enzim pancreas dan kandung empedu untuk proses pencernaannya. Karena ia telah menjadi asam lemak tereduksi hingga saat ia mencapai usus kecil, seketika Gambar-30: VCO itu diserap melalui batang vena dan dikirim langsung ke hati. Di dalam hati ia paling pertama digunakan sebagai bahan bakan untuk

sumber energy. MCFA membypass tahap pembuatan lipoprotein pada dinding usus dan di dalam hati. Ia tidak melakukan sirkulasi melalui saluran darah seperti yang dilakukan oleh lemak type lainnya. Oleh karena itu, ia tidak menyebabkan menumpuknya lemak pada sel-sel lemak ataupun menjadi sebab tertumpuknya lemak di dinding saluran arteri. MCFA digunakan langsung sebagai sumber energy tanpa harus ditumpuk menjadi lemak yang bisa menyebabkan terjadinya plak pada saluran arteri. Fakta yang menunjukkan bahwa MCT ini sangat mudah dicerna daripada jenis lemak lain merupakan hal yang menarik untuk mereka yang mengalami gangguan pencernaan. Penderita fibrosis cystic, mereka yang mengalami masalah pada kandung empedu-nya dan mereka yang mengalami kesulitan mencerna lemak dapat mengambil keuntungan dari menggunakan minyak kelapa. Hal ini secara khusus bagus untuk mereka yang telah melakukan operasi pengambilan kandung empedu yang menjadikan ia sulit mencerna lemak. Kandung empedu mengumpulkan dan menyimpan cairan empedu yang disekeresikan oleh hati. Jika ia mengkonsumsi makanan yang mengandung lemak, kandung empedu dikosongkan untuk dialirkan ke saluran usus. Kandung empedu mengemulsi lemak agar enzim-enzim pencernakan bisa secara efektif menguraikannya. Jika kandung empedu telah Gambar-31: Kandung Empedu diangkat melalui operasi, tidak ada persediaan kandung empedu. Hati secara terus menerus memproduksi cairan kandung empedu tapi tidak disimpan pada kandung empedu namun disalurkan langsung ke saluran usus. Hanya sejumlah kecil cairan empedu tersedia. Jika banyak lemak yang dimakan pada saat yang bersamaan, hal ini bisa menyebabkan tekanan pada usus dan bisa menimbulkan kram. Sehingga konsumsi lemak perlu dibatasi.

Karena minyak kelapa dicerna tanpa memerlukan cairan empedu, mereka yang kandung empedunya telah diangkat dapat mengkonsumsi lemak ini tanpa harus takut mendapat masalah. Sebab MCT dicerna dan diasimilasi dengan mudah oleh tubuh, ia meningkatkan penyerapan kandungan nutrisi-nutrisi yang lain pula. Studi menunjukkan bahwa MCT meningkatkan penyerapan mineral, khususnya calcium dan magnesium. Ia juga meningkatkan penyerapan beberapa vitamin B dan vitamin yang larut dalam lemak (ADEK dan beta carotin), juga asam amino. Alam telah berlaku bijaksana menambahkan MCT kedalam ASI. Sebab MCT merupakan sumber energy yang cepat dan meningkatkan tingkat penyerapan nutrisi-nutrisi lain, minyak kelapa telah disarankan menjadi sebagai pengobatan untuk mereka yang mengalami gangguan nutrisi. Studi menunjukkan bahwa minyak kelapa jika ditambahkan ke dalam makanan bayi yang mengalami gangguan nutrisi, maka ia akan sembuh secara cepat. Ingatlan bahwa minyak kelapa tidak bisa menambahkan nutrisi pada tubuh kita, tapi ia secara nyata membuat nutrisi yang ada pada makanan kita menjadi apa yang disebut dengan bioavailable (yang selalu tersedia didalam tubuh). Manfaat dari minyak kelapa tidak berhenti disini, para ilmuwan menyarankan bahwa minyak kelapa bisa membantu mencegah banyak masalah kesehatan termasuk kanker payudara dan usus, sakit liver dan ginjal, radang usus, fatigue, obesitas dan bahkan epilepsi. Jika anda telah mengerti semua hal-hal tersebut tentang minyak kelapa, anda bisa mengerti mengapa buah kelapa ini disebut sebagai sebuah keajaiban dari alam (alam tropis yang toyyib). Untungnya, bayi bukanlah satu-satunya yang bisa mendapatkan keuntungan dari MCFA. Kita semua bisa menikmati manfaat dari MCFA dengan menambahkan minyak kelapa dalam daftar menu kita. Bagaimana kita menggunakannya? Beberapa orang memakannya satu sendok makan sebagai suplemen saja. Saya lebih suka menggunakannya sebagai pelengkap makanan. Ia bisa menngunakannya memalui berbagai macam resep seperti margarin, shortening, mentega atau minyak sayur.

Gambar-32: Mentega dari VCO

Salah satu karakteristik yang menarik dari minyak kelapa ini adalah memiliki titik didih yang tinggi dan kestabilan yang bagus pada suhu tinggi, sehingga tidak menimbulkan masalah untuk digunakan sebagai sarana menggoreng. Hal ini penting karena 75% masakan Indonesia dilakukan dengan cara menggoreng. VCO menempati posisi paling atas dalam hal kestabilan di suhu tinggi yang ternyata mengalahkan minyak Zaitun yang cepat rusak jika dipanaskan, sehingga minyak Zaitun hanya bagus untuk dikonsumsi secara langsung, misalkan untuk topping pada salad buah atau sayur. Pada temperature 250C minyak kelapa seperti minyak biasa, namun pada temperature dibawah itu ia bisa menjadi beku seperti mentega.
Gambar-33: Mayonaise dari bahan minyak VCO dan Zaitun

BAB-10 Super-1: Menjaga Pola Olah Raga yang Intens dan Puasa Rutin
Disamping pola makan yang baik, kita juga harus melakukan aktifitas olahraga rutin agar sirkulasi darah lancar dan melatih otot-otot organ tubuh kita seperti paru-paru dan jantung agar terlatih dan kuat. Manfaat lain adalah kebutuhan akan air putih yang banyak pada saat kita olehraga akan memaksa kita untuk mengkonsumsi air dalam jumlah cukup banyak terutama pada saat kita melakukan aktifitas yang menyebabkan kita berkeringat banyak. Pada saat olahraga ini pula tubuh kita berada pada kondisi aerobic yang membutuhkan oksigen dalam jumlah yang banyak sehingga tubuh terlatih untuk melakukan pembakaran energi tubuh dengan baik. Jika kita benar-benar mengikuti anjuran Nabi Muhammad agar kita membagi asupan kita 1/3 untuk makanan, 1/3 untuk minuman (air) dan sisanya yang 1/3 untuk oksigen, serta kita hanya makan pada saat tubuh kita memerlukan (saat lapar) dan segera berhenti sebelum tubuh kita merasa kenyang, maka Gambar-34: Perang Badar sebenarnya olahraga khusus tidaklah diperlukan karena aktifitas Sholat kita yang 5 waktu dan 17 rakaat itu telah mampu melatih tubuh kita untuk melakukan olah gerak serta perjalanan kita dari rumah ke masjid untuk melakukan Sholat berjamaah terutama Sholat Subuh telah mampu membuat tubuh kita malakukan gerakan-gerakan olahraga rutin melalui aktifitas ibadah rutin tersebut serta mampu memberikan asupan oksigen yang bersih dipagi hari. Namun bukankah dulu Nabi Muhammad juga melakukan perang, bertarung dengan pedang, tombak dan panah serta perjalanan jauh dengan hanya berjalan kaki dan berkuda yang tentunya hal tersebut merupakan aktifitas gerak tubuh yang sangat intens bahkan menegangkan.

Artinya melatih organ tubuh untuk mampu melakukan aktifitas berat merupakan sebuah pola yang harus kita lakukan agar kita selalu siap untuk menghadapi keadaan buruk serta membuat tubuh kita selalu berada pada keadaan fit dan bugar. Olahraga rutin terbukti mampu mencegah sakit baik yang disebabkan oleh pengaruh luar maupun yang disebabkan oleh proses degeneratif organ-organ tubuh kita. Sebenarnya tidak perlu pula kita harus melakukan olahraga ditempat tertentu seperti melakukan fitness maupun olahraga tertentu dilapangan, namun untuk program-program tertentu yang memerlukan olahraga khusus untuk membentuk postur tubuh kita agar ideal serta meningkatkan proses pembakaran lemat (fat burning) dengan cara yang terprogram dan smart, maka olahraga di pusat kebugaran merupakan pilihan yang perlu dipertimbangkan. Gambar-11 menunjukkan cara olahraga sederhana yang bisa kita lakukan tiap pagi hari pada saat kita tidak sedang puasa atau sore hari menjelang buka puasa, akan mampu membakar lemak-lemak kita yang tertimbun bahkan mungkin sudah puluhan tahun yang lalu. Lakukan gerakan ini 3 set dan masing-masing set sebanyak 12 kali gerakan. Kurangi jumlah gerakan jika masih belum kuat melakukan atau tambah jumlah gerakan atau jumlah set jika kita sudah mampu melakukan dengan baik. Peningkatan jumlah dan intensitas ini diperlukan agar kita selalu berada pada kondisi intens.

Gambar-35: Gerakan harian intens

Kunci dari olahraga yang cerdas adalah melakukan dengan intens, karena gerakan intens ternyata lebih efektif untuk membakar lemak tidak hanya pada saat kita melakukan olahraga namun tubuh akan terus melakukan proses

pembakaran lemak selama 2x24jam setelah kita selesai melakukan olahraga tersebut. Inilah yang disebut dengan olahraga cerdas. Contoh olahraga intens lain yang bisa kita lakukan mengiringi aktifitas harian kita adalah: Bersepeda pada jalan yang naik turun Berjalan/lari di alat threadmill dengan pemanasan selama 4 menit, lari 1 menit pada kecepatan tertinggi yang mampu kita lakukan, jalan biasa 1.5 menit, lari lagi 1 menit kecepatan tinggi, demikian seterusnya hingga mencapai total waktu 20 menit Lari pagi atau sore yang mengkombinasi lari sprint (cepat) dan jalan santai dengan berulang ulang Lari pada jalan mendaki dan jalan pada turunan yang dilakukan berulang ulang Olahraga angkat beban merupakan salah satu alternatif yang sangat baik, namun hal ini harus dilakukan di fitness center agar kita bisa melakukan dengan aman dan efektif serta diawasi oleh trainer berpengalaman Berenang yang ritmenya disiklus secara berulang antara gerakan cepat dan gerakan pelan

Mengapa olahraga aerobic atau olahraga dengan ritme konstan itu kurang dianjurkan untuk bisa mendapatkan manfaat dari fat burning? Karena olahraga jenis ini, hanya akan mampu membakar kalori pada saat olahraga saja, disamping itu olahraga yang konstan ini tidak mampu menstimulasi Gambar-36: Olahraga Bersepeda keluarnya growth hormon (hormon pertumbuhan) dan hormon testoteron yang ternyata berperan dalam proses pembakaran lemak baik pada saat latihan maupun setelah latihan, bahkan pada saat kita tidur sekalipun.

Mengapa hal ini bisa terjadi? Perlu sesi khusus untuk membahas ini dan diperlukan beberapa penjelasan awal untuk bisa masuk pada inti dari program latihan yang mampu mengikis lemak perut serta mampu membentuk postur tubuh kita agar ideal dan menarik serta memiliki fitalitas tinggi. Intermittent fasting atau Puasa selang seling (puasa Dawud atau puasa Senin Kamis) ternyata mampu memicu kerja hormon Adinopektin. Hormon yang bertanggung jawab pada proses pembakaran lemak tubuh yang juga sering disebut sebagai bahan bakar dari proses pembakaran lemak tubuh. Gambar-37: Intermittent Fasting (Puasa Pembakaran hanya akan bisa berselang-seling) dilakukan jika ada kehadiran hormon adinopektin ini. Puasa ternyata mampu memicu bekerjanya hormon ini dengan baik agar tubuh mampu melakukan pembakaran lemak dengan sangat efektif.

BAB 11 Makanan Cara Diet Super Ampuh

Berikut ini pengaturan pola makan yang akan sangat efektif menurunkan berat badan dalam waktu kurang lebih 3 bulan saja. Hilangkan karbohidrat yang ada di daftar merah dari menu makan harian kita Hentikan sementara mengkonsumsi buah-buahan, karena kandungan fruktosa dan glukosa buah akan mengganggu kita untuk tetap berada pada zona fat burning Ganti asupan karbohidrat dengan Gambar-38: Program Diet tanpa sayur mayur baik yang diolah Karbohidrat dalam bentuk sayur bening atau rebusan seperti pecel, karedok, gado-gado atau rujak Untuk memenuhi rasa lapar kita karena hilangnya sumber karbohidrat utama dari nasi, maka perbanyak saja asupan protein hewani seperti Ayam kampung, Telur kampung, Daging Sapi lokal atau kambing, dan ikan laut segar. Hindari sumber protein dari hewan-hewan yang diternak secara industri seperti ayam broiler dan telur negeri. Untuk masalah ini lihat Bab mengenai makanan-makanan yang harus dihindari Lakukan program ini dalam waktu 6 pekan secara konsisten dan ketat, insyaAllah lemak-lemak yang tertimbun lama di sekitar perut kita akan terkikis Jika kita sudah berada pada berat badan yang diinginkan, maka kita bisa kembali ke program menu biasa, namun harus tetap menjaga agar kita tetap berada pada zona fat burning Jangan lupa selalu menjaga kandungan air tubuh dengan selalu minum air putih minimal 7-8 gelas sehari

BAB 12 Rekomendasi Menu Makanan

Sarapan Pagi: - 2 buah Telor Ayam kampung rebus atau telor urak arik yang dicampur dengan jamur - Rebusan Sayur Mayur dengan bumbu pecel - 1 buah Pisang ambon - 1 cangkir besar lemon tea dari Teh hijau atau Oolong Tea (dicampur air perasan jeruk nipis) Makan Siang: - Nasi (usahakan nasi merah atau hitam), ukuran separo atau kurang dari yang biasa kita konsumsi - Ikan Bakar atau Ayam Kampung Goreng - Sayur asem atau sayur bening - Lalapan dengan sambel - 1 buah Jeruk Medan atau pepaya atau nanas atau semangka atau campurannya. - 1 cangkir Kopi pahit dengan campuran bubuk kayu manis (jika ada santan bisa ditambahkan untuk menambah cita rasa dan efek positifnya) Makan Malam: - Nasi (usahakan nasi merah atau hitam), ukuran separo atau kurang dari yang biasa kita konsumsi - Empal sapi lokal atau sate kambing atau soto ayam kampung - Karedok atau sayur rebus dengan sambal - 1 buah Jeruk Medan atau pepaya atau nanas atau semangka atau campurannya. - 1 cangkir besar Teh hijau atau Oolong Tea dicampur bubuk kayu manis. Boleh ditambah madu sekali-sekali jika ingin terasa manis

Gambar-39: Aneka Soto

Makanan tambahan snack yang boleh dimakan diantara makan utama: - Kacang rebus - Pisang goreng - Ubi rebus atau goreng - Tales rebus atau goreng

Coba juga menu Super Yogurt berikut ini: - Yogurt yang plain (tanpa gula) - Buah kering (kismis) - Kacang-kacangan (kacang tanah, kacang pecan, kacang mede, wallnut, dll) - Potongan Strawberry atau Mangga atau Nanas - Potongan Apel Malang - Bubuk kayu manis atau air seduhannya - Madu Campurkan semua itu dalam mangkuk dan sajikan setelah kita berolahraga atau simpan ke dalam freezer untuk disantap pada kesempatan lain.

Gambar-40: Super Yogurt

Banyak cara dan ide yang bisa kita lakukan untuk membuat menu makanan kita menjadi bervariasi dan menarik disesuaikan dengan selera dan kesukaan kita, yang penting adalah sumber proteinnya harus benar-benar dijaga serta porsi sayur harus extra dibanding biasanya, agar kita bisa mengurangi ukuran nasi yang biasa kita makan secara signifikan. Selamat mencoba. Lets get lean the body.. Bogor, 9 Juni 2012