Anda di halaman 1dari 27

PERENCANAAN KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN

PRAKTIKUM MSPM I/M


Dosen Pengampu: Luluk Ria Rahma
Disusun Oleh
Kelompok 2
1. Devita Arviani (J312!"
2. Kartika Rohmah #i$a%ati (J312&"
3. #ema 'ur Ali(ah )eptiana (J3121&"
*. Putri +n$ri #apsari (J31221"
,. A-i$in Di$ik A (J312,1"
PRODI D3 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2014
A. KASUS
)e-uah panti .re$ha $engan klien -er/umlah & orang meminta mahasis.a Pro$i 0i1i
23) untuk mem-uat menu selama 1 hari4 karena -elum mempun%ai susunan menu %ang
permanen. Data %ang a$a untuk pem-elian -ahan -akar $an -ahan makanan a$alag Rp. 1.5
orang5 hari. )usunlah menu sesuai $enghan kai$ah %ang telah $itetapkan $an $ana %ang terse$ia.
B. LANGKAH-LANGKAH MENGHITUNG KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN
1. 3en%usun ma6am -ahan makanan %ang akan $i-eli4 lalu $igolongkan -ahan makanan ke
$alam -ahan makanan segar $an -ahan makanan kering.
2. 3enghitung ke-utuhan semua -ahan makanan satu persatu :
a" 3enetapkan /umlah konsumen4 perio$e penggunaan siklus menu (3 -ulan4 7 -ulan
atau 1 tahun"4 (rekuensi satu /enis -ahan makanan $alam satu siklus menu.
-" 3enghitung -erat -ersih $alam 2R8.
6" 3enghitung -erat kotor $engan perhitungan 9DD.
$" 3enghitung -erapa Kali siklus menu $igunakan $alam satu perio$e %ang $itetapkan.
e" 3enghitung sesuai ke-utuhan konsumen.
(" 3enghitung pen%usutan.
g" 3enghitung total ke-utuhan 93.
C. PEDOMAN MENU BAHAN MAKANAN SEGAR! BAHAN MAKANAN KERING!
BUMBU"
1. Ke-utuhan 0i1i Klien.
2. )iklus 3enu.
3. :rekuensi.
*. )tan$ar Porsi.
,. Jumlah hari pela%anan.
7. Peraturan pem-erian makanan %g a$a.
;. < -erat -ahan %ang ti$ak $apat $imakan.
MENU PAGI
PEDOMAN MENU
BMS BMK BUMBU
'asi putih 9eras 1 g
Pepes +kan +kan mas *, g 0aram 2 gram
Kemangi , g 3eri6a 1 gram
Kelapa parut 2, g 9a.ang putih 1 gram
9a.ang merah , gram

8umis ka6ang Ka6ang pan/ang Ke6ap 2 g 0aram 2 gram
pan/ang , gram 3in%ak , g 9a.ang putih 1 gram
9a.ang merah 1 gram

'asi putih 9eras 1 g
8elur $a$ar 8elur a%am ,, g 3in%ak 1 g 0aram 2 gram
8umis .ortel =ortel , g 3in%ak , g 0aram 2 gram
tauge 8auge 2, g Ke6ap 2 g 9a.ang putih 1 gram
9a.ang merah 1 gram

9u-ur 9eras , g 0aram 2 gram
Daging a%am * g
)a.i 2, g

'asi 9eras 1 g
Opor 8elur 8elur a%am ,, g 3in%ak , g 0aram 2 gram
Kelapa parut 2, g 9a.ang putih 1 gram
9a.ang merah , gram
Kun%it 3 gram
3eri6a 1 gram
Kemiri 3 gram

Kol Re-us Kol 2, g

'asi Putih 9eras 1 g
0arang Asem Daging A%am * g 3in%ak , g 0aram 2 gram
8omat 2, g 9a.ang Putih 1 gram
>a-ai 2, g 9a.ang 3erah , gram
Daun )alam 2 gram

>ah Kangkung Kangkung , g 3in%ak , g 9a.ang Putih 1 gram
8omat 2, g Ke6ap 2 g 9a.ang 3erah , gram
0aram 2 gram

'asi Putih 9eras 1 g
+kan Pin$ang Kuah +kan Pin$ang 2, g 3in%ak , g 0aram 2 gram
Kuning 8omat ;, g 9a.ang Putih 1 gram
>a-ai 2, g 9a.ang 3erah 1 gram
Kun%it 3 gram
Daun )alam 2 gram
)erai 2 gram
Kemiri 2 gram

)a%ur 0am-as 5 0am-as5O%ong 9a.ang Putih 1 gram
O%ong , g 0aram 2 gram
Kun6i 2 gram
Daun )alam 2 gram

'asi Putih 9eras 1 g
9istik A%am Daging A%am * g Ke6ap 2 g 0aram 2 gram
0ula 3erah 1 g 9a.ang Putih 1 gram
9a.ang 3erah 1 gram

)a%ur 8umpang 8ahu , g 0aram 2 gram
La-u )iam , g 9a.ang Putih 1 gram
)antan 2, g 9a.ang 3erah , gram
>a-ai 1, g Ketum-ar 2 gram
Daun )alam 2 gram

'asi Putih 9eras 1 g
8elur Da$ar 8elur A%am ,, g 0aram 2 gram
9a.ang Putih 1 gram

>ap6a% Kol 2, g 3in%ak , g 0aram 2 gram
=ortel 2, g Ke6ap 2 g 9a.ang Putih 1 gram
9rokoli 2, g 9a.ang 3erah 1 gram
Jamur 2, g Ke6ap 2 gram
3eri6a 2 gram

'asi Putih 9eras 1 g
8elur 9a6em 8elur A%am ,, g Ke6ap 2 g 0aram 2 gram
0ula Ja.a 1 g 9a.ah Putih 1 gram
9a.ah 3erah , gram
Ketum-ar 2 gram

8erong 9ala$o 8erong , g 3in%ak , g 0aram 2 gram
>a-ai 1, g 9a.ang Putih 1 gram
8omat 1, g 9a.ang 3erah 1 gram

9u-ur A%am 9eras , g 0aram 2 gram
Daging A%am * g
>aisim 2, g

SNACK PAGI
PEDOMAN MENU
BMS GRAM" BMK GRAM" BUMBU
0ethuk )ingkong 12 g 0ula Kelapa 1 g ?anili

9iskuit

2-i Re-us Ketela 12 g

Pisang Re-us Pisang Kepok , g

0o6i Kelapa Parut 2 g )agu 3utiara 2 g Daun Pan$an
0ula Pasir 1 g

Kue Pukis 8elur A%am , g 8epung 8erigu 2 g ?anili
0ula Pasir 1 g

Rogut Kentang 11 g 8epung 8erigu 2 g 0aram 2 g
=ortel 2 g

Pu$ing >oklat Agar@agar 1, g ?anili
>oklat 9u-uk 24, g
0ula Pasir 1 g

8erang 9ulan 8elur A%am , g 8epung 8erigu 2 g
0ula Pasir 1 g

Da$ar 0ulang 8elur A%am , g 8epung 8erigu 2 g
Pisang Ra/a , g 0ula Pasir 1 g

SNACK SORE
PEDOMAN MENU
BMS GRAM" BMK GRAM" BUMBU
'agasari Roti 8a.ar Kelapa Parut 2 g Roti 8a.ar ;, g
0ula Kelapa 1 g

9u-ur Ka6ang Kelapa Parut 2 g Ka6ang #i/au 2, g Daun Pan$an 2 g
#i/au 0ula Kelapa 1 g

8eh 3anis 8he , g
0ula Pasir 1 g

9olu Kukus 8elur A%am , g 8epung 8erigu 2 g )o$a Kue 2 g
0ula Pasir 1 g Ovalet 2 g
3argarine , g
)o$a 1 g
Pe.arna 3akanan 2 g

Agar@agar Agar@agar 1, g Daun Pan$an 2 g
0ula Pasir 1 g

Kolak 2-i Kelapa Parut 2 g 0ula Kelapa 1 g Daun Pan$an 2 g

)usu 8epung )usu 2, g

=e$ang Jahe Jahe , g 0ula Kelapa 1 g

)a.ut )ingkong 12 g 0ula Kelapa 1 g

Kue Lumpur 8elur A%am , g 8epung 8erigu 2 g Pe.arna 3akanan 2 g
0ula Pasir 1 g ?anili

Klo.o )ingkong 12 g 0ula Kelapa 1 g Daun Kelapa 2 g

)usu Jahe 3a$u 1 g 8epung )usu 2, g
0ula Pasir 1 g

Pisang O.el Pisang Kepok , g Ke/u
3eisis56oklat , g
MAKAN SIANG
PEDOMAN MENU
BMS GRAM" BMK GRAM" BUMBU
'asi Putih 9eras 1 g
A%am 0oreng A%am , g 3in%ak 1 g 0aram 2 g
9a.ang Putih , g
Ketum-ar 2 g
3eri6a 2 g

8ahu 0oreng 8ahu Putih , g 3in%ak 1 g 0aram 2 g
9a.ang Putih , g
Ketum-ar 2 g

)a%ur 9a%am 9a%am , g 9a.ang Putih , g
=ortel 2, g 0aram 2 g

Pisang Am-on Pisang Am-on , g

'asi Putih 9eras 1 g
+kan Pin$ang 0oreng +kan Pin$ang , g 3in%ak 1 g
sop )a%ur $an 8ahu 8ahu Putih , g 9a.ang Putih , g
=ortel 2, g 0aram 2 g
Kapri 2 g 3eri6a 2 g

Pepa%a Pepa%a , g

'asi Putih 9eras 1 g
)emur A%am A%am , g 0ula Kelapa 1 g 0aram 2 g
9a.ang Putih , g
Ketum-ar 2 g

Perke$el 8empe 8empe , g 3in%ak , g 0aram 2 g
9a.ang Putih , g
3eri6a 2 g

8umis =ortel $an =ortel 2, g 3in%ak , g 9a.ang Putih , g
Kem-ang Kol Kem-ang Kol 2, g Ke6ap 1 g 9a.ang 3erah , g
0aram 2 g
3eri6a 2 g

'asi Putih 9eras 1 g
Lele 0oreng Lele , g 3in%ak 1 g 9a.ang Putih , g
0aram 2 g
Jeruk 'ipis , g

8ahu 9a6em 8ahu , g 3in%ak , g 9a.ang Putih , g
Ke6ap 1 g 0aram 2 g
0ula Aren 1 g Ketum-ar 2 g

8umis 9un6is 9un6is 2 g 3in%ak , g 0aram 2 g
=ortel 2, g 9a.ang 3erah , g
9a.ang Putih , g
3eri6a 2 g

Pepa%a Pepa%a , g

MAKAN SIANG
PEDOMAN MENU
BMS GRAM" BMK GRAM" BUMBU
'asi Putih 9eras 1 g
)emur A%am $an A%am , g 0aram 2 g
8empe 8empe , g 9a.ang Putih , g
Ketum-ar 2 g

)a%ur 9o-or Daun Lem-a%ung , g 9a.ang putih , g
Ka6ang pan/ang 2, g 0aram 2 g
La-u siam 2, g 9a.ang 3erah , g
)antan , g Daun )alam 2 g

Pisang Pisang Am-on , g

'asi Putih 9eras 1 g
)op -akso 9akso 1; g 9a.ang Putih , g
A%am , g 3eri6a 2 g
8ahu Putih , g 0aram 2 g
)a.i Putih 2, g

Pepa%a Pepa%a , g

'asi Putih 9eras 1 g
+kan Pin$ang 0oreng +kan Pin$ang , g 3in%ak 1 g

Perke$el 8ahu 8ahu , g 3in%ak , g 0aram 2 g
9a.ang , g
3eri6a 2 g

MAKAN MALAM
PEDOMAN MENU
BMS GRAM" BMK GRAM" BUMBU
'asi Putih 9eras 1 g
8empe 0oreng 8empe , g 3in%ak 9a.ang Putih , g
0aram 2 g
Ketum-ar 2 g

8umis Pepa%a 9uah Pepa%a 3u$a 2, g 3in%ak , g 0aram 2 g
Ke6ap 1 g 9a.ang Putih , g
9a.ang 3erah , g

'asi Putih 9eras 1 g
Perke$el 8empe 8empe , g 3in%ak , g 9a.ang Putih , g
0aram 2 g
3eri6a 2 g

)a%ur $aun singkong Daun singkong , g 0aram 2 g
tum-uk Kelapa Parut 2 g 9a.ang Putih , g
9a.ang 3erah , g
Ketum-ar 2 g
Kun%it 2 g

'asi Putih 9eras 1 g
8ahu Kuah Kuning 8ahu , g 3in%ak , g 0aram 2 g
9a.ang Putih , g
9a.ang 3erah , g
3eri6a 2 g
Kun%it 2 g

>ap6a% Kol 2, g 3in%ak , g 9a.ang Putih , g
=ortel 2, g 0aram 2 g
9rokoli 2, g 3eri6a 2 g
Jamur Kuping 2, g

'asi Putih 9eras 1 g
Oseng 8empe 8empe , g 3in%ak , g 9a.ang Putih , g
Ke6ap 1 g 9a.ang 3erah , g
0aram 2 g

8umis La-u )iam La-u siam 2, g 3in%ak , g 9a.ang Putih , g
9a.ang 3erah , g
0aram 2 g

'asi Putih 9eras 1 g
8empe 9a6em 8empe , g 3in%ak , g 9a.ang Putih , g
Ke6ap 1 g 0aram 2 g
0ula Aren 1 g Ketum-ar 2 g

)a%ur nangka mu$a 'angka 3u$a , g 0ula Aren 1 g 9a.ang Putih , g
Kelapa Parut 2 g 9a.ang 3erah , g
Kemiri 2 g
0aram 2 g
Ketum-ar 2 g

'asi Putih 9eras 1 g
Oseng 8ahu A 8ahu Putih , g 3in%ak , g 9a.ang Putih , g
)a.i Putih )a.i Putih 2, g Ke6ap 1 g 9a.ang 3erah , g
0aram 2 g

MAKAN MALAM
PEDOMAN MENU
BMS GRAM" BMK GRAM" BUMBU
'asi Putih 9eras 1 g
8empe 9um-u Ru/ak 8empe , g 3in%ak , g 9a.ang Putih , g
9a.ang 3erah , g
0aram 2 g
Ketum-ar 2 g
Asam Ja.a 2 g
Ken6ur 2 g
Daun Jeruk 2 g

8umis $aun pepa%a Daun Pepa%a , g 3in%ak , g 9a.ang Putih , g
9a.ang 3erah , g
0aram 2 g

'asi Putih 9eras 1 g
)a%ur 8empe 8empe , g 9a.ang Putih , g
Kelapa Parut 2 g 9a.ang 3erah , g
Ketum-ar , g
Kemiri 2 g
0aram 2 g

Oseng )a.i A 8auge )a.i 2, g 3in%ak , g 9a.ang Putih , g
8auge 2, g 9a.ang 3erah , g
0aram 2 g

'asi putih 9eras 1g
pepes tahu tahu ,g $aun pisang 2,g -a.ang putih ,g
kelapa parut -a.ang merah ,g
garam 2g
oseng .ortel $an
-rokoli
.ortel 2, g min%ak , g meri6a 2g
kol 2, g -a.ang putih ,g
-rokoli 2, g -a.ang merah ,g
garam 2g
meri6a 2g
nasi putih -eras 1 g
tempe -a6em tempe , g min%ak , g -a.ang putih , g
ke6ap , g garam 2g
gula aren 1 g ketum-ar 2g
asem asem la-u siam ,g min%ak ,g -a.ang putih , g
$aun melin/o 2, g ke6ap 1g garam 2g
ketum-ar 2g
D. PERHITUNGAN KEBUTUHAN
1. B#$#% M#&#%#% S'(#)
#" K#)*+$,-)#.
N+ N#/#
B#$#%
D#%
B')#.
B')0,$
B')#.
K+.+)
B')#. K+.+)
F)'&1'%0,
P'),+-'
K'*1.1$#%
1 *12#% "
31/2#$
K+%01/'%
K2,'%
P'%4101.#% 10
5
T+.#2
M#&#%#% &("
1
Kentang 21 2154!
,
2*;.7
241 B 2*;47 B
,
,1!4!27
,1!4!27 B
3
1;2.&*2
& B
1;2.&*2
1,.,7*4;!
1,.,7*.;! B 1
<
A ,.,7*.;!
C 1;.12142,!
1;.121.2,
!
1;412 kg
2
2-i 13, 13,54;
,
1!
242, B 1! B 2
!1
!1 B 3
2*3
& B 2*3
21!.;
21!.; B 1 <
A 21!.;
C 22.!!.;
22.!!;
224! kg
3
)ingkong 12 1254!
,
2*;.7
1*141! B 2 B 2
,7*4;2
,7*4;2 B 3
17&*417
17&* B &
1,24*;*.*
1,2.*;*.* B
1<
A 1,2.*;*4*
C 17;4;214!*
17;.;214!
*
17;.;2 kg
*" P)+.',% H'6#%, -#% P)+.',% N#*#.,
N#/#
B#$#%
M#&#%#%
B')#.
B')0,$
("
B')#.
K+.+)
B')#. K+.+)
F)'&1'%0,
("
P'),+-'
K'*1.1$#%
1 *12#% "
&("
K'*1.1$#%
S'/1# K2,'%
P'%4101.#% 10
5
T+.#2 &( "
1
Daging
A%am
* 7!4&7 7!4&7 B 11 D
C ;,!4,7 g
3 B ;,!4,7
C 22;,47!
g
C242; kg
& B 22;,47!
C2*.!11242
g
2.*!1412 A
2*.!1142
C 22,.2&2432
g
22,42& kg
2
8elur
A%am
, ,,4,7 ,,4,7 B 7
C 333437 g
3 B 333437
C 14!
g
C 14!
kg
& B 14!
C &.;42 g
&4;2 A
&.42
C &&.;42
C &&.;4&2 g
&&4! kg
3
+kan Lele * , , B 1
C , g
3 B , C
1, g
C 41, kg
& B 1,
C 13., g
13, A
13.,
C 1*.!, g
1*4!, kg
* +kan 3as *, ,742, ,742, B 1
C ,7432, g
3 B ,742,
C 17!4;, g
& B 17!4;,
C 1,.1!;4, g
1,1!4;, A
1,.1!;4,
174; kg
C 417 C 17.;742, g
,
+kan
Pin$ang
2, 2;4;! 2;4;! B 3
C !343* g
3 B !343*
C 2,42 g
C 42, kg
& B 2,42
C 22.,14! g
22,41! A
22.,14!
C 2*.;,14&! g
2*4;, kg
7
8ahu 11 @ 141 B 11 B 1
C 121 g
3 B 121 g
C 373 g
C 3473 kg
& B 373
C 327.; g
32.7; A
327.;
C 32&&74; g
324&& kg
;
8empe , @ , B 1 C ,
g
3 B , C
1, g
C 14, kg
& B 1,
C 13,. g
13, A
13,
C 1*!., g
1*!4, kg
!
Ka6.
#i/au
2
B 2 B 1 C 17
g
3 B 17 C
*! g
C 4*! kg
& B *!
C *32 g
*32 A *32
*;,2 g
*4;, kg
7" S#41)#%
N+
N#/#
B#$#%
D#%
M#&#%#%
B')#.
B')0,$
("
B')#.
K+.+)
("
B')#. K+.+)
F)'&1'%0,
("
P'),+-'
K'*1.1$#%
1 *12#% "
&("
31/2#$
K+%01/'%
80 "
P'%4101.#%
10 5
T+.#2
&("
1 Ka6ang
Pan/ang
1 154
;,
C
13343
152 B * B
13343
C 27747 g
3 B 27747
C ;&&4!
& B ;&&4!
C ;1&!2 g
;1&!2 A ;1&!
C ;&1! g
;&41! kg
2 9a%am 1 154
;1
C
1*4!*
E B 1 B
1*4!*
C ;4*2 g
3 B ;4*2
C 211427
& B 211427
C 1&134* g
1&34* A
1&143*
C 2&1*4;*
24&1 kg
3 Pepa%a
3u$a
1 154
;7
C
1314,;
E B 1 B 1314,;
C 7,4;!
3 B 7,4;!
C 1&;43,
& B 1&;43,
C 1;;714&,
1;;714&, A
1;;741&,
C 1&,3!41*,
1&4,3 kg
* =ortel 1 154
!!
C
13347
E B ! B 11347
C *,*4*
3 B *,*4*
C 137342
& B 137342
C 1227!!!
2*,3;74! 2*,43; kg
, 8auge 1 E B 2 B 1
C 1
3 B 1
C 3
& B 3
C 2;
2&; 2&4; kg
7 Kapri 1 154
!!
C
13347
E B 1 B 11347
C ,74!
3 B ,74!
C 1;4*
& B 1;4*
C 1,337
17!7&47 174!7 kg
; Daun
)ingkong
1 154
!;
C
11*4&*
E B 1 B 11*4&*
C ,;4*;
3 B ,;4*;
C 1;24*1
& B 1;24*1
C 1,,174&
1;7!4,& 1;47 kg
! )a.i #i/au 1 154
!;
C
11*4&*
E B 2 B 11*4&*
C 11*4&*
3 B 11*4&*
C 3**4!2
& B 3**4!2
C31334!
3*13;41! 3*413 kg
& 9un6is 1 154
&
C
11141
E B 11141
C ,,4,,
3 B ,,4,,
C 17747,
& B 17747,
C1*&&!4,
17*&!43, 174*& kg
1 Kol 1 154
;,
E B * B 13343
C 27747
3 B 27747
C ;&&4!
& B ;&&4!
C;1&!2
;&1!42 ;&41! kg
C
13343
11 La-u )iam 1 154
!3
C
124*!
E B 3 B 124*!
C 1!4;2
3 B 1!4;2
C,*2417
*!;&41;; ,37;*47&* ,347; kg
12 Kangkung 1 154
;
C
1*24!
E B 1*24!
C ;14*
3 B ;14*
C 21*42
& B 21*42
1&2;!
212,4! 2142 kg
13 0am-as 1 154
!,
C
11;47*
E B 11;47*
C ,!4!2
3 B ,!4!2
C 1;74*;
1,!!243,1 1;*;4,!7 1;4*; kg
1* 'angka
3u$a
1 154
!
C 12,
E B 12,
C 724,
3 B 724,
C1!;4,
17!;4, 1;*34;, 1;4* kg
1, )a.i Putih 1 154
!;
C
11*4&*
E B 11*4&*
C ,;4*;
3 B ,;4;*
C1;24*1
1,,174& 1;7!4,& 1;47 kg
17 8omat 1 154
&,
C
1,427
E B 1,427
C ,2473
3 B ,2473
C 1,;4!&
1*214,2 1,7314,;7 1,473 kg
1; Daun
3elin/o
1 154
!!
C
113473
B 1 B 113473
C ,74!1
3 B ,74!1
C 1;4*,
1,3*4&! 17!;*4&&! 174!; kg
1! Daun
Pepa%a
1 154
;1
C
1*4!*
B 1*4!*
C ;4*2
3 B ;4*2
C 211427
1&1*4!* 2&1,4*&2 24&1 kg
1& Daun
Lem-a%un
g
1 154
7,
C
1,34!*
B 1,34!*
C ;74&2
3 B ;74&2
C 234;7
2;7&422& 22!*741,1 224!* kg
2 Klu.ih 1 154
;;
C
12&4!;
B 12&4!;
C 7*4&3
3 B 7*4&3
C 1&*4!
1;,324&77 1&2!,4;1 1&42! kg
-" B1#$-*1#$#%
N+
N#/#
B#$#%
D#%
M#&#%#%
B')#.
B')0,$
("
B')#.
K+.+)
("
B')#. K+.+)
F)'&1'%0,
8"
P'),+-'
K'*1.1$#%
1 *12#% "
&("
K'*1.1$#%
S'/1#
K2,'%
P'%4101.#%
10 5
T+.#2
&( "
1 Pepa%a ,& 7747; 7747; B ,
C 33343, g
3 B 33343,
C144, g
C14,
& B
14,
C&*4, g
&*4, B
1<
C &4*, g
&&*4&,
g
C
&&4*&,
kg A &*4,
C &&*4&, g
kg
2 Pisang
Am-on
, g 7747; 7747; B 3
C 241 g
3 B 241
C 743 g
C 473
kg
& B 743
C ,*24 ;
g
,*24; B
1<
C ,*42; g
A ,*24;
C ,&*24&; g
,&*24 &;
g
C
,&4*2&;
kg
3 3elon 1& g 1,24;
!
34! B 1& B 1
C;22 g
3 B ;22
C24177 g
& B 24177
C 1&*.&* g
1&4*&* A
1&*.*&*
C 21*.*3, g
21*4*3* g
C 21*4*3
kg
* Jeruk 11 g 2 B 12,4;! B
*
C 2,14,7 g
3 B 2,14,7
C ;,*47! g
C 4;, kg
& B ;,*47!
C 7;.&214 2
g
7;.&2142 g A
7.;&2412
C ;*.;31432 g
;*4;1 kg
, Pisang
Kepok
*, g 7747; 7747; B 2
C 13343*
3 B 13343*
C*42 g
C 4*2
kg
& B *42
C 374! g
3714! B
1<
C 3741! g A
3714!
C 3&714&! g
3&74&! g
C 3&47 kg
7 Pisang
Ra/a
* g ,;41* ,;41* B 2
C11*42! g
31 B 11*42!
C3*24!* g
C 43* kg
& B 3*24!*
C 34!,,47
g
3!,4,7 A
34!,,47
C 33.&;1417 g
33.&;1417
g
C 334&; kg
2. B#$#% M#&#%#% K'),%(
N+ N#/#
B#$#%
D#%
M#&#%#%
B')#.
B')0,$
("
B')#.
K+.+)
("
B')#. K+.+)
F)'&1'%0,
8"
P'),+-'
K'*1.1$#%
1 *12#% "
&("
K'*1.1$#%
S'/1#
K2,'%
P'%4101.#%
10 5
T+.#2
&( "
1
9eras 1 E B 3 B 1
1,
1, B 3
*,
& B *,
*,.
*,. B
1<
*.,
**,.,
2
0ula Pasir 1 g 1 B 1 C 1 1 B 3 C
3
3 B &
C 2;.
2;. A
2;
C 2&.; g
2&4; kg
3
3argarin , g , B 1 C , , B 3 C 1, 1, B &C
13,
13A 13,
C 1*!,
14* kg
*
0ula
3erah
1 g 1 B & C & & B 3 C
2;
2; B &
C 2*3
2*3 A
2*3
C 27;3
274;3 kg
,
3in%ak , g , B 37 C 1! 1! B 3 C
,*
,* B &
C *!7
*!7 A
*!7
C ,3*7
,34*7 kg
7
Ke6ap 1 g 1 B 1* C 1* 1* B 3 C
*2
*2 B &
C 3;!
3;! A
3;!
C *1,!
*14,! kg
;
Agar D
agar
, g , B 2 C 1 1 B 3 C 3 3 B &
C 2;
2; A 2;
C 2&;
24& kg
!
3eses , g , B 1 C , , B 3 C 1, 1, B &
C 13,
13, A 13,
C 1*!,
14* kg
&
Ke/u , g , B 1 C , , B 3 C 1, 1, B &
C 13,
1*!, 14* kg
1
>oklat
9u-uk
, g , B 1 C , , B 3 C 1, 1, B &
C 13,
1*!, 14* kg
3. B1/*1
N+
N#/#
B#$#%
D#%
M#&#%#%
B')#.
B')0,$
("
B')#.
K+.+)
("
B')#. K+.+)
F)'&1'%0,
8"
P'),+-'
K'*1.1$#%
1 *12#% "
&("
K'*1.1$#%
S'/1#
K2,'%
P'%4101.#%
10 5
T+.#2
&( "
1 0aram 2 g 2 B 3! C ;7 ;7 B 3 C
22!
22! B &
C 2.,2
2.,2 A
2,2
224,; kg
C 22.,;2 g
2
3eri6a 1 g 1 B 1! C 1! 1! B 13 C
,*
,* B &
C *!7
*!7A *!7
C ,3*7
,43 kg
3
9a.ang
Putih
1 g 154!!
C 11437
,* B 11437
C 7134 73
713473 B 3 D
1!*4&
1!*4& B &
C
127,7!41
1!22*!41 1!242* kg
*
9a.ang
3erah
1 g 1 5 4&
C 11411
31 B 11411
C3**4**
3**4** B 3
C 13342
13342 B &
C &2.&!!
122!7 1242! kg
,
Kemiri 3 gram 3 B* C 12 12 B 3 C 37 37 B &
C 32*
32* A 32&
C 3,7* gram
34, kg
7
Daun
)alam
1 gram 1 B 7 C 7 7 B 3 C 1! 1! B &
C 172
172 A 172
C 1;!2 gram
14; kg
;
Kun%it 2 gram 2 B , C 1 1 B 3 C 3 3 B &
2;
2; A 2;
C 2&; gram
24& kg
!
Kun6i 2 gram 2 B 1 C 2 2 B 3 C 7 7 B &
,*
1!A 1!
C 1&! gram
41 kg
&
)erai 3 gram 3 B 2 C 7 7 B 3 C 1! 1! B &
C 172
172A 172 C
1;!2 gram
14; kg
1
Ketum-ar 1 g 1 B 17 C 17 17 B 3 C *! *! B &
C *32
*32A *32
C *;,2
*4; kg
11
?anili 2 g 2 B * C ! ! B 3 C 2* 2* B &
C 217
217A 217
C 23;7
243 kg
12
Daun
Pan$an
2 g 2 B * C ! ! B 3 C 2* 2* B &
C 217
217 A 217
C 23;7
243 kg
13
)o$a Kue 1 g 2 B 2 C * * B 3 C 12 12 B &
C 1!
1! A 1!
C 11!!
141 kg
1*
Ovalet 2 g 2 B 1 C 2 2 B 3 C 7 7 B &
C ,*
,*A ,*
C ,&2
4, kg
1,
Pe.arna
3akanan
2 g 2 B 2 C * * B 3 C 12 12 B &
C 1!
1! A 1!
C 11!!
141 kg
17
Ken6ur 2 g 2 B 1 C 2 2 B 3 C 7 7 B &
C ,*
,* A ,*
C ,&2
4, kg
1;
Asam
Ja.a
2 g 2 B 1 C 2 2 B 3 C 7 7 B &
C ,*
,* A ,*
C ,&*
4, kg