KEWIRAUSAHAAN

Proposal Business Plan & Business Model Canvas

Nasi GoKar (Goreng Bakar) with Black Rice

Dosen Pembimbing : Dra. Endang Setyawati, MS

Disusun Oleh :

Wahyu Nugroho (1221700055)

PRODI AKUNTANSI

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS 17 AGUSTUS 1945 SURABAYA

TAHUN 2019
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, yang telah memberikan rahmat
dan hidayah nya sehingga penyusunan Tugas Kelompok Kewirausahaan ini dapat
terselesaikan dengan baik dan lancar. Tugas ini dibuat dengan maksud untuk mendukung
proses pembelajaran pada mata kuliah Kewirausahaan di program Studi Pendidikan
Akuntansi Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya.

Oleh karena itu dalam kesempatan ini perkenankanlah kami sebagai penyusun
mengucapkan terima kasih kepada Ibu Dosen yang telah memberikan kesempatan kepada
kami untuk dapat mengembangkan hasil pembelajaran selama semester keempat ini. Semoga
nantinya dapat memberikan manfaat bagi yang membacanya, dari Mahasiswa maupun dosen
ataupun yang lainnya.

Kami menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari sempurna, untuk itu kami
berharap saran maupun kritik demi penyempurnaan tugas ini, walaupun masih jauh dari
sempurna dan berharap dapat memberikan manfaat bagi kita semua. Amin

Surabaya, 11 Juli 2019

Penulis
Daftar Isi
KATA PENGANTAR.................................................................................................................................1
Daftar Isi......................................................................................................................................................3
BAB I PENDAHULUAN...........................................................................................................................4
1.1 Latar Belakang.............................................................................................................................4
1.2 VISI dan MISI.............................................................................................................................5
1.3 Identifikasi Usaha........................................................................................................................5
1.4 Ruang Lingkup Usaha.................................................................................................................5
1.5 Tujuan..........................................................................................................................................5
1.6 Manfaat Kegiatan.........................................................................................................................5
BAB II.........................................................................................................................................................6
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA.............................................................................................6
2.1 Prospek Pengembangan Produk.......................................................................................................6
2.2 Analisis Ekonomi Usaha.....................................................................................................................6
2.3 Analisis 4P..........................................................................................................................................7
2.4 Target dan Segmentasi Pasar.............................................................................................................8
2.5 Strategi Pemasaran............................................................................................................................8
2.5.1 Strategi Harga.............................................................................................................................8
2.5.2 Strategi Promotion......................................................................................................................8
BAB III.......................................................................................................................................................9
METODE PELAKSANAAN......................................................................................................................9
3.1 Pembuatan Nasi GoKar (Goreng Bakar) with Black Rice....................................................................9
BAB IV.....................................................................................................................................................10
ANGGARAN BIAYA...............................................................................................................................10
BAB V.......................................................................................................................................................14
PENUTUP.................................................................................................................................................14
5.1 Kesimpulan................................................................................................................................14
5.2 Saran................................................................................................................................................14
DAFTAR PUSTAKA................................................................................................................................15
 BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Saat ini banyak sekali para remaja yang sibuk dengan segala kegiatan dan
aktivitasnya. Hal inilah yang membuat mereka seringkali melupakan yang namanya sarapan
pagi ataupun makan , mereka lebih sering untuk segera berangkat kesekolah, kampus ataupun
kantor terlebih dahulu dibandingkan mereka harus sarapan pagi.
Dari kebiasaan inilah yang memunculkan ide untuk memulai usaha snack/ makanan
ringan untuk pengganti sarapan pagi yaitu sereal dalam bentuk batang. Dalam bentuk inilah
kami rasa cocok untuk menjadi teman saku para remaja saat ini, mereka tetap makan
makanan yang bergizi tanpa membutuhkan waktu dan tempat yang lama. Tetapi kita
membuat snacks berikut terbuat dari beras hitam.
Beras adalah hasil produksi yang besar di Indonesia. Beras merupakan makanan
masyarakat pokok Indonesia, Beras tidak hanya menjadi komoditas pangan, namun juga
merupakan komoditas ekonomi, sosial, politik, dan budaya di Indonesia. Oleh karena itu,
beras menjadi komoditas yang penting untuk diteliti dan terus diupayakan guna mencukupi
kebutuhannya dengan produksi dalam negeri.
Selama ini kita hanya tau Beras Putih dan Beras Merah, padahal Beras Hitam juga ada
di Indonesia ini. Beras Hitam ini juga mempunyai manfaat yang banyak sekali. Beras hitam
memiliki sejumlah pigmen antosianin, yaitu sianidin 3-glukosida dan peonidin 3-glukosida.
Antosianin merupakan senyawa yang berfungsi sebagai antioksidan yang dapat menangkal
radikal bebas. Manfaat antosianin dalam makanan dapat memberikan efek sebagai anti
kanker, 3 hipoglikemia, dan anti inflamasi. Salah satu cara memperluas pemanfaatan beras
hitam adalah dengan membuat suatu produk yang disukai oleh semua masyarakat.
Pemanfaatan beras hitam sebagai bahan baku pembuatan nasi diharapkan mampu
mendiversifikasikan penggunaan beras hitam dan meningkatkan sifat fungsional dari produk
sereal. Sereal sarapan pada umumnya terdiri atas karbohidrat dalam jumlah yang tinggi yang
dapat menyebabkan produk yang dihasilkan memiliki tekstur yang keras. Disamping itu,
proses pengolahan dapat mempengaruhi sifat fisik dari produk. Melihat banyaknya manfaat
yang dapat dihasilkan dari beras hitam ini, maka membuat produk dari beras hitam
merupakan peluang usaha yang baik untuk saat ini.

1.2 VISI dan MISI

Visi :
Menjadikan “ Nasi GoKar (Goreng Bakar) with Black Rice ” sebagai usaha terkenal
dengan bahan utama nasi hitam yang menyehatkan. Menjadi Makanan yang Halal, Enak,
Bergizi dan terjamin demi pemenuhan isi perut dan Menyenangkan Hati. Selain itu,
memberikan manfaat maksimal bagi konsumen. Manfaat maksimal tersebut
diimplementasikan melalui produk kami yang sangat aman dan sehat untuk
dikonsumsi, namun dapat diperoleh dengan harga yang sangat terjangkau
 Misi :
1.  Memberikan rasa berkualitas, kaya manfaat harga merakyat
2.  Berorientasi kepada kepuasan konsumen

1.3 Identifikasi Usaha

Usaha yang dijalankan ini diusulkan oleh :
Nama : Wahyu Nugroho
Nama Usaha : Nasi GoKar(Goreng Bakar) With Black Rice
Alamat : Jl. Semolowaru
No. telp. Usaha : 085859813636
Email Usaha : nugrohoyu@gmail.com

1.4 Ruang Lingkup Usaha

Usaha ini pada awalnya termasuk usaha kecil yang akan di jual di daerah
Semolowaru (dekat area kampus) .Usaha ini seiring berjalannya waktu bisa menjadi
usaha yang besar karena berbagai kalangan dapat menikmati produk Nasi GoKar
(Goreng Bakar) with Black Rice yang enak dan sehat.
1.5 Tujuan
a. Membuat inovasi baru pada bahan makanan yang berbahan dasar Beras Hitam.
b. Melatih kemandirian dan kreatifitas mahasiswa dalam mengembangkan usaha
serta menyediakan jajanan sehat dan bergizi untuk konsumen khususnya yang
sering kali melewatkan sarapan paginya.
1.6 Manfaat Kegiatan

a. Meningkatkan inovasi mahasiswa dalam menemukan hasil karya yang dapat

dimanfaatkan sebagai peluang usaha.
b. Untuk meningkatkan kreatifitas dan penalaran mahasiswa pada pengembangan ilmu
teknologi pangan.
c. Memperkenalkan kepada masyarakat agar dapat memanfaatkan salah satu hasil
pertanian yaitu Beras Hitam sebagai produk olahan yang enak, sehat dan bergizi
untuk dijadikan peluang usaha baru.
 BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Prospek Pengembangan Produk

Beras hitam adalah bahan pangan, bukan obat. Walaupun bisa saja berfungsi obat
pada keadaan tertentu. Seperti pangan pada umumnya, khasiatnya lebih kepada pencegahan
penyakit dari pada mengobati. Ada pun manfaat utamanya adalah sebagai berikut:

 Mencegah kanker. Bermanfaat mencegah kanker karena memiliki

kandungan antosianin yang tinggi. Berdasarkan banyak riset, antosianin ini merupakan salah
satu antioksidan yang sangat kuat. Sebagaimana diketahui secara luas, zat antioksidan
berperan aktif untuk mencegah penyakit kanker.
 Mencegah diabetes. Nilai kalorinya terendah dibanding dengan jenis beras lainnya,
yaitu sekitar 362 kcal per 100 gram. Kandungan kalori ini berkaitan erat dengan indeks
glikemik. Indeks glikemik merupakan angka yang menujukkan seberapa besar suatu makanan
bisa meningkatkan kadar gula dalam darah setelah dikonsumsi. Semakin tinggi indeks
glikemik, maka makanan tersebut akan memicu kenaikan gula darah semakin tinggi pula.
Sehingga beras ini digolongkan sebagai pangan sehat dan dianjurkan bagi penderita diabetes.
 Mencegah penyakit jantung.  Beras merah memiliki kandungan serat yang tinggi.
Ini terasa dari rasanya yang sedikit pera, tidak sepulen beras putih. Setiap makanan yang
memiliki kada serat tinggi tentu akan berperan aktif memelihara kesehatan jantung Anda.
 Obat anemia. Kandungan zat besinya tinggi mencapai 15,52 ppm. Zat besi
merupakan salah satu unsur penting dalam pembentukan darah (hemoglobin). Karena itu
makanan yang akaya akan zat besi sangat dianjurkan bagi penderita anemia.
 Anti aging (anti penuaan). Hal ini masih terkait dengan kandungan antioksidan
yang berperan dalam memperbaiki sel-sel tubuh yang rusak. Sehingga apabila sel-sel tubuh
cepat memperbaiki diri, seseorang akan terlihat lebih bugar dan awet muda.

Seperti yang diketahui manfaat dari beras hitam. Untuk mengangkat nilai jual dan
pentingnya nilai kesehatan dikalangan masyarakat modern kami melakukan inovasi baru
yaitu mengembangkan produk berupa Nasi Goreng Bakar. Dengan adanya perubahan bahan
utama yang menggunakan beras hitam maka akan meningkatkan minat masyarakat
terhadapat beras hitam untuk pentingnya nilai kesehatan.

2.2 Analisis Ekonomi Usaha

Analisis ekonomi Usaha dari Nasi GoKar (Goreng Bakar) with Black Rice meliputi
Analisis SWOT, yaitu:
a. Strength (Kelebihan)
a. Memahami selera konsumen dan kebutuhan akan produk berkualitas dengan
harga terjangkau.
b. Produk tahan lama
c. Lokasi strategis.
d. Sumber daya mahasiswa potensial.
e. Merupakan jajanan sehat dan bergizi.
 b. Weakness (Kelemahan)
a. Membutuhkan modal usaha yang tidak sedikit.
b. Produk memiliki bahan pengawet meskipun sudah sesuai dengan kadar menkes.
c. Kesadaran masyarakat yang kurang terhadap pentingnya mengkonsumsi jajanan
yang sehat.
c. Opportunity (Peluang)
a. Produk ini cukup diminati oleh semua kalangan.
b. Kondisi masyarakat yang semakin konsumtif
c. Penggunaan beras hitam sebagai nasi goreng bakar masih jarang di pasaran,
memiliki kesempatan besar untuk membuat usaha ini maju dan menguasai pasar.
d. Dapat dikonsumsi dari berbagai kalangan dari rentangan usia 6 – 60 tahun.
e. Cakupan lokasi pemasaran yang cukup luas.
d. Threat (Ancaman)
a. Munculnya pesaing baru yang meniru konsep kami
b. Banyaknya pesaing yang bertema nasi goreng bakar.

2.3 Analisis 4P
1. Product
Brand : Nasi GoKar (Goreng Bakar) with Black Rice
Quality : Rasa Berkualitas, Kaya Manfaat, Harga Merakyat.
Packing : Daun Pisang

2. Price
Untuk harga awal, Nasi GoKar (Goreng Bakar) with Black Rice dijual langsung
kepada konsumen dengan harga Rp 8000/bungkus

3. Promotion
a. Personal Selling yaitu pemasaran awal produk kami melalui mulut ke mulut,
dimana melalui mulut ke mulut kemudian terus berkembang.
b. Media Online yaitu memasarkan produk melalui jaringan internet melalui social
media seperti facebook,twitter, dan instagram.
c. Di lakukan pada hari minggu dan tanggal merah

4.  Place
Tempat yang dipilih yaitu di Jl. Semolowaru ( dekat area kampus )
2.4 Target dan Segmentasi Pasar
1. Segmen Geografis
Wilayah yang kita jadikan target yaitu di sekitar Jl. Semolowaru (dekat kampus).
Alasan memilih wilayah ini karena daerah tersebut daerah padat penduduk dan
dikelilingi oleh banyak kampus , bahan-bahan untuk membuat produk ini mudah
ditemukan di daerah ini dan juga belum ada yang menjual bakpau di wilayah ini.
2. Segmen Demografis
Berdasarkan demografi, sasaran pasar kami adalah kalangan mahasiswa baik itu
mahasiswa yang ada di sekitar kampus tersebut atau mahasiswa di luar wilayah
tersebut, masyarakat yang ada di lingkungan sekitar perumahan dan dipinggiran
jalan, dan anak kecil.
3. Segmen Psikografis
Masyarakat Surabaya dengan berbagai perilaku, kelas sosial, gaya hidup, serta
kepribadian dapat menikmati Nasi GoKar (Goreng Bakar) with Black Rice,
karena Laku adalah makanan siap santap yang mengandung serat dan vitamin
untuk mengganjal perut sehingga dapat dinikmati oleh berbagai kalangan.

2.5 Strategi Pemasaran

2.5.1 Strategi Harga
Berdasarkan survei yang telah dilakukan harga dari nasi goreng bakar yang berada di
beberapa toko dan minimarket adalah Rp. 7.000 sampai Rp. 10.000/bungkus. Sedangkan
harga (Nasi GoKar (Goreng Bakar) with Black Rice yang kami tawarkan, yaitu Rp.
8.000/bungkus. Sehingga harga yang kami tawarkan masih sangat bersaing dengan harga
pasar.
2.5.2 Strategi Promotion
Selain mempunyai harga terjangkau, tempat merupakan salah satu hal yang penting
untuk pemasaran Nasi GoKar (Goreng Bakar) with Black Rice. Penulis memilih area
kampus, tepatnya di Jalan Semolowaru. Jalan tersebut merupakan tempat yang memiliki
prospek untuk penempatan stand karena jalan tersebut merupakan jalanan yang ramai dan
padat. Sedangkan untuk pemasaran keliling akan dilakukan di sekitar daerah kampus dan
Taman di Surabaya pada hari libur dan juga bisa dari mulut ke mulut.
 BAB III METODE PELAKSANAAN

3.1 Pembuatan Nasi GoKar (Goreng Bakar) with Black Rice

Pelaksanaan program usaha Nasi GoKar (Goreng Bakar) with Black Rice ini terdiri
atas satu proses pengolahan yaitu pembuatan nasi goreng. Proses pembuatan Nasi GoKar
(Goreng Bakar) with Black Rice ini terdiri dari 4 tahap, yaitu persiapan alat dan bahan,
pembuatan Nasi GoKar (Goreng Bakar) with Black Rice, pengemasan produk dan
pemasaran.
3.1.1 Proses Pembuatan Nasi GoKar (Goreng Bakar) with Black Rice
A. Persiapan Alat dan Bahan
Untuk memperlancar proses pembuatan Nasi GoKar (Goreng Bakar) with Black
Rice, langkah awal yang akan kita lakukan adalah mempersiapkan alat dan bahan. Adapun
tahap persiapan alat dan bahan meliputi:
 3 siung bawang putih, cincang
 50 gram bawang bombay, cincang
 3 buah cabai merah iris tipis
 2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk, 1/2 sdm kecap manis
 2 batang daun bawang, iris tipis
 daun pisang untuk membungkus
 2 sdm minyak zaitun atau minyak sayur
 1 sdt minyak wijen
 100 grem wortel, cincang halus
 50 gram jamur merang, potong-potong
 200 gr daging ayam (bagian dada or apa aja), rebus lalu potong dadu
 500 gram nasi beras merah
Cara membuat nasi bakar
 Panaskan lebih dulu minyak zaitun & minyak wijen. Lalu tumis bawang bombay, 3
siung bawang putih dan 3 buah cabai merah sampai wangi.
 Tambahkankan daging ayam, dan wortel, di aduk sampai merata. Kemudian
tambahkan garam secukupnya, merica bubuk dan kecap manis.
 Masukkan nasi beras merah, tambahkan dengan daun bawang sambil diaduk sampe
rata lalu di angkat.
 Kemudian bagi nasi merah menjadi 4 bagian, lalu bungkus masing masing bagian
menggunakan daun pisang, sematkan dengan lidi di ujung-ujungnya lalu  bakar hingga
harum.
 BAB IV ANGGARAN BIAYA

a. Biaya Tetap

No Uraian Jumlah Harga Jumlah Masa Penyusutan Penyusutan

. (unit) (Rp) Harga Pakai (Th) (Bln)
(Rp) (Th)
1. Kompor 1 350.000 350.000 6 58.333,33 4.861,11
Gas
2. Tabung 1 150.000 150.000 0 150.000 150.000
Gas
3. Gerobak 1 1.500.000 1.500.000 4 375.000 31.250
Kaca
5. Alat 1 100.000 400.000 4 250.000 8.333,33
Panggang
6. Baskom 1 110.000 110.000 2 55.000 4.583,33
Stainles
7. Loyang 2 40.000 80.000 0 80.000 80.000
8. Piring 1 Lusin 40.000 40.000 0 40.000 40.000
14. Capitan 1 15.000 15.000 0 15.000 15.000
Total 2.645.000 334.027,77
 b. Biaya Variabel
No. Uraian Jumlah Harga (Rp) Jumlah Harga
(unit) (Rp)
1. Bahan Baku
Nasi Beras Hitam 5kg 100.000 100.000
Bawang Bombai 500gram 10.000 10.000
Cabai Merah 250g 15.000 15.000
Merica bubuk 35gram 20.000 20.000
Garam 500gram 5.000 5.000
Minyak 1lt 17.000 10.000
Wortel 1kg 15.000 15.000
Daging ayam 2kg 30.000 60.000
2. Bahan Pendukung
Daun Pisang 3kg 7.000 7.000
Lidi 1 pack 10.000 10.000
Kresik Kecil 3 3.000 9.000
Kresek Sedang 1 4.000 4.000
Total 265.000
Keterangan : Biaya Variabel per Bulan = 265.000 X 30 = 7.950.000

c. Biaya Lain-Lain (per Bulan)

No. Uraian Jumlah Unit Harga (Rp)
1. Biaya Listrik 1 Bulan 100.000
2. Biaya Air 1 Bulan 50.000
Total 150.000
Keterangan : 150.000 : 30 = 5.000 per hari
 d. Total Biaya
No. Jenis Biaya Jumlah Biaya (Rp/Bln)
1. Biaya Tetap 334.100
2. Biaya Variabel 7.950.000
3. Biaya Lain-Lain 150.000
Total 8.434.100

 Total Biaya Produksi yang dikeluarkan selama 1 bulan = Rp 8.434.100

 1 Hari produksi = 40 bungkus
Total Biaya Produksi dlm 1 bln
 Biaya Per Unit =
Jumlah Produk yang dihasilkan dlm1 bln
8.434 .100
= 1200

= Rp 7.029 ( Harga Pokok )

 Harga Jual/ Buah = Keuntungan yang diinginkan Rp 971

 Penentuan Harga Jual

 Harga Jual = Harga Pokok + Keuntungan yang diinginkan
 = Rp 7.029 + Rp 971
 =Rp 8.000

 Perhitungan BEP ( Break Even Point)

Total Biaya Produksi dlm1 Hari
 BEP ( Harga ) =
Jumlah produk yang dihasilkan dlm1 hari
281.137
=
40

= Rp 7.029
 Harga jual per unit Rp 8.000
BEP Produksi = Total Biaya ( Biaya Produksi + Biaya Lain) dlm 1 hari : Harga
jual/unit
= 281.137 : 8000
= 35.14
= 35bungkus
Jadi, untuk mencapai titik impas dalam 1 hari Nasi GoKar yang harus terjual adalah
35 psc dengan harga Rp 8.000

 Analisis Keuntungan
 Pendapatan per hari = Nasi GoKar x Harga Jual
= 40 x Rp 8.000
= 320.000
 Total Biaya Produksi dlm 1 Hari = Rp 317.667
 Keuntungan = Pendapatan – Total Biaya Produksi
= Rp 320.000 – Rp 281.137
= Rp 38.863
Jadi, keuntungan yang diperoleh dengan menjual 40 Nasi dengan harga
Rp8.000 per buah dalam 1 kali produksi ( 1 Hari ) adalah Rp 38.863
 Keuntungan per bulan = Rp 38.863 x 30 = Rp 1.165.890
 Pengembalian Modal
 Total Modal Awal : Keuntungan per bulan      
  = Rp 8.434.100 : Rp 1.165.890
= 7.234
Jadi modal akan kembali dalam jangka waktu 7 bulan
 BAB V PENUTUP
5.1 Kesimpulan
1. Untuk mengangkat nilai jual dan pentingnya nilai kesehatan dikalangan masyarakat
modern kami melakukan inovasi baru yaitu mengembangkan produk berupa nasi
goreng bakar
2. Nasi GoKar (Goreng Bakar) with Black Rice dapat menjadi alternative untuk dapat
menurunkan berat badan , serta untuk mencegah dan mengelola diabetes
3. Nasi GoKar (Goreng Bakar) with Black Rice dapat menjadi menu sarapan pagi bagi
para remaja yang tidak sempat sarapan pagi
5.2 Saran
Memahami dan mempelajari Wirausaha sangatlah penting bagi kita yang nantinya akan
terjun ke dalam dunia kerja, karna kewirausahaan yang satu ini membantu kita untuk
mengetahui peluang apa yang baik untuk kita buat dan kita kembangkan nantinya . Oleh
karena itu, mari kita belajar tentang kewirausahaan lebih lanjut lagi agar nantinya kita bisa
menjadi orang yang sukses.
 DAFTAR PUSTAKA

https://hellosehat.com/hidup-sehat/nutrisi/10-manfaat-kesehatan-beras-hitam/