SKENARIO PEMBELAJARAN

A. Mata Pelajaran Pastry Bakery

B. Kompetensi Dasar
3.5. menganalisis kue dari adonan cair (batter)
4.4 membuat kue dari adonan cair (batter)
C. Media/alat, Bahan, dan Sumber Belajar
1. Media/Alat : LCD/In focus/Laptop/benda nyata
2. Bahan Ajar : Power point, hand out
 3. Sumber Belajar : Video/gambar
 Bahan praktik kue dari adonan cair (batter)
 Alat praktik kue dari adonan cair (batter)
 e-dukasi.net
 Buku paket patiseri
 Buku resep pastry & bakery
 Buku elektronik
 Lembar tugas / lembar kerja peserta didik
https://www.bing.com/videos/search?
q=resep+crepes&qpvt=resep+crepes&view=detail&mid=551FCEB08DD5A863B7F6551FCEB08DD5A863B7F
6&&FORM=VRDGAR

Skenario

1. Pendahuluan
a. Guru Menyiapkan peserta didik secara fisik dan psikis untuk mengikuti proses pembelajaran
(Melakukan pembukaan dengan salam pembuka dan berdoa untuk memulai pembelajaran,
melakukan pengkondisian peserta didik dan keadaan kelas, melakukan presensi)
b. Memberikan motivasi belajar peserta didik secara kontekstual sesuai manfaat dan aplikasi materi
ajar dalam kehidupan sehari-hari dengan memberikan contoh dan perbandingan lokal, nasional
dan internasional serta diseaikan dengan karakter dan jenjang peserta didik (menampilkan
gambar bahan, alat, adonan jadi dan produk kue dari adonan cair “batter”)
c. Mengajukan pertanyaan-pertanyaan yang mengaitkan pengetahuan sebelumnya (mengenai
coklat dan pralin) dengan materi yang akan dipelajari (produk kue dari adonan cair “batter”)
d. Menjelaskan tujuan pembelajaran dan kompetensi dasar yang akan dicapai.
Menyampaikan cakupan materi dan penjelasan uraian kegiatan sesuai silabus
1. Kegiatan Inti
(menggunakan model pembelajaran, metode pembelajaran, media pembelajaran dan sumber
belajar yang disesuaikan dengan karakteristik peserta didik dan mata pelajaran, yaitu model
pembelajaan Problem Based Learning)

A. Mengidentifikasi masalah
1. Peserta didik Mengamati gambar alat, bahan, adonan dan produk untuk mengidentifikasi dan
merumuskan masalah tentang kue dari adonan cair (batter)
2. Peserta didik duduk berkelompok (satu kelompok terdiri dari 3 orang)
B. Menetapkan masalah Guru memberi pertanyaan kepada siswa untuk Menganalisis gambar kue dari
adonan cair (batter)

C. Melakukan tindakan strategis

Peserta didik Mengumpulkan data tentang kue dari adonan cair (batter) ditambah dari buku
sumber serta internet (menganalisis faktor keberhasilan dan kegagalan pembuatan kue dari
adonan cair melalui tayangan video)
D. Melihat ulang dan mengevaluasi pengaruh-pengaruh dari solusi yang dilakukan
1. Peserta didik mengomunikasikan menyajikan kue dari adonan cair (batter) sesuai dengan teknik
2. Guru mendampingi peserta didik dalam mengevaluasi hasil kue dari adonan cair (batter) dan
membantu siswa dalam menganalisis factor-faktor kegagalan dan keberhasilan pembuatan kue
dari adonan cair (batter)

3. PENUTUP

1. Secara bersama-sama Peserta didik diminta untuk menyimpulkan produk kue dari adonan
cair “batter”
2. Guru memberikan konfirmasi dan penguatan terhadap kesimpulan dari hasil pembelajaran.
3. Guru memberikan evaluasi (post test) dan meminta Peserta didik secara individu untuk
mengerjakannya.
4. Peserta didik diberi tugas untuk melakukan penilaian tentang produk kue dari adonan cair
“batter”
5. Guru mengakhiri kegiatan belajar dengan memberikan pesan pada Peserta didik untuk
mempelajari materi berikutnya.
6. Guru menyuruh salah satu Peserta didik untuk memimpin doa penutup