PENYIMPANAN MAKANAN DAN BAHAN

MAKANAN
No Dokumen

SOP No. Revisi

: 445/135/SOP/UPTD-PKM RBII/I/2016
:A

Tanggal Terbit : 01-03-2016

Halaman
UPTD Puskesmas

: 1/1
Ttd Kepala Puskesmas

Perawatan Rimbo

dr.Riana Elizabeth S
NIP.19730606 200501 2 007

Bujang II

1. Pengertian

Suatu tata cara menata menyimpan dan memelihara keamanan makanan baik kualitas

2. Tujuan
3. Kebijakan

maupun kuantitas
Mendapatkan makanan yang tetap dalam keadaan baik
SK Kepala UPTD Puskesmas Perawatan Rimbo Bujang II 445/131 /SK/UPTD-

4. Referensi

PKM RB II/II /2016 Tentang Standar

Buku pedoman praktis diagnosa Gizi dalam proses asuhan Gizi terstandar (PAGT)

5. Prosedur

Buku pedoman pelayan gizi bagi petugas kesehatan

Makanan Kering
1.
2.
3.
4.

Bahan makanan disimpan dalam rak pada suhu ruangan

Bahan makanan diletakkan dan dikelompokkan tidak bercampur baur
Keadaan rak penyimpanan dan lantai dalam keadaan bersih dan kering
Bahan makanan yang tercecer seperti gula, dan tepung disimpan dalam
wadah

Makanan basah

6. Unit Terkait

1. Makanan siap santap terpisah dengan bahan makanan

2. Makanan yang berbau tajam harus dalam plastic atau tertutup
3. Lemari tidak boleh sering dibuka
5. Freezer dalam suhu -5
6. Sayuran disimpan pada suhu 10-15
Petugas pemberi nutrisi