RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

SMK NEGERI 2 MAGETAN

Jl. Kemasan No. 13 Magetan – Jawa Timur – 63314 – 0351 895065

Guru: Dian Setyowati, M.Pd Kelas: XII Tata Boga Alokasi Waktu: 5 x 8 JP Pertemuan ke: 1 - 5
Mata Pelajaran: Kompetensi Dasar:
Produk pastry dan Bakery 3.19 Mengevaluasi fusion pastry dan bakery
4.19 Membuat fusion bakery dan pastry
Tujuan Pembelajaran: Inti Materi Pembelajaran:
1. Siswa mampu menganalisis Jenis-jenis fusion pastry dan bakery Tentang fusion pastry
2. Siswa mampu menganalisa bahan dan peralatan fusion pastry dan dan bakery:
bakery 1. Ruang lingkup
3. Siswa mampu mengevaluasi produk fusion pastry dan bakery 2. Jenis
4. Siswa mampu membuat fusion pastry dan bakery 3. Bahan dan alat
4. Teknik membuat
Kegiatan Pembelajaran: Pertemuan 1 Penilaian:
A. Apersepsi 1. Tes tulis
1. ditampilkan foto dan video hidangan fusion pastry dan bakery lalu 2. portofolio
tanya jawab
B. Inti
1. Diskusi tentang fusion pastry dan bakery (berdasar bahan, asal
daerah/wilayah, penyajian)
2. Mencari referensi produk fusion pastry dan bakery
3. Menganalisa foto dan video fusion pastry dan bakery (bahan, alat,
teknik membuat)
4. Presentasi
C. Penutup
1. Penilaian
2. Membuat Jobsheet membuat fusion pastry dan bakery berdasar
bahan*2
Kegiatan Pembelajaran: Pertemuan 2,3,4* Penilaian:
A. Apersepsi 1. Kinerja
1. disampaikan ulang materi fusion pastry dan bakery berdasar 2. portofolio
bahan*2, asal daerah*3, penyajian*4 (bahan, teknik, penyajian)
B. Inti
1. Membuat fusion pastry dan bakery berdasar bahan*2, asal
daerah*3, penyajian*4
2. Presentasi dan evaluasi
C. Penutup
1. Membuat Jobsheet membuat fusion pastry dan bakery berdasar
asal daerah/wilayah*3, penyajian*4 , proyek sesuai tema*5
Kegiatan Pembelajaran: Pertemuan 5* Penilaian:
A. Apersepsi 1. Proyek
1. disampaikan ulang tentang proyek fusion pastry dan bakery 2. portofolio
B. Inti
1. Membuat proyek fusion pastry dan bakery sesuai tema
2. Presentasi dan evaluasi
C. Penutup
1. display/pameran
Mengetahui, Magetan, 2 Januari 2020
Kepala SMK Negeri 2 Magetan Guru Pengampu

Bambang Mulya Hartono, M.Pd Dian Setyowati, M.Pd

NIP. 19660913 199303 1 004 NIP. 19791220 200501 2 012