KEWIRAUSAHAAN

PROPOSAL USAHA MIE PELANGI

Makalah ini Disusun untuk Memenuhi Tugas Individu Kewirausahaan

Dosen Pengampu : Dr. Sukirman, Drs, SH., MM

Disusun Oleh

Nama : Wilda Asrofa

NIM : 201511380

Kelas : 4B

Fakultas Ekonomi
Universitas Muria Kudus
2017

1
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan ke Hadiran Tuhan Yang Maha Esa karena berkat limpahan
Rahmat dan karunia-nya sehingga penulis dapat menyusun Proposal Kewirausahaan Mie Pelangi ini .
Penulis menyadari bahwa di dalam pembuatan proposal ini berkat bantuan dan tuntutan Tuhan Yang
Maha Esa dan tidak lepas dari bantuan berbagai pihak, untuk itu dalam kesempatan ini penulis
mengaturkan rasa hormat dan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada dosen pembimbing dan semua
pihak yang membantu dalam pembuatan proposal ini.

Akhir kata, semoga proposal ini dapat memberikan manfaat kepada para pembaca. Penulis
menyadari bahwa proposal ini masih jauh dari kesempurnaan baik dari bentuk penyusunan maupun
materinya, untuk itu kami mengharapkan kritik dan saran dari pembaca, atas keritik dan sarannya, penulis
mengucapkan terimakasih.

Kudus, 3 April 2017

Penyusun

2
 ABSTRAK

PROPOSAL KEGIATAN USAHA

Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan

Meningkatnya minat dan konsumsi terhadap Mie, menjadi salah satu alasan mengapa
penulis mengembagkan sebuah produk olahan mie. Dan disini, penulis menggunakan suatu
bahan yang masih jarang digunakan sebagai bahan pembuatan mie pada umumnya , yaitu mie
dengan olahan sari wortel, bayam, dan ubi ungu. Pembuatan cemilan dari bahan ini tepatnya
adalah mie pelangi dengan berbagai warna yaitu: kuning(original), oranye, hijau, dan ungu yang
terbuat dari campuran sayuran segar yang diharapkan dapat memenuhi kebutuhan para
konsumen. Selain menyehatkan, mie pelangi dengan rasa sayuran ini juga rendah kalori. Dapat
dinikmati bergbagai kalangan, baik anak-anak, remaja maupun lanjut usia. Penulis berharap
olahan Mie Pelangi ini menjadi olahan makanan yang menyehatkan, serta dapat menjadi usaha
produksi yang membawa hasil yang menguntungkan.

3
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL..................................................................................................................................................I

KATA PENGANTAR................................................................................................................................................II

ABSTRAK...............................................................................................................................................................III

DAFTAR ISI............................................................................................................................................................IV

BAB I PENDAHULUAN..........................................................................................................................................1

A. LATAR BELAKANG...............................................................................................................................1

B. VISI DAN MISI........................................................................................................................................2

C. TUJUAN...................................................................................................................................................2

BAB II PROFIL PERUSAHAAN.............................................................................................................................3

BAB III STRUKTUR ORGANISASI.......................................................................................................................5

A. BAGAN STRUKTUR ORGANISASI......................................................................................................5

B. URAIAN MENGENAI JABATAN...........................................................................................................6

BAB IV PRODUK USAHA......................................................................................................................................9

A. JENIS PRODUK.......................................................................................................................................9

B. MACAM PRODUK..................................................................................................................................9

C. PERALATAN .........................................................................................................................................10

D. BAHAN BAKU......................................................................................................................................11

E. PEMBUATAN PRODUK.......................................................................................................................12

F. KEUNGGULAN PRODUK...................................................................................................................15

BAB V ASPEK PEMASARAN...............................................................................................................................16

A. TARGET DAN SEGMENTASI PASAR................................................................................................16

B. FAKTOR KOMPETITIF........................................................................................................................17

C. RENCANA PENJUALAN......................................................................................................................17

BAB VI RENCANA KEUANGAN........................................................................................................................19

BAB VII PENUTUP................................................................................................................................................26

BAB VIII LAMPIRAN............................................................................................................................................27

4
5
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Mie tentunya menjadi salah satu makanan yang tidak asing lagi saat terdengar
ditelinga. Mie yang memiliki rasa lezat dan nikmat juga dapat membuat perut terasa
kenyang, menjadikan salah satu bahan kuliner yang digandrungi masyarakat Indonesia, baik
anak-anak, muda hingga tua menggemari menyantap mie dalam berbagai olahan. Tidak heran
banyak bisnis kuliner yang mengolah mie sebagai bahan utama. Saat ini Mie ditawarkan
dengan rasa, warna yang begitu-begitu saja, tampilan yang standard dan rasa yang relatif
sama. Hal ini semakin meluaskan potensi bagi perkembangan bisnis makanan, termasuk
konsep Mie dengan warna alami yang terbuat dari campuran sayuran segar. Olahan mie pun
akan memiliki inovasi yang tentunya sangat unik dan menarik. Dan kini saatnya
menciptakan sebuah makanan baru yaitu MIE AYAM PELANGI dengan rasa yang
menarik, unik, warna bervariatif dan sehat. Mie Ayam Pelangi ini adalah Mie dengan varian
warna yang selama ini dicari-cari oleh para pelanggan yang sangat menyukai Mie tapi juga
ingin merasakan keunikan lain serta tetap sehat. Seperti yang telah diketahui makanan zaman
sekarang kebanyakan hanya mengandalkan rasa dan tidak sedikit yang mengenyampingkan
manfaat makanan tersebut. Setelah diamati, usaha ini belum banyak dan jarang di temui di
lingkungan hidup saya. Dan tentunya kedai Mie Pelangi ini akan menjadi yang berbeda
dengan kedai Mie lainnya.

1
B. Visi dan Misi
a. Visi :
Menjadi salah satu tempat makan yang mengutamakan rasa, kualitas, serta mutu terbaik.
Dan menjadi salah satu kuliner yang di gemari banyak orang tidak hanya kalangan
remaja saja, melainkan semua kalangan. Menawarkan rasa yang unik, sehat serta lezat
untuk dimakan, membuat konsumen tidak bosan untuk terus mengkonsumsinya.
b. Misi :
1. Mengutamakan kualitas sebagai daya tarik untuk pelanggan.
2. Menciptakan kuliner yang digemari banyak kalangan sebagai makanan yang unik dan
sehat
3. Mengembangkan rasa mie yang sebelumnya sudah ada menjadi rasa yang lebih
menarik agar membuat pelanggan tidak bosan dengan rasa yang begitu saja
C. Tujuan Usaha
1. Menyediakan tempat makan dengan menu yang berbeda di daerah tersebut
2. Memenuhi kebutuhan para pecinta Kuliner yang unik dan sehat
4. Memberikan variasi baru dalam mengkonsumsi sayuran
3. Menyediakan lapangan pekerjaan untuk mengurangi pengangguran

BAB II

PROFIL PERUSAHAAN

A. Nama Usaha

2
 Mie Pelangi Seleraku
B. Lokasi Usaha
Desa Sengon-Bugel, Kecamatan Mayong, Kabupaten Jepara. Sebelah Timur PT SAMI JF

Foto sekitar lokasi usaha

3
 Peta Lokasi

Denah Lokasi

C. Badan Usaha
Jenis badan usaha ini milik perseorangan dengan dibantu oleh beberapa karyawan yaitu
terdapat 2 orang yang membuat adonan mie tersebut dengan dibantu oleh 2 jurumasak, 3
pelayan dan 1 kasir.

4
 BAB III

STRUKTUR ORGANISASI

A Struktur Organisasi
Dalam menjalankan bisnis, maka dibutuhkan beberapa tenaga kerja agar dapat beroperasi
dengan baik. Oleh karena itu manajer atau pemilik kedai telah menyusun suatu struktur
organisasi yang diharapkan dapat menunjang bisnis yang akan dilaksanakan. Pada Tabel 3.1
dan Gambar 3.2 dapat dilihat struktur organisasi dari Kedai :

Jabatan Jumlah Karyawan Pendidikan Terakhir

Manager 1 S1
Juru masak 2 Kejuruan Tata Boga
Kasir 1 SMA

Pelayan 3 SMA/SMK

Tabel 3.1. Jumlah Kebutuhan Karyawan

Pemilik Usaha
(Manajer)

Juru Masak Kasir

Gambar 3.1. Struktur Organisasi

B. Jabatan, Jumlah staff, dan Uraian Tugas

1). Analisis Jabatan

5
Untuk menjelaskan masing-masing jabatan dalam struktur organisasi, maka diperlukan suatu
uraian pekerjaan sebagai berikut.

a Nama Jabatan : Pemilik Usaha (Manajer)

Hubungan Organisasi : Dengan karyawan
Ringkasan Pekerjaan : Pemilik usaha adalah pengendali dan pembuat keputusan
tertinggi yang menyangkut kelangsungan hidup perusahaan
Tugas dan tanggung jawab :
- Membuat perencanaan, strategi, dan kebijakan yang menyangkut operasional perusahaan.
- Menyusun anggaran perusahaan dan program kerja.
- Menjamin operasional warung secara hukum.
- Melakukan kontrol secara keseluruhan atas operasional warung.
- Memegang kendali atas keputusan penting yang bersifat umum atau berkaitan dengan
masalah regulasi dan finansial.
- Bertanggung jawab dalam memajukan usaha.
- Menetapkan standar gaji yang diterima oleh pegawai.
- Memutuskan pemberhentian dan promosi jabatan di perusahaan.
- Bertanggung jawab secara hukum atas seluruh kegiatan perusahaan.
- Bertanggung jawab terhadap hal-hal yang menyangkut keuangan perusahaan baik
operasional sehari-hari ataupun kebutuhan yang bersifat tidak terjadwal.
- Memanage dan menganalisis laporan keuangan harian, mingguan dan per periode
akuntansi.
- Melatih, mengembangkan dan mengkoordinir karyawan agar dapat memenuhi standar
perusahaan dalam beroperasi dan melayani pelanggan.
- Memastikan semua prosedur dan standar serta kebijakan perusaaan telah
dikomunikasikan secara efektif kepada seluruh karyawan serta dijaga dan diikuti secara
konsisten.
- Mengawasi secara umum kegiatan operasional perusahaan.
- Bertanggung jawab atas seluruh aliran dana dalam perusahaan.
- Berwenang mengatasi masalah yang berhubungan dengan penggunaan dana.
b Nama Jabatan : Juru masak
Hubungan Organisasi : Bertanggung jawab kepada manajer
Ringkasan Pekerjaan : Membuat adonan mie pelangi, Mencampur dan mengolah bahan-
bahan sesuai dengan resep.
Tugas dan tanggung jawab :
- Bertanggung jawab atas pembuatan adonan mie pelangi
- Pengatur strategi produksi.
- Melakukan rencana strategi produk dan inovasi baru, melibatkan makanan dan staffnya.
- Bertanggung jawab dalam kegiatan mempersiapkan menu sesuai pesanan.
- Memberi masukan pada manajer tentang menu makanan dan minuman baru yang dapat
ditawarkan pada konsumen.

6
 c Nama Jabatan : Pelayan
Hubungan Organisasi : Bertanggung jawab kepada Juru masak dan Manajer.
Ringkasan Pekerjaan : Menyajikan makanan dan minuman kepada pelanggan
Tugas dan tanggung jawab :
- Bertugas melayani keinginan tamu.
- Bertugas sekaligus sebagai cleaning service (mengangkat dan mencuci peralatan makan
yang telah digunakan, serta membersihkan areal usaha).
- Bertugas menata kembali meja yang telah digunakan.
d Nama Jabatan : Kasir
Hubungan Organisasi : Bertanggung jawab kepada manajer.
Ringkasan Pekerjaan : Bertanggung jawab terhadap transaksi keuangan sehari-hari.

2) Spesifikasi Jabatan

NO POSISI KUALIFIKASI JUMLAH

1 Pemilik Usaha Pendidikan terakhir min S1 1
(Manajer) Berusia antara 22-30 tahun
Mampu mengkomunikasikan intruksi pada
karyawan
Mampu menangani keuangan dengan efektif dan
efisien

2 Juru masak Pria / Wanita 2

Lulusan Tata Boga
Berusia minimal 20 tahun

3 Pelayan Pria / Wanita 3

Berusia 18-27 tahun
Berkepribadian baik
Ramah dan mampu berkomunikasi dengan baik
Pendidikan terakhir SMA / Sederajat

4 Kasir Wanita 1
Jujur dan Berkepribadian Baik
Pendidikan minimal SMA / SMK

7
 BAB IV
PRODUK USAHA
A. Jenis Produk

Jenis Produk yang diproduksi adalah Mie Pelangi. Yaitu Mie yang mempunyai bahan
dasar sayuran berwarna warni, sehingga menghasilkan mie yang terdiri dari berbagai macam
warna. Kedai ini di dasarkan pada makanan/jajanan mie yang di olah dengan bahan-bahan
pilihan dan bercita rasa tinggi. Dengan rasa yang Khas, Gurih, Lezat dan tentunya sehat. Kedai
usaha yang bergerak dibidang produksi mie dengan warna pelangi, memberikan sensasi
warna sehingga menarik para konsumen untuk mencobanya. Mie yang terbuat dari
bahan baku terigu dengan campuran warna asli yang dibuat dari sayuran ini , dinamakan
Mie Ayam Pelangi. Dan terdapat juga jenis minuman untuk menghilangkan dahaga
setelah menikmati hidangan Mie.

B. Macam Produk

Produk yang di pasarkan merupakan jenis Mie yang saat ini akan dibuat dengan 3 jenis
warna yaitu warna hijau, mie tersebut akan di beri campuran warna alami yang terbuat dari sari
bayam yang telah di blender, dan warna oranye yang terbuat dari sari campuran sayuran wortel,
serta warna ungu yang terbuat dari sari ubi ungu. Serta menu es, yang terdiri dari : Es Teh, Teh
hangat, Es Jeruk, dan Wedang Jeruk.

8
Pengembangan Produk

Kemungkinan yang dapat dikembangkan adalah cara penyajian ataupun cara pendistribusian ke
langganan. Selain jenis mie pelangi yang terbuat dari bahan Sayuran, kami akan melakukan
pengembangan terhadap jenis bahan yang terbuat dari buah-buahan dan pengembangan terhadap
varian warna agar produk mie pelangi mempunyai lebih banyak lagi varian warna yang terbuat
dari sayuran maupun buah-buahan yang segar dan menyehatkan. Pengembangan lain yang akan
kami lakukan yaitu dengan menambah menu minuman.

C. Peralatan

Dalam kegiatan usaha ini, menggunakan peralatan yang diperoleh dari modal sendiri,
yaitu seperti :

1 Etalase Mie
2 Alat penggiling mie
3 Rol kayu gilingan

9
 4 Pisau
5 Plastik
6 Meja kayu
7 Panci standart Mie
8 Baskom plastik
9 Sendok, garpu, dan sumpit
10 Mangkok
11 Tempat sambal
12 Gelas Minuman
13 Saringan Mie dan Sayur
14 Talenan
15 Wadah tissue
D. Bahan Baku

Dalam menjalankan bisnis mie ayam pelangi memerlukan bahan baku untuk
pembuatannya. Untuk membuat mie pelangi yang lezat dan sehat, membutuhkan bahan baku
yakni :

1 Tepung terigu
2 Garam
3 Bayam
4 Wortel
5 Ubi Ungu
6 Telur
7 Tepung Tapioka

Sedangkan bahan untuk bumbunya yaitu :

1 Daging Ayam
2 Sawi sayur
3 Minyak sayur
4 Merica
5 Bawang putih
6 Bawang merah
7 Daun bawang
8 Penyedap rasa
9 Kecap manis

E. Pembuatan Produk

10
Bahan mie:

- 3kg tepung terigu

- 16 butir telur kocok lepas

- 750 gram tepung tapioka

- 3 sendok makan garam

Bahan tambahan Mie Pelangi

- 250ml sari wortel (dari 325 gram wortel dan 170ml air diblender halus lalu ambil
sarinya)

- 250 ml sari bayam, (dari 150 gram bayam dan 150ml air diblender lalu diambil sari
bayamnya

- 250 ml sari ubi ungu, (dari 350 gram ubi ungu dan 150 ml air diblender lalu diambil
sarinya)

Bumbu Taburan Mie Pelangi

- 100 gram tepung tapioka

- 200 gram tepung terigu

Bumbu kuah mie:

- 20 siung bawang putih (150 gram), digoreng, dimemarkan

- 5 blok kaldu ayam

- 2,5 sendok makan merica bubuk

11
 - 1 kg tulang ayam

- 15 liter air

- 10 cm jahe, dimemarkan

- 5 batang daun bawang

- 5 sendok makan garam

Bumbu Tumisan Ayam Mie Pelangi:

- 750 gram ayam, ambil daging dan sisihkan tulangnya

- 10 cm jahe, dicintang halus

- bawang putih, dicincang halus

- 150 ml kecap manis

- 2,5 sendok the garam

- 2,5 sendok teh merica bubuk

- 100 ml air

- 1 sendok teh gula pasir

- 5 sendok mkan minyak untuk menu

- 5 batang daun bawang, diiris halus

Bahan Pelengkap Mie Pelangi

- 250 gram bawang goreng

- 5 batang daun bawang, diiris halus

12
 - Sawi yang di potong-potong

Cara Pengolahan

Cara membuat sari pewarna alami

1. Potong kecil2 sayuran yaitu bayam, wortel dan ubi ungu, lalu hancurkan masing-masing
dengan juicer / blender, tambahkan air sedikit-sedikit, lalu peras sarinya, ambil airnya,
sama seperti memeras kelapa untuk mengambil santannya.

2. Untuk komposisi menggunakan warna lebih pekat, maka jumlah air yang digunakan tdk
terlalu banyak.

Cara membuat mie:

1. Pertama, campurkan tepung terigu, garam, dan telur. Aduk merata.

2. Setelah itu, bagi adonan menjadi 4 bagian, (3 untuk rasa sayuran, dan 1 untuk rasa
original/ mie telur biasa). Pada setiap bagian, tambahkan sari wortel, ubi ungu, dan
bayam. Setelah itu, uleni hingga kalis. Tipiskan adonan dengan roll kayu. Kemudian,
gilas dengan alat penggilas mie hingga beberapa kali. Sesekali, taburi tepung terigu.
Ulangi menggilas mie hingga adonan elastis, halus, dan tipis.
3. Taburkan tepung tapioka dia atasnya, lalu potong dengan pemotong mie.

Cara membuat kuah mie:

Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan tulang ayam. Rebus kembali dengan api kecil hingga
kaldu mengeluarkan aroma harum. Setelah itu tambahkan lada bubuk dan garam.

Cara membuat toping ayam:

Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan potongan ayam. Masak hingga bumbu
meresap dan daging ayam berwarna kuning kecokelatan. Angkat, sisihkan.

Cara penyajian mie:

13
Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkuk. Setalah itu, rebus mie pelangi warna sesuai
selera dan sawi yang telah potong hingga matang. Angkat dan masukkan ke dalam mangkuk.
Siram dengan kuah mie ayam yang sudah dibuat dan taburkan toping ayam dan beberapa emping
atau pangsit di atasnya.

F. Keunggulan Produk

Mie merupakan makanan yang semua orang pasti menyukainya, akan tetapi di
lingkungan daerah sekitar tempat tinggal saya, Mie dibuat hanya dengan variasi begitu-begitu
saja, sehingga dengan adanya mie pelangi ini masyarakat tentunya akan bisa merasakan mie
dengan sensasi yang berbeda. Di daerah khususnya daerah sekitaran pabrik Sami JF sendiri
belum ada inovasi yang membuat mie berwarna-warni, Mie pelangi sendiri bisa dinikmati dari
kalangan anak kecil sampai manula, karena warna warni pelangi yang tercipta dari Mie terbuat
dari bahan yang di gunakan alami dan aman di dalamnya. Selain itu, Mie pelangi juga memiliki
banyak manfaat bagi kesehatan kerena dibuat dari bahan-bahan yang sehat.

BAB V

ASPEK PEMASARAN

14
 A. Target dan Segmentasi Pasar

Analisa 4P :

1 Product (Produk)
Produk yang dijual berupa jenis Mie dengan varian warna hijau, original (kuning),
oranye, dan ungu yang terbuat dari bahan campuran sari sayuran segar. Dan segala jenis
minuman yang merupakan makanan yang memiliki angka kecukupan gizi yang memadai.
2 Price (Harga)
Harga yang ditawarkan dari produk yang kami buat dapat dijangkau oleh semua kalangan
baik itu kalangan bawah, kalangan menengah, maupun kalangan atas. Yaitu dijual dengan
harga Rp 9.000/mangkok
3. Promotion (Promosi)
Dalam melakukan promosi produk ini, kami akan banyak memberi diskon dan potongan-
potongan harga pada hari kelahiran dan diskon jika konsumen membeli dengan jumlah
minimal lima.
4. Place (Tempat)
Usaha Mie Pelangi ini terdapat di lokasi yang strategis yaitu sebelah timur tepat disamping
pabrik SAMI JF yang seperti diketahui lokasi tersebut belum ada yang menjual makanan
sejenis olahan Mie Pelangi yang sehat ini. Dengan konsep Mie yang sehat dengan sayuran,
tentunya para konsumen terutama para pekerja di pabrik yang notabene nya mereka bekerja
sekuat tenaga pasti membutuhkan asupan makanan yang tidak hanya lezat, tetapi juga sehat
dan bergizi, pasti mereka akan tertarik untuk mencoba Mie Pelangi ini. Selain itu, Mie
Pelangi ini ditujukan untuk semua kalangan baik anak-anak, remaja, maupun usia tua yang
ada di daerah sekitaran Desa Sengon, Pelang, Bugel, Mayong maupun para elemen yang
berada di sekitaran Pabrik SAMI JF, Pabrik PWJ, maupun pabrik Kanindo. Tidak hanya itu,
lokasi pemasaran untuk membuka usaha Mie Pelangi ini juga dekat dengan sekolah-sekolah.
Sekolah-sekolah tersbut yaitu seperti dekat dengan SMA Negeri 1 Mayong, SMP Negeri 1
Mayong, SMK AL-Hikmah Mayong, dan sekolah lainnya disekitaran daerah tersebut
termasuk Taman Pendidikan Kanak-Kanak yang seperti diketahui para orangtua pastinya
akan menjemput anaknya dan secara tidak langsung jika mereka melewati jalanan Sengon-
Pelang-Mayong itu dapat menjadi target untuk pemasara produk Mie Pelangi ini. Selain itu,

15
 lokasi ini juga termasuk jalur para pengemudi yang ingin ke Jepara, Kudus, Pati maupun
kota lainnya. Dengan begitu, para pengemudi yang kelelahan dan kelaparan bisa mampir
untuk menikmati lezat dan sehatnya Mie Pelangi.
B. Faktor Kompetitif
Untuk saat ini kami belum mempunyai pesaing yang berjualan Mie dengan varian
warna di sekitar Pabrik tersebut. Di sekitaran pabrik terdapat coffeshop dan lamongan,
sehingga ini tidak berpengaruh dengan adanya usaha kami. Akan tetapi, kami akan tetap terus
menggunakan bahan-bahan yang berkwalitas untuk membuat mie pelangi. Tidak hanya itu,
kami juga akan mengembangkan kedai Mie Pelangi kami dengan membuat aneka rasa dan
warna yang lebih banyak lagi, tidak hanya produksi dengan bahan sayuran, tetapi juga dengan
memproduksi menggunakan aneka buah-buahan. Selain itu, kami juga berencana akan
memproduksi bakso dengan warna-warna yang sama yang terbuat dari sayuran segar yang
tentunya itu akan lebih menambah menu yang lebih banyak lagi yang dan itu akan lebih
membuat konsumen tertarik untuk mencicipi sensasi memakan di kedai Mie Pelangi
Seleraku.

C. Rencana Penjualan

Strategi pemasaran untuk menjual produk Mie Pelangi yaitu dengan :

1. Langsung menawarkan produk yang kita miliki di sekolah-sekolah dengan
memberikan brosur yang berisikan gambar produk Mie Pelangi, brosur tersebut bisa
disebarkan seperti di TK,SMP,SMA
2. Selain itu juga kita juga bisa menawarkan di kantor-kantor seperti kantor kecamatan
Mayong, dengan membawa tester yang telah dibuat sebagai awal pengenalan produk
Mie Pelangi ini.
Namun, selain menawarkan dengan brosur, kami juga menawarkan dengan media online,
seperti facebook dan twitter, dan instagram. Dan kami menawarkan bila ada yang membeli
Mie Pelangi dengan membawa minimal 5 orang, maka kami akan memberikan diskon
khusus kepada setiap pembeli.

Sedangkan cara untuk lebih mensukseskan Mie Pelangi ini yaitu dengan :

1. Setiap masukkan dari pembeli kita anggap itu masukan yang baik, dan kita terus
berusaha dari kekurangan yang kita miliki.

16
 2. Dengan cara memberikan diskon pada hari-hari tertentu. Misalnya di hari Ulang
tahun konsumen tersebut yang tentunyadengan menunjukkan tanda bukti jika benar-
benar Ulang tahun
3. Dengan mempertahankan bahan-bahan yang dipakai yaitu sayur mayur yang masih
segar didalamnya.

BAB VI
Rencana Keuangan
A. Analisa Usaha

Asumsi

Masa pemakaian etalase/gerobak selama waktu 5 tahun

Masa pemakaian kompor dan gas LPG selama waktu 5 tahun

17
 Masa pemakaian mesin cetak mie selama waktu 5 tahun
Masa pemakaian panci selama waktu 5 tahun
Masa pemakaian peniris mie selama waktu 3,5 tahun
Masa pemakaian talenan selama waktu 3,5 tahun
Masa pemakaian baskom selama waktu 3,5 tahun
Masa pemakaian pisau selama waktu 3,5 tahun
Masa pemakaian meja selama waktu 5 tahun
Masa pemakaian kursi selama waktu 5 tahun
Masa pemakaian pengaduk selama waktu 3,5 tahun
Masa pemakaian mesin blender selama waktu 5 tahun
Masa pemakaian timba selama waktu 3,5 tahun
Masa pemakaian mangkuk selama waktu 3,5 tahun
Masa pemakaian piring selama waktu 3,5 tahun
Masa pemakaian sendok selama waktu 3,5 tahun
Masa pemakaian gelas selama waktu 3,5 tahun
Masa pemakaian garpu selama waktu 3,5 tahun
Masa pemakaian nampan selama waktu 3,5 tahun
Masa pemakaian tempat sampah selama waktu 3,5 tahun
Investasi

Modal untuk Peralatan dan periklanan dalam memulai usaha mie ini tentu saja kita
memerlukan hal-hal tersebut untuk produksi mie. Peralatan dan periklanan ini cukup dibeli sekali
ketika pertama kali memulai usaha. Diantaranya adalah :

Satuan
No. Nama Barang Satuan Harga Harga
Barang

1 Etalase mie 1 buah 2.500.000

2 Alat pencetak mie 1 buah 1.200.000

3 Rol kayu gilingan 2 buah 10.000 20.000

18
4 Pisau 4 buah 5.000 20.000

5 Plastik 1 pack 5.000

6 Meja Kayu persegi lesehan 10 buah 75.000 750.000

7 Mesin blender 1 buah 150.000

8 Kompor 1 set 350.000

9 Tikar untuk alas tempat duduk 3 buah 150.000 750.000

10 Panci standard mie 2 buah 75.000 150.000

11 Baskom wadah plastic 3 buah 10.000 30.000

12 Sendok, garpu, sumpit 1 set 350.000

13 Mangkok 2 dozen 80.000 160.000

14 Tempat sambal 4 buah 3.500 14.000

15 Gelas minuman 2 dozen 75.000 150.000

16 Saringan mie dan sayur 2 buah 2.500 6.000

17 Talenan 2 buah 3.000 6.000

18 Wadah tissue 3 buah 3.000 9.000

19 Nampan 4 buah 10.000 40.000

20 Tempat Sampah 2 buah 15.000 30.000

21 Timba 2 buah 15.000 30.000

22 Alat peniris mie 1 buah 30.000 30.000

Satuan Satuan harga

No. Nama Barang Harga
barang

23 Spanduk ( banner ) 20.000

24 Selebaran brosur 100 lembar 400 40.000

25 Pulsa HP dan Pulsa internet 200.000

26 TOTAL 5.760.000

19
Modal untuk peralatan dan promosi itu harus disiapkan ketika akan memulai usaha. Biaya cukup
satu kali saja, namun pada situasi tertentu biaya promosi diadakan secara berkala. Jika kita
mengacu pada perhitungan ini maka diperoleh hasil,

Modal peralatan + Modal Periklanan

= Rp. 5.760.000

MENGHITUNG MODAL POKOK DAN LABA-RUGI

Modal Pokok (HPP)

Perhitungan HPP atau modal pokok mie ayam adalah berapa biaya modal yang dibutuhkan utuk
satu porsi mie ayam.

A. Bahan dasar :

Satuan Satuan
No. Nama Barang Barang Harga Harga

1 Tepung Terigu 2 Kg 10.000 20.000

2 Garam 3 bngkus 1.000 3.000

3 Bayam 2 KG 6.000 12.000

4 Wortel 2 KG 12.000 24..000

5 Telur 1 Kg 18.500 18.500

6 Tepung tapioka 1 Kg 10.000/kg 10.000

7 TOTAL 87.500

Dengan resep ini akan menghasilkan 45 mie mentah ukuran 75 gr. Dengan perhitungan =
87.500 : 45 = Rp. Rp 1.900 / porsi / mangkuk

B. Bahan Bumbu :

Satuan Satuan
No. Nama Barang Barang Harga harga

20
 1 Daging ayam 750 gram 20.000

2 Sawi sayur 600 gram 6.000

3 Minyak sayur 1/2 liter 15.000

4 Merica 2 bngkus 500 1.000

5 Bawang putih 1/2 kg 7.500

6 Bawang merah 1/4 kg 5.000

7 Daun bawang 5 ikat 5.000

8 Penyedap rasa 1 bngkus 1.000

9 Kecap manis 1 sachet 6.000

10 Jahe 1 batang 700

11 TOTAL 73.500

Total biaya bahan Rp. 73.500

Modal pokok bumbu ayam = Rp. 73.500 : 45 = Rp. 1.600/porsi
Total HPP per porsi mie ayam
= HPP mie ayam mentah + bumbu pelengkap
= Rp. 1.900 + Rp. 1.600 = Rp 3.500

Biaya Operasional

No. Operasional keterangan Besaran per bulan

1 Gas 3 kg 15x22.000 330.000

2 Sewa Tempat 500.000

3 Listrik 30.000

4 Kemasan Plastik 30.000

5 Transportasi Pasar 150.000

6 Bahan Pelengkap 100.000

7 Resiko Kerusakan Mie 150.000

8 Gaji Karyawan 5 Karyawan 4.100.000

21
 TOTAL BIAYA 5.390.000

Perhitungan Laba-Rugi Mie Pelangi

Keuntungan Kotor
(Harga Jual- Modal Pokok) x Jumlah Penjualan
Mie Pelangi diestimasikan mampu menjual 45 mangkok mie dengan harga Rp
9000/ mangkok
= (9000 3.500) x45= Rp 247.000 / hari
Dengan kentungan perbulan
= Rp 247.500 x 30
= Rp 7.425.000 untuk mie pelangi
Keuntungan Bersih
= (Keuntumgan Kotor Biaya Operasional )
= Rp 7.425.000 5.390.000
= Rp 2.035.000 / bulan

Perhitungan Minuman

No Bahan Baku Harga satuan Banyaknya Harga

1 Es batu 500 15 7.500
2 Serbuk teh 3.000 2 6.000
3 Air matang 10.000 10.000
4 Gula pasir 12.000 1 kg 12.000
5 Jeruk nipis 700 20 14.000
TOTAL 49.500

Biaya Operasional

No Operasional Keterangan Besaran per bulan

1 Gas 3kg 1 22.000
2 Resiko minuman tumpah 35.000
TOTAL 57.000

Dengan resep ini akan menghasilkan es teh dan es jeruk 45 gelas. Dengan perhitungan
49.500 : 45 = Rp. Rp 1.100/ gelas

Perhitungan Laba-Rugi Minuman

22
 Keuntungan Kotor
(Harga Jual- Modal Pokok) x Jumlah Penjualan
Minuman diestimasikan mampu menjual 45 gelas dengan harga Rp 2.500/per
gelas es teh maupun es jeruk
= (2.500 1.100) x 45= Rp 63.000/hari

Dengan keuntungan perbulan

= Rp 63.000 x 30
= Rp 1.890.000 untuk minuman
Keuntungan Bersih
= (Keuntungan Kotor Biaya Operasional )
= Rp 1.890.000 57.000
= Rp 1.833.000 / bulan

Total Pendapatan Bersih

Keuntungan bersih penjualan Mie Pelangi dan Minuman perbulan yaitu :

Mie Pelangi : Rp 2.035.000

Minuman : Rp 1.833.000 +

Total : Rp 3.368.000

B. PERITUNGAN BALIK MODAL

Total Investasi : Total Pendapatan

Rp 5.760.000 : 3.368.000 = 5bulan

23
 BAB VII

PENUTUP

Kesimpulan

Seperti telah diketahui bersama ada beberapa jenis tempat makan mie yang beberapa
diantaranya adalah Mie setan, Mie ayam, bakmi jowo, serta banyak lagi lainnya. Sedangkan mie
yang akan dipasarkan adalah mie pelangi dengan model mie yang warna-warni yang terbuat dari
sayuran segar dan tentunya menyehatkan. Dalam usaha produksi usaha Mie Pelangi ini
sasarannya lebih ke seluruh kalangan karena produk ini selain sehat dan lezat, harga yang kami
berikan juga terjangkau oleh semua masyarakat baik atas, menengah,maupun kebawah di daerah
sekitar. Dan Produk ini lebih mengutamakan kualitas dan kepuasan pelanggan karena dua hal
tersebut termasuk jalan untuk menuju kesuksesan

Potensi Usaha

Bisnis Mie Pelangi ini sangat menjanjikan. Sehingga peluang dalam meraup keuntungannya
sangat besar. Peluangnya antara lain :

a. Sebagian besar masyarakat menyukai mie.

24
b. Karena memiliki penampilan yang menarik.
c. Memiliki banyak nutrisi dan nilai gizi.
d. Merupakan produk inovasi mie yang baru.
e. Bisa dikonsumsi dari kalangan anak anak sampai manula dapat menikmati.
f. Terutama di daerah kawasan Sengon-Pelang-Bugel-Mayong, belum ada mie pelangi.

BAB VII

LAMPIRAN

25
Keadaan lokasi sekitar usaha beserta denan lokasi

26
\

27
28
Jepara, 5 Maret 2017

Nomor : 029/usaha2017

Lampiran : 1 bendel

Hal : Permohonan Izin Tempat Usaha

Yth. Bupati Jepara

Cc. Kepala bagian Tata Kota

Di Jepara

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama Lengkap : Wilda Asrofa

Umur : 19 Tahun

Pekerjaan : Wirausahawan

Alamat : Desa Teluk Wetan RT 18/03 Welahan Jepara

Dengan ini, saya hendak mebgajukan permohonan bapak guna mendapatkan Perizinan
Pembukaan Tempat Usaha dengan identas:

Nama Lengkap Usaha : Mie Pelangi Seleraku

Bidang Usaha : Kuliner

Lokasi : Desa Sengon-Bugel Mayong

Selanjutnya saya berjanji kepada Bapak, akan memenuhi semua ketentuan dan peraturan serta
petunjuk yang ada atas usaha yang hendak saya kelola. Kemudian sebagai bahan pertimbangan

29
Bapak bersama in sayan lampirkan 1 (satu) berkas persyaratan. Cukup sekian permhonan ini
saya buat, besar harapan saya bapak berkenan memberikan izin. Terima kasih

Diketahui,

Lurah/Kepala Desa

30