LAPORAN PRAKTIKUM DENATURASI PROTEIN

1. Pengaruh asam anorganik kuat Tujuan : Mengetahui denaturasi protein yang terjadi yang disebabkan oleh asam anorganik kuat. Alat dan bahan : 1. Tabung reaksi 2. Larutan albumin 2% 3. Pereaksi Hcl
4. Pereaksi H2SO4 5. Pereaksi HNO3

Larutan Albumin+Hcl Albumin+HNO3

Hasil Terjadi presipitat (+) Tidak Terjadi presipitat (-)

Hasil:

Albumin+H2SO4 Terjadi presipitat (+)

Kesimpulan : Albumin yang ditambah HCl dan albumin yang ditambah H2SO4 akan larut kembali setelah diberikan tetes demi tetes, karena kelebihan asam.sedang kan HNO3 pada awalnya memang tidak terjadi presipitat. 2. Pengaruh logam berat Tujuan : Mengetahui pengaruh logam berat terhadap denaturasi protein Alat dan bahan : 1. Tabung reaksi 2. Larutan albumin 2% 3. Larutan Pb asetat
4. Larutan FeCl3

5. Pereaksi CuSO4

Larutan Albumin+CuSO4 Pb asetat+CuSO4 FeCl3+CuSO4 Hasil :

Hasil Larutan warna putih dan endapan putih Larutan warna putih dan tidak ada endapan Larutan warna kuning.

Kesimpulan : Presipitat yang terdapat pada albumin tidak dapat larut kembali karena albumin memang tidak mengandung logam berat. 3. Presipitasi oleh berbagai pereaksi Tujuan: Alat dan bahan: 1. Tabung reaksi 2. Laruatan albumin 2%
3. Pelarut asam pikrat, asam trichloroasetat, asam sulfosalisilat, asam fosfomolibdat, dan

asam tannat. 4. Penagas air Larutan Albumin + asam pikrat Albumin + asam trichloroasetat Albumin + asam sulfosalisilat Albumin + asam fosfomolibdat Albumin + asam tannat Hasil: sebelum dipanaskan + + + + sesudah dipanaskan + + + + -

Keterangan : (+) menunjukkan adanya prespitat ( - ) menunjukkan tidak adanya prespitat Kesimpulan :