Anda di halaman 1dari 4

Nama :............................................................... TB : ................

Cm
Umur : .............................................................. BB : ................ Kg
IMT (Indeks Masa Tubuh) :............................................................
Kementerian Kesehatan RI
Kebutuhan Gizi Sehari : 2011
Kalori : Kkal Lemak : gram
Protein: gram

PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI


Karbohidrat : gram
DIET
Pagi Jam 06.00-08.00
PENYAKIT
Nasi /pengganti :
Berat(gr) * URT
...................... .......................
GINJAL KRONIK
Hewani/nabati
Sayuran
:
:
...................... .......................
...................... .......................
Contoh Menu Sehari DENGAN
Minyak
Gula pasir
:
:
...................... .......................
...................... .......................
Pagi Siang Malam HEMODIALISIS
Nasi Nasi Nasi
Selingan Jam 10.00 : Pepes teri basah Ayam panggang Ikan bb. Tauco
................................................................................................................ Tumis Tauge Telur mata sapi Perkedel Tahu
Tahu Tempe mendoan Tumis kangkung
Siang Jam 12.00 13.00 : Urapan Pepaya
Nasi /pengganti : ...................... ....................... Jeruk
Hewani : ...................... ....................... Selingan Selingan
Nabati : ...................... ....................... Jam 10.00 Selingan Jam 21.00
Sayuran : ...................... ....................... Jam 16.00
Buah : ...................... ....................... Puding Roti Bakar
Minyak : ...................... ....................... Kue Talam Sirop/Madu

Selingan Jam 16.00 :


................................................................................................................
Untuk memvariasikan makanan, gunakan
Malam Jam 18.00 19.00 brosur bahan makanan penukar
Nasi /pengganti : ...................... .......................
Hewani : ...................... ....................... Informasi lebih lanjut akses : sigizi@com
Nabati : ...................... ....................... Email : gklinis @yahoo.com
Sayuran : ...................... .......................
Buah : ...................... .......................
Minyak : ...................... .......................
Agar kualitas hidup penderita gagal ginjal
Kementerian Kesehatan RI kronik dengan hemodialisis optimal
Selingan Jam 21.00 :
Direktorat Bina Gizi Makanlah mengikuti anjuran diet dan
................................................................................................................ Subdit Bina Gizi Klinik lakukan Hemodialisis dengan teratur
*) Ukuran Rumah Tangga
2011
Diet ini diberikan pada pasien bila penurunan Cara mengurangi kalium dari bahan makanan :
fungsi ginjal tahap akhir dengan hasil tes Pengaturan Makanan
Cuci sayuran, buah dan bahan makanan lain yang telah
kliren kreatinin < 15 ml/ menit membutuhkan dikupas dan dipotong-potong
BAHAN MAKANAN Sumber Karbohidrat : Rendam bahan makanan dalam air hangat yang banyak
terapi hemodialisis. DIANJURKAN nasi, roti putih, mie, makaroni, selama 2 jam.
spageti, sagu, lontong, bihun, Air dibuang dan bahan makanan dicuci dalam air
jagung, makanan yang dibuat dari
Tujuan Diet : tepung-tepungan, gula, madu, sirup,
mengalir selama beberapa menit.
Setelah itu masaklah. Lebih baik lagi jika air yang
jam, permen, dll. digunakan untuk memasak banyaknya 5 kali bahan
1. Mencukupi kebutuhan zat gizi sesuai kebutuhan Sumber protein : makanan.
pasien agar status gizi optimal. telur, ayam, daging, ikan, hati, susu
2. Menjaga keseimbangan cairan dan elektrolit. skim, susu full krim, es krim, yogurt,
3. Menghindari terjadinya penumpukan produk sisa kerang, cumi, udang, kepiting,
lobster, sesuai anjuran.
metabolisme protein.
Buah-buahan :
4. Pasien mampu melakukan aktivitas normal sehari- nanas, pepaya, jambu biji, sawo,
hari. pear, strawberi, apel, anggur, jeruk
manis, dll. Dalam jumlah sesuai
Syarat Diet : anjuran
Sayur-sayuran :
1. Energi 30 - 35 kkal/kg BB Ideal (BBI)/hari ketimun, terung, tauge, buncis,
2. Protein 1,1 - 1,2 gr/kg BBI/hari, 50 % protein kangkung, kacang panjang, kol, Hal-hal yang perlu diperhatikan:
kembang kol, slada, wortel, jamur
hewani dan 50 % protein nabati. dll dalam jumlah sesuai anjuran Makanlah secara teratur, porsi kecil sering
3. Kalsium 1000 mg/hari Untuk meningkatkan nafsu makan pasien, hidangkan
4. Batasi garam terutama bila ada penimbunan air makanan dalam bentuk menarik, diupayakan sesuai
dalam jaringan tubuh (edema) dan tekanan darah kesukaan pasien
tinggi. Untuk membatasi banyaknya jumlah cairan , masakan
BAHAN MAKANAN Bahan makanan tinggi kalium bila lebih baik dibuat dalam bentuk tidak berkuah misalnya:
5. Kalium dibatasi terutama bila urin kurang dari 400
YANG DIBATASI hiperkalemia : ditumis, dikukus, dipanggang, dibakar, digoreng.
ml atau kadar kalium darah lebih dari 5,5 mEq/L alpokat, pisang, belimbing, durian, Bila ada edema, tekanan darah tinggi, perlu mengurangi
6. Jumlah asupan cairan = jumlah urin 24 jam + nangka, kailan, daun singkong, garam dan menghindari bahan makanan sumber
(500 ml s/d 750 ml). paprika, bayam, daun pepaya, natrium lainnya, seperti minuman bersoda, minuman
jantung pisang, kelapa, kacang kemasan yang diawetkan selain air mineral, kaldu
tanah, kacang hijau, kentang, ubi, instan, ikan asin, telur asin, makanan yang diawetkan,
singkong, pengganti garam yang vetsin, bumbu instan.
menggunakan kalium. Makanan tinggi kalori seperti sirup, madu, permen,
Air minum dan kuah sayur yang dianjurkan sebagai penambah kalori, hendaknya
berlebihan. tidak diberikan dekat waktu makan, karena dapat
mengurangi nafsu makan.
Untuk meningkatkan cita rasa, gunakanlah lebih banyak
bumbu-bumbu seperti bawang, jahe, kunyit, salam, dll
Nama :............................................................... TB : ................ Cm
Umur : .............................................................. BB : ................ Kg
IMT (Indeks Masa Tubuh) :............................................................
Kementerian Kesehatan RI
Kebutuhan Gizi Sehari : 2011
Kalori : Kkal Lemak : gram
Protein: gram Karbohidrat : gram

PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI


MAKANAN SEHAT
Pagi Jam 06.00-08.00

Nasi /pengganti :
Berat(gr) * URT
...................... .......................
UNTUK
Hewani/nabati
Sayuran
Minyak
:
:
:
...................... .......................
...................... .......................
Contoh Menu Sehari
LANJUT USIA
...................... ....................... Pagi Siang Malam
Gula pasir : ...................... .......................
Nasi/Nasi Tim/ Nasi/Nasi Tim/ Nasi/Nasi Tim
Selingan Jam 10.00 : Bubur Bubur Pepes teri nasi (teri
................................................................................................................ Telur dadar Ikan goreng basah)
Tahu Bacem Tahu panggang isi Tempe mendoan
Tumis kacang sayuran Capcay
Siang Jam 12.00 13.00 :
panjang + udang Sayur asem Jeruk
Nasi /pengganti : ...................... .......................
Pepaya
Hewani : ...................... .......................
Nabati : ...................... ....................... Jam 10.00 Jam 16.00 Jam 21.00
Sayuran : ...................... ....................... (Selingan) (Selingan) (Selingan)
Buah : ...................... ....................... Pisang rebus Jus alpukat Susu rendah lemak
Minyak : ...................... .......................

Selingan Jam 16.00 : Untuk memvariasikan makanan, gunakan


................................................................................................................ brosur bahan makanan penukar
Informasi lebih lanjut akses : sigizi@com
Malam Jam 18.00 19.00
: ......................
Email : gklinis @yahoo.com
Nasi /pengganti .......................
Hewani : ...................... .......................
Nabati : ...................... .......................
Sayuran : ...................... .......................
Buah : ...................... .......................
Minyak : ...................... ....................... Agar tetap sehat dan produktif di usia lanjut,
makan sesuai pola gizi seimbang,
Selingan Jam 21.00 : Kementerian Kesehatan RI lakukan aktivitas fisik dan tidak merokok
Direktorat Bina Gizi
................................................................................................................ Subdit Bina Gizi Klinik
*) Ukuran Rumah Tangga
2011
Masalah yang sering dihadapi usia lanjut yang bisa
menimbulkan masalah gizi :

Masalah gigi : penyakit gusi, ompong dan gigi palsu


yang tidak pas sehingga menimbulkan kesulitan
mengunyah makanan seperti daging, buah dan sayur.
Berkurangnya sensitifitas terhadap rasa dan aroma
makanan, sehingga usia lanjut cenderung menyukai
makanan yang terlalu asin dan manis yang tidak baik
Menjadi tua merupakan bagian dari siklus untuk kesehatan
hidup. Tetap aktif, produktif dan berpikir Sensitifitas terhadap rasa haus berkurang , sehingga
positif di usia lanjut merupakan harapan usia lanjut berisiko dehidrasi/kekurangan cairan
tubuh
setiap orang. Gizi mempunyai peranan
Obat-obatan tertentu bisa menyebabkan
penting dalam mempertahankan kesehatan mual dan menurunkan nafsu makan
dan menghambat datangnya penyakit. Kesendirian dan depresi sering
menghinggapi usia lanjut, menyebabkan
malas makan
Syarat pengaturan makan :

Energi 30 Kkal/kgBB per hari


Protein 0,8 - 1 g/kgBB per hari
Lemak 20 - 25% dari total energi
Karbohidrat 50 - 65% dari total energi
Vitamin dan mineral sesuai AKG Bahan Makanan yang dianjurkan: Hal-hal yang perlu diperhatikan:
Serat 25 gram per hari
Air 30 ml/kgBB atau 2 liter per hari Sumber karbohidrat : havermout/oatmeal, roti gandum, Porsi makan kecil dan sering, dianjurkan makanan
Bentuk makanan sesuai dengan kondisi dan daya beras merah, beras tumbuk utama 3 kali dan selingan 3 kali sehari.
terima Sumber protein : susu rendah lemak, ikan, tempe, tahu Sayuran dipotong lebih kecil, bila perlu dimasak sampai
Sumber lemak : minyak kedelai, minyak jagung, minyak empuk, daging dicincang dan buah dihaluskan
kelapa (blender/parut).
Sayur-sayuran berwarna : bayam, wortel, brokoli, labu Untuk memenuhi kebutuhan air, minum air 6-8 gelas
kuning, labu siam, tomat, kangkung dan sayuran segar sehari.
untuk lalapan dll. Makan bersama akan lebih meningkatkan nafsu makan.
Buah-buahan segar : pepaya, pisang, jeruk, nanas, apel, Penggunaan bumbu-bumbu seperti bawang merah,
alpukat dll. bawang putih, jahe, kunyit, lada, gula, jeruk nipis dan
lain-lain akan meningkatkan cita rasa makanan.