CARA MEMBUAT CILOK GOANG

KUAH PEDAS
Diposkan oleh Heni Herawati

Resep Cilok Goang Kuah Pedas Sederhana Spesial Asli Enak. Cilok Goang disingkat (CIGO)
asal Tasikmalaya berbeda dengan cilok Bandung yang pakai saus kacang tanah Cilok goang
khas Tasikmalaya justru pakai kuah dengan rasa padas yang berasal dari sambal goang pedas
yang sesuai selera Anda untuk tingkat level kepedasan. Makanan atau masakan ini juga sering
disebut dengan cilok kuah sambal goang super pedas. Terkadang beda tipis dengan cilok
bumbu seblak cuma yang membedakan cilok goang ini lebih mirip kuah bakso bening dan
rasa pedasnya diperoleh dari sambal goang yang boleh dicampur dan boleh terpisah siapa
tahu ada yang kurang begitu suka pedas.

Gambar Cilok Goang Kuah Pedas Tanpa Isi

Cara membuat cilok sama saja resepnya dengan membuat cilok Bandung pada umumnya
seperti pentol bakso. Pada kesempatan ini blog Carabuatresep.blogspot.com membagikan
artikel resep cilok goang kuah pedas yang mudah dan praktis hanya terdiri dari cilok tanpa
isi, kuah dan sambal goang. Jika ingin versi cilok goang lengkap dan komplit Anda bisa ikuti
resep cilok goang kuah pedas lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah di bawah ini dan
Anda juga bisa buat kreasi sendiri suka-suka Anda sesuai selera masing-masing. Misalnya
dengan membuat cilok goang kering tanpa kuah. Berikut rahasia kumpulan aneka resepi cilok
goang kuah pedas sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala
rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis untuk usaha jualan cilok tanpa tusuk.
RESEP CILOK GOANG KUAH PEDAS

BAHAN CILOK :

500 gram tepung kanji

250 gram terigu

1 batang bawang daun, diiris kasar

1 siung bawang putih

1 bungkus kaldu sapi bubuk

Merica secukupnya

Garam secukupnya

100 ml Air

BAHAN ISIAN OPSIONAL :

200 gram ayam giling

1 siung Bawang putih

Merica secukupnya

Garam secukupnya

BAHAN KUAH CILOK :

100 gram Tulang tangkur sapi (Saya pakai Masako Kari Sapi)

3 siung Bawang putih

Daun bawang secukupnya

Seledri secukupnya jika suka

Bawang goreng secukupnya untuk taburan

BAHAN SAMBAL GOANG :

10 buah cabai rawit merah, dihaluskan bisa lihat resep sambal goang
 1 ruas jari Kencur 2 cm

BAHAN PELENGKAP OPSIONAL :

Sayap ayam secukupnya

Ceker ayam secukupnya

Tahu putih secukupnya

Kerupuk singkong secukupnya

CARA MEMBUAT CILOK GOANG (CIGO) KUAH PEDAS :

1. Cara Membuat Cilok, Campurkan tepung kanji dan terigu aduk sampai rata,
tambahkan irisan daun bawang sambil diaduk.

2. Masukkan garam, kaldu bubuk dan merica, tuangkan air yang sebelumnya didihkan
lalu aduk rata kemudian uleni adonan sampai kalis, sisihkan.

3. Panaskan minyak, tumis bawang putih lalu aduk sampai harum, masukkan garam dan
merica sambil diaduk masukkan ayam giling tadi lalu aduk sampai rata.

4. Adonan dasar cilok dibentuk bulat, lalu pipihkan dulu, simpan diatasnya isian ayam
tadi lalu tutup dan bulatkan lakukan sampai habis.

5. Didihkan air, rebus cilok tadi sampai menggambang, angkat dan tiriskan.

6. Didihkan air kembali, rebus tulang tangkar sapi, masukkan royco dan ceker ayam
rebus atau masak sampai mendidih.

7. Tata cilok diatas mangkuk saji lalu siram dengan kuah, sajikan cilok goang dengan
sambal kencur dan kecap manis jika suka.