Silabus SAP Kontrak Mikrobiologi Industri Retno

SILABUS MIKROBIOLOGI INDUSTRI
I. IDENTITAS MATA KULIAH

Jurusan/PS
Mata Kuliah
Kode
SKS
Semester
Prasyarat
II.
: Biologi
: Mikrobiologi Industri
:
: 3 SKS)
:6
: Mikrobiologi Umum, Biokimia dan Genetika
DESKRIPSI MATA KULIAH:

Mata kuliah ini diberikan pada mahasiswa untuk dapat memahami peran mikroba sebagai komponen untuk industri atau mengikutsertakan
mikroba dalam proses dalam menghasilkan suatu produk yang bermanfaat bagi manusia. Penguasaan pengetahuan ini akan memberi
manfaat bagi pola berpikir yang melandasi kemampuan teknis dalam bersikap dan bertindak bagi pemanfaatan bakteri yang berada di alam.
Mata kuliah ini membahas tentang peran mikroba dalam bidang industry meliputi perkembangan mikrobiologi Industri,, biokatalis dan
sumber-sumber mikroorganisme yang digunakan dalam proses industri. Perancangan perbenihan/media, peralatan kultur, metoda metoda
proses fermentasi, isolasi produk mikroba dan proses-proses fermentasi khusus meliputi isolasi enzim. Antibiotika, protein sel tunggal dan
makanan terfermentasi
Standar Kompetensi : Setelah menyelesaikan matakuliah ini yaitu pada akhir semester 6 mahasiswa dapat memahami dan mengusaai
pemanfaatan mikroorganisme bagi umat manusia.
Kompetensi
Dasar
1
1-5
7-9
10
1114
Materi pokok
Mahasiswa dapat
memahami dan
menerangkan
pemanfaatan
mikrooganisme
dalam industri
Pengantar tentang
mikrobiologi
industry, prinsip
dasar fermentasi
biokatalis dan
sumber-sumber
mikroorganisme
dan cara
isolasinya
Memahami
dan
mengusaai
prinsip dasar
fermentasi ,
sejarah
mikrobiologi
industry
sumber
mikroorganis
me di alam
yang dapat
digunakan
sebagai
biokatalis
Indikator
Pencapaian
Pengalaman
Belajar/Kegiatan
Mhs
5
Mampu
menganalisa
pemanfaatan
mikroorganisme
dalam bidang
industry
Aloka Media/Sumbe
si
r
Waktu
6
7
4x100 1. Hand out
mnt 2. Buku
referensi
terkait
3. Diskusi dan
presentasi
1.
2.
3.
4.
UTS 30%
UAS 40%
Quiz 10%
Presentasi
20%
Presentasi
20%
Presentasi
tugas
Menguasai
pengetahua
n
perancanga
n benih dan
pengkultura
n serta
metoda
fermentasi
UTS
Menguasai
pengetahua
n isolasi
produk
mikroba dan
kerusakan
fermentor
oleh bakteri
Penilaian
Mahasiswa
Perancangan
dapat
oerbenihan serta
menerangkan
pengkulturan
media dan
dengan bejana
peralatan
yang tepat dan
serta
alat fermentor
fermentasi
yang tepat
yang tepat
Mahasiswa
mengetahui
cara
memprodukdi
suatu produk
berbasis
2x10
mikroorganisme 0 mnt
Mahasiswa
Isolasi produk
mampu
mikroba enzim,
menjelaskan
sel tunggal,
tentang isolasi
antibiotika dan
produk mikroba
makanan
dan kendala
terfermentasi
kontaminasi
serta kerusakan
pada fermentor
pipa fermentor
Mempelajari dan
mendiskusikan
tentang: isolasi
produk mikroba
2x10
0
mnt
1.
Hand
out
2. Buku
refere
nsi
terkait
3. Diskus
i kelas
1.
Hand
out
2. Buku
refere
nsi
terkait
Diskusi
kelas
1.UTS 30%
2.UAS 40%
3.Quiz 10%
4.Presentasi 20%
1.UTS 30%
2.UAS 40%
3.Quiz 10%
4.Presentasi 20%
oleh bakteri
15
UAS
UAS 40 %
Referensi
Cappucino, J.G., Sherman. 2003. Microbiology; A laboratory manual. Addison Wesley Publishing Co.New Jersey
Madigan, M. T. and J.M. Martinko, and J. Parker. 2003. Brock Biology of Microorganisms. Eight edition. Prentice Hall, Inc. New Jersey
Neidhardt, F.C.J.L. Ingraham., M. Schacter. 2000. Physiology of bacterial cell; A molecular approach. Sinauer Inc.
White, David. 1995. The Phisiology ang Biochemistry Prokaryotes. Oxford University Press. USA
Stanbury.P.F., and A.Whittaker.1984. Principles of Fermentation Technology. Oxford University Press.USA.
Vogel. C.Henry.1983. Fermentation and Biochemical Engineering Handbook Principles, Process Design and Equipment
Hidayat N., A. Padaca., S.Suhartini.2006. Mikrobiologi Industri. Jogjakarta
Sastramiharja I.1989. Prinsip Dasar Mikrobiologi Industri. Lab. Mikrobiologi. PAU ITB Bandung.
Satuan Acara Perkuliahan (SAP)

1. MATA KULIAH
2. KODE MATA
KULIAH
3. Jumlah SKS
4. WAKTU
PERTEMUAN
5. PERTEMUAN KE6. INDIKATOR
PENCAPAIAN
7. MATERI POKOK
Mikrobiologi Industri
3
2 x 50menit
1
Mahasiswa dapat
memahami dan menerangkan penerapan
mikroba dalam bidang industri
Pengantar tentang mikrobiologi industri dan peran mikroba dalam
bidang industry dalam menghasilkan produk yang bermanfaat bagi
manusia serta kendala yang dihadapi dalam produksinya
8. PENGALAMAN
Mengetahui dan mengaplikasikan mikroba dalam bidang industri
melalui pemaparan, diskusi dan unjuk kerja (presentasi)
BELAJAR
STRATEGI PEMBELAJARAN
KEGIATAN
KEGIATAN
TAHAPAN
PENILAIAN
DOSEN
MAHASISWA
(1)
(2)
(3)
(4)
Pembukaan Pengantar
Melihat,
tentang
mendengarkanpenjela Kehadiran
Mikrobiologi
san, sertamencatat
Industri
Penyajian
Pembahasan tentang Melihat,
1. Kehadiran
Konsep fermentasi
mendengarkanpenjelasan,
2. Keseriusan
Proses fermentasi
sertamencatat
3. Kemampuan
Sejarah industri
menjawab
fermentasi dan
Komponen proses
fermentasi
Penutup
Merangkum materi
Menyimak, mengajukan
Idem
yang telah dibahas
pertanyaan dan pendapat
dalam diskusi
Media dan
Komputer, LCD, White board, spidol
Alat
Pembelajar
an
Referensi
Vogel. C.Henry.1983. Fermentation and Biochemical Engineering Handbook
Principles, Process Design and Equipment
Sastramiharja I.1989. Prinsip Dasar Mikrobiologi Industri. Lab.
Mikrobiologi. PAU
Dosen : Dr.Dra.Retno Kawuri.M.Phil

Tandatangan

1. MATA KULIAH
2. KODE MATA
KULIAH
3. Jumlah SKS
4. WAKTU
PERTEMUAN
PENCAPAIAN
7. MATERI POKOK
3
2 x 50menit
2
Mahasiswa dapat memahami dan menerangkan Perkembangan
Perkembangan Mikrobiologi Industri meliputi daya guna
mikroorganisme, substrat aktivitas mikroba dan jenis- jenis
fermentasi
8. PENGALAMAN
Mengetahui dan mengaplikasikan mikroba dalam bidang industri
BELAJAR
KEGIATAN
TAHAPAN
KEGIATAN DOSEN
PENILAIAN
MAHASISWA
(1)
(2)
(3)
(4)
Pembuka Pengantar tentang
Melihat,
an
materi yang akan
mendengarkanpenjel Kehadiran
dibahas
asan, sertamencatat
Penyajian Menjelaskan dan diskusi
Melihat, mendengarkan
1.Kehadiran
tentang
penjelasan, sertamencatat 2.Keseriusan
Daya guna mikroorganisme
3.Kemampuan
Substrau untuk mikroba
menjawab
Aktivitas mikroba
Jenis jenis fermentasi
Penutup
Merangkum materi yang
Idem
telah dibahas
dalam diskusi
Media dan
Alat
Pembelajaran
Referensi

Sastramiharja I.1989. Prinsip Dasar Mikrobiologi Industri. Lab. Mikrobiologi.
PAU
Madigan, M. T. and J.M. Martinko, and J. Parker. 2003. Brock Biology of

Microorganisms. Eight edition. Prentice Hall, Inc. New Jersey
Tandatangan

1. MATA KULIAH
2. KODE MATA
KULIAH
3. Jumlah SKS
4. WAKTU
PERTEMUAN
PENCAPAIAN
7. MATERI POKOK
8. PENGALAMAN
BELAJAR
TAHAPAN
(1)
Pembuka
an
Penyajian
Penutup
Media
dan Alat
Pembelaj
aran
Referensi
3
2 x 50menit
3
Mahasiswa dapat memahami dan menerangkan prinsip Biokatalis
Memahami konsep dasar biokatalis

Mengetahui dan memahami konsep biokatalis melalui pemaparan,
diskusi dan unjuk kerja (presentasi)
KEGIATAN
KEGIATAN DOSEN
PENILAIAN
MAHASISWA
(2)
(3)
(4)
Pengantar materi
Melihat,
yang akan
diberikan
san, sertamencatat
Menjelaskan dan
Melihat,
1.Kehadiran
diskusi konsep
mendengarkanpenjelasan,
2.Keseriusan
biokatalis dan bentuk
sertamencatat
3.Kemampuan
bentuk biokatalis
menjawab
Merangkum materi
yang telah dibahas
dalam diskusi
Idem
Cappucino, J.G., Sherman. 2003. Microbiology; A laboratory manual. Addison

Wesley Publishing Co.New Jersey
Neidhardt, F.C.J.L. Ingraham., M. Schacter. 2000. Physiology of bacterial cell;

A molecular approach. Sinauer Inc.
White, David. 1995. The Phisiology ang Biochemistry Prokaryotes. Oxford
University Press. USA
Tandatangan

1. MATA KULIAH
2. KODE MATA
KULIAH
3. jumlah SKS
4. WAKTU
PERTEMUAN
PENCAPAIAN
7. MATERI POKOK
3
2 x 50menit
4
Mahasiswa dapat memahami dan mengerti sumber-sumeber
mikroorganisme yang berguna untuk proses industri
Pengertian mengenai sumber-sumber mikroorganisme dan cara
memperolehnya
8. PENGALAMAN
Mengetahui dan menganalisa sumber sumber mikroorganisme
BELAJAR
KEGIATAN
TAHAPAN
KEGIATAN DOSEN
PENILAIAN
MAHASISWA
(1)
(2)
(3)
(4)
Pembuka Pengantar materi yang
Melihat,
an
akan diberikan
mendengarkanpen Kehadiran
jelasan,
sertamencatat
Melihat,
1.Kehadiran
tentang
mendengarkanpenjelas 2.Keseriusan
Sumber sumebr
an, sertamencatat
3.Kemampuan
mikroorganisme yaitu di alam
menjawab
dan cara skreeningnya serta di
pusat pusat kultur serta cara
penyimpanannya
Penutup
Merangkum materi yang telah Menyimak,
Idem
dibahas
mengajukan pertanyaan
dan pendapat dalam
diskusi
Media
dan Alat
Pembelaj
aran
Referensi

Tandatangan

1. MATA KULIAH
2. KODE MATA
KULIAH
3. jumlah SKS
4. WAKTU
PERTEMUAN
PENCAPAIAN
7. MATERI POKOK
3
2 x 50menit
5
Mahasiswa dapat memahami dan menerangkan perancangan
perbenihan atau media
Perbenihan media sintetis dan non sintetis bahan baku media
untuk industri dan media pengembangan inokulum
8. PENGALAMAN
Mengetahui dan mempelajari pembuatan dan penggunaan media
skala industri melalui pemaparan, diskusi dan unjuk kerja
BELAJAR
(presentasi)
TAHAPAN
KEGIATAN DOSEN
KEGIATAN MAHASISWA
PENILAIAN
(1)
(2)
(3)
(4)
Pembuka Pengantar tentang
Melihat,
an
media
san, sertamencatat
1.Kehadiran
Perbenihan media sintetis dan penjelasan, sertamencatat
2.Keseriusan
non sintetis bahan baku media
3.Kemampuan
untuk industri dan media
menjawab
pengembangan inokulum
Penutup
Media
dan Alat
Pembelaj
Merangkum materi yang telah

dibahas
dalam diskusi
Idem
aran
Referensi

Dosen : Drs IBG Darmayasa M.Si
Tandatangan

1. MATA KULIAH
2. KODE MATA
KULIAH
3. jumlah SKS
4. WAKTU
PERTEMUAN
PENCAPAIAN
7. MATERI POKOK
3
2 x 50menit
6
Mahasiswa dapat memahami dan menerangkan peralatan kultur
yang digunakan untuk proses fermentasi
Peralatn kultur yang diperlukan untuk proses produksi, labu kultut,
pengocok berputar dan fermentor
8. PENGALAMAN
Mengetahui dan mempelajari peralatn kultur yang sesuai untuk
produksi melalui pemaparan, diskusi dan unjuk kerja (presentasi)
BELAJAR
KEGIATAN
TAHAPAN KEGIATAN DOSEN
PENILAIAN
MAHASISWA
(1)
(2)
(3)
(4)
Pembuka Menjelaskan cakupan
Melihat,
materi (termasuk
an
pembuatan paper tiap
san, sertamencatat
mahasiswa dan presentasi
paper)
Penyajian
Kuliah dan diskusi ;

Peralatan kultur
mencakup bejana dan
alat pengocok
Fermentor yang sesuai
skala lab dan skala
industri
penjelasan, sertamencatat
1.Kehadiran
2.Keseriusan
3.Kemampuan
menjawab
Penutup
Media dan
AlatPembel
ajaran
Referensi
Merangkum materi
yang telah dibahas
dalam diskusi
Idem

PAU
Tandatangan

1. MATA KULIAH
2. KODE MATA
KULIAH
3. Jumlah SKS
4. WAKTU
PERTEMUAN
PENCAPAIAN
7. MATERI POKOK
3
2 x 50menit
7
Mahasiswa dapat memahami dan menerangkan metoda metoda
fermentasi
Memahami metoda fermentasi permukaan dan metoda fermentasi
bawah permukaan
8. PENGALAMAN
Mengetahui dan mempelajari metoda fermentasimelalui
pemaparan, diskusi dan unjuk kerja (presentasi)
BELAJAR
KEGIATAN
TAHAPAN KEGIATAN DOSEN
PENILAIAN
MAHASISWA
(1)
(2)
(3)
(4)
Pembuka Diskusi materi minggu
Melihat,
lalu
yang
belum
an
terselesaikan
san, sertamencatat
Penyajian
Menjelaskan dan diskusi

tentang metoda
fermentasi permukaan
dan metoda fermentasi
bawah permukaan
penjelasan, sertamencatat
1.Kehadiran
2.Keseriusan
3.Kemampuan
menjawab
Penutup
Merangkum materi
yang telah dibahas
dalam diskusi
Idem
Media dan
Alat
Pembelajara
n
Referensi
PAU
Tandatangan

1. MATA KULIAH
2. KODE MATAKULIAH
3. WAKTU PERTEMUAN
PENCAPAIAN
6. MATERI POKOK
2 x50 menit
8
Mahasiswa mampu menjelaskan tentang isolasi produk
produk mikroba
Isolasi produk mikroba meliputi pemisahan secara mekanis dari
mikroba dan filtrasi
7. PENGALAMAN
Mempelajari dan mendiskusikan tentang: isolasi produk
BELAJAR
fermentasi
MEDIA DAN
KEGIATAN
TAHAPAN
KEGIATAN
ALAT
MAHASISWA
PEMBELAJARAN
(1)
(2)
(3)
(4)
Pembukaan Memberikan ulasan umum
Melihat,
power point
tentang materi yang akan
mendengarkan
presentation, lap top,
dibahas
penjelasan, dan
LCD
mencatat
Penyajian
Menjelaskan tentang:
Melihat,
Idem
Isolasi produk mikroba
mendengarkan
meliputi pemisahan secara
penjelasan, mencatat
mekanis dari mikroba dan
dan berdiskusi
filtrasi
Penutup
Menyimak,
Idem
telah dibahas
Post Test
mengajukan
pertanyaan dan
pendapat dalam
diskusi
Pertanyaan lisan, penilaian/evaluasi terhadap proses pembelajaran, dan
penilaian terhadap unjuk sikap
Referensi
Stanbury.P.F., and A.Whittaker.1984. Principles of Fermentation Technology.
Oxford University Press.USA.
Dosen : Drs Yan Ramona M.App.Sc Ph.D
Tanda Tangan

1. MATA KULIAH
2. KODE MATAKULIAH
3. WAKTU PERTEMUAN
PENCAPAIAN
6. MATERI POKOK
7. PENGALAMAN
BELAJAR
TAHAPAN
(1)
Pembukaan
Penyajian
Penutup
2 x 50 menit
9
Mahasiswa mampu menjelaskan tentang Enzim dan sel sebagai
produk fermentasi
Enzim dan sel sebagai produk fermentasi
Mempelajari dan mendiskusikan tentang produk metabolit dari
sel bakteri
MEDIA DAN
KEGIATAN
KEGIATAN
ALAT
MAHASISWA
PEMBELAJARAN
(2)
(3)
(4)
Memberikan ulasan umum
Melihat,
SAP, buku teks, tugas
tentang materi yang dibahas mendengarkan
terstruktur,
penjelasan, dan
power point
mencatat
LCD
Menjelaskan tentang
Melihat,
Idem
Enzim dan sel sebagai
mendengarkan
produk fermentasi
Penggolongan enzim
dan berdiskusi
Produksi enzim enzim
mikroba
telah dibahas
Menyimak,
mengajukan
Idem
Post Test
pertanyaan dan
pendapat dalam
diskusi
Referensi
Dosen : Drs Yan Ramona M.App.Sc Ph.D
Tanda Tangan

1. MATA KULIAH
2. KODE MATAKULIAH
3. WAKTU PERTEMUAN
PENCAPAIAN
6. MATERI POKOK
7. PENGALAMAN
BELAJAR
2 x 50 menit
10
Mhs mampu menguasai produk mikroba antibiotika dan
Pengertian tentang produk bakteri berupa antibiotika dan
Mempelajari dan mendiskusikan tentang
TAHAPAN
KEGIATAN
(1)
Pembukaan
(2)
dibahas
Penyajian
Isolasi produk antibiotika
dari bakteri
Makanan terfermentasi dari
inokulum jamur dan bakteri
Penutup
KEGIATAN
MAHASISWA
(3)
Melihat,
mendengarkan
penjelasan, dan
mencatat
Melihat,
mendengarkan
dan berdiskusi
Menyimak,
MEDIA DAN
ALAT
PEMBELAJARAN
(4)
power point
LCD
Idem
Idem
telah dibahas
Post Test
Referensi
mengajukan
pertanyaan dan
pendapat dalam
diskusi
Dosen Drs Yan Ramona M.App.Sc, Ph.D.
Tanda Tangan

1. MATA KULIAH
2. KODE MATAKULIAH
3. WAKTU PERTEMUAN
PENCAPAIAN
6. MATERI POKOK
7. PENGALAMAN
BELAJAR
TAHAPAN
(1)
Pembukaan
Penyajian
Penutup
2 x 50 menit
11
Menguasai tentang Kerusakan yang terjadi pada proses
fermentasi
Peran bakteri pada kerusakan pipa fermentor
Mempelajari dan menganalisa kerusakan yang terjadi pada
fermentor
MEDIA DAN
KEGIATAN
KEGIATAN
ALAT
MAHASISWA
PEMBELAJARAN
(2)
(3)
(4)
Melihat,
Kontrak perkuliahan,
mendengarkan
silabus, SAP, buku teks,
dibahas
penjelasan, dan
tugas terstruktur,
mencatat
power point
LCD
Melihat,
Idem
kerusakan kerusakan yang
mendengarkan
terjadi oleh mikroba pada
fermentor
dan berdiskusi
Menyimak,
Idem
telah dibahas
mengajukan
pertanyaan dan
pendapat dalam
Post Test
diskusi
Referensi
Dosen : Drs Yan Ramona M.App.Sc, Ph.D.
Tanda Tangan
KONTRAK PERKULIAHAN
Nama Mata Kuliah
Kode Mata Kuliah
Pengajar
: Mikrobiologi Industri
:
: . Dr.Dra.Retno Kawuri.M.Phil
Drs.Yan Ramona.M.App.Sc.Ph.D
Drs IBG Darmayasa M.Si
Semester
: Ganjil
Hari pertemuan/Jam : Senin 9.00 10.10
Tempat Pertemuan
: Ruang BG BB
1. Manfaat Mata Kuliah
Mata kuliah inidiberikan pada mahasiswa untuk dapat memahami peran
mikroba sebagai komponen untuk industri atau mengikutsertakan mikroba dalam
proses dalam menghasilkan suatu produk yang bermanfaat bagi manusia. Penguasaan
pengetahuan ini akan memberi manfaat bagi pola berpikir yang melandasi
kemampuan teknis dalam bersikap dan bertindak bagi pemanfaatan bakteri yang
berada di alam
2. Deskripsi Perkuliahan
Mata kuliah ini membahas tentang peran mikroba dalam bidang industry meliputi
perkembangan
mikroorganisme
mikrobiologi
yang
Industri,,
digunakan
dalam
biokatalis
proses
dan
sumber-sumber
industri.
Perancangan
perbenihan/media, peralatan kultur, metoda metoda proses fermentasi, isolasi

produk mikroba dan proses-proses fermentasi khusus
3. Standar Kompetensi
Setelah menyelesaikan matakuliah ini yaitu pada akhir semester
mahasiswa
dapat memahami dan mengusaai peran mikroba dalam menghasilkan suatu produk
yang bermanfaat bagi manusia.
4. Kompetensi dasar
Memahami Mikrobiologi Umum, Biokimia , Genetika dan Biologi sel
5. StrategiPerkuliahan
Strategi instruksional yang digunakan pada mata kuliah ini terdiri dari:
a. Urutan kegiatan instruksional berupa: pendahuluan, cakupan materi pokok

bahasan, dan relevansi), penyajian (uraian, contoh, diskusi, evaluasi), dan penutup
(umpan balik, ringkasan materi, petunjuk tindak lanjut, pemberian tugas di rumah,
gambaran singkat tentang materi berikutnya)
b. Metode instruksional menggunakan: metode ceramah, demonstrasi, tanya-jawab,
diskusi kasus, dan penugasan.
Ceramah berupa penyampaian bahan ajar oleh dosen pengajar dan penekananpenekanan pada hal-hal yang penting dan bermanfaat untuk diterapkan
nantinya dalam praktek sebagai dokter umum.
Tanya jawab dilakukan sepanjang tatap muka, dengan memberikan

kesempatan mahasiswa untuk memberi pendapat atau pertanyaan tentang halhal yang tidak mereka mengerti atau bertentangan dengan apa yang mereka
pahami sebelumnya.
Diskusi kasus dilakukan dengan memberikan contoh kasus/kondisi pada akhir

pokok bahasan, mengambil tema yang sedang aktual di masyarakat dan
berkaitan dengan pokok bahasan tersebut, kemudian mengajak mahasiswa
untuk memberikan pendapat atau menganalisis secara kritis kasus/kondisi
tersebut sesuai dengan pengetahuan yang baru mereka dapatkan.
Penugasan diberikan untuk membantu mahasiswa memahami bahan ajar,

membuka wawasan, dan memberikan pendalaman materi. Penugasan bisa
dalam bentuk menulis tulisan ilmiah, membuat review artikel ilmiah, ataupun
membuat tulisan yang membahas kasus/kondisi yang berkaitan dengan pokok
bahasan. Pada penugasan ini, terdapat komponen ketrampilan menulis ilmiah,
berpikir kritis, penelusuran referensi ilmiah, dan ketrampilan bahasa Inggris.
c. Media instruksionalnya berupa: LCD projector, whiteboard ,jurnal ilmiah, ,

handout, dan kontrak perkuliahan.
6. Materi Pokok
1. Pendahuluan
2. Perkembangan Mikrobiologi Industri
3. Biokatalis
4. Sumber-Sumber Mikroorganisme
5. Presentasi tugas
6. Perancangan perbenihan/media
7. Peralalatan kultur
8. Metode proses fermtentasi
9. Isolasi produk produk mikroba
10. Enzim dan sel sebagai produk fermentasi
11. Antibiotika dan makanan fermentasi sebagai produk fermentasi
12. Kerusakan oleh mikroba pada pipa penyaluran
7. BacaanPerkuliahan
Referensi
Cappucino, J.G., Sherman. 2003. Microbiology; A laboratory manual. Addison Wesley
Publishing Co.New Jersey
Neidhardt, F.C.J.L. Ingraham., M. Schacter. 2000. Physiology of bacterial cell; A
molecular approach. Sinauer Inc.
Stanbury.P.F., and A.Whittaker.1984. Principles of Fermentation Technology. Oxford
University Press.USA.
Sastramiharja I.1989. Prinsip Dasar Mikrobiologi Industri. Lab. Mikrobiologi. PAU
ITB Bandung.
Tugas
Dalam perkuliahan, diberikan beberapa tugas sebagai berikut:
a. Materi perkuliahan sebagaimana disebutkan dalam jadwal perkuliahan harus
sudah dibaca sebelum mengikuti tatap muka. Apabila ada, handout sudah akan
diserahkan pada mahasiswa sebelum hari kuliah.
b. Quiz diberikan pada tiap kali tatap muka untuk menilai pemahaman mahasiswa
dan absensi. Kehadiran pada tatap muka minimal 80%.
8. KriteriaPenilaian
Penilaian akan dilakukan oleh pengajar dengan menggunakan kriteria PAP
sebagai berikut:
Nilai dalam huruf

A
B
C
D
E
Point
4,0
3
2,0
1,0
0
Rentang skor
80-100
70-79
60-69
50-59
00-49
Pembobotan nilai adalah sebagai berikut:

Nilai Tugas Presentasi
: 20%
Nilai UTS
: 30%
Nilai UAS
: 40%
Nilai Quiz
: 10%
9. Jadwal perkuliahan
Perte Topik
muan
1
Pendahuluan
Dosen
Retno Kawuri
3
4
5
6
7
8
9
10
Perkembangan
Mikrobiologi
Industri
Biokatalis
Sumber-Sumber Mikroorganisme
Presentasi tugas
UTS I materi 1 - 4
Perancangan perbenihan/media
Peralalatan kultur
Metode proses fermtentasi
UTS I materi 7-9
11
Isolasi produk produk mikroba
Yan Ramona
12
Enzim dan sel sebagai produk

fermentasi
Antibiotika
dan
makanan
fermentasi
sebagai
produk
fermentasi
Kerusakan oleh mikroba pada pipa
penyaluran
UAS materi 11-14
Yan Ramona
13
14
15
Tanggal
Retno Kawuri
Retno Kawuri
Retno Kawuri
Retno Kawuri
Retno
IBG Darmayasa
IBG Darmayasa
IBG Darmayasa
IBG Darmayasa
Yan Ramona
Yan Ramona
Yan Ramona
Demikian kontrak perkuliahan ini dibuat, agar disetujui dan ditaati oleh semua pihak.
Denpasar,
Menyetujui
Mahasiswa
(.........................................)
Dosen/Koordinator MK
(Dr Dra Retno Kawuri. M.Phil)
Mahasiswa
(........................)
2015

Silabus SAP Kontrak Mikrobiologi Industri Retno

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Silabus SAP Kontrak Mikrobiologi Industri Retno

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

SILABUS MIKROBIOLOGI INDUSTRI

I. IDENTITAS MATA KULIAH

DESKRIPSI MATA KULIAH:

Satuan Acara Perkuliahan (SAP)

Dosen : Dr.Dra.Retno Kawuri.M.Phil

Satuan Acara Perkuliahan (SAP)

Vogel. C.Henry.1983. Fermentation and Biochemical Engineering Handbook

Madigan, M. T. and J.M. Martinko, and J. Parker. 2003. Brock Biology of

Satuan Acara Perkuliahan (SAP)

Memahami konsep dasar biokatalis

Cappucino, J.G., Sherman. 2003. Microbiology; A laboratory manual. Addison

Neidhardt, F.C.J.L. Ingraham., M. Schacter. 2000. Physiology of bacterial cell;

Satuan Acara Perkuliahan (SAP)

Cappucino, J.G., Sherman. 2003. Microbiology; A laboratory manual. Addison

Satuan Acara Perkuliahan (SAP)

Merangkum materi yang telah

Cappucino, J.G., Sherman. 2003. Microbiology; A laboratory manual. Addison

Satuan Acara Perkuliahan (SAP)

Kuliah dan diskusi ;

Vogel. C.Henry.1983. Fermentation and Biochemical Engineering Handbook

Satuan Acara Perkuliahan (SAP)

Menjelaskan dan diskusi

Satuan Acara Perkuliahan (SAP)

Satuan Acara Perkuliahan (SAP)

Satuan Acara Perkuliahan (SAP)

Satuan Acara Perkuliahan (SAP)

perbenihan/media, peralatan kultur, metoda metoda proses fermentasi, isolasi

a. Urutan kegiatan instruksional berupa: pendahuluan, cakupan materi pokok

Tanya jawab dilakukan sepanjang tatap muka, dengan memberikan

Diskusi kasus dilakukan dengan memberikan contoh kasus/kondisi pada akhir

Penugasan diberikan untuk membantu mahasiswa memahami bahan ajar,

c. Media instruksionalnya berupa: LCD projector, whiteboard ,jurnal ilmiah, ,

Nilai dalam huruf

Pembobotan nilai adalah sebagai berikut:

Isolasi produk produk mikroba

Enzim dan sel sebagai produk

(Dr Dra Retno Kawuri. M.Phil)

Anda mungkin juga menyukai