KLIPING TENTANG BAHAN DAN RESEP

MAKANAN

NAMA : FIKRI FIRDAUS

NO : 09

KELAS : IX G

SMP N 1 SEWON

TAHUN AJARAN 2016/2017

 KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha Panyayang, Kami
panjatkan puja dan puji syukur atas kehadirat-Nya, yang telah melimpahkan rahmat,
hidayah, dan inayah-Nya kepada kami, sehingga kami dapat menyelesaikan makalah
ilmiah tentang limbah dan manfaatnya untuk masyarakat.

Kliping ini telah kami susun dengan maksimal dan mendapatkan bantuan dari
berbagai pihak sehingga dapat memperlancar pembuatan Kliping ini. Untuk itu kami
menyampaikan banyak terima kasih kepada semua pihak yang telah berkontribusi
dalam pembuatan makalah ini.

Terlepas dari semua itu, Kami menyadari sepenuhnya bahwa masih ada kekurangan
baik dari segi susunan kalimat maupun tata bahasanya. Oleh karena itu dengan tangan
terbuka kami menerima segala saran dan kritik dari pembaca agar kami dapat
memperbaiki makalah ilmiah ini.

Akhir kata kami berharap semoga makalah ilmiah tentang limbah dan manfaatnya
untuk masyarakan ini dapat memberikan manfaat maupun inpirasi terhadap pembaca.

Jogjakarta, 13 Maret 2017

Penyusun

RESEP 1:
 Bahan bahan untuk Resep Nugget Ayam
Sehat
1) 500 gram daging giling Ayam segar. Usahakan untuk menggunakan ayam di bagian atas
(dada) supaya hasilnya terasa enak dan gurih.
2) 2 butir telur ayam ukuran sedang besar atau 3 butir telur ayam ukuran kecil.
3) 5 bagian/siung Bawang Putih. Kupas kulitnya dan haluskan sampai lembut.
4) Lada bubuk secukupnya (bahan ini bisa dihilangkan apabila anda berencana untuk membuat
Nugget yang akan dikosumsi anak yang tidak suka pedas sama sekali).
5) Penyedap rasa sedikit atau bisa dihilangkan kalau tidak ingin menggunakaannya (untuk garam
nanti ditambahkan sedikit supaya rasanya tetap gurih).
6) satu sendok kecil atau sendok teh garam dapur yang beryodium.
7) 6 pcs Roti tawar putih. Hilangkan bagian coklat pinggirannya.
8) Margarin secukupnya untuk olesan loyang.
9) Bahan untuk lapisan luar nugget adalah 160 gram tepung Roti dan 2 butir telur ukuran besar

Cara membuat Nugget Ayam Enak

1) Siapkan satu wadah kecil berisi air matang untuk merendam 6 pcs roti tawar di atas. Tunggu
2) sampai lembek, peras pelan pelan dan ambil ampasnya.
3) Ambil satu wadah ukuran cukup besar. Masukkan 500 gram daging ayam, 5 siung bawah
putih
4) yang sudah dihaluskan, lada secukupnya, penyedap rasa dan garam dapur. Campur dan
uleni
5) pakai tangan sampai tercampur dengan rata.
6) Masukkan ampas roti dan masukkan ke dalam adonan di atas. Campur dan aduk dengan
tangan
7) sampai rata.
8) Pecahkan 2 butir telur ayam dan campur ke dalam adonan di atas sampai semua bagian
9) tercampur dengan rata.
10) Ambil loyang dan olesi dengan margarin. Masukkan adonan di atas dan ratakan di atas
loyang
11) (bentuk pipih setebal kurang lebih 1-1.5 cm).
12) Kukus loyang kurang lebih 20 menit sampai 25 menit dengan api sedang cenderung kecil.
13) Setelah matang dinginkan di suhu ruangan.
14) Ambil lagi satu wadah kecil. Masukkan 2 butir telur ayam dan kocok.
15) Siapkan tempat yang agak besar dan tuang Tepung Roti di atasnya.
16) Potong adonan Nugget Ayam yang sudah dingin sesuai dengan selera. Masukkan ke dalam
17) wadah telur kemudian masukkan ke dalam wadah Tepung Roti. Gulirkan sambil agak di tekan
18) sampai semua bagian tertutup Tepung Roti.

19) Setelah proses terakhir, Nugget Ayam bisa langsung di goreng atau disimpan di
RESEP 2:

Bahan bahan untuk membuat Ikan layar

Sehat
1) 2 ekor ikan layar ukuran sedang
2) 1 sendok makan kunyit bubuk
3) 1 sendok teh air asam jawa
4) garam secukupnya
5) daun pisang secukupnya
6) 3 buah cabai merah
7) 5 siung bawang putih
8) 3 cm jahe

Cara membuat Ikan layar Enak

1) Ikan layar terlebih dahulu dibersihkan, buang bagian isi perutnya, kemudian
cuci hingga bersih.
Selanjutnya adalah siapkan wadah kemudian campur bahan bumbu yang
ditumbuk kasar dengan bahan lainnya, aduk merata.
2) Setelah itu siapkan daun pisang, lalu simpan ikannya kemudian lumuri
dengan bumbu tadi, pastikan merata.
3) Setelah itu bungkus, ujung daunnya sematkan menggunakan tusukan gigi.
4) Kemudian siapkan bara apai dan juga panggangan, masak hingga matang,
jalan lupa untuk selalu membolak balikannya, agar matangnya merata.
5) Panggang ikan layar siap disjaikan.
RESEP 3:

Bahan bahan untuk membuat Ayam Ungkep

1. 2 ekor ayam potong 8/ekor
2. 1 bj jeruk nipis
3. 5 bj bawang putih
4. 7 bj bawang merah
5. 1 bj kemiri
6. 1 btg serai
7. 1 bj laos muda
8. secukupnya merica
9. secukupnya ketumbar
10. secukupnya kunyit
11. secukupnya jahe
12. secukupnya garam

Cara membuat Ayam ungkep Enak

1. Bersihkan ayam kemudian diberi perasan jeruk nipis
2. Haluskan bumbu-bumbu bisa diblender atau diulek
3. Bersihkan ayam kembali dg air. Terus campurkan bumbu halus dg ayam.
4. Masak sampai air mengering. Bolak balik perlahan spy bumbu meresap dan
ayam tdk hancur
5. Ayam ungkep siap digoreng. Disajikan dg lalapan dan sambal tomat lebih
enak

MAKANAN SIAP SAJI

RESEP 1

Bahan bahan untuk membuat Ayam Goreng

1) 1 ekor ayam kampung ukuran kecil
2) 2 lembar daun salam
3) 4 lembar daun jeruk purut
4) 1 batang serai, memarkan
5) 1 ibu jari lengkuas, memarkan
6) 1,5 liter air untuk merebus
7) 2 sdm tepung kanji
8) 2 sdm tepung beras
9) 1/2 sdt baking powder
10)Minyak untuk menggoreng
11) 1 sdt ketumbar sangrai
12)1/2 sdt merica butir
13)1/2 sdt jinten
14)6 butir bawang merah
15)3 siung bawang putih
16)Garam secukupnya

Cara Membuat:

1) Buat ayam menjadi bekakak (dibelah, dilebarkan, lalu digoreng utuh).

Kemudian satukan dengan bumbu yang dihaluskan, daun salam, daun jeruk,
serai, lengkuas dan air.
2) Masak dengan api sedang sampai ayam matang.
3) Goreng ayam dalam minyak panas dan banyak sampai kuning kecokelatan.
Angkat.
4) Saring air kaldu sisa rebusan ayam lalu panaskan kembali.
5) Larutkan tepung kanji dan tepung beras yang sudah dicampur baking powder
dengan sedikit air.
6) Masukkan ke dalam kaldu ayam. Aduk sampai kental. Angkat.
7) Goreng kaldu yang dikentalkan dalam minyak panas yang banyak sesendok
demi sesendok. Angkat dan tiriskan.
8) Tabrkan kremesan ke atas ayam goreng.
9) Ayam kremes siap disajikan untuk 4 porsi

RESEP 2 :
 Bahan bahan untuk membuat Rendang
1) 2 ruas Jahe
2) Lengkuas 3 ruas gede
3) 3 siung Bawang merah
4) 4 siung Bawang putih
5) 2 cm Kunyit
6) 1 bungkus kecil Ketumbar
7) sesuai selera Cabai
8) 2 bh Sereh
9) 2 bh Daun kunyit
10) 5 lembar daun jeruk
11) 3 lembar daun salam
12) Garam
13) 3 cm Gula merah
14) 500 ml Santan kental
15) 300 ml Santan cair
16) 500 gram Daging

Cara Membuat:

1) Siapkan jahe, lengkuas, kunyit, bawang merah, bawang putih, cabai,

ketumbar, dan sereh
2) Tumis tanpa minyak bumbu yang sudah di haluskan sampe air dari
bumbu tsb hilang
3) Setelah kering masukkan daun salam daun jeruk dan daun kunyit
4) Setelah harum masukkan santan cair tunggu hingga menggelegak atau
mateng mendidih masukkan daging yang sudah di potong sesuai selera
5) Setelah kering lalu masukkan santan kental dan tunggu hingga daging
berubah warna beri garam gula merah dan koreksi rasa disini aku ga
pake mecin karna aku mau rasanya benar benar rasa rempah tapi
semuanya tergantung selera
6) Nb masaknya dengan menggunakan api kecil aja agar daging benar
benar mateng
RESEP 3 :

Bahan bahan untuk membuat Ikan goreng

bumbu ikan
1) 2 ekor ikan laut
2) 1 siung bawang putih
3) 2 cm kunyit
4) 1 sdt ketumbar
5) lembar daun jeruk
6) secukupnya garam
7) secukupnya minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1) Bersihkan ikan terlebih dahulu

2) Haluskan semua bumbu termasuk daun jeruk
3) Oleskan bumbu yang telah dihaluskan tadi pada permukaan ikan
4) Panaskan wajan. Tunggu hingga minyak panas. Goreng ikan. Tunggu
hingga kecoklatan. Balik dan angkat.
5) Ikan goreng siap dinikmati.