PROPOSAL

PROGRAM MAHASISWA BERWIRAUSAHA

(PMW)

“Bisnis Usaha Makanan”

Nama Usaha : Jamur Crispy Araa
Alamat Usaha : Payakumbuh, Sumatera Barat
Nomor telepon : 083180984629

Universitas Negeri Padang

Tahun Ajaran
 2021/2022
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Semakin ketatnya persaingan dalam usaha kuliner membuat para pelaku bisnis
sekarang ini harus pintar membuat terobosan dan inovasi baru agar tetap terdepan dalam
berbisnis kuliner. Salah satu usaha yang masih nenjanjikan adalah usaha jamur crispy.
Masakan berbahan dasar jamur tiram ini mulai banyak disukai para penikmat kuliner
karena rasanya yang gurih dan teksturya yang renyah membuat sensasi tersendiri bagi
lidah kita. Hal ini dapat dilihat dari semakin banyaknya pembeli di setiap kali ada outlet
yang berjualan jamur crispy. Selain itu, usaha ini juga ditunjang dengan keunggulan
bahan bakunya yaitu jamur tiram yang mengandmg berbagai macam manfaat bagi
kesehatan.
Budidaya jamur tiram, bahan bakunya marupakan jenis tanaman khas di Indonesia.
Sehingga melalui kegiatan usaha ini, dapat mengangkat dan mempromosikan makanan
nusantara (tradisional) menjadi makanan populer di masyarakat. Selain itu, juga
diharapkan dari usaha ini dapat memanfaatkan dan ikut kerjasama dengan para
pembudidaya/petani jarum tiram yang ada.
Peluang bisnis kipik jamur tiram sangat menjanjikan karena budaya konsumsi dan
kebiasaan makan atau mencicipi makanan ringan hampir digemari oleh setiap orang,
baik itu dari kalangan anak kecil sampai orang dewasa. Di samping itu, juga
dikarenakan kebiasaan orang setiap kali makan selalu disertai dengan kripik, sehingga
memungkinkan sekali usaha bisnis jamur crispy ini akan berkembang dengan baik
apabila dijalankan.
1.2 Visi dan Misi Visi
1. Mengembangkan ekonomi kreatif berbasis produk olahan jamur.
2. Memberikan alternatif untuk konsumsi jamur denagn inovasi yang berbeda dari
yang sudah ada.

Misi
1. Penjaminan mutu dan kualitas produk.
2. Memberikan kepuasan kepada konsumen mengenai produk tersebut.
3. Menyediakan produk yang aman dan sehat dikonsumsi bagi konsumen.
1.3 Prioritas Masalah
Seperti dijelaskan sebelumnya bahwa usaha jamur crispy ini merupakan usaha yang
masih sangat menjanjikan ke depannya. Namun di sisi lain, usaha ini masih memiliki
beberapa kendala. Salah satu kendala yang dihadapi dalam bisnis usaha jamur crispy
adalah keberadaan kompetitor yang menjalankan bisnis sejenis. Oleh karena itu, untuk
bisa memajukan usaha jamur crispy ini perlu diberikan suatu sentuhan atau inovasi yang
bisa membedakan usaha ini dengan usaha lain yang sejeni.
1.4 Manfaat Kegiatan
Manfaat dari usaha jamur crispy ini di antaranya adalah kita bisa mendapatkan
keuntungan finansial dengan adanya usaha ini. Di samping itu, dengan adanya usaha
jamur crispy ini kita dapat menyediakan lapangan pekerjaan untuk orang lain. Kita juga
bisa membantu para petani jamur yang bermitra dengan kita untuk memasarkan produk
jamur yang telah mereka hasilkan.
1.5 Luaran
1. Produk Usaha Jamur Crispy
Produk yang dihasilkan dari usaha jamur crispy "Mamayo" ini adalah jamur crispy
dengan aneka rasa. Mungkin kita sudah banyak melihat produk jamur crispy yang sudah
beredar di pasaran. Untuk membedakan usaha jamur crispy "Mamayo" ini dengan usaha
jamur crispy yang sudah ada di pasaran, maka kami memberikan aneka rasa pilihan
yang lebih bervariasi.
Adapun variasi rasa produk hasil olahan jamur crispy "Mamayo" ini, antara lain
adalah sebagai berikut:
a. Rasa pedas original level I
b. Rasa pedas original level 2
c. Rasa pedas original level 3
d. Rasa balado
e. Rasa balado pedas level I
f. Rasa balado pedas level 2
g. Rasa BBQ
h. Rasa keju
i. Rasa jagung bakar
j. Rasa pizza
k. Rasa Ayam Panggang
2. Manfaat Jamur Crispy bagi Kesehatan
 Kandungan jamur tiram sebagai bahan dasar jamur crispy yaitu mengandung
senyawa pleuran yang berkhasiat sebagai anti tumor, menurunkan kolesterol, bertindak
sebagai anti oksidan, serta mampu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Secara garis besar, manfaat mengkonsumsi jamur tiram bagi kesehatan di antaranya
adalah dapat mengurangi kolesterol dan jantung lemah serta beberapa penyakit lainnya.
Jamur ini juga dipercaya mempunyai khasiat obat untuk berbagai penyakit seperti

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Keunikan Produk

Seperti telah dijelaskan sebelumnya bahwa usaha jamur crispy ini bukanlah usaha
yang benar-benar baru di pasaran. Hal ini dikarenakan saat ini sudah ada usaha sejenis
yang beredar di pasaran. Oleh karena itu, kami mencoba untuk mengemas usaha jamur
crispy "Mamayo" ini sebagai suatu bentuk usaha yang berbeda dengan usaha sejenis
yang sudah ada telebih dulu di pasaran. Usaha jamur crispy "Mamayo" ini mempunyai
beberapa keunggulan antara lain :
l. Variasi rasa yang berbeda dari produk sejenis di pasaran, seperti rasa pedas
original level l, pedas original level 2, pedas original level 3, dan lain-lain
2. Aman untuk dikonsumsi bagi semua usia dan juga bermanfaat bagikesehatan
karena berbagai kandungan gizi yang terdapat di dalamnya
3. Harga yang ditawarkan sangat terjangkau
4. Proses produksinya higienis
5. Kemasan yang unik
2.2 Sumber Daya dan Bahan Baku
Dalam pendirian usaha ini, sumber bahan baku utama adalah jamur tiram. Jamur
tiram mudah ditemukan dimana saja, seperti di pasar-pasar tradisional. Kita juga bisa
membeli dari para petani jamur yang bermitra dengan kita untuk memasarkan produk
jamur yang telah mereka hasilkan.
2.4 Pangsa Pasar
Jamur crispy selain enak rasanya dan disukai banyak orang, juga sangat bermanfaat
bagi kesehatan tubuh kita. Oleh karena itu, target pasar kami adalah semua kalangan
baik usia tua maupun muda, pelajar, karyawan, mahasiswa, dan lain sebagainya. Untuk
merealisasikannya, maka kami menentukan lokasi outlet kami nantinya haruslah
berdekatan dengan tempat keramaian dan sering dilalui atau menjadi akses bagi banyak
orang.

2.5 Lokasi Usaha

Untuk lokasi usaha kami akan membuka stand di dalam kampus dan menyewa
tempat di luar dengan lokasi yang strategis, dekat dengan jalanan yang ramai, dan
mudah diakses oleh banyak orang.
 BAB III METODE PELAKSANAAN
3.1 Kondisi Lingkungan
Di lingkungan masyarakat yang semakin konsumtif, dapat mempermudah kami
dalam membuat produk ini, karena banyak orang-orang yang malas membuat makanan
sendiri dan ingin langsung memakan-makanan yang siap saji saja yang praktis dan tidak
ribet. Selain itu, di kampus-kampus umumnya menyukai cemilan yang crispy dan
selama ini jenis cemilan yang ada di lingkungan kampus belum ada yang terbuat dari
jamur tiram. Oleh karena itu, kami berinisiatif untuk membuka usaha makanan ringan
berupa cemilan yang berbahan baku jamur tiram dengan berbagai varian rasa. Adapun
produk yang akan kami pasarkan adalah jamur crispy “Mamayo”
3.2 Strategi Pemasaran
Strategi pemasaran yang kami lakukan adalah sebagai berikut :
1. Membuat jamur crispy dengan berbagai macam variasi rasa. Hal inidimaksudkan
untuk memberikan keleluasaan kepada konsumen untuk bisa memilih rasa yang
mereka sukai.
2. Menjual produk dengan harga yang terjangkau oleh masyarakat.
3. Menyebarkan brosur yang berisikan tentang keunikan keunggulan serta
manfaatproduk (jamur crispy).
4. Menawarkan produk via online dan juga secara langsung kepada rekan kerjaataupun
teman kuliah.
3.3 Persiapan Usaha
Persiapan usaha yang dimaksud di sini adalah mempersiapkan segala peralatan
yang dibutuhkan untuk memulai usaha jamur crispy "Mamayo" ini, termasuk di
dalamnya adalah bagaimana merancang media promosi yang akan digunakan.

3.4 Analisis SWOT

Adapun analisis SWOT dalam usaha yang kami buat, diantaranya sebagai berikut :
3.4.1 Strength (Kekuatan)
Kekuatan dari produk yang kami buat yaitu :
a) Produk yang kami tawarkan tidak menggunakan bahan pengawet atau zat–zat
kimia yang berbahaya lainnya dan merupakan jajanan yang sudah tidak asing dengan
lidah orang Indonesia.
b) Produk yang ditawarkan memiliki berbagai macam varian rasa. Para konsumen
dapat memilih rasa yang disukai sesuai dengan selera masing-masing.
c) Memiliki harga yang ekonomis yang dapat dijangkau oleh kalangan masyarakat
atau konsumen.
3.4.2 Weakness (Kelemahan) Kelemahan dari
produk yang kami buat yaitu :
a) Produk yang kami tawarkan merupakan jajanan yang banyak tersedia di
berbagai tempat.
b) Harga bahan baku dan bahan-bahan lainnya yang tidak stabil selalu
berubahubah, karena naik turunnya harga sembako atau BBM. 3.4.3 Opportunity
(Peluang)
Peluang dari produk yang kami buat yaitu:
a) Melihat banyaknya masyarakat yang membutuhkan makanan atau cemilan disaat
sedang tidak ingin memakan-makanan pokok, jamur crispy ini bisa menjadi alternatif
sebagai makanan pengganti makanan pokok atau cemilan.
b) Karena jamur crispy ini bisa dinikmati oleh semua usia dari yang muda
sampaiyang tua, maka sasaran pasarnya mencakup semua kalangan masyarakat.
c) Kondisi masyarakat yang semakin konsumtif, dapat mempermudah memasarkan
produk yang kami jual.

3.4.4 Threath (Hambatan)

a) Produk yang kami buat mudah ditiru, sehingga banyak orang-orang yang
nantinya tidak ingin membelinya, tetapi ingin membuatnya sendiri dirumah atau dijual
kembali.
b) Apabila pelayanan dan kualitas yang kita berikan kepada konsumen kurang
memuaskan, maka konsumen pun akan merasa kecewa, sehingga usaha ini akan
terancam bangkrut.
 BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

4.1.1 Peralatan Penunjang
4.1.2 Bahan Habis Pakai

panggang
Total 1.650.500,-
4.1.3 Lain-lain
Material Justifikasi Kuantitas Harga Total Harga Keterangan
Leaflet + brosur Promosi 1 150.000,- 150.000,-
Sewa tempat
diluar kampus tempat 1 1.500.000,- 1.500.000,-
Sewa stand Tempat 1 500.000,- 500.000,-
Total 2.150.000,-
Total Keseluruhan 6.066.500,-

Total pengeluaran = peralatan penunjang + bahan habis pakai + lain – lain

Total pengeluaran = Rp. 2.576.000 + Rp. 1.650.500 + Rp. 2.150.000
= Rp. 6.376.500
Pemasukan = Rp. 5.000.000
Kekurangan = Rp. 1.376.500
1. Harga produk
Adapun produk yang kami tawarkan memiliki harga yang bervariasi mulai dari
Rp. 8.000 – Rp. 10.000 / kemasan.
2. Target penjualan per bulan
(14 bungkus x Rp.9.500) x 24 hari = Rp. 3.192.000,-
3. Laba bersih per bulan
= Target penjualan per bulan – total biaya per bulan
= Rp. 3.192.000 – Rp. 1.650.500
= Rp. 1541.500, 4.2

Jadwal Kegiatan

4.3 Struktur dan Pembagian Tugas

No Nama Deskripsi Tugas Uraian
1 Harry Priambodo Membuat proposal Ketua Tim
pengajuan dengan rincian
biaya yang akan
dikeluarkan dan strategi
pemasaran serta analisa
usaha dibantu oleh semua
tim.
2 Ridwan Widinugroho A Survey kebutuhan pasar Wakil Ketua Tim
dan lokasi jualan.
3 Inggar Rizki E Menyediakan peralatan Tim Produksi
serta bahan baku dsb dan
menyiapkan produk serta
quality control.
4 M. Aziis Adzaky Membuat desain untuk Tim Promosi dan
promosi dan distribusi Pemasaran
usaha.
5 Ibrahim Akbar A Membuat Tim Keuangan
pembukuan/akuntansi.