TUGAS KEWIRAUSAHAAN

DISUSUN OLEH :
Ahmad Rizaldi.

(146927)

Arum Wulansari.

(146951)

Futri Sohmo B.

(147022)

Miftahhunnikmah.

(147091)

3D

KEMENTERIAN PERINDUSTRIAN REPUBLIK INDONESIA

PUSAT PENDIDIKAN DAN PELATIHAN INDUSTRI
POLITEKNIK AKA BOGOR
BOGOR
2016
KATA PENGANTAR

Alhamdulillahirabbilalamin, puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah

SWT karena dengan karunia-Nya kami dapat menyelesaikan tugas kewirausahaan

ini. Dalam penyusunannya, kami banyak mendapatkan bimbingan, arahan, dan

dukungan dari berbagai pihak. Maka dari itu, kami mengucapkan terima kasih.
Kami menyadari bahwa tugas ini masih jauh dari sempurna, oleh karena
itu kami mengharapkan saran dan kritik dari bapak/ibu demi kesempurnaan tugas
ini. Besar harapan kami agar tugas ini dapat bermanfaat bagi pembacanya.

Penyusun

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.................................................................................. ii
DAFTAR ISI............................................................................................ iii
ANALISIS SWOT...................................................................................... 4
ii

ASPEK PEMASARAN............................................................................... 5
ASPEK PRODUKSI................................................................................... 9
ASPEK ORGANISASI.............................................................................. 28

ANALISIS SWOT

A.Kekuatan
1. Bahan baku mudah didapat
2. Proses pengolahan sederhana
3. Banyak mengandung vitamin,kalsium,dll
4. Lebih higenis,praktis
iii

5. Cocok untuk daerah tropis

6. Tidak memerlukan tenaga ahli yang berpendidikan
tinggi
7. Dapat merespon pelanggan dengan cepat

B.Kelemahan
1. Tidak bertahan lama
2. Tidak cocok untuk kalangan langsia
3. Tenaga kerja sedikit
4. Tidak memiliki kemasan
5. Tidak dapat di kemas

C.Peluang
1. Pemerintah sangat mendukung perkembangan IKM
2. Tempat wisata
3. Mencakup anak-anak,remaja,dewasa
4. Strategi pemasaran yang beragam

D. Ancaman
1. Pesaing yang bermunculan
2. Produk lain yang dapat menggantikan
3. Strategi pemasaran pesaing yg kurang
4. Produk yg di hasilkan tidak laku

iv

ASPEK PEMASARAN
A. Gambaran umum pasar
1. Jenis permintaan terhadap produk
Berbagai varian es krim pisang, yaitu pisang coklat, banana cream, biscuit
banana, bananapop
2. Segmen pasar
- mencakup pada anak-anak, remaja,dan dewasa
- cocok untuk daerah tropis
3. Wilayah pemasaran / pasar sasaran
B. Permintaan
1. Jumlah permintaan terhadap produk
855.861 unit pada tahun 2016
2. Proyeksi permintaan selama 3 tahun mendatang (kenaikan 2% per tahun,
sesuai pertumbuhan penduduk)
jumlah penduduk kota Bogor usia 5-45 tahun sebesar 728.324 jiwa
Tahun

Proyeksi permintaan
( dalam unit )
855861
870427
884993
899559

2016
2017
2018
2019

C. Penawaran
1. Produk sejenis di pasar
Nama perusahaan

kapasitas produksi/ Tahun

(Dalam unit)
26906
34872
28650
31807
25931
21759
18334
20564

es krim goreng
Singapore Ice Cream
Ti-is
McDonalds Ice Cream
Frozen Ben
Ice Pot Delight
Baskin Robbins
Tals Gelato
v

Oma Pot
Jumlah

19548
228371

2. Proyeksi penawaran selama 3 tahun mendatang ( kenaikan 0% per tahun.

Sesuai pertumbuhan ekonomi):
Tahun

proyeksi penawaran
( dalam unit)
228371
294071
392621
524021

2016
2017
2018
2019

D. Rencana penjualan dan pangsa pasar

Tahun

2016
2017
2018
2019

Permintaan

penawaran

peluang

rencana

pangsa pasar

( A)

( B)

( C = A-B

Penjualan

(E=

228371
294071
392621
524021

)
627490
576356
492372
375538

(D)
36500
54750
73000
65700

Dx100%/C)
5,82 %
9,50 %
14,83 %
17,49 %

855861
870427
884993
899559

E. Pesaing
Uraian strategi pemasaran pesaing meliputi:
1. Produk( mutu,ukuran, desain, kemasan,dll)

Ice cream goreng ( baik, sedang, roti dengan isi coklat, -,

rasa bervariasi )

Singapore ice cream (baik, sedang, roti tawar yang

ditambah dengan ice cream berbagai rasa)

Ti-is (baik, sedang, ice cream berbagai rasa dengan

tambahan dressed cone dan topping)

McDonalds ice cream (baik, bervariasi, ice cream

berbagai rasa

Frozen Ben

Ice pot delight

Baskin robbins

Tals Gelato
vi

Oma pot

2. Harga ( harga satuan, syarat pembayaran, potongan,dll)

Ice krim goreng Rp 9.000,-/unit
Singapore ice cream Rp 10.000,-/unit
Ti-is Rp 15.000,-/unit
McDonalds ice cream dari Rp 5.000,- sampai Rp 15.000,-/unit
Frozen Ben Rp 20.000,-/unit
Ice pot delight Rp 20.000,-/unit
Baskin robbins Rp 60.000,-/unit
Tals Gelato Rp 50.000,-/unit
Oma pot Rp 40.000,-/unit
3. Saluran distribusi
- mall
- cafe
4. Promosi
- dari mulut ke mulut
- pamflet
- media social
F. Strategi pemasaran perusahaan
1. Produk( mutu,ukuran, desain,kemasan,dll)
Es cream pisang ( sehat dan higenis, sedang,berbagai fariasi desain, tanpa
kemasan)
2. Harga ( harga satuan,syarat pembayaran,potongan,dll)
10000-/porsi, tidak ada syarat pembayaran dan potongan
3. Jalur distribusi
- caf
- delivery order

4. Promosi / penjualan
Cara promosi yang dilakukan
a. Pamflet

biaya per tahun

150.000
vii

b. Brosur
c. Dari mulut ke mulut
d. Sosial media
Total biaya promosi per tahun

50.000
600.000
800.000

ASPEK PRODUKSI / TEKNOLOGI

A. Produk
1. Uraian ciri-ciri produk
Bentuk

: bervariasi

viii

Ukuran

: sedang

Warna : kuning pisang, coklat

Berasal

: pisang

2. Manfaat produk
Pisang sangat bermanfaat untuk tubuh manusia, karena pisang
mengandung vitamin C, vitamin B, kalium, kalsium, fosfor, zat besi,
dll.
A. Proses Produksi
Skema / bagan alur proses produksi
Pisang

Pencucian

Pengupasan
Pemasangan
Stik Es

Pencelupan
Coklat

Pemotongan

Penambahan
Yogurt dan
Madu

Pengisian
Selai
Kacang

Pencelupan
coklat

Pembekuan

Pembekuan
Penghalusan
Penyajian
Pendinginan

ix Pencetakan

Pembekuan

B. Kapasitas Produksi
1. Kapasitas produksi / tahun = 36500 unit
2. Rencana jumlah produksi (yang dijual) selama 3 tahun mendatang
Tahun

Rencana Produksi

2017
2018
2019

(dalam unit)
54750
73000
65700

C. Tanah dan Bangunan (untuk usaha)

Beli : Rp 600.000.000,Tanah (ukuran 12 m x 10 m)
Bangunan (ukuran 7 m x 10 m)
D. Pemasangan Sarana Penunjang
Jenis Biaya
1. Pemasangan instalasi listrik
2. Pemasangan instalasi air (PAM)
3. Pemasangan instalasi telepon
4. Pemasangan instalasi internet
5. Dan lain-lain
Total biaya pemasangan sarana penunjang

Jumlah Biaya
Rp 500.000,Rp 500.000,-

E. Mesin / Peralatan
Beli :
Nama Mesin/
Peralatan

Merk

Jumlah

Harga

Jumlah Harga

Unit
Freezer

Panasonic

3.250.000

6.500.000

Kulkas
Meja

Panasonic
kaki
-

1.500.000

1.500.000

600.000

4.800.000

150.000

900.000

115.000

460.000

400.000

400.000

150.000

150.000

500

10.000

10.000

50

16.000

800.000

50

5.000

250.000

50

5.000

250.000

5 lusin

25.000

125.000

5 lusin

25.000

125.000

3 lusin

25.000
10.000

75.000

panjang kursi
Meja kaki pendek
Karpet

Etalase

Rak piring

Stik es

Cetakan es krim

Piring kecil
Mangkukkecil
Sendok
Garpu

Pisau makan

Pisau dapur

5
-

Toples
Wadah

50.000
20.000

12
untuk

240.000

mencuci pisang

10
xi

15.000

150.000

Buku tulis

Gelatik

20.000

20.000

1 pak

35.000

35.000

Mesin kasir
Casio
Box
delivery
-

3.300.000

3.300.000

motor
Kompor gas

2.500.000

2.500.000

1
1

290.000

290.000

90.000

90.000

20.000

240.000

kembar
Bolpoin
Faster

Rinai
Tabung gas 3 kg

Gas 3 kg

12
-

Panci

2
30.000
Total Pembelian Mesin / Peralatan

60.000
23.320.000

F. Kendaraan (untuk usaha)

Beli :

Jenis

Merk

Jumlah Unit Harga

Jumlah Harga

Honda

15.000.000

Kendaraan
Motor

15.000.000

Total Pembelian Kendaraan Usaha

G. Biaya Umum Usaha / Pabrik

xii

15.000.000

Biaya untuk menunjang kegiatan produksi :

Jenis biaya umum usaha / pabrik
1. Pemeliharaan mesin dan peralatan

Jumlah biaya / tahun

1.500.000

2. Suku cadang, bahan bakar, oli, dsb.

7.500.000
3. Rekening listrik, air, internet, dan telepon
4. Pemeliharaan bangunan
Total biaya umum usaha / pabrik per tahun

5.000.000
5.000.000
19.000.000

H. Limbah
1. Kualitas limbah dan cara penanganannya : limbah kulit pisang bisa untuk
makan ternak
2. Biaya pengendalian limbah/tahun Rp -

Tata Letak Usaha/Pabrik

toile
t

mushol
a

Dapur

tangg
a
kasir

xiii

I. Bahan Baku dan Bahan Pembantu

1. Beli :
Nama Bahan
Baku
Pisang
Yogurt

Merk
-

Coklat

Jumlah Unit
90 sisir

Harga
15.000

Jumlah Harga
1.350.000

50 liter

30.000

1.500.000

350 batang

25.000

8.750.000

25 liter

70.000

1.750.000

70

15.500

1.085.000

Madu

Selai kacang

Meses

ceres

12 pak

64.500

774.000

Keju

kraft

70

20.000

1.400.000

65.000

650.000
17.259.000

Kacang

10 kg
Total pembelian bahan baku

2. Persyaratan pembelian : tidak ada persyaratan khusus dalam pembelian

bahan

baku dan bahan pembantu

3. Ketersediaan/ kesinambungan bahan baku

Ketersediaan pisang tidak teratas (mudah didapat), sehingga tidak ada
ancaman terjadi kelangkaan pisang. Bahan pembantu juga mudah didapat.

xiv

J. Tenaga Produksi
Upah tenaga kerja langsung (bagian produksi) dan biayanya :
Sistem harian :
Jumlah Hari
Jenis Kegiatan

Tarif/upah per

Jumlah Tenaga

Kerja/tahun

hari

Kerja

Pemilik

70.000

348

24.360.000

Produksi

50.000

348

17.400.000

Kasir

50.000

348

17.400.000

50.000
348
Total upah tenaga produksi sistem harian

17.400.000
76.560.000

Jumlah (Rp)

2
2

Karyawan

xv

PENYARINGAN MIKRO DAN ASPEK

ORGANISASI

PENYARINGAN MIKRO
NAMA
USAHA

PASAR

BAHAN
BAKU

TEKNOLOGI

LOKAS
I
USAHA

TENAGA
TERAMPIL

PERMODALAN

DUKUNGAN
KELUARGA

KEBIJAKAN
INVESTASI

TOTAL

Keripik
buah
berbag
ai rasa
Kerudu
ng
dengan
berbag
ai motif
Sofenir
dari
kerangkerang
an
Ubi
bakpaw
dari
umbiumbian
Es
krim
pisang
denga
n
berba

26

22

21

26

27

xvi

gai
rasa

ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN

A. UMUM
1. Nama Perusahaan

: Banana House

2. Nama Pemilik atau Pimpinan

: Ahmad Rizaldi

3. Alamat kantor dan tempat usaha

: jln. Pdjajaran Bogor

4. Bentuk badan hukum

289/MPP/Kep/10/2001

: Kep.MPP No

5. Bagan Struktur Organisasi

PIMPINAN PERUSAHAAN

Kabag.
Pemasaran

Kabag. Produksi
xvii
Bag. Adm/
Keuangan

Staf Pemasaran

6. Jabatan, Jumlah staf, uraian tugas dan penggajian

JABATAN
Pimpinan
1. Direksi

Staf :
1. Kabag.
Pemasaran

2. Staf
Pemasaran
3. Kabag.
Produksi
4. Bag.
Adm/Keuangan

URAIAN TUGAS

GAJI/BULAN

GAJI/TAHUN

Mengepalai
semua bagian
dalam
perusahaan
dan memanage
semua aspek
pada bisnis

Rp 1.890.000

Rp 24.360.000

Merencanakan
pemasaran
produksi dan
mengolah
system
pemasaran
produk
Memasarkan
produk
Merencanakan
dan memanage
staf bagian
produksi
Mengatur
dokumendokumen yang
dibutuhkan dan

Rp 1.350.000

Rp 17.400.000

Rp 1.350.000

Rp 17.400.000

Rp 1.350.000

Rp 17.400.000

Rp 1.350.000

Rp 17.400.000

xviii

mengatur
keuangan
Total Gaji/Tahun

Rp 76.560.000

B. PERIJINAN
Perijinan yang perlu dipersiapkan dan biaya pengurusannya.
JENIS PERIJINAN
1. IZIN PRINSIP (dari instansi
teknis)
2. S I T U (surat izin tempat
usaha)
3. T D P (tanda daftar
perusahaan)
4. Akte pendirian perusahaan
5. dll
Total Biaya perizinan

BIAYA
Rp Rp 250.000
Rp 100.000
Rp 500.000
Rp Rp 850.000

C. KEGIATAN PRA OPERASI & JADWAL PELAKSANAAN 2016

Jenis Kegiatan Pra

Operasi

Jadwal Pelaksanaan
1

1. Survey pasar
2. Menyusun rencana
usaha
3. Perijinan
4. Survei tempat usaha
5. Survei mesin atau
peralatan
6. Pemasangan sarana
penunjang
7. Mencari tenaga kerja
8. Uji coba produksi
9. Operasional

D. INVENTARIS KANTOR
( Umur ekonomis lebih dari 1 tahun )
Inventaris /
perangkat
kerja

Merk

Jumlah
Unit
xix

Harga

Jumlah
Harga

10

11

12

Seperangkat
computer
Meja kerja

Toshiba

Olympic

Kursi
Lemari

Olympic
Olympic

4
2

Telepon
Printer

Hp

1
2

Rp
9.000.000
Rp
2.000.000
Rp 200.000
Rp
2.500.00
Rp 150.000
Rp 700.000

Total Inventaris Kantor

Rp
18.000.000
Rp
4.000.000
Rp 800.000
Rp
5.000.000
Rp 150.000
Rp
1.400.000
Rp
37.900.000

E. SUPPLAY KANTOR ( ATK )

Biaya untuk menunjang kegiatan administrasi ( umur ekonomis 1
tahun kurang )
Jenis Biaya Supply Kantor
1. Alat-alat tulis
2. Buku, Nota/ Faktur, odner
3. Kop surat, Amplop
4. Plastik bungkus
5. dll
Total Supply Kantor

Total Biaya/Tahun
Rp 600.000
Rp 400.000
Rp 250.000
Rp 300.000
Rp 1.000.000
Rp 2.250.000

xx