Jl. Prof. Dr. Ir. Sutami No.

81-83 Bandung
No Telepon : 022 82001489 Kode Pos : 40152
Website :http:// www.yapariaktrpa.or.id Email: smk_yapariaktripa@yahoo.com

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

TAHUN PELAJARAN 2020 / 2021

XI TB / 3 Produk Pastry dan Bakery

Choux Paste Kuliner

30 menit

Indikator Kompetensi Dasar dan Indikator Kompetensi Dasar

KOMPETENSI DASAR INDIKATOR

3.9 Menganalisis kue dari
adonan sus (choux paste)
4.9 Membuat kue dari adonan
sus (choux paste)
3.9.1 Menjelaskan pengertian choux paste
3.9.2 Mengemukakan macam-macam metode pengolahan choux paste
3.9.3 Menerapkan pembuatan kue dari adonan susu (choux paste)
dengan memperhatikan Langkah-langkah pembuatannya
3.9.4 Menganalisis kue dari adonan sus (choux paste)
4.9.1 Menyiapkan bahan-bahan dan peralatan dalam membuat choux
paste
4.9.2 Membuat salah satu jenis kue dari adonan sus (choux paste)

A. Tujuan Pembelajaran :
1. Melalui kajian teori, peserta didik dapat memahami konsep dasar kue dari adonan sus,
mengemukakan macam-macam metode pengolahan dari choux paste
2. Melalui video yang diberikan, peserta didik dapat menerapkan cara membuat adonan sus dengan
Langkah-langkah yang sesuai.
3. Melalui kegiatan percobaan, peserta didik dapat membuat berbagai macam kue dari adonan sus
(choux paste).

B. Kegiatan Pembelajaran
1. Pertemuan 1
a. Memberi salam, , menyapa siswa , berdoa dan mengkondisikan kelas yang menyenangkan
b. Melalui kajian teori, peserta didik dapat memahami konsep dasar kue dari adonan sus,
mengemukakan macam-macam metode pengolahan dari choux paste
c. Melalui video, peserta didik dapat memahami dan menerapkan cara membuat adonan sus yang
sesuai.
d. Melakukan sesi diskusi dan tanya jawab secara online
e. Peserta didik diberi penguatan oleh guru mengenai kue dari adonan sus

Perangkat Pembelajaran SMK Yapari – Aktripa bandung 1

 Jl. Prof. Dr. Ir. Sutami No. 81-83 Bandung
No Telepon : 022 82001489 Kode Pos : 40152
Website :http:// www.yapariaktrpa.or.id Email: smk_yapariaktripa@yahoo.com

Model Pembelajaran : Discovey Learning

Media Pembelajaran : Media digital (video youtube, google classroom, google form), E-Handout dan
internet

C. Evaluasi Pembelajaran
1. Penilaian kinerja dilakukan melaui praktikum
2. Kognitif evaluasi dilakukan melalui post-test menggunakan google form

Bandung, Juli 2020

Mengetahui, Guru Pengampu
Kepala SMK Yapari-Aktripa Bandung Mata Pelajaran

Iman Wilmansyah,SE. Dzikra Annisa M.

Perangkat Pembelajaran SMK Yapari – Aktripa bandung 2