LAPORAN

STUDI OBSERVASI TERPADU

AGROBISNIS TANAMAN PANGAN DAN
HOLTIKULTURA LAWANG DAN SINGKALING
BATU MALANG

TANGGAL 06 APRIL 2012

Disusun sebagai tugas akhir semester genap tahun 2011/2012

Oleh Kelompok : I
1.
2.
3.
4.
5.

ABD.ROHMAN
ARIF. R
AYU ANGGRAINI
EKA. P
DEVINA. A

Kelas 8-C
LEMBAGA PENDIDIKAN MAARIF NAHDLATUL ULAMA
SEKOLAH MENENGAH PERTAMA
SMP WAHID HASYIM 8 WARU

Jl.Kol.Sugiono 87 Kureksari Waru Telp : ( 031 ) 8531561

Laporan Study Observasi ini telah di setujui dan disahkan oleh :

Kepala Sekolah

Wali Kelas

Drs.NURYADY M.pd

MUH.SUUD

KATA PENGANTAR

Rasa syukur senantiasa kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan
hidayah-Nya kepada kami sehingga kami dapat menyusun laporan study observasi ini dengan baik.
Pada penelitian ini kami sangat senang dan senantiasa mengingat apa yang telah kami
observasikan atau yang kami riset tak luput dari bapak dari bapak pembimbing baik dari pihak
observasi ataupun dari pihak pembimbing SMP Wahid Hasyim 8 Kureksi Waru.
Ternyata observasi yang kami pelajari sungguh sangat menggugah hati rasa syukur kepada
SANG KHOLIQ PENCIPTA/ALLAH TAALA.Betapa indah hidup ini yang penuh dengan
keindahan alam semesta.
Apabila terjadi kekeliruan ataupun fakta yang kurang jelas untuk ilmu adik-adik di WAHID
HASYIM,kami atas nama kelompok memohon maaf yang sebesar-besarnya.Dan apabila bermanfaat
untuk tambahan pengetahuan atau ilmu dalam riset,kami merasa berbahagia selalu.
Laporan ini kami susun dengan mengacu pada observasi yang telah diberikan kepada kami
sekelompok dengan sebaik-baiknya.

Sidoarjo

Penulis

DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ...
LEMBAR PENGESAHAN
KATA PENGSAANTAR ..
DAFTAR ISI ..
LAPORAN SINGKAT PERJALANAN ...
LAPORAN PENGAMATAN :
1. PENGAMATAN STRUKTUR JARINGAN
2. PENGAMATAN JAMUR .
3. PENGAMATAN HASIL PRODUKSI ..

DAFTAR PUSTAKA ..

LAPORAN PENGAMATAN

1. STRUKTUR JARINGAN BUNGA ANGGREK

Anggrek sering di pergunakan sebagai symbol dari rasa cinta kemewahan dan keindahan
selama

berabad-abad Bangsa

Yunani

yang menggunakan

anggrek sebagai symbol

kejantanan,sementara Bangsa Tiongkok pada zaman dahulu kala mempercayai bahwa anggrek
sebagai tanaman yang mengeluarkan aroma harum dari tubuh Kaisar Tiongkok.
Pada pertengahan zaman anggrek mempunyai peran penting dalam pengembangan tehnik
pengobatan menggunakan tumbuh-tumbuhan.Penggunaanya pada meluas sampai menjadi bahan
ramu-ramuan dan bahkan sampai di percaya sebagai bahan baku utama pembuatan ramuan-ramuan
cinta pada masa tertentu.Ketika anggrek muncul dalam mimpi seseorang,hal ini dipercaya sebagai
symbol representasi dari kebutuhan yang mendalam akan kelembutan romantisme dan kesetiaan
dalam suatu hubungan.Akhirnya pada permulaan abad ke-18,kegiatan mengkoleksi anggrek mulai
menjadi kegiatan yang banyak dilakukan disegala penjuru dunia terutama karena keindahan tanaman
ini.
Vanili ( Vanilla Planifolia ) juga merupakan anggota suku anggrek-angrekaan.Tumbuhan ini
dimanfaatkan buahnya.Untuk menghasilkan buah vanili harus dikawinkan oleh manusia,karena
serangga penyerbuknya tidak mampu hidup di daerah asalnya,meskipun suku anggrek-angrekan atau
3

Orchbaneae merupakan suku-suku tumbuhan berbunga dengan anggota jenis terbanyak.Jenisjenisnya tersebar luas dari daerah tropika.Kebanyakan anggota suku ini tumbuh sebagai
efifit,terutama yang berasal dari daerah tropika.Anggrek di daerah hutan kebanyakan biasanya hidup
di tanah dan membentuk umbi sebagian beradaptasi terhadap cuaca dingin.Organ-organnya yang
cenderung tebal dan berdaging sukulen membuatnya tahan menghadapi tekanan ketersediaan air
Anggrek efifit dapat hidup dari cuaca dan udara lembab.
Anggota pentingnya yang dikenal baik manusia adalah anggrek hias serta vanili berkelopak
bunga indah dan berwarna-warni.

A. CIRI-CIRI BOTANI
Anggota suku ini cenderung memiliki organ-organ yang sukulen atau berdaging tebal
dengan kandungan air yang tinggi.Dengan demikian ia dapat hidup pada kondisi ketersediaan air
yang rendah.Air diperoleh dari hujan tetesan embun,atau uap air di udara.
Namun demikian anggrek tidak di temukan didaerah gurun karena perakarannya tidak
intensif.Anggrek menyukai sinar matahari tetapi tidak langsung sehingga ia bisa ditemukan di alam
sebagai tumbuhan lantai hutan atau di bawah naungan.Sebagai tanaman hias anggrek tahan di dalam
ruang.
Akar serabut tidak dalam jenis epifit yaitu mengembangkan akar sukulen dan melekat pada
batang pohon tempatnya tumbuh,namun tidak merugikan pohon inang.Adapulah yang tumbuh
geofitis dengan istilah lain terrestrial artinya tumbuh di tanah dengan akar-akar di dalam
tanah.Adapulah yang bersifat saprofit tumbuh pada madia daun-daun kering kayu-kayu lapuk yang
telah membusuk menjadi humus.Pada permukaan akar seringkali ditemukan jamur akar ( mikoriza )
yang bersimbiosis dengan anggrek.
Batang anggrek beruas-ruas,anggrek yang hidup ditanah ( anggrek tanah ) batang pendek
dan cenderung menyerupai umbi. Sementara itu anggrek epifit batangnya tumbuh baik, seringkali
menebal dan terlindungi lapisan lilin untuk mencegah penguapan berlebihan.Pertumbuhan batang
dapat bersifat memanjang ( monopodial ) atau melebar (simpodial) tergantung genusnya.
Daun anggrek biasanya oval memanjang dengan tulang daun memanjang pada khas daun
monokotil.Daun dapat pula menebal dan berfungsi sebagai penyimpan air.
Bunga anggrek berbentuk khas dan menjadi penciri yang membedakannya dari anggota suku
lain.Bunga-bunga anggrek tersusun majemuk,muncul dari tangkai bunga yang memanjang,muncul
dari ketiak daun bunganya simetri bilateral.Helaian kelopak bunga (sepal) biasanya berwarna mirip
dengan mahkota bunga (sehingga disebut tepal).Satu helai mahkota bunga termodifikasi membentuk
semacam lidah yang melindungi suatu struktur aksesoris yang membawa benang sari dan
putik.Benang sari memiliki tangkai sangat pendek dengan dua kepala sari berbentuk cakram kecil di
sebut Pollinia dan terlindung oleh struktur kecil yang harus dibuka oleh serangga penyerbuk (atau
4

manusia untuk vanili) dan membawa serbuk sari ke mulut gerak.Tanpa bantuan organism penyerbuk
tidak akan terjadi penyerbukan.
Buah anggrek berbentuk kapsul yang berwarna hijau dan jika masak mongering dan terbuka
dari samping.Bijinya sangat kecil dan ringan sehingga mudah terbawa angin.Biji anggrek tidak
memiliki jaringan penyerapan cadangan makanan,bahkan embrionya belum mencapai kematangan
sempurna.Perkecambaan baru terjadi jika biji jatuh pada medium yang sesuai dan melanjutkan
perkembangannya hingga kemasakan.
B. KEKERABATAN ANTAR ANGGREK SPECIES BERDASARKAN SIFAT MORFOLOGI
TANAMAN DAN BUNGA
Berdasarkan hasil analisis varian untuk karekter tinggi tanaman,panjang daun,lebar
daun,perbandingan antar panjang daun dengan lebar daun jumlah kuntum bunga,panjang tangkai
bunga,diameter bunga dan panjang kelopak bunga dari keenam bunga anggrek species yang diuji
menunjukkan adanya perbedaan pengaruh yang nyata.
Tampak bahwa G.Scriptum mempunyai panjang daun dan panjang bunga nyata paling tinggu
diantara keenambelas anggrek species yang diuji.Namun demikian,nilai diameter bunga (6.24 cm)
species ini nyata lebih kecil dari stratiotes.Bunga D.Stratiotes memiliki diameter yang nyata paling
besar diantara species yang diuji,yaitu 9.27 cm.Demikian juga jumlah kuntum bunga yang dihasilkan
oleh scriptum nyata lebih sedikit dari pada D.Secundum,masing-masing 27.75 dan 50.Hal yang
menunjukkan bahwa panjang dan lebar daun yang besar tidak menjamin akan menghasilkan bunga
yang besar dan banyak jumlahnya.
Tinggi tanaman D.Anosmum memiliki nilai tertinggi yaitu 118.40 cm,yang nyata berbeda
dengan tinggi tanaman kelimabelas anggrek species lainnya.Batang anggrek berupa pseudobulb atau
batang semu yang tumbuh menggantung kebawah.Hanya pada saat tumbuhnya tunas baru saja
pertumbuhan pseudobulb dari anggrek ini kearah atas.Pertumbuhan batang selanjutnya mengantung
kebawah seiring dengan bertambah panjangnya pseudobulb.Tanaman anggrek yang terpendek adalah
B.lobit (5.00 cm).Berbeda dengan D.Anosmum,B.lobu memiliki batang berupa bulb.Nilai tinggi
anggrek jenis tanaman ini tidak nyata berbeda dengan D.bracteosum (17.77 cm). D.capra (12.15 cm),
D.johannis

(34.48cm),

D.macrophyllum(12cm),

D.phalaenopsus(20.02cm),

P.amboinensis,

P.violaceae,A.miniatun dan G.scriptum.

G.scriptum memiliki daun terpanjang dan terlebar.Lebar daun G.scriptum sama dengan lebar daun
P.violaceae,P.amboinensis dan D.macrophyllum.Lebar daun terkecil dimiliki D.capra (1.09 cm) yang
sama dengan D.bracteosum (1.56cm),D.johannis (1.76cm), D.phalaenopsis (2.36cm) dan
A.miniatum (1.52cm).
Nilai perbandingan panjang dan lebar daun terbesar dimiliki oleh V.tricolor sebesar
10.48,yang tidak berbeda nyata dengan D.capra (9.15cm).Nilai perbandingan panjang dengan lebar
daun

terkecil

dimiliki

oleh

D.stratiotes

(2.20cm)

yang

tidak

berbeda

nyata

dengan

D.macrophyllum,D.secundum,D.undulanum,D.verarifolium,P.amboinensis dan P.violaceae (masingmasing dengan nilai 3.05,2.75,2.48,2.73,dan 2.68).

Jumlah kuntum bunga terbanyak dimiliki oleh D.Secendum (50 buah)dan paling sedikit
dimiliki oleh B.Lobu (1buah) yang tidak nyata berbeda dengan D.Anosmum, D.Bracteosum,
D.Capra, D.Johannis, D.Palaenopsus, D.Stratiotes, P.Amboinensis, P.Violacea dan A.Miniatum.
Kateristik bunga B.Lobii terletak pada labellumnya yang dapat bergoyang apabila ditiup
angin.Dengan adanya ciri khas bunga yang seperti ini,anggrek B.Lobu memiliki sebutan anggrek
lidah bergoyang atau kembang goyang.G.Scriptum memiliki tangkai bung yang paling panjang
diantara keenambelas species yang diuji,yaitu 92,27cm.Panjang bung terpendek dimilki oleh anggrek
anosmum (1.36cm) yang sam dengan tangkai bunga anggrek D.Bracteosum, D.Secundum,
P.Amboinensis, P,Violacea,A,Miniatum dan B.Lobii.
Diameter bunga anggrek yang paling besar yaitu9.27cm dimiliki oleh D.Stratiotes ini
memiliki mahkota bunga (petala) yang panjang terpelintir tegak keatas.Besarnya diameter bunga
anggrek tersebut sama dengan besarnya diameter bunga D.Anosmum.Diameter bunga terkecil
dimiliki oleh anggrek D.Secundum (0.71cm).Ukuran diameter anggrek ini paling
kecil disebabkan oleh bunga ini tidak dapat membuka atau mekar dengan maksimal.Ukuran bunga
yang mini tersusun sangat rapat dan dalam satu tangkai bunga terdiri atas kuntum bunga yang
banyak,merupakan cirri khas yang membuat D.Secundum diberi sebutan anggrek sikat.Ukuran
diameter bunga anggrek ini sama dengan anggrek D.Miniatum (1.13cm).
Kelopak bunga (sepala) terpanjang dimilliki oleh anggrek B.Lobii (6cm) yang nyata berbeda
dengan kelima belas anggrek species lainya.Anggrek ini memiliki sepala dorsal atau
kelopak bunga bagian atas tegak,berwarna kuning dan panjang.Sepala paling pendek dimiliki oleh
anggrek jenis A.Miniatum (0.63cm) yang sama ukuranya dengan anggrek D.Secundum
(0.92cm).Dari keenambelas anggrek yang diuji,hanya ada empat jenis yang mempunyai tip[e
pertumbuhan

batang

monopodial,yaitu

A.Amboinensis,P.Violacea,Vanda

tricolor

dan

A.miniatum.Keduabelas jenis anggrek lainnya tipe pertumbuhan batangnya tergolong simpodial.Dari

segi aroma bunga terdapat keanekaragaman aroma bunga mulai dari tidak beraroma sampai sangat
beraroma.Demkian pula dengan warna kehijauan daun,hanya Vanda Tricolor yang warna daunnya
berbeda dengan kelima jenis anggrek lainnya.
Masing-masing jenis memperlihatkan

karekter

yang

berbeda

satu

dengan

yang

lainnya.Perbedaan tersebut dikarenakan perbedaan habitat asal diambilnya tanaman anggrek yang
bersangkutan.Habitat asal tanaman anggrek memberikan pengaruh terhadap pertumbuhan anggrek
melalui pengaruh sinar matahari,cuaca atau keadaan iklim,suhu udara,kelembaban udara serta
tersedianya unsure hara yang dapat diserap oleh tanaman anggrek untuk mendukung pertumbuhan
tanaman anggrek,yang pada akhirnya berpengaruh terhadap kualitas dan kuantitas bunga yang
dihasilkannya.
Meskipun terdapat keragaman karekter dari masing-masing jenis anggrek yang diuji ,terdapat
persamaan karakter.

Anggrek Berdasarkan Tipe Pertumbuhan

6

Monopodial
Anggrek ini hanya memiliki satu batang dan satu titik tumbuh saja.bunganya tumbuh dari
ujung batang.Anggrekini dapat diperbanyak dengan stek batang dan biji contoh Vanda sp
danPhalaenopsis sp (Anggrek Bulan).
Simpodial
Anggrek ini memiliki lebih dari satu titik tumbuh.Tunas baru muncul dari sekitar
batang utama.Bunga bisa muncul dari pucuk atau sisi batang,tetapi ada juga yang muncul dari akar
tunggal.Batangnya menyimpan air cadangan makanan atau umbi semu.Anggrek ini dapat
diperbanyak dengan cara split, pemisahan keiki, biji,contoh Dendrobium sp, Cattleya sp.

Anggrek Berdasarkan Tempat Tumbuh

1. Anggrek Epifit
Anggrek yang tumbuh menumpang pada pohon lain tanpa merugikan tanaman
inangnya dan membutuhkan naungan dari cahaya matahari.Akar anggrek menyerap makanan dari air
hujan,kabut dan udara sekitar,contoh Catteya sp,Dendrobium.
2. Anggrek Terestial
Anggrek yang tumbuh di tanah dan membutuhkan cahaya matahari langsung,akarnya
mengambil makanan dari tanah.Contoh Vanda sp.

3. Anggrek Saprofit
Anggrek yang tumbuh pada media yang mengandung humus atau daun-daun kering serta
membutuhkan sedikit cahaya matahari.Jenis ini tidak memiliki daun dan klorofil,contoh Goodyera
sp.
4. Anggrek litofit
Anggrek yang tumbuh pada batu-batuan atau tanah berbatu dan tahan terhadap cahaya
matahari penuh.Anggrek ini mengambil makanan dari hujan,udara,humus,contoh Paphiopedilum
sp.

C. PEMANFAATAN
Anggrek dikenal sebagai tanaman hias popular

yang di manfaatkan bunganya. Bunga

anggrek sangat indah dan kreasinya sangat tidak terbatas.Anggrek dijual sebagai tanaman pot
maupun sebagai bunga potong.Indonesia memiliki kekayaan jenis anggrek yang sangat
tinggi.terutama anggrek epifit yang hidup di pohon-pohon hutan dari Sumatera hingga Papua.
Anggrek bulan adalah bunga pesona bangsa Indonesia. Anggerk juga menjadi bunga nasional
singapura dan Thailand.

2. JAMUR
a. JAMUR PANGAN
Jamur pangan atau jamur konsumsi adalah sebutan untuk berbagai jenis jamur yang biasa
dijadikan bahan makanan,enak dimakan dan tidak mengandung racun yang berbahaya bagi
kesehatan,bisa berupa produk hasil budidaya atau panen dari alam.Beberapa jenis jamur masih harus
dipetik dari alam bebas karena tehnik budidaya belum diketahui.
Jamur liar dialam bebas dilarang keras untuk dimakan kalau tidak membedakan cirri-ciri jamur
beracun dengan jamur liar yang dikonsumsi.Berbagai jenis jamur juga memiliki rasa yang tidak
enak,walaupun tidak beracun dan bisa dimakan.
Pada saat ini jamur pangan banyak ditekuni sebagai bisnis baik berskala besar maupun sebagai bisnis
tambahan oleh beberapa keluarga.
b. JAMUR TIRAM
Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) atau jamur tiram putih adalah
Jamur pangan ddengan tudung berbentuk setengah lingkaran mirip
cangkang tiram dengan bagian tengah agak cekung dan berwarna
putih hingga krem.
Tubuh buah memiliki batang yang berada di pinggir (Bahasa latin: Pleurotus) dan bentuknya
seperti tiram (Astreatus),sehinggajamur tiram mempunyai nama binomial Pleurotus astreatus.Jamur
tiram masih satu kerabat dengan Pleurotus eryngii atau King Oyster Mushroom.
Tubuh buah mempunyai tudung yang berubah dari hitam,abu-abu,coklat hingga putih dengan
permukaan yang hamper licin dengan diameter 5-20 cm.Tepi tudung mulus sedikit berlekuk.Spora
berbentuk batang berukuran 8-11,3-4 cm.Miselium berwarna putih dan bisa tumbuh dengan cepat.
Dialam bebas,jamur tiram bisa dijumpai sepanjang tahun dihutan pegunungan daerah yang
sejuk.Tubuh buah terlihat saling bertumpuk dipermukaan batang pohon yang sudah melapuk atau
pokok batang pohon yang sudah ditebang.
Pembudidayaan jamur tiram biasanya dilakukan dengan media tanah sebuk gergaji. Selain
campuran pada berbagai jenis masakan,jamur tiram merupakan bahan baku obat statin. Jamur tiram
diketahui membunuh dan mencerna nematode yang kemungkinan besar dilakukan untuk
memperoleh nitrogen.
d. JAMUR MERANG
Jamur merang (Volvariella volvacca,sinonim volvaria volvacea. Agariera volvaceus, Amanita
virgata atau vaginata atau vaginata virgata) atau kulat jeramoe alam bahasa asing adalah salah satu
species jamur pangan yang banyak dibudidayakan di Asia Timur dan Asia Tenggara yang beriklim
tropis dan subtropics.Sebutan jamur merang berasal dari bahasa Tionghoa (Hanzi).
Tubuh buah yang masih mudah berbentuk bulat telur,berwarna coklat gelap hingga abu-abu
dan dilindungi selubung.Pada tubuh buah jamur merang dewasa tudung berkembang seperti cawan
berwarna coklat tua keabu-abuan dengan bagian batatang berwarna coklat tua keabu-abuan dengn
bagian batang berwarna coklat mudah yang tudungnya belum berkembang.
Jamur merang dibudidayakan didalam bangunan rumah kaca yang disebut kumbung.Sesuai
namanya jamur ini memilih merang dan jerami sebagai media alami utama.Menurut penelitian
limbah kapas adalah media yang memberikan hasil produksi dan pertumbuhan yang terbaik bagi
8

jamur merang.Jamur merang dikenal sebagai Warm Mushroom,hidup dan mampu bertahan pada
suhu yang relati tinggi antara 30-38oC dengan suhu optimum pada 35oC.
Manfaat budidaya jamur ini tidak sulit,panen dilakaukan terhadap tubuh buah yang belum
sepenuhnya berkembang (masih kuncup),meskipun tubuh buah yang telah membuka payungnyapun
masih bisa dikonsumsi walaupun harga jualnya menurun.
Jamur merang mempunyai rasa enak,gurih dan tidak mudah berubah wujudnya jika
dimasak,sehingga digunakan untuk berbagai masakan seperti mie ayam jamur,tumis jamur,pepes
jamur,sup dan capcay.
Sentra produksi jamur merang di Indonesia terdapat didataran tinggi Dieng.Di negara-negara
Asia yang membudidayakannya jamur merang dijual dalam bentuk segar.Di daerah beriklim sejuk
hanya tersedia jamur merang kalengan.
3. HASIL PRODUKSI
MACAM MACAM MESIN PRODUKSI
A. CHIPER MACHINE (MESIN CHIPER)
1. Cara Kerja Mesin Vacum Frying / Penggoreng Vacum
Buah / sayur digoreng pada mesin vacum fryer dengan medium minyak goreng.
Pemanasan minyak goreng diseting pada suhu rendah

(80 oC-85oC). Pemanasan Ini

menggunakan bahan bakar LPG. Untuk mempercepat penggorengan maka dilakukan

penyedotan kandungan air pada buah dengan cara pemvakuman.

Pemvakuman ini menggunakan pompa khusus dengan tenaga listrik.Suhu

pengpenggorengan vakum frying terkontrol otomatis (80 oC-85oC).Suhu yang terjaga rendah
ini menjadikan produk anda tidak gosong sehingga warna sesui aslinya.
Suhu juga bisa anda atur sesuai keinginan baik diturunkan atau dinaikkan, misalnya
saja jika anda ingin menggoreng bahan lain yang suhunya butuh lebih rendah ataupun lebih
tinggi. Mesin dirangkai sedemikikian rupa sehingga anda bisa mengoperasikannya dengan
mudah.
2. Buah Dan Sayur Yang Bisa Digoreng Dengan Mesin Vacuum Frying
Beberapa buah dan sayur yang bisa di goreng dengan mesin vacuum frying (penggoreng
hampa) menjadi kripik antara lain: Nanas, apel, salak, nangka, papaya, melon, mangga, pisang,
wortel, waluh, terung, labusiam,buncis, kacang panjang, mentimun, jamur tiram, bawang, kacang
panjang, durian,dll.
Kelebihan buah dan sayur yang digoreng dengan vacuum frying nutrisi tidak hilang,karena
digoreng pada suhu rendah (80oC - 85oC) disertai dengan pemvacuman
Warna tidak berubah
Penggorengan alami tanpa penambahan zat pewarna dan perasa
Kripik renyah dan nikmat

B. MESIN PENIRIS MINYAK (SEINNER) UNTUK MENGHILANGKAN

KADAR MINYAK

PRODUK GORENGAN

Keunggulan mesin ini :

1. Menghilangkan/mengurangi kandungan minyak goreng pada
Makanan hanya dalam waktu 20 detik.
2. Mudah dioperasikan hanya tinggal tekan tombol ON.
3. Daya listrik kecil
4. Model dan desain simple menarik
5. Teruji dan telah banyak di pakai pengusaha makanan diseluruh Indonesia dan mancanegara
Fungsi Mesin :
1. Meniriskan minyak produk yang digoreng (Deoil),sehingga lebih renyah rendah minyak dan lebih
nikmat.
2. Meniriskan sayur atau semacamnya dan air (Dewater) misalnya pada pencucian sayur agar cepat
kering.
Manfaat jika menggunakan mesin ini :
1. Kandungn minyak goreng pada makanan anda bisa hilang berkurang seknifikan
2. Makanan menjadi lebih hiegienis karena bisa mengurangi kandungan lemak kolesterol
3. Makanan lebih renyah/nikmat.
4. Mesin ini juga bisa mengurangi kadar air sayuran,dl.

Produk makanan yang bisa mengunakan mesin ini

Semua produk gorengan bisa menggunakan mesin ini,seperti kerupuk, keripik, tempurah,
bakso goreng, pisang goreng, abon, dll.
Contoh-contoh penggunaan mesin peniris minyak
Gambar dibawah ini adalah contoh penggunaan mesin spiner untuk meniriskan abon ikan dan kripik.

C.

SEALER MACHINE (MESIN SEALER)

Vacum sealer ini adalah sebuah mesin yang di gunakan
untuk mempacking makanan menjadi hampa udara dan lebih
tahan lama.Mesin vakum ini sangat cocok untuk makanan
seperti

ikan

bandeng,kacang-kacangan,bumbu

masak,daging,dll.Vacum sealer ini sudah tersedia plastic

sealing yang segera dapat di gunakan.
Adapun spesifikasi produknya adalah sebagai berikut :
Type = DZ-280 A

10

Berat = 2,4 Kg
Meas = 30 X 25 X9 cm
Power = 300 Watt
Merk = SIN-BO
Karton Sealer Mesin dipergunakan untuk aplikasi melakban cartoon box bagian atas dan
bawah secara bersamaan dengan automatic sealing.

11

D. HAMMERMILL
Prinsip dasarnya adalah secara langsung.Hammermill adalh suatu drum baja yang terdiri
vertical atau horizontal batang yang berputar atau drum yang diatasnya palu menjulang.Palu
mengayun bebas pada akhir persilangan atau di tempatkan di pusat baling-baling itu.Baling-baling di
putar pada suatu kecepatan tinggi,sedangkan material/bahan-bahan
Palu penggilingan buah apel untuk
pembuatan jus

Butiran kecil hammermill dapat beroperasi pada arus rumah tangga.Dapat menggunakan satu
atau lebih 2000 daya kuda ( 1,5 MW ) mesin diesel untukl menggerakan hammermill.
Hammermill yang tanpa menyaring menggunakan udara untuk memisahkan partikel/butiran
kecil dan partikel butiran yang besar hammermill dirancang untuk dapat di percaya lebih energi,
lebih efisien dibandingkan dengan hammermill yang regular.

E. SORGUM

Sorgum
12

Sorgum ( Sorghum spp ) adalah tanaman serba guna yang dapat dipergunakan sebagai sumber
pangan,pakan ternak dan bahan baku industri.Sebagai bahan pangan ke-5 sorgum berada pada urutan
kelima setelah gandum,jagung,padi dan jelai.Sorgum merupakan makanan pokok penting di Asia
Selatan dan Afrika Sub-Sahara.
Sorgum (sorghum bicolor L ) adalah tanaman serealia yang
potensial untuk dibudidayakan dan dikembangkan,khususnya pada daerahdaerah marginal dan kering di Indonesia.Keunggulan sorgum terletak pada
daya adaptasi agroekologi yang luas,tahan terhadap kekeringan,produksi
tinggi,perlu input lebih sedikit serta lebih tahan terhadap hama dan penyakit
dibandingkan tanaman pangan lain.Selain itu tanaman sorgum memiliki
kandungan nutrisi yang tinggi,sehingga sangat baik digunakan sebagai
sumber bahan pangan maupun pakan ternak alternative.
Tanaman sorgum telah lama dan banyak dikenal oleh petani Indonesia khususnya di daerah
Jawa,NTB dan NTB.di Jawa Sorgum dikenal dengan nama Cantel,dan biasanya petani menanamnya
secara tumpang sari dengan tanaman lainnya.Produksi Sorgum Indonesia masih sangat
rendah,bahkan secara umum produk sorgom belum tersedia di pasar-pasar.

Kegunaan Sorgum
Di banyak negara biji sorgum digunakan sebagai bahan pangan.pakan ternak,dan

bahan baku industry.Sebagai bahan pangan dunia sorgum beradapada urutan ke-5 setelah
gandum,padi,jagung dan barley (ICRISAT/FAO,1996).
Di negara maju biji sorgum digunakan sebagai pakan ternak unggas sedang batang dan
daunnya untuk ternak ruminansia.

13

Biji sorgum merupakan bahan baku indusri sepert iindustri etanol, bir, wine, sirup, lem, cat
dan modifikasi pati (modifiet starch). Terkait dengan energi, dibeberapa negara seperti Amerika,
India dan Cina. Sorgum telah digunakan sebagai bahan baku pembuatan bahan bakar etanol
(Bioetanol).Secar tradisional,bioetanol telah lebih lama di produksi dari molasses hasil limbah
pengolahan gula tebu (sugarcane). Walaupun harga molasses tebu relative lebih murah namun
bioetanol sorgum dapat berkompetisi mengingat beberapa kelebihan tanaman sorgum disbanding
tebu antara lain sebagai berikut :
Tanaman sorgum memiliki produksi biji dan biomas yang jauh lebih tinggi dibanding tanaman tebu.
Adaptasi tanaman sorgum jauh lebih luas dibanding tebu sehingga sorgum dapat ditanam disemua
jenis lahan,baik lahan subur maupunlahan marjinal.
Tanaman sorgum memiliki sifat lebih tahan terhadap kekeringan,salinitas tinggi dan genangan air
(water lodging).
Sorghum memerlukan pupuk relatif lebih sedikit dan pemeliharaannya lebih mudah dari pada
tanaman tebu.
Laju pertumbuhan tanaman sorgum jauh lebih cepat dari pada tebu
Menanam sorgum jauh lebih mudah,kebutuhan benih hanya 4,5-5 kg/ha dibanding tebu yang
memerlukan 4500-6000 stek batang
Umur panen sorgum lebih cepat yaitu hanya 4 bulan,dibanding tebu yang di panen pada umur 7
bulan
Sorgum dapat di ratun sehingga untuk sekali tanam dapat di panen beberapa kali
Untuk sekali siklus panen,produksi bioetanol sorgum di Amerika Serikat mencapai 10.000
liter/ha/tahun,di India 3.000 4.000 liter/ha/tahun,dan di Cina mencapai 7.000 liter/ha/tahun.Di Cina
sorgum hanya di di budidayakan dan di kembangkan dalam kaitan peningkatan produktivitas lahanlahan marjinal yang sering terkena wabah kekeringan dan salinitas tinggi.
Di India bioetanol digunakan sebagai bahan bakar untuk lampu penerangan (pressurized ethanol
lantern) disebut Noorie yang menghasilkan1.250-1.300 lumens setara bola lampu 100 W), kompor
pemasak (pressurized ethanol stove) yang menghasilkan kapasitas panas 3 Kw.Selain itu,pemerintah
India telah mengeluarkan kebijakan mencampur bioetanol sorgum untuk kendaraan bermotor.

Nutrisi Sorgum
Sebagai bahan pangan dan pakan ternak alternative sorgum memiliki kandungan nutrisi yang
baik,bahkan kandungan nutrisinya lebih tinggi dari pada beras.Kandungan nutrisi sorgum dibanding
sumber pangan/pakan lain di sajikan dalam table berikut :

14

Kandungan / 100 grm

Unsur Nutrisi

Beras

Jagung

Kalori (cal)

360

361

146

332

286

Protein (g)

6,8

8,7

1,2

11,0

30,2

Lemak (g)

0,7

4,5

0,3

3,3

15,6

78,9

72,4

34,7

73,0

30,1

Kalsium (mg)

6,0

9,0

33,0

28,0

196,0

Besi (mg)

0,8

4,6

0,7

4,4

5,9

140

380

40

287

506

Karbohidrat (g)

Posfor (mg)
Vit B1 (mg)

0,12

Singkong

0,27

0,06

Sorgum

0,38

*Sumber Direktorat Gizi Departemen Kesehatan RI (1992)

Induksi Mutasi Pada Sorgum Dengan Sinar Gamma

DAFTAR PUSTAKA

15

Penelitian Langsung di Jatim Park Malang

Observasi Langsung di Agrobis Tanaman Pangan dan Holtikultura Lawang

0,93

Kedelai

Nurul dkk 2011.Laporan Pengamatan Malang Agrobis

PENUTUP

Demikian laporan singkat perjalanan study abservasi ini di buat agar menjadi pengalaman
hidup (Experiencelife) dan untuk selanjutnya bahan evaluasi semoga menjadi koreksi bagi pelaksana
berikutnya.
16

Semoga Tuhan Yang Maha Esa memberikan Ridhonya kepada kita semua, sehingga kegiatan
ini dapat bermanfaat, Aminaminamin. Ya Robbal alamin.

17

Laporan Singkat Perjalanan Study Observasi

1. Berangkat dari rumah / depan Giant jam : 06.00 dan naik bus jam : 07.00
2. Di perjalanan hal yang menarik perhatian saya :
a. Pemandangan alam
b. Sungai Brantas
c. Keindahan alam semesta
3. Di perjalanan hal yang membosankan saya :
a. Kendaraan yang sangat padat dan penat
b. Makanan asin dan asam
4. Sampai di Agrobisnis dan Holtikultura pukul : 08.00
5. Teman satu kelompok :
a. Abd.Rochim
b. Arif.R
c. Ayu Anggraini
d. Eka.P
e. Devina.A
6. Guru pembimbing / wali kelas : Muh.Suud
7. Tugas yang harus di selesaikan :
a. Merangkum hasil laporan
8. Keluar dari Agrobisnis dan Holtikultura Lawang pukul : 11.30 dan sampai di Sengkaling
pukul : 12.30
9. Lokasi / tempat yang menarik perhatian saya disengkaling
a. Bom-bom Kart
b. Kapal Misteri
c. Perahu air
10. Keluar dari Sengkaling pukul : 16.30
11. Sampai di depan Giant Waru pukul : 19.00
12.Ada kesan positif

18