Pencernaan Babi (Monogastrik)

Babi merupakan ternak omnivore monogastrik, yakni ternak pemakan

makanan semua pakan dan mempunyai satu perut besar yang sederhana. Alat

pencernaan makanan (apparatus digestorius) dapat digolongkan menjadi dua yaitu

saluran pencernaan (tractus alimentarius) dan alat pelengkap makanan (Kidder

dan Manners, 1978). Menurut Sihombing (1997), Saluran pencernaan dibagi atas

rongga mulut, esofagus, lambung, usus halus dan anus. Alat pelengkap lain yang

dapat membantu pada pencernaan makanan adalah gigi, lidah, kelenjar ludah (air

ludah), empedu pada hati dan pankreas. Menurut Whittemore (1987), sistem

pencernaan yang sederhana menyebabkan ternak babi secara alamiah terbatas

dalam memanfaatkan ransum yang berserat tinggi.

Saluran pencernaan ternak babi dimulai dari rongga mulut, lalu masuk ke

esofagus selanjutnya menuju ke lambung lalu masuk ke usus halus. Usus halus

merupakan bagian terbesar dari pencernaan dan penyerapan dari zat-zat makanan

kemudian masuk ke usus besar. Pembusukan terjadi dalam usus besar yang

menghasilkan gas metan, selanjutnya dikeluarkan melalui anus dalam bentuk

feses (Sihombing, 1997).

1. Mulut

Mulut merupakan tempat dimana pakan pertama kali memasuki sistim

pencernaan. Disini terjadi pemecahan secara mekanis dimana pakan dikunyah dan

dipecah menjadi ukuran yang lebih kecilmenggunakan gigi. Air ludah atau saliva

yang diproduksi dalam mulut berfungsi melunakkan dan melembabkan pakan.

Saliva juga mengandung enzim amylaseyg mulai memecah pati ( karbohidrat )

dalam pakan. Lidah dalam mulut membantu mendorong makanan masuk ke

kerongkongan (esophagus).

2. Kerongkongan (esophagus)

Kerongkongan merupakan saluran yang membawa makanan darimulut ke

lambung. Kontraksi otot mendorong makanan ke lambung. Di akhir

kerongkongan terdapat katup yang disebut Cardiac valve yg mencegah

kembalinya makanan yg telah sampai di lambung ke kerongkongan.

3. Lambung ( Stomach )

Lambung merupakan tempat dimana asam klorida yg dikeluarkan oleh sel-

sel di dinding lambung. Penambahan asam klorida pada makanan terjadinya

pemecahan ikatan kimia di dalam makanan dan terbentuknya partikel partikel

kecil karbohoidrat, lemak dan protein. Ada sedikit dari partikel ini yang

diabsorpsi di lambung dan diangkut oleh darah. Partikel makanan kemudian

menuju usus halus melalui katup yang disebut pyloric valve.

4. Usus Halus

Usus Halus merupakan saluran yang berbentuk spiral sehingga dapat

menempati ruang yg kecil. Dinding usus halus memiliki tonjolan tonjolan mirip

ibu jari yang disebut dengan vili yang meningkatnya luas permukaan usus halus

dalampenyerapan nutrien. Sel sel di usus halus mengeluarkan berbagai enzim

yang membantu pencernaan dan menyerap hasil akhir pencernaan makanan. Usus

halus dibagi menjadi 3 segmen yaitu duodenum, jejunum dan ileum. Di bagian

pertama usus halus yaitu duodenum terjadi penambahan sekresi dari hati dan

pankreas. Sekresi dari hati disimpan di empedu dan diteruskankeduodenum

melaui saluran empedu. Sekresi ini adalah garam empedu yang membantu

pencernaan lemak yang terdapat dalam pakan. Sekresi dari pankreas disalurkan ke
duodenum melalui saluran pankreas. Sekresidaripankreas ini terdiri dari berbagai

enzim yang membantu pencernaan karbohidrat, lemak dan protein. Sebagian besar

penyerapan nutrien terjadi di jejunum dan ileum. Nutrien yang tidak tercerna

memasuki usus besar melalui katup yang disebut ileocecal valve.

5. Usus Besar

Usus Besar kira kira panjangnya 4 - 4,5 m. Bagianini terdiri dari 3

bagian yaitu kolon, sekum dan rektum. Pada sekum dan kolon terjadi penimbunan

pakan sisa dari hasil pencernaan di usus kecil. Sekum (caecum) atau usus buntu

terletak di bagian depan usus besar dan umumnya kurang memiliki fungsi. Sekum

merupakan bangunan silinder dan buntu dengan volume sekitar 1,5 m panjangnya

hanya mencapai 12 20 cm dan lebarnya 8 10 cm. Disini terjadi pencernaan

serat dalam jumlah kecil atau terbatas dimana mikroba menghasilkan enzim

selulase yang memecah selulosa ( serat kasar ). Sistim pencernaan serat kasar di

sini tidak efisien. Kolon babi mula mula lebarnya sama dengan sekum makin

kebelakang makin mengecil, dengan panjang sekitar 4 5 meter.

6. Anus

Anus merupakan lubang dimana sisa pencernaan dikeluarkan dari tubuh.

Pakan yang tidak tercerna dan tidak terabsorpsi akan dikeluarkan melalui anus

sebagai tinja.
(Sihombing ,1997)

Sumber :

Sihombing, D.T. 1997. Ilmu Ternak Babi. Gadjah Mada University Press:
Yogyakarta.

Kidder, D.E. dan M. J. Manners. 1978. Digestionin The Pig. Scientehnica. Bristo.

Whittemore, C. T. 1987. The Science and Practice of Pig Production. Longman

Scientific and Technical England.