PROPOSAL

PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA

Usaha Kuliner
“Pisang Nugget & Pisang Tanduk”

Oleh
Yudi

JAKARTA 2020

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 I.    PENDAHULUAN

A.   Nama Usaha
Nama usahanya adalah “Pisang Nugget & Pisang Tanduk”
B.      

Logo Usaha 
C.    Lokasi  Produksi
Lokasi Produksi di BTN Asal Mula Blok B8 No. 6
D.    Latar Belakang
Hidup mandiri di usia remaja merupakan keinginan bagi setiap pemuda di bangsa ini
untuk membuktikan rasa cinta kepada keluarga terkhusus kedua orang tua. Dalam mewujudkan
keinginan tersebut diperlukan usaha dan semangat pantang menyerah untuk menhadapi
persaingan ekonomi. Salah satu cara untuk melangkah ke arah tersebut adalah dengan
menciptakan usaha yang dapat menyerap dan membuka lapangan kerja.
Meliahat kondisi itu kami berusaha menciptakan usaha yang dapat menyerap tenga kerja
yang bertujuan untuk membuka lapanga pekerjaan dan mengurangi penganguran. Masyarakat
indonesia merupakan masyarakat yang cenderung menyukai makanan-makanan tradisional, salah
satu contohnya adalah makanan dari olahan pisang. Melihat dari peluang tersebut maka kami
mengambil keputusan untuk membuka usaha olahan pisang yang disukai oleh masyarat.
Makanan tersebut adalah pisang ijo.
Pisang Nugget adalah kuliner khas Makassar sejak tahun 2011 yang sudah di kenal oleh
masyarakat umum. Selain bertujuan untuk membuka lapangan pekerjaan  di dalam usaha ini,
kami juga memiliki harapan besar untuk tetap mempertahankan makanan tradisional ini dengan
cara menberikan Inovasi cipta rasa yang dapat menggugah selerah konsumen sehingga
tidakmengurangi kualitas dan mutu produk.

E.       Visi dan Misi

1.      Visi
Melestarikan dan memperkenalkan  serta membuka lapangan kerja melalui usaha kuliner khas
Makassar “Pisang Nugget & Pisang Tanduk”.
2.      Misi
a)      Menawarkan variasi  cita rasa yang unik;
b)      Memberikan inovasi dan kreatifitas dalam penyajian;
c)      Mengutamakan kepuasan Pelanggang;

II.ASPEK PRODUK

A.    Produk ““Pisang Nugget & Pisang Tanduk”

Pisang Nugget & Pisang Tanduk menawarkan menu aneka rasa seperti:

B.     Proses Produksi
Kami memilih proses produksi gabungan antara proses produksi intermitten dan proses
produksi garis. Proses produksi intermitten adalah proses produksi yang dilakukan berdasarkan
pesanan yang masuk dari konsumen dan ini sangat cocok dalam usaha kuliner ini. Sedangkan
proses produksi garis adalah proses produksi dimana aliran proses dari bahan mentah sampai
menjadi produk akhir dan urutan-urutan operasi-operasi yang digunakan untuk menghasilkan
produk selalu tetap.

Berikut proses pembuatan atau produksi Pisan Ijo Pisang Nugget & Pisang Tanduk :
1.      Campurkan tepung beras, garam, air, air daun pandan, dan pewarna hijau, aduk rata. Jerang di
atas api kecil hingga mendidih sambil aduk-aduk agar adonan tidak berbutir. Angkat.
2.      Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil aduk-aduk hingga kalis. Biarkan dingin
sebentar.
3.      Bagi adonan menjadi 6 bagian. Bulatkan dan tipiskan hingga 1/2 cm.
4.      Balut setiap pisang dengan adonan tepung beras hingga semua bagian tertutup rata.
5.      Kukus hingga matang skira-kira 15-20 menit.
Bubur :
 1. Semua bahan dicampurkan mulai dari tepung terigu, santan, daun pandan, gul pasir serta
garam.
2. Campuran bahan lalu diaduk dan dipanaskan dalam api sedang.
3. Setelah kental seperti sumsum atau fla untuk puding. Bubur untuk sajian pisang ijo siap
diangkat.

Penyajian:
Masukkan pisang nugget yang sudah digoreng ke dalam box lalu berikan topping sesuai order
diatasnya

C. Bahan Baku
Bahan Utama :
1. Pisang Kepok dan Pisang Tanduk
2. Tepung Terigu
3. Topping Aneka Rasa
4. Keju
5. Susu
6. Milo, Oreo, Peanut
7. Minyak Goreng

D. Peralatan
1. Kompor dan Tabung Gas
2. wajan, Sudip, Saringan Besar 1, Saringan Kecil 1
3. Baskom stainles 1 buah, Baskom Plastik 3 buah
4. Wadah Makanan 3
5. Parutan Keju 10 buah
6. Etalase
7. Mesin Penggiling Mie
8. Dispenser dan Galon
9. Kulkas
10. Perlatan Lain – Lain (Pisau, Sendok)
 III.           ASPEK MARKETING

A.      Pangsa Pasar
Kami membuat pangsa pasar komsumen berdasarkan segmentasi demografi yang
berdasarkan pada variabel seperti pendapatan (pendapatan masyarakat yang sesuai dengan
klasifikasi pekerjaan) dan pendidikan ( segmentasi pasar yang dilakukan berdasarkan tingkat
pendidikan, terfokus pada pelajar, Mahasiswa, guru dan dosen serta Pegawai swasta).
B.       Harga
Penentuan harga menyesuaikan dengan rasa, serta jumlah dari permintaan konsumen
serta penawaran dari kami selaku produsen. Namun secara umum kami dapat memperlihatkan
perencanaan harga pada makanan  “ Konoha Ice PIjo ” sebagai berikut :
  Untuk Ice PIjo Original   :           Rp. 4500/Porsi
  Via Rasa                          :           Rp. 6000 /Porsi
C.      Distribusi
Untuk tahap pengenalan kami akan secara langsung melakukan pendistribusian kepada
konsumen, namun dalam rangka untuk melakukan  pengembangan bisnis ini, kami akan
memberikan kesempatan kepada pihak-pihak yang ingin bekerja sama untuk ikut serta
menjalankan secara bersama.

IV.           ASPEK SDM

A.      Pemilik
Data Pribadi
a.     Nama                         : Irwan Hasan
b.     Tempat tanggal lahir  : T. Lemo – lemo 06 juli 1993
c.      Agama                       : Islam
d.     Status                         : Mahasiswa
e.      Jenis kelamin              : Laki – laki
f.       Kewarag Negaraan     : Indonesia
g.     Riwayat Pendidikan   :
        SD                    : SDN Menrong
        SMP                  : SMPN 3 Tanete Riaja
        SMA/SMK        : SMK Negeri 1 Baru
        Perguruan Tinggi: Politeknik Negeri Ujung Pandang
h.     Pengalan Kerja           : 4 bulan magang di BKD Barru
i.       Alamat                       : BTN Asala Mula Blok B8 No.6
j.       No. Hp.                      : 0853 9766 6728 / 0899 676 9207
k.     Email                         : Irwanh750@yahoo.co.id
l.       Moto                          : “ Manjadda  Wajada ”
B.     Struktu Organisasi
Usaha ini milik pribadi,  namun usaha ini tidak dikelolah sendiri perlu bantuan orang
lain (Tim), jadi pemilik usaha memiliki perencanaan membuat sebuah tim yang
terstruktur sebagai berikut:

Gambar: 1.4. Struktur Organisasi

C.      Job Deskription
1.      Direktur
Direktur Memantau dan mengarahkan jalanya Usaha
2.      Bendahara
Mengatur dan bertanggungjawab terhadap keuangan
3.      Pegawai
Pegawai memproduksi dan memasarkan produk
V.               ASPEK KEUANGAN

A.     Analisis Biaya
Biaya Peralatan:
No. Peralatan Jumlah Nilai (Rp.)
1 Kompor dan Tabung Gas 1 200.000
 2 Beli Grobak 1 2.000.000
3 Panci Kukus (Dandang) 1 240.000
4 Peralatan Makanan (Mangkuk dan Sendok) 2 400.000
5 Wadah Makanan 1 100.000
6 Blender 1 500.000
7 Gelas Ukur 1 30.000
8 Mesin Penggiling Mie 1 250.000
9 Meja dan Kursi 1 7 00.000
10 Es box 1 400.000
11 Pisau 1 20.000
12 Alat cuci (Ember/baskong,dll) 150.000
Total biaya Peralatan 4.290.000

Tabel: 1.5. Tabel Biaya Peralatan

Biaya Oprasional Perbulan :

No. Biaya Variabel Perbulan Nilai (Rp)
1 Gaji Pegawai 1 700.000
2 Bahan Produksi 1 2.000.000
3 Transportasi 1 100.000
4 Listrik dan Air 1 50.000
5 Isi Ulang Gas 4 68.000
6 Gelas dan sendok Pelastik 1 100.000
Total Biaya Variabel 3.018.000

Table: 2.5. Tabel Biaya Oprasional

Biya Ivestasi :
            Investasi          = Total biaya perlatan + Total biaya Variabel
                                    = Rp. 4.290.000 + Rp. 3.018.000
                                    = RP. 7.308.000

B.       Perkiraan pendapatan
  Penjualan Ice PIjo
Original 20 porsi x Rp. 4.500/porsi x 30 hari  =  Rp. 2.700.000/bulan
Via rasa 10 porsi x Rp. 6.000/porsi x 30 hari = Rp.  1.800.000/bulan
Total Penjualan    =  Rp. 4.500.000/Bulan
  Keuntungan per bulan
Laba    = Total Pemasukan – total Biaya Variabel
                        = Rp. 4.500.000 – Rp. 3.018.000
                        = Rp. 1.482.000/bulan

C.      Rugi/Laba
Biaya Variabel Debit Kredit
Pendapatan Rp. 4.500.000 -
Bebeban Usaha :
1.      Beban Produksi Rp.  2.000.000
2.      Beban Listrik dan Air Rp.       50.000
3.      Beban Gaji Rp.     700.000
-
4.      Beban Transpor Rp.     100.000
5.      Beban Isi ulang gas Rp.       68.000
6.      Beban Perlenkapan Rp.     100.000

Total beban Rp.   4.500.000 Rp. 3.018.000

Laba Rp.  1.482.000

Tabel: 3.5. Tabel Rugi/Laba

D.    Neraca
Konoha Ice PIjo
Neraca
Aktiva Passiva
Aktiva Lancar Kewajiban Lancar :
Kas                         Rp.  1.710.000 Utang -
Biaya Produksi       Rp.  2.000.000

Aktiv Tetap: Modal :

Peralatan                Rp. 4.290.000 Modal PMW  Rp.  8.000.000

Total Aktiva                  Rp.  8.000.000 Total Passiva Rp. 8.000.000

D.      Kelayakan Investasi (NPV)

 Kesimpulan sementara Proposal Usaha Es Pisang Hijau ini bahwa es pisang hijau yang
dijual cukup laris dan masyarakat serta dari segi ekonomi layak untuk dijadikan produk yang
akan dipasarkan. Dengan mengambil asumsi dapat menjual perhari adalah rata-rata 30 buah,
maka omset yang diharapkan adalah Rp. 1.482.000/bulan. Keuntungan yang akan diperoleh per
produk dimana faktor biaya dihitung sebagai berikut:
No. Biaya Variabel Perbulan Nilai (Rp)
1 Gaji Pegawai 1 700.000
2 Bahan Produksi 1 2.000.000
3 Transportasi 1 100.000
4 Listrik dan Air 1 50.000
5 Isi Ulang Gas 4 68.000
6 Glas dan sendok Pelastik 1 150.000
Total Biaya Variabel 3.018.000

Tabel: 4.5. Tabel Biaya Variabe

Perkiraan pendapatan
  Penjualan Ice PIjo
Original 20 porsi x Rp. 4.500/porsi x 30 hari  =  Rp. 2.700.000/bulan
Via rasa 10 porsi x Rp. 6.000/porsi x 3o hari = Rp.  1.800.000/bulan _
Total Penjualan    =  Rp. 4.500.000/Bulan
  Keuntungan per bulan
Laba    = Total Pemasukan – Total Biaya Variabel
                        = Rp. 4.500.000 – Rp. 3.018.000
                        = Rp. 1.482.000/bulan
Jadi Labah bersih yang dapatkan dalam sebulan adalah Rp 1.482.000/bulan. Dengan demikian
ekspetasi return on equity yang akan diperoleh adalah sebesar 49 % dihitug dari perbandingan
keuntungan dan modal yang dikeluarkan.