Kursus Roti Manis Modern (Roti Ala

Breadt*lk/Breadli*e/Gerai Roti Modern)

Paket Basic Rp 1.000.000,- (2 hari)
Materi yang diajarkan :
-

Teori dasar pembuatan roti mulai dari pengenalan bahan baku dan alat alatnya.
Pembuatan adonan roti diajarkan dari awal sampai dengan jadi secara detail dan
mendalam menggunakan peralatan modern sesuai standard gerai gerai bakery modern
Perhitungan cost control dalam proses produksi roti
Diajarkan berbagai bentuk dan variasi dasar dalam pembuatan roti manis yang menarik
dan bernilai jual tinggi

Menggunakan Peralatan yang modern seperti di gerai roti modern :

Automatic Deck Oven

Spiral
Planetary Mixer
Proofing Box
Dough Divider Rounder

Sangat cocok untuk anda yang ingin memulai atau mengembangkan usaha roti anda, Pengajar
adalah lulusan teknologi pangan alumni UPH Jakarta dan alumni Indonesia Patisserie School,
telah mengikuti berbagai seminar dan pelatihan di bidang bakery dan pastry.

Kursus Hands On (Membuat Sendiri tidak hanya melihat demo) semua

peserta membuat sendiri dan membawa pulang hasil produknya (bahan
semua sudah disediakan, dpt resep dan makan siang)
Informasi lebih lanjut hubungi : 087885638855 (Merryo)

Paket Intermediate Rp. 2.500.000,- (3 hari)

Materi yang diajarkan :

-

Teori roti manis lanjutan, diajarkan cara cara memodifikasi resep dan juga proses
pembuatan roti dengan metode biang (sponge dough) dan juga dengan metode polish
(biang cair)
Di ajarkan membuat roti dengan variasi aneka topping dan isi seperti yang dijual di aneka
gerai bakery modern, di ajarkan bentuk bentuk dan variasi roti yang lebih kompleks
sesuai dengan trend asian bread terbaru saat ini.
Di ajarkan pembuatan roti roti hantaran modern dengan variasi bentuk2 yang menarik,
roti ring, roti sobek, roti kasur, dsb
Di ajarkan pembuatan broeder (roti bluder) yang sangat lembut seperti kapas dengan
aneka variasi nya.
Contoh Peralatan di ruang kursus