CARA MEMBUAT KUE TALAM UBI

Oleh Risne Oktaviani

Cara Membuat Kue Talam Ubi
RESEP KUE TALAM UBI
Resep Kue Basah tradisional berikut ini adalah kue talam dengan bahan utama ubi
jalar. Kue bertekstur kenyal dengan rasa yang enak dan gurih ini menjadi salah satu
kue basah yang cukup populer di Indonesia terutama sebagai menu hidangan
berbuka puasa. Ubi merupakan variasi bahan lainnya selain Cara Membuat Kue
Talam Singkong.
Bahan A :

300 gram ubi jalar, kupas, kukus, haluskan

60 gram tepung kanji
50 gram tepung beras
125 gram gula pasir
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1 sdt agar-agar bubuk
sdt garam halus

Bahan B :

2 sdm tepung beras

25 gram tepung kanji
150 ml santan kental dari butir kelapa
25 ml air panas
sdt garam halus

CARA MEMBUAT KUE TALAM UBI :

Campur semua bahan A, aduk hingga rata dan lembut, saring.

Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi tipis minyak goreng,
adonannya sebanyak cetakan saja. Kukus hingga 10 menit dan adonan
mengeras.
Campurkan tepung beras, tepung kanji dan garam, aduk rata. Tuang air panas
dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata, saring.
Tuang ke atas lapisan bawah hingga cetakan penuh. Kukus hingga 20 menit dan
matang. Angkat dan sajikan.