PEMBUATAN SABUN LUNAK DARI MINYAK GORENG

BEKAS DITINJAU DARI KINETIKA REAKSI KIMIA

Phatalina Naomi, Anna M. Lumban Gaol, M. Yusuf Toha

Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Sriwijaya
Jln. Raya Palembang Prabumulih Km. 32 Inderalaya Ogan Ilir (OI) 30662

Abstrak

Minyak goreng adalah bahan pangan yang digunakan untuk kebutuhan rumah tangga. Penggunaan
minyak goreng secara berkali kali secara ilmiah merupakan perlakuan yang tidak sehat. Konsumsi
minyak goreng bekas sangat berbahaya karena dapat menyebabkan berbagai macam penyakit dan juga
limbah yang dapat mencemari lingkungan, maka dilakukan pemanfaatan minyak goreng bekas dengan
cara mengolahnya kembali untuk pembuatan sabun lunak. Sabun lunak adalah reaksi antara lemak
dengan KOH yang menghasilkan garam kalium. Sabun lunak dihasilkan dari proses saponifikasi, yaitu
hidrolisis lemak menjadi asam lemak dan gliserol dalam KOH sampai terhidrolisis sempurna. Faktor
yang mempengaruhi proses saponifikasi, yaitu suhu, kecepatan pengadukan, waktu pengadukan,
konsentrasi basa, dan jumlah basa yang digunakan. Variabel penelitian ini adalah jumlah KOH (15 ml,
20 ml, 25 ml, dan 30 ml) dan waktu pengadukan (30 menit, 40 menit, dan 50 menit) untuk mendapatkan
kondisi optimum dan memperoleh data kinetika reaksi dalam pembuatan sabun lunak dari minyak goreng
bekas. Sabun lunak terbanyak diperoleh dari penambahan jumlah KOH sebanyak 30 ml dan waktu
pengadukan selama 50 menit. Data kinetika reaksi yang didapat adalah k = 1,5506 dan rA = 1,5506 [A]
[6,416A]1,9025

Kata kunci: KOH, kinetika reaksi, minyak goreng bekas, saponifikasi.

Abstract

Cooking oil is a food ingredient that is used for household needs. The use of cooking oil repeatedly
scientifically a treatment that is not healthy. Recognizing the dangers of used cooking oil consumption
causes various diseases and also the waste that can pollute the environment, then made use of used
cooking oil with how to process returned to the manufacture of soft soap. Soft soap is the reaction
between fats with KOH resulting potassium salt. The saponification process was produced soft soap using
hydrolysis of fats into fatty acids and glycerol in the KOH to hydrolyze perfect. Factors affecting the
process of saponification, i.e. temperature, stirring speed, stirring time, alkali concentration, and the
amount of base used. The variables of this study is the amount of KOH (15 ml, 20 ml, 25 ml and 30 ml)
and stirring time (30 minutes, 40 minutes, and 50 minutes) to obtain optimum conditions and obtained the
data of reaction kinetics in the manufacture of soft soap used cooking oil. Most soft soap obtained from
the addition of KOH and a total of 30 ml stirring for 50 min. The reaction kinetics data k = 1.5506 and (
rA) = 1.5506 [A] [6,416A] 1.9025

Keywords: KOH, reaction kinetics, saponification, used cooking oil.

Page 42 Jurnal Teknik Kimia No. 2, Vol. 19, April 2013

1. PENDAHULUAN
Minyak goreng memegang peranan yang
sangat penting dalam pengolahan produk pangan.
Hal ini mengakibatkan konsumsi minyak goreng
meningkat dari tahun ke tahun. Konsumen
minyak goreng terbesar adalah industri makanan,
restoran, dan hotel. Setelah digunakan berulang-
ulang selanjutnya minyak goreng tersebut
menjadi minyak goreng bekas. Sebenarnya
minyak goreng bekas tersebut masih dapat
dimanfaatkan kembali setelah dilakukan proses
pemurnian ulang (reprosesing), namun karena
keamanan pangan mengkonsumsi minyak goreng
hasil reprosesing masih menjadi perdebatan
sengit akibat adanya dugaan senyawa akrolein
yang bisa menyebabkan keracunan bagi manusia,
maka alternatif lainnya adalah dengan
memanfaatkannya sebagai bahan baku industri
non pangan seperti sabun lunak.
Sabun dibuat melalui proses saponifikasi
lemak minyak dengan larutan alkali
membebaskan gliserol. Lemak minyak yang
digunakan dapat berupa lemak hewani, minyak
nabati, lilin, ataupun minyak ikan laut. Pada saat
ini teknologi sabun telah berkembang pesat.
Sabun dengan jenis dan bentuk yang bervariasi
dapat diperoleh dengan mudah dipasaran seperti
sabun mandi, sabun cuci baik untuk pakaian
maupun untuk perkakas rumah tangga, hingga
sabun yang digunakan dalam industri.
Kandungan zat-zat yang terdapat pada sabun
juga bervariasi sesuai dengan sifat dan jenis
sabun. Larutan alkali yang digunakan dalam
pembuatan abun bergantung pada jenis sabun
tersebut. Larutan alkali yang biasa yang
digunakan pada sabun keras adalah Natrium
Hidroksida (NaOH) dan alkali yang biasa
digunakan pada sabun lunak adalah Kalium
Hidroksida (KOH).
Minyak Goreng
Minyak goreng adalah minyak yang
berasal dari lemak tumbuhan atau hewan yang
dimurnikan dan berbentuk cair dalam suhu
kamar dan biasanya digunakan untuk
menggoreng makanan. Minyak goreng dari
tumbuhan biasanya dihasilkan dari tanaman
seperti kelapa, biji-bijian, kacang-kacangan,
jagung, kedelai, dan kanola.
Minyak goreng umumnya berasal dari
minyak kelapa sawit.Minyak kelapa dapat
digunakan untuk menggoreng karena struktur
minyaknya yang memiliki ikatan rangkap
sehingga minyaknya termasuk lemak tak jenuh
yang sifatnya stabil.Selain itu pada minyak
kelapa terdapat asam lemak esensial yang tidak
Jurnal Teknik Kimia No. 2, Vol. 19, April 2013
dapat disintesis oleh tubuh.Asam lemak tersebut
adalah asam palmitat, stearat, oleat, dan linoleat.
Minyak Goreng Bekas
Minyak goreng bekas atau yang biasa
disebut dengan minyak jelantah adalah minyak
limbah yang bisa berasal dari jenis-jenis minyak
goreng seperti halnya minyak jagung, minyak
sayur, minyak samin dan sebagainya, minyak ini
merupakan minyak bekas pemakaian kebutuhan
rumah tangga umumnya. Sehubungan dengan
banyaknya minyak goreng bekas dari sisa
industri maupun rumah tangga dalam jumlah
tinggi dan menyadari adanya bahaya konsumsi
minyak goreng bekas, maka perlu dilakukan
upaya-upaya untuk memanfaatkan minyak
goreng bekas tersebut agar tidak terbuang dan
mencemari lingkungan. Pemanfaatan minyak
goreng bekas ini dapat dilakukan pemurnian agar
dapat digunakan kembali sebagai media
penggorengan atau digunakan sebagai bahan
baku produk berbasis minyak seperti sabun
(Susinggih, dkk, 2005).
Pemurnian Minyak Goreng Bekas
Pemurnian merupakan tahap pertama dari
proses pemanfaatan minyak goreng bekas, yang
hasilnya dapat digunakan sebagai minyak goreng
kembali atau sebagai bahan baku produk untuk
pembuatan sabun cair. Tujuan utama pemurnian
minyak goreng ini adalah menghilangkan rasa
serta bau yang tidak enak, warna yang kurang
menarik dan memperpanjang daya simpan
sebelum digunakan kembali (Susinggih, dkk,
2005).
Pemurnian minyak goreng bekas ini
meliputi 3 tahap proses, yaitu :
1. Penghilangan bumbu (despicing)
2. Netralisasi
3. Pemucatan (bleaching)
Sabun
Sabun adalah surfaktan yang digunakan
dengan air untuk mencuci dan membersihkan.
Sabun biasanya berbentuk padatan tercetak yang
disebutbatangkarena sejarah dan bentuk
umumnya. Penggunaan sabun cair juga telah
telah meluas, terutama pada sarana-sarana
publik. Jika diterapkan pada suatu permukaan,
air bersabun secara efektif mengikat partikel
dalam suspensi mudah dibawa oleh air bersih. Di
negara berkembang, deterjen sintetik telah
menggantikan sabun sebagai alat bantu mencuci
atau membersihkan.
Page 43
Sifat-Sifat Sabun Produknya, sabun yang terdiri dari garam
Sifat sifat sabun yaitu : asam-asam lemak. Fungsi sabun dalam
a. Sabun bersifat basa. Sabun adalah garam keanekaragaman cara adalah sebagai bahan
alkali dari asam lemak suku tinggi sehingga pembersih. Sabun menurunkan tegangan
akan dihidrolisis parsial oleh air. Karena itu permukaan air, sehingga memungkinkan air
larutan sabun dalam air bersifat basa. untuk membasahi bahan yang dicuci dengan
CH3(CH2)16COONa + H2O lebih efektif. Sabun bertindak sebagai suatu zat
CH3(CH2)16COOH + NaOH pengemulsi untuk mendispersikan minyak dan
b. Sabun menghasilkan buih atau busa. Jika sabun teradsorpsi pada butiran kotoran.
larutan sabun dalam air diaduk maka akan Pada penelitian ini, dilakukan
menghasilkan buih, peristiwa ini tidak akan pencampuran KOH harus disamakan suhunya
terjadi pada air sadah. Dalam hal ini sabun terlebih dahulu, karena suhu merupakan salah
dapat menghasilkan buih setelah garam- satu faktor yang mempengaruhi laju reaksi. Jika
garam Mg atau Ca dalam air mengendap. suhu dinaikkan maka laju reaksi semakin besar
CH3(CH2)16COONa + CaSO4 Na2SO4 + karena kalor yang diberikan akan menambah
Ca(CH3(CH2)16COO)2 energi kinetik partikel pereaksi, akibatnya jumlah
c. Sabun mempunyai sifat membersihkan. dari energi tumbukan bertambah besar, begitu
Sifat ini disebabkan proses kimia koloid, pun sebaliknya. Larutan yang telah sama
sabun (garam natrium dari asam lemak) suhunya kemudian dicampurkan.
digunakan untuk mencuci kotoran yang Pencampuran pada suhu yang sama agar
bersifat polar maupun non polar, karena laju reaksi yang dihasilkan tidak mengalami
sabun mempunyai gugus polar dan non perubahan besar. Untuk menentukan laju dari
polar. Molekul sabun mempunyai rantai reaksi kimia yang diberikan, harus ditentukan
hidrogen CH3(CH2)16 yang bertindak seberapa cepat perubahan konsentrasi yang
sebagai ekor yang bersifat hidrofobik (tidak terjadi pada reaktan atau produknya. Secara
suka air) dan larut dalam zat organic umum, apabila terjadi reaksi AB, maka mula-
sedangkan COONa+ sebagai kepala yang mula zat yang A dan zat B sama sekali belum
bersifat hidrofilik (suka air) dan larut dalam ada. Setelah beberapa waktu, konsentrasi B akan
air. meningkat sementara konsentrasi zat A akan
menurun (Partana, 2003 : 47).
Tabel 1. Syarat Mutu Sabun Mandi Hukum laju dapat ditentukan dengan
Uraian Tipe I Tipe II melakukan serangkain eksperimen secara
(Sabun (Sabun sistematik pada reaksi A + B C, untuk
Padat) Lunak) menentukan orde reaksi terhadap A maka
1. Kadar air (%) Maks. 15 > 15 konsentrasi A dibuat tetap sementara konsentrasi
2. Jumlah asam > 70 64 70
B divariasi kemudian ditentukan laju reaksinya
lemak (%)
3. Alkali bebas
pada variasi konsentrasi tersebut. Sedangkan
-dihitung sebagai Maks. 0,1 Maks 0,1 untuk menentukan orde reaksi B, maka
NaOH (%) konsentrasi B dibuat tetap sementara itu
-dihitung sebagai Maks 0,14 Maks 0,14 konsentrasi A divariasi kemudian diukur laju
KOH (%) reaksinya pada variasi konsentrasi tersebut
4. Asam lemak < 2,5 < 2,5 (Partana, 2003 : 49).
bebas atau lemak Orde dari suatu reaksi menggambarkan
netral (%) bentuk matematika dimana hasil perubahandapat
5. Bilangan 196 - 206 196 - 206
ditunjukkan. Orde reaksi hanya dapat dihitung
penyabunan
secara eksperimen dan hanya dapat diramalkan
(Sumber : SNI 06 3532 1994)
jika suatu mekanisme reaksi diketahui seluruh
orde reaksi yang dapat ditentukan sebagai jumlah
dari eksponen untuk masing-masing reaktan,
Kinetika Reaksi Kimia Saponifikasi
sedangkan hanya eksponen untuk masing-masing
Saponifikasi merupakan proses hidrolisis
reaktan dikenal sebagai orde reaksi untuk
basa terhadap lemak dan minyak, dan reaksi
komponen itu. Orde reaksi adalah jumlah
saponifikasi bukan merupakan reaksi
pangkat faktor konsentrasi dalam hukum laju
kesetimbangan. Hasil mula-mula dari
bentuk diferensial. Pada umumnya orde reaksi
penyabunan adalah karboksilat karena
terhadap suatu zat tertentu tidak sama dengan
campurannya bersifat basa. Setelah campuran
koefisien dalam persamaan stoikiometri reaksi
diasamkan, karboksilat berubah menjadi asam
(Hiskia, 2003).
karboksilat.

Page 44 Jurnal Teknik Kimia No. 2, Vol. 19, April 2013

Penelitian yang Telah Dilakukan Sebelumnya
Sebelumnya telah dilakukan penelitian
mengenai pemurnian minyak jelantah dengan
proses absorpsi menggunakan ampas tebu
sebagai absorben. Pemurnian ini dilakukan
dengan menambahkan ampas tebu sebanyak 5
7 % berat minyak ke dalam minyak jelantah dan
direndam selama 48 jam. Setelah dilakukan
penyaringan didapatkan minyak dengan warna
gelas yang telah berisi minyak, secara
perlahanyang lebih jernih. (Lisa dkk, 2009)
Adapun penelitian mengenai pembuatan
sabun itu sendiri sebelumnya telah dilakukan,
yaitu mengenai pembuatan sabun cair dari
minyak jelantah. Proses yang digunakan pada
penelitian kali ini merupakan proses secara kimia
yaitu saponifikasi. Dengan tujuan untuk melihat
pengaruh dari kecepatan pengadukan,
konsentrasi dan perbandingan penggunaan alkali
terhadap sabun yang dihasilkan.
Bahan baku yang digunakan dalam
penelitian ini yaitu minyak jelantah dari sisa
penggorengan kue dan sisa penggorengan
kerupuk ikan. Sebelum digunakan untuk
membuat sabun, dilakukan proses pemurnian
trelebih dahulu terhadap minyak tersebut. Hal ini
bertujuan agar warna minyak menjadi lebih
jernih.
Pada proses pembuatan sabun,
digunakan 2 jenis alkali yang berbeda. Yaitu
NaOH dan KOH. Variable yang digunakan
dalam penelitian ini yaitu kecepatan pengadukan
dan konsentrasi alkali yang digunakan.
Kecepatan pengadukannya yaitu 500 rpm, 550
rpm, 600 rpm, 650 rpm dan 700 rpm. Sedangkan
konsentrasi alkali yang digunakan yaitu 20%,
25% dan 30%.
Penelitian yang Dilakukan Saat Ini
Proses yang digunakan pada penelitian
kali ini juga merupakan proses secara kimia yaitu
saponifikasi. Dengan tujuan untuk melihat
pengaruh dari lama waktu pengadukan, dan
jumlah alkali terhadap sabun yang dihasilkan.
Bahan baku yang digunakan dalam
penelitian ini yaitu minyak jelantah dari sisa
limbah rumah tangga, berupa penggorengan
kerupuk. Sebelum digunakan untuk membuat
sabun, dilakukan proses pemurnian terlebih
dahulu terhadap minyak tersebut dengan
menggunakan absorben yang terbuat dari
tempurung kelapa sebanyak 7% dari berat
minyak jelantah yang akan dimurnikan. Hal ini
bertujuan agar warna minyak menjadi lebih
jernih.
Pada proses pembuatan sabun, digunakan
jenis alkali KOH. Variabel yang digunakan
dalam penelitian ini yaitu lama waktu
Jurnal Teknik Kimia No. 2, Vol. 19, April 2013
pengadukan dan jumlah alkali yang digunakan.
Waktu pengadukannya yaitu 30 menit, 40 menit,
dan 50 menit. Jumlah alkali yang digunakan
yaitu 15 ml, 20 ml, 25 ml,dan 30 ml dan yang
ditinjau pada penelitian ini adalah kinetika reaksi
kimia yang terjadi pada saponifikasi.
2. METODOLOGI
Penelitian ini dilakukan di Laboratorium
Unit Proses Universitas Sriwijaya Kampus
Indralaya. Adapun bahan-bahan yang digunakan
minyak goreng bekas, larutan koh, parfum non
alkohol 1 ml, pewarna makanan, EDTA, NaCl,
gliserin. Sedangkan peralatan yang digunakan
meliputi stirer, beker gelas, erlenmeyer, spatula,
corong pemisah, gelas ukur, penangas air, labu
ukur, hot plate, titrasi digital, klem dan statif,
pipet tetes, oven, pH meter, timbangan analitik,
indikator PP.
Data penelitian yang diukur yaitu kadar air,
alkali bebas, minyak mineral, dan derajat
keasaman (pH). Pengukuran kadar air dilakukan
dengan menimbang contoh sebanyak 4 gram,
dengan menggunakan cawan yang telah
diketahui beratnya. Contoh tersebut dipanaskan
dalam lemari pengering pada suhu 105C selama
2 jam. Pengukuran alkali bebas dilakukan
dengan menggunakan alcohol netral yang telah
ditambahkan batu didih, dan dipasang pendingin
tegak, lalu larutan dititrasi dengan menggunakan
HCl 0,1 N hingga warna merah hilang.
Pengukuran kandungan minyak mineral
dilakukan dengan metode titrasi menggunakan
larutan HCl 10% dan NaOH 0,5 N. Pengukuran
pH dilakukan dengan menggunakan
elektrometer.
3. HASIL DAN PEMBAHASAN
3.1 Pengaruh Jumlah KOH Dan Waktu
Pengadukan terhadap Sabun Lunak
yang Dihasilkan dari Minyak Goreng
Bekas
Dari grafik di bawah dapat dilihat bahwa
semakin lama waktu pengadukan maka semakin
banyak jumlah sabun lunak yang dihasilkan. Hal
ini disebabkan karena pada saat proses
pengadukan, tumbukan antar reaktan terjadi
sehingga energi aktivasi reaksi tercapai dengan
cepat. Begitu pula dengan jumlah KOH yang
ditambahkan ke dalam minyak pada proses
penyabunan. Semakin banyak jumlah KOH yang
ditambahkan, maka semakin banyak pula jumlah
sabun yang dihasilkan.
Page 45
 3.3 Pengaruh Jumlah KOH dan Waktu
Pengadukan terhadap Alkali Bebas
yang terdapat pada Sabun Lunak
0,05
30 menit
0,045
40 menit
0,04
50 menit
0,035

Alkali bebas (%)

0,03
0,025
0,02
0,015
0,01
0,005
Gambar 1. Pengaruh jumlah KOH dan waktu 0
pengadukan terhadap berat sabun
lunak yang dihasilkan dari minyak 0 10 20 30 40
Jumlah KOH (ml)
goreng bekas

3.2 Pengaruh Jumlah KOH dan Waktu
Pengadukan terhadap Kadar Air yang
terdapat pada Sabun Lunak
Kadar air pada sabun lunak yang
dihasilkan pada penelitian ini berkisar antara
5,165% - 68,4525%. Kadar air terbesar adalah
68,4525% diperoleh dari waktu pengadukan
selama 50 menit dan penambahan jumlah KOH
sebanyak 15 ml. Kadar air terkecil adalah
5,165% diperoleh dari waktu pengadukan selama
50 menit dan penambahan jumlah KOH
sebanyak 30 ml. Kadar air ini cukup baik karena
menurut SNI (1994), kadar air dalam sabun
lunak minimum sebesar 15%. Kadar air di atas
15% memberikan sifat sabun mulai lunak.
80
30 menit
70 40 menit
50 menit
60
Kadar Air (%)
Gambar 3. Pengaruh jumlah KOH dan waktu
pengadukan terhadap kadar alkali
bebas yang terdapat pada sabun
lunak yang dihasilkan dari minyak
goreng bekas
Kadar alkali bebas pada sabun lunak yang
dihasilkan pada penelitian ini berkisar
antara0,0118 % - 0,0457 %. Kadar alkali
bebasterbesar adalah 0,0457 %diperoleh dari
waktu pengadukan selama 40 menit dan
penambahan jumlah KOH sebanyak 30 ml.
Kadar alkali terkecil adalah 0,0118%diperoleh
dari waktu pengadukan selama 30 menit dan
penambahan jumlah KOH sebanyak 15 ml.
Kadar alkali bebas ini cukup baik karena
menurut SNI (1994), alkali bebas dalam sabun
tidak boleh lebih dari 0,14% untuk sabun lunak.
3.4 Pengaruh Jumlah KOH dan Waktu
Pengadukan terhadap Minyak Mineral

50 yang terdapat pada Sabun Lunak

40
Tabel 2. Pengaruh jumlah KOH dan waktu
30 pengadukan terhadap kadar minyak
mineral yang terdapat pada sabun
20 lunak yang dihasilkan dari minyak
goreng bekas.
10
Jumlah Waktu Pengadukan (menit)
0 KOH
30 40 50
0 10 20 30 40 (ml)
Jumlah KOH (ml) 15 Keruh Keruh Keruh
Gambar 2. Pengaruh jumlah KOH dan waktu 20 Negatif Negatif Keruh
pengadukan terhadap kadar air yang 25 Keruh Keruh Keruh
terdapat pada sabun lunak yang 30 Negatif Negatif Keruh
dihasilkan dari minyak goreng bekas

Page 46 Jurnal Teknik Kimia No. 2, Vol. 19, April 2013

 Minyak mineral merupakan zat atau 9,8
30 menit
bahan tetap sebagai minyak, namun saat 40 menit
penambahan air akan terjadi emulsi antara air 9,6 50 menit
dan minyak yang ditandai dengan kekeruhan. 9,4
Keberadaan minyak mineral pada sabun sangat
tidak diharapkan, karena akan mempengaruhi 9,2
proses emulsi sabun dengan air. Nilai minyak 9
mineral ini harus negatif yang ditunjukkan

pH
dengan tidak terjadinya kekeruhan pada saat 8,8
titrasi dengan menggunakan air. Hasil analisa 8,6
pada sabun lunak menunjukkan minyak mineral
negatif untuk beberapa perlakuan yaitu pada 8,4
waktu pengadukan selama 30 menit dan 8,2
penambahan jumlah KOH sebanyak 20 ml dan
30 ml. Serta waktu pengadukan selama 40 menit 8
dan penambahan jumlah KOH sebanyak 20 ml 0 10 20
Jumlah KOH (ml)
30 40
dan 30 ml.
Gambar 4. Pengaruh jumlah KOH dan waktu
3.5 Pengaruh Jumlah KOH dan Waktu pengadukan terhadap derajat
Pengadukan terhadap Derajat keasaman (pH) yang terdapat pada
Keasaman (pH) yang terdapat pada sabun lunak yang dihasilkan dari
Sabun Lunak minyak goreng bekas

Berdasarkan SNI (1994) pH sabun lunak

umumnya adalah antara 7 - 10. Mencuci tangan 3.6 Kinetika Reaksi Kimia Saponifikasi
dengan sabun dapat meningkatkan pH kulit Reaksi yang terjadi pada proses
sementara, tetapi kenaikan pH kulit ini tidak saponifikasi adalah sebagai berikut:
akan melebihi 7 (Wasitaatmadja, 1997).
Hasil analisa menunjukkan pH pada (C17H35COO)3 + 3KOH 3C17H35COOK +
sabun lunak berkisar antara 8,1 9,7. pH C3H5(OH)3
tertinggi adalah 9,7 diperoleh dari waktu
pengadukan selama 50 menit dan penambahan Reaksi saponifikasi dapat diasumsikan menjadi:
jumlah KOH sebanyak 30 ml. pH terendah
adalah 8,1 diperoleh dari waktu pengadukan A + 3B 3C +D
selama 30 menit dan penambahan jumlah KOH
sebanyak 15 ml. Hasil ini menunjukkan nilai pH Dimana,
sabun yang cukup baik sesuai dengan standar A=A
SNI (1994). pH yang sangat tinggi atau rendah B = 6,146 A
dapat meningkatkan daya absorbsi kulit sehingga
menyebabkan iritasi pada kulit dan kulit kering.
(Wasitaatmaja, 1997).

misal : n = am

t = 30 menit X = 0,1798
t = 40 menit X = 0,2472
t = 50 menit X = 0,3730

Jurnal Teknik Kimia No. 2, Vol. 19, April 2013 Page 47


maka,
Asumsi m = 1
maka, am = 1,9025
A = 0,089
Maka laju reaksi proses saponifikasi adalah
4. KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian yang telah
dipaparkan sebelumnya, dapat disimpulkan
bahwa jumlah KOH yang semakin banyak akan
berpengaruh terhadap sabun lunak yang
dihasilkan. Dari hasil penelitian penambahan
jumlah KOH sebanyak 30 ml menghasilkan
Page 48
sabun yang lebih banyak dibandingkan dengan
penambahan jumlah KOH sebanyak 15 ml, 20
ml, dan 25 ml. Waktu pengadukanyang semakin
lama akan berpengaruh terhadap sabun lunak
yang dihasilkan. Dari hasil penelitian waktu
pengadukan selama 50 menit menghasilkan
sabun yang lebih banyakdibandingkan dengan
waktu pengadukan selama 30 menit dan 40
menit. Kondisi optimum untuk memperoleh
sabun lunak yang terbaik adalah pada
penambahan jumlah KOH sebanyak 30 ml dan
waktu pengadukan selama 50 menit. Hasil
penelitian yang diperoleh berdasarkan kinetika
reaksi dari pembuatan sabun lunak berdasarkan
penambahan jumlah KOH dan lama waktu
pengadukan ini, tetapan laju reaksi (k) adalah
1,5506 dengan rA = 1,5506 [A] [6,416A]1,9025
DAFTAR PUSTAKA
Fessenden, R. J dan Fessenden, J. 1994.Kimia
Organik. Edisi Ketiga. Penerbit
Erlangga. Jakarta
Harnawi, T. 2004. Studi Pembuatan Sabun Cair
dengan Bahan Baku Minyak Goreng
Hasil Reproseing. Fakultas Teknologi
Pertanian Universitas Brawijaya. Malang
Hiskia, Achmad. 2001. Elektrokimia dan
Kinetika Kimia. PT. Citra Aditya
Sakti. Bandung
Inayah, Sufi dan Ika Novarita. 2011. Pengaruh
konsentrasi NaOH dan KOH serta
Kecepatan Pengadukan terhadap
Pembuatan Sabun dari Minyak Jelantah.
Laporan Penelitian Jurusan Teknik Kimia
Fakultas Teknik Universitas Sriwijaya.
Indralaya
Ketaren. 1986. Pengantar Teknologi Minyak
dan Lemak Pangan. UI Press. Jakarta
Selfiawati E. 2003. Kajian Proses Degumming
dan Netralisasi pada Pemurnian Minyak
Goreng Bekas.Fakultas Teknologi
Pertanian Institut Pertanian Bogor. Bogor
Wijana, S. 2005. Mengolah Minyak Goreng
Bekas. Trubus Agrisarana. Jakarta
Wijana, S., Soemarjo, dan T. Harnawi. 2009.
Studi Pembuatan Sabun Mandi Cair
dari Daur Ulang Minyak Goreng. Jurnal
Teknologi Pertanian. Jakarta
Jurnal Teknik Kimia No. 2, Vol. 19, April 2013