RESEP PUDING ES DOGER

Siapkan bahan:
Bahan vla: 5 kuning telur,3/4 kaleng SKM , 3 sdm maizena, 1/4 sdt garam, 1 sdm pasta es doger,
900 ml santan
Bahan pudding: 2 bks agar putih,250 gr gula pasir (sesuai selera) ,900ml air /air kelapa,5 butir putih
telur, 1/2 sdt vanili bubuk
Pelengkap: daging kelapa muda, keju cheddar parut, buah cherry
CARA MEMBUATX
Campur semua bahan vla lalu aduk rata
Masak dg api sedang sambil terus diaduk sampai mengental dan meletup -letup ( vla tdk encer dan
tdk terlalu kental, sedang aja seperti saos). Angkat dari kompor
Siapkan 3 buah pyrex ukuran sedang atau wadah apa saja yg disukai, tuang vla sama rata ,ratakan
Tata kelapa muda diatas vla. Sisihkan dulu
Masak agar,gula dan air/ air kelapa sampai mendidih ( sisakan gulanya sekitar 3 sdm buat dikocok
dg putih telur)
Sambil menunggu agar mendidih, kocok putih telur, sisa gula yg 3 sdm dan vanili sampai kaku. Jika
diangkat tdk ada yg menetes.
Tuang agar yg mendidih ke dalam kocokan putih telur lalu kocok lagi sampai tercampur rata
Tuang adonan agar putih tadi ke atas vla sedikit demi sedikit dg memakai sendok besar ( saat
mengambil adonan dg sendok, diaduk dulu supaya agar dan putih telurnya tetap nyatu)
Taburi atasnya dg keju parut dan hias dg cherry. Dinginkan di dalam kulkas, jgn lupa ditutup dulu dg
plastik wrap. Jika memakai wadah lain usahakan yg ada tutupnya agar keju tdk mengering.