Daftar Daftar Analisa Bahan Makanan

Daftar Analisa Bahan Makanan Pokok (per 100 gram)
No
.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10
.
11
.
12
.
13
.
14
Nama Bahan
Makanan
Beras pecah
kulit
Beras
setengah
giling
Beras giling
sempurna
Beras merah,
tumbuk
Beras ketan
putih
Beras ketan
hitam
Beras parboil
Bihun
Jagung muda,
kunig
Jagung muda
piutih
Jagung
kuning, panen
baru, butir
Jagung
putih,panen
baru,butir
Jagung
kuning,panen
lama,butir
Jagung
Ai
r
g
%
13
Fe
mg %
Vit.A
SI/10
0g
Vit.B
mg
%
290
2,0
0,32
Vit.
C
ng
%
0
11
221
1,2
0,19
100
78,9
140
0,8
0,12
100
0,9
77,6
16
163
0,3
0,21
100
6,7
0,
79,4
12
148
0,8
0,16
100
356
7,0
0,7
78,0
10
148
0,8
0,20
100
12
13
64
364
360
129
6,8
4,7
4,1
0,6
0,1
1,3
80,1
82,1
30,3
5
6
5
142
35
108
0,8
1,8
1,1
0
0
117
0,22
0,18
0
0
9
100
100
28
64
129
4,1
1,3
30,3
108
1,1
0,18
28
7.9
3.4
63.6
148
2.1
440
0.33
90
Ener
gy
kal
Prot
ein g
%
Lem
ak g
%
Karb
oh g
%
Ca
mg
%
P
mg
%
355
7,4
1,9
76,2
12
12
363
7,6
1,1
78,3
13
360
6,8
0,7
13
359
7,9
12
362
13
24
307
Bjdd
g%
100
24
307
7.9
3.4
63.6
148
2.1
0.33
90
12
355
9.2
3.9
73.7
10
256
2.4
0.38
90
12
355
9.2
3.9
73.7
10
256
2.4
0.38
90
putih,panen
lama,butir
15 Jagung
. segar,kuning
16 Jagung
. segar,putih
17 Jail
.
18 Jampang
. huma
19 Jawawyt
.
20 Gaplek
.
21 Havermout
.
22 Katul giling,
. beras
23 Katul jagung
.
24 Kentang
.
25 Kentang
. hitam
Ketela pohon,
26
putih
.
(singkong)
Ketela pohon,
27
kuning
.
(singkong)
28 Kerupuk aci
.
29 Macaroni
.
.
60
140
4.7
1.3
33.1
118
0.7
435
0.24
90
60
140
4.7
1.3
33.1
118
0.7
0.24
90
23
289
11.0
4.0
61.0
213
176
11.0
0.14
90
12
332
6.2
1.4
78.2
329
254
5.3
0.33
100
12
334
9.7
3.5
73.4
28
311
5.3
0.51
100
45
338
1.5
0.7
81.3
80
60
1.9
0.04
100
390
14.2
7.4
68.2
53
405
14.0
0.6
100
11
275
12.6
14.8
54.6
32
200
14.0
0.82
100
12
356
9.0
8.5
64.5
200
500
10.0
1.2
100
78
83
2.0
0.1
19.1
11
56
0.7
0.11
17
85
64
142
0.9
0.4
33.7
34
75
0.2
0.02
38
75
63
146
1.2
0.3
34.7
33
40
0.7
0.06
30
75
60
157
0.8
0.3
37.9
33
40
0.7
385
0.06
30
75
12
350
0.5
0.2
85.9
0.10
100
12
363
8.7
0.4
78.7
20
80
0.3
0.10
100
30
.
31
.
32
.
33
.
34
.
35
.
36
.
37
.
38
Maizena (pati
jagung)
Mie basah
14
343
0.3
85.0
20
30
1.5
100
80
86
0.6
3.3
14.0
14
13
0.8
100
337
7.3
11.8
50.0
49
47
2.8
0.01
100
Nasi (beras
giling)
Pati kacang
hijau
Pati singkong
(tapioca)
Roti putih
57
178
2.1
0.1
40.6
22
0.5
0.02
100
10
370
4.5
1.0
83.3
50
100
1.0
100
12
362
0.5
3.3
6.9
100
40
248
8.0
1.2
50.0
10
95
1.5
0.10
100
Sago, tepung
14
353
0.7
0.2
84.7
11
13
1.5
0.01
100
73
56
98
173
1.9
0.5
0.2
0.1
23.7
42.5
28
30
61
30
1.0
0
20
0
0.13
0.07
4
0
85
100
14
355
0.7
0.2
85.2
22
1.5
0.09
100
12
364
7.0
0.5
80.0
140
0.8
0.12
100
12
355
902
3.9
73.3
10
256
2.4
510
0.38
100
12
355
9.2
3.9
73.7
10
256
2.4
0.38
100
12
365
8.9
1.3
77.3
16
106
1.2
0.12
100
11
332
1.0
3.3
73.0
28
287
4.4
0.38
100
12
363
8.7
0.4
78.7
20
80
0.3
0.10
100
Mie kering
Talas
Tape singkong
39
(peuyeum)
40 Tepung
. arrowroot
41 Tepung beras
.
Tepung
42
jagung,
.
kuning
43 Tepung
. jagung, putih
44 Tepung terigu
.
45 Centel
.
46 Vermicelli
.
47
.
48
.
49
Ubi rambat,
merah
Ubi rambat,
putih
Uwi (yam)
50 Tepung oat
.
69
123
1.8
0.7
27.9
30
49
0.7
700
0.09
22
86
69
123
1.8
0.7
27.9
30
49
0.7
60
0.09
22
100
17
5
10
101
2.0
0.2
19.8
45
180
1.8
0.10
86
106
3.9
2.0
18.0
55
420
5.0
0.14
100
Daftar Analisa Bahan Lauk-Pauk Hewani (per 100 gram bahan)

Ai
Ener
Nama Bahan r
gy
No.
Makanan
g
kal
%
1. Ayam
73 302
2. Angsa
51 354
3. Bebek (itik)
54 326
Corned beef
53 240
4.
(kornet)
Daging anak
68 190
5.
sapi, sedang
Daging anak
69 174
6.
sapi kurus
Daging anak
62 207
7.
sapi gemuk
8. Daging asap
60 191
Daging babi
42 457
9.
gemuk
10 Daging
66 206
. domba kurus
Daging
56 317
11
domba
.
gemuk
12 Daging
70 154
. kambing
13 Daging
84
84
. kerbau
14 Daging kuda
76 118
.
15 Daging sapi
60 273
. gemuk
16 Daging sapi
60 174
. kurus
Fe
mg %
Vit.A
SI/10
0g
Vit.B
mg
%
200
188
188
170
1.5
1.8
1.8
4.0
810
900
900
0
0.08
0.10
0.10
0
Vit.
C
ng
%
0
0
0
0
11
193
2.9
40
0.14
100
11
201
2.9
20
0.08
100
14.0
10
200
2.2
40
0.13
100
32.0
11.9
6.0
45.0
0
0
15
7
300
117
5.0
1.8
20
0
0.12
0.58
0
0
100
100
17.1
14.8
10
191
2.6
0.15
100
15.7
27.7
157
2.4
0.15
100
16.6
9.2
11
124
1.0
0.09
100
18.7
0.5
151
2.0
0.02
100
18.1
4.1
0.9
10
150
2.7
0.07
100
19.6
22.0
10
150
2.6
40
0.08
100
17.5
10.0
11
181
2.9
20
0.08
100
Prot
ein g
%
Lem
ak g
%
Karb
oh g
%
Ca
mg
%
P
mg
%
18.2
16.4
16.0
16.0
25.0
31.5
28.6
25.0
0
0
0
0
14
15
15
10
19.1
12.0
19.6
10.0
18.8
Bjdd
g%
58
60
60
100
17
.
18
.
19
.
20
.
21
.
22
.
23
.
24
.
25
.
26
.
Daging sapi
sedang
Dendeng sapi
63
207
18.8
14.0
11
170
2.8
30
0.08
100
25
433
13.8
9.0
30
570
0.10
100
Dideh (darah)
sapi
Ginjal sapi
76
104
13.6
1.1
24
1.3
50
100
75
141
15.0
8.1
0.9
221
7.9
1150
0.37
13
100
Hati sapi
70
136
19.7
3.2
6.0
358
66
0.26
31
100
Lambung
(babat)
Otak
77
113
17.6
4.2
12
144
1.0
4390
0
0
0.15
100
29
125
10.4
8.6
0.8
16
330
3.6
3.6
0.23
18
100
Usus
77
130
14.0
7.2
1.5
14
115
4.0
200
0.08
100
Worst
(sausage)
Limpa
(pancreas)
38
452
14.5
42.3
2.3
28
61
1.1
0.10
100
76
387
20.5
3.0
60
210
1.5
120
100
Daftar Analisa Bahan Hewani, Ikan dan Kerang (per 100 gram bahan)
Ai
Ener
Nama Bahan r
gy
No.
Makanan
g
kal
%
1. Badar (tawes) 66 198
2. Bandeng
74 129
3. Bawal
78
96
4. Beunteur
70 109
5. Ekor kuning
84
66
6. Gabus segar
69
74
7. Gabus kering 24 292
Ikan asin
40 193
8.
kering
9. Ikan mas
80
86
10 Ikan segar
76 113
.
11 Kakap
77 92
.
12 Kembung
76 103
.
Fe
mg %
Vit.A
SI/10
0g
Vit.B
mg
%
150
150
150
500
150
176
100
300
0.4
2.0
2.0
1.0
2.0
0.9
0.7
2.5
150
150
150
150
150
150
100
0
0.01
0.05
0.05
0.05
0.02
0.04
0.10
0.01
Vit.
C
ng
%
0
0
0
0
0
0
0
0
20
20
150
200
2.0
1.0
150
150
0.05
0.05
0
0
80
80
20
200
1.0
30
0.05
80
20
200
1.0
30
0.05
80
Prot
ein g
%
Lem
ak g
%
Karb
oh g
%
Ca
mg
%
P
mg
%
19.0
20.0
19.0
17.0
14.0
25.2
58.0
42.0
13.0
4.8
1.7
4.0
0.7
1.7
4.0
1.5
0
0
0
0
0
0
0
0
48
20
20
500
40
62
15
200
16.0
17.0
2.0
4.5
0
0
20.0
0.7
22.0
1.0
Bjdd
g%
80
80
80
80
80
64
80
70
13
.
14
.
15
.
16
.
17
.
18
.
19
.
20
.
21
.
22
.
23
.
24
.
25
.
26
.
27
.
28
.
29
.
Keong
81
64
12.0
1.0
2.0
217
78
1.7
46
Kepiting
68
151
13.8
3.8
14.1
210
250
1.1
200
0.05
45
Kerang
85
59
8.0
1.1
3.6
133
170
3.1
300
0.01
20
Kodok, katak
82
73
16.4
0.3
18
147
1.1
0.14
65
Kura-kura,
penyu
Layang
80
83
19.1
0.2
27
87
0.7
0.20
70
74
109
22.0
1.7
50
150
2.0
150
0.05
80
Lemuru,
cakalang
Paling, belut
76
112
20.0
3.0
20
100
1.0
100
0.05
80
58
303
14.0
27.0
20
200
1.0
160
0.10
100
Pepetek
33
176
32.0
4.4
120
200
1.0
50
0.05
90
Pindang
banyar
Pindang
layang
Pindang selar
59
157
28.0
4.2
50
100
1.0
150
0.10
90
60
153
30.0
2.8
60
200
3.0
200
0.07
90
60
142
27.0
3.0
60
200
3.0
200
0.07
90
Rebon, segar
79
81
16.0
1.2
0.7
757
292
2.2
60
0.04
100
Rebon, kering
22
299
59.0
3.6
3.2
2306
625
21.4
0.06
100
Sardine,
kaleng
Selar, segar
47
338
21.1
27.0
1.0
354
434
3.5
250
0.10
100
75
100
18.8
2.2
40
100
0.7
75
Sepat, kering
30
289
38.0
14.0
40
100
0.7
75
30
.
31
.
32
.
Teri, bubuk
15
277
60
2.3
1.8
1209
1225
3.0
297
0.10
100
Udang, segar
75
91
21.0
0.2
0.1
136
170
8.0
60
0.01
68
Udang kering
21
295
62.4
2.3
1.8
1209
1225
6.3
210
0.14
90
Daftar Analisa Bahan Lauk-Pauk Nabati (per 100 gram bahan)

No.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10
.
11
.
12
.
13
.
Nama Bahan
Makanan
Ampas tahu
(saridele)
Bongkrek,
tempe
Bungkil,
kacang tanah
Bungkil,
kelapa
Emping
melinjo
Kacang arab
Kacang bogor
Kacang ijo
Kacang
kedele, basah
kacang
kedele, kering
Kacang tanah,
terkupas
Kacang tanah
rebus dalam
kulit
Keju kacang
tanah (peanut
butter)
Ai
r
g
%
9
Fe
mg %
Vit.A
SI/10
0g
Vit.B
mg
%
29
4.0
0.20
Vit.
C
ng
%
0
27
100
2.6
0.08
100
30.5
730
470
30.7
0.04
100
15.0
40.0
137
433
41.5
100
12.0
1.5
71.5
100
400
5.0
0.20
100
339
370
345
286
23.8
16.0
22.2
30.2
1.4
6.0
1.2
15.6
60.2
65.0
62.9
30.1
57
85
125
196
388
264
320
506
474.0
4.2
6.7
6.9
140
0
157
95
0.77
0.18
0.64
0.93
2
0
0
0
100
100
100
100
331
34.9
18.1
34.8
227
585
8.0
110
1.07
100
25.3
42.8
21.1
58
335
1.3
0.30
100
Ener
gy
kal
Prot
ein g
%
Lem
ak g
%
Karb
oh g
%
Ca
mg
%
P
mg
%
414
26.6
18.3
41.3
19
73
119
4.4
3.5
18.3
14
336
37.4
13.0
16
368
23.0
13
345
12
10
10
20
8
4
452
Bjdd
g%
100
40
360
13.5
31.2
12.8
42
177
1.4
0.44
43
590
27.0
40.9
20.9
60
360
2.0
0.30
100
14
.
15
.
16
.
17
.
18
.
19
.
20
.
21
.
22
.
23
.
24
.
25
.
26
.
27
.
28
.
29
Kelapa muda,
air
Kelapa muda,
daging
Kelapa
setengah tua,
daging
Kelapa tua,
daging
Kenari
96
17
0.2
0.1
3.8
15
0.2
100
83
68
1.0
0.9
14.0
30
1.0
0.06
53
70
180
4.0
15.0
10.0
55
1.3
10
0.05
53
47
359
3.4
34.7
14.0
21
98
2.0
10
0.10
53
657
15.0
66.0
13.0
92
691
7.7
0.42
100
Kecipir, biji
10
405
32.8
17.0
36.0
80
200
2.0
0.03
100
Kluwak
51
275
10.0
24.0
13.5
40
100
2.0
0.15
30
80
Koro bengkuk,
biji
Koro krupuk,
biji
Koro wedus,
biji
Kwaci
45
332
3.0
55.0
130
200
70
0.30
95
67
125
24.0
0.7
22.1
17
12
2.7
80
0.11
31
68
12
338
8.3
1.5
61.0
88
395
3.5
0.62
100
10
515
22.2
42.1
13.8
54
312
6.2
0.02
35
Lamtoro, biji
muda (pete
cina)
Lamtoro, biji
tua (pete
cina)
Nangka, biji
segar
Oncom
77
85
30.6
0.3
15.4
180
53
2.7
423
0.08
15
100
61
148
5.7
0.5
26.2
155
59
2.2
416
0.23
20
100
58
165
10.6
0.1
36.7
33
200
1.0
0.02
10
75
57
187
13.0
22.6
96
115
27.0
0.09
100
Pala, biji
14
494
7.5
36.4
40.1
120
240
4.0
0.20
95
.
30
.
31
.
32
.
33
.
34
.
35
.
36
.
37
.
38
.
39
.
Pati kacang
hijau
(hunkwee)
Pete segar
10
364
4.5
1.0
83.5
50
100
1.0
100
61
142
0.4
2.0
22.0
95
115
1.2
200
0.17
36
100
Susu kedele
87
41
3.5
2.5
5.0
50
45
0.7
200
0.08
100
Tahu
85
68
7.8
4.6
1.6
124
63
0.8
0.06
100
Bumbu
64
kedele, murni
Tempe koro
64
benguk
Tempe lantoro 64
149
18.3
4.0
12.7
129
154
10.0
50
0.17
100
141
10.2
1.3
23.2
42
15
2.6
30
0.19
100
142
11.0
2.5
20.4
42
15
2.6
30
0.19
100
Tepung
kacang
kedele
Wijen
547
35.9
20.6
29.9
1295
614
9.5
0.93
5.8
100
568
19.3
51.1
18.1
1215
614
9.5
0.93
5.8
100
Tepung
kacang
kedele
547
35.9
20.6
29.9
195
544
8.4
140
0.77
100
Vit.B
mg
Vit.
C
Bjdd
g%
Daftar Analisa Bahan Bumbu dan Serba - Serbi (per 100 gram bahan)
No. Nama Bahan
Makanan
Ai
r
Ener
gy
Prot
ein g
Lem
ak g
Karb
oh g
Ca
mg
P
mg
Fe
mg %
Vit.A
SI/10
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10
.
11
.
12
.
13
.
14
.
15
.
16
.
17
.
18
.
19
.
20
Kemiri
Kecap
Ketumbar
Merica
Santan murni
Taokoa
Tauco
Terasi merah
Jahe
Kunyit
g
%
3
63
11
13
55
78
65
40
86
85
Kucai
86 45
2.2
0.3
10.3
52
50
1.1
40
0.11
17
52
Kucai muda
(lokio)
Paterseli,
seledri
Selderi
86
42
3.8
0.6
7.8
76
91
2.5
500
0.11
59
10
92
23
1.8
0.3
4.5
179
39
6.9
3995
0.08
75
82
93
20
1.0
0.1
4.6
50
40
1.0
130
0.03
11
63
Cabe merah,
besar
Cabe ijo,
besar
Cabe kering
91
31
1.0
0.3
7.3
29
24
0.5
470
0.05
18
85
93
23
0.7
0.3
5.2
14
23
0.4
260
0.05
84
82
10
311
15.9
6.2
6.8
160
370
2.3
576
0.40
50
85
Cabe rawit
71
segar, dengan
biji
Cabe rawit
86
segar, tanpa
biji
Cengkeh
23
103
4.7
2.4
19.9
45
85
2.5
1105
0
0.24
70
85
49
1.6
0.7
11.1
22
85
1.9
1120
0
0.07
125
75
292
5.2
8.9
57.4
740
100
4.9
2.0
10
100
kal
636
46
404
359
324
104
165
174
51
63
19.0
5.7
14.1
11.5
4.2
12.9
10.4
30.0
1.5
2.0
63.0
1.3
16.1
6.8
34.3
6.8
4.9
3.5
1.0
2.7
8.0
9.0
54.2
64.4
5.6
1.2
24.1
3.5
10.1
9.1
80
123
630
460
14
153
55
100
21
24
200
96
370
200
45
119
365
250
39
78
0.42
0
0.20
0.20
0.02
0.05
0.05
0
0.02
0.03
ng
%
0
0
0
0
2
0
0
0
4
1
100
100
100
100
100
100
100
100
97
78
0g
2.0
5.7
17.9
16.8
1.9
1.7
13
3.1
1.0
3.3
0
0
1570
0
0
0
23
0
30
0
.
21
.
Pala, daging
88
42
0.3
0.2
10.9
32
24
1.5
29
22
30
Daftar Analisa Bahan Makanan Sayur (per 100 gram bahan)

Ai
Ener
Nama Bahan r
gy
No.
Makanan
g
kal
%
1. Andewi
92
25
2. Bayam
87
36
3. Bayam merah 82
51
4. Baligo
96
13
Bawang
88
45
5.
Bombay
Bawang
88
39
6.
merah
7. Bawang putih 71
95
8. Bengkuang
85
55
9. Bit
88
42
10 Boros buncis
90
32
.
11 Buncis
89 35
.
12 Daun bawang 92
29
.
13 Daunkacang
88
34
. panjang
14 Daun ketela
85
47
Fe
mg %
Vit.A
SI/10
0g
Vit.B
mg
%
66
67
111
19
44
1.0
3.9
2.2
0.4
0.5
0
6090
5800
0
50
0.14
0.08
0.08
0.04
0.03
Vit.
C
ng
%
10
80
80
13
9
36
40
0.8
0.03
90
23.1
12.8
9.6
7.2
42
15
27
50
134
18
43
50
1.0
0.6
1.0
2
0
0
20
5000
0.22
0.04
0.02
0.08
15
20
10
50
88
84
75
80
0.2
7.7
65
44
1.1
630
0.08
19
90
1.8
0.7
5.2
55
39
7.2
1365
0.09
37
67
4.1
0.4
5.8
134
145
6.2
5240
0.28
29
65
2.8
0.4
10.4
79
66
10.0
6015
0.12
22
73
Prot
ein g
%
Lem
ak g
%
Karb
oh g
%
Ca
mg
%
P
mg
%
1.6
3.5
4.6
0.4
1.4
0.2
0.5
0.5
0.2
0.2
5.3
6.5
10.0
3.0
10.3
33
267
368
19
32
1.5
0.3
9.2
4.5
1.4
1.6
1.0
0.2
0.2
0.1
0.8
2.4
Bjdd
g%
80
71
78
69
94
.
15
.
16
.
17
.
18
.
19
.
20
.
21
.
22
.
23
.
24
.
25
.
26
.
27
.
28
.
29
.
rambat (ubi
rambat)
Daun kecipir
85
47
5.0
0.5
8.5
134
81
6.2
5240
0.28
29
70
Daun lobak
90
30
2.3
0.4
5.8
140
33
3.7
1000
0.07
70
Daun
87
lompong tales
Daun
82
mangkokan
Daun melinjo 71
40
3.0
0.8
7.4
76
59
1.0
2000
0.08
31
75
54
3.7
0.3
11.8
474
49
4.0
5450
0.06
83
80
99
6.0
1.3
21.3
219
82
4.2
0.09
182
88
Daun pakis
88
35
4.0
2.0
6.4
42
172
1.3
1000
0
2881
30
70
Daun pepaya
75
79
8.0
1.2
11.9
353
63
0.8
0.15
140
71
Daun
singkong
Jagung muda,
termasuk
jenggel
Jantung
pisang, segar
Gambas
(oyong)
Genjer
77
73
6.8
0.1
13.0
165
54
2.0
0.12
275
87
33
2.2
7.4
100
0.5
1825
0
1100
0
200
0.08
100
90
31
1.2
0.3
7.1
30
50
0.1
170
0.05
10
25
95
18
0.8
0.2
4.1
19
33
0.9
380
0.03
85
90
33
1.7
0.2
7.7
62
33
2.1
3800
0.07
54
70
Kangkung
90
29
3.0
0.3
5.4
73
50
2.5
6300
0.07
32
70
35
2.4
0.2
7.7
65
44
1.1
630
0.08
19
90
74
98
6.7
0.4
17.7
22
122
1.9
680
0.34
26
45
Kacang
buncis, buah
Kacang kapri
30
.
31
.
32
.
33
.
34
.
35
.
36
.
37
.
38
.
39
.
40
.
41
.
42
.
43
.
44
.
45
.
46
Kacang
panjang
Katuk
89
44
2.7
0.3
7.8
49
347
0.7
335
0.13
21
75
81
59
4.8
1.0
11.0
204
83
2.7
0.10
239
40
Kemangi
85
46
4.0
0.5
8.9
45
75
2.0
1037
0
5000
0.08
50
80
Ketimun
96
12
0.7
0.1
2.7
10
21
0.3
30
0.03
70
Kecipir buah,
muda
Kol kembang
90
35
2.9
0.2
5.8
63
87
0.3
595
0.24
19
96
92
25
2.4
0.2
4.9
22
72
1.1
90
0.11
69
57
Kol merah, kol

putih
Koro krupuk,
buah
Koro wedus,
buah
Krokot
92
24
1.4
0.2
5.3
46
31
0.5
80
0.06
50
75
67
125
8.3
0.7
22.1
17
12
2.7
80
0.11
31
68
88
38
3.0
0.3
7.9
56
47
1.1
870
0.09
17
70
93
21
1.7
0.4
3.8
103
39
3.6
0.03
25
80
Labu air
95
17
0.6
0.2
3.8
12
18
0.6
2555
0
70
0.04
10
80
Labu siam
92
26
0.6
0.1
6.7
14
25
0.5
20
0.02
18
83
Labu waluh
kukuk
(pumpkin)
Leunca
91
29
1.1
0.3
6.6
45
64
1.4
180
0.08
52
77
90
33
1.9
0.1
7.4
274
34
4.0
478
0.10
17
95
Lobak
94
19
0.9
0.1
4.2
35
26
0.6
10
0.03
32
87
Melinjo,
tangkil
Nangka muda
80
66
5.0
0.7
13.3
163
75
2.8
1000
0.10
100
60
85
51
2.0
0.4
11.3
45
29
0.5
25
0.07
80
.
47
.
48
.
49
.
50
.
51
.
52
.
53
.
54
.
55
.
56
.
57
.
58
.
59
.
60
.
61
.
Pepaya muda
92
26
3.1
0.1
4.9
50
16
0.4
50
0.02
19
76
Pare, paria
91
29
1.1
0.3
6.6
45
64
1.4
180
0.80
52
77
Pacai
92
23
1.8
0.3
4.5
179
39
6.9
3995
0.08
75
82
Rebung
91
27
2.6
0.3
5.2
13
59
0.5
20
0.15
65
Sawi
92
22
2.3
0.3
4.0
220
38
2.0
6460
0.09
102
87
Selada air
94
17
1.7
0.3
3.0
182
27
2.5
2420
0.08
50
69
Taoge kacang
hijau
Taoge kacang
kedele
Tebu terubuk
92
23
2.9
0.2
4.1
29
69
0.8
10
0.07
15
100
81
67
9.0
2.6
6.4
50
65
1.0
110
0.23
15
100
91
25
4.6
0.4
3.0
40
30
2.0
0.08
50
20
Tekokak
89
34
2.0
0.1
7.9
50
30
2.0
750
0.08
80
95
Terong
93
24
1.1
0.2
5.5
15
37
0.4
30
0.04
87
Tomat masak
94
20
1.0
0.3
4.2
27
0.5
1500
0.06
40
95
Tomat muda
93
23
2.0
0.7
3.3
27
0.5
320
0.07
30
95
Tomat, juice
94
15
1.0
0.2
3.5
15
0.4
600
0.05
10
100
Wortel
88
42
1.2
0.3
9.3
39
37
0.8
1200
0
0.06
88
Daftar Analisa Bahan Makanan Buah Cuci Mulut (per 100 gram bahan)
Ai
Nama Bahan r
No.
Makanan
g
%
Advokat,
84
1.
alpukat
2. Apel
84
3. Arbei, arben
90
Asam, ,masak 31
4.
dipohon
5. Belimbing
90
6. Buah nona
72
7. Jambu biji
86
Fe
mg %
Vit.A
SI/10
0g
Vit.B
mg
%
20
0.9
180
0.05
Vit.
C
ng
%
13
6
28
74
10
27
113
0.3
0.8
0.6
90
60
30
0.04
0.03
0.34
5
60
2
88
96
48
4
27
14
12
20
28
1.1
0.8
1.1
170
0
25
0.03
0.08
0.02
35
22
87
86
58
82
Ener
gy
kal
Prot
ein g
%
Lem
ak g
%
Karb
oh g
%
Ca
mg
%
P
mg
%
85
0.9
6.5
7.7
10
58
37
239
0.3
0.8
2.8
0.4
0.5
0.6
14.9
8.3
62.5
36
1
149
0.4
1.7
0.9
0.4
0.6
0.3
8.8
25.2
12.2
Bjdd
g%
61
8.
9.
10
.
11
.
12
.
13
.
14
.
15
.
16
.
17
.
18
.
19
.
20
.
21
.
22
.
23
.
24
.
25
Jambu bol
Jambu
monyet, buah
Jambu air
85
83
56
64
0.6
0.7
0.3
0.6
14.2
15.8
29
4
16
13
1.2
0.5
130
25
0.02
0.02
22
197
67
90
87
46
0.6
0.2
11.8
7.5
1.1
90
Jeruk bali
86 48
0.6
0.2
12.4
23
27
0.5
20
0.04
43
62
Jeruk
jeruk
Jeruk
juice
Jeruk
garut,
keprok
manis,
88
44
0.8
0.3
10.9
33
23
0.4
420
0.07
31
71
89
44
0.8
0.2
11.0
19
16
0.2
190
0.08
49
100
nipis
82
37
0.8
0.1
12.3
40
22
0.6
0.04
27
76
Duku
80
63
1.0
0.2
16.1
18
0.9
0.05
64
Durian
65
134
2.5
28.0
7.4
44
1.3
175
0.10
53
22
Bacang
73
98
1.4
0.2
25.4
21
15
1218
0.03
56
65
Markisa
80
70
0.6
18.9
11
50
1.1
10
16
33
Gandaria,
masak
Kedondong,
masak
Kesemek
81
68
0.7
0.1
18.0
8.5
20
1.0
1020
0.03
111
70
88
41
1.0
0.1
10.3
15
22
2.8
233
0.08
30
58
78
78
0.8
0.4
20.0
26
0.3
2710
0.05
11
97
Mangga
gedong
Mangga golek
87
44
0.7
0.2
11.2
13
10
0.2
0.08
65
82
63
0.5
0.2
16.7
14
10
0.7
1640
0
715
0.08
30
65
Mangga
harum manis
Mangga
87
46
0.4
0.2
11.9
15
0.2
1200
0.08
65
30
72
0.8
0.2
18.7
13
10
1.9
2900
0.06
16
65
.
26
.
27
.
28
.
29
.
30
.
31
.
32
.
33
.
34
.
35
.
36
.
37
.
38
.
39
.
40
.
41
.
indramayu
Mangga muda 84
59
0.5
0.4
15.1
12
11
0.4
-85
0.06
65
73
Manggis,
manggistan
Nangka,
masak
dipohon
Nenas
83
63
0.6
0.6
15.6
12
0.8
0.03
29
70
106
1.2
0.3
27.6
20
19
0.9
330
0.07
28
85
52
0.4
0.2
13.7
16
11
0.3
130
0.08
24
53
Papaya
87
46
0.5
12.2
23
12
1.7
365
0.04
78
75
Pisang ambon
77
99
1.2
0.2
25.8
28
0.5
146
0.08
75
Pisang mas
64
127
1.4
0.2
33.6
25
0.8
79
0.09
85
Pisang raja
66
120
1.2
0.2
31.8
10
22
0.8
950
0.06
10
70
Pisang raja
sereh
Pisang uli
67
118
1.2
0.2
31.1
29
0.3
112
85
59
146
2.0
0.2
38.2
10
28
0.9
75
0.05
75
Rambutan
81
69
0.9
0.1
18.1
16
16
0.5
10
58
40
Salak
78
77
0.4
20.9
28
18
4.2
0.04
50
Sawo
76
92
0.5
1.1
22.9
25
12
1.0
60
0.01
21
79
Semangka
92
28
0.5
0.2
6.9
12
0.2
590
0.05
46
Sirsak
82
65
1.0
0.3
16.3
16
27
0.6
10
0.07
20
68
Srikaya
72
116
1.7
0.6
25.2
27
20
0.8
0.08
22
58
42
.
Cempedak
67
116
3.0
0.4
28.6
20
30
1.5
200
15
30
Daftar Analisa Telur, Susu, dan hasil Susu (per 100 gram bahan)
Ai
Nama Bahan r
No.
Makanan
g
%
1. Es krim
62
Kepala susu
73
2.
(krim)
3. Mentega
17
4. Susu kambing 86
5. Susu kerbau
74
6. Susu sapi
88
7. Susu kental,
25
bergula
Susu kental,
74
8.
tak bergula
9. Susu skrim
91
Fe
mg %
Vit.A
SI/10
0g
Vit.B
mg
%
99
77
0.1
0.1
520
830
0.04
0.03
Vit.
C
ng
%
1
1
15
98
218
143
275
16
78
101
60
229
0.1
2.7
0.2
1.7
0.2
3300
125
80
130
510
0
0.06
0.04
0.03
0.05
0
1
1
1
1
100
100
100
100
100
9.9
243
195
0.2
400
0.05
100
5.1
123
97
0.1
0.04
100
Ener
gy
kal
Prot
ein g
%
Lem
ak g
%
Karb
oh g
%
Ca
mg
%
P
mg
%
207
204
4.0
2.6
12.5
20.0
20.6
4.0
123
97
725
64
160
61
336
0.5
4.3
6.3
3.2
8.2
81.6
2.3
12.0
3.5
10.0
1.4
6.6
7.1
4.3
55.0
138
7.0
7.9
36
3.5
0.1
Bjdd
g%
100
100
10
.
11
.
12
.
13
.
14
.
15
.
16
.
17
.
18
.
19
.
20
.
21
.
22
.
23
.
24
.
25
.
Susu bubuk
asam, untuk
bayi
Susu bubuk,
skrim
Susu bubuk,
lengkap
(whole)
Yoghurt
19.0
9.0
65.5
800
600
7.0
1000
1.00
100
35.6
1.0
52.0
1300
1030
0.6
0.04
0.35
100
509
24.6
30.0
36.2
904
694
0.6
1570
0.29
100
88
52
3.2
4.0
4.0
120
90
0.1
73
0.04
100
Keju
39
326
22.8
20.3
13.2
777
338
1.6
750
0.01
100
Telur ayam
74
163
12.8
11.5
0.7
54
180
2.7
900
0.10
90
Telur bebek
(itik)
Telur bebk,
asin
Telur penyu,
kura-kura
Telur ikan,
terubuk
Kuning telur,
ayam
Kuning telur,
itik bebek
Putih telur,
ayam
Putih telur,
itik bebek
Margarine
71
189
13.1
14.3
0.8
56
175
2.8
1230
0.18
90
67
195
13.6
13.3
4.4
120
157
1.8
841
0.28
83
77
144
12.0
10.2
84
193
1.3
600
0.11
90
25
425
31.0
28.0
10
50
100
600
0.10
100
49
36
16.3
31.9
0.7
147
586
7.2
2000
0.27
100
47
398
17.0
35.0
0.8
150
400
7.0
2870
0.60
100
88
50
10.8
0.8
17
0.2
100
88
54
11.0
0.8
21
2.0
0.1
0.01
100
720
0.6
81
0.4
20
16
2000
100
Minyak ikan
902
100
8000
0
100
418
362
26
.
27
.
28
.
29
.
30
.
31
.
32
.
Minyak
kacang
Minyak kelapa
902
100
100
870
98
100
Minyak palem
merah (RPO)
Minyak wijen
884
100
100
902
100
6000
0
0
100
Minyak zaitun
902
100
100
Lemak babi
(lard)
Lemak sapi
(beef suet)
902
100
100
818
1.5
90
100

Daftar Daftar Analisa Bahan Makanan

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Daftar Daftar Analisa Bahan Makanan

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Daftar Analisa Bahan Makanan Pokok (per 100 gram)

Daftar Analisa Bahan Lauk-Pauk Hewani (per 100 gram bahan)

Daftar Analisa Bahan Lauk-Pauk Nabati (per 100 gram bahan)

Daftar Analisa Bahan Makanan Sayur (per 100 gram bahan)

Kol merah, kol

Anda mungkin juga menyukai