GUGUS FUNGSIONAL YANG PENTING PADA BIOKIMIA

- Gugus fungsional adalah susunan spesifik dari elemen-2 yg sifat

fisika dan kimianya sudah diketahui dengan baik.
Alkohol
- Sifat : polar dan non-polar
- Jenis :
alkohol primer, sekunder dan tertier
alkohol mono hidrat dan alkohol polihidrat
alkohol siklik dan alifatis
- Reaksi-2 kimia :
Oksidasi
Alkohol primer aldehid
Alkohol sekunder keton
Alkohol tersier tidak dapat dioksidasi
Pembentukan Ester
Terjadi bila alkohol bereaksi dengan asam ( organik dan
anorganik ) dengan pengeluaran air.
Banyak lipid yg mengandung ikatan ester karboksilat
O
O
R C OH + HO R R C O R + H2O
Pembentukan eter ( R O R )
Eter adalah derivat alkohol , dimana H dari gugus OH
diganti oleh alkil
Jarang ditemukan dalam jaringan hidup
- Sulfur dapat membentuk senyawa-2 yg sama dengan oksigen
mempunyai peranan penting
Mis : tioalkohol, tioester, tioeter,

Aldehid dan Keton

- Mempunyai gugus karbonil, mempunyai sifat reduktor kuat
- Reaksi-2 :
Oksidasi
Aldehid akan menjadi asam karboksilat

 Keton sulit mengalami oksidasi

Reduksi
Reduksi aldehid alkohol primer
Reduksi keton alkohol sekunder
Pembentukan hemiasetal dan asetal
Dalam keadaan asam , aldehid dapat bergabung dengan 1
atau 2gugus OH dari alkohol hemiasetal dan asetal
H
H
R C = O + ROH R C OH
O R
H
H
R C = O + 2 ROH R C OR + H2O
OR
Aldehid dengan tioalkohol dapat membentuk
tiohemiasetal dan tioasetal
Kondensasi aldol : dalam suasana alkali , aldehid dan keton
dapat mengalami kondensasi antara gugus karbonil dan atom
karbon alfa , membentuk aldo atau beta hidroksi aldehid
( keton ) penting untuk metabolisme lemak.
H
H
(OH-)
H
H
CH3C=O + CH3C=O
CH3 C CH2 C=O
OH
Asam karboksilat
- Merupakan asam lemah, hanya berdisosiasi sebagian dalam air
dengan membentuk H+ dan R- COO- Reaksi-2 :
Reduksi : menghasilkan alkohol primer
Pembentukan ester dan tioester

Pembentukan anhidrida asam

2 mol asam yg mengalami kondensasi
Asam bisa sama dan bisa beda
Anhidrida yg ditemukan di alam : anhidrida dari asam
fosfat ( pada ATP )

 Pembentukan garam : bereaksi secara stokiometri dg basa

membentuk garam-2 Na dan K yg berdisosiasi 100% dl
larutan
Pembentukan amida :
bereaksi dg amonia atau amin dengan mengeluarkan air
amida yg penting : peptida yg dibentuk dr gugus amino
dari asam amino dg gugus karboksil dr asam amino lain
Amina
- adalah derivat alkil dari amonia
- berupa gas atau cairan mudah menguap dg bau menyerupai
amonia, tetapi lebih amis.
N-H3

R-NH2

RRNH

RRRN