Sarikaya Pisang

Ingredients: 350 ml susu cair/santan 3-4 sdm penuh gula pasir (banyaknya gula tergantung selera) 3 butir telur ayam 1-2 cubit garam esens vanilli atau kayumanis, atau divariasi dengan pandan (yang ini pake bubuk kayumanis) 1 sdm unsalted butter, cairkan 2 buah pisang matang Directions: Kocok gula dan telur sampai gula larut, tambahkan susu, kocok lagi sampai tercampur rata. Masukkan bubuk kayumanis dan sedikit garam. Pisang dikupas, dan potong-potong bulat. Olesi mangkuk kecil tahan panas dengan mentega cair. Tuang adonan sarikaya ke dalam mangkuk hingga mencapai 2/3 mangkuk. Masukkan potongan pisang ke dalamnya (1 mangkuk diberi 5 potongan pisang). Oven dengan suhu 400F selama kurang lebih 15-20 menit. Boleh juga dikukus.

Dadar Gulung Sarikaya Kelapa Muda

Bahan sarikaya: 3 butir telur 1/4 sdtgaram 100 gr gula pasir 1,5 sdm tepung maizena larutkan dalam 2 sdm santan (dari 300 ml santan) 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 lbr daun pandan 1/8 sdt pewarna hijau tua 100 g kelapa muda, keruk panjang Bahan kulit : 150 g tepung terigu protein sedang 1/4 sdt garam 1 butir telur 350 ml air 1 sdm margarine, lelehkan cara membuat : 1. sarikaya, kocok lepas telur, garam, gula pasir. Tuang santan sedikit2 sambil diaduk perlahan 2. masukkan larutan tepung maizena, daun pandan, dan pewarna hijau tua. Aduk rata 3. Tuang di pinggan tahan panas. Kukus 60 menit dengan api kecil sampai matang. Angkat. Dinginkan. 4. Kulit, aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis2 di wajan dadar diameter 18 cm 5. Ambil selembar kulit. Ambil 1-2 sdm sarikaya. Lipat Kulit. gulung. sajikan dingin.

Sarikaya Tropical
Bahan : * 800 ml Santan yg kentalnya sedang * 8 bt Telur * 100 gr Gula merah sisir halus * 100 gr Gula pasir * 4 mata Nangka matang, potong dadu * 1 bh Pisang raja/ambon, potong bulat * 6 lb Daun pandan wangi * 1/2 sdt Pala bubuk * Garam secukupnya CARA MEMBUAT : 1. Rebus santan, gula merah, gula pasir dan 4 lb daun pandan hingga gula larut (jangan sampe mendidih). Angkat, saring dan dinginkan sebentar, sisihkan. 2. Kocok telur hingga rata jangan sampe berbusa. Masukkan dalam campuran santan. 3. Tambahkan pala dan garam, masukkan sebagian nangka dan pisang. Aduk rata. 4. Tuang dalam pinggan tahan panas ukuran sedang. 5. Panaskan panci pengukus, kukus di atas api kecil selama 25 - 30 menit. 6. Setelah dikukus beberapa menit dan adonan tidak goyang, tambahkan diatasnya sisa buah dan irisan daun pandan kecil-2, susun sesuai selera. 7. Kukus kembali hingga matang, angkat dan sajikan dingin.

Sarikaya Pandan Kelapa Muda

sumber: Lusi, modify by: Ratih Bahan: 120 gram gula pasir (resep asli 100 gr gula merah) 400 ml air daun pandan 5 butir telur, kocok lepas 150 ml santan kental (resep asli 200ml santan kental) 50 ml krim kental (resep asli gak pake) 1/4 sdt garam 1/2 sdt pasta pandan (resep asli gak pake) kelapa muda Cara membuat: Rebus gula pasir, air dan daun pandan hingga mendidih, dinginkan Campur telur yang sudah dikocok lepas dengan santan dan krim kental Campur adonan telur dengan air gula Tuang di pingggan besar atau cawan kecil atau alumunium cup Taburi kelapa muda Kukus dengan api sedang sekitar 20-30 menit Sajikan setelah didinginkan didalam kulkas Tips: Lapisi tutup kukusan dengan lap besar agar air tidak menetes. Biarkan tutup kukusan sedikit terbuka agar permukaan sarikaya tetap bagus/mulus. Santan kental bisa gunakan santan instan misal: Kara Krim kental bisa diganti seluruhnya dengan santan kental Bisa gunakan 10 lembar daun suji yang sudah diremas-remas dan disaring dengan sebagian air yang ada diresep dalam resep.

Puding Sarikaya Pisang

Bahan: 320 gram daging buah pisang ambon yang matang sekali (dari 3 buah pisang), keruk dan haluskan* 600 ml santan cair 80 gram gula jawa, sisir halus 100 gram gula pasir 1/4 sdt garam 2 lembar daun pandan, robek-robek 5 butir telor, kocok lepas

Cara Membuat: 1. Tuang santan ke dalam panci, lalu masak beserta gula jawa, gula pasir, garam dan daun pandan sampai mendidih. 2. Masukkan pisang, aduk sebentar lalu angkat dari api. 3. Tuang adonan santan ke kocokan telor sedikit demi sedikit, aduk rata. 4. Panaskan oven dengan suhu 180C selama 5 menit.

5. Tuang adonan puding ke wadah tahan panas, lalu masak selama 20 menit atau sampai matang. Catatan: * Jika pisang belum matang tapi kita gag sabaran nungguin matang, ada cara lain: - Potong-potong daging buah pisang lalu taroh pada wadah tahan panas. - Panaskan di microwave selama 2 menit sampai pisang hancur dan berbau wangi. - Haluskan pisang dan siap dipakai. Untuk 8 porsi

Puding Roti Sarikaya

Bahan: 6 lembar roti tawar irisan, potong-potong 3 buah pisang 2 butir telur 2 gelas santan 75 gram gula merah 1/4 sendok teh garam 2 lembar daun pandan, potong-potong Cara membuat: Roti, pisang, diisi di mangkuk. Tuangi dengan campuran telur, santan, gula merah, garam. Beri potongan pandan. Kukus 15 menit. Sajikan panas atau dingin.

SARIKAYA PEUYEUM
BAHAN : 300 gram tape singkong manis/peuyeum haluskan 5 butir telur 200 gram gula pasir 500 ml santan dari satu butir kelapa 1/4 sdt garam Pasta pandan secukupnya Daun pandan CARA MEMBUAT : 1.Siapkan mangkuk kecil tahan panas sisihkan. Kocok telur bersama gula hingga larut, tuangkan santan, aduk rata, tambahkan garam dan pasta pandan aduk rata. 2.Tuangkan ke dalam mangkuk beri sepotong daun pandan, kukus selama 30 menit, angkat. 3.Hilangkan uap panasnya dan simpan dalam lemari pendingin. Untuk : 8 mangkuk

Sarikaya Pisang Kepok

Bahan: 5 bh pisang kepok, iris tipis melintang 125 gr gula jawa 25 gr gula pasir 100 ml air 4 btr telur 250 ml santan kental 2 lbr daun pandan, sebit-sebit 4 cm kayu manis sdt garam Cara membuatnya: Masak air, gula merah, dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut, angkat, saring, dinginkan. Kocok telur dan santan hingga tercampur rata, tuangi air gula jawa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata. Susun pisang kepok dalam pinggan tahan panas, siram dengan adonan santan telur. Selipkan kayu manis dan daun pandan. Kukus dalam dandang selama lk. 60 menit. Angkat, dinginkan.