PROPOSAL

USAHA MIE PELANGI

Oleh :

DWI ANDENI
NPM : 1961201.2 057

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN
UNIVERSITAS SAMAWA
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan ke Hadiran Tuhan Yang Maha Esa karena berkat limpahan
Rahmat dan karunia-nya sehingga penulis dapat menyusun Proposal Kewirausahaan Mie Pelangi ini .
Penulis menyadari bahwa di dalam pembuatan proposal ini berkat bantuan dan tuntutan Tuhan Yang
Maha Esa dan tidak lepas dari bantuan berbagai pihak, untuk itu dalam kesempatan ini penulis
mengaturkan rasa hormat dan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada dosen pembimbing dan semua
pihak yang membantu dalam pembuatan proposal ini.

Akhir kata, semoga proposal ini dapat memberikan manfaat kepada para pembaca. Penulis
menyadari bahwa proposal ini masih jauh dari kesempurnaan baik dari bentuk penyusunan maupun
materinya, untuk itu kami mengharapkan kritik dan saran dari pembaca, atas keritik dan sarannya, penulis
mengucapkan terimakasih.

Sumbawa, Agustus 2020

Penyusun
 ABSTRAK

PROPOSAL KEGIATAN USAHA

Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan

Meningkatnya minat dan konsumsi terhadap Mie, menjadi salah satu alasan mengapa
penulis mengembagkan sebuah produk olahan mie. Dan disini, penulis menggunakan suatu
bahan yang masih jarang digunakan sebagai bahan pembuatan mie pada umumnya , yaitu mie
dengan olahan sari wortel, bayam, dan ubi ungu. Pembuatan cemilan dari bahan ini tepatnya
adalah mie pelangi dengan berbagai warna yaitu: kuning(original), oranye, hijau, dan ungu yang
terbuat dari campuran sayuran segar yang diharapkan dapat memenuhi kebutuhan para
konsumen. Selain menyehatkan, mie pelangi dengan rasa sayuran ini juga rendah kalori. Dapat
dinikmati bergbagai kalangan, baik anak-anak, remaja maupun lanjut usia. Penulis berharap
olahan Mie Pelangi ini menjadi olahan makanan yang menyehatkan, serta dapat menjadi usaha
produksi yang membawa hasil yang menguntungkan.
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL..................................................................................................................................................I

KATA PENGANTAR...............................................................................................................................................II

ABSTRAK...............................................................................................................................................................III

DAFTAR ISI............................................................................................................................................................IV

BAB I PENDAHULUAN..........................................................................................................................................1

A. LATAR BELAKANG...............................................................................................................................1

B. VISI DAN MISI........................................................................................................................................2

C. TUJUAN...................................................................................................................................................2

BAB II PROFIL PERUSAHAAN.............................................................................................................................3

BAB III STRUKTUR ORGANISASI.......................................................................................................................5

A. BAGAN STRUKTUR ORGANISASI......................................................................................................5

B. URAIAN MENGENAI JABATAN..........................................................................................................6

BAB IV PRODUK USAHA......................................................................................................................................9

A. JENIS PRODUK.......................................................................................................................................9

B. MACAM PRODUK..................................................................................................................................9

C. PERALATAN ........................................................................................................................................10

D. BAHAN BAKU......................................................................................................................................11

E. PEMBUATAN PRODUK.......................................................................................................................12

F. KEUNGGULAN PRODUK...................................................................................................................15

BAB V ASPEK PEMASARAN..............................................................................................................................16

A. TARGET DAN SEGMENTASI PASAR...............................................................................................16

B. FAKTOR KOMPETITIF........................................................................................................................17

C. RENCANA PENJUALAN.....................................................................................................................17

BAB VI RENCANA KEUANGAN........................................................................................................................19

BAB VII PENUTUP................................................................................................................................................26

BAB VIII LAMPIRAN............................................................................................................................................27

 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Mie tentunya menjadi salah satu makanan yang tidak asing lagi saat terdengar
ditelinga. Mie yang memiliki rasa lezat dan nikmat juga dapat membuat perut terasa
kenyang, menjadikan salah satu bahan kuliner yang digandrungi masyarakat Indonesia, baik
anak-anak, muda hingga tua menggemari menyantap mie dalam berbagai olahan. Tidak
heran banyak bisnis kuliner yang mengolah mie sebagai bahan utama. Saat ini Mie
ditawarkan dengan rasa, warna yang begitu-begitu saja, tampilan yang standard dan rasa
yang relatif sama. Hal ini semakin meluaskan potensi bagi perkembangan bisnis makanan,
termasuk konsep Mie dengan warna alami yang terbuat dari campuran sayuran segar. Olahan
mie pun akan memiliki inovasi yang tentunya sangat unik dan menarik. Dan kini saatnya
menciptakan sebuah makanan baru yaitu “MIE AYAM PELANGI” dengan rasa yang
menarik, unik, warna bervariatif dan sehat. Mie Ayam Pelangi ini adalah Mie dengan varian
warna yang selama ini dicari-cari oleh para pelanggan yang sangat menyukai Mie tapi juga
ingin merasakan keunikan lain serta tetap sehat, seperti yang telah diketahui makanan zaman
sekarang kebanyakan hanya mengandalkan rasa dan tidak sedikit yang mengenyampingkan
manfaat makanan tersebut. Setelah diamati, usaha ini belum banyak dan jarang ditemui di
lingkungan hidup saya. Dan tentunya kedai Mie Pelangi ini akan menjadi yang berbeda
dengan kedai Mie lainnya.

B. Visi dan Misi

a. Visi :
Menjadi salah satu tempat makan yang mengutamakan rasa, kualitas, serta mutu terbaik.
Dan menjadi salah satu kuliner yang digemari banyak orang tidak hanya kalangan remaja
saja, melainkan semua kalangan. Menawarkan rasa yang unik, sehat serta lezat untuk
dimakan, membuat konsumen tidak bosan untuk terus mengkonsumsinya.
b. Misi :
1. Mengutamakan kualitas sebagai daya tarik untuk pelanggan.
2. Menciptakan kuliner yang digemari banyak kalangan sebagai makanan yang unik dan
sehat
 3. Mengembangkan rasa mie yang sebelumnya sudah ada menjadi rasa yang lebih
menarik agar membuat pelanggan tidak bosan dengan rasa yang begitu saja
C. Tujuan Usaha
1. Menyediakan tempat makan dengan menu yang berbeda di daerah tersebut
2. Memenuhi kebutuhan para pecinta Kuliner yang unik dan sehat
4. Memberikan variasi baru dalam mengkonsumsi sayuran
3. Menyediakan lapangan pekerjaan untuk mengurangi pengangguran
 BAB II

PROFIL PERUSAHAAN

A. Nama Usaha
Mie Pelangi Seleraku
B. Lokasi Usaha
Desa Lab. Sumbawa, Kecamatan Labuhan Badas, Kabupaten Sumbawa.

Foto sekitar lokasi usaha

C. Badan Usaha
Jenis badan usaha ini milik perseorangan dengan dibantu oleh beberapa karyawan yaitu
terdapat 2 orang yang membuat adonan mie tersebut dengan dibantu oleh 2 jurumasak, 3
pelayan dan 1 kasir.
 BAB III

STRUKTUR ORGANISASI

A. Struktur Organisasi
Dalam menjalankan bisnis, maka dibutuhkan beberapa tenaga kerja agar dapat beroperasi
dengan baik. Oleh karena itu manajer atau pemilik kedai telah menyusun suatu struktur
organisasi yang diharapkan dapat menunjang bisnis yang akan dilaksanakan. Pada Tabel 3.1
dan Gambar 3.2 dapat dilihat struktur organisasi dari Kedai :

Jabatan Jumlah Karyawan Pendidikan Terakhir

Manager 1 S1
Juru masak 2 Kejuruan Tata Boga
Kasir 1 SMA

Pelayan 3 SMA/SMK

Tabel 3.1. Jumlah Kebutuhan Karyawan

Pemilik Usaha
(Manajer)

Juru Masak Kasir

Gambar 3.1. Struktur Organisasi

B. Jabatan, Jumlah staff, dan Uraian Tugas

1). Analisis Jabatan

Untuk menjelaskan masing-masing jabatan dalam struktur organisasi, maka diperlukan suatu
uraian pekerjaan sebagai berikut.

a) Nama Jabatan : Pemilik Usaha (Manajer)

Hubungan Organisasi : Dengan karyawan
Ringkasan Pekerjaan : Pemilik usaha adalah pengendali dan pembuat keputusan
tertinggi yang menyangkut kelangsungan hidup perusahaan
Tugas dan tanggung jawab :
- Membuat perencanaan, strategi, dan kebijakan yang menyangkut operasional perusahaan.
- Menyusun anggaran perusahaan dan program kerja.
- Menjamin operasional warung secara hukum.
- Melakukan kontrol secara keseluruhan atas operasional warung.
- Memegang kendali atas keputusan penting yang bersifat umum atau berkaitan dengan
masalah regulasi dan finansial.
- Bertanggung jawab dalam memajukan usaha.
- Menetapkan standar gaji yang diterima oleh pegawai.
- Memutuskan pemberhentian dan promosi jabatan di perusahaan.
- Bertanggung jawab secara hukum atas seluruh kegiatan perusahaan.
- Bertanggung jawab terhadap hal-hal yang menyangkut keuangan perusahaan baik
operasional sehari-hari ataupun kebutuhan yang bersifat tidak terjadwal.
- Memanage dan menganalisis laporan keuangan harian, mingguan dan per periode
akuntansi.
- Melatih, mengembangkan dan mengkoordinir karyawan agar dapat memenuhi standar
perusahaan dalam beroperasi dan melayani pelanggan.
- Memastikan semua prosedur dan standar serta kebijakan perusaaan telah
dikomunikasikan secara efektif kepada seluruh karyawan serta dijaga dan diikuti secara
konsisten.
- Mengawasi secara umum kegiatan operasional perusahaan.
- Bertanggung jawab atas seluruh aliran dana dalam perusahaan.
- Berwenang mengatasi masalah yang berhubungan dengan penggunaan dana.
 b) Nama Jabatan : Juru masak
Hubungan Organisasi : Bertanggung jawab kepada manajer
Ringkasan Pekerjaan : Membuat adonan mie pelangi, Mencampur dan mengolah bahan-
bahan sesuai dengan resep.
Tugas dan tanggung jawab :
- Bertanggung jawab atas pembuatan adonan mie pelangi
- Pengatur strategi produksi.
- Melakukan rencana strategi produk dan inovasi baru, melibatkan makanan dan staffnya.
- Bertanggung jawab dalam kegiatan mempersiapkan menu sesuai pesanan.
- Memberi masukan pada manajer tentang menu makanan dan minuman baru yang dapat
ditawarkan pada konsumen.
c) Nama Jabatan : Pelayan
Hubungan Organisasi : Bertanggung jawab kepada Juru masak dan Manajer.
Ringkasan Pekerjaan : Menyajikan makanan dan minuman kepada pelanggan
Tugas dan tanggung jawab :
- Bertugas melayani keinginan tamu.
- Bertugas sekaligus sebagai cleaning service (mengangkat dan mencuci peralatan makan
yang telah digunakan, serta membersihkan areal usaha).
- Bertugas menata kembali meja yang telah digunakan.
d) Nama Jabatan : Kasir
Hubungan Organisasi : Bertanggung jawab kepada manajer.
Ringkasan Pekerjaan : Bertanggung jawab terhadap transaksi keuangan sehari-hari.

2) Spesifikasi Jabatan

N POSISI KUALIFIKASI JUMLAH

O
1 Pemilik Usaha  Pendidikan terakhir min S1 1
(Manajer)  Berusia antara 22-30 tahun
 Mampu mengkomunikasikan intruksi pada
karyawan
 Mampu menangani keuangan dengan efektif dan
 efisien

2 Juru masak  Pria / Wanita 2

 Lulusan Tata Boga
 Berusia minimal 20 tahun

3 Pelayan  Pria / Wanita 3

 Berusia 18-27 tahun
 Berkepribadian baik
 Ramah dan mampu berkomunikasi dengan baik
 Pendidikan terakhir SMA / Sederajat

4 Kasir  Wanita 1
 Jujur dan Berkepribadian Baik
 Pendidikan minimal SMA / SMK
 BAB IV
PRODUK USAHA
A. Jenis Produk

Jenis Produk yang diproduksi adalah Mie Pelangi yang mempunyai bahan dasar sayuran
berwarna warni, sehingga menghasilkan mie yang terdiri dari berbagai macam warna. Kedai ini
di dasarkan pada makanan/jajanan mie yang di olah dengan bahan-bahan pilihan dan bercita rasa
tinggi. Dengan rasa yang Khas, Gurih, Lezat dan tentunya sehat.  Kedai usaha yang bergerak
dibidang produksi mie dengan warna pelangi, memberikan sensasi warna sehingga
menarik para konsumen untuk mencobanya. Mie yang  terbuat dari bahan baku terigu
dengan campuran warna asli yang dibuat dari sayuran ini , dinamakan “Mie Ayam
Pelangi”. Dan terdapat juga jenis minuman untuk menghilangkan dahaga setelah
menikmati hidangan Mie.

B. Macam Produk

Produk yang di pasarkan merupakan jenis Mie yang saat ini akan dibuat dengan 3 jenis
warna yaitu warna hijau, mie tersebut akan di beri campuran warna alami yang terbuat dari sari
bayam yang telah di blender, dan warna oranye yang terbuat dari sari campuran sayuran wortel,
serta warna ungu yang terbuat dari sari ubi ungu. Serta menu es, yang terdiri dari : Es Teh, Teh
hangat, Es Jeruk, dan Wedang Jeruk.
Pengembangan Produk

Kemungkinan yang dapat dikembangkan adalah cara penyajian ataupun cara pendistribusian ke
langganan. Selain jenis mie pelangi yang terbuat dari bahan Sayuran, kami akan melakukan
pengembangan terhadap jenis bahan yang terbuat dari buah-buahan dan pengembangan terhadap
varian warna agar produk mie pelangi mempunyai lebih banyak lagi varian warna yang terbuat
dari sayuran maupun buah-buahan yang segar dan menyehatkan. Pengembangan lain yang akan
kami lakukan yaitu dengan menambah menu minuman.

C. Peralatan

Dalam kegiatan usaha ini, menggunakan peralatan yang diperoleh dari modal sendiri,
yaitu seperti :

1. Etalase Mie
2. Alat penggiling mie
3. Rol kayu gilingan
4. Pisau
5. Plastik
6. Meja kayu
7. Panci standart Mie
8. Baskom plastik
9. Sendok, garpu, dan sumpit
10. Mangkok
 11. Tempat sambal
12. Gelas Minuman
13. Saringan Mie dan Sayur
14. Talenan
15. Wadah tissue
D. Bahan Baku

Dalam menjalankan bisnis mie ayam pelangi memerlukan bahan baku untuk
pembuatannya. Untuk membuat mie pelangi yang lezat dan sehat, membutuhkan bahan baku
yakni :
1. Tepung terigu
2. Garam
3. Bayam
4. Wortel
5. Ubi Ungu
6. Telur
7. Tepung Tapioka

Sedangkan bahan untuk bumbunya yaitu :

1. Daging Ayam
2. Sawi sayur
3. Minyak sayur
4. Merica
5. Bawang putih
6. Bawang merah
7. Daun bawang
8. Penyedap rasa
9. Kecap manis
- Pembuatan Produk
Bahan mie:
- 3kg tepung terigu
- 16 butir telur kocok lepas
 - 750 gram tepung tapioka
- 3 sendok makan garam

Bahan tambahan Mie Pelangi

- 250ml sari wortel (dari 325 gram wortel dan 170ml air diblender halus lalu ambil
sarinya)
- 250 ml sari bayam, (dari 150 gram bayam dan 150ml air diblender lalu diambil sari
bayamnya
- 250 ml sari ubi ungu, (dari 350 gram ubi ungu dan 150 ml air diblender lalu diambil
sarinya)

Bumbu Taburan Mie Pelangi

- 100 gram tepung tapioka
- 200 gram tepung terigu

Bumbu kuah mie:

- 20 siung bawang putih (150 gram), digoreng, dimemarkan
- 5 blok kaldu ayam
- 2,5 sendok makan merica bubuk
- 1 kg tulang ayam
- 15 liter air
- 10 cm jahe, dimemarkan
- 5 batang daun bawang
- 5 sendok makan garam

Bumbu Tumisan Ayam Mie Pelangi:

- 750 gram ayam, ambil daging dan sisihkan tulangnya
- 10 cm jahe, dicintang halus
- bawang putih, dicincang halus
- 150 ml kecap manis
- 2,5 sendok the garam
- 2,5 sendok teh merica bubuk
- 100 ml air
 - 1 sendok teh gula pasir
- 5 sendok mkan minyak untuk menu
- 5 batang daun bawang, diiris halus
Bahan Pelengkap Mie Pelangi
- 250 gram bawang goreng
- 5 batang daun bawang, diiris halus
- Sawi yang di potong-potong

Cara Pengolahan
 Cara membuat sari pewarna alami

1. Potong kecil2 sayuran yaitu bayam, wortel dan ubi ungu, lalu hancurkan masing-
masing dengan juicer / blender, tambahkan air sedikit-sedikit, lalu peras sarinya,
ambil airnya, sama seperti memeras kelapa untuk mengambil santannya.

2. Untuk komposisi menggunakan warna lebih pekat, maka jumlah air yang
digunakan tdk terlalu banyak.

 Cara membuat mie:

1. Pertama, campurkan tepung terigu, garam, dan telur. Aduk merata.
2. Setelah itu, bagi adonan menjadi 4 bagian, (3 untuk rasa sayuran, dan 1 untuk rasa
original/ mie telur biasa). Pada setiap bagian, tambahkan sari wortel, ubi ungu,
dan bayam. Setelah itu, uleni hingga kalis. Tipiskan adonan dengan roll kayu.
Kemudian, gilas dengan alat penggilas mie hingga beberapa kali. Sesekali, taburi
tepung terigu. Ulangi menggilas mie hingga adonan elastis, halus, dan tipis.
3. Taburkan tepung tapioka dia atasnya, lalu potong dengan pemotong mie.
 Cara membuat kuah mie:
Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan tulang ayam. Rebus kembali dengan api
kecil hingga kaldu mengeluarkan aroma harum. Setelah itu tambahkan lada bubuk
dan garam.
 Cara membuat toping ayam:
 Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan potongan ayam. Masak
hingga bumbu meresap dan daging ayam berwarna kuning kecokelatan. Angkat,
sisihkan.
 Cara penyajian mie:
Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkuk. Setalah itu, rebus mie pelangi
warna sesuai selera dan sawi yang telah dipotong hingga matang. Angkat dan
masukkan ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah mie ayam yang sudah dibuat dan
taburkan toping ayam dan beberapa emping atau pangsit di atasnya.

- Keunggulan Produk
Mie merupakan makanan yang semua orang pasti menyukainya, akan tetapi di
lingkungan daerah sekitar tempat tinggal saya, Mie dibuat hanya dengan variasi begitu-begitu
saja, sehingga dengan adanya mie pelangi ini masyarakat tentunya akan bisa merasakan mie
dengan sensasi yang berbeda. Di daerah Sumbawa sendiri belum ada inovasi yang membuat mie
berwarna-warni, Mie pelangi sendiri bisa dinikmati dari kalangan anak kecil sampai manula,
karena warna warni pelangi yang tercipta dari Mie terbuat dari bahan yang di gunakan alami dan
aman di dalamnya. Selain itu, Mie pelangi juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan kerena
dibuat dari bahan-bahan yang sehat.
 BAB V
ASPEK PEMASARAN

A. Target dan Segmentasi Pasar

Analisa 4P :

1. Product (Produk)
Produk yang dijual berupa jenis Mie dengan varian warna hijau, original (kuning), oranye,
dan ungu yang terbuat dari bahan campuran sari sayuran segar. Dan segala jenis minuman
yang merupakan makanan yang memiliki angka kecukupan gizi yang memadai.
2. Price (Harga)
Harga yang ditawarkan dari produk yang kami buat dapat dijangkau oleh semua kalangan
baik itu kalangan bawah, kalangan menengah, maupun kalangan atas. Yaitu dijual dengan
harga Rp 9.000/mangkok
3.  Promotion (Promosi)
Dalam melakukan promosi produk ini, kami akan banyak memberi diskon dan potongan-
potongan harga pada hari kelahiran dan diskon jika konsumen membeli dengan jumlah
minimal lima.
4. Place (Tempat)
Usaha Mie Pelangi ini terdapat di lokasi yang strategis yaitu daerah kecamatan labuhan
Badas yang seperti diketahui lokasi tersebut belum ada yang menjual makanan sejenis
olahan Mie Pelangi yang sehat ini. Dengan konsep Mie yang sehat dengan sayuran, tentunya
para konsumen terutama para pekerja di pabrik yang notabene nya mereka bekerja sekuat
tenaga pasti membutuhkan asupan makanan yang tidak hanya lezat, tetapi juga sehat dan
bergizi, pasti mereka akan tertarik untuk mencoba Mie Pelangi ini. Selain itu, Mie Pelangi
ini ditujukan untuk semua kalangan baik anak-anak, remaja, maupun usia tua yang ada di
daerah sekitaran Desa Labuhan Sumbawa. Tidak hanya itu, lokasi pemasaran untuk
membuka usaha, dan sekolah lainnya disekitaran daerah kcamatan Labuhan Badas dan
kecamatan Sumbawa. Selain itu, lokasi ini juga termasuk jalur para pengemudi yang ingin
 ke kabupaten Dompu dan Bima. Dengan begitu, para pengemudi yang kelelahan dan
kelaparan bisa mampir untuk menikmati lezat dan sehatnya Mie Pelangi.

B. Faktor Kompetitif
Untuk saat ini kami belum mempunyai pesaing yang berjualan Mie dengan varian
warna disekitaran Sumbawa. Akan tetapi, kami akan tetap terus menggunakan bahan-bahan
yang berkwalitas untuk membuat mie pelangi. Tidak hanya itu, kami juga akan
mengembangkan kedai Mie Pelangi kami dengan membuat aneka rasa dan warna yang lebih
banyak lagi, tidak hanya produksi dengan bahan sayuran, tetapi juga dengan memproduksi
menggunakan aneka buah-buahan. Selain itu, kami juga berencana akan memproduksi bakso
dengan warna-warna yang sama yang terbuat dari sayuran segar yang tentunya itu akan lebih
menambah menu yang lebih banyak lagi yang dan itu akan lebih membuat konsumen tertarik
untuk mencicipi sensasi memakan di kedai “Mie Pelangi Seleraku”.

C. Rencana Penjualan
Strategi pemasaran untuk menjual produk Mie Pelangi yaitu dengan :
1. Langsung menawarkan produk yang kita miliki di sekolah-sekolah dengan
memberikan brosur yang berisikan gambar produk Mie Pelangi, brosur tersebut bisa
disebarkan seperti di TK,SMP,SMA.
2. Selain itu juga kita juga bisa menawarkan di kantor-kantor, dengan membawa tester
yang telah dibuat sebagai awal pengenalan produk Mie Pelangi ini.
Namun, selain menawarkan dengan brosur, kami juga menawarkan dengan media online,
seperti facebook dan twitter, dan instagram. Dan kami menawarkan bila ada yang membeli
Mie Pelangi dengan membawa minimal 5 orang, maka kami akan memberikan diskon
khusus kepada setiap pembeli.
Sedangkan cara untuk lebih mensukseskan Mie Pelangi ini yaitu dengan :

1. Setiap masukkan dari pembeli kita anggap itu masukan yang baik, dan kita terus
berusaha dari kekurangan yang kita miliki.
2. Dengan cara memberikan diskon pada hari-hari tertentu. Misalnya dihari Ulang tahun
konsumen tersebut yang tentunya dengan menunjukkan tanda bukti jika benar-benar
Ulang tahun
 3. Dengan mempertahankan bahan-bahan yang dipakai yaitu sayur mayur yang masih
segar didalamnya.

BAB VI
Rencana Keuangan
A. Analisa Usaha

Asumsi

 Masa pemakaian etalase/gerobak selama waktu 5 tahun

 Masa pemakaian kompor dan gas LPG selama waktu 5 tahun
 Masa pemakaian mesin cetak mie selama waktu 5 tahun
 Masa pemakaian panci selama waktu 5 tahun
 Masa pemakaian peniris mie selama waktu 3,5 tahun
 Masa pemakaian talenan selama waktu 3,5 tahun
 Masa pemakaian baskom selama waktu 3,5 tahun
 Masa pemakaian pisau selama waktu 3,5 tahun
 Masa pemakaian meja selama waktu 5 tahun
 Masa pemakaian kursi selama waktu 5 tahun
 Masa pemakaian pengaduk selama waktu 3,5 tahun
 Masa pemakaian mesin blender selama waktu 5 tahun
 Masa pemakaian timba selama waktu 3,5 tahun
 Masa pemakaian mangkuk selama waktu 3,5 tahun
 Masa pemakaian piring selama waktu 3,5 tahun
 Masa pemakaian sendok selama waktu 3,5 tahun
 Masa pemakaian gelas selama waktu 3,5 tahun
 Masa pemakaian garpu selama waktu 3,5 tahun
 Masa pemakaian nampan selama waktu 3,5 tahun
 Masa pemakaian tempat sampah selama waktu 3,5 tahun

Investasi
 Modal untuk Peralatan dan periklanan dalam memulai usaha mie ini tentu saja kita
memerlukan hal-hal tersebut untuk produksi mie. Peralatan dan periklanan ini cukup dibeli sekali
ketika pertama kali memulai usaha. Diantaranya adalah :

No. Nama Barang Satuan Barang Satuan Harga Harga

1 Etalase mie 1 buah 2.500.000

2 Alat pencetak mie 1 buah 1.200.000

3 Rol kayu gilingan 2 buah 10.000 20.000

4 Pisau 4 buah 5.000 20.000

5 Plastik 1 pack 5.000

6 Meja Kayu persegi lesehan 10 buah 75.000 750.000

7 Mesin blender 1 buah 150.000

8 Kompor 1 set 350.000

9 Tikar untuk alas tempat duduk 3 buah 150.000 750.000

10 Panci standard mie 2 buah 75.000 150.000

11 Baskom wadah plastic 3 buah 10.000 30.000

12 Sendok, garpu, sumpit 1 set 350.000

13 Mangkok 2 dozen 80.000 160.000

14 Tempat sambal 4 buah 3.500 14.000

15 Gelas minuman 2 dozen 75.000 150.000

16 Saringan mie dan sayur 2 buah 2.500 6.000

17 Talenan 2 buah 3.000 6.000

18 Wadah tissue 3 buah 3.000 9.000

19 Nampan 4 buah 10.000 40.000

20 Tempat Sampah 2 buah 15.000 30.000

21 Timba 2 buah 15.000 30.000

22 Alat peniris mie 1 buah 30.000 30.000

 No. Nama Barang Satuan barang Satuan harga Harga

23 Spanduk ( banner ) 20.000

24 Selebaran brosur 100 lembar 400 40.000

25 Pulsa HP dan Pulsa internet 200.000

26 TOTAL 5.760.000

Modal untuk peralatan dan promosi itu harus disiapkan ketika akan memulai usaha. Biaya cukup
satu kali saja, namun pada situasi tertentu biaya promosi diadakan secara berkala. Jika kita
mengacu pada perhitungan ini maka diperoleh hasil,

Modal peralatan + Modal Periklanan = Rp. 5.760.000

MENGHITUNG MODAL POKOK DAN LABA-RUGI

Modal Pokok (HPP)

Perhitungan HPP atau modal pokok mie ayam adalah berapa biaya modal yang dibutuhkan utuk
satu porsi mie ayam.

A. Bahan dasar :

No. Nama Barang Satuan Barang Satuan Harga Harga

1 Tepung Terigu 2 Kg 10.000 20.000

2 Garam 3 bngkus 1.000 3.000

3 Bayam 2 KG 6.000 12.000

4 Wortel 2 KG 12.000 24..000

5 Telur 1 Kg 18.500 18.500

6 Tepung tapioka 1 Kg 10.000/kg 10.000

7 TOTAL 87.500
Dengan resep ini akan menghasilkan 45 mie mentah ukuran ± 75 gr. Dengan perhitungan =
87.500 : 45 = Rp. ± Rp 1.900 / porsi / mangkuk

B. Bahan Bumbu :

No. Nama Barang Satuan Barang Satuan Harga harga

1 Daging ayam 750 gram 20.000

2 Sawi sayur 600 gram 6.000

3 Minyak sayur 1/2 liter 15.000

4 Merica 2 bngkus 500 1.000

5 Bawang putih 1/2 kg 7.500

6 Bawang merah 1/4 kg 5.000

7 Daun bawang 5 ikat 5.000

8 Penyedap rasa 1 bngkus 1.000

9 Kecap manis 1 sachet 6.000

10 Jahe 1 batang 700

11 TOTAL 73.500

 Total biaya bahan Rp. 73.500

 Modal pokok bumbu ayam = Rp. 73.500 : 45 = ± Rp. 1.600/porsi
 Total HPP per porsi mie ayam
= HPP mie ayam mentah + bumbu pelengkap
= Rp. 1.900 + Rp. 1.600 = Rp 3.500

Biaya Operasional

No. Operasional keterangan Besaran per bulan

1 Gas 3 kg 15x22.000 330.000

2 Sewa Tempat 500.000

3 Listrik 30.000
4 Kemasan Plastik 30.000

5 Transportasi Pasar 150.000

6 Bahan Pelengkap 100.000

7 Resiko Kerusakan Mie 150.000

8 Gaji Karyawan 5 Karyawan 4.100.000

TOTAL BIAYA 5.390.000

Perhitungan Laba-Rugi Mie Pelangi

 Keuntungan Kotor
(Harga Jual- Modal Pokok) x Jumlah Penjualan
Mie Pelangi diestimasikan mampu menjual 45 mangkok mie dengan harga Rp
9000/ mangkok
= (9000 – 3.500) x45= Rp 247.000 / hari
Dengan kentungan perbulan
= Rp 247.500 x 30
= Rp 7.425.000 untuk mie pelangi
 Keuntungan Bersih
= (Keuntumgan Kotor – Biaya Operasional )
= Rp 7.425.000 – 5.390.000
= Rp 2.035.000 / bulan

Perhitungan Minuman

No Bahan Baku Harga satuan Banyaknya Harga

1 Es batu 500 15 7.500
2 Serbuk teh 3.000 2 6.000
3 Air matang 10.000 10.000
4 Gula pasir 12.000 1 kg 12.000
5 Jeruk nipis 700 20 14.000
TOTAL 49.500
 Biaya Operasional

No Operasional Keterangan Besaran per bulan

1 Gas 3kg 1 22.000
2 Resiko minuman tumpah 35.000
TOTAL 57.000

Dengan resep ini akan menghasilkan es teh dan es jeruk ± 45 gelas. Dengan perhitungan
49.500 : 45 = Rp. ± Rp 1.100/ gelas

Perhitungan Laba-Rugi Minuman

 Keuntungan Kotor
(Harga Jual- Modal Pokok) x Jumlah Penjualan
Minuman diestimasikan mampu menjual 45 gelas dengan harga Rp 2.500/per
gelas es teh maupun es jeruk
= (2.500 – 1.100) x 45= Rp 63.000/hari

Dengan keuntungan perbulan

= Rp 63.000 x 30
= Rp 1.890.000 untuk minuman
 Keuntungan Bersih
= (Keuntungan Kotor – Biaya Operasional )
= Rp 1.890.000 – 57.000
= Rp 1.833.000 / bulan

Total Pendapatan Bersih

Keuntungan bersih penjualan Mie Pelangi dan Minuman perbulan yaitu :

Mie Pelangi : Rp 2.035.000

Minuman : Rp 1.833.000 +
Total : Rp 3.368.000

PERITUNGAN BALIK MODAL

 Total Investasi : Total Pendapatan
Rp 5.760.000 : 3.368.000 = 5bulan

JENIS DOKUMEN YANG TERKAIT PERIJINAN

1. Surat keterangan Domisili Usaha

2. Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP)
3. Izin Usaha Dagang (UD)
4. Surat Izin Tempat Usaha (SITU)
5. Surat Izin Prinsip
6. Surat Izin Usaha Industri (SIUI)
7. Surat Izin Usaha Perdagangan (SIUP)
8. Tanda Daftar Perusahaan (TDP)
9. Tanda Daftar Industri (TDI)
10. HO Surat Izin Gangguan
11. Surat Izin Mendirikan Bangunan
12. Izin BPOM
Namun untuk produk makanan home industry, minimal harus ada izin edar PIRT (Produk
Industri Rumah Tangga) dari Dinas Kesehatan setempat. Pengurusannya cukup mudah. Bisa
datang ke kantor Dinas Kesehatan terdekat dengan lokasi produksi untuk mendapatkan formulir
isiannya.
Kemudian melengkapi formulir tersebut dengan data yang dibutuhkan, antara lain
fotocopy KTP penanggung jawab usaha, lokasi usaha, jenis produk, dan label kemasan produk.
Pihak Dinas Kesehatan akan melakukan kunjungan ke lokasi produksi untuk melihat dan
memberi arahan mengenai proses dan layout ruang produksi yang baik sesuai standar kebersihan
dan kesehatan. Pihak Dinkes juga akan membawa beberapa sampel produk untuk diuji lebih
lanjut kandungannya. Setelah itu peserta diminta mengikuti training tentang produksi home
industri, termasuk pengemasan produk, sebelum sertifikat PIRT dikeluarkan. Logo halal, walau
tidak wajib ada, tapi sangat penting untuk kenyamanan konsumen mengkonsumsi produk kita.
Sertifikasi halal bisa diajukan ke LP POM MUI setempat dengan prosedur yang kurang lebih
serupa dengan pengurusan izin PIRT, hanya pemeriksaannya lebih pada sisi kehalalan bahan
baku dan proses produksi produk.
Secara berkala, Dinas Kesehatan (Dinkes) dan Dinas Perindustrian dan Perdagangan
(Disperindag) memiliki program sertifikasi PIRT dan Halal gratis untuk UKM yang baru
memulai usaha rumahan. Bisa datang ke dinas tersebut di daerah masing-masing, dan tanyakan
langsung untuk program tersebut.

BAB VII

PENUTUP

Kesimpulan

Seperti telah diketahui bersama ada beberapa jenis tempat makan mie yang beberapa
diantaranya adalah Mie setan, Mie ayam, bakmi jowo, serta banyak lagi lainnya. Sedangkan mie
yang akan dipasarkan adalah mie pelangi dengan model mie yang warna-warni yang terbuat dari
sayuran segar dan tentunya menyehatkan. Dalam usaha produksi usaha Mie Pelangi ini
sasarannya lebih ke seluruh kalangan karena produk ini selain sehat dan lezat, harga yang kami
berikan juga terjangkau oleh semua masyarakat baik atas, menengah,maupun kebawah di daerah
sekitar. Produk ini lebih mengutamakan kualitas dan kepuasan pelanggan karena dua hal tersebut
termasuk jalan untuk menuju kesuksesan

Potensi Usaha

Bisnis Mie Pelangi ini sangat menjanjikan. Sehingga peluang dalam meraup keuntungannya
sangat besar. Peluangnya antara lain :

a. Sebagian besar masyarakat menyukai mie.

b. Karena memiliki penampilan yang menarik.
c. Memiliki banyak nutrisi dan nilai gizi.
d. Merupakan produk inovasi mie yang baru.
e. Bisa dikonsumsi dari kalangan anak – anak sampai manula dapat menikmati.
f. Terutama di daerah kawasan Sumbawa, belum ada mie pelangi.
Dokumentasi